Stuffed pickled eggplants for the winter. 4 storage methods.
HTML-код
- Опубликовано: 15 сен 2024
- A great appetizer for any table with any meal! Tasty and useful!
Recipe:
Eggplants 4 kg. blanch in salted water (30 grams of salt or 1 tablespoon per 1 liter of water)
Stuffing-minced meat:
1. vegetable oil - 150 ml.,
2. onion - 250 gr.,
3. Bulgarian pepper - 0.5 kg.,
4. stalks of parsley - 1 bunch,
5. stalks of celery - 1 bunch,
6. carrot - 0.5 kg.,
7. celery root - 200-250 gr.,
8. parsnip root - 150-200 gr.,
9. garlic - 100-120 gr..
Ferment the stuffed eggplants at T. 20-23 degrees for 3-5 days, then store them according to the three methods indicated in the video.
Did you like the video? - Support bloggers!
4441114420988543 (Monobank).
If you do not receive notifications, you can subscribe to our Telegram, 100% will come there: t.me/ChatLesSa...
Три тижні тому зробила такі баклажани, десь на 6л, то вже нема.😉 Зберігати вже нема чого. Самі їли, поділилися з близкіми, з задоволенням. Смакота -привіт з дитинства 😊
)
Случайно увидила ваш канал
В выходные так сделаю. А скажите пожалуйста, вы готовые соленые положили в морозилку
А потом? Вынимаете, они разморозятся сами и все? И они снова соленые как с ведра??
Дуже дякую за рецепт. За спосіб зберігання також
Дякую за рецепт❤ Дай боже вам здоров'я. ❤❤
Для меня это было всегда самое любимое блюдо из баклажанов.
Все здесь натуральное ,никакого уксуса ,натуральная кислота ,овощи .
Помню в Сочи отдыхала ,пошли на рынок ,а там запахи изумительные.
Мы взяли себе один .А потом почти каждый день бегали за ними ,все 24 дня санаторной путёвки.
Яка у Вас чудова українська! Слухала з задоволенням! Дякую за рецепт!
Знову зайшла на цей канал помилуватись славними людьми та їх рецептами! Вчора зробила по тому рецепту ,де квасили баклажани,перець,овочеві голубці та помідори Схоже має вийти смачно ,треба лише дочекатися пару днів !Щиро Вам дякую за докладний рецепт ! Бажаю Вам здоров'я , мирного неба над головою ,успіхів у подальшому просуванні каналу,а
Україні Перемоги!!!
Дякуємо, навзаєм!
Хозяичка! Дай бог тебе здоровья! Умница!
Спасибо за рецепт. Все очень четко, вкусно и еще красиво. Спасибо вашей семье за тепло и добро, которое идет от вас. Мира и добра всем!
Дякуємо!🌻
@@LesSadOgorodславики
Дякую за ваші поради. Мені вже під 70 і все життя щороку я квасила баклажани. Хоча мій рецепт трішки відрізняється від вашого. Для процесу ферментації (бродіння, сквашування) фаршировані баклажани без всіляких зелених стрічок у кастрюлі чи відрі я заливаю розсолом, трішки солонішим, ніж за смаком. Розсолу наливаю стільки, щоб верхній шар не був покритий. Далі як у вас ставлю гніт на 3 дні, потім переставляю кастрюлю в холодильник. Але якщо я планую такі баклажани закрити на зиму, то розсолу наливаю більше, як гніт використовую 3-літрову банку з медом (вона важить більше 4 кг). Через 3 дні розсіл зливаю і доводжу до кипіння, а баклажани щільно розкладаю в одно літрові банки, присипаю їх 1 ч.л порошку гірчиці, заливаю киплячим розсолом, додаю 1ч.л оцту для зупинення бродіння (щоб не перекисли) і закатую банку. Зберігаю в погребі. Таким же методом закриваю на зиму квашені огірки.
Дякую, за подробний рецепт закатки на зиму!
Дякую, що поділилися своїм рецептом.
Полезнее и вкуснее НЕ заливать рассолом! Овощи сами пускают сок !!! Проверено, 3 дня назад делала! Начинка чуть другая, но это по вашему ваш вкусу..!!!
Браво пані-господар очко, Ваш рецепт квашених баклажанів, найкращий! ❤І розповідаєте гарно, коротко, ясно, без кривлянь, музики, сюсюкань, все вірно, і рецепт цей давній, моя мама так робила, мами нема вже, а точний рецепт я її так і не встигла запитати... І ось Ви, все так розповіли, точно і зрозуміло, підпишусь на Ваш канал,.. В Господиня❤
Вот спасибо! Наконец нашла рецепт из детства, как готовила мама- с пастернаком и обвязать сельдереем! Обожаю квашеные баклажаны!
А МОЖНО ЛИ ГОТОВИТ НА ЗИМУ В БАНКАХ ..КАК ДЕЛАТ НА ЗИМУ ПИШИТЕ ПАЖ . СПАСИБА
Как всегда чистота на кухне, позитив в душе и качество подачи материала
Дякую Вам за цей смачний рецепт.Здоров,я Вам і наснаги.
Дякуємо !🌻
Приятно слушать мягкий, добрый говорок. Стараюсь не пропустить ни словечка, все запомнить. Спасибо Хозяюшка! 💐
Дуже велике спасибі за рецепт обов'язково зроблюю дуже докладно розповіло Ви справжня господиня ще раз дякую бо інші хозяйки посилають в коментарі які не відкриваються
Моя бабуся робила такі синії. Я нажаль не записала рецепт і всі подробиці не пам'ятала., але дякуючи вашему відео, рецепт восстановился.) Даже пригадала, як бабуся говорила, що сині повинні бути, як тіло. Тобто не тверді, але ж і не зовсім м'які . Єдине, вона в начинку не клала цибулю і масло, начинка була сирою. Все інше робила так же. Навіть замотувала листям селери. Дякую вам. Спробую обов'язково. Це дійсно дуже смачно
Браво! Дякую за черговий кулінарний шедевр. Приємно слухати і насолода куштувати такі смаколики. Здоров"я вам обом , удачі і миру нам усім. Виходьте ще в ефір, з вами тепло по-домашньому і затишно.
❤❤ дякую за рецепт. Дуже люблю баклажани. І квашені теж. Ще раз дякую.
Дякую за задоволення дивитися ваш канал і слухати вашу промову.
Дякуємо вам!
Дякую!Смачний рецепт! Бажаю вам здоров'я ❤❤
Добрий день, дорогі друзі! Дякую за чудовий рецепт! Бажаю УСІМ ПЕРЕМОГИ і МИРУ!
Дякуємо! І вам доброго дня !
Назакрывыла в этом году синеньких и тещин язык, и рулетики, и полуфабрикат,и наварила в морозилку.Думала все, ан нет завтра пойду куплю синих и сделаю еще и таких.
Спасибо вам за ваши вкусные рецепты.Привет из Днепра 🌹
Дніпрянам - Вітання. Гарних смачних заготовок!
Велика дяка вправній господині!
Такі сині робила моя бабуся,вони дуже смачні, прикро,але ми загубили цей рецепт. Тепер, завдяки вам у нас з'явилась можливість знову насолоджуватись цією стравою.
Дякую вам за чудовiй рецепт баклажанiв !!!👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️ Ви профессионал по баклажанам!!!💐💐💐
Щиро дякую іза цікавий рецепт 👍👍👍
Міцнго здоров'я і щирі побажання всього найкращого Вашій Родині 💛💙🌻🌻🌻
Дуже гарний рецепт 'зроблю по вашому рецепту .
Велике Вам дякую! Так, це дуже смачно! Ну як тут не зробити и собі трошки! Обовьзково зроблю, хоч і умов майже нема, але щось придумаю! Хай щастить! Всім мирного неба!
Ви завжди такі смачні рецепти пропонуєте! Я обовязково зроблю, знаю, що це дуже смачно. Дякую вам
Дякуємо вам за довіру !🙋💞
Доброї ночі.
Вас вітає Ірпінь ❤
щиро дякую вам за контент! ви чудові!
Спасибо, что перевод на русский синхронно идёт. Снова подписалась. Очень нравится Ваш канал.
Перевод не обязателен,все и так понятно!
Як же я люблю баклажани....Я теж так роблю,але зараз чуть слиною не захлинулась...Дивилась голодна)))Поки ще не квашу ,ьо літо.Мариную.Дякую за хороше,добре відео.Підписалась.Буду шукати Ваші квашені перчики,але іду поїм❤😂❤
Дякую за чудовий рецепт
Дуже дякую доброго вам здоровья😊😊
Дякую за чудовий рецепт.Зроблю неодмінно.Дуже добре,що немає ніякого оцту,бо оцт-то є ворог суглобів.
Дякую за смакоту❤
На здоров'я.
Дякую,це найкращи баклажаны,я таки полюбляю и готую!
Ви наче почули, що я зібрала та вирвала всі баклажани. Назбирала півтора відра. До цоьго по вашим рецептам робила і Тещін язик, і Огонек, із морквою, та перцем, щось іще. Нарешті кінець синім 😂 От залишився цей "трудоемкий" рецепт. Навіть не знаю..Думаю..Дякую, наша бджілка Лариса Миколаївна..
))) Дякую, смачних заготовок.
Умница хозяюшка! Это лучший рецепт квашеных баклажан, попробую приготовить.
Вітаю,дякую за корисний рецепт,бо ферментовані овочі- це здоров'я.
Вподобайка 👍
Дякуємо вам !
@@LesSadOgorod ,забула,ви ж просили дати коментар про перець--- чекаю відео.
Наперед вподобайка 👍
Нас уже почти 700 тыс. Поздравляю. Спасибо за рецепты
Дякуємо!🙋🌻🌻🌻
Перчик фаршированьій тоже хочется! Спасибо за подробньій рецепт!
Щиро, щиро дякую за дохідливий рецепт пртготування. Дуже хочу по Вашому рецепту приготувати. Здоров'я Вам та чекаю нових рецептів.
Спасибо большое за рецепт. Такая Вы уютная и милая женщина и руки нежные, золотые. Мирного неба и Вам.
Дякую.
Велике спасибі за вашу працю!З вами дуже давно.Приємна тепла атмосфера,здоров'я та миру
Дякуємо вам за підтримку !
Самый лучший рецепт, вам респект❤❤
Дякую за рецепт. Обов’язково приготую. А вам миру, здоров’я та благополуччя
Дякуємо, навзаєм!
Дякую, за чудову подачу рецепта !! !
Дякую за рецепт! Все так смачно виглядає, що слинка котиться!
На здоров'я
Смакота! Дякуємо! Доброго здоров'я та всіляких гараздів!
Дуже смачно !!! ДЯКУЮ !!!
Здравствуйте.А так делаю тоже,очень вкусно.Привет из Приднестровья❤😊
Как я люблю такие баклажаны, спасибо
Дуже смачні!!! Роблю також їм поки не побачу дна зупинитись не можу
Дякую за смачні рецепти, мирного неба!
Дякуємо !
Дуже люблю квашені сині, але хочеться їх їсти саме зимою.
Тому, в минулому році, шукала рецепт саме консервування квашених синіх .
І я його таки ЗНАЙШЛА, але він інакший від вашого. Може і ви захочете спробувати. Смакувала їми навіть цього літа (зберігались в кладовій) - такі, як тільки з під гнету.
Фарширування тільки часник, петрушка і СИРА морква. Проквасити три доби (щоб готові, але не дуже кислі). Потім в стерилізовани банки (в рецепі і були цілі в літрових, а я клала нарізані навпіл в півлітрові баночки). Розссіл прокіп'ятити і залити гарячим сині в банках. Стерилізувати як всі банки (0,5 = 10хв, 1,0 =15 хв). Закатати крищками і під ковдру на добу.
PS. Заливати сині для проквпски розсолом, який треба прокіп'ятити і охолодити(1л.води =1повна ст.л.солі, 2лаврушки, перець чорний 3-4 шт, духмяний 2-3шт), а сині бланширувати в підсоленій воді (1л.води = 1 повна ст.л.солі) 3хв.
Дякую
Скажіть будь ласка скільки на цей рецепт потрібно моркви та часнику?Якщо синіх-4 кг
@@user-wm1qp4ik3i На кожен синій 3-4 ст.ложки натертої моркви. А часник за смаком, щоб вам було приємно його відчувати в моркві.
Щиро дякую за гарний смачний рецепт.❤
это самые вкусные для меня баклажаны!в этом году не готовила их,поленилась,а смотрю на вас,аж слюнки текут!
Дуже дякую за рецепт! Приготувала, вже заквасилися. Смачні баклажани, дуже смачна начинка. Рецепт чудовий. Дякую.❤
Дуже гарний рецепт, дякую 👍👍👍 бажаю всім тільки гарних новин і мирного неба над Україною 💛💙
Сейчас готовлю по этому рецепту.У меня тетя квасила,но без перца.К сржалению,не могу посоветоваться.Огурцы квашеные получаются отличные,по вашим рецептам закрываю и в том,и в этом году,спасибо❤Привет из Харькова
Даже представлять не хочу квашеный сладкий болгарский перец!
У нас в фарш его не добавляли. И я не буду.
Мой дед из Харькова, бабушка одесситка.
Добра вам!
Так робила моя мама. Але я вже давно втратила рецепт, коли побачила ваше відео дуже зраділа. Ми жили колись в Одесі. Я зовсім не здивувалася що знайшла ваш рецепт один в один як у моєї мами. Дякую вам, вам здоров'я а процветание вашему каналу
Я чую запах цієї смакоти 😋
Дякую за гарний рецепт ❤
Дякую Вам, шукала саме цей рецепт
Дякую,все зрозуміло,навіть питати нема про що. Пішла на город по сині.Будьте здорові!
Ясно, і конкретно.Мова гарна. Дякую❤
ой,а давайте перчик ще нафаршируємо,будь ласка!!! дуже гарні рецепти у вас
Дякую за гарний рецепт. Напишіть як фарширувати перець. Чекаємо з нетерпінням.
Хозяюшка ❗👏👍💐 СУПЕР❗💐💛💖💙
Господинька
Ви обіцяли рецепт квашеного солодкого перцю. Дуже чекаю. Можливо ви вже зняли відеоролик?
Доброго дня Пани!!! дуже дякую за вашу працю. Слава України та Украинцям Божьего захесту всим, здоров'я, мира та добра. Молемось.
💙💛🇺🇦🇺🇦🇺🇦🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌺🌺🌺🌼🌼
, дякую за рецепт!
Спасибо красиво получилось выглядит... Смачно🎉🎉
Спасибо, как же Вы красиво рассказали и показали все, угощали нас такими баклажанами соседи, вкуснота нереальная. Сделаю обязательно, в этом году точно. Хочу поделиться способом, как чеснок измельчать, помещаю в пакет и молоточком для отбивания мяса отстукиваю, можно очень мелко, только, чтоб пакет не разорвался. Потом вывернули, ножом счистили и все.
Дякую ❤
И перчик и голубчики .
Спасибо за рецепт,вкусно,хочу, чт обы вы показали рецепт ассорти, баклажаны,перец,капуста,нафаршированы морковкой,пожалуйста..
Мира , здоровья, удачи благополучия!
Дякую, спробуємо.
Дуже добрі, дякую.
Я дуже люблю слухаты цю українську жіночку
Зробила баклажани по вашому рецепту , тепер хочу і перчик солодкий фарширований заквасить.Зніміть відео будь ласка.
А якщо немає світла... Дуже рекомендую завжди так роблю сама на сковорідку з розігрітою олією викладаю баклажани доводжу до кипіння і гарячими закату ю в банки
Дякую за рецепт !
Гарного дня!
Який же добрый говор, як у нас на Кубани. Мама так готовила синеньки, це дюже смачно, та ще первачка холодненького, це сказка.
Та то у вас на Кубані говір такий як в Україні. І то не говір, а українська мова. Мова ваших пращурів - запорожських козаків. Згадуйте своє коріння.
@@user-ze2nl6cv4f у вас мова, а у нас кажуть кубанска балачка. Да, корни запорожски , це правда.
В сёлах у нас можно услышать суржик, но никак не украинскую мову. И то, это только старики так разговаривают
@@user-xr9sk1ru5w у нас станицы, не сёла, да. Только местны ще помнят, а понаехи вже чисто по русски гутарят.
Доброго вечора дякую вам за такий чудовий рецепт це смак дитинства,моя мама тоже так робила тільки без коренів і всігда ми робимо коли збирали останній врожай і потім відносили в погріб вже коли вони дуже довго стояли то тоді були кислі но було смачно. А можна ще рецепт фаршированого перцю тоже хочу спробувати дякую вам за гарні рецепти.
Дякуємо, є на каналі.
👍Дякую за классный рецепт, всех вам благ 😊Қазақстан
На здоров'я !🌻
Гарний рецепт.Треба робити.❤
Зацікавилась
Обов'язково спробую
❤
Выбрала ваш рецепт, уверена,что все получится. Благодарю, здоровья и добра!
По поводу горечи: в далеких 80-х селекционеры решили проблему горечи. В сегодняшних сортах она отсутствует. Думаю , что держать их под гнетом так долго, а следствие добавлять рассол или масло не имеет смысла))).
Всего самого лучшего!
Дуже приємно.Це дуже смачно.
Дякую вам.
Дякую! Дуже класний рецепт ❤
Доброго дня шановна господиня Ларисочко ! Дякую Вам за чудовий рецепт баклажанів ! В мене є як раз таке відерце та ще й думала що ж в ньому заквасити а ось тут і Ваша підказка ! Дякую дякую Вам ! Обов'язково приготую ! Я вже знаю що буде смачно !!!! Бувайте Здорові та Щасливі ! МИРНОГО НЕБА ТА ЗЛАГОДИ ВАМ ! ПРИВІТ З ДНІПРА !💕🤗🕊️👍👍👍💐🌻🇺🇦🌻 СЛАВА УКРАЇНІ ! СЛАВА ЗСУ ! ВСЕ БУДЕ УКРАЇНА ! 💙💛
Дякуємо вам ! І вам доброго дня та тільки гарних новин .🙋🌻
Спасибо большое за рецепт! Сегодня открыли а готов ла в сентябре. Иакаяяя вкуснятинаааааааа!!!! Огромное спасибо!!!!
Какой вкусный рецепт!
Благодарю!!
Дякую❤
Купувала два сорти баклажан, продавець мене одразу попередив одні мякіші ніжні а інші тверді і цупкі. Так от після бланширування так і сталось, що ті які м'якіші стали розповзатись, тобто ще й залежить від сорту. Робила закваску по вашому попередньому відео, де ви квасите і перці і навіть трохи томатів для чоловіка.😊 Так от потримала три доби при +25 трохи перекисли... треба було раніше спробувати. Дякую за рецепт! Гарного тихого вечора!💛💙
Дякуємо, навзаєм.
От і в мене вони постійно швидко перекисають .
Гарно!! 🎉🎉🎉
Самый лучший рецепт.
Ой, в мене мама такі робила. Смачніііііі неймовірно. Маминого рецепта не залишилось, але дуже схожий. ❤
Вкуснейшая закуска по виду!