【職人技】100年続く魚屋の特大8kgヒラメ(ザブトン）捌き方・神経締め・神業鱗のすき引きHow to handle big fish
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- 柳橋連合市場船津商店にて特大ヒラメ約8キロ捌きました
How to prepare large fish
トラフグ購入先 船津商店
092-771-1555
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トラフグ捌き方
• 猛毒の魚を捌いて食べたら過去一番美味しかった...
タラのお腹を開いたら白子まみれだった
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市場で働く職人たち
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かなり大きなヒラメでしたヒデさんカズ君ありがとうございます。
職人技ってずっと観てられるな
格好いいなぁ
マジでスキ引きがうますぎて見ててめっちゃ気持ちいいｗ
あと中骨に身が全然残ってないのほんとすごいわ…
何か自分でもよく分からんけど、こういう職人仕事を見てるのって飽きないんよなぁ！素晴らしい！
素晴らしかったです🎵
スキ引きうま過ぎですね！
早いし身も傷付けず、流石です！！！
ありがとうございます！
こんな綺麗なすき引きは初めて見ました。すごい！！
でも早くて綺麗なだけじゃなくお仕事が大変丁寧で、見ててとても気持ちが良いです。
今まで見てきたすき引きで一番上手い！
ありがとうございます！
こんなにうまいスキ引き初めて見ました
今までRUclipsで観た中ですき引きの上手さ速さNO１です👍
職人中の職人ですね👏
丁寧ですのね🎵御視聴ありがとうございます。
簡単そうに捌かれていきますけど技あり 技術の結晶ですね 素晴らしいです。
ありがとうございます❗
素晴らしい包丁捌きで 何度見てもまた見てしまいます。食事前の「頂きます」って言葉はここから来ている気がしました。命を大切に食べるですね
本日も至高のすき引きありがとうございました！若年ながら洗礼された技、日々真剣に魚と向き合うからだと思います。これからも宜しくお願いします❗️
素晴らしい！魚を大切にしている気持ちが伝わってきます。
今まで見てきた誰よりも捌き方が綺麗で見惚れる
自分のぎこちない手付きと大違い…
素晴らしい技術でございます。
左利きの人って天才が多いんですよ。
この人ほんま天才やわぁ〜
かずくんのすき引きは間違いなく日本トップクラスよね。動画でしか確認できないけど、かずくんの腕を超えるものは見たことない。今回もご馳走様でした！
Here we are watching fish cutting videos again
梳き引きも本当に上手くてずっと見ていられますが、柳刃みたいな長い包丁は取り回しが難しいので更に凄味を感じました。
13:20辺りの包丁をしならせる使い方は長物ならではの使い方で、何故長物を選んだのか良く理解出来ました。
サウスポーの捌き、新鮮かつカッコよくて、ずっと見てられます♪
ありがとうございます❗
丁寧ですごくカッコよかったですよ♬
自分左利きなのでとても有難い動画です！感謝です！
ご視聴ありがとうございます左利き刺身動画近日公開します
素晴らしいです❕
見入ってしまいました👀
仕事が丁寧できれいでしたよ
The Japanese’s knife skill is always on another level
もう何回見に来たかな、、、
何回見ても気持ちいいなー😍
すき引きが綺麗すぎてもはや神業です‼️
ありがとうございます！
ちょくちょく観てたけど、まさか栄ちゃんだったとは😁健ちゃんから聞きました👍
いつ見てもすき引きが凄すぎる🎉
早いだけでなく、丁寧ですね
ありがとうございます！
God level control over that 🗡, thank you for your skill. You are so humble, hard working man. Respect 💪
すきびきうますぎぃ！
ありがとうございます！
すき引きめちゃくちゃ綺麗だし早すぎる！
ありがとうございます！
Young bosses taught old ways.. excellent!❤🐟
クソうますぎる！！結構感動級やぞこの捌きはw
いや、ほんと毎回勉強になります😆✨
カズさんの卸した魚、絶対うまい😆👍
ありがとうございます
凄いなプロの技
すごく丁寧できれいな捌き方でした
プロのすき引きお見事・・最高！！
ありがとうございます！
@@kazutaka5419 久しぶりですね
@@duong8427 久しぶり👋
これはほんまのプロや！
かなりの早業でしたよ
このえんがわから中骨いくとき
よくミスって下に包丁入ったなぁ
懐かしい
捌きかたが、きまぐれなクックのカネーコよりはるかにウマイ！
やっぱプロってスゲー✨
すきびきうますぎ
丁寧な仕事でみててきもちよすぎる
魚を絞める所を見てると改めて命を頂いてる実感が沸きます。
美味しくいただきまぁぁぁす！！
ご視聴ありがとうございます
やっぱ、プロだな。凄い。
ヒラメが捌かれる桶で水流されてるの気持ちよさそう
このチャンネル伸びそう😁
ありがとうございます。
とんでもない技術ですね、、、。
Japanese absolute masters .... I bow!
本当に食べたくなります😋
ヒラメ美味いですよね🐟
見た目ちょっといかついけど仕事はめっちゃ丁寧ですね笑そのギャップがいい笑笑
すき引きの理論はわかりやすいけど出来るかどうかで言えば素人には無理ですw
カッコいい。
毎日練習して少しずつ出来るようになりました🐟
ありがとうございます！
すき引きうま！！
すごい技術
やはり、プロは違いますよねぇ…さばいているだけで美味しそうです❗
素晴らしい仕事や！
近くに 居たら お店に 直行‼️だけど😊✌️👀
お若いのに凄い包丁捌きです🔪
素晴らしい👏👏👏
無駄がない！！！！
ありがとうございます！
You are very skilled young man,あなたは非常に熟練した若い男です❤💪
これはすごい。
このすき引きしている包丁はなんて言う包丁ですか
もしよかったら教えてください。
何回も見てしまうほど華麗
見ながら酒が飲める
腕前
トラフグの時と同じで、見事なヒラメの捌き方を見て凄い技術だと思った。有)船津商店のグーグル評価が、満点に近い4・8の超一流店だった。利用したい。
命に感謝🙏
職人技最高！
柳葉をしならせる、刃を下に押し付ける、というコメントで開眼しました
He's good with the knife. Hirame or flounder is a difficult fish to cut.
早いし正確。
これぐらい上手くなりたい。
ありがとうございます❗
左利き用包丁自体珍しい
すき引きに見入ってしまった
かなり丁寧で捌きかた綺麗でした御視聴ありがとうございます。
左利きの刺身動画観てみたいです。
ヒデさんがぁ 先輩の 師匠かなぁ⁉️😂
すき引きうますぎ。
照寿司のおっさんとは大違い。笑
あのおっさんマジでひでぇよなw
アレ、海外に鮨文化勘違いされるから萎える
同じく！
うますぎる！
ウロコすくの上手すぎる
ありがとうございます
今まで見たスキ引きで1番上手いんじゃないかな
ありがとうございます！
素人が見てもわかるすき引きのうまさ
丁寧で早業でしたよ
ここまで綺麗だと捌くというより骨から身を剥がすような感じに思えてくる
A fala um pouco brasileiro eu não entendo o que você fala caramba eu gosto muito do seus vídeos 👏👏👏👏👏👏
自分がヒラメ側だったら生き地獄にも程があるw
Beautiful fillet...hello from🇲🇾🇲🇾🇲🇾
すき引きえぐい...
ありがとうございます！
かっこいいっす！
ありがとうございます！
すき引き同様に髪の毛のセットもかなり綺麗ですね◎
すき焼き美味すぎっ
爽やかな コメントがぁ～⤵️👀 納得‼️
プロですね🍀
Savage and brutal ...
自分左利きなのですごく参考になります！！
ご視聴ありがとうございますカズ君の左利き刺身引き近日中に公開します
Ini ikan yg di takutin SpongeBob waktu pertama ketemu di kelas 😂😂
これほどの包丁を使って骨に食い込ませないのがすごい
多少の熟練度ではこの動きを真似したら骨ごとざっくり切り込んで失敗する
彼は若いのにとても技術が高く丁寧な職人さんです🎵
芸術的
上手いな。
褒めだぞ。
送ってくれw
Son unos maestros en el corte y preparacion de cualquier tipo de pescado. Lo unico que me da ansiedad es la llave de agua abierta todo el tiempo. Me imagino que algo haran para poder tirar tanta agua.
in Japan, water is recycled and plentiful.
金子よりいい！
魚「捌かれたのがアンタで良かったよ。」
凄い！
Idk why but this is so relaxing
スキ引きだけでもずっと見ていられます！
包丁はどんなの使ってらっしゃるんですか？
ありがとうございます❗
包丁は筋引き包丁を使っています❗
私も撮影中見とれてました
@@kazutaka5419
ありがとうございます！スキ引きマスターしたいので参考にさせて頂きます！
両刃の筋引きですか？片刃ですか？長さは30cmぐらいですか？
@@ひかのこゆきうたちか太郎 左利きなんで両刃の筋引きを片刃仕様にしてます🔪
長さは27cmです❗
@@kazutaka5419
ありがとうございます！！やっぱり片刃
にするんですね！
とても参考になりました。練習します！
真空パックが原始的で今の時代、新鮮な気がしました笑
小さい真空機はあるんですけど大きい魚だと入らないので原始的な真空してます(笑)
Everything was excellent!!!! But the guy sucking the air out of the bag is a no no
捌いたことあるけど難しい