"Leberkäse" selber machen ganz easy
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- Опубликовано: 23 янв 2021
- Leberkäse viel besser als dem man zu kaufen bekommt ganz einfach
selber machen !!!
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Zutaten : 1Kg Faschiertes (Hackfleisch) halb Rind halb Schwein
20g Nitritpökelsalz
3g weißer Pfeffer
1 EL Knoblauchgranulat
1g gemahlener Ingwer
1g gemahlener Koriander
0,5g Mazisblüte oder Muskatnuss
2EL Speisestärke
1TL Backpulver
200g Emmentaler
40ml roter Rübensaft (rote Beete) einfach die Marinade
von einen Glas roter Rübensalat zum färben des Leberkäses
275g Eiswasser oder Crushed Eis
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Mc Brikett Koko Eggs : amzn.to/3eSnof0
Meater Plus : amzn.to/3lIbG9h
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Butcherpaper : amzn.to/2Db2BQS
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Geräuchertes Paprikapulver : amzn.to/2xRBtCL
Zwiebelgranulat : amzn.to/2eS5I8M
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Microplane : amzn.to/2oo2XxQ
Rotisserie für Weberkukel : amzn.to/2nB5MYz
Looflighter : amzn.to/2oACFd9
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Moesta Burgerpresse : amzn.to/2mMt0Q4
Einige praktische Sachen :
Pizzablech : amzn.to/2kNKiLo
Rösle Hähnchenhalter : amzn.to/2iPmC5m
Davy Crockett Pelletsgrill : amzn.to/2iNsKNx
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55 Grad Reifebeutel : amzn.to/2jsSvQw
Meine Grills:
Weber Kettle Premium : amzn.to/2hdPceh
Monolith Classic : amzn.to/2hdSVIJ
Napoleon Lex 485 : amzn.to/2ifhjLG
Weber Smokey Mountain 47er : amzn.to/2ifhtTi
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Mein Kamera Equipment
Panasonic HC-V777 : amzn.to/2hdMIg1
Stativ : amzn.to/2he1QKb
SD Karte : amzn.to/2he2abR
Soft Boxen : amzn.to/2ifiVVS
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Grill Zubehör:
Weber Grillbesteck : amzn.to/2ifgIK1
Grillhandschuhe : amzn.to/2ifjZJx
Einstichthermometer : amzn.to/2ifo9ku
Maverick Funkthermometer : amzn.to/2hdXRgG
BBQ Guru : amzn.to/2ifmNq7
Sous Vide Garer : amzn.to/2he65Fz
Grillbürste : amzn.to/2he0PSA
Weber Schaschlik Rotisserie : amzn.to/2hogiEv
Spareribshalter : amzn.to/2hT0RjC
Ikea Koncis Bräter mit Rost : amzn.to/2iewZRN
Caso Vakuumierer : amzn.to/2ieEDvL
Weber Glasierpinsel : amzn.to/2hT44ja
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Gewürze :
Klaus Grillt Gewürze : amzn.to/2i6fBfr
Redstyle Cooking Gewürze : amzn.to/2iztR1g
Fleur de Sel : amzn.to/2he6h7L
Steakpfeffer Hamburg : amzn.to/2hoeo6P
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Хобби
Endlich mal jemand der sich traut, ordentlich Käse reinzupacken :* wird direkt nachgemacht
Sensationell!!! Du bist einfach ein Original! Ich hab jetzt Bock auf Leberkassemmln.
danke das freut mich
Gruß Herbie
Klasse Rezept Herbie!! Sauguad! Kann ich auch empfehlen als Chilileberkäs. Mit einer fruchtigen Kirschchilli reingehackt.
Nicht nur deine Rezepte sind super gut, sondern auch deine Art und wie du das rüber bringst. Da merkt man, dass es Leidenschaft ist. Weiter so Herbie👍🏼
Gruaß aus Bayern
Danke für den netten Kommentar
Gruß aus Wien
Herbie
Heute probiert, super lecker. Vielen Dank für das Rezept
Bitte Lars gern geschehen
Gruß Herbie
Hammer Rezept. Als Exilbayer in Mexiko ist das echt Balsam für die Seele. Der Leberkäse war top. Mercy dir!
Danke für das Lob!
Wahnsinn, wusste nicht wie einfach man sich selber Leberkäse machen kann. Freu mich schon riesig den auszuprobieren. Vielen Dank Herbie für dieses geniale Video
Bist einfach der beste youtuber in sachen mir rinnt gleich das Wasser im Mund zusammen beim anschaun
Danke für den netten Kommentar und viel Spaß beim ausprobieren
Gruß Herbie
@@HerbieGrillt Gestern war es soweit das ich es ausprobiert habe. Es hat wirklich superlecker geschmeckt oder sagen wir "Pippi Pussi Fein" ;)
Das einzige was mir nicht so gelungen ist, ist die Farbe. Meiner kriegte leider nicht sie typische Leberkäse Farbe, denk das lag an dem Rohnensaft, weil ich keinen so richtigen hatte, das nächste mal wird das dann auch klappen. Aber Geschmacklich eine absolute Sensation
Deine Würzung ist echt spitze
Vielen Vielen Dank nochmal
@@Kochlust das freut mich
Gruß aus Wien
Herbie
Suuuuuper klasse 👍👍👍👍👍 das muss ich gleich ausprobieren 😋😋 viele Grüße aus dem Taunus 🍀🙋♀️
Danke Dir und gutes gelingen
Gruß Herbie
Danke für den Tipp. Ich lebe in Thailand und da fehlt mir kulinarisch öfters die Heimat.
Ah, schaut es gut aus!!!
Vielen Dank. Schöne Grüsse aus Hollywood, FL.
Vielen lieben Dank
Werde ich sicher ausprobieren, schaut super aus👍
Danke Hari gutes gelingen
Gruß Herbie
Eine gute Leberkässemmel geht immer - eine Käsleberkässemmel eh, und selbstgemacht schmeckt's immer am besten! Klasse gemacht! 👍🏻👍🏻😊 LG Alex
Danke Alex du sagst es
Gruß Herbie
Du bist einfach der schärfste!!!! Bitte mach weiter so.
Danke Gerald das freut mich
Gruß Herbie
Pfauuuu, a Kasleberkas is afoch da Hammer! Bravo Herbie!
Danke Mario
Gruß Herbie
Der schaut wirklich guad aus!
Klasse gemacht Herbie sieht richtig lecker aus super 👍👍👍Gruß Thomas
Dankeschön Thomas
Gruß Herbie
Schön saftig is er, super. 👍
Danke Martin du sagst es
Gruß Herbie
Der Wiena Dialekt klingt oafach so geil!....👍👍👍👍👍👍
und wie ich das wissen will! Geile Sache Herbie! Ich liebe Käs Käs. Und geht echt einfacher als ich gedacht hätte... werde ich sicher mal ausprobieren! Danke für's Zeigen!
Bitte Roli gern geschehen du wirst begeistert sein
Gruß Herbie
Sehr gut gemacht,sieht lecker aus 😋😋😋😋😋
Danke das war er
Gruß Herbie
Bravo Herbie! Der beste schnelle Leberkäs den ich je gesehen habe. Von deiner Semmel möcht ich heute träumen... 8:19
Danke Guenter für den netten Kommentar
Gruß Herbie
Danke fürs Rezept
Bitte gern geschehen
Gruß Herbie
Wödklasse Herbie,
wollte ich schon ewig mal versuchen, aber jetzt wird der Versuch wohl konkreter!
Gruß aus dem zehnten Hieb
Roman
Danke Roman probier es du wirst es nicht bereuen
Gruß vom 11ten
Herbie
Sauber Herbie! wie immer.... den Leberkas mach i noch...
Gruß aus Bayern
Dankeschön viel Spaß beim nachbauen
Gruß Herbie
Als alter Leberkäs-Fan werde ich das wohl ausprobieren müssen. 👍😃
Mach das schmeckt Wödklasse
Gruß Herbie
Super Sache! Wird nachgemacht.
LG aus Linz
Danke Oliver wünsche gutes gelingen
Gruß aus Wien
Herbie
Hab ich mir irgendwie schwieriger vorgestellt. Gutes Video👍
Super Super Super, weder ich unbedingt nachmachen. 👍👍lg Adi
Danke Adi mach das
Gruß Herbie
Schönes Ding👍🏻
Danke
Gruß Herbie
Sehr ordentlich!!! Ich mach es immer mit dem wiberg gewürz
Danke Berni
Gruß Herbie
Hallo Herbie schaut sehr Lecker aus👍👍👍
Danke Bernd das war er
Gruß Herbie
ich liebe käsleberkäse, geiles rezept wird demnächst nachgemacht
Dankeschön wünsche gutes gelingen
Gruß Herbie
Machst Du Super
Danke das freut mich
Gruß Herbie
Das erste was Ich mir Gegönnt habe in Wiener Neudorf, an der Tanke geholt habe Lebercars mit Käse Sau Lecker 🤤
😋
Einfach nur Top............Gruß aus Franken........
Grüße zurück
Super Video.
Ist der rote Rübensaft eigentlich zwingend notwendig, oder reicht das Pökelsalz aus, zum Umröten?
Boah jetzt zum Frühstück a Käsleberkässemmerl warad a Hit! 👍@Herbie
Danke da geb ich dir recht
Gruß Herbie
Wie früher auf der Simmeringermarkt beim Leberkässtandel...einfach toll👍
Danke Erich
Gruß Herbie
Klasse Video, mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Wenn ich Leberkäse mache, lege ich immer eine Streifen Backpapier auf den Boden der Form.
Danke Bernd werd ich nächstes mal machen
Gruß Herbie
Des werde ich machen 👍
Danke wünsch dir gutes gelingen
Gruß Herbie
👍👍👍schaut guat aus 🤪
Danke Gerhard
Gruß Herbie
Obageil!!!
Hallo Herbert, dein Leberkäse mit den großen Käsestücke schaut ja Megan aus, Ich kann ihn förmlich riechen, einfach perfekt. 👍😋
Danke Klaus das freut mich
Gruß Herbie
Wenn du am Boden der Backform ein Backpapier einlegst, haste dieses Problem nicht.... da klebt nix am Boden.
leberkas geht immer 👍🏻👍🏻👍🏻 😀😀
Du sagst es Thomas
Gruß Herbie
Mojen ,Du bist ein Universalgenie.
Gruß aus O‘burg
Danke Albert das freut mich
Gruß Herbie
Ich mache es ohne Nitritpökelsalz (ist Gift) und nehme stattdessen Meersalz. Schmeckt mindestens genauso gut.
Kann man natürlich auch machen eines noch zum Pökelsalz die Dosis macht das Gift das gilt auch für Alkohol und Nikotin und andere Genußmittel Übermäßiger Zuckerkonsum ist auch Gift.
Gruß aus Wien
Herbie
@@HerbieGrillt Ja, nur ist NPS kein Genussmittel. Ich war Teil einer universitären Forschung, bei der untersucht wurde, warum es regionale Häufungen bei Fällen von Magen-und Darmkrebs gibt. Dabei wurde eindeutig herausgearbeitet, dass häufiger Verzehr von Lebensmittel, die mit NPS haltbar gemacht wurden die Entstehung von Krebs signifikant erhöht. NPS wurde von der Lebensmittelindustrie eingeführt, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Das ist aber im privaten Bereich nicht nötig. Ich verbrauche meinen Leberkäse immer innerhalb von 2 bis 3 Tagen. Versuch es mal. LG, Gerald
@@GDan-gc5wb Werde ich naechstes mal machen
Sehr Geil, werd ich doch glatt auch mal probieren so an lebakas zu machen. Mann könnt meinen es sind gerade die RUclips leberkäse wochen 😉🤪😁😂
Danke mein Freund du sagst es deine Version war auch sehr geil
Gruß Herbie
Servus schaut sehr schmackhaft und gut aus Herbie , gegen das ankleben nehme ich kein Öl , Öl is nicht schlecht , ich streiche die Form mit schmelzen anbrat fett aus nicht zu dünn , ich schmiere die Formen da mit den Händen aus wenn man alles einschmiert is mir noch nix kleben geblieben . Gruß aus der Oberpfalz
Danke Andreas für den Tip
Gruß Herbie
Servus, Herbie, ja das ist ein Gefährt der Spitzenklasse. Wer auch mal einen mit Käse machen.
Danke Martin wünsche gutes gelingen
Gruß Herbie
Super Rezept, bin aber der Meinung das man den roten Rübensaft weg lassen kann. Durch das NPS alleine wird der Fleischkäse schon rosig.
VG Gerd
Danke für den Tipp
Pippi Pussi Fein🤤
Und doch so einfach👍
Danke genau so ist es
Gruß Herbie
Pippipussi.....naja, jeder hat seinen Fetisch😂
@@kingozymandias2988 das ist das Markenzeichen von Herbie
@@fluegelhorn1 na dann Pippi Pussi👍🏻
Hallo Herbie. So eine Semnel könnte ich jetzt auch verhaften 😋 vlg
Danke Steffen
Gruß Herbie
Legger😍🍻🍻
Danke Roli
Gruß Herbie
Gewoidi lecker
Danke Max
Gruß Herbie
Super Rezept - Danke! Unserer ist momentan im Rohr 😋. Mich würde nur interessieren, ob Du den Rote-Rübe-Saft gestreckt hast mit Wasser, da unser Leberkäse nämlich rosa geworden ist 🤣🤣
Dankeschön nein hab ich nichteinfach aus dem Glas genommen
Gruß Herbie
Geil
Danke
Gruß Herbie
Am gasit canalul tau si-mi plac mult retetele tale asa ca m-am abonat. Dar...nu inteleg deloc germana😏🙈ai vrea te rog sa activezi subtitrarile,traducerile si in alte limbi? Multumesc 😊
Sehr lecker. Ich habe eine Frage, ob ich es dann in Scheiben schneiden und im Gefrierschrank aufbewahren kann. nehme ich es einfach heraus und backe es ein wenig?
Danke Alexander kann man sicher so machen
Gruß Herbie
A wunderbare kas kas semme jawoi
Danke Dominik
Gruß Herbie
Toller labkäs Herbie meine Freunde
Jo Herbie, do kann ned amoi da Lebekäs-Pepi mit! Noch a Tipp, Trennspray vorm einfüllen, da kommt er besser raus.👍👍 Lg Ferl
Danke Ferl werd i nächtes mal machen
Gruß Herbie
@@HerbieGrillt ich hab’s gemacht, funktioniert recht gut. 🙋♂️
Pepi Leberkase 🥰👌🏽😋😋😋
😀2023 👌🏻 lg aus Oberlaa bei Wien-Österreich 🌏🇪🇺🇦🇹☕️🍰
Danke das freut mich
Würdest du eine Tasse Wasser reinstellen für die Kruste? Und macht es nen unterschied wenn man erst 15 min bei 180grad und den Rest dann bei 120 oder 150 fertig macht oder so wie du es machst?
nein würde ich nicht für mich war das die perfekte Temperatur aber du kannst es gerne mit weniger versuchen
Gruß Herbie
@@HerbieGrillt ah Okey ja ich probiere es auch mal so und Wasser benutzt du auch nicht oder bezüglich der Kruste
Pippibussifein 🤤🤤🤤😍😍😍👍👍👍👍👍👍wödklasse
Danke das war er
Gruß Herbie
Servus Herbie du machst Leberkaese ich habe keine Leber gesehen in den zugaben
kommt auch keine rein ist nur der Name so
Gruß Herbie
I sog nur Augal Augal ein Traum 🙏😎 besser wia beim Schuller😅
Danke Mani des gfreit mi
Gruß Herbie
dea is offentuttengeil. uns sowos vun resch. a semmal und a hüsn. wos brauchst mehr.
Hab versucht das nach zu machen und rausgekommen ist ein Faschierter Braten 🤣 war zwar auch lecker aber nicht das gewünschte Ergebnis. Hab leider kein Pökelsalz gehabt, kann dass die Ursache gewesen sein? Hab 100% Faschiertes Rind benutzt und alles nach Anleitung gemacht (aber mit der Hand geknettet)
das du kein Pökelsalz gehabt hast war nicht schuld aber 100% Rinder Faschiertes ist zu trocken und wichtig ist das es so eine klebrige konsestenz hat wie im Video gezeigt dann wird es auch klappen
Gruß aus Wien
Herbie
@@HerbieGrillt Danke Dir, das ergibt Sinn. Das nächste Mal nehm ich ein bisschen ein fettigeres Schweinefaschiertes dazu. LG zurück!
Super! Original! Dialekt - herrlich, nix gekünstelt! Doch: warum Nitritpökelsalz (Umrötungsmittel) UND Rote-Rüben-Saft?
Das er eine schöne rosa Farbe bekommt sonst wird er grau.
Lg Herbie
Ich finde das Rezept nicht, kann mir jemand helfen?
Unten in der Videobox einfach runterscrollen
Gruß Herbie
Wo ist die Mengenangaben?
Unten in der Videobeschreibung
Fleeeeeeeeeeisch.... Käse
Benutze doch ein Bio-Trennspray und es klebt nichts mehr an.😉
Werd ich nächstes mal probieren
Woas für a Gaudi 🤣🤣🤣
Wenn d´"Wurscht" so dick wie´s Brot is, is "Wurscht" wie dick das Brot is.
Fleischkäse. 10 % Käse beigemischt, macht den Begriff. Aber wie ich auf RUclips sehe, mischt kaum Jemand Käse bei. Emmentaler Käse z.b. Ausser Du.
bei uns in Österreich heißt der Käseleberkäse
Lg Herbie
Versteh diesen Dialekt ja gar nicht. xD