Japan's best eel, outstanding chef’s skill, eel Don!”Kyogoku Kaneyo”
HTML-код
- Опубликовано: 15 окт 2024
- ↓↓↓ If you think that the video is a little nice, please [like & subscribe! ]
cutt.ly/Pe5gcq3
“Kyogoku Kaneyo” was founded in the early Taisho period.
It has a history of 100 years and still maintains the retro appearance at that time.
Unagi is a very popular food in Japan.
The specialty is an eel don with a large japanese omellet on top.
"Three years of skewering, eight years of cutting,It takes a lifetime to learn how to grill”
We would like you to appreciate the taste of skilled cooks.
Cooperation: Kyogoku KANEYO
Address: goo.gl/maps/sa...
Business hours: 11: 30-21: 00
Regular holiday: Open all year round
In-store dining: possible
Takeout: impossible
[Recommended videos in channel]
The art of takoyaki making! Gindaco god's skill in japan!
• 築地銀だこ 焼き方が凄いたこ焼き職人【職人芸...
Making the world's best chocolate! COCO Kyoto's chocolatier!
• 世界一のチョコレート作り密着！一流ショコラテ...
The Art of Finest Japanese Beef Cutlet Sandwich! World Recognized Meat Restaurant "Hafuu" Japan!
• 【極厚】肉好きの為の最上級和牛フィレカツサン...
Japanese Cafe CRICKET's fruit Jelly & Fruit Sandwich are great taste!
• 果実まるごと 魅惑のフルーツゼリーの店 行っ...
Amazing a FUGU cutting skill in Japan! Blowfish (pufferfish) Yamafuku!
• 【職人技】活トラフグ（猛毒）のさばき方！京都...
The italian gelato artisan in Kyoto "caffellatte" is amazing!
• 本場イタリアのジェラート職人の店 行ってみた...
[Recommended channel videos]
Japanese-Unagi Kabayaki Seafood Barbecue Hourokutei Tokyo Japan
• Japanese Food - GRILLE...
Eel's fast-handling Aichi's famous shop Tashiro's 1-day routine
• How to fillet a fish -...
Chef Kanejiro Kanemoto Is Japan's Grilled Eel Master - Omakase
• Chef Kanejiro Kanemoto...
Japanese Street Food Tour in Tokyo, Japan-AMAZING Street Food + BEST BBQ Wagyu Beef Steak in Tokyo
• Japanese Street Food T...
[Failure] Live eel was chilled at -10 ° C
• 【大失敗】活きたウナギを－10℃でしめて、さ...
#eel
#japanese food
#live eel
調理簡単そうに見えるけど習得の難しさを表した言葉で「串打ち三年、裂き八年、焼き一生」ってあるし相当な努力をされたんだなって思う。
日本の食がこういった職人さんの技術に支えられ、美味しくいただける。板前さんに感謝します。
自分もうなぎ屋で10年修行してました
久しぶりにうなぎの捌きを見ると捌きたくなってきます
京都やのに 関東包丁使用してはるんやね ちとビックリ 関西の主流は小鉈のような小さいやつやったから 僕が京都で修行してた時代は名古屋包丁使ってました
串うち三年、裂き八年、焼き一生と呼ばれる鰻でこんな美しい仕事をするのはホントに職人技
裂きなげぇ
正直どれも一年、一生懸命やれば出来るやろ。
日本て無駄な年功序列みたいなんが強すぎるから、自分を追い越されたくない人が修行と名付けて成長遅らせてるだけな気がするわ
@@THEXHORN 論点ずれてるぞ
@@THEXHORN 論点ズレてるしさ 残念だけどそれは違うよ 人によってはできるまでに時間がかかる さらにこういうお店は長い歴史の中で同じ味 同じ見た目の料理を出し続けてきた これはどのお店も同じだけども いきなりやらせてクレームが出たりしたらいけないから 見習いから修行として指導するんだよ 和食店とかってそういうものだよ 1年でできる訳じゃないんだよ あと、年功序列とか言ってるけど 長い歴史の中で伝統と味を守ってるんだからそういうのは残る 成長を遅らせてるとか言ってるけど それは無い もし遅らせてるなら 会社だってゴミ替えとかを新入社員にやらせないよ
職人ってほんとに凄い
捌いたことない人でもわかるんだろうけど捌いたことある人なら尚更わかるこの凄さ
10:13
瓶に戻した時の「コポコポッ！」っていう音がたまらない
骨をすく音最高ですね。
鰻捌いてる動画沢山ありますが、凄く仕事が丁寧なのがわかります。
串を入れた後に上下叩いてるのは何のためにやっているのか教えていただけますでしょうか？無知ですいません。
まだ？若い頃，雑誌記事で観ました。動画配信は、初めて観ましたが歴史在る名店ですね。きかいがあれば伺いたいお店です。
No te entendí ni vrgas
仕事が丁寧で見てて気持ちが良い
I remember eating grilled unagi in Kyoto. It was a pretty expensive place and the only reason we got to eat there was because of my aunt in Japan (it was her treat). I had cheap unagi before this so I was able to compare the difference. The taste of the fish was so clean! It's the only description I can think of and it just blended well with the sauce.
If you want to try this dish, go to a really well known place and be prepared to spend some cash. It's worth it!
yeah u can tell the taste of expensive one and the cheap one. its so diffrent
cheap and expensive for you it's 4 and 5 dollars
as impressive as that eel is, the omelette is a tour de force. It took me preparing a thousand omelettes to get a fraction of what this chef accomplished
すんごい早いきれい
このスピードと綺麗さ手に入れるのにどんくらいかかるんやろ
Классно, с большим удовольствием попробовал бы этот шедевр! Самое интересное что от живой рыбы до конечного продукта всё делается в одном месте, это в наше время очень большая редкость! Молодцы ребята, очень интересно и познавательно!
これ捌きもそうだけど、串うちがめちゃくちゃ難しいんだよな…
素早く皮の際を通すのがほんと難しい
美味しいですね❗
食べたいよ
インドネシアからきました
✌🇮🇩❤🇯🇵
Bacot
@@atallahraihan478 no kata kasar
@@atallahraihan478 stres
Oishidesune
Tabetaiyo
Hehehe untung gua ambil kelas bhs jepang semester lalu
Indinisii kiri kimishiti, chanel indo kok ngomong jepang
Wow, Good movie!! Could you please let me know which camera do you use for this video?
鰻食べたい🤤
こんなに丁寧に作られているんだから、旨くない訳がない。
あっという間過ぎて鰻もビックリしとるやろうな
westerners be shouting non sense like : "MONSTER ! You're killing it while it is still alive"
I like to call those people blue haired girls and hoodie boys
I mean it was till he jabbed a knife thru its skull
捌き方は江戸前、某有名店で修行したのかな。
卵乗せるのもう巻き風で関東ではありえないでが、なによりも美味しそーーー♪
この職人さんは本当に神技ですね、ところで、自分は香港の出身ですが、こっちのうなぎは日本より大きいし、長いし、もし同じさばき方ができたらどうなるかなぁー☺️
그릇에 밥 퍼담을때... 밥조차도 저울로 무게재서 정량 담아내는 가게의 장사방식이 너무 멋지다.
いろんな鰻の捌きの動画みたけど
1番綺麗でした。
素晴らしいです。
ずっと見てられます(^^)b
簡単そうにやってるけど、うなぎ捌くのはほんとに難しいんだよな〜
途中決まったところで刃が止まるんだよ〜
Perfect knife skills...three cuts and two Filets!! Respect 💪🏽
何回か行ってるけど実際に捌いてるところは初めて見たな☺️
うなぎはもちろん言うことなしですが、中庭が素敵なお店ですよねぇ
Exacto, eso hace la diferencia
No hablo taka taka
Согласен
çok iyi
Where is this??
ウナギを我が子のように丁寧に扱っている様子に愛情を感じました
我が子？ええっ！？
我が子を、、、、捌く、、！？
すっごい綺麗な手さばき
感服です
This was my first time actually seeing a eel being prepared and cook/ barbeque over a open fire!! Very interesting indeed!! This chef was phenomenal and his knife skills were simply Amazing!! Thanks 4 Sharing👏🇺🇸👏
捌かれるときに「あぁ〜」みたいな感じで口開けるとこ何回もみてまう
薄くなる様にワザと小さい鰻を使ってるのかな？？？
影片中最值得證明其價值的地方是「用炭火烤鰻魚」這一點，雖然等待時間比較久（至少半小時），但可以讓鰻魚肉緊實，味道更濃郁。
有許多鰻魚店為了節省時間，都用瓦斯爐火烤鰻魚，但就會讓鰻魚肉鬆弛並參雜著瓦斯的味道。
還有那種碳香令人無法自拔
Meanwhile in the UK, eels are boiled in plain water and jellied with manufactured gelatin.
Sound disgusting
京都の～というタイトルのわりに､背開き&蒸し工程があって???となった
11:20 説明文にも江戸焼き鰻と明記してあるな
鰻丼は関西式のほうが好みだが､この食べ方だと関東式のほうが合ってるかも
Complicated...but it's unique...art. brilliant masreing cooking
Why is this on my recommended when I'm just starting a diet regimen?
RUclips algo knows how to get clicks lol
Because RUclips knows, they always know..
自分で調べな
Mmmmmmm si
This is a very healthy meal, if you stick to the portions as shown in the video, wash it down with a hot cup of green tea and ginger...dieting is not the key, watching your diet is. Good luck.
すげえ早い…尊敬する。。
That is god level fish cutting skill . Iam amaze by it and the working style is professional.
こんなの絶対に美味しいに決まってる
卵焼きとタレだけでも美味しそう🤤
mantap bener nih.. patokannya dimana yah...
00:50 the eel looks like "m I dead?" (surely its head was chopped off)
RUclips recomendation algorithm to draw my 2AM attention is still a mistery.
Totally
Are you in Japan?
タイムアタック動画はいくらでもあるが、丁寧な動画はこれくらいしかない
そうなの？
へんおじの動画見ればいいよ
こういう命もらってるアンド作ってもらってるの、ほんといただきますごちそうさまって大事だなって思いました
in mu country very much sidat 🇮🇩🇮🇩🇮🇩🇮🇩
This is art.
It's weird how vegans haven't responded to this yet
流れるようにやるなぁ
手際よくて見てて気持ちいい
スーッて切られてる時のウナギ口開いてるの見て一緒になって口開けてた
ϵ( 'Θ' )϶
最初 うなぎをずっと水にあてる作業ってなんていうんですか。専門用語で
Is the skin edible too? Looks kinda crispy
腹開きは腹切りに通じるため京都でも背開きするところがありますね
Shbbdj sjjkj skk?
刃の切れ味を惜しみなく使ってる感
いくら包丁のキレがよくても腕が無くてはこの捌きはできませんね。
卵焼きが最高すぎる
I prefer the other style unadon : 3 large pieces of grilled eel without egg omlette over sauce dripped rice plus some pickles and miso soup, simple but yummy 😋
Ahhhh.... another excelent choice !. 😙😙😙
this shop is nearest my home , my favorite dish , very neat shop and very delicious , i asure you
仕事が丁寧ですね❇️
He's cut look so simply and easy, now im practic, damn its so hard man
It's years of experience and practice 😍😍
Ask Jon Snow, Ms. Stark. I thinks he knows how to do it.
2 years, everyday, you'll be good as him
me too :(
it's very hard, i messed it badly
Ask ramsay, he is the best you could get on westeros
簡単そうにやってるけど、金子さんの苦戦具合みてる分本当に凄いと思った
si
うなぎって 洗っても洗っても ずっと ヌメヌメしてるんですか？
だとしたらローション必要無くないですか？
the eel opening its mouth when torn apart is just....terrifying. But the result looks pretty good.
Yeah,... but that's how you process eel. While it still alive. And that's why they put it on ice before cutting.
Make it more easy to handle, to preserve the the texture. And the knife they using wow !, very sharp !.
Caught myself breathing hard towards the end of the video 😆😆
なんで深夜に見てしまったのか……
食べたすぎてもう眠れんぞ
一つだけ分かることは美味いって事だけ
I would love the recipe, what was the liquid he poured on the rice? Thanks
大阪の何処ぞの鰻屋と違って仕事が丁寧ですね
Se ve muy apetitoso. Buen arte culinario.
Saludos cordiales desde Coltauco-Chile...🇨🇱
He really takes care to remove the belly burn, much more than I've seen other chefs do, much respect
Thus video really make me feel hungry every time ive been watching this!😋😋 he has a God level cutting skill 😱😱
With he don’t rinse this
かねこの動画見た後これみたらどれだけ凄いのかが分かるな。
気まぐれじゃなく本気の違い
I just watched the pufferfish one…
At LEAST this one is actually dead, no neurons firing.
That was freaky but I had to keep looking lol 🧐
これで2600～3700円か…
食べに行こうかなーうまそうすぎる…☺️
もはや芸術やんw
me and my cat watching this, suddenly we staring each other
Linda
Asian moment
Japanese people are so skilled!love it!
Jello eel is the best !!!!
2:18 the sounds of that Ice :O
11:17 smooth transition
wow amazing
One of my favorite Japanese dish of all time!
Eel is Lee :)
深夜に見るんじゃなかった……
食べたくなるじゃないか……
お金ないから無理だけど………
ここ中学の修学旅行の時自由行動で行ったなぁ、もちろん最高に美味しかった
Eh?
命をいただかせていただきありがとうございます。感謝!!!!!!
So fresh its still wiggling in my belly...
Incredible knife skills with a tanto!
Those skills would make crocodile Dundee worried.
これだけ綺麗に捌けたら気持ち良いんだろうなー
背開きの焼いて蒸してるから関東風の作りかな？
だけどすげ〜美味しそう笑
丁寧な仕事だべ
んだ。スムーズだ
めちゃくちゃ技術のいることだと思うんだけれども職人さんが簡単そうにスラスラとやってるから絶対に無理なのに何故か自分も簡単に捌ける気がする。
No entiendo nada bro, pero saludos desde México 🇲🇽
Mmmmm si
Opino lo mismo Bro
No hablo "taka taka"
No se que dice pero miente
This vid pop up after i watched the anime "Isekai izakaya nobu"
のぶ見てたんだ！うなぎ出てくるからね！
What kind of knife is that?
Terlihat mungil tp gizi nyaaa yummi 😁😁
Itu Sidat berasal dari Cilacap, Jawa Tengah.
Permintaan Ekspor ke Jepang tiap tahun Naik terus dan petani di Cilacap mengaku kewalahan menghadapi permintaan Ekspor yg terus meningkat tersebut.
Cilacap nya dmna ya mas?
ngotak aja lu tooong, lu kira cilacap doang yg ekspor, daerah tempat gua juga tooong... pringsewu Lampung... ngerti..?
Kinoe Tenzou mantaap sluuurr.
Ngenyis lah rika
Cilacap hadir
The way he clean those bone, so satisfying
Like a zipper
caution: when this pop up in recommend vid, do not watch this when you're hungry
I just ate and still i got hungry watching this
No, this is MAKING me hungry
damn 😭😭
Too late man, too late.
Sorry, but I am looking up the nearest Japanese restaurant now and hope they have something similar.
何個か同じような鰻をさばく動画の中でもここが1番手際が良く綺麗だ。
カネヨの分厚い玉子焼きは、好きです。日本１のウナギかどうかは、わからないけれども‼️でも、美味しい。