Карамельный медовик! Лучший осенний торт!
HTML-код
- Опубликовано: 21 окт 2019
- Медовик один из самых теплых и домашних тортов, которые пекли еще наши мамы и бабушки. А карамельный медовик - это новый вдох в классику и современная интерпретация вкуса, равнодушным не останется никто! По желанию, можете добавлять в прослойку орехи или чернослив - сочетается идеально.
Ингредиенты на форму 20 см. в диаметре.
Для медово-карамельных коржей:
Мука - 460 гр.
Сливочное масло - 140 гр.
Сахар - 130 гр.
Яйца - 3 шт. (если небольшие категории С2), 2 шт.+ 1 желток (если крупные категории С1/С0)
Мед - 75 гр.
Уксус 7-9% - 1 ст.л.
Сода - 11 гр.
Для карамельного крема:
Сметана 20% - 900 гр. (после отвешивания у меня получилось 600 гр.)
Если сразу берете жирностью от 30%, то достаточно и 600 гр. без отвешивания
Сгущенное молоко (НАТУРАЛЬНОЕ! В составе только молоко и сахар) - 1 банка (375 гр.)
Для карамельного декора использовала около 100 гр. сахара.
INSTAGRAMM @karina.seker
E-MAIL: barankignyl@gmail.com
VK barankigny
Ingredients per mold 20 cm in diameter.
For honey-caramel cake layers:
Flour - 460 gr.
Butter - 140 gr.
Sugar - 130 gr.
Eggs - 3 pcs. (if small), 2 pcs. + 1 yolk (if large)
Honey - 75 gr.
Vinegar 7-9% - 1 tbsp.
Baking Soda - 11 gr.
For caramel cream:
Sour cream 20% - 900 gr. (after weighing I got 600 gr.)
If you immediately take fat content of 30%, then 600 gr is enough. without weighing
Condensed boiled milk - 1 can (375 gr.)
For caramel decor I used about 100 gr. of sugar 
Хобби
Молодец! Красота! Главное и не поймешь какой вкуснее!!!😉😘🕺💃🏃♂️🏃♀️👄👍👏
очень красиво нежно и вкусно
Спасибо за рецепт. Очень красивый в разрезе. Представляю как это карамельно вкусно..... Мммммм
Ой...🤣🤣🤣 бесподобный хотела написать!!!
привет, зашла- смотрю
Умничка!Я часто пеку медовый тортик , детям очень нравится.
Спасибо большое!🤗
Моя сестра испекла ваш торт ооочень вкусно получилось спасибо за рецепт ❤
Огромное спасибо
Это просто мороженое крембрюле беспилотный тортик!!! Я добавила еще солёную карамель в прослойку!!!
На здоровье! Соленая карамель в прослойке это отличная идея!
Bravooooo !!!!!
Merci!!!
Сделала по вашему рецепту. Получился вкусный и мягкий торт. Муки чуть больше получилось, а сметаны меньше и сахарную пудру добавила в крем. Спасибо за рецепт 🙏
Здорово! Очень рада, что понравился!
Я первая) Вчера как раз искала рецепт именно карамельного медовичка) Жду ваш рецепт.
Рецепт добавлен, готовьте на здоровье!)
Спасибо за рецепт.можно масло заменить маргарином?
Здравствуйте! Именно ваш рецепт понравился 🌹
Подскажите пожалуйста, если делать открытый медовик, этого количества крема будет достаточно?
Здравствуйте! Спасибо)
Открытый медовик, вы имеете ввиду наподобие торта цифра/буква с большим слоем крема между коржами?
Ребята, вы профи)), забегайте и ко мне на салатики
Забежали и к Вам! Отличные салатики))
Спасибо за прекрасный рецепт. А сколько брать продуктов на диаметр 23 см ? Спасибо за ответ
На диаметр 23 см. умножайте все ингредиенты на коэффициент 1,3. 😉
Сколько по весу получилось
Спасибо за м.к.А если добавить растопленное слив.масло?
Можно и растопленное.)
Спасибо огромное
Добрый день! Готовила медовик впервые. Сметану 900гр 20% отвешивала сутки, вышло 570 гр. При изготовлении крема (я брала не вареную сгущенку, а обычную классическую) сметана не взбилась до плотной консистенции, пришлось добавлять загуститель. Крем стал гуще, но при сборке все равно коржи "уплывали". Слава Богу, что в холодильнике торт все-таки застыл за ночь и получился вкусным, но...кривоватым. Домашние приняли. Знакомый кондитер сказал, что очень важно брать высококачественную сметану и именно 30%, так как даже с отвешеной может быть такая ситуация. А вот коржи получились отличные, спасибо за подробное описание. Однако на диаметр 18см у меня вышло 11 очень тонких коржей. Пропитались они, конечно, отлично, но торт получился низковат и очень "плотный" на вкус. Планирую в следующий раз заготовить больше теста и раскатать коржи потолще, чтоб получить более "воздушный" вариант.
Здравствуйте! Крем получился жидким из-за замены ингредиентов. Нельзя густую вареную сгущенку заменить на классическую жидкую и получить стабильный крем. Стоит учитывать, что консистенция этих продуктов разная. Я тоже использовала магазинную отвешенную сметану и плотную вареную сгущенку, в итоге крем стабильный и коржи не текли. Обязательно попробуйте приготовить без замены продуктов, и тогда результат вас приятно порадует! 🤗
Спасибо за подробный отзыв и удачи вам!
Добрый день! Сколько кг. получается тортик?🌷
Добрый день! Примерно 1800 гр. 😉
@@BarankiGnu спасибо 🌸
Скажите, пожалуйста, а сколько по объему добавлять карамели, если есть готовая?
Объем банки сгущенки 375 гр., Количество карамели надо регулировать в зависимости от желаемой сладости и густоты карамели. Если она более жидкая, то меньше, чтобы крем не потек.
Добрый день. А сколько по граммам все надо добавлять??
Здравствуйте! Количество ингредиентов указано под видео в описании. Нажимаете на стрелку вниз на телефоне/планшете, на компьютере на слово ЕЩЕ, откроется вся информация о видео.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста какой вес торта получается?
Здравствуйте, в диаметре 20 см. около 1700-1800 гр.
@@BarankiGnu спасибо за ответ
Браво..но. Торт правильно /: карамелизированный
А зачем уксус, ведь мед не гасит прекрасно?
Здесь дело вкуса, я чувствую запах соды, если не использую уксус.
@@BarankiGnu , теперь понятно. Спасибо за ответ.
А где рецепт то ???
А где рецепт то ??????
карина вы случайно в ташкенте не жили в детсве?
Я родилась и выросла в Казахстане, г.Алматы, в Ташкенте, к сожалению, еще не была.
Торт не понравился , много соды и масла