Coffee glasse and affogato recipe
HTML-код
- Опубликовано: 15 июн 2021
- In this video, we will share two recipes for coffee with ice cream: glace and affogato. We will tell you about the intricacies of cooking, give recommendations, and also try and compare the result!
Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе
Мерч Russian Barista russianbarista.ru
Как приятно узнавать, что я не чем попало занимаюсь, а делаю афогато😂
Ахахахахаххаха
😂😂
Оказывается я тоже афогато делаю 😊
Наконец-то начинали выпускать рецепты) Я в кофейной теме недавно, так что для меня каждое видео - новый вкус) Спасибо!
дома иногда делаю гляссе, а про аффогато даже и не знал
Ребята, вы лучшие! Спасибо! Всегда смотрю с удовольствием!
Спасибо! , долгожданный ролик! , больше разнообразных кофейных рецептов ждём...
О! Пора прикупить для кофейни креманки на лето и добавить пару замечательных рецептов в меню. Спасибо большое, вы супер! Продолжайте нас радовать крутыми рецептами :)
Спасибо за рецепт!
Крутые рецепты, простые и понятные :)
Рецепт отличный 👍🏻 Спасибо ❤️
Спасибо за крутой контент!
Это очень вкусно,еще можно добавить в аффогато 20 мл. бейлиз, попробуйте, вам понравится или тертый шоколад 😊
Ванильное мороженое и бейлис - это супер-вкусно!
Лучше водки
@@vodichki_kilogram только не водки, а спирта, и не мороженное, а колбасу, и не добавлять, а закусывать! в остальном все верно :)
@@user-cx7ok4yo2x ахахаха огурцы забыли! :) (у меня есть, квашеные! с погреба).
@@user-bh8oh3mg1f в принципе бейлиз отлично сочитается со всеми кофейными напитками, он просто сливается с ними воедино, делая вкус слегка карамельным
Вау классный урок спасибо❤☕
Круто. Спасибо. Очень помогло!!☕
Благодарю за информацию!!!
Обожаю оба напитка, спасибо! Ванилла и эспрессо👌☕
Спасибо! очень познавательно
Вот только вчера вечерком делал такое! Только мороженое делал 2 красивых шарика (ибо куплена специальная ложка для формирования шариков, кстати рекомендую), и ристретто... Замечтательно!
Спасибо, было вкусно 😋
Расскажи про въетнамский кофе со сгущенкой!
Уже давно заливаю мороженое порцией эспрессо и только сейчас узнал, что готовлю аффогато!)))
нравится ристретто «con panna», теперь попробую ристретто аффогато, спасибо! )
Какая все это вкуснятина! Спасибо за ваши рецепты!
Сделал Николай с командой моё лето 🎉
Ушел делать аффогато. Лето, чем больше холодных рецептов, тем лучше)
Классный рецепт, аффогато не пробовал, а гляссе очень нравиться....
Прийду домой - посмотрю😊 видео в топ🔝🔝🔝
Вовремя видео вышло, я как раз делала кофе с мороженым)
Не пробовала этих напитков, но почт уверена, что аффогато мне бы понравился - обожаю мороженое до потери рассудка.
Аффогато это самый лучший кофе или десерт - не знаю. Но он лучший! Обожаю кофе. Николай, спасибо Вам за репортажи. Очень подробно и не скучно излогаете, много узнаю нового и интересного. Была бы по моложе обязательно пошла учиться в школу бариста.
Спасибо за рецепт)
Как никак кстати))
Обажаю гляссе,очень вкусно.👍👍👍🍦
Попробую аффогато. Заинтриговали!
как раз неделю назад хотел найти у вас рецепт гляссе и аффогато, спасибо)
До сих пор вспоминаю историю (когда не особо разбирался в кофе) как купил фраппе зимой с собой, когда было -15 градусов на улице 😂
Спасибо, дорогие. Возможно, я немного не в летнюю тему, но хотелось бы проверенный рецепт сырного рафа или чиз-латте. А то как ни приготовлю, получается дрянь. Уже сил нет.
Пойду, что ль, аффогато себе сделаю?)
С глясе можно много интересного напридумывать. Разное мороженное. Топинги. Тёртый шоколад или корица как украшение использовать. Взбитые сливки положить. Давнно пью глясе и каждый раз немного другой)
О, делал аффогато, очень хорошо
Аффогато интересно... надо будет как-нибудь сделать себе
Больше! Больше холодного кофе!!!!!!
Делаю следующим образом, гляссе, только не амерекано а 4 эспрессо, и получается такой себе гибрид. Но так же люблю делать афогато, только я вот до этого дня не знал что он так называется)
Однозначно Аффогато!😋
Из холодных кофейных напитков было бы интересно посмотреть ваши варианты греческих фреддо (эспрессо) и фреддо-капучино👍Также очень жду выпуск про разновидности эспрессо: лунго, ристретто, нормале.
Делаю дома регулярно аффогато с пломбиром и эспрессо - намного интереснее гляссе. Спасибо за совет с ристретто, опробую
Спасибо большое за видео хочу больше и больше видео????.
Отличный ролик! Спасибо за информацию! Хотелось бы узнать рецепт Кортадо, так как на разных каналах по-разному объясняют. Спасибо.
Так это... сингл шот эспрессо и взбитое молоко в пропорции 1:1.50 или 1:2. Желательно в прозрачном стакане
@ЮГ почему с топленным? Это испанский напиток, я живу в Испании, никто его с топленным молоком не делает
Помню в детстве, у нас в парке был летнее кафе и там любили люди заказывать кофе и мороженное в таких металических морожницах и мне так нравился запах кофе. Во взрослом возрасте, я люблю летом пить кофе с мороженным.
Как всегда учусь новому)
Может аффагато внести мне в меню🤔
Попробую с ристретто .😉
Обожаю гляссе
Было бы замечательно, если рассказывали немного о истории напитка. Совсем капельку)
Уже 4 месяца делаю дома аффогато, это стало моим любимым десертом/напитком. Спасибо!
дома делаю Гляссе,как только надоедает обычное эспрессо))),Афогато,надо будет попаробовать))))
Возьму в список рецептов десерт: про него услышала впервые, интересно попробовать.
А вот свой первый гляссе я попробовала в кофейне, располагающейся по середине нашего ТЦ лет в 13: там всегда пахло кофе и корицей, а двое парней за стойкой никогда не отходили от неë дальше 3-х метров. Стойка была низкой, я даже отлично помню, как готовили сам кофе... Шарик мороженного бросили не потом, а сразу в бумажный стаканчик, после чего залили порцией эспрессо под автоматом. Когда я пила его, я была поражена тем, что мне даже не понадобился сахар (я не люблю приторное: предпочитаю либо кофе без сахара, либо с одной-двумя ложками) и тем, что мне положили настолько огромный шарик пломбира, что я уже выпила готовый кофе, а он ещё продолжал таить... Плюсом к тому, я пила аккуратно, боясь как всегда обжечь язык, а в итоге этого даже не понадобилось. Моë первое впечатление от гляссе просто отличное.
Спасибо автору канала за подобный контент: кофе для меня вроде ритуала, своеобразного искусства и способа расслабиться, поэтому такие видео как всегда кстати)))
Хорошо бы увидеть видео о принципе работы кофемашины. Давлении, форсунках, мпв перед подачи воды и других мелочах.
Это только на курсах бариста за денежку))
Мороженое должно быть - хороший качественный пломбир. 👍🏻
Дефис не нужен, и хорошо бы не забывать про падежи
Николай, хотелось бы побольше узнать про австралийский лунго..
Супер вкусняшка!!!!!,у ристретто сколько секунд на выходе?
Я очень люблю наложить мороженое в тарелку и с верху полить свежесваренным эспрессо) Теперь буду знать что похожая тема называется афогатто) Очень нравится что там эспрессо раскрывается полностью и вкус кофе очень яркий и насыщенный, не такой как в латте или капучино) А гляссе, на основе американо не очень зашёл, хотя когда нибудь можно для разнообразия)
На двойном ристретто неплохо получается , мороженному дать немного подтаять )
как насчёт гляссе на фильтре вместо американо?)
Аффогато никогда не пробовала и на удивление ещё не встречала в московских кофейнях.🙄 Я бы запомнила, так как очень люблю всё, что связано с кофе и такие необыности подмечаю.
Этим летом я попробовала кофе с квасом в Карелии, мне очень понравилось и если не ошибаюсь был ещё брусничный сироп в составе)
3:25 напомнило анекдот про блондинку, термос, кофе и мороженое)
Ты знаешь правило?
мне нравится больше всего кофе + взбитые сливки (они пластичные, блестящие, как вы и учите, едва-едва на грани перехода к расслоению, но не дошли). в сливки ваниль + водка (для стабилизации вкуса :). собственно по гостовскому сочетанию молочных сливок с алкоголем, что в кремы для тортов раньше добавлялось (в бисквитных тортах). Сливки в кофе находятся наверху и при дегустации одновременный вкус получается кофе со сливками.
Off top. Скажите, как часто нужно разбирать ручную молку и чистить её... снизу остается кофе, которое не получается очистить с помощью кисточки..
афогато не пробовал, но оно мне нравится гораздо больше
Подскажите пожалуйста, гляссе и аффогато относиться к холодным напиткам ?
Видел недавно как двойной эспрессо делали с шоколадом (типо киндер палочки, как то так). Сними про это видео, и возможно про похожие напитки с шоколадом.
👍👍👍👍👍
Спасибо большое! Но аффогато от гляссе легко отличить, а вот фраппе и гляссе - в чём разница?
Очень хочу рецепт кортадо 🙏.
Люблю вас, ребята).
Мы в кофейне на фраппе взбивали лёд, кофе, молоко и сироп.
По идее, фраппе это молочный коктейль с добавлением эспрессо, а гляссе идёт без молока
Нифига себе Бен Аффлек за кофе шарит
Красота!)
Аффогато! ❤ И немного сухой апельсиновой цедрой припорошить....😊🎉
разве гляссе не подают при температуре 8-10°С ?
Колд брю с грепфрутовым фрэшем😋
а если сделать кофе для гляссе альтернативными методами а не американо использовать? ведь такой кофе более однородный по вкусу?
Николай уточните пожалуйста, у вас в рецепте для аффогато указано двойной ристретто 30г, это надо сварить два ристретто по 15 мл?, а что насчёт эспрессо, сколько его надо если сварить на его основе?
И в гляссе тоже не очень понятно вода 90 гр, а эспрессо 36гр, ???
А если добавить остывший эспрессо как вы советовали в прошлых роликах с холодным кофе, чем это плохо или хорошо?
Это не то куда можно добавить умерший эспрессо. Во фрапучино это не будет заметно. Там лед и блендер. А тут сочетание свежего эспрессо и мороженого
Я так кофе пью ищо с детства лет 25 назад
А ето гляссе и аффопа))
На мой взгляд, круче двойного аффогато со взбитыми сливками сверху нет ничего.
Для глясе кофе охлаждают до +10 и только потом добавляют мороженое.
Что если ложить бокалы в холодильник, чтобы охладить их ? Вместо того чтобы ложить туда лёд
Попробуйте именно класть бокалы в холодильник, а не ложить
Уточните пожалуйста, в конце в рецепте написано «эспрессо двойной 36г», но в видео вы говорите два эспрессо. Разве это не 60-70 мл?
Или мы делаем два эспрессо, но наливаем 36 мл?
Всё круто, но снимайте, пожалуйста, в 4K. Очень не хватает такому стилю качества картинки
Расскажите пожалуйста подробнее, как правильно добавить сироп при приготовлении капучино. До или после, а может есть правила? Спасибо.
В молоко конечно же
Шикарно
2:53 😌😍
О я первый ☝️) из рубрики рецепты, этот лично для меня самый полезный на данный момент, так как я долго не мог разобраться с этими всеми разновидностями кофейно-молочных холодных напитков. Большое спасибо за рецепт
Николай, ты используешь пинчеры? Какой у них объем?
А если гляссе не с американо а с фильтр кофе делать? Должно быть поинтереснее
На последнем слайде в рецепте аффогато указан двойной ристретто 30г. Это ошибка? Ристретто это ведь закладка к выходу 1 к 1, ну максимум 1 к 1.3. Или ваш рецепт предполагает ристретто в 25г корзине? Тогда это уже минимум тройной. Уточните, пожалуйста
А чем отличается аффогато от cool-кола?
3:10 это двойной еспрессо или 2 шт. По двойной еспрессо?
Обожаю аффогато 😊
в аффогато надо пару капель бурбона! для аромата.
Из всех холодных напитков на основе кофе я люблю cold brew:)
Где можно попробовать кофе от ведущего?
Недавно видел во многих кофейнях не просто гляссе на основе американо, а латте гляссе и раф гляссе. То есть по факту туда просто кидают шарик мороженого?
Я 7 вроде)
The Best!
когда то работал в кофейне и рецепт гляссе был такой
в миксере смешивали мороженное порцию эспрессо и молоко.
можно ли это назвать напитком гляссе или это уже больше похоже на коктейль?
Это кофейный молочный коктейль, можно ещё карамельный сироп добавить)