Нежный КРОЛИК в белом соусе. Технология СУВИД - просто и полезно! - рецепт шеф повара Ильи Лазерсона
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- Как сделать диетическое мясо кролика экстремально нежным? Вы можете сделать кролика по технологии су вид в белом соусе бешамель - и получить море удовольствия)
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Вакуумный упаковщик Solis Vac Prestige - goo.gl/NvGVtV
Су вид CASO SV 300 - goo.gl/5JAAgL
Антипригарная сковорода НМП - goo.gl/bkwf7R
Ингредиенты:
Окорочка кролика - 2 шт
Морковь - 1/2 шт
Чеснок - 2 зуб
Зеленый лук
Мука
Растительное масло
Тимьян
Соль
Соус:
Сливочное масло - 30 гр
Мука
Молоко - 250 мл
Сливки
Мускатный орех
Соль
Поло SPASIBOCHEF для вас - на сайте spasibochef.ru/
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
Instagram | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Вконтакте | spasibo...
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Рецепты и кулинарные лайфхаки шеф-повара Ильи ЛАЗЕРСОНА. Шеф научит, как приготовить самые вкусные и полезные блюда не хуже, чем в лучших ресторанах своими руками в домашних условиях - просто и быстро.
Spasibo Chef Spasibo shef Thanks chef Spasiboshef Tnx chef
Вкусно и честно)
Спасибо за всЁ)
Не забывайте участвовать в розыгрыше чайников - ruclips.net/video/Xy7W5Lp9Wow/видео.html. А также подписываться, ставить лайки и показывать видео друзьям, знакомым и врагам)
Жители и гости Москвы! Записывайтесь на мастер-класс Ильи Лазерсона "Соусы и блюда с ними" в кулинарной студии "Маруся" - lazerson.ru/studio/schedule/
Чтобы записаться, звоните: (812) 715-14-61 или Вотсап +7-901-315-14-61 или Вайбер +7-901-315-14-61
Друзьям не показываю! Пусть думают, что это я сам ахуительно готовлю!))
Спасибо Шеф - рецепты Лазерсона а вот на счет кроликов вы не правы. кроли, очень привередливые к чистоте животные. ежли, что не так, они в момент начинают дохнуть. А вот зайцы действительно обладают спец. привкусом и жёсткостью, их вымачвают. не в обиду.
Спасибо Шеф - рецепты Лазерсона а сама рецептура
Поделитесь пожалуйста рецептом приготовления лосятины.
Приготовил по вашему рецепту, очень понравился. Правда сувидницы у меня нет, так что взял простую кастрюлю. И кролика не было, обошёлся куриными окорочками. Масла то же не было, как и молока с сливкам, поэтому бахнул муки прямо в воду. Мускатный орех где-то был, но не нашёл( Но всё равно получилось вкусно, спасибо шеф!
... а курица то была?
Слава Богу,хоть куриные окорочка нашлись,а не кошачьи "внедрил" :):):):)
Ну, ладно не сердитесь, просто смешно получилось, у Вас.
Антизомби ну ты профи)))
Бля ,катаюсь по полу от смеха!! 😂😂😂😂
Лазерсон наконецто ты начал показывать сувид. Я твой фанат, смотрю уже года два тебя. Бесило, когда ты был на еде тв- рецепты тебя заставляли на 30-40 мин растягивать, тут хоть стало в этом плане адекватно. Зафанател от тебя когда увидел, как делать бешамель, а до этого фуйня какая то получалась.
Я також хотів би більш інформативніше
Прекрасный шеф+отличный ведущий=приятного просмотра дамы и господа.
Лёнчик совсем прям похудел, не кормит его Илюшка! Ну а если нет такой машины ваакумной, можно просто в пакете?
Марина Мастерова нет, нельзя.
Раньше байка была, что мускатный орех запах перегара отбивает. Япопробовал. Не помогло.(
Кстати в приличных китайских вакууматорах, есть функция вакуума с маринадом. Очень удобная штука для подобных случаев , шашлыков и.т.п. А в данном случае удобней пользоватся многоразовым зиплоком, а воздух из него выгоняется опусканием пакета с продуктом в емкость с водой.
Лазерсон уже так давно со мной, что я лайки ставлю до того как он начинает вещать. Он пока об этом не знает, но ему в жизни уже повезло)))))
Вот это поворот ;)
Определенно куплю эту вундервафлю)
Спасибо, Илья Исаакович, за Россию и Украину -РУ!
Шеф уговорил меня купить су вид
Выглядит очень аппетитно)
Нда, без машинки не получится, видимо. А насчет разбить витрину: сейчас везде либо пластик, либо двойной стеклопакет, затрахаешься разбивать).
От Это поворот ))))))) как всегда респект ))
Леня грустный какой-то (( Спасибо, Шеф!
Все люди искусственно ограничивающие себя в простых человеческих радостях жизни становятся такие...
Deo 777 очень плохим стал.жалко его
... до чего дошёл прогресс! А нутрию слабо приготовить???
Все заметили что Леонид переоделся? ))))
Если Вам надоела Ваша кошка, не выбрасывайте! Из нее получится замечательный кролик в сметане. :))
Совсем не смешно.
Глупо
Это старый юмор (да этакий черный юмор) ещё из советских времён. Я кошек очень люблю, в правильном понимании.
Насчет "глупо" - а Вы знаете что на рынках, крольчатину (правильные торговцы) продают с неотрубленными кончиками лап (с мехом). Делается это для того чтобы покупатель был уверен, что он покупает именно крольчатину, а не собачатину, кошатину и тд.
Andy O ты пишешь жуткие вещи.изменись
Хочу кролика, хотя только что поела) Браво за идеи)
Спасибо, Шеф! Су вид цид какой-то сплошной))))) Здорово!)))) Все, пойду заказывать себе такую машину, уж очень хочется готовить по этой технологии.
Чёт молоко со сливками как то нервируют оператора ?
Ошибка в рецепте. Я хз как у них мог получиться нежный кролик на 70 градусов и полтора часа. У меня мясо приготовилось но ни о какой нежности речи не шло
Таки шеф мог показать рецепт и без использования этих ебучих гаджетов
И заодно без кролика )
Скоро будут готовить с преминением андронного колайдера
крутая рубашка . не убирайте
В ролике показан приличный вакууматор. У него есть два режима вакуумации, сухой и влажный. Влажный именно для таких случаев.
Так что просто запаять, оставив в пакете воздух, было ошибкой от неумения пользоваться рекламируемым вакууматором.
Без воздуха пакет погружается, а не плавает на поверхности, нагрев продуктов происходит более равномерно, вкус достигает своего апогея.
Ценность ролика от этой досадной ошибки не уменьшается. Лазерсон молодец, всегда с удовольствием смотрю Ваши ролики. Спасибо ШЕФ!
А зрителям просто читать комментарии, в них частенько попадаются полезные дополнения.
С наступающим всех!
Ну ты и пистабол, шеф! За 1,5 час, при 70 градусах, у меня даже морковка не сварилась!😂
Для тех кто спрашивает как приготовить в сувиде.
www.auchan.ru/pokupki/ec-pak-zip-caso-vc-zip-ad-set.html
Или тут www.ozon.ru/context/detail/id/135566448/
Ешьте жареным.
Повторюсь: сувид в массы!))))
Кстати, шэф, у моего вакууматора есть режим вакуумирования "полужидкого". И ещё в любой момент можно вручную прекратить вакуумацию и начать запечатывание нажав "Seal".
По поводу разбитой витрины и убежавших гопников...приехали менты и дали пи**ды за разбитую витрину :)
История от Лазерсона как всегда 😂👍
За витрину кто платить будет?
Интересно конечно. Но в чем смысл демонстрировать рецепты, которые подавляющее большинство повторить не сможет?
2 буквы RU - Россия- Украина, как это звучит сейчас диссонансно!(
Спасибо,Илья ,но оборудование"премиум"нам недоступно
Как всегда отлично!
Делаю домашнюю колбасу и сосиски. Для них сувид не заменимая штука.
самодельную тушенку приготовьте,можно с перловкой!спасибо шеф!
Только не Ванька, а Изя.
Как всегда, самое интересное в конце!!!
Шеф, вы таки пригласили моссудмеда! Спасибо, шеф, жду с нетерпением выпуска 💋
Как всегда - отлично!
Леня сладостей в меню добавь, грустный слишком.
Добрый вечер. жду вкусные блюда в пост.
А попробовать? Говорили мочой пахнет
Леня толстеет.это хорошо
Илья, спасибо большое. Пока такой приблуды на кухне не имею. Буду попробовать в кастрюле на медленном огне.
В духовке на 80 градусов
А что за Шеф-нож используется?
Вот это поворот! Я ору под столом😂😂😂😂
Пакет абсолютно ни к чему
Если Горки дыра, то кролик - говно.
Лучшие
Спасибо, кролик получился изумительно, но морковка осталась сырой. Возможно, ее нужно готовить отдельно при более высокой температуре.
Четыре буквы - roux (рыжий)
Кто орал с "вот это поворот!!" ?))
Классный крольчушка
Спасибо будем пробовать!
Если тоже самое, но в мультиварке и в пакете для запекания на режиме мультиповар 1,5 часа на 70 градусов , я думаю будет тоже самое🤔
Светлана клименок на дно тарелочку. И воды немного.
Надо попробовать!
интересно температура приготовления сильно влияет на вкус мяса мне прям интересно попробовать
Сильно. Денёк кролика вымачивать, чтоб сочнее и нежнее стал. 5 раз воду менять от вони. Потом потушить в белом соусе с грибами - вкусно очень.
Сильно и время то же! А Шеф конченый пидераст, ну в хорошем смысле этого слова! Сварить кролика за 1,5 часа при температуре 70 градусов, не возможно по определению!🤔
Пропала собакааааа!
лайк за бека)
Кушац:D
Моя бабушка добавляла в сливочный соус черемшу, это очень вкусно, кролика необходимо вымочить в воде, дурной запах уйдёт. 🐿️💃
Реклама начилась оригинально:
Лазерсон: у людей, которые впервые едят кролика...
Реклама: начинается аллергический ринит
Очень простой рецепт!! У каждого в доме есть эта приблуда, которая стоит как крыло Боинга!! А кролик чтобы не раз после готовки, убирайте внутренний жир!
это последняя серия - Ну погоди ? детство закончилось на всегда .....
Вот рассужнения Лазоревича про кролей совсем не правильны,хотя он шеф,а не зоотехник)
Он знал куда бежать от голода..к Илье..он придумает как накормить, даже если и челюсть сломана.
Бл.....надо было досмотреть рецепт,а потом готовить)))))
Доброго времени суток! А можно рецепт кролика в духовке, пожалуйста.
Всю жизнь в деревне растили кроликов, обязательно надо вымачивать в течении дня, меняя воду раз 5, никакого запаха!
Пожевать полиэтилена дуракам всегда в радость.
Самый крутой кролик это Стифадо и не бойтесь уксуса.
Я думал меня глюкануло,когда Лёня переоделся...
А хоть кто-нибудь знает, как будет бешамель по-русски?
Мясной бульон
@@spasibochef Жировая пассировка.
Отличный рецепт, сувид это будущее
Ребят, я от одних только просмотров на 5 кг потолстел.
Еще раз если Стифадо то похер какой кролик!!!!!
Благодарю вас за прекрасный контент . как и всегда все супер
Каждому кролику по темьяну
все классно много готовил по вашим рецептам
Блин,хочу такой кипятильник!!!!!!!
Кислинки ИМХО не хватает
Вставка "Вот это поворот" не понравилась.
попробую курочку так приготовить
Буду запекать в пакете......
лайк за купчино ))
чё не заценили то?
Он ещё и кошерный
а если готовить в духовке ,какая температура и время должно быть ?
Такие же, иначе весь смысл технологии приготовления пропадет
Спасибо Шеф - рецепты Лазерсона , таки я не понял. Можно вообще в мультиварке, без пакета, с соблюдением температуры готовить? Будет то же самое?
Илья обычно рассказывает, как без таких наворотов обойтись на обычной кухне… Вопрос: как без таких наворотов обойтись на обычной кухне?
Denis Velizhanin Мультиварка режим подогрева
Denis Velizhanin Это всё копейки стоит на Али экспресс
Иван Слепцов так и делаю, 70 градусов
пакет с зип локом и мультиварка на свободной функции
Stanislav Nazarov простой пакет не пойдет. У него t+50°C. Пробовал.