Капуста Чимчи - это упрощенная версия корейской квашеной капусты Кимчи: нет рыбного соуса и морепродуктов в составе острой заправки. Есть более простая Канкочи, состоящая из острого перца чили, болгарского перца, чеснока и соли. Пропорции ингредиентов у каждого кулинара разные, делюсь своими: соотношение острый перец к сладкому 30-40 / 70-60 %, чеснок примерно 10% от получившейся массы, соль по вкусу. На 800 г перечно-чесночной массы добавляю 1 чайную ложку без горки.
На 3 кг капусты 800 г канкочи, откровенно говоря, маловато - на 2 кг с хвостиком будет в самый раз.
😋 Приятного аппетита! 😋
🙂👉 Спасибо за Подписку, Лайки и Комментарии!!! 🤝🤝🤝
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Если у вас е...