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本当の商売人ですね。魚捌きながら常に店頭を気にして、横切る常連さんには大きな声で挨拶して・・技術もスゴイし、清潔感もあるし、尊敬します。
やっぱこの道52年のプロの魚屋さんですね！😊👍🏻
さな
ちっちゃくてがっしりしたおばあちゃんがデカい鰤を持ってトコトコ歩く絵面がもう良い。可愛らしい絵面に反してドン‼︎‼︎‼︎ベチッ‼︎‼︎‼︎とワイルドに扱われる鰤、しかしそのワイルドさにも反して最後は丁寧に商品になる。いい映像だ。聞こえる客の声が〇〇行ってくるけん、と富山弁なのもまた現地感があって良い。
コメントありがとうございます。先日約1年ぶりにおばちゃんに会いに行ったけど元気にしてまいたよ！😉💪💪💪
美味いに決まっている🎉婆ちゃんが作るものに間違いはない❤
いいおばあちゃんだなあ。身内に魚屋がいるなんて幸せ。色んなお魚食べれるね！おばあさんいつまでもお元気で☺
コメントありがとうございます。おばあちゃんは身内じゃ無いけど、優しいおばあちゃんですよ！🤗👍🏻
職人を48年やっております、この歳になるまでやってらっしゃることに感動です、技術の面でのあーだこーだの話はやめておきましょう､後は怪我をなさらずに頑張っていただきたいと思います。
48年は凄いですね！継続は力なり！加齢による体力の衰えは培った技術と仕事の仕方の進化で素晴らしく対応出来ていました。お婆ちゃん凄過ぎ！😊👍🏻👍🏻👍🏻
技術の面でのあーだこーだの話はやめておきましょう、の部分がない方がいいような気がしますよ。あーだこーだ言いたいんだって印象を受けます。
冬になるとお湯が出なそうだし手がちべたくなるんだろうなぁ😅こういう人たちがいて美味しく魚を食べれてるんだなぁ😌
コメントありがとうございます。今年もまた氷見の寒ぶりのシーズンが来ますよ！🤗👍🏻
カッコイイ！サクがコロコロ出来てくるの魔法みたいだ！早速マネを……出来ません（笑）
コメントありがとうございます。魔法使いのお婆ちゃんですね！😁👍🏻
スゴすぎる。重いやろうに。切り身もキレイ。冬は魚捌く時、水で手が死ぬほど冷たいのに何枚も捌いて本当スゴすぎる🥺
パワフルな魚屋のおばあちゃんはマジで凄すぎます！😊💪💪💪
職人技‼️凄い✨
この魚屋のお婆ちゃんは国の宝やよね！🤗👍🏻
カッコイイな❤😊すご〜冬は水仕事大変だな。
コメントありがとうございます。🤗マジで頭が上がらないですね！
捌き方は色々有ると思うけどこのサイズを捌くのがどれだけ大変か分かる人には分かる。
コメントありがとうございます😊オーバー10キロになると普通の魚屋さんでも捌くの大変ですよね！
良い出刃ですねぇ😁😁😁力を掛けずとも、スーっと❤️
お婆ちゃんは捌く時のポイントをつかんでるからあんなに大きな鰤でも80歳を過ぎてても捌く事が出来るんですよね！😊👍🏻
おばあちゃん お見事でしたぁ👍🏻✨💕😊
コメントありがとうございます。おばちゃん最高です。🤗👍🏻
ずっと見てられる
ありがとうございます！普通やったらここまでの仕事ってなかなか見れないですからね！😊👍🏻
とにかくお婆ちゃんがカッコイイ👍
お茶目で可愛くて男前なお婆ちゃんでしたよ！😊👍🏻
@@noixdecoco2006 お婆ちゃんの弟子になりたい感じです(笑)、日本海のブリ美味そうですね。僕は、安月給なので、もっぱらイナダです👍😆
力業ではなく技術ってのが良く分かった。
継続は力なり！長年の経験でポイントとコツをつかめば70過ぎのおばあちゃんでもあんなに大きな氷見の寒ぶりを１匹丸々を捌く事が出来るんですよね！👍🏻
丁寧だけじゃない、真心を感じる！
富山の方言で喋りは強く感じるかもやけど、凄く丁寧な仕事と接客のお婆ちゃんやったよ！😊👍🏻
まさに「継続は力なり」ですね。きっと昔より力も劣ってるだろうし体も動かなくなってるのに、しっかり定期的にやってるから、老化より経験が勝るんでしょうね。素晴らしいです。
そう正に「継続は力なり」ですよのね！😊👍🏻
氷見に行ったときに、お魚がすごく美味しくて感動しました。職人兼商売人の皆さまに支えられている町ですね。絶対また行きたい。
自分もコロナが落ち着いたらまた氷見に美味しい魚を食べなね行きたいと思います。😉👍🏻
修学旅行で氷見に行って海の幸をたくさん食べさせていただいて、もちろん氷見の寒鰤も食べました。5年も前のことなのに、まだその味が忘れられないのでまた氷見に行って鰤を食べたいと思います‼︎今は料理人になりたいと思っていて、日々精進しています‼︎
今シーズンも氷見では寒ぶり宣言が出ました。脂の乗った美味しい寒ぶり沢山食べたいですね！🤗👍🏻
立派な料理人になって下さい❤
この人の人生が所作に現れているなと感じた。感動しました🙇♂️
コメントありがとうございます。🤗素敵なお婆ちゃんですよ！👍🏻
ブリよりもお姉さんの技と粋な対応に脱帽です この道一筋52年これぞプロの職人 こんな魚屋さん近所に欲しい
氷見の商店街の魚屋さんはこんな感じのお店が多いみたいですよ！😉👍🏻
このおばあちゃん立派な職人さんでもあり商売人でもあるね。
そうですね！寒ぶりを捌きながらもお客さんの気配にも集中していて接客もバッチリでしたよ！😊👍🏻
作業をしながら店の前を通る人にも目を配り挨拶し、すごい人だと思う。自分もブリを捌いた事あるけどかなり力を使った。熟練の技でカバーされてるが、魚を引きずって運ぶとこなど年齢を感じましたがむしろ勇ましかったです。
このお婆ちゃんはまさにプロの捌き師でプロの販売人ですよね！😊👍🏻
なるほどなぁの連続。量産の技術しか知らんから感動した。
コメントありがとうございます。長年やってる地元の魚屋さんの経験と技ですよね！🤗👍🏻
今日鰤捌きました。40分かかりました…やっぱり職人技ですね。美しい！
コメントありがとうございます。おばあちゃんは人間国宝級の職人ですよね！🤗👍🏻
教科書通りではなく、このお店にとっての実用的な捌き方が面白かった🤗👍
そう、尾っぽの方から中骨に沿って身を剥がしていく時にわざと切り目を入れて指が引っかかる様にするあたりなんて絶対に教科書に載って無いですよね！😉👍🏻
背骨いくとき全部関節入ってるの神すぎる
流石この道52年のベテラン技ですよね！😊👍🏻
簡単そうにやりますもんね。
おばあちゃん元気ですねえ、内の近所にも元気なおばあちゃんがいました毎朝市場に行きカツオやらシビ、ハマチを買ってきてはいつもこのおばあちゃんの魚屋に刺身を買いにいってたけど年で続けられなくなって止めましたけど、おばあちゃん元気で長生きして楽しく魚屋さんを続けて下さいね、
コメントありがとうございます。また寒ぶりのシーズンになったら氷見のおばちゃんの魚屋さんにお邪魔させて貰おうと思っています。🤗👍🏻
新鮮なら胃袋も肝臓も心臓も食べれますよ！それにしてもこのお婆さんパワフル‼️結構な力技で捌いてはりますね…？素晴らしい
寒ぶりの胃は以前湯引きして酢味噌で食べさせて貰った事があります。お婆ちゃんなかなかパワフルですよ！🤗👍🏻
胃はチャンジャに出来ないかな？
石川で寿司職人の見習いしてて、先輩に鰤捌いてみるか！言われてズタボロにしたの思い出した。ええなぁ……
鯛とかはホネのつき方で捌くの簡単やけど鰤となると緊張するしビビってまうよね！😅👍🏻
絶対旨いやん 食べたい
美味しくいただきました！😊👍🏻
ばぁばぁの一匹解体素晴らしい❤️凄いお見本になり勉強になります‼️
こんなのはなかなか普通では見る事が出来ないですから貴重な体験をさせて貰いました。😊👍🏻
近くにこんな魚屋があったら、絶対通い詰めると思う😊それぐらい、このお母さんのお店と仕事が好き💕
コメントありがとうございます！🤗そう、日本海の新鮮な海の幸が毎日お値打ちに食べれるんですからね！👍🏻
さすが魚屋さん、だなぁ手際良いですいつまでもお元気でいて欲しいですね
お婆ちゃんにはいつまでも最前線で頑張ってほしいですね！😊👍🏻
ブリが1番好きなんですよねー。食べたいなー。
また冬になったら是非食べに行ってちょうだい！🤗👍🏻
魚を捌くのは技術もいるけど、力が要る。近所の寿司屋のオヤジさんが、歳とって魚を捌くのがしんどくて出来なくなったと寿司屋をやめた。このお婆さんは凄いですねー。10.3キロの大物を丸ごと一人で運んで捌いて、客の注文どおりに刺身5人前と焼き魚用に切り分けて盛り付けてた。半身にする時、辛いと呟いていたけど、半身持ち上げながら切ってるから大変だと思う。
10.3キロもある寒ぶりを1人で捌いてしまうんですからね！😊それも1日に何匹も捌くんやから凄いです！💪💪💪
ヤベェ～♥️旨そう❤️
コメントありがとうございます。今年ももうすぐ氷見の寒ぶりの季節が来ますよ！🤗👍🏻
パワー凄い！一般人が5分で腕パンパンになる事、１日中出来るのは超人だ😊
コメントありがとうございます。最強お婆ちゃんです。💪💪💪
お婆ちゃんワイルドでカッコイイ
スーパーおばちゃんですね！🤗💪💪💪
ブリは勿論美味そうで美味しいのはわかりますが、何気にシンク内の桶に入れられていたアジのサイズも大きくて美味そうです！ブリもですが鯵も丸々として富山湾の海の豊かさを感じます
コメントありがとうございます。富山湾は天然の生簀ですからね！😊👍🏻
わたしも13キロの寒鰤、さばいたことあります。かなりの体力がいります。
それは凄いですね！👍🏻もしかしてプロの方ですか？😊
ワイルドだけど繊細で丁寧。凄い技術。
とても凄いお婆ちゃんですよね！😊👍🏻
ブリ可愛い笑笑
私素人ですが、動きに無駄がないように見えます。カッコ良すぎます🤩
そう、このおばあちゃんカッコ良いんです！🤗そして捌き終わったらめっちゃお茶目でした！👍🏻
おばちゃん捌くの上手いですね。もはや職人
コメントありがとうございます。この道50年のプロですからね！😉👍🏻
しぽの方に切り込み入れるの、最初なんだろうと思ったけど、持ち手を作ってたんですね。参考になる！
コメントありがとうございます。🤗切り込み入れて持ち手にするのは参考になりますよね！👍🏻
凄いなあ、かっこいいな、尊敬しか無いです。
ですよねー！🤗この魚屋のおばあちゃんみたいな人は氷見市の名誉市民とか市民とか県民の宝になって欲しいですよね！😉👍🏻
その道を極めた人はすべからず先生であります。だって人に教える事ができるのですから。
包丁の部位の使い分けとか上手いなぁ…さすがです！
この道52年のベテランおばあちゃんやからね！😉👍🏻
元魚屋なんだけどこの白い前掛けしてる時点でセンスが良いんですよねw白前掛けはなんせ動きやすい薄さなんよw
コメントありがとうございます。それは魚屋さんあるあるなんですね！🤗👍🏻
凄い手際。プロフェッショナル
コメントありがとうございます。🤗そう、まさにプロフェッショナルです！👍🏻
すっごいなぁ、あっという間に完成した手めっちゃ冷たそう＞＜まっかっか貴重な映像ありがとうございました。
喜んで貰えて嬉しいです。ありがとうございます。🤗👍🏻
店内めっちゃきれいやねー
コメントありがとうございます。🤗店内綺麗やし仕事は丁寧やし魚は美味しいしで申し分の無い最高の魚屋さんです。👍🏻
おばあちゃんやのにおばあちゃんて感じがしない不思議なおばあちゃん
きっと全身からシャキシャキでパワー溢れるオーラを出してるからだと思いますよ！😉💪💪💪
めっちゃ見行ってしまいました！氷見の寒ブリまだ食べた事ないので食べてみたいです！おばあちゃん凄い捌くの上手💗
ありがとうございます！😊今シーズンは氷見の寒ぶりは豊漁で去年よりだいぶ割安で食べれるみたいですよ！👍🏻
@@noixdecoco2006 楽天で見たら8キロサイズが4分の1で2万ちょい、11キロ～12キロで1本7.5万ちょいで売られてましたがプリン🍮さんの紹介されたお店は本当に半額ぐらいの値段でビックリしました！近県であれば買い付けに行きたいけど九州だから中々手が出ない高級品ですね(>_
中間業者がいくつも入ってしまうから高くなってしまうんですねー！😓しかしその値段にはビックリです！
おばぁちゃんがしてくれたものって一番美味しいw
おばあちゃんの味は安定の味やね！😉👍🏻
ベネチア国際映画際風ですね。🤨良いアングルですね。
ありがとうございます！🤗👍🏻
いやこのばあちゃんカッコイイ。
コメントありがとうございます。スーパーおばあちゃんですよ！🤗💪💪💪
このおばちゃん料理人の捌き方してて包丁の使い方も料理人の腕そして捌き方も！そして商売もできるベテランですね！かなり経験つんできたと思うとすごいね
まさにプロの仕事やね！🤗👍🏻
@@noixdecoco2006 連休ここによってみます！
美味そー炊きたてのご飯で頂きたい😁
コメントありがとうございます😊最高ですよ！👍🏻
教科書と全然違う捌きなんだけど、我流が洗練されてるともはやカッコイイな
長年の経験で理に適った捌き方してますね！😊👍🏻
力がないからでしょうね、若い時にはハンマーも使ってなかったはずです俺の祖父母もハンマー使いますしね
綺麗に処理してるから切り身にした時に血が無いのがすごい。独特のリズムすごい好きになる
コメントありがとうです。🤗この道50年のリズムですね！👍🏻
ここで、子供ぶりを買って捌いてもらって持ち帰ったことあるなあ。ここは他にもいい魚が揃ってる。
コメントありがとうございます。🤗季節ごとに色んな魚を提供してくれますよね！👍🏻
22:20 ここのさばき方初めて見た、面白いし使えそうなので真似します！
コメントありがとうございます。長年の経験からなったさばき方ですよね！😊👍🏻
刺身切ってる時の右手の動きとリズムが神✨
長年の経験で体に染みついたリズムなんでしょうね！😊👍🏻
これぞ、THE職人！ついつい見入ってしまいました！食いてぇ😆
ありがとうございます。😊自分はこの捌いた寒ぶりの1/8をお刺身にして貰って食べました！👍🏻👍🏻👍🏻
ド素人コメントですみません。店をやりながらの臨場感が凄いです。このおばちゃんの店で買いたくなります。ところで、こっからド素人の質問なのですが、詳しい方教えてください。youtubeを観ていること、「血抜き」とか「神経締め」とかよく出てきますが、この鰤は釣られた後にそういった処理はされていないのでしょうか？それともこの動画の状態が「血抜き後」の鰤なのでしょうか？
ありがとうございます。残念な事に自分もその辺は全くわからないので誰かよろしくです！😅👍🏻
しびれる〜♪
おばあちゃん凄いでしょー！🤗👍🏻
氷見市のお魚屋さんだそうですが、今回の地震は大丈夫でしたでしょうか？
地震の影響はあったけど、1月5日から営業再開出来た様です。自分も近いうちに伺う予定です。
@@noixdecoco2006 無事で良かったですね動画のアップを楽しみにしています
独特の下ろし方。ブロックで分けるのは関東じゃ見ないけど…氷見の鰤は結婚式にも使うらしい🍀
コメントありがとうございます。🤗色々と勉強になりますよね！👍🏻
魚屋やってますが、感動しました！
継続は力なりですよね！🤗凄いおばあちゃんです。💪💪💪
素人なので技術は分からないですが、前腕の筋肉が半端ないので相当な重労働なのだろうなという事は察せますｗ
コメントありがとうございます。自分もおばちゃんは半端ない仕事やと思います。おばちゃんの丁寧な仕事のおかげで氷見の寒ぶりを美味しく食べさせて頂けています。😊👍🏻
うちの実家と同じ名前でビックリ。お店の雰囲気も似てて不思議な気持ちがします^_^
あらまあ！奇遇ですね！😊👍🏻
顔のシワがないねぇーやっぱり力仕事やってると健康的だね✨
早朝から氷見の魚市場に仕入れに行って来てから魚屋さんの営業とパワフルにやってるから身体も気持ちも健康なんですよね！😊💪💪💪
ブリもこんな母ちゃんに最後捌いてもらって幸せだ。
美味しく頂きました！🤗👍🏻
50年やればここまで手際よく無駄な動きゼロになるのですね、厨房が清潔感たっぷりて合理的に動けるようにスペースがあり、器具が配置されている。
きっと長年の経験を重ねる事で少しずつ改良を加えて現在の形になったんでしょうね。👍🏻
母は強し。ばあちゃんスゲー。ブリ知り尽くしてるわ。
さすがその道のプロですよね！😊👍🏻
丁寧やなあ
氷見でも信頼のある老舗の魚屋さんみたいですよ！😊👍🏻
正に匠の技ですね✨
この魚屋のおばあちゃんは日本の宝ですよね！😊👍🏻
美味しい魚ありがとうございます！
美味しく頂きました！😊👍🏻
さすが永年魚やさんをやってるだけありますね、さばきかたが上手い、
お婆ちゃんの仕事は神の域に達してるよね！🤗👍🏻
凄いわ…長生きしてください…
I want to see Grandma cooking some good Japanese soup, that would be awesome 👌👍
Thank you ！🤗👍🏻
俺もこのおばあちゃんみたいになるぞ❗
頑張って下さい！😉💪💪💪
金沢のばーちゃんおもいだしたから石川弁かと思ったら富山だった…
石川弁の方が優しいしゃべりですよね！😉👍🏻
さく に仕上がったときの かど の見事なことよ、透明でさらさらなヨダレ出た。by素人の感想
コメントありがとうございます。🤗丁寧な仕事の美味しい寒ぶりでしたよ！👍🏻
これぞ魚屋さん！
おばあちゃん凄いですよね！😊👍🏻
うるさがられて？ながらも、収めた頑張り！感謝！暮らしって、変わらず、こういう音だよね。景色と音、匂い…懐かしさ。ずーっと変わらずにあってほしい。この魚屋さんで働きたかったかも…勉強と出世が命みたいな見栄張り家庭って哀しいわ。中学卒業で働くって言った時、高校受験、白紙で出して行かないって言った時、高二で退学して働くと言った時…親から親戚一同の圧力で折れて…以来、折れ続けて、不甲斐ない、何一つ達成してない中途半端以下で終了しそうな人生。このおばちゃん、立派だよ。
常に前向きな考え方をしていれば世界は変わっていきますよ！👍🏻
姐様の包丁捌き🔪✨がメッチャカッコ良すぎます❗🥰(*゜ー゜)ゞ⌒☆
コメントありがとうございます。🤗お婆ちゃんキビキビとしててめちゃくちゃカッコ良かったですよ！👍🏻
てかこのブリうまそうやなぁ…やっぱ日本海の魚はたまらんね
最高の氷見の寒ぶりを最高の状態で捌いて貰えて、帰ってから最高に美味しく食べれました。🤗👍🏻
私も去年、おばあちゃんにさばいてもらった❗
あらっ！富山県在住の方ですか？自分は富山県の隣の岐阜県高山市から片道2時間半掛けて買いに行きましたよ！🚗丁寧な仕事をしてくれるおばあちゃんですよね！😉👍🏻
私は長野県から。青柳という民宿に泊まって、魚屋さんを紹介してもらいました。
見とれてしまう動画です。5分ごろの会話で、切り身とおからと聞こえたのですが、おからとはなんでしようか？ はずかしい質問です。魚を捌くのは、死後硬直まえとあと、どちらが良いのかやりやすいのかと思いました。達人としては、どちらでも良いかもしれませんが。
コメントありがとうございます。こちらの魚屋さんは鮮魚の他に惣菜も作っています。動画にはおばちゃんが鰤を捌きながら地元のお客さんと話してた声が入ってたんですね！😊
おからとは卯の花の事ですよー
@@吉田明美-f9i さま有難うございます。魚を捌いているので、オカラというのかピンと来ませんでした。すみません。オカラをいうと、お豆腐も作ってるのかな、と思いました。お豆腐屋さんというのは、早起きですからね。
할머니 오래동안 건강하세요
来シーズンこそは氷見の寒ぶり釣りたい
コメントありがとうございます。🤗良い寒ぶりが釣れたらお裾分けよろしくです！😁👍🏻
なかなか捌かれてる「ブリ」イケメン(*^_^*)
コメントありがとうございます。🤗よく肥えた良いブリですよ！🐟👍🏻
すごい
パワフルお婆ちゃんですね！🤗💪💪💪
電話の音がグラセフなのよ笑笑
そのネタはおじさんななはわからないんやけど・・・😓
尊敬しかありません。
そう、尊敬しか無いですよね！😉👍🏻
おばあちゃん腰気をつけてねー同じ魚屋として人生の先輩として大変勉強になりましたありがとうございましたm(__)m
あんまり無理せずに1日でも長く頑張ってほしいですよね！😊👍🏻
もっと早く捌こうと思えば捌ける所を、丁寧に的確に美しく捌いてらっしゃる数を卸して利益を！ではなくお客様へ臭みなく、鮮度もばっちり美味しいお魚を食べてもらいたい気持ちが見てとれる紛れもないプロだなと感じました！
全くその通りだと自分も思います！🤗👍🏻👍🏻👍🏻
本当の商売人ですね。
魚捌きながら常に店頭を気にして、横切る常連さんには大きな声で挨拶して・・
技術もスゴイし、清潔感もあるし、尊敬します。
やっぱこの道52年のプロの魚屋さんですね！😊👍🏻
さな
ちっちゃくてがっしりしたおばあちゃんがデカい鰤を持ってトコトコ歩く絵面がもう良い。
可愛らしい絵面に反してドン‼︎‼︎‼︎ベチッ‼︎‼︎‼︎とワイルドに扱われる鰤、しかしそのワイルドさにも反して最後は丁寧に商品になる。
いい映像だ。
聞こえる客の声が〇〇行ってくるけん、と富山弁なのもまた現地感があって良い。
コメントありがとうございます。
先日約1年ぶりにおばちゃんに会いに行ったけど元気にしてまいたよ！😉💪💪💪
美味いに決まっている🎉婆ちゃんが作るものに間違いはない❤
いいおばあちゃんだなあ。身内に魚屋がいるなんて幸せ。色んなお魚食べれるね！おばあさんいつまでもお元気で☺
コメントありがとうございます。
おばあちゃんは身内じゃ無いけど、優しいおばあちゃんですよ！🤗👍🏻
職人を48年やっております、
この歳になるまでやってらっしゃることに感動です、技術の面でのあーだこーだの話はやめておきましょう､
後は怪我をなさらずに頑張っていただきたいと思います。
48年は凄いですね！
継続は力なり！
加齢による体力の衰えは培った技術と仕事の仕方の進化で素晴らしく対応出来ていました。
お婆ちゃん凄過ぎ！😊👍🏻👍🏻👍🏻
技術の面でのあーだこーだの話はやめておきましょう、の部分がない方がいいような気がしますよ。あーだこーだ言いたいんだって印象を受けます。
冬になるとお湯が出なそうだし手がちべたくなるんだろうなぁ😅
こういう人たちがいて美味しく魚を食べれてるんだなぁ😌
コメントありがとうございます。
今年もまた氷見の寒ぶりのシーズンが来ますよ！🤗👍🏻
カッコイイ！
サクがコロコロ出来てくるの魔法みたいだ！
早速マネを……
出来ません（笑）
コメントありがとうございます。
魔法使いのお婆ちゃんですね！😁👍🏻
スゴすぎる。重いやろうに。切り身もキレイ。冬は魚捌く時、水で手が死ぬほど冷たいのに何枚も捌いて本当スゴすぎる🥺
パワフルな魚屋のおばあちゃんはマジで凄すぎます！😊💪💪💪
職人技‼️
凄い✨
この魚屋のお婆ちゃんは国の宝やよね！🤗👍🏻
カッコイイな❤😊すご〜冬は水仕事大変だな。
コメントありがとうございます。🤗
マジで頭が上がらないですね！
捌き方は色々有ると思うけどこのサイズを捌くのがどれだけ大変か分かる人には分かる。
コメントありがとうございます😊
オーバー10キロになると普通の魚屋さんでも捌くの大変ですよね！
良い出刃ですねぇ😁😁😁
力を掛けずとも、スーっと❤️
お婆ちゃんは捌く時のポイントをつかんでるからあんなに大きな鰤でも80歳を過ぎてても捌く事が出来るんですよね！😊👍🏻
おばあちゃん お見事でしたぁ👍🏻✨💕😊
コメントありがとうございます。
おばちゃん最高です。🤗👍🏻
ずっと見てられる
ありがとうございます！
普通やったらここまでの仕事ってなかなか見れないですからね！😊👍🏻
とにかくお婆ちゃんがカッコイイ👍
お茶目で可愛くて男前なお婆ちゃんでしたよ！😊👍🏻
@@noixdecoco2006
お婆ちゃんの弟子になりたい感じです(笑)、日本海のブリ美味そうですね。僕は、安月給なので、もっぱらイナダです👍😆
力業ではなく技術ってのが良く分かった。
継続は力なり！
長年の経験でポイントとコツをつかめば70過ぎのおばあちゃんでもあんなに大きな氷見の寒ぶりを１匹丸々を捌く事が出来るんですよね！👍🏻
丁寧だけじゃない、真心を感じる！
富山の方言で喋りは強く感じるかもやけど、凄く丁寧な仕事と接客のお婆ちゃんやったよ！😊👍🏻
まさに「継続は力なり」ですね。きっと昔より力も劣ってるだろうし体も動かなくなってるのに、しっかり定期的にやってるから、老化より経験が勝るんでしょうね。素晴らしいです。
そう正に「継続は力なり」ですよのね！😊👍🏻
氷見に行ったときに、お魚がすごく美味しくて感動しました。職人兼商売人の皆さまに支えられている町ですね。絶対また行きたい。
自分もコロナが落ち着いたらまた氷見に美味しい魚を食べなね行きたいと思います。😉👍🏻
修学旅行で氷見に行って海の幸をたくさん食べさせていただいて、もちろん氷見の寒鰤も食べました。5年も前のことなのに、まだその味が忘れられないのでまた氷見に行って鰤を食べたいと思います‼︎
今は料理人になりたいと思っていて、
日々精進しています‼︎
今シーズンも氷見では寒ぶり宣言が出ました。
脂の乗った美味しい寒ぶり沢山食べたいですね！🤗👍🏻
立派な料理人になって下さい❤
この人の人生が所作に現れているなと感じた。
感動しました🙇♂️
コメントありがとうございます。🤗
素敵なお婆ちゃんですよ！👍🏻
ブリよりもお姉さんの技と粋な対応に脱帽です この道一筋52年これぞプロの職人 こんな魚屋さん近所に欲しい
氷見の商店街の魚屋さんはこんな感じのお店が多いみたいですよ！😉👍🏻
このおばあちゃん立派な職人さんでもあり商売人でもあるね。
そうですね！
寒ぶりを捌きながらもお客さんの気配にも集中していて接客もバッチリでしたよ！😊👍🏻
作業をしながら店の前を通る人にも目を配り挨拶し、すごい人だと思う。自分もブリを捌いた事あるけどかなり力を使った。熟練の技でカバーされてるが、魚を引きずって運ぶとこなど年齢を感じましたがむしろ勇ましかったです。
このお婆ちゃんはまさにプロの捌き師でプロの販売人ですよね！😊👍🏻
なるほどなぁの連続。
量産の技術しか知らんから感動した。
コメントありがとうございます。
長年やってる地元の魚屋さんの経験と技ですよね！🤗👍🏻
今日鰤捌きました。40分かかりました…
やっぱり職人技ですね。美しい！
コメントありがとうございます。
おばあちゃんは人間国宝級の職人ですよね！🤗👍🏻
教科書通りではなく、このお店にとっての実用的な捌き方が面白かった🤗👍
そう、尾っぽの方から中骨に沿って身を剥がしていく時にわざと切り目を入れて指が引っかかる様にするあたりなんて絶対に教科書に載って無いですよね！😉👍🏻
背骨いくとき全部関節入ってるの神すぎる
流石この道52年のベテラン技ですよね！😊👍🏻
簡単そうにやりますもんね。
おばあちゃん元気ですねえ、内の近所にも元気なおばあちゃんがいました毎朝市場に行きカツオやらシビ、ハマチを買ってきてはいつもこのおばあちゃんの魚屋に刺身を買いにいってたけど年で続けられなくなって止めましたけど、おばあちゃん元気で長生きして楽しく魚屋さんを続けて下さいね、
コメントありがとうございます。
また寒ぶりのシーズンになったら氷見のおばちゃんの魚屋さんにお邪魔させて貰おうと思っています。🤗👍🏻
新鮮なら胃袋も肝臓も心臓も食べれますよ！それにしてもこのお婆さんパワフル‼️結構な力技で捌いてはりますね…？素晴らしい
寒ぶりの胃は以前湯引きして酢味噌で食べさせて貰った事があります。
お婆ちゃんなかなかパワフルですよ！🤗👍🏻
胃はチャンジャに出来ないかな？
石川で寿司職人の見習いしてて、先輩に鰤捌いてみるか！言われてズタボロにしたの思い出した。
ええなぁ……
鯛とかはホネのつき方で捌くの簡単やけど鰤となると緊張するしビビってまうよね！😅👍🏻
絶対旨いやん 食べたい
美味しくいただきました！😊👍🏻
ばぁばぁの一匹解体素晴らしい❤️
凄いお見本になり勉強になります‼️
こんなのはなかなか普通では見る事が出来ないですから貴重な体験をさせて貰いました。😊👍🏻
近くにこんな魚屋があったら、絶対通い詰めると思う😊
それぐらい、このお母さんのお店と仕事が好き💕
コメントありがとうございます！🤗
そう、日本海の新鮮な海の幸が毎日お値打ちに食べれるんですからね！👍🏻
さすが魚屋さん、だなぁ
手際良いです
いつまでもお元気でいて欲しいですね
お婆ちゃんにはいつまでも最前線で頑張ってほしいですね！😊👍🏻
ブリが1番好きなんですよねー。食べたいなー。
また冬になったら是非食べに行ってちょうだい！🤗👍🏻
魚を捌くのは技術もいるけど、力が要る。近所の寿司屋のオヤジさんが、歳とって魚を捌くのがしんどくて出来なくなったと寿司屋をやめた。このお婆さんは凄いですねー。10.3キロの大物を丸ごと一人で運んで捌いて、客の注文どおりに刺身5人前と焼き魚用に切り分けて盛り付けてた。半身にする時、辛いと呟いていたけど、半身持ち上げながら切ってるから大変だと思う。
10.3キロもある寒ぶりを1人で捌いてしまうんですからね！😊
それも1日に何匹も捌くんやから凄いです！💪💪💪
ヤベェ～♥️旨そう❤️
コメントありがとうございます。
今年ももうすぐ氷見の寒ぶりの季節が来ますよ！🤗👍🏻
パワー凄い！
一般人が5分で腕パンパンになる事、１日中出来るのは超人だ😊
コメントありがとうございます。
最強お婆ちゃんです。💪💪💪
お婆ちゃんワイルドでカッコイイ
スーパーおばちゃんですね！🤗💪💪💪
ブリは勿論美味そうで美味しいのはわかりますが、何気にシンク内の桶に入れられていたアジのサイズも大きくて美味そうです！ブリもですが鯵も丸々として富山湾の海の豊かさを感じます
コメントありがとうございます。
富山湾は天然の生簀ですからね！😊👍🏻
わたしも13キロの寒鰤、さばいたことあります。かなりの体力がいります。
それは凄いですね！👍🏻
もしかしてプロの方ですか？😊
ワイルドだけど繊細で丁寧。凄い技術。
とても凄いお婆ちゃんですよね！😊👍🏻
ブリ可愛い笑笑
私素人ですが、動きに無駄がないように見えます。
カッコ良すぎます🤩
そう、このおばあちゃんカッコ良いんです！🤗
そして捌き終わったらめっちゃお茶目でした！👍🏻
おばちゃん捌くの上手いですね。
もはや職人
コメントありがとうございます。
この道50年のプロですからね！😉👍🏻
しぽの方に切り込み入れるの、
最初なんだろうと思ったけど、持ち手を作ってたんですね。
参考になる！
コメントありがとうございます。🤗
切り込み入れて持ち手にするのは参考になりますよね！👍🏻
凄いなあ、かっこいいな、尊敬しか無いです。
ですよねー！🤗
この魚屋のおばあちゃんみたいな人は氷見市の名誉市民とか市民とか県民の宝になって欲しいですよね！😉👍🏻
その道を極めた人はすべからず先生であります。
だって人に教える事ができるのですから。
包丁の部位の使い分けとか上手いなぁ…さすがです！
この道52年のベテランおばあちゃんやからね！😉👍🏻
元魚屋なんだけどこの白い前掛けしてる時点でセンスが良いんですよねw
白前掛けはなんせ動きやすい薄さなんよw
コメントありがとうございます。
それは魚屋さんあるあるなんですね！🤗👍🏻
凄い手際。プロフェッショナル
コメントありがとうございます。🤗
そう、まさにプロフェッショナルです！👍🏻
すっごいなぁ、あっという間に完成した
手めっちゃ冷たそう＞＜まっかっか
貴重な映像ありがとうございました。
喜んで貰えて嬉しいです。
ありがとうございます。🤗👍🏻
店内めっちゃきれいやねー
コメントありがとうございます。🤗
店内綺麗やし仕事は丁寧やし魚は美味しいしで申し分の無い最高の魚屋さんです。👍🏻
おばあちゃんやのにおばあちゃんて感じがしない不思議なおばあちゃん
きっと全身からシャキシャキでパワー溢れるオーラを出してるからだと思いますよ！😉💪💪💪
めっちゃ見行ってしまいました！氷見の寒ブリまだ食べた事ないので食べてみたいです！おばあちゃん凄い捌くの上手💗
ありがとうございます！😊
今シーズンは氷見の寒ぶりは豊漁で去年よりだいぶ割安で食べれるみたいですよ！👍🏻
@@noixdecoco2006 楽天で見たら8キロサイズが4分の1で2万ちょい、11キロ～12キロで1本7.5万ちょいで売られてましたがプリン🍮さんの紹介されたお店は本当に半額ぐらいの値段でビックリしました！
近県であれば買い付けに行きたいけど九州だから中々手が出ない高級品ですね(>_
中間業者がいくつも入ってしまうから高くなってしまうんですねー！😓
しかしその値段にはビックリです！
おばぁちゃんがしてくれたものって一番美味しいw
おばあちゃんの味は安定の味やね！😉👍🏻
ベネチア国際映画際風ですね。🤨良いアングルですね。
ありがとうございます！🤗👍🏻
いやこのばあちゃんカッコイイ。
コメントありがとうございます。
スーパーおばあちゃんですよ！🤗💪💪💪
このおばちゃん料理人の捌き方してて包丁の使い方も料理人の腕そして捌き方も！そして商売もできるベテランですね！かなり経験つんできたと思うとすごいね
まさにプロの仕事やね！🤗👍🏻
@@noixdecoco2006 連休ここによってみます！
美味そー
炊きたてのご飯で頂きたい😁
コメントありがとうございます😊
最高ですよ！👍🏻
教科書と全然違う捌きなんだけど、我流が洗練されてるともはやカッコイイな
長年の経験で理に適った捌き方してますね！😊👍🏻
力がないからでしょうね、若い時にはハンマーも使ってなかったはずです俺の祖父母もハンマー使いますしね
綺麗に処理してるから切り身にした時に血が無いのがすごい。
独特のリズムすごい好きになる
コメントありがとうです。🤗
この道50年のリズムですね！👍🏻
ここで、子供ぶりを買って捌いてもらって持ち帰ったことあるなあ。ここは他にもいい魚が揃ってる。
コメントありがとうございます。🤗
季節ごとに色んな魚を提供してくれますよね！👍🏻
22:20 ここのさばき方初めて見た、面白いし使えそうなので真似します！
コメントありがとうございます。
長年の経験からなったさばき方ですよね！😊👍🏻
刺身切ってる時の右手の動きとリズムが神✨
長年の経験で体に染みついたリズムなんでしょうね！😊👍🏻
これぞ、THE職人！
ついつい見入ってしまいました！
食いてぇ😆
ありがとうございます。😊
自分はこの捌いた寒ぶりの1/8をお刺身にして貰って食べました！👍🏻👍🏻👍🏻
ド素人コメントですみません。
店をやりながらの臨場感が凄いです。このおばちゃんの店で買いたくなります。
ところで、
こっからド素人の質問なのですが、詳しい方教えてください。
youtubeを観ていること、「血抜き」とか「神経締め」とかよく出てきますが、この鰤は釣られた後にそういった処理はされていないのでしょうか？
それともこの動画の状態が「血抜き後」の鰤なのでしょうか？
ありがとうございます。
残念な事に自分もその辺は全くわからないので誰かよろしくです！😅👍🏻
しびれる〜♪
おばあちゃん凄いでしょー！🤗👍🏻
氷見市のお魚屋さんだそうですが、今回の地震は大丈夫でしたでしょうか？
地震の影響はあったけど、1月5日から営業再開出来た様です。
自分も近いうちに伺う予定です。
@@noixdecoco2006
無事で良かったですね
動画のアップを楽しみにしています
独特の下ろし方。ブロックで分けるのは関東じゃ見ないけど…氷見の鰤は結婚式にも使うらしい🍀
コメントありがとうございます。🤗
色々と勉強になりますよね！👍🏻
魚屋やってますが、感動しました！
継続は力なりですよね！🤗
凄いおばあちゃんです。💪💪💪
素人なので技術は分からないですが、前腕の筋肉が半端ないので相当な重労働なのだろうなという事は察せますｗ
コメントありがとうございます。
自分もおばちゃんは半端ない仕事やと思います。
おばちゃんの丁寧な仕事のおかげで氷見の寒ぶりを美味しく食べさせて頂けています。😊👍🏻
うちの実家と同じ名前でビックリ。お店の雰囲気も似てて不思議な気持ちがします^_^
あらまあ！
奇遇ですね！😊👍🏻
顔のシワがないねぇー
やっぱり力仕事やってると健康的だね✨
早朝から氷見の魚市場に仕入れに行って来てから魚屋さんの営業とパワフルにやってるから身体も気持ちも健康なんですよね！😊💪💪💪
ブリもこんな母ちゃんに最後捌いてもらって幸せだ。
美味しく頂きました！🤗👍🏻
50年やればここまで手際よく無駄な動きゼロになるのですね、厨房が清潔感たっぷりて合理的に動けるようにスペースがあり、器具が配置されている。
きっと長年の経験を重ねる事で少しずつ改良を加えて現在の形になったんでしょうね。👍🏻
母は強し。ばあちゃんスゲー。
ブリ知り尽くしてるわ。
さすがその道のプロですよね！😊👍🏻
丁寧やなあ
氷見でも信頼のある老舗の魚屋さんみたいですよ！😊👍🏻
正に匠の技ですね✨
この魚屋のおばあちゃんは日本の宝ですよね！😊👍🏻
美味しい魚ありがとうございます！
美味しく頂きました！😊👍🏻
さすが永年魚やさんをやってるだけありますね、さばきかたが上手い、
お婆ちゃんの仕事は神の域に達してるよね！🤗👍🏻
凄いわ…長生きしてください…
ありがとうございます！🤗👍🏻
I want to see Grandma cooking some good Japanese soup, that would be awesome 👌👍
Thank you ！🤗👍🏻
俺もこのおばあちゃんみたいになるぞ❗
頑張って下さい！😉💪💪💪
金沢のばーちゃんおもいだしたから石川弁かと思ったら富山だった…
石川弁の方が優しいしゃべりですよね！😉👍🏻
さく に仕上がったときの かど の見事なことよ、透明でさらさらなヨダレ出た。
by素人の感想
コメントありがとうございます。🤗
丁寧な仕事の美味しい寒ぶりでしたよ！👍🏻
これぞ
魚屋さん！
おばあちゃん凄いですよね！😊👍🏻
うるさがられて？ながらも、収めた頑張り！
感謝！
暮らしって、変わらず、こういう音だよね。
景色と音、匂い…
懐かしさ。
ずーっと変わらずにあってほしい。
この魚屋さんで働きたかったかも…
勉強と出世が命みたいな見栄張り家庭って哀しいわ。
中学卒業で働くって言った時、高校受験、白紙で出して行かないって言った時、高二で退学して働くと言った時…親から親戚一同の圧力で折れて…以来、折れ続けて、不甲斐ない、何一つ達成してない中途半端以下で終了しそうな人生。
このおばちゃん、立派だよ。
常に前向きな考え方をしていれば世界は変わっていきますよ！👍🏻
姐様の包丁捌き🔪✨がメッチャカッコ良すぎます❗🥰(*゜ー゜)ゞ⌒☆
コメントありがとうございます。🤗
お婆ちゃんキビキビとしててめちゃくちゃカッコ良かったですよ！👍🏻
てかこのブリうまそうやなぁ…やっぱ日本海の魚はたまらんね
最高の氷見の寒ぶりを最高の状態で捌いて貰えて、帰ってから最高に美味しく食べれました。🤗👍🏻
私も去年、おばあちゃんにさばいてもらった❗
あらっ！富山県在住の方ですか？
自分は富山県の隣の岐阜県高山市から片道2時間半掛けて買いに行きましたよ！🚗
丁寧な仕事をしてくれるおばあちゃんですよね！😉👍🏻
私は長野県から。青柳という民宿に泊まって、魚屋さんを紹介してもらいました。
見とれてしまう動画です。5分ごろの会話で、切り身とおからと聞こえたのですが、おからとはなんでしようか？ はずかしい質問です。
魚を捌くのは、死後硬直まえとあと、どちらが良いのかやりやすいのかと思いました。達人としては、どちらでも良いかもしれませんが。
コメントありがとうございます。
こちらの魚屋さんは鮮魚の他に惣菜も作っています。
動画にはおばちゃんが鰤を捌きながら地元のお客さんと話してた声が入ってたんですね！😊
おからとは卯の花の事ですよー
@@吉田明美-f9i さま
有難うございます。魚を捌いているので、オカラというのかピンと来ませんでした。すみません。
オカラをいうと、お豆腐も作ってるのかな、と思いました。お豆腐屋さんというのは、早起きですからね。
할머니 오래동안 건강하세요
来シーズンこそは氷見の寒ぶり釣りたい
コメントありがとうございます。🤗
良い寒ぶりが釣れたらお裾分けよろしくです！😁👍🏻
なかなか捌かれてる「ブリ」イケメン(*^_^*)
コメントありがとうございます。🤗
よく肥えた良いブリですよ！🐟👍🏻
すごい
パワフルお婆ちゃんですね！🤗💪💪💪
電話の音がグラセフなのよ笑笑
そのネタはおじさんななはわからないんやけど・・・😓
尊敬しかありません。
そう、尊敬しか無いですよね！😉👍🏻
おばあちゃん腰気をつけてねー
同じ魚屋として人生の先輩として大変勉強になりました
ありがとうございましたm(__)m
あんまり無理せずに1日でも長く頑張ってほしいですよね！😊👍🏻
もっと早く捌こうと思えば捌ける所を、丁寧に的確に美しく捌いてらっしゃる
数を卸して利益を！ではなくお客様へ臭みなく、鮮度もばっちり美味しいお魚を食べてもらいたい気持ちが見てとれる紛れもないプロだなと感じました！
全くその通りだと自分も思います！🤗👍🏻👍🏻👍🏻