누구나 쉽게 "칼가는법"을 인생갈비가 소개 합니다.
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- 인생갈비가 많은 분들이 도매가로 드실수 있도록 스토어를 열었습니다. @_@!
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직접 선별하고 작업한 한우 갈비살을 많이 팔면 도매라고 생각하고 판매 합니다.
무료배송에 무료컷팅,소소한 사은품까지..
또! 한가지//저희 매장의 시그니처 메뉴인 수제돼지갈비도 온라인 판매를 시작 했습니다.
저렴히 구매 하셔서 맛있는 식사 하시길 바랍니다.
찾아주셔서 감사합니다~
영상의 설명으로 부족해서 보충설명 드립니다.
내용을 간추려보면...
1. 500방 이하의 거친숯돌과 1000방 이상의 고운숯돌을 준비한다.
2. 칼 갈기전에 칼을 씻어준다.(이물질제거)
3. 거친숯돌에 초벌을하며 날을 잡는다.
4. 고운숯돌에 갈아주며 날을 세운다.
5. 각도를 주며 밀고 당길때 힘을 8:2로 한다.(각도는 정답이 없다)
6. 양날칼을 갈기에 양날면을 똑같이 갈아준다.
7.옆면도 갈아서 마무리한다.(비싼칼은 옆면을 갈지마세요)
8. 사용후 숯돌은 거친돌로 고운돌을 갈아서 원래상태로 복구한다.
9. 칼에 묻어있는 이물질을 깨끗히 제거하고 칼을 사용한다.
※대부분 집에서 쓰는 칼들은 위 방법대로 하면 됩니다. 특별할거 없습니다.
※업장이시면 계수대에 냉장고선반 활용하시면
영상과 같이 물이 바로 떨어져서 엄청 쾌적하게
칼을 가실수 있어요^^
특별한 방법은 없어요. 칼 이라는 것이 방법을 제시한다고 똑같이 갈리지는 않거든요.
기본방식을 숙지하시고 자주 갈아보는게 최고의 방법입니다.
갈아보고 안들면 또갈고! 또갈아보고 안들면 또갈고! 이러다 보면 눈감고 갈아도
아주 잘드는 칼갈이 장인이 되어 있으니까 편안하게 생각하시고 갈아보세요.
그래도 궁금한게 있으시면 댓글에 적어주세요~~
#칼가는법 #정육칼 #인생갈비 #숯돌 #숯불갈비다온
영상 잘 봤습니다.
감사합니다.
많이 갈아봐야 된다고 봅니다. 갈다보면 데이터가 쌓일테니까요^^
많이 배웁니다~
감사합니다~
잘봤습니다
감사합니다
잘 봤습니다
따라해볼게용
네 감사합니다😊
따라하시다 보면 쉽게 될것입니다
언양에 있는곳이네요 ㅎㅎ
네 😄
숯돌 어디꺼 쓰시나요? 받침도 궁금합나다 냉장고 선반에 올려놓고 하시네요 신박합니다
좋은건 안 쓰고요 킹숯돌이나 나니와꺼 씁니다. 기준이 다르겠지만 저는 1000방 으로 마무리 합니다. 더 고운 숯돌 써보니 칼날이 금방 무뎌 지더라고요 받침은 고무재질 나사조임형 아무거나 씁니다. 이것저것 써보니 냉장고 선반 못쓰는거 올려 쓰는게 물 잘 빠지고 최고 더라고요ㅎ
갈비칼 어디꺼에요?? 그리고 몇cm짜리인가요?
갈비칼로 쓰는건 기셀사의 21cm 슬라이서 입니다. 빅토리녹스 에는 21cm가 없어서 저걸로 대용하고 있습니다.
그외 거의 모든칼은 빅토리녹스 사를 이용합니다