【職人技】100年続く魚河岸のヒラメ捌き方・神経締め・血抜き・ずっと見てられる神業すき引きHow to prepare large fish

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  • Опубликовано: 3 дек 2024

Комментарии • 538

  • @明智光忠-u6s
    @明智光忠-u6s 2 года назад +20

    職人さんって本当に凄いよね…。
    本当に尊敬するよ。
    技術にピンキリあるだろうけど、この映像のお兄さん話をしながらだけど本当に無駄がない。
    映像の中でずっーと見てられるって言う気持ちはよく分かる。

  • @maka9226
    @maka9226 Год назад +9

    シンプルにカッコいいー子供が見たら魚屋なりたい子増えるだろうね。

  • @yu-ki2147
    @yu-ki2147 Год назад +5

    思わず見惚れてしまいました。
    丁寧な仕事が素晴らしいかと思います。

  • @schuberth24
    @schuberth24 2 года назад +101

    相変わらず早くて素材をなるべく無駄にしない丁寧な仕事ぶり。
    見ていてとても気持ちが良いです!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +6

      ありがとうございます🐟

    • @이니S
      @이니S 10 месяцев назад

      광어회
      ​@@kazutaka5419

  • @よっちぃ-m5f
    @よっちぃ-m5f Год назад +3

    本当に美しくて素晴らしい技術!
    職人技は何度見ても見惚れます。

  • @おじゃる丸-o2g
    @おじゃる丸-o2g Год назад +4

    「ずっと見ていられる」のですが、いざ自分で出来るのかとういと出来ないですね。ここまでされた「ヒラメの味」とは究極のうまさなのでしょう!

  • @n.hidechan7638
    @n.hidechan7638 2 года назад +18

    プロだから上手なのは当たり前だけど、プロの中のプロっていう感じで素晴らしすぎます!
    そして、クールなところがカッコいい!!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +1

      ありがとうございます🐟
      嬉しいです!

  • @イヌ-d2h
    @イヌ-d2h 2 года назад +8

    うちの地域ではヒラメのすき引きをする文化が無かったのでそこも純粋に驚きでした!
    素晴らしい技術に自分も身が引き締まります!

  • @もち-u7z3f
    @もち-u7z3f Год назад +6

    素人目だけどめちゃくちゃ綺麗に見える!ピシッピシッ魚に角が出来るような切り方で上手すぎると思った!

  • @masamika3443
    @masamika3443 Год назад +2

    左利きなんですね!!自分も左なので、左の方がさばく様子はめちゃくちゃ勉強になります!!カッコいい!

  • @tamotamo3781
    @tamotamo3781 2 года назад +33

    素人ですが釣り&魚のおろし方が好きで色々な方のRUclips見てきましたが、コレは凄いと思いました!素晴らしいです!
    本当の職人ですね!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +6

      ありがとうございます🐟

  • @佐藤貴信-n6o
    @佐藤貴信-n6o Год назад +6

    すき引きがマジで凄すぎます😮

  • @326-q2t
    @326-q2t 2 года назад +1

    プロの技👍️私には到底不可能な包丁さばき😵惚れ惚れいたします😍

  • @ゲバル純-k8p
    @ゲバル純-k8p Год назад +7

    魚の知識なんもないけど惚れ惚れする手際
    一芸を極めるって素敵なことだなって思った

  • @user-buchi
    @user-buchi 2 года назад +14

    おすすめに出てきたので見てみたら凄い綺麗な魚捌きで見惚れてしまいました

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +1

      ありがとうございます🐟

  • @lega3339
    @lega3339 2 года назад +62

    元板前です。
    一発目の鱗引きで今まで相当な数こなして来たんだなと分かります。包丁の置き方や極力魚の身に触れない等の所作も本物ですね。教えた人からも愛されてるはず。懐かしくなりました。

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +7

      ありがとうございます🐟
      嬉しいです😊

  • @充電型ののかさん
    @充電型ののかさん 2 года назад +72

    初めてカズくんさんのすき引きを見た時はあまりのうまさに衝撃でした。今回も気持ちいいすき引きを見れて嬉しいです

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +4

      ありがとうございます🐟
      嬉しいです!

    • @フクシマナリ
      @フクシマナリ 2 года назад +3

      前よりも巧くなってると感じました。
      尊敬します。

    • @honorioaguilera9494
      @honorioaguilera9494 2 года назад +1

      Mis huevos con el pez

    • @이니S
      @이니S 2 года назад +1

      @@kazutaka5419 대광어

  • @rovai1249
    @rovai1249 2 года назад +22

    〆て、神経締めして、ってここまでは良いとしてスキ引き!しかも身を全く削らない100点のスキ引きを当たり前のごとくやるなんて凄いし、美しい!

    • @プシュティティ
      @プシュティティ 2 года назад +1

      初心者が見ても綺麗。。。
      こりゃ魚もこんな綺麗に捌かれたら満足でしょ

  • @maxsim6628
    @maxsim6628 2 года назад +4

    レフティ初めて見ました😊素晴らしい職人技です!

  • @akihiro8811
    @akihiro8811 2 года назад +3

    惚れ惚れする包丁さばき!

  • @謎の板長
    @謎の板長  9 месяцев назад +1

    かずくんの捌いた魚を
    食堂はまかにで食べれます。
    g.co/kgs/rHuK3W

  • @NR-oz1xp
    @NR-oz1xp Месяц назад +1

    簡単そうにやってるけどすき引きうますぎる
    1回で大きく取って細かいのを後から取ってるけど、細かいのあんな簡単に取れない
    締めるのもスムーズだしまさに職人

  • @lips04ds49
    @lips04ds49 2 года назад +9

    動画を拝見させて頂きました。 素晴らしい技術ですね! 一分の無駄もなくヒラメを捌く! まさに神業レベル!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +2

      ありがとうございます🐟

  • @かもめ-q1t
    @かもめ-q1t Год назад +1

    このお兄さんに捌いてもらえたヒラメくんは幸せ者だと思いました。

  • @IS-xr7jq
    @IS-xr7jq 2 года назад +7

    仕事が丁寧で素晴らしい!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @satoru3893
    @satoru3893 Год назад +2

    流れるような綺麗な包丁さばきはアートですね👍

  • @shohiguchi884
    @shohiguchi884 Год назад +2

    餅は餅屋。手練れの職人の技はいつまでも見ていられる・・

  • @人形大好きココア
    @人形大好きココア 2 года назад +3

    すきびきうますぎですね!仕事が丁寧ですわ!見ててほれぼれします

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +1

      ありがとうございます🐟

  • @こここ-o6l
    @こここ-o6l 2 года назад +17

    めちゃくちゃ綺麗に捌きますね!そしておにいさんカッコいいです!笑
    素人目線だと自分もできるんじゃないかって錯覚して実際にやってみると大失敗するやつですね笑
    本当にすごいです!!

  • @tam_tam6626
    @tam_tam6626 2 года назад +5

    ほんと職人芸!
    いつも美味しいお魚をありがとうございます😳

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @dolcechanel
    @dolcechanel 2 года назад +5

    ヒラメって水族館でしか見たことないので捌くのも初めて見ました😳
    手際良くて勉強になります!!

  • @べさチャンネル
    @べさチャンネル 10 дней назад

    サムネが素敵すぎて見ちゃいました、、😂

  • @furunorisk8
    @furunorisk8 2 года назад +1

    仕事が綺麗で見ていて感動しました

    • @謎の板長
      @謎の板長  2 года назад

      ありがとうございます。

  • @ryuiwao
    @ryuiwao 2 года назад +2

    改めて命をいただくことへの感謝の念を覚えました。
    ありがとうございます。

  • @robertjohnson-ip3xe
    @robertjohnson-ip3xe 2 года назад +3

    左利きでここまで出来るって素晴らしいです。

    • @手塚俊
      @手塚俊 2 месяца назад

      左向きのヒラメを捌く場合、寧ろ左利き用包丁の方が捌きやすい?

  • @井龍辰博
    @井龍辰博 2 года назад +1

    はじめて拝見しました。
    すごくきれいな作業
    僕もしますけど勉強になりました。

  • @ワンダフルDOG
    @ワンダフルDOG 2 года назад +3

    本当に無駄がない
    内臓も見るからに新鮮
    こりゃ上身を越えて特上身ですな😁

  • @bonnieclyde5062
    @bonnieclyde5062 2 года назад +59

    まだ若そうやのに凄い技術力やな

  • @monkeymonkeys100
    @monkeymonkeys100 2 года назад +3

    一生見てられますね!同じ左利きなので参考にさせてもらいます!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @たまたま-g5i1v
    @たまたま-g5i1v Год назад

    素晴らしい❗️
    これぞプロ❗️

  • @norochan29
    @norochan29 Месяц назад +1

    すごいなこれは。見入ってしまった。

  • @tontombo8437
    @tontombo8437 2 года назад +7

    すごい。。。
    どんな修行したらこんななるんや
    ホントにすごい

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @赤いちゃんちゃんこ-u1j
    @赤いちゃんちゃんこ-u1j 2 года назад +1

    上手ですね、身はこのまま寝かせられそうです、頭 中骨 卵 煮凝りの手間もあまり掛からないきれいな仕事です。

  • @nakatatakahiro1283
    @nakatatakahiro1283 Год назад +1

    確かにずっと見てられる

  • @kahannsinn_1209
    @kahannsinn_1209 2 года назад +36

    すき引き上手すぎます...!衝撃です

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +2

      ありがとうございます🐟

  • @みんへこ-e9d
    @みんへこ-e9d 2 года назад +1

    包丁とヒレが連動するとこがなんか好き。

  • @ピッグチャンネル-m5j
    @ピッグチャンネル-m5j 5 месяцев назад +1

    えげつない程
    上手な捌き🎉

  • @適合者だよ
    @適合者だよ 2 года назад +1

    別に興味はないけどおすすめにあったから見てみたら最後までばり真剣に見てしまった。

  • @amakasu-i9y
    @amakasu-i9y 2 года назад +1

    浜の真砂の様に真っ白な腹
    綺麗な魚だよなー

  • @加藤寿一-e8l
    @加藤寿一-e8l 2 года назад +2

    簡単そうに見えるのは技術がすごい証拠

  • @hage528
    @hage528 10 месяцев назад +1

    僕はヒラメの刺身が大好きです、毎日でも腹一杯食べたいぐらい。
    でもこれを見ると美味しそうでもあり可哀想でもある。
    だから「命に感謝」などと薄っぺらい言葉は言いたくない、
    ヒラメは美味しいけれどこういうのを見て「可哀想」と思う感情は持ち続けていたいです。

  • @secky0101
    @secky0101 Год назад

    リールはシマノですねー!
    2002ステラからずっと使ってます。
    2010ステラが手に馴染んでサイコーですよー。新しいのも欲しい!

  • @浮き流師
    @浮き流師 2 года назад +1

    素晴らしい🎵
    その 一言に限る‼️🎵

  • @ハッピートレードライフ
    @ハッピートレードライフ 2 года назад +2

    勉強になりました!ありがとう~!

  • @ひろ-w6p8e
    @ひろ-w6p8e 2 года назад +1

    左利きでもすき引きは右用の柳なんですね。確かに理にかなってる。初めて見たから面白かったです。すぐ捌くときでも神経じめって味に差出るのかな?

  • @井上雅子-u8n
    @井上雅子-u8n 2 года назад +3

    気まぐれクックさんの 包丁裁きも 凄いけど
    カズさんの包丁裁きは
    レベルが❗️マジ😆⤴️⤴️ 凄いよ👀😍✌️💓

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +1

      ありがとうございます🐟

  • @クラーケン-l3w
    @クラーケン-l3w 2 года назад +1

    おや?長崎の人?いいヒラメですねぇ~
    カルカッタ私も愛用しています。初期モデルで今はサブ機として船に持ち込んでます。
    汎用性高いコスパのいいリールですよね。メバル釣りからタイラバ、ライトジギングまでこなしてくれるので船上では頼りになります。
    高かったけどね。

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      福岡ですよ!
      カルカッタ初期費用はかかるけど長持ちして衰え知らずのいいリールですよね🎣

  • @難波一-r8m
    @難波一-r8m 2 года назад +1

    神業過ぎる…気持ちええ
    ご飯三杯いけるやつ

  • @yellowstuds1213
    @yellowstuds1213 2 года назад +6

    これぞ職人って感じがあってとても良いと思いました!あと前掛けが私の使用しているのと同じなのでめちゃ親近感湧きました😄

    • @謎の板長
      @謎の板長  2 года назад +2

      ありがとうございます。

  • @runchaso
    @runchaso 2 года назад +1

    めっちゃ綺麗なすき引き!
    包丁はmisonoの筋引きっぽいし流石いい包丁使ってる!

  • @beer0033
    @beer0033 2 года назад +2

    すき引き上手すぎてビビったずっと見てられる

  • @unchiunchiburiburi
    @unchiunchiburiburi Год назад

    見ていてとても気持ちいい

  • @羊の皮を被った山羊-p1z
    @羊の皮を被った山羊-p1z 2 года назад +3

    毎回だけど仕事が綺麗なんだよね、
    今迄の積み重ねが活きているんでしょうね。

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @若ヤン
    @若ヤン 2 года назад +2

    はいはいー😊生粋の釣りすぎです😊皮引き上手ですね😊参考になります

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @mrken3311
    @mrken3311 2 года назад +1

    カルコン200xg購入しました!!

  • @kazumami2479
    @kazumami2479 Год назад +1

    初めて、見させて頂きました!美しい捌き方です😊私も魚釣りをします🎣魚も自分で捌きますがこの様に美しく捌ける様に勉強させて頂きます🙇最初にシマノタックルのお話しをなされてましたが今回のカルカッタコンクエスト300mdxgはオシアコンクエスト300xgよりもドラグ力が強くかなり丈夫になりましたのでご参考になさって見て下さい🤔

  • @user-yellowwolf
    @user-yellowwolf 2 месяца назад

    残す部位に全く無駄がない、綺麗な捌き方だなあ。
    あれだけ綺麗に捌くと、残った骨すら、カリッカリに揚げるなり焼くなりして、おせんべいに出来ないかな、とも考えてしまう。
    実にお見事でした。

  • @tamu1479
    @tamu1479 2 года назад +1

    綺麗な仕事だ

  • @toshiaccelerater2874
    @toshiaccelerater2874 2 года назад

    職人の仕事ですね。凄く丁寧で良い仕事されています。

  • @kisa-zq5cp
    @kisa-zq5cp Год назад +1

    はー、うっとりした♪

  • @頭お花畑-l7i
    @頭お花畑-l7i 2 года назад +1

    素晴らしい!!

  • @katerinathatcher7004
    @katerinathatcher7004 10 месяцев назад +1

    Impressive.

  • @tokisora4229
    @tokisora4229 2 года назад +10

    いつも見てるけど本間に仕事が綺麗!
    これからも頑張って下さい👍

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +2

      ありがとうございます🐟
      頑張ります❗️

  • @ピーターパーカー-j3i
    @ピーターパーカー-j3i 2 года назад +1

    結構上手い

  • @bambino999
    @bambino999 2 года назад +5

    きれいなヒラメですねー!いつもうらやましいです。
    何度も何度もコメントしちゃうけど、締め方、すき引き、捌き、いつも素晴らしすぎて笑っちゃうくらいすごいなぁ。

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +1

      ありがとうございます!嬉しいです!
      もっと上達出来るように頑張ります🐟

  • @K-eclair
    @K-eclair Год назад +4

    ずっと見ていられる
    もはや芸術に感じる

  • @apprenticeship1
    @apprenticeship1 2 года назад +1

    きれいに捌くな~うまそうだなあ🤤

  • @木下藤吉郎-y7k
    @木下藤吉郎-y7k 2 года назад +1

    丁寧な仕事ですね❗️

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @dietYAKUZA
    @dietYAKUZA 2 года назад +1

    すき引きうっま!

  • @フッチー1211
    @フッチー1211 Месяц назад +1

    コンクエいいですよー😄

  • @ニートタケシ-d9d
    @ニートタケシ-d9d 2 года назад +1

    すばらしい。こうゆう人は何さしても
    覚えがはやそう。ヒラメはえんがわがうまいよなー

  • @らっきー-m2h
    @らっきー-m2h 2 года назад +4

    すき引き上手すぎて感動した

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @FabEiburdlazMTB
    @FabEiburdlazMTB 2 года назад +4

    Spettacolare video !!! Tecnica sopraffina 🔝

  • @えぴきこ
    @えぴきこ 2 года назад +2

    芸術的な捌き😭👍✨

    • @謎の板長
      @謎の板長  2 года назад

      ありがとうございます。

  • @まなな-m9m
    @まなな-m9m 2 года назад +1

    鮮血ってきれいですよね!だから人は血を欲するのでしょうか?

  • @福田寿-k5x
    @福田寿-k5x 2 года назад +1

    プロは流石

  • @camelliati
    @camelliati 2 года назад +1

    水仕事は手が荒れますよね。
    わかります!

  • @はるラス捌き実写版
    @はるラス捌き実写版 2 года назад +2

    すきびきうま!

  • @digital9end
    @digital9end Год назад +1

    すごい

  • @すけだい-f1f
    @すけだい-f1f 2 года назад +2

    カッコいいっすね。
    飛ばさず見入ってしまいました。

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @マ二ゴルド-p6y
    @マ二ゴルド-p6y 2 года назад +10

    すき引きの凄さにも驚きましたが5枚にする時のガイドが綺麗すぎて惚れます

  • @kou.5021
    @kou.5021 2 года назад

    なんて綺麗な包丁捌きなんだ!

  • @shawnfoodfever
    @shawnfoodfever Год назад +2

    great skill 😍😍👍👍

  • @mako10680822
    @mako10680822 2 года назад +1

    洋包丁でしかも天然ヒラメでこのすき引きは上手い

  • @オムライスケチャップ郎-j6t
    @オムライスケチャップ郎-j6t 2 года назад +4

    この人って、めちゃくちゃ上手いのに、魅せる捌きをしない。無駄な動きはひとつもない。
    この、魅せようとしない捌きに自分は魅せられている。

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @nレオ-c4x
    @nレオ-c4x Год назад +1

    いや〜うまいねぇ〜

  • @ヒポクラテスの間違い
    @ヒポクラテスの間違い 2 года назад +1

    カルカッタシリーズは昔からゴールドとシルバーがありますけどカッコいいですよね

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      シルバーのカルカッタもカッコいいですよね✨

  • @はな-l4k7w
    @はな-l4k7w 2 года назад +2

    残酷な様に見えたけど、こう言った職人さんがキチンと下処理してくれるから美味しく魚が食べられる。
    ありがとうございます。

  • @ロイヤルミルクティー-t3d
    @ロイヤルミルクティー-t3d 2 года назад +6

    平目捌くの難しいのに・・・
    流石プロだなぁ🔪

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +2

      ありがとうございます🐟

    • @ロイヤルミルクティー-t3d
      @ロイヤルミルクティー-t3d 2 года назад

      @@kazutaka5419
      どういたしまして👍😉
      カズ君は包丁は何使ってるのかな🔪???

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      @@ロイヤルミルクティー-t3d 筋引き包丁を使ってますよ!

    • @ロイヤルミルクティー-t3d
      @ロイヤルミルクティー-t3d 2 года назад

      @@kazutaka5419
      解り難くてごめんなさい😅
      何処の包丁かなと・・・

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +1

      @@ロイヤルミルクティー-t3d ミソノってメーカーの包丁を使っています!

  • @user-ub1xf2li6s
    @user-ub1xf2li6s 2 года назад +7

    毎回言うけど、カズくんのすき引きはマジでお見事!
    捌きもお見事!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +1

      ありがとうございます🐟
      嬉しいです!