【職人技】特大ざぶとんヒラメ捌き方・神経締め・血抜き・A young man cooks a very large fish.

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 15 янв 2025

Комментарии • 461

  • @謎の板長
    @謎の板長  2 года назад +82

    カズ君から仕入れた魚を
    食堂はまかにで食べれます。
    g.co/kgs/rHuK3W

    • @正野豪勇
      @正野豪勇 7 месяцев назад

      おぁぁおの😮🎉😮😅😅

  • @KEY81014
    @KEY81014 Год назад +13

    こんなデカいヒラメ初めて見た
    まずこんな大物を捌けるのがすごいけど、丁寧で上手

  • @野良えもん-o1c
    @野良えもん-o1c 2 года назад +15

    凄い!これぞThe職人。
    尊敬しかないわ。

  • @tikitikionpu
    @tikitikionpu 9 месяцев назад +3

    左利きとして嬉しい
    有難う
    いただきマンモス

  • @よと丸
    @よと丸 11 дней назад +1

    トッポイ兄ちゃんが、カッコよすぎ😂
    山岳近いに居るので、
    海のものが恋しくて羨ましてです。
    これからも、頑張ってください❤

  • @片倉滉斗
    @片倉滉斗 2 года назад +23

    すき引き早すぎ!しかも超綺麗ですごい!

  • @annyWithRJJ
    @annyWithRJJ 2 года назад +8

    相変わらず・・・
    バイオリンを弾いてるかの如く鮮やかなすき引きを・・・
    見惚れてしまいます!!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @なままつ-m5x
    @なままつ-m5x 2 года назад +14

    透ける程無駄のない5枚卸!本当に凄い技術だ……

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @isobeferrero9778
    @isobeferrero9778 6 месяцев назад +12

    最近は数多くのyoutuberも鋤き引きやりますがこれほど綺麗に手早く引ける人はいません。流石本職と言う感じですね。

  • @エイリアントロフィー
    @エイリアントロフィー 2 года назад +22

    ヒレ側の梳き引きが神業過ぎる🥺✨
    魚捌き系RUclipsrさんも勿論上手ですが、やっぱプロはすごい🤣🙏

  • @鎌田吾郎
    @鎌田吾郎 Год назад +2

    この大きさは初めてみました😮
    流石プロの捌きは見事です👍👏

  • @ロイヤルミルクティー-t3d
    @ロイヤルミルクティー-t3d 14 часов назад

    久々にお勧めに出てきて観ましたが、相変わらず凄い平目です🐟
    カズ君の腕も👍☺️
    お鮨屋さんもネタが大きくて食べ応えがあって良さ気ですね!!

  • @T_Kazahaya
    @T_Kazahaya 2 года назад +27

    カズ君は上手いし丁寧なのもあるけど、説明してくれてるときの説明が上手で分かりやすいのが本当に凄いです。

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +3

      ありがとうございます🐟

  • @小嶋哲平-n2f
    @小嶋哲平-n2f 2 года назад +3

    さすがプロ。鮮やかすぎる。素人ではこんなスピードで捌けない。断面が美しい。

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @bambino999
    @bambino999 2 года назад +32

    こんな迫力がある立派なヒラメを仕入れられる魚屋さんもすごいし、こんなに大きいのにきれいな内臓と身の上質さもすごいし、捌きがいつもいつも見事すぎるし、何から何まですごい動画いつもありがとうございます!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +4

      ありがとうございます🐟

    • @tsurikisi
      @tsurikisi 2 года назад +1

      ごいでならんでる

    • @김민호-c3m
      @김민호-c3m 2 года назад

      답답해요 ㅜㅜ

    • @Степаныч-э6ш
      @Степаныч-э6ш 2 года назад +1

      それはヒラメですか? 私はこの魚を太平洋のオヒョウと間違えました。 ヒラメは10キロの重さとそのようなサイズは見つかりません。 オヒョウ-はい、それははるかにおいしい味がします。

  • @ys3639
    @ys3639 2 года назад +17

    ヒレの際のすき引きが物凄く丁寧。素晴らしい!

  • @高濱興業
    @高濱興業 2 года назад +7

    捌き方、うますぎる、丁寧!

  • @tek8tac
    @tek8tac Год назад +1

    すき引きが鮮やかすぎる

  • @SATSUKI_PIGFARM
    @SATSUKI_PIGFARM 2 года назад +13

    いつ見ても正確・綺麗・早いカズさんの包丁さばきは見てて気持ちがいいです。
    あんなデカくて高そうなヒラメをさばくの緊張して絶対無理やわw

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @ひかのこゆきうたちか太郎
    @ひかのこゆきうたちか太郎 2 года назад +3

    私は彼のすき引きがRUclips No.1のすき引きだと思っています!
    気持ち良過ぎ!!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +1

      ありがとうございます🐟

  • @森戸浩一
    @森戸浩一 2 года назад +5

    素人ですけど、魚見ていることが、好きです、さばきも、寿司も、感無量さすが、プロ

  • @ugolefeb4634
    @ugolefeb4634 6 месяцев назад +5

    Vous êtes un maître respect a vous je vais essayer de reproduire ça dans mon restaurant en France 😮

  • @taku221
    @taku221 2 года назад +3

    今まで見たカレイ捌きの動画の中で一番かもしれない。
    梳き引きがうま過ぎる。

    • @nomad-f3q
      @nomad-f3q 3 месяца назад

      ヒラメな。頭大丈夫か?

  • @keep7854
    @keep7854 2 года назад +2

    この寿司はたまらんね😃

  • @自分不器用ですから-u6y
    @自分不器用ですから-u6y 2 года назад +10

    初コメ失礼します!ワタシも左利きで魚捌くの凄い苦労しておぼえました!かずさんウマすぎ!参考にさせて頂いてます!配信楽しみにしてます✨

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +2

      ありがとうございます🐟

  • @thebeehivenailsmshunnybrow9641
    @thebeehivenailsmshunnybrow9641 Год назад +1

    I have watched a few hundred videos of Asians, and people all over the world, prepping the local fare. This young man has mastered the Sukibiki technique. He is so smooth, precise, and fast! Some can only dream of possessing this skill.

  • @24K-u6h
    @24K-u6h 2 года назад +3

    初コメです🙇✨
    クエの動画でカズさんのファンになり
    他の動画も食い入る様に拝見しました💦
    なんとも丁寧なお仕事🐟🔪✴️素晴らしいです

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +2

      ありがとうございます🐟
      嬉しいです❗️

  • @SAKURA.RARA-channel
    @SAKURA.RARA-channel 2 года назад +4

    かずくんさんのすき引き、早くてとっても綺麗ですね✨捌くのも、とっても綺麗✨
    ラストのお寿司屋さんも美味しそうでした☺️🌳 ✨
    魚捌いてるの見るの好きなので、また拝見させて頂きますね☺️🌸

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @杉浦保司
    @杉浦保司 2 года назад +2

    終始真面目な動画に感動しました‼️凄い‼️

  • @ペロチャンネル-f6s
    @ペロチャンネル-f6s 2 года назад +1

    かずくんいつも酒のあてに捌き拝見してます🎵メチャ仕事綺麗です✨

  • @和田有功
    @和田有功 2 года назад +1

    良いですね♪日本人🎉

  • @bdfishingandfishcutting
    @bdfishingandfishcutting 2 года назад +1

    Looks like the knife in surgeons hand👏👏

  • @maomao6115
    @maomao6115 Год назад +3

    うまそ~

  • @hikaru0525
    @hikaru0525 10 месяцев назад +1

    この座布団級のエンガワ食いたい😛✨✨

  • @小田原好江
    @小田原好江 8 месяцев назад +1

    崇高な神事を見ているようでありがとうございます。でも食べたらって欲が渇く。美味しそうだ❗️

  • @masayukik.4622
    @masayukik.4622 2 года назад +3

    また地球イチの捌きが見れて嬉しいです。

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @すぐる-j4f
    @すぐる-j4f 2 года назад +6

    かず君ほんとすごい!
    毎回勉強になります!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @秀麻呂
    @秀麻呂 2 года назад +2

    この動画観ながらお湯割り2杯飲みましたw
    毎回素晴らしい腕前見せて頂いてありがとうございます🙇🏻‍♂️

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +1

      嬉しいです🐟
      ありがとうございます!

    • @秀麻呂
      @秀麻呂 2 года назад +1

      @@kazutaka5419 こちらこそ楽しませて貰ってます。これからもよろしくお願いします。

  • @夏目-x1x
    @夏目-x1x 2 года назад +9

    20分があっという間に過ぎた魚捌きに見惚れました

  • @ヒコ-j5x
    @ヒコ-j5x 2 года назад +1

    素晴らしいすき引き。包丁は柳刃の片刃?両刃?どちらなんでしょうか?

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +2

      筋引き包丁を左利き用に研いで使っています❗️

  • @もも路
    @もも路 2 года назад +4

    謎の板長さん本当に謎だ!お金持ち板長さんでも良い感じ。
    カズ君相の捌きは相変わらず見事です!カッコいいし…惚れます。

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @mountainiron4318
    @mountainiron4318 Месяц назад +1

    Beautiful job !

  • @Drone_Actual
    @Drone_Actual 2 года назад +2

    Will we see the CatFish Video?

    • @謎の板長
      @謎の板長  2 года назад +1

      ruclips.net/video/U2ZeDrwvPzY/видео.html

  • @一蘭好き-q9c
    @一蘭好き-q9c 2 года назад +22

    かずくんイカついのに丁寧迅速で信頼度半端ないです!
    職人!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +2

      ありがとうございます🐟

  • @いっちゃん-q3p
    @いっちゃん-q3p 2 года назад +4

    カズ君さんお若いのにいつも素晴らしい職人技ですね。
    今、おいくつで何年くらいやられてるんですか??

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +1

      ありがとうございます🐟
      今24歳で魚屋は8年しています!

    • @いっちゃん-q3p
      @いっちゃん-q3p 2 года назад +1

      お若いのにもう8年やられてるですね!!
      これからも動画楽しみにしています。
      お身体大切に頑張ってください!!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +1

      @@いっちゃん-q3p ありがとうございます🐟
      頑張ります!

  • @真田信繁ゆきむら
    @真田信繁ゆきむら 2 года назад +2

    彼の凄さは、話をしながらでも、手元が全く狂ってない。

  • @Вечервхату-ю9ц
    @Вечервхату-ю9ц 2 года назад +4

    Большой поклон от браконьеров Белого моря! Супер работа!

  • @happyguy5414
    @happyguy5414 2 года назад +5

    Excellent job of preparing the halibut. Very well done 👍🏻😉

  • @fishmycuttingpro
    @fishmycuttingpro 2 года назад +2

    Thanks for video

  • @sbh5954
    @sbh5954 2 года назад +1

    9:36~あたりでろっころ橋や天建寺橋が会話で出るということはこれは佐賀の魚屋ですか?

  • @kakkon
    @kakkon 2 года назад +5

    いや捌くのめっちゃ上手っ

  • @crash4997
    @crash4997 4 месяца назад

    ザブトン下ろすのを見るのは平戸・エビスの親方の動画以来です。この動画のも平戸で揚がったやつですよね。
    ヒレ付いたままウロコ剥き引きしていくのが流石です。それと、身ををオロしていくときの、あのプルプル感って堪らんですよねぇ。
    肝もウマそうだし、エンガワが指3本って、その辺の太刀魚と同じサイズやないですかw

  • @ねじまきどり
    @ねじまきどり 2 года назад +3

    すき引き上手いな。魚屋さんってスピード優先で
    ちょっと仕事荒いとこ多いけど、きれいな仕事。

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @gaku7683
    @gaku7683 2 года назад +3

    いつも楽しみにしています!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @aoisouseich.
    @aoisouseich. 2 года назад +1

    ヴァイオリンを弾くかの如く、すきびきするの凄い

  • @yakisoba.gyouza1998
    @yakisoba.gyouza1998 3 месяца назад +1

    三枚おろし(5枚?)中骨の部分はどうするんでしょうか?

  • @HiroyukiT-zh8yk
    @HiroyukiT-zh8yk 4 месяца назад +1

    座布団ひらめを捌いている包丁は、何という種類でしょうか?教えてください。

  • @rayosu
    @rayosu 2 года назад +4

    相変わらず、カズくん最高です👍
    下手なので、カズくんと同じ包丁が欲しい‼️

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +1

      ありがとうございます🐟
      筋引き包丁を使ってますよ!

    • @rayosu
      @rayosu 2 года назад

      @@kazutaka5419 返信ありがとうございますm(__)m
      なん寸の、どこの包丁をお使いですか‼️

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +1

      @@rayosu ミソノの27㎝を使っていますよ!

    • @rayosu
      @rayosu 2 года назад

      @@kazutaka5419 回答ありがとうございます。
      素人ですので、240mmの440を候補にに見てますが、カズくんはUXですか?

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +1

      @@rayosu uxじゃないですよ!モリブデン鋼の包丁を使っています!

  • @河上健児
    @河上健児 2 года назад +9

    こんなに早く、すき引きできる人、初めて見た。お見事!!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @Hoangminhtv-ks5dp
    @Hoangminhtv-ks5dp 2 года назад +1

    Bạn bán Hải sản tươi sống chúc bạn một ngày vui vẻ hạnh phúc nhé

  • @レイ-e8r
    @レイ-e8r 2 года назад +1

    改めて、いただきますの大事さを確認できる。

    • @謎の板長
      @謎の板長  2 года назад

      ありがとうございます。

  • @kathleenwhite9741
    @kathleenwhite9741 2 года назад +3

    Beautiful knife skills! Just wished he would have done a better job of dispatching the fish.

  • @ハムちゃん-k1y
    @ハムちゃん-k1y 2 года назад +1

    座布団ヒラメのエンガワ食ってみたいです

  • @haison3979
    @haison3979 Год назад +1

    Delicious

  • @dekunobou91
    @dekunobou91 2 года назад +11

    こういう裏側も気軽に観れる時代なのすごいよなぁ

  • @gami8555
    @gami8555 2 года назад +6

    うちの祖母に教わった時は特に鱗取らなかったんですけど、この大きさになってくるとやっぱり鱗も大きいんですね……

  • @alethoman
    @alethoman 8 месяцев назад +1

    Chapeau bas,
    Je m'incline, du grand art.

  • @あいあいも
    @あいあいも 2 года назад +6

    毎度の事ならすき引きとおろしが丁寧で早くて素晴らしいです!
    こんなエンガワだけでボリュームがあるザブトンヒラメが平戸には居るんですね…すごい海だ…

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟
      最高の身とエンガワでした!

  • @新田征一
    @新田征一 2 месяца назад

    それにしても、とても贅沢な食事は圧巻です!見所がありすぎ
    トラフグも見てて凄かった‼️

  • @ЛеонідЯсь
    @ЛеонідЯсь Год назад +2

    Який красивий палтус! А колись крутили носом - знову смажений палтус - в усіх їдальнях і кафе Владивостока.

    • @謎の板長
      @謎の板長  Год назад +1

      船津商店の美味しい魚が食べれるお店です↓↓↓
      食堂はまかに 11時オープン27時close
      福岡市中央区春吉1-6-13
      092‐762‐0001 ↓↓↓
      umaga.net/store/53306/
      instagram.com/hamakani0208/

  • @mr.5567
    @mr.5567 2 года назад +3

    お寿司めちゃくちゃ食べますね!☺️
    お寿司をあの量食べたらおイクラなんですか?

  • @ぼぶてと
    @ぼぶてと 2 года назад +1

    毎回見てますがすき引きも捌きも素晴らしい!
    血合い取りがすごく使いやすそうでいいなーと思ったのですが販売されてるのでしょうか?

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟
      販売はしていません💦 鱗取りの形と全体的なバランス使いやすさを考えて販売出来たらいいなと考えています!

  • @にょぼる
    @にょぼる 2 года назад +1

    こんばんは!
    サウスポーカズ君に失敗は無いのでしょうか?😅
    お見事です🤗 すき引き動画ずっと見てられます!
    いつか柳橋へ行きたいです!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +1

      ありがとうございます🐟
      滅多に失敗はしませんよ💦
      ぜひお店に来てください!

  • @jackyhkgyt
    @jackyhkgyt 2 года назад +4

    芸術的な捌きです!!!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @GTsuji
    @GTsuji 2 года назад +19

    This man works with the precision of a surgeon. Truly a pleasure to watch him.

    • @david-pb4bi
      @david-pb4bi 2 года назад

      You have got to be a woman to think that was in anyway very skilful. Just basic work.

    • @이니S
      @이니S 2 года назад

      @@david-pb4bi 대광어회

  • @syahrulpanter6183
    @syahrulpanter6183 Год назад +1

    Cara potong ikan yg sangat rapih

    • @謎の板長
      @謎の板長  Год назад +1

      fukuokaJAPAN食堂はまかにで食べれます🎵

  • @らざにあ-w8f
    @らざにあ-w8f 2 года назад +1

    すきびきの時、鉄の棒?を口にやってますけどなんのためですか?目打ちのように固定させるためですか?締めた後も嚙むんですか?

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +1

      すき引きする時に動かないよう固定する為に目打ちを使っています🐟

  • @TheYoshikeso
    @TheYoshikeso 2 года назад +1

    ヒラメ捌きたくなってくる!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @かたかた-o3f
    @かたかた-o3f 6 месяцев назад +1

    綺麗~

  • @СергейКотов-ъ3в
    @СергейКотов-ъ3в 2 года назад +9

    Волшебник! Да во всем нужна снаровка ,тренировка! Это правда красиво!

  • @ephilippos
    @ephilippos 2 года назад +1

    Wow! Where is this?

  • @坂琢磨
    @坂琢磨 3 месяца назад +1

    焼いたり、天ぷらは可能ですか?

    • @nomad-f3q
      @nomad-f3q 3 месяца назад

      そんなもんお前次第やろ

  • @マッドマックス-j1g
    @マッドマックス-j1g 2 года назад +1

    デカいスーパーで少し大きめまでは見かけるのが種類によってこんなに大きくなるんですね

  • @しゃんしゃん画伯Y
    @しゃんしゃん画伯Y 2 года назад +1

    すき引き綺麗

  • @マルソース
    @マルソース 2 года назад +1

    すごい天才です!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

  • @elhajjrr
    @elhajjrr 2 года назад +4

    this has got to be the cleanest filleting i've ever seen. and i just bugs me that he's left-handed!

  • @highlife0765
    @highlife0765 2 года назад +1

    カズさん綺麗に捌きますよね‼️

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟

    • @highlife0765
      @highlife0765 2 года назад

      @@kazutaka5419 いつも見てます!
      この前鮮魚店でヒラメ買ってカズさんの動画参考に上手に捌く事が出来ました!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      @@highlife0765 お役に立てて良かったです😁

  • @welovephilippineswithmylov5419
    @welovephilippineswithmylov5419 2 года назад +6

    Amazing cutting skills

  • @すなふきん-e1o
    @すなふきん-e1o 2 года назад +1

    コメント失礼します。
    私も左利きなので、とても参考になりました。
    素人の私が、ヒラメを捌く動画を上げてますが、日々精進します😅
    ちなみにあのサイズのヒラメはおいくらですか?

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +2

      すなふきんさんが上げてる動画見ました!
      丁寧で綺麗に捌いてますね🐟
      日によって値段のばらつきがあるんですけど、このヒラメは35000ぐらいでした!

    • @すなふきん-e1o
      @すなふきん-e1o 2 года назад +1

      @@kazutaka5419 返信ありがとうございます🎶
      中々なお値段ですね😃

  • @松風-g6u
    @松風-g6u 2 года назад +2

    素晴らしい品物

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +2

      最高のヒラメでした🐟

    • @松風-g6u
      @松風-g6u 2 года назад +1

      7~8キロは市場とかでも、よく見ますが
      10キロ越え本当に素晴らしい‼️

  • @user-qo2nm3de8o
    @user-qo2nm3de8o 2 года назад +3

    すごいですね

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +1

      ありがとうございます🐟

  • @Rokonroller
    @Rokonroller 2 года назад +3

    Excellent job buddy 👍🙏🏻

  • @makimakin0079
    @makimakin0079 2 года назад +2

    なるべく魚体を触らないようにする配慮。非常に好感が持てます

  • @白くじら-n9c
    @白くじら-n9c 11 месяцев назад +2

    初めまして✨
    あまりコメントしないのですが、赤い服の方のすき引きと捌き方素晴らしすぎます😊本当に見入っちゃいました‼️職人さんすごい👏

  • @rosalindaandaverde920
    @rosalindaandaverde920 2 года назад +1

    HOLA mi amigo como te llamas me gustan tus videos😍😍😍😘😘

  • @frontier7894
    @frontier7894 Год назад +2

    座布団すぎるw
    こんなの堤防から釣ってみたいなー

    • @謎の板長
      @謎の板長  Год назад +1

      福岡の食堂はまかにで食べれます🎵

  • @user-ub1xf2li6s
    @user-ub1xf2li6s 2 года назад +4

    いつ見てもすき引きは見とれてしまうレベルやなぁ💦
    カズくんお見事!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад +1

      ありがとうございます🐟

  • @张志和-h5b
    @张志和-h5b Год назад +1

    这杀鱼的水平真高!

  • @oyy74275337
    @oyy74275337 7 месяцев назад +2

    ヒラメとオヒョウの違いはなんですか?大きさ?場所?

    • @ああ-c2t7o
      @ああ-c2t7o 6 месяцев назад

      オヒョウはたしかカレイじゃなかったかな?

  • @user-m1m9d3t8m8jd
    @user-m1m9d3t8m8jd 2 года назад +1

    すきびき超上手いっす!!すごい!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 года назад

      ありがとうございます🐟