1分鐘學會!檸檬蛋黃醬,酸酸甜甜的高級抹醬|檸檬塔內餡/麵包抹醬 Lemon Curd
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- Опубликовано: 1 янв 2021
- 檸檬蛋黃醬的誕生要經過一連串神秘的化學變化。不像藍莓果醬,你可能吃著吃著突然想自己熬一鍋,不小心就煮出來了。檸檬蛋黃醬是那種,你吃了之後被他的美味給震懾了,卻只能看著她的美貌傻笑。對於她是誰、她從哪裡來,整瓶吃完了可能還是一無所知。
未知卻美好的神祕事物是最美妙的,我曾經把檸檬蛋黃醬當作一般的果醬買回家吃,只覺得自己好像買了一瓶不得了的高級品,口感跟別的果醬都不一樣!從來也沒想過,當檸檬作為主角,要如何煮出這樣滑順濃稠的質地呢?請看影片!
:Recipe:
食材 Ingredient
黃檸檬汁 yellow lemon juice 170ml (約3顆)
黃檸檬皮屑 shredded lemon skin 3顆
蛋 eggs 4顆
無鹽奶油unsalted butter 113g (如果要做檸檬塔內餡需加入226g,這裡做的是抹醬版本)
糖 sugar 220g
完整圖文食譜:psce.pw/3bg6qk
影片資訊欄的介紹寫得好有趣好喜歡,改天來試做看看
謝謝❤喜歡我的文字可以點進圖文食譜⋯每篇食譜都塞了很多murmur
請問這個適合混合在戚風內一起烤嗎
謝謝🙏
不不不,戚風麵糊不能這樣隨便混。你可以烤好戚風蛋糕,整顆蛋糕橫剖兩到三片,在蛋糕片中間抹上檸檬蛋黃醬當內餡。
可用在肉桂捲抹醬嗎
可以
請問為什麼要避開中心切呢??
去掉檸檬中心的粗纖維比較好榨汁😊
請問113奶油是一條的量嗎?
是的