[窮L廚房] #11 砵仔糕

砵仔糕食譜：
(4個份量)
粘米粉 100g
水 300g
白糖/紅糖/黃糖 50g
紅豆 30g
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步驟：
1. 將砵仔糕的容器放入蒸籠，隔水燒開水，預熱容器
2. 紅豆煮45分鐘左右，然後撈出沖水
3. 取75g水與米粉混合揉成團，繼續揉5分鐘
4. 再加入75g水，用筷子攪拌至融化成粉漿
5. 另取150g水與糖一齊加入小鍋，加熱至沸騰，糖融化後關火，即刻將糖水倒入粉漿，一邊用筷子快速攪拌
6. 將紅豆加入砵中，再倒入攪拌好的粉漿，8分滿即可
7. 蓋上蓋子中火蒸25分鐘
8. 關火，打開蓋子排氣，放涼後即可脫模享用
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[@moonng5369]

粉漿加入碗仔之後粉粒會慢慢沉澱;需即用大火蒸使之急速定形;只要15分鐘即有美麗肚臍小窩;而非這麼大的凹陷形狀;粉粒聚在底會好硬好難吃

[@phyllisl.6729]

我想請教閣下對搓粉的部份，是否覺得有作用。粘米粉應該不會因搓粉而起筋，並且我從未看過砵仔榚食譜有出現過這一方法。謝謝。

[@Ericlaikei]

好似幾好玩，好介紹👍 西多士好厲害， 原來你才是“逆境厨神”👍👏💪

[@hkjuniva]

呢個系列幾好睇！支持

[@wkalok828]

Bear Bear越來越似賢妻良母Feel😂

[@哈哈-w4i4r]

W Kalok 係

[@ericchan9653]

Bear Bear! 好叻👍🏻

[@linma6505]

It is very nice . Thank you for sharing !

[@ninatang7015]

賣相很好👍

[@lkkli7526]

西多士又勾起我的回憶👍😀

[@ckkhome1362]

西多砵仔糕👍

[@carlylau4765]

好味😂

[@britney076]

Look nice and easy thank you for sharing!有啲人放太多紅豆睇落好恐怖😅

[@dannyboy5349]

Bear Bear 隻手好返啦👍💪👋

[@chinghanli7087]

中間唔凹就靚

[@出奇玩]

👍😊💕💕Like

[@joenlychau3126]

你都都幾識得變通~ 支持~

[@nieskitchen]

好想吃。

[@kinderyeung]

食譜跟片中的分量都不對！
出黎效果強差人意！🤣🤣🤣

[@23217251]

bear bear 好靚呀🥰🥰

[@kwokyuki823]

好似兩公婆煮飯仔😏

[@ConnieLung]

請問如果做8個是什麼份量, 謝謝!

[@tanhelen7392]

係呀！係呀！我係大人但全部都想食晒！又真做得好好！謝謝！

[@bobbyyo7280]

👍👍👍

[@user-cd3yv3kd9o]

讚

[@JunLYeap]

好鍾意食 我呢度會沾椰絲

[@dannywong8103]

西多士好鬼邪惡，大人全部都要
又要Bear Bear , 又要亞 Yan

[@meiwong4827]

女士恩物。🤭

[@eric0chin]

阿婆超多紅豆

[@yukwahyeung6841]

葵涌廣場2/F有得買,限量米磨古法砵仔糕💲7️⃣.

[@sokikuong6055]

水太多，比例不對，浪費食材

[@karthikboy2737]

Don't understand what you are saying.pls in English

[@dondon1526]

我照著食谱个份量整，但效果完全不掂。太多水，而且用小火蒸完全没肚脐，浪费我的食材. 😏😭

[@wai-shinglam4447]

想用砵仔糕來玩紅白嗎？ 😹

[@rainyclywingraincly]

見到啤bear真開心。

[@mrchan5949]

好簡單，只用粘米粉就可以…謝謝推介……

[@takkuichan2916]

啤bear整乜嘢都好食！😂😂😂😂😂😂

[@chanswnoel3285]

你地個粉漿沖得吾好，啲豆沉晒底，基本係吾成功。

[@chiu9411]

深水埗坤記最出名；又好食！

[@irisyuen6694]

好鬼食,如果你買得小,賣野呀姐西口西面,好似父仇未報甘,你估剩系得矩有咩

[@samtsesc6423]

👍

[@sammili3305]

😋😋😋

[@user-lr2dm9rs4y]

哈哈哈唔係我隻手唔得架

[@ArnoldNewton]

香港女仔好作状，不过个男仔教得几好

[@jacklee1945]

條女 好靚

[@meikuenchan9710]

/ l/乙

[@kwonglai9664]

👍👍👍