몇분의 요리사가 알려주는 깍두기 만드는 과정이 조금씩 다른데,이 영상에서 배운 것은 무끝부분 갈아서 양념에 사용하기,절인무 물빼는 시간에 따라 쫄깃 아삭한 식감이 다르다는 실험결과에 감탄 했습니다. 단 맛은 꿀을 넣는다. 풀은 역시 찹쌀가루를 선호 해야겠다. 영상에 나온대로 가을 무로 깍두기 담으려고 합니다. 고맙습니다.
동의보감에도 무는 성질이 따뜻하다고 합니다 매운 성질을 가지는 것은 대체로 그 성질이 따뜻하거나 뜨겁습니다 양파 후추 고추 대파 등등은 모두 몸의 한기를 뺴주고 소화를 돕는 역할을 하는데 그 성질이 따뜻해서 그렇습니다 중국의 본초강목에서는 조금 차거나 평하다고 되어 있는데 중국의 무는 매운 맛이 별로 없고 중국인이 주로 태음인 체질이라 몸이 냉하기 때문에 그런 것으로 생각됩니다@@amykim1910
초보는 레시피 보고 그냥 고추가루에 설탕,액젓,마늘,파 넣고 무 썰어 비벼서 먹음. 그냥 맛있기만 한데... 뭐 취향 따라 추가 재료넣으면 좋겠죠. 무 두개 , 소금, 고추가루, 설탕, 파, 마늘, 멸치액젓, 물 조금 (대강 한컵? 안넣어도 되나 국물이 없다. 그러나 시간이 지나면 무에서 물이 나오긴 한다.)
이 레시피로 너무 맛있게먹고 두번째 만들었습니다. 근데 어머니께서. ..처음에 남은 깍두기 국물이 아깝다며 두번째만든 안익은 깍두기에 익은 국물을 죄다 부어놨는데 맛이 이상합니다 익으면 괜찮아지려나싶었는데 무가 익었는데도 조화가 안되는 느낌이라고해야할지..ㅠㅠ살릴수있는 방법이 있을까요? 도와주세요ㅠㅠ
잘봤습니다
물빼기와 꿀이 포인트 인듯
하네요
몇분의 요리사가 알려주는 깍두기 만드는 과정이 조금씩 다른데,이 영상에서 배운 것은
무끝부분 갈아서 양념에 사용하기,절인무 물빼는 시간에 따라 쫄깃 아삭한 식감이 다르다는 실험결과에 감탄 했습니다.
단 맛은 꿀을 넣는다.
풀은 역시 찹쌀가루를 선호 해야겠다.
영상에 나온대로 가을 무로 깍두기 담으려고 합니다.
고맙습니다.
시청해 주셔서 감사합니다 😊
맛있게드세요~!
가을무는 물기 빼지않고 그냥 담그는게 맛있어요 아깝게 왜 무에물을 빼나요 잘못 알려주는데요
가을무는 물기 안빼고 소금으로 절여 고추가루에 버무리고 양념해야 맛있어요
맞아요 가을 무에서 나오는 게 얼마나 맛있는데요
😅😅@@권정자-l3t
자주와서 감칠정보 얻어 가겠습니다. 비교분석까지 한 시원시원한 설명이 귀에 쏙쏙 들어옵니다. 저도 레시피 참조해서 맛있는 깍두기를 담아 보겠습니당^^
방문해주셔서 감사합니다~!
맛있게 드셨길 바랄께요ㅎㅎ
절여서 물빼는시간따라 아삭한 식감차이 나는것 배우고갑니다. 시원스런 설명 귀에 쏙쏙들어오네요. 바로 무 사러갑니다~♡♡♡
시청해 주셔서 감사합니다 😊
@@첫째아들ㅇㅅ99
@@첫째아들663ㅈ
@@첫째아들향이 안나는지요 5숫갈 넣으셨는데 궁금하네요 이영삼 오늘 첨. 말씀이 군더더기 없이 속도감있게 하셔서 시청했습니다
가르쳐주신데로. 했는데. 정말. 맛이있어요.감사합니다. 최고입니다.
맛있게 드셨다니 뿌듯합니다!ㅎㅎ
감사합니다~!
😅@@첫째아들
요즘은 가을무도 맛없다 종자를 수입종자 심어서 옛날에는 찬바람불면 무가 단맛이 있었는데 요즘 무들은 큰것수입종자들만 심어서 단맛이 사라졌다
코로나확진되서 시원한 무 물김치 담는데 여름무쓰고 맵고 일주일이지나도 쓰고매운무 ?진짜맛없던 이유가있네요
진짜 무 맛이 예전같지 않아요
생채도 맛없고 단맛도 물도 많이 없드라구요
더운 날씨 때문인지~
가을무가 왜 그럴까요
옛날무은 길었죠 무위 파란부분이 더 단맛이났어요 찬서리 한번맞으면 뽑아서 손으로 돌려깍아 먹으면 배보다 더시원하고 맛이 달았어요 그맛 없죠
맞아요 기대하고 싱싱한 다발무 사왔는데 여름무 같아요
절인후 물빼는 시간은 생각못했네요 . 그동안은 물기빼고 바로 양념무쳤죠 .
정보 감사합니다 .
시청해주셔서 감사합니다~!
우연히 쉐프님의 요리를 보고
무한 감동받고 계속 레시피공부하고 있습니다.꼭
쉐프님방법으로 해볼께요.
최고의 요리비결 쉐프님으로 인정합니다.
앞으로도 훌륭한 레시피 부탁드립니다.
그 누구와도 비교 불허입니다.
과찬이십니다😂😂
항상 감사드리며 도움이 될 수 있도록 다음 영상도 열심히 준비해볼께요~!
어째 이렇게 세밀하게 하시는지 감동 하겠어요 너무감사해요 행복하세요 응원할깨요 🎉
도움이 되셨다니 너무 감사합니다😁
@@첫째아들 why there is no English subtitles. You should added them.
우와~ 겨울무 기다리고 있었는데, 가을무부터 맛있는 거였군요. 일단 무우 두개 사서 또~옥같이 따라해 보려구요. 첫째아들님 하시는건 다 정답같아서 말이죠. 심지어 위생장갑마저도 특별한건지 뚫어져라 살피게 된다구요 ❤❤
ㅎㅎㅎㅎ제가 사용하는 장비들은 정말 평범한것들입니다😂😂
믿고 봐주신다니 너무 영광입니다!
@@첫째아들$ 7:36
ㅣ0ㅣ
@@첫째아들ㅡ 7:36 7:36
레시피 깍두기 깔끔하니 맛있는 음식 최고 감사합니다
감사합니다!!
Þth u 4 🎉😮😮😮😮 7th😮😢❤😅6 6th😅😅😮 @@첫째아들😮 . R
명절 김치가 마땅치 않아 깍두기 담아볼까 하다가 이영상을 보게 되었네요
음식물 깔끔하게 성명도 알아듣기 쉽게 설명 하시네요
이제 나이 60이넘어도 음식을 영상을 뒤져서 보게 되네요 중독성 있어요~~
영상 잘보고 구독 좋아요 누르고 갑니다 감사합니다
최고네요
감사합니다-!😁😁
꼭 우리 첫째아들 같아 정감이 갑니다.ㅎ
차분하게,진지하게,
실험까지 쉽게
설명을 잘 해주시니 귀에 쏙쏙, 당장 해먹을게요.감사합니다.
선생님,항상 힘내세요.
응원 감사드려요ㅎㅎ
화이팅할게요~!!
굳
첫째아들 님 요즘 요리를 잘하고 있는데 내가 어려워 하는 깍두기를 굳 좋아요
귀한세프님 넝 감사합니다
시청해주셔서 감사합니다!!😁😁
최고에요
설명도 잘하시고
도움이 되셨다니 감사합니다😁😁
깍두기.할줄.잘몰라서.항상.궁궁해햇는데.잘봣슴니다.고마워요
시청해주셔서 감사합니다~!
깍두기 쪽파 김치가 제일 만들기 쉬워요
물 빼는시간도 중요하다는거 지금 알았네요.
감사합니다
와~!!! 다시마와 표고 감칠맛 폭발!!
몰랐던 정보네요~~~👍👍👍
꼭 필요한 말만 해서
귀에 쏘옥들어와서
좋습니다
포인트 잘 잡아 주고
도움됩니다
깍두기 담아 봐야 겠네요😊
맛있게드세요~!!
주부나라의 어머님만큼이나 진행 잘 하시네요?
어머님이 아드님 잘 키우신 것 같습니다.
진짜 맛나겠습니다? 따라해볼게요~
감사합니다!😁
주부나라의 아들은 집나간아들 입니다
돼지고기수육레시피보고
그대로했다가 대박감탄맛있게먹어보고
깍두기에도들어왔다가 구독좋아요눌러써요 감사합니다 ❤
첫째 아들 유익한 정보 감솨 ~ ❤
감사합니다~!!
시골서 어제 무 뽑아와서 지금 담으려해요
지난번 요대로 했더니
넘 맛있었어요~
고마워요~^^
감사합니다! 맛있게드세요~!
시기 적절하게 깍두기 만들기가 올라왔네요. 실험결과까지 있으니 색다른 요리 코너입니다. 지인에게 강추하고 있습니다.
홍보까지해주시고 감사합니다!😁😁😁
맛있게 드셨으면 좋겠습니다!
깎뚜기때,다시마육순했지만,표고첨가는금시초문?ㅡ당연따라해야쥬!
ㅎㅡ넘잘해ㅡ뉘집아들님?ㅡ칭찬,또칭찬ㅡ짝짝짝!!😅❤
.717.7.
@@첫째아들ㅋ4ㄱ
@@첫째아들7774
저도 요방법으로 해봐야겠네요 맛 있겠어요 정확한 설명이 아주 좋아요 ㆍ
감사합니다
감사합니다! 맛있게드세요😁😁
식당집 깍두기 대박집 깍두기 다 따라해보았는데 첫째아들 레시피 최고네요 감사드립니다
시청해주셔서 감사합니다!
깍두기 맛나보이네요~~
늘 연구하고 최선을 다하는 모습 좋아요
내일 만들어 볼게요^^
시청해주셔서 감사합니다ㅎㅎ
입에 맞으셨으면 좋겠네요😁
첫째 아드님 왠지 정감이가네요 ㅎㅎ 구독하고 자주뵐께요~
감사드려요ㅎㅎ
좋은 방법 가르쳐 주셔서 감사합니다 꼭 따라 해 볼게요 ~~^^😊
도움이 되셨다니 감사합니다!
맛있게드세요😁😁
전통적으로 무에는 밀가루풀, 배추김치에는 찹쌀풀이 아니던가요 ?
세프님ㆍ감사합니다
맛나보여요
저같은 초보자도 따라하기 쉬워보여요
잘봤습니다. 근데 전 무우끝에 갈아서 면보에 받쳐서 그물을넣으면 텁텁하지않고 좋턴데요.김장할때도 요.
천연 재료만 내 맘에 딱이네! 인상도 좋고 청결해 보이고👍
어쩜 먹는 모습도 멋지네요 첫째 아드님 잘 배우고 갑니다
감사합니다~!!
얼굴도 잘생기신분이 요리도 진짜 맛있게 잘하시네요!~~(이제부터는 깍두기 이렇게 담아야 겠어요~~)
과찬이십니다😂😂
감사합니다~!!
주말에 해볼게요~ 가지요리도 넘 맛있게 만들어 먹고 있습니다 ~
시청해주셔서 감사합니다! 맛있게드세요ㅎㅎ
나도 꿀 넣고 깍두기 합니다 소금간이 좋습니다 지나친 적국은 일정한 맛이 안 납니다 깔끔한 맛이 오래 유지.‘
참말로 맞나겠네요
절은삼촌이 음식도
잘하시네요 좋은하루
되세요~^^~🎉🎉🎉
감사합니다~!
가을 무우 나오면 한번 담가봐야겠습니다❤
영상 재미있게 봤습니다 맛있게 보이네요 오늘도 참쉽게 하시는것 같아서 너무 좋아요 시간이 나면 한번 따라해보고 싶네요 강사합니다
어렵지 않으니 쉬시는날 한번 만들어보세요~!
깍두기 담궈 봐야겠어요
맛있을꺼 같아요 ^^
영상 잘봣습니다 ㅎ
감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
꿀넣는게 핵심이네요
따라해볼께요~^^
시청해 주셔서 감사합니다!
무의 양이 달라지면 늘어난 무의 비율에 맞춰서 양념도 증량을 해주면 될 것 같은데, 육수와 찹쌀 풀의 양도 늘려야 될까요? 무를 4개 해보고 싶어서요.
찹쌀풀은 그대로 만들어주시고 양념을 늘려주세요-!
😢😢😢😮😢
와~ 깍두기 엄두도 못내고 있었는데
꼭 한번 해보고 다시 댓글 달께요.
넘 쉽게 알려주셔서 감사해요.
시청해 주셔서 감사합니다 😊
입에 꼭 맞으셨으면 좋겠습니다!
첫째아드님
영상
따라서 만들어
먹어보겠습니다
감사합니다😊
시청해 주셔서 감사합니다 😊
좋은 설명 감사합니다
도움이 되셨다니 다행입니다!
물빼는 시간에 따라 식감이 다른군요~~
물이 많이 생기냐 덜생기냐의 차이인줄로 알았네요
무 속에 물이 빠지면 식감이 쫄깃해져요!😁
찹쌀풀 넣어면 물이 많이 생기지 않을까요?
그리고 깎뚝이가 익었을때 무우가 물껑 해지더라구요, 여름에요, 무우가 안좋았어 그런지?맛있게 먹은적이 없었어, 한국무우가 아니라서 깎뚝이 맛있게보이네요, 꿀넣고 담는건 처음이라 담에 한번 시도해봐겠어요,.
외국은 재료가 그리 좋치 않았어 고마워요~~
동치미 담는거 소개해주시면 좋겠어요^^
외국에 거주하시는군요!
오랫동안 보관하게되면 물컹거릴 수 밖에 없지만
바로 해서 드시면 아삭하답니다!ㅎㅎ
맛있게드세요~!
아 썸네일 진짜 맛있겠다 만드는 건 귀찮고 썸네일 속에서 하나만 찍어서 집어먹고 싶은 1인
저도 해봐야지요 ㅎ 보기만해도 맛나보여요 제가더 감사합니다.
여유로운 일요일 되세요 ❤❤❤
시청해 주셔서 감사합니다 😊
좋은주말 되세요~!
꿀은 향이강해서 반찬에서 꿀향 .🤔
생각하시는것보다 이질감 없이 잘 어울려요😁
깍두기꼼꼼하게설명잘듣고따라서맛있게해먹겠읍니다
시청해 주셔서 감사합니다!
맛있게 만들어드세요😁😁😁
결국은 풍부한 재료들의 조합이네요
맞습니다!
큰아들 님 요리 하는 방식 맘에 들어요
깍두기 담구기에서 무는 찬 성질이 있다고 하셨는데. . 제가 알기로는 무는 따뜻한 성질을 가진것으로 알고 있는데요. 뿌리 채소는 다는 아니지만 따뜻 한 것으로. . ❤
덕분에 명절 잘 보냈습니다!ㅎㅎ
시청해주셔서 감사합니다~!!
@@첫째아들ㅖㅖㅐㅑ
@@첫째아들ㅕ
무, 배추,오이,배,미나리,수박, 참외,녹두,미역 등은 찬성질 의 음식이라고 동의보감에서는 그럽니다.
동의보감에도 무는 성질이 따뜻하다고 합니다
매운 성질을 가지는 것은 대체로 그 성질이 따뜻하거나 뜨겁습니다
양파 후추 고추 대파 등등은 모두 몸의 한기를 뺴주고 소화를 돕는 역할을 하는데
그 성질이 따뜻해서 그렇습니다
중국의 본초강목에서는 조금 차거나 평하다고 되어 있는데
중국의 무는 매운 맛이 별로 없고 중국인이 주로
태음인 체질이라 몸이 냉하기 때문에 그런 것으로 생각됩니다@@amykim1910
무우껍데기에 검은반점은 벗겨내지 않아도 괜찮은가요?
여름 무라서 단맛이 없는데...완성 후에 꿀 추가해도 되나요?
깍두기 담궈보려구요. 좋은 팁들 감사합니다.
시청해주셔서 감사합니다~!
깍두기담는데''꿀을넣는데 '맛잇겟어요''잘배웟어요''큰아들님''ㅅ ㅎ''☺️🤗👍👍👏👏👏🙏🙏🙏🙆♀️💁♂️🙋♂️🙋♂️🙋♂️
시청해주셔서 감사합니다~!!
요리 진짜.잘 함❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
감사합니다-!😊😊
무우는 천연소화제 (디스타아제) 래요 50이넘으면 배추김치보다 무우김치를 더 먹으라는 말이있어요. 깍뚜기 따라해볼께요.감사합니다.
명절잘보내셨지요! 깍두기! 어디에서도볼수없는레시피! 자세한설명도, 굿,색감도, 굿
덕분에 명절 잘 보냈습니다!ㅎㅎ
시청해주셔서 감사합니다!!
무는 차가운 성질이랍니다
아 꿀을넣으시는군요
담에할때 저도 꿀
무우절임 물빼는거
참고로하겟습니다
영상잘보고 갑니다 😅
시청해주셔서 감사합니다~!
초보는 레시피 보고 그냥 고추가루에 설탕,액젓,마늘,파 넣고 무 썰어 비벼서 먹음. 그냥 맛있기만 한데... 뭐 취향 따라 추가 재료넣으면 좋겠죠. 무 두개 , 소금, 고추가루, 설탕, 파, 마늘, 멸치액젓, 물 조금 (대강 한컵? 안넣어도 되나 국물이 없다. 그러나 시간이 지나면 무에서 물이 나오긴 한다.)
요리를 잘 할줄 아시는분 같네요 함 해볼께요 감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
맛있겠네요..한번만들어봐야겠네~^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
벌써부터 구도중인데 댓글은 처음 달아요.
역시 든든한 첫째아들표 깍두기, 잘 배워갑니다😂❤
댓글 달아주셔서 감사합니다ㅎㅎㅎ
맛있는 레시피로 보답드릴께요~!
좋은정보 주셔서 감사해요
영상중 낮은?느낌의 스텐 믹서기 맘에 드는데 전체모습이 안보여서 몹시 궁금해요..김치담그는 재료 믹스할 작은싸이즈 찾고있는데 꼭 알려주세요-
~
많은분들이 문의주셨는데요
10년전에 산 제품이라서 지금은 단종된걸로 보이네요ㅠㅠ
요즘 인터넷에 저렴하게 잘 나와서 마음에 드시는 제품으로 구매해주시면 될것같습니다!
와 깍두기..꼭 필요했던 정보예요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
담기전에다 먹겠네요
한시간 물 빼는것 써 먹어 봐야 겠어요 잘 보았습니다 😊
맛있게 만들어보세요~!ㅎㅎ
친절히 알려주셔서 감사합니다~
시청해 주셔서 감사합니다!
저장해놨디가 보고 낼 해야겠음. 고마웡
후다닥 설명 지루하지않고 잘배웠습니다
도움이 되셨다니 감사합니다~!
좋은 레시피 감사합니다. 무청을 사용하게 되면 무와 함께 소금에 절여서 사용하나요? 아니면 절이지 않고 쪽파 처럼 그냥 넣는건가요?
무청을 사용하시면 무 절이실때 같이 절이셔서 사용해주세요~!
깍투기 담는법을 알려주셔서 감사드립니다.
가을무는 넘맛있어 아무것도 안넣코 간맛맛으면 짱 이것저것 넣으면 당뇨병 요리사들응ㄴ 왜이리 단것을 많이넣으면서 조미료까지 이게다 헝인병 원인 옛날 어머이손맛이 건강요리로는 최고
마자요 👍
본 영상중 쵝오!!!
감사합니다!!
셰프님이 너무 미남이라 영상이 빛나네요.
변변찮지만 좋게봐주시니 너무 감사드립니다ㅎㅎㅎ
쉽게 잘 설명해 주시니 따라하기 쉬울듯 합니다ㆍ 구독신청합니다ㆍ
시청해주셔서 감사합니다~!
봄.여름 무는 차겁고 가을무는 따뜻한 성질입니다
잘 모르고 있었는데 감사합니다.
꿀이없으면물엿올리고당설탕모두괜찮아요?
네 없으시면 대체해주셔도 됩니다!
맛나게 알고 감니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
감사합니다 솜씨가조으시내요
감사합니다!😁
꿀꿀꿀 알았어요 고맙습니다 꿀 🍯
시청해주셔서 감사합니다!
대박입니다
감사합니다!😁😁
침넘어 가네요 ᆢ너무 밋있겠어요ᆢ저두 내일 요 레시피로 무우 깍두기 갑니다용 ㅋ
맛있게 만들어보세요~!
진짜 맛있겠네요ㅋ 혹시 믹서기는 어디껀지 궁금한데 알려주실 수 있나요?
믹서기는 10년전쯤에 샀는데요, 에브리홈이라는 브랜드입니다.
요즘 믹서기 다들 잘 나오니 인터넷에 보시고 저렴한 제품 구매하시면 좋을것같습니다!
@@첫째아들 아하ㅎ 그렇군요. 감사합니다~
꿀은 아니다 특유의 냄새
쪽파 한 단이 얼마나 많은데 한 줌 이겠죠 ㅎ
와우대박!!! 꿀팁 배워갑니다 담 요리도 기대되구요 쌤 감사합니다 꾸~벅👍👍👍
시청해 주셔서 감사합니다!
맛있는 요리로 돌아오겠습니다~!
잘생기신 큰아들님 어쩌면 나이든 나보다 요리를 잘하시는지 너무 멋지십니다 오늘 깍두기
담으려 들어왔어요 ❤
아직 많이 모자라지만 도움이 될 수 있어 기쁩니다! 맛있게 만들어드세요😀
@@첫째아들 넹~~
꾸준히 음식 만들때 마다
큰아들 뵙겠습니다
첫째쉐프님 꿀대신 조청이나물엿 대체가능할까요~?
꿀이없어서 구입할까하는데 잡화청도 많이있더라구요~어차피천연벌꿀이라해도
먹어봐도 진짜인지는 알수도없스니
요리대용 가성비좋은 잡화청도 어떨까 싶은데 요리는응용이고 센스라 사실 여쭙드리는것도 실례긴하나~
깍두기에 설탕 혹은 감미료만 넣어봤던지라
꿀은 좀 생소해 한번 여쭙만드려봅니다~^^
청 종류도 사용이 가능하지만 되도록이면 향이 너무 강하지 않은 종류를 사용해주세요!
@@첫째아들 ㄱㅅ합니다~^^ 올겨울 다발무사다둔걸루 깍두기는 아드님 레스피로
이제 시작합니다~^^
자세한순서 로맛있는깍두기만드는법감사합니다 ..
감사합니다~!
안녕하세요저는여지껏김치하는데다시물을 사용해본적은없는데요맛이어떤가요?쓰지않을까요? 우리어머니들은그런거없이도맛있는김치를담그셨는데요말이죠.😅
무우 사왔는데 깍두기 만들어야 겠어요 ~^^
맛있게 만들어드세요-!😁😁
무청달린걸 샀다면 무청은 무우와 함께 절임하나요?
아니면 청은 절임없이 쪽파처럼 그냥 썰어 섞나요?
네 무청은 따로 썰지 않고 같이 절여주시면 되겠습니다!
살작져려서 😜😜❤
이 레시피로 너무 맛있게먹고 두번째 만들었습니다. 근데 어머니께서. ..처음에 남은 깍두기 국물이 아깝다며 두번째만든 안익은 깍두기에 익은 국물을 죄다 부어놨는데 맛이 이상합니다 익으면 괜찮아지려나싶었는데 무가 익었는데도 조화가 안되는 느낌이라고해야할지..ㅠㅠ살릴수있는 방법이 있을까요? 도와주세요ㅠㅠ
깍두기에 꿀을 넣는방법 잘 배웠습니다 감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
찹쌉풀 풀시 찬물에다 찹쌉을 뿌는가오ㅡ다시마물을식혀서 하는거죵~~**
살짝 식으면 풀어주세요~!
@@첫째아들 넵~~
맛있겠어요 감사드립니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊