🙂👉 Спасибо за Подписку, Лайки и Комментарии!!! 🤝🤝🤝 Мой второй канал ОЛЕГ ВЕЛ Про Жизнь ❤️ RUclips 👉 ruclips.net/channel/UC0tQRtkGkYuhrpryOrkUOFg 💛 Яндекс.Дзен 👉 zen.yandex.ru/id/6228819978e2946327f28d62
Где вы живёте мне очень приятно смотрет видео она напоминает мою родину Абхазии Сухуми тепер и живу в России...... спасибо за рецепт это мне знакома я иподписалас ваш канал что и снова видет такую пр.природу......
Здравствуйте, как прекрасно у Родителей, очень любим именно этот рецепт баклажан, но не знали как готовить! Благодарим Вас и Вашу Маму 💋💐💐💐, за прекрасный рецепт и видео! Будем готовить, Здоровья, Счастья, Любви, Удачи, Успехов, Семейного Благополучия, Мира и Добра Вам и Вашим Родителям, Храни Вас Господь!!! Смотрим Вас из Узбекистана 🇺🇿, приезжайте в гости в Узбекистан!!! ✨😍😋👍🏻-💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Тоже делала по этому рецепту , но начинки оказалось очень много и я нафаршировала помидоры сливки ,закладывала в ведра из под сыра Чанах ,в них очень удобно хранить в холодильнике.Да ,к статьи начинку не обжаривала .Очень вкусно ,теперь всегда буду так делать и помидоры .
Это еда моего детства! Как же я их люблю!!!! Мне бабушка готовила такие баклажаны всегда к моему приезду домой. Уехала из Сочи очень много лет назад, а эти южные рецепты так и остались любимыми! Здоровья Вашей маме!!! А в каком районе Сочи она живет?)
Классный рецепт! Я делала без капусты. Когда начинает проквашиваться, на 3-4 сутки ложила в баночки, а рассол закипятила и залила горячим и закатала под железную крышечку. И стоит долго. Весной очень ценно такое блюдо.
Спасибо большое,это действительно очень вкусная турша якогда жила вСУМГАИТЕ МЫ ГОДОТОВИЛИ на зиму и тоже хочу сказать, что ложили ченок и петрушку в начинку,и также продолжаем готоить на зиму. Маме Вашей долгих лет жизни и радуйте нас ещё вашими вкусняшками.👍👍👍👍👍
Чуть слюной не поперхнулся идёт и идёт да под водочьку и картошечьку я уже не пью но так в самый раз .Вообще то удивлён что у вас растёт фейхуйя и хурма всем здравия и пока пока
Такие баклажаны ещё моя прабабушка делала,бабушка ,мама и я ! Только мы после варки баклажаны под гнет кладём,горечь стекает.капусту не кладём. По очереди на тушение закладываем лук,морковь и болгарский. Когда готово ,зелень и чеснок. Соль по вкусу и приправы. Начиняем и складываем в ёмкость,дополнительно сверху присаливая каждый слой. А сверху гнет. Так готовят баклажаны в Узбекистане,откуда мы родом. А если закрывать в банки,то только зеленью и чесноком фарширую и стерлизую. Очень вкусно...но зелень и приправы обязательно,иначе преснятина!
Добрый вечер.благодарю за познавательное видео о маринованных баклажанчиках и туршевой фасол.очень понравилось.один вопрос,если можно,а заморозить эту вкусняшку можно?
Доброго дня! Я так и поступаю: излишки замораживаю прям в контейнерах (только не до верху нагружаю, на два пальца оставляю сверху место) И на Здоровье!)
@@OLEGVEL 😘прям обрадовали меня.буду готовить впрок,пока овощи недорогие.зимой буду наслаждаться и угощать гостей.удачи вам и вашей маме.хорошо и непринуждённо она делится секретом пришотовления вкусняшкии.буду учиться у неё всяким разносолам.
Добрый день! Кто-то кладет зелень, мы нет) Надо понимать, что на выходе зелень тоже сквашивается и этот вкус сильно отличается от свежего) Посыпать при подаче - совсем другое дело!
Спасибо Вам огромное. За такие рецепты. Надо теперь семена фасоли такой купить . а то у меня широкая. А у вас стручки просто красавцы. Здоровья и успеха Вам
Хорошо, что Вы обратили внимание на этот нюанс. Иногда, действительно, баклажаны после варки кладем под гнёт. Необходимость определяем по внешнему виду: насыщение водой и упругость. Если баклы уж слишком напились воды - стоит их придавить и дать ей стечь. Бывает, что подварились хорошо, а остались слишком упругими, тоже под гнёт отправим. В нашем случае все примерно посерединке, поэтому не стали их подвергать этой манипуляции. Для образования маринада тоже ведь влага нужна, поэтому решили ее сохранить.
Точного времени не существует, поскольку овощи и условия их варки всегда разные. Через минут 8-10 смотрите, чтобы не переварились - стали немного мягкие и поменяли цвет, как на видео.
Ну и еще хочу очень какой нибудь не обычьный рецепт курочьки или в духовке или на сковороде я имею в виду какой небудь необычьный маринад.Потому чьто простой рецепт уже надоел соль чеснок и специи или мёд и соевый соус это банальщина подскажите что нибудь оригинальное
Мясо курицы само по себе достаточно вкусное. Если не передержать и не подсушить, получится очень вкусно. Представить курицу без чеснока сложно, это вечный ее спутник. У меня есть статья на канале в Дзен, как раз делюсь там своим опытом запекания. Или посмотрите ролик "Цыпленок Тапака / Табака Рецепт Аджики... Олег Вел" - цыпленок в аджике - это прям восторг.
🙂👉 Спасибо за Подписку, Лайки и Комментарии!!! 🤝🤝🤝
Мой второй канал ОЛЕГ ВЕЛ Про Жизнь
❤️ RUclips 👉 ruclips.net/channel/UC0tQRtkGkYuhrpryOrkUOFg
💛 Яндекс.Дзен 👉 zen.yandex.ru/id/6228819978e2946327f28d62
Чеснок легко чистить предварительно замочив.
Супер рецепт
Подписка, лайк. И СПАСИБОЧКИ
У папы самая ответственная работа). Такой серьезный. Долгих лет вашим родителям и здоровья.
Спасибо! Мира и добра Вам!
Любимые наши Мамы,спасибо Вам!!Так все аппетитно!
Нада попробовать. Я люблю баклажан туршу
Душевный канал. Мира вам и благополучия, здоровья вашей семье крепкого. Спасибо за рецепт
Спасибо большое, мира и много добра Вам!
Оператору особое спасибо, ну, и мама супер в тандеме
Спасибо))
Спасибо, очень аппетитно. Мама молодец 💝, даже папу подключили. 👍
Это вкуснотища👍👍👍
О, даа!))
Спасибо за рецепт турши из фасоли ,все получилосьСпасибо Вам и вашей мамочке!Теперь попробую и этот рецепт.
На здоровье! Попробуйте обязательно)
Спасибо за рецепт, вот только сколько солила баклажаны но вместо капусты зелень и фарш не обжаривала надо так попробовать. Спасибо!
Спасибо за рецепт, здоровье вашим рукам.
Спасибо 🙏
Спасибо за рецертик! Мамочке здоровья!Благодарю.
Спасибо!!! И Вам здоровья! 🙏
Где вы живёте мне очень приятно смотрет видео она напоминает мою родину
Абхазии
Сухуми тепер и живу в России...... спасибо за рецепт это мне знакома я иподписалас ваш канал что и снова видет такую пр.природу......
Спасибо за рецепт!
На Здоровье!!!
Спасибо, за видео.
Я овощи закладываю в сыром виде. Без капусты❤
Такие квашеные баклажаны на южных рынках продают,всегда покупаем и с удовольствием едим,теперь сама сделаю обязательно,спасибо за рецепт,маме привет!
Спасибо Вам!
Спасибо большое за чудесный рецепт! 👍❤️👍❤️👍❤️
На здоровье!
Так вкусно и уютно!!! Такое возможно только ы семье!!! Здоровья и благополучия!!!
Спасибо, взаимно!!!
Здравствуйте, как прекрасно у Родителей, очень любим именно этот рецепт баклажан, но не знали как готовить! Благодарим Вас и Вашу Маму 💋💐💐💐, за прекрасный рецепт и видео! Будем готовить, Здоровья, Счастья, Любви, Удачи, Успехов, Семейного Благополучия, Мира и Добра Вам и Вашим Родителям, Храни Вас Господь!!! Смотрим Вас из Узбекистана 🇺🇿, приезжайте в гости в Узбекистан!!! ✨😍😋👍🏻-💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Спасибо большое! Дай Бог и Вам всего доброго! Как-нибудь обязательно приедем)
Благодарим за рецепт!
Ура! Ждала этот рецепт! Спасибо, огромное!
На здоровье!
Тоже делала по этому рецепту , но начинки оказалось очень много и я нафаршировала помидоры сливки ,закладывала в ведра из под сыра Чанах ,в них очень удобно хранить в холодильнике.Да ,к статьи начинку не обжаривала .Очень вкусно ,теперь всегда буду так делать и помидоры .
Это еда моего детства! Как же я их люблю!!!! Мне бабушка готовила такие баклажаны всегда к моему приезду домой. Уехала из Сочи очень много лет назад, а эти южные рецепты так и остались любимыми! Здоровья Вашей маме!!! А в каком районе Сочи она живет?)
Спасибо за добрые слова, и Вам здоровья! Это Лазаревский район
@@OLEGVEL а я выросла в Адлерском! На границе с Абхазией совхоз Россия. Теперь его переименовали в Сириус) Очень скучаю по тем местам!!!
Классный рецепт! Я делала без капусты. Когда начинает проквашиваться, на 3-4 сутки ложила в баночки, а рассол закипятила и залила горячим и закатала под железную крышечку. И стоит долго. Весной очень ценно такое блюдо.
Спасибо большое,это действительно очень вкусная турша якогда жила вСУМГАИТЕ МЫ ГОДОТОВИЛИ на зиму и тоже хочу сказать, что ложили ченок и петрушку в начинку,и также продолжаем готоить на зиму. Маме Вашей долгих лет жизни и радуйте нас ещё вашими вкусняшками.👍👍👍👍👍
Спасибо большое)
как сохраняли зимой, чтобы не перекисало?
Где рецепт ? Чего показываете без рецепта. Просто показать.
Благодарю. Вы молодцы. Мама просто супер повор. 💐💚
Спасибо! 🙏
Выглядит аппетитно. Спасибо!
На здоровье! ✌️😎
Супер ! Спасибо за рецепты ! Все понятно и доступно 👍. Маме отдельное спасибо 🌺🌺🌺. Ждем новых рецептов !
Спасибо большое!
Чуть слюной не поперхнулся идёт и идёт да под водочьку и картошечьку я уже не пью но так в самый раз .Вообще то удивлён что у вас растёт фейхуйя и хурма всем здравия и пока пока
Спасибо 👍❤🌹🌹🌹
На здоровье!) 🤗
Спасибо за рецепт! Искала и нашла! Подписалась! Каналу успехов!
Спасибо!!! 🙏
Очень вкусное блюдо! Рекомендую приготовить. Не пожалеете.
Когда готовят наши мамы,всегда вкусно! Спасибо ,что делитесь! Объедение!
Подписалась.будем смотреть следующие рецепты.
Спасибо!
И я готовлю,Мариную.спасибо вам и вашей маме
😊 Спасибо, отлично рассказали, ребята.
На здоровье!
СпасиБог!!!
На здоровье)
Спасибо ..давно искала рецепт наконец то нашла.🇺🇿🌹🏵️
На здоровье! Большой привет Узбекистану!
😋❤️👍
Такие баклажаны ещё моя прабабушка делала,бабушка ,мама и я ! Только мы после варки баклажаны под гнет кладём,горечь стекает.капусту не кладём. По очереди на тушение закладываем лук,морковь и болгарский. Когда готово ,зелень и чеснок. Соль по вкусу и приправы. Начиняем и складываем в ёмкость,дополнительно сверху присаливая каждый слой. А сверху гнет. Так готовят баклажаны в Узбекистане,откуда мы родом. А если закрывать в банки,то только зеленью и чесноком фарширую и стерлизую. Очень вкусно...но зелень и приправы обязательно,иначе преснятина!
Спасибо за рецепт и интересные видео. Очень вкусно получилось
На Здоровье!!!
🔥
Мама моя начиняла баклажаны зеленью, горький стрючковый перец, болгарский перец, чеснок. Морковь не добавляли.Так же под гнет и квасили.
С меня подписка ❤
Спасибо!)
❤
Залипла на вашь канал, посадила на вас сотрудницу.
Спасибо!)))
Большое спасибо 🙏❣️ обязательно попробую приготовить
Добрый вечер.благодарю за познавательное видео о маринованных баклажанчиках и туршевой фасол.очень понравилось.один вопрос,если можно,а заморозить эту вкусняшку можно?
Доброго дня! Я так и поступаю: излишки замораживаю прям в контейнерах (только не до верху нагружаю, на два пальца оставляю сверху место)
И на Здоровье!)
@@OLEGVEL 😘прям обрадовали меня.буду готовить впрок,пока овощи недорогие.зимой буду наслаждаться и угощать гостей.удачи вам и вашей маме.хорошо и непринуждённо она делится секретом пришотовления вкусняшкии.буду учиться у неё всяким разносолам.
Живу в Краснодаре, рецепт конечно знаю и люблю готовить. Почему то у вас зелень не в почёте. А мы всегда кладём петрушку и это дополнительный аромат.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Чеснок ложите в фарш и зелень петрушки туда!попробуйте будет вкусно!
Попробуем!))
Такое блюдо на полгода не оставить
Здравствуйте! А почему совсем без зелени? Кинзочка же вроде и придаёт тот кавказский вкус солениям?
Добрый день! Кто-то кладет зелень, мы нет) Надо понимать, что на выходе зелень тоже сквашивается и этот вкус сильно отличается от свежего) Посыпать при подаче - совсем другое дело!
Здравствуйте. А в банки можно под крышку закатать? Если да, то как. Погреба нет. Спасибо
Добрый день! В теплом месте турга продолжит процесс квашения. Можно сложить в банку или контейнер и убрать в холодильник
Я мечтала узнать что это за рецепт! Как называется блюдо! Спасибо вам!
На Здоровье!)
Чеснок можно залить водой на некоторое время, тогда он легко чистится
Спасибо Вам огромное. За такие рецепты. Надо теперь семена фасоли такой купить . а то у меня широкая. А у вас стручки просто красавцы. Здоровья и успеха Вам
Спасибо большое! И Вам всех благ! 🙏
Широкая тоже получается отличная
Спасибо за рецепт! Искала давно! А если баклажаны с горчинкой, нужно их вымачивать в солёной воде перед варкой?!
Нет, не нужно - соль во время квашения нейтрализует горечь, если она есть.
Во время варки в солёной воде, горечь уйдёт в воду
Воду нужно солить при отваривании баклажан? Пропорции можна?
Нет, воду солить не нужно. Соль добавляете при укладывании баклажан на свой взгляд и вкус
Не порятся в погребе такое блюдо?
Олег, а под гнёт не кладёте баклажаны после варки или это не обязательно? Везде в рецептах это практикуют, нужно так делать в вашем рецепте?
Хорошо, что Вы обратили внимание на этот нюанс. Иногда, действительно, баклажаны после варки кладем под гнёт. Необходимость определяем по внешнему виду: насыщение водой и упругость. Если баклы уж слишком напились воды - стоит их придавить и дать ей стечь. Бывает, что подварились хорошо, а остались слишком упругими, тоже под гнёт отправим. В нашем случае все примерно посерединке, поэтому не стали их подвергать этой манипуляции. Для образования маринада тоже ведь влага нужна, поэтому решили ее сохранить.
Сколько минут варить баклажаны?
Точного времени не существует, поскольку овощи и условия их варки всегда разные. Через минут 8-10 смотрите, чтобы не переварились - стали немного мягкие и поменяли цвет, как на видео.
Баклажаны сколько минут варились?
Примерно 10-12 минут с момента закипания.
Спичка должна в баклажан хорошо входить .но не переварить.
Потом их надо дома готовить? Баклажаны при засолке плотные становятся
Поэтому баклажаны отваривают, чтобы были мягкими
Подпишусь,если будет рецепт внизу..
Буду бороться за Вашу подписку) Напишу обязательно
А вот на зиму,как?стерилизовать надо?Что то нет такой информации....
Я замораживаю в контейнерах. Кулинары из нашего вкусного клуба делятся своими способами в комментариях) Почитайте, может что-то Вам подойдет
Рецепт хорош но жаль что не указано сколько и каких ингредиентов брать
Что означает само слово Турша?
Туршу - тюркское слово значит кислый, квашенный, квашение. Ну а мы, уже сам продукт называем Турша.
Сколько соли кладете?
на каждый слой толщиной 4-5см примерно грамм 15 (столовая ложка без горки)
А РАЗВЕ ПЕРЕД ТЕМ КАК ФАРШИРОВАТЬ БАКЛАЖАНЫ НУЖНО ПОД ПРЕСС ПОЛОЖЫТЬ
Да, гнет нужен, чтобы ушла пресная вода из баклажан. А ее место заполнил вкусный рассол.
С каких овощей делают такое блюдо?
Не очень понял Ваш вопрос) В ролике все подробно изложено - какие продукты использовали
@@OLEGVEL какаие вообще овощи идут в такое блюдо? Или все подряд можно закладывать?Кабачки наверное не идут? Тыква,брюква и турнепс,репа и...?
Ну и еще хочу очень какой нибудь не обычьный рецепт курочьки или в духовке или на сковороде я имею в виду какой небудь необычьный маринад.Потому чьто простой рецепт уже надоел соль чеснок и специи или мёд и соевый соус это банальщина подскажите что нибудь оригинальное
Мясо курицы само по себе достаточно вкусное. Если не передержать и не подсушить, получится очень вкусно. Представить курицу без чеснока сложно, это вечный ее спутник. У меня есть статья на канале в Дзен, как раз делюсь там своим опытом запекания. Или посмотрите ролик "Цыпленок Тапака / Табака Рецепт Аджики... Олег Вел" - цыпленок в аджике - это прям восторг.
Могу лиш догадаться сто турша это квашение.
Туршу - нвше слово. Как интересно услышать это слово на устах русских. Азербауджан.