PIZZA & FOCACCIA by Daniel Jordà
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- Опубликовано: 8 ноя 2024
- Una de las masas más esperadas!!! masa de pizza auténtica Italiana! Receta fantástica para lograr una pizza perfecta con Daniel Jordà!
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INGREDIENTES:
Biga (tenéis la receta en el video BIGA by Daniel Jordà)........282 gr
Agua…………...……….……...……..………….………………….………………….…..350 gr
Sal…………………………………………………………………...…………………....……..12 gr
Levadura…………………………………………………………….…..…………….…….2-5 gr
Aceite……………………………………………………………...…..…….……......…….30 gr Harina……………………………………………………………....……………...……….500 gr
Azúcar (opcional)...................................................…………....10-15 gr
instagram.com/daniel_jorda?igshid=1otkm3jlfxgul
panescreativos....
Que excelente !!! Que profesional !! Que sencillez para explicar paso a paso !! Un genio !! Admiro las personas como Ud Daniel !!
you prolly dont care but if you're stoned like me atm then you can watch pretty much all the new series on instaflixxer. Have been streaming with my girlfriend for the last days xD
@Quinton Calvin definitely, I have been using InstaFlixxer for since november myself :D
Hola Daniel: Hice la biga según tus datos, guarde al frígo 2 días, luego la masa (menos cantidad q la tuya,) apunte los porcentajes q se utilizan en agua, aceite, azúcar, levadura, sal y añadi la biga, yo le di un amasado corto en amasadora y luego la autolisis más prolongadas q las q indicas (q es una maravilla) y así sucesivamente, hasta formar la pizza, muy rica quedó, así q tengo la biga en frígo x si hago alguna más al día, siguiente o dos días.... Gracias x compartir tus conocimientos sin trampas y con una sencillez tan natural (a mi me agradan las personas así como tú) sencillas, eficientes, y brillantes.... Saludos
La masa ya la he hecho tres veces. Está buenísima la masa. Me ha costado hacer el
Volante pero casi me sale. Gracias Daniel por dedicarnos tu tiempo. Un truco: le pongo a la masa , orégano 🌿 a la hora de amasar😍😍😍😍
Gracias x el truco, lo puse y quedó la masa, más sabrosa.... Saludos
Un espectáculo de receta, yo ya la he repetido varias veces y queda de lujo. ¡Mil gracias por compartir tanto!
muchisimas gracias!!!!! por tu tiempo , tu dedicación, tu generosidad...... por todo, y en estos dias raros las gracias son mucho mas ...
Espero que alguna vez me lea. Amoo sus recetas le agradezco por compartir tanto, mi total respeto y admiracion🙏👏
Ufff increíble. A partir de ahora me quedo con esta receta de pizza. De verdad, muy recomendable!
Cuánto tiempo lo dejas en el frigorífico? Muchas gracias!
Maestro!!...Gracias, gracias, mil Gracias!!
Ésta noche he triunfado en casa con la pizza...y con los panes me corono!!
Millones de gracias por compartir y explicar tan bien y tan divertido todo lo que haces...un gran abrazo!!🤩🤩
Ha empezado una nueva era en casa para las pizzas!!!..lo más ..hasta las más healthies han caido rendidas a esta masita!!..que grande!!..selequiereoiga!!...al barro!!
No me canso de agradecerte por todos los medios que te sigo! Muchas gracias!
Lo he hecho varias veces muy buena receta!
El treball que estàs fent no està pagat amb res!! Gràcies, moltíssimes gràcies!!!
Impresionante, muchas gracias por compartir con nosotros, es maravilloso hacer tus recetas. Gracias!!!!
Muchas gracias!!!! Que gran ets Daniel!!!
Es harina de fuerza? O panificable? Gracias por la receta!!!
Como me gusta, que rico. Me encanta ver todo tu trabajo.
Anoche pedí tu libro en tu tienda, estoy deseando que llegue
Se puede hacer.para comer el mismo día? ?
Cuanto rato la pones en la nevera gracias.
Me gustaria te pongas la camara en algun soporte asi vemos mejor el procedimiento la proxima! Gracias
Con esa biga se puede hacer chspatas .Gracias
Con estas proporciones me queda la masa como un chicle,creo que es demasiada agua o no se dónde he cometido el fallo. Tengo que decir que la harina no era de fuerza porque no había en el supermercado,no sé si habrá sido eso.
gracias por los vídeos
Eres un solete y gracias
Vi el video de la biga y no podia dejar de ver como se hacia la pizza entonces!!! Te invitamos a nuestro canal a ver nuestras recetas y si gustan nos apoyas también
Se congela envuelto con papel film?
Con biga y polish se podria hacer? O ed innecesario
A mi me surge una duda. En un momento del vídeo, cuando añade un poquito más de agua, dice que la masa va hidratada aprox al 80%. Sin embargo con las cantidades que indica de biga y la masa final a mi me da una hidratación final del 65%.
La q nos da es para personas q no hacen panes seguidos y menos de alta hidratacion
@@julianboggero3996 pero lo lógico sería que trabajase con las medidas que indica no? El resultado final va a ser diferente.
Toni, en ningun video te van a decir todo, casi todo, si, pero nada mas...cosa que veo mal.. porque aqui la gente tiene aficcion, pero nada mas,. Daniel, para mi lo explicas mal no, lo siguiente, solo te pueden seguir los que hacen oan todos los dias, los demás, nada, lamentable Daniel.
Hay harinas que necesitan más o menos hidratación, de eso depende la cantidad de agua que uses
Se puede congelar la masa
Para que comentar sino responden!!
Se ve,que tienes"don" y explicas los videos de una forma secilla y amena.Las masas que elaboras tienen muy buena "pinta".En el bol donde tienes todos los ingredientes,estan incluidos los 30gr de aceite.