Daniel Jordà
Daniel Jordà
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Podcast03_Eres_latostada_demi_mantequilla_latransmisión
En el episodio 3 del podcast de Daniel Jordà y April's Kitch, titulado "La transmisión", se explora la rica tradición de la panadería y la importancia de compartir conocimientos a través de generaciones. Daniel y April's conversan sobre cómo las técnicas, secretos y pasiones se transmiten de un panadero a otro, destacando anécdotas personales y experiencias que enriquecen esta práctica artesanal. ¡No te lo pierdas!
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Descubre la respuesta en el podcast 02 de Eres la mantequilla de mi Podcast.
Podcast_02_Eres_la_mantequilla_de_mi_tostada_El_esfuerzo
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Podcast_01_Eres_la_Mantequilla_de_mi_tostada_ElTiempo
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PAN DE CINTA by Daniel Jordà
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CHAPATA CON BIGA by Daniel Jordà
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INGREDIENTES 320 gr BIGA 800 gr Harina Panificable 20 gr Sal 600 gr Agua 2-3 gr Levadura fresca BIGA (tenéis disponible en el canal un vídeo que enseña la textura de la biga) (reposar 12-16h a temperatura ambiente) 200 gr Harina Panificable 120 gr Agua 0,2 gr Levadura fresca panescreativos.com/
BRIOCHE CREMANTAISE by Daniel Jordà
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INGREDIENTES 465 gr POOLISH 750 gr Harina Fuerza 20 gr Sal 175 gr Leche 25 gr Levadura fresca 200 gr Huevos 150 gr Azúcar 75 gr Yemas de huevo 200-350 gr Mantequilla blanda POOLISH (Realizar una hora antes de empezar la elaboración) 250 gr Harina Fuerza 200 gr Cava/ Cerveza /Vino blanco 15 gr Levadura fresca panescreativos.com/
BAGUETTE by Daniel Jordà
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La mejor baguette!! INGREDIENTES 700 gr POOLISH 650 gr Harina panificable 20 gr Sal 300 gr Agua 3 gr Levadura POOLISH Reposar 12 - 15 horas a temperatura ambiente (21º) 350 gr Harina Panificable 350 gr Agua 0,2 gr Levadura panescreativos.com/
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Комментарии

  • @elpandesther7938
    @elpandesther7938 4 дня назад

    Estoy muy feliz. Un amigo fue a Madrid, desde Caracas y le pedi que por favor me traiga su último libro y me lo trajo. Gracias a usted y gracias a el. Ese libro esta maravilloso .

  • @pepecarranque9639
    @pepecarranque9639 8 дней назад

    Buenos días, que opináis de añadirle a una masa de pan un 3% de mantequilla, para que la corteza no se ponga tan dura en un horno casero? Gracias un saludo.

  • @Montsegalletas
    @Montsegalletas 8 дней назад

    Daniel gran transmitador de pasión por El pan, yo quiero tener ese libro y ya me reservo ese día de la presentación, a ver si puedo venir a saludaros 😊 ya nos diréis donde és

  • @rafamartinordaz
    @rafamartinordaz Месяц назад

    Que buen programa y muy entretenido

  • @maricarmenlegidogomez691
    @maricarmenlegidogomez691 Месяц назад

    Cómo me gusta el podcast!!. Gracias. Transmitís tranquilidad.

  • @Milideasmilproyectos
    @Milideasmilproyectos Месяц назад

    Que gusto da escucharos

  • @MartaHappybakingdough
    @MartaHappybakingdough Месяц назад

    Siempre es un placer escucharos 🥰

  • @pilarcalleja520
    @pilarcalleja520 Месяц назад

    Un verdadero placer escucharos, grandes verdades como puños, humildad ante todo. Que grande eres Daniel y no sólo como panadero 💪🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

  • @guillemmaes6663
    @guillemmaes6663 Месяц назад

    Visca els forners de la Trinitat!! Una història d'humiltat que fa humitejar els ulls,❤

  • @jovmf1
    @jovmf1 Месяц назад

    Creo que el esfuerzo se ve compensado, como dices, cuando lo has dado todo y también si lo has hecho con cariño. En esto también eres un maestro!

  • @jovmf1
    @jovmf1 Месяц назад

    Que historia tan bonita!!!

  • @pilarlozano1066
    @pilarlozano1066 2 месяца назад

    Hecho de menos esos retos panarras y los susurros nocturnos, contad conmigo.

  • @bicimati
    @bicimati 2 месяца назад

    Genio Daniel! Muchas gracias por todos tus aportes y que siga el baile!

  • @alejandra_marly
    @alejandra_marly 2 месяца назад

    Me encanta!! Estais en Apple Podcast o Spotify? 🥐🥖

  • @MartaHappybakingdough
    @MartaHappybakingdough 2 месяца назад

    Qué recuerdos. Cuando pienso en los tiempos del confinamiento sobre todo pienso en pan, en ti, en todo lo que aprendí. Nos regalaste una afición preciosa y siempre te estaré agradecida por ello. 🥰

  • @lidiavicentegarces3893
    @lidiavicentegarces3893 2 месяца назад

    Chicos que alegría de teneros por aquí, que ganas de más! Está genial este primer episodio, que ilusión....y cuanto extrañábamos oír a Daniel contar todo lo que nos cuente. La película de la que habla Montse no puede ser más bonita, super recomendable ❤❤ mucho éxito

  • @chupchupchuprecetas5838
    @chupchupchuprecetas5838 2 месяца назад

    🎉🎉❤❤

  • @sainodas
    @sainodas 2 месяца назад

    Gracias.., sin palabras

  • @juandiegosanchez5050
    @juandiegosanchez5050 2 месяца назад

    Eres un grande, estoy en mi primera hogaza y he seguido a pies juntillas tu receta. Gracias por tanta sabiduria compartida

  • @juanirodriguez8380
    @juanirodriguez8380 3 месяца назад

    En amasadora como puedo hacerlo

  • @luismiguelnavarroconesa9781
    @luismiguelnavarroconesa9781 6 месяцев назад

    ¿Donde se puede comprar una pintera autentica?

  • @luismiguelnavarroconesa9781
    @luismiguelnavarroconesa9781 6 месяцев назад

    ¿Donde se puede comprar una pintera autentica?

  • @lyscobenomeneses3714
    @lyscobenomeneses3714 6 месяцев назад

    Gracias por su Generosidad!!!!!

  • @mayte206mc
    @mayte206mc 9 месяцев назад

    El mejor

  • @marioalkuaz960
    @marioalkuaz960 11 месяцев назад

    Que artista , que buena la taja de Ujue o de Burgui

  • @rosamoraleda8543
    @rosamoraleda8543 Год назад

    Hola Dani. Tienes alguna opción sin gluten?

  • @Diwau
    @Diwau Год назад

    No lo conocía! Gracias por tu buen hacer y mostrarlo también! Es un lujazo que lo compartas!

  • @andresroko6085
    @andresroko6085 Год назад

    El pan llonguet en chile 🇨🇱 es el pan frances o marraqueta😊 😊

  • @Francioz
    @Francioz Год назад

    Gracias

  • @JoseGonzalez-yk4nj
    @JoseGonzalez-yk4nj Год назад

    Perdón he tenido un mal día 😀

  • @JoseGonzalez-yk4nj
    @JoseGonzalez-yk4nj Год назад

    Parece que el señorito no tiene tiempo de contestar

  • @hannialoria8811
    @hannialoria8811 Год назад

    Que honor que usted se tome el tiempo de enseñar

  • @JoseGonzalez-yk4nj
    @JoseGonzalez-yk4nj Год назад

    Hola 😀, Gracias Daniel Jordà Bueno yo he hecho la mitad de las cantidades y han salido 14 (Empanadillas) un poco mas grandes que la que se ve en el video y la verdad que la masa es espectacular no sólo por el sabor sino también por que se deja manejar muy bien y no se pega. Por si a alguien le interesa puse el horno a 180 grados y puse ocho empanadillas en la bandeja y en la ranura de abajo durante 20 minutos y 15 minutos en la ranura justo siguiente 😃

  • @isrsr127
    @isrsr127 Год назад

    Gracias por todo. Muy clarificador el vídeo. Un abrazo

  • @mariarosafilella2945
    @mariarosafilella2945 Год назад

    Esta mañana he adistido a uno de tus cursos, ha sido genial. Gracias por vuestra amabilidad. Me has dado ideas que pienso poner en marcha mañana mismo.

  • @isrsr127
    @isrsr127 Год назад

    Me encanta cómo lo explica y lo fácil que lo hace (es irónico), porque hay mucho esfuerzo y experiencia... Gracias por permitirnos aprender

  • @luisagarciatejera7030
    @luisagarciatejera7030 Год назад

    Q bueno ese pan x mi tierra s le llama Sobao un besico❤

  • @pepadelval
    @pepadelval Год назад

    Las hice con un poco de harina integral y no subieron tanto pero han quedado bueniiiiisimas...Muchisimas gracias desde Seattle.

  • @loda15
    @loda15 Год назад

    Muchas Gracias señor Daniel ! desde California

  • @gustavorodriguez6365
    @gustavorodriguez6365 Год назад

    Bellisimas chapatas

  • @Olguis76
    @Olguis76 Год назад

    Hola! Gracias por la receta! Tengo una duda: ¿la cantidad de la levadura está bien? 0,2 grs de levadura para 100 grs de harina, y 2,5 o 3 grs de levadura para 500 grs de harina? Me parece muy poquita 🤔

  • @vicenzo8367
    @vicenzo8367 Год назад

    Gracias Daniel J Soy de Perú ☺

  • @sayazkou
    @sayazkou Год назад

    Que alegría ver que Daniel Jordá le de un espacio en su panadería a este delicioso pan de jamón (Pan Venezolano) dentro de la categoría de panes internacionales. Gracias por difundir cultura gastronómica

  • @anahinojosa8635
    @anahinojosa8635 2 года назад

    No se ve no se entiende nada...me desuscribo...

  • @nicolasvitus935
    @nicolasvitus935 2 года назад

    Me encantan tus notas, pero no se leen bien 😢 podrías ponerlo más claro???

  • @pearljamsanchezaliaga6808
    @pearljamsanchezaliaga6808 2 года назад

    Espectacular, acorde a tu nivelazo. Una pregunta Daniel, se puede hacer chapata con 100% de biga?

  • @nicolasnicolas7481
    @nicolasnicolas7481 2 года назад

    Eres un crack!!!!!!

  • @douglasortiz2693
    @douglasortiz2693 2 года назад

    Excelente... Muchas gracias por compartir! Saludos cordiales desde Venezuela.

  • @douglasortiz2693
    @douglasortiz2693 2 года назад

    Excelente...!

  • @Makoqui1957
    @Makoqui1957 2 года назад

    A veure jo no critico els productes de forn que feu, que no dubto que siguin boníssims, el que no puc entendre és com hi ha tants catalanets que odien les seves fantàstiques i mil.lenàries llengua i cultura; vídeos i web en espanyol, únicament i exclusiva; això per a mi és motiu suficient per no aparèixer per la vostra botiga, que us aprofiti.