如何煎牛扒? 在家煎出極好味的西冷牛扒😀煎牛扒技巧原來這麼簡單❗

[@heureuxlagdi]

請問，煎牛排前，先落油，是否用大火？等到油滾之後，然後才好落牛扒，煎時要唔要用返細火去煎，或是用大火？最後落牛油再去煎嗰陣時就係用返細火？
謝。

[@GCFamily]

兩種方法1, 如果想香濃D可以用大火燒熱隻鑊,用牛扒嘅脂肪煎啲出油, 然後用嗰啲油煎牛扒2.大火燒熱隻鑊,然後加油,再用大火煎熟佢,(煎嘅時候唔使轉細火,但要計時) 生熟程度就要控制時間, 幾多成熟可以入去我網站睇下! 最後落牛油嘅原因係,如果太早落會好易燶曬(加入蒜蓉/香草都係)!煎廿幾秒至一分鐘就可以(視乎你想食嘅生熟程度) 不過試多幾次就可以掌握!!😀

[@GCFamily]

daddycookhk.com/%e5%a6%82%e4%bd%95%e5%88%86%e8%be%a8%e7%9a%84%e7%94%9f%e7%86%9f%e5%ba%a6/

[@heureuxlagdi]

@@GCFamily 謝。

[@pigg1289]

不用靜置嗎？😂

[@ronaldng6741]

黑胡椒煎完先落會好好多

[@09collee]

電磁爐應該幾W

[@bestcoffee3177]

我之前喺超市買咗塊牛扒，煎得唔係好熟然後食咗，之後腸胃炎。我想問點樣分牛扒可唔可以生食？

[@GCFamily]

daddycookhk.com/%e5%a6%82%e4%bd%95%e5%88%86%e8%be%a8%e7%9a%84%e7%94%9f%e7%86%9f%e5%ba%a6/

[@brancolam1]

第一次同第二次rest 分別幾多時間

[@GCFamily]

一般八至十分鐘就足夠

[@evawu6014]

請問你隻鑊邊到買？幾錢

[@GCFamily]

www.hktvmall.com/hktv/zh/main/PrimeFood/s/H8012001/%E8%B6%85%E7%B4%9A%E5%B7%BF%E5%A0%B4/%E8%B6%85%E7%B4%9A%E5%B8%82%E5%A0%B4/%E5%86%B7%E5%87%8D-%E6%80%A5%E5%87%8D%E9%A3%9F%E5%93%81/%E6%80%A5%E5%87%8D%E8%82%89%E9%A1%9E/%E6%80%A5%E5%87%8D%E7%89%9B%E8%82%89/%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E6%A5%B5%E7%B4%9APRIME%E7%A9%80%E9%A3%BC%E8%A5%BF%E5%86%B7%E7%89%9B%E6%89%92-%E6%80%A5%E5%87%8D%E5%AD%98%E6%94%BE18%E9%90%B5%E6%9D%BF%E7%84%97%E7%85%8E%E9%9F%93%E7%87%92/p/H8012001_S_919800225

[@yiwan4777]

我都想個煎鍋邊到買🙏🏽條link係牛扒黎

[@kykwan7707]

第一次用什麼火來煎

[@GCFamily]

可以用大火

[@baronho835]

會不會太熟了？

[@GCFamily]

生或熟因應個人喜歡，如果喜歡生一點，煎的時間短一點就可以👌

[@frankiechan6811]

請問呢塊美國prime牛扒幾多錢?

[@GCFamily]

www.hktvmall.com/hktv/zh/main/PrimeFood/s/H8012001/%E8%B6%85%E7%B4%9A%E5%B7%BF%E5%A0%B4/%E8%B6%85%E7%B4%9A%E5%B8%82%E5%A0%B4/%E5%86%B7%E5%87%8D-%E6%80%A5%E5%87%8D%E9%A3%9F%E5%93%81/%E6%80%A5%E5%87%8D%E8%82%89%E9%A1%9E/%E6%80%A5%E5%87%8D%E7%89%9B%E8%82%89/%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E6%A5%B5%E7%B4%9APRIME%E7%A9%80%E9%A3%BC%E8%A5%BF%E5%86%B7%E7%89%9B%E6%89%92-%E6%80%A5%E5%87%8D%E5%AD%98%E6%94%BE18%E9%90%B5%E6%9D%BF%E7%84%97%E7%85%8E%E9%9F%93%E7%87%92/p/H8012001_S_919800225

[@chungmr4571]

多謝教煎牛机竅門,鬼佬食神煎牛扒亦不過如此！

[@frankiechan6811]

請問用乜嘢油好?

[@GCFamily]

如果件牛扒本身好多脂肪， 可以用啲脂肪 煎啲油出嚟煮， 或者用可以高溫煮的橄欖油。

[@cfaimak]

用花生油可以嗎

[@klch0309]

切開已經接近全熟，我覺得第二次煎只係加熱返塊扒，冇需要咁長時間，或者第一次煎既時間縮短些少，不過塊扒本身夠肥就熟啲都唔會難食。

[@GCFamily]

想食生啲,時間可以自己再控制

[@JediHongKong]

用donki 扒？

[@GCFamily]

今次我係用美國prime西冷牛扒,如果donki 有都可以買嚟試下😀

[@defabc997]

要洗下塊扒先嗎

[@GCFamily]

一般可以唔使洗, 但疫情關係我都會洗下先用😬

[@defabc997]

Thank you

[@yiuyoyo1898]

點解我煎到牛扒好硬架

[@GCFamily]

時間太長,同埋煎嘅時候要留意厚度

[@serli07serliho19]

可以在涷肉店賣嗎？

[@GCFamily]

一田/city's super 可以買到😄

[@manyeecheng7119]

想全熟可以點調較呀？

[@GCFamily]

烹調時間要長一點,但如果全熟啲肉會比較硬😅

[@tyson720]

我不懂為什麼你要分開兩次煎，一次過唔得？

[@GCFamily]

第一次是降溫，等肉裡面鎖住肉汁。第二次是把表面煎香，表面會有焦香味少少香脆。咁樣煎就會外脆內好多肉汁。

[@paulpaulluk_]

這種煎兩次的方法因為第一次煎時使表面脫水,所以第二次煎時可以短時間使表面脆化, 效果就是外脆而依然內軟.. 而如果煎吋厚扒就更加要懂這種手法, 要50-60度低溫烤,再回鍋煎香

[@mikiwong616]

吾駛洗？

[@GCFamily]

一般係唔會洗， 但係疫情下我諗洗咗會好啲🤣

[@badman10022]

太熟了, 西冷更加鞋

[@lukli4005]

牛扒

[@kaiwingwong9961]

過晒火啦！師父！

[@PANda-ecpP]

咁生都過晒火不如生食

[@Myebates]

黄油在香港原来叫牛油。。。。

[@GCFamily]

是呀！😃

[@Myebates]

@@GCFamily 那牛的油叫什么？也是牛油？

[@GCFamily]

@@Myebates 牛脂肪

[@caseywong1739]

Lapsap

[@GCFamily]

謝謝留言

[@神秘人-q9c]

再翻煎第二次已經唔好食