Na toll! Es ist Ende Oktober, draußen neblig wie sonstwas - und ich hab jetzt „a tierisches Gluscht“ auf Grillen mit diesem g’schmackigen Kräuterbaguette. 😅 Naja, Chili con Carne passt auch prima - gehe dann mal den Weizensauer ansetzen… Vielen Dank für die Inspiration! 🤗
Hallo, vielen Dank für das Rezept. Kann ich den Weizensauerteig auch mit Lievito Madre ersetzen? Wenn ich diesen am Vorabend ansetze 50 Mehl, 50 LM, 25 Wasser? Herzlichen Dank.
2 года назад+1
Sie können Weizensauerteig grundsätzlich immer mit Lievito Madre austauschen, da es sich bei beidem ja um Weizensauerteig handelt. Die Menge von 125g sollte auch genug sein für die Rezeptmenge.
@ Vielen Dank. Ich dachte, es wäre problematisch, weil der LM ja weniger Wasser enthält als der Weizensauerteig.
2 года назад+1
@@handgmachtsksabine590 Die Wassermenge ist generell nur ein Richtwert da die Wasseraufnahme jedes Mehl (Region und Saison) unterschiedlich sein kann. Sollte der Teig etwas zu fest sein können Sie bei Bedarf jederzeit Flüssigkeit zugeben.
Lecker sehen die aus . was für Kräuter waren das? LG Claudia
Год назад
Für die Kräuterbutter können beliebig frische Kräuter verwendet werden wie Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Thymian oder Rosmarin. Alternativ kann auch mit getrockneten Kräutern wie unserem Kräuterbuttergewürz gearbeitet werden.
Guten Abend kann man aus den Teig auch ein ganz normales Bagette machen man muss nicht zwingend ein Kräuterbagette machen, oder muss man dabei was beachten. Ich bedanke mich rechtherzlich in vorraus für eine kurze Info.
2 года назад
natürlich können Sie darauß auch nur ein Baguette machen, ohne die Kräuterbutter. Wenn Sie ein Baguette möchten das offenporiger ist, empfehle ich Ihnen dieses Rezept von uns ruclips.net/video/z8UTizBUBUw/видео.html
Trensray finde ich mal eben kurz erwähnt nicht so hübsch, da gibst doch andere Möglichkeiten heut zu Tage! Rezept klasse, aber bitte nicht so ein Spray , ich finde das passt nicht in die moderne Backstube, wir Bäcker achten doch auf Nachhaltigkeit. Lg aus Bremen, der Micha
Tolles Video und tolles Rezept! Heute nachgebacken und es klappte und schmeckte großartig!! Vielen lieben Dank!
Sehr lecker. 👍 😊
Danke fürs Rezept. 🌞🍀
Hmmmm, das ist aber mega lecker. VG Silke
Na toll! Es ist Ende Oktober, draußen neblig wie sonstwas - und ich hab jetzt „a tierisches Gluscht“ auf Grillen mit diesem g’schmackigen Kräuterbaguette. 😅
Naja, Chili con Carne passt auch prima - gehe dann mal den Weizensauer ansetzen… Vielen Dank für die Inspiration! 🤗
Tolles Video, das werde ich auch mal versuchen 👍
Perfekt
Hallo, vielen Dank für das Rezept. Kann ich den Weizensauerteig auch mit Lievito Madre ersetzen? Wenn ich diesen am Vorabend ansetze 50 Mehl, 50 LM, 25 Wasser? Herzlichen Dank.
Sie können Weizensauerteig grundsätzlich immer mit Lievito Madre austauschen, da es sich bei beidem ja um Weizensauerteig handelt. Die Menge von 125g sollte auch genug sein für die Rezeptmenge.
@ Vielen Dank. Ich dachte, es wäre problematisch, weil der LM ja weniger Wasser enthält als der Weizensauerteig.
@@handgmachtsksabine590 Die Wassermenge ist generell nur ein Richtwert da die Wasseraufnahme jedes Mehl (Region und Saison) unterschiedlich sein kann. Sollte der Teig etwas zu fest sein können Sie bei Bedarf jederzeit Flüssigkeit zugeben.
Lecker sehen die aus . was für Kräuter waren das? LG Claudia
Für die Kräuterbutter können beliebig frische Kräuter verwendet werden wie Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Thymian oder Rosmarin. Alternativ kann auch mit getrockneten Kräutern wie unserem Kräuterbuttergewürz gearbeitet werden.
Frage zum Ausrollen: Hast Du da Hartweizengries verwendet? Weil im Video hast Du das leider nicht erwähnt. LG Peter aus Wien
Damit die Baguette noch knuspriger werden können diese in Hartweizengrieß ausgerollt werden.
Guten Abend kann man aus den Teig auch ein ganz normales Bagette machen man muss nicht zwingend ein Kräuterbagette machen, oder muss man dabei was beachten.
Ich bedanke mich rechtherzlich in vorraus für eine kurze Info.
natürlich können Sie darauß auch nur ein Baguette machen, ohne die Kräuterbutter. Wenn Sie ein Baguette möchten das offenporiger ist, empfehle ich Ihnen dieses Rezept von uns ruclips.net/video/z8UTizBUBUw/видео.html
Trensray finde ich mal eben kurz erwähnt nicht so hübsch, da gibst doch andere Möglichkeiten heut zu Tage!
Rezept klasse, aber bitte nicht so ein Spray , ich finde das passt nicht in die moderne Backstube, wir Bäcker achten doch auf Nachhaltigkeit.
Lg aus Bremen, der Micha
Ja genau, heutzutage nimmt man dafür trennspray.
@@pathauck4860 Kein Spray Rapsöl mit Pinsel auftragen.
@@reinholdrauch1859 ich nehme ein Tuch mit Margarine und reibe die Form ein
Das ist ein Rührbesen und kein Schneebesen
Dank für den Hinweis, bei uns heißt dieser umgangssprachlich so.