Iced coffee cold brew: can against Toddy and Hario
HTML-код
- Опубликовано: 30 июн 2024
- In this video, we will prepare cold brew (cold brew coffee) in three different ways: using Toddy, Hario and a regular glass jar. We will brew, try after 24 hours, describe the result, measure TDS and draw conclusions.
Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе
Мерч Russian Barista russianbarista.ru
Какую эфиопию заваривали?
Какой примерно помол? Как для френч пресса?
Всегда завораживала колонна Cold drip brew со льдом. Есть у Вас такой опыт?
Кто-то: *спрашивает на каком оборудовании я варю такой вкусный кофе?*
Я: *достаю банку из серванта*
Достаю банку с огурцами,)
@@arthurmiroshnik2328 😂
@@arthurmiroshnik2328 😂😂😂😂😂
Вставка с Якубовичем, просто шедевральна!)))
Спасибо, Топ канал!!!
За экскурс в колдбрю,
Вы лучшие....
Давно пора, с начала лета ждал. Спасибо за выпуск:)
Сделал на сегодняшнее утро впервые Клод брю, зерно Суматра Гайо. В баночке, конечно же. Очень удивился, насколько это огненная вещь. Наверное только с этим методом можно действительно почувствовать, что кофе это ягода) Получилось с отчётливым вкусом черничного маффина
звучит очень вкусно
Как всегда, доходчиво и интересно! Респект вам!
в плане эстетики и качества очень хороший контент у вас получается
Приятно слушать вас! СПАСИБО!
стоило добавить 4ого участника: френч пресс. Я так уже год завариваю. Получается кисленько, освежающе. А вообще, вы крутые! Продолжайте радовать нас качественным контентом!
Имеете виду Френч Пресс'ом так же колд брю?
@@vz_music_prod да, у френч-пресса есть сеточка, которая хорошо задерживает крупные частички кофе, а мелкие задержит фильтр бумажный или вискозная салфетка. Для заваривания особой роли играть не будет банка это или пресс, у которого ситечко поднято (чтобы кофе плавало, а не было прижато ко дну во время настаивания).
Тогда можно тупо в кружку насыпать и накрыть, или в термос, да во что угодно. А потом фильтрануть и вуаля!
@@user-yt5hs1fz7c ну так френч-пресс это и есть здоровенная кружка с ситечком. Просто лишнего телодвижения с фильтрацией не требуется.
К слову, френч-пресс можно использовать не только для кофе, но и для морсов: пара ложек варенья, пара ложек сахара и ванили, немного лимонной кислоты и кипяток. Пару-тройку раз опускаешь/поднимаешь ситечко и у тебя всё перемешалось; можно пить. Ну и чай в нем удобно настаивать, особенно с травами и собственными ягодами. Всё сразу отфильтровано получается. На лето, особенно на дачу/в деревню - самое то.
Как Вы красиво рассказываете! Просто лучше нет!
Самаый удобный метод это колд брю по френч прессе, засыпаешь, заливаешь водой, забываешь на сутки, просыпаешься, лед в стакан, залил колд брю и привет конвульсиям
Я так 3 чашки после тяжёлого дня выпил.
В итоге получил еще и тяжёлую ночь
@@kirillm5227 Во-о-от. Выпил бы зелёного чаю и проснулся бы утром как огурчик.
Самое экспертное мнение в мире , ыыыыыыыыы
@@user-bu6pz6qd6f так а ты попробуй, а потом пиши коммент))
@@serdzhio.ravioli зеленым и в пупырышках?)
Спасибо за такой интересный ролик, не разу не пробовал колд брю, хочу попробовать.... метод банка шикарный......
Очень классный контент, спасибо!
На днях заварил колд брю в кастрюле (в прошлые разы делал в банке), соотношение получилось 650 г кофе и около 4 л воды, заваривал больше суток, около 26-28 часов в итоге, очень много лишних телодвижений, т.к. фильтр-пакетов нету, всё переливал из одной ёмкости в другую раз 7 через сито. Кофе на выходе получился вкусным и однородным, кислинка как вы сказали была выраженная. Летом самое то, можно и с молоком, но в чистом виде как по мне вкуснее :D
Актуальненько, благодарность автору
Как всегда предельно ясно и понятно, 🙌
Очень познавательное видео. Спасибо.
Пойду банку искать..
На «да ладно» с усатым чуть не умер 🤣
Неделю в голове вертелось название метода, все руки не дошли погуглить, и тут ваше видео! :)
Посмотрела и решида попробовать)))) Спасибки!
Уже год как пью только колдбрю. Готовлю в обычной большой метеллической миске из икеа. Помол делаю крупным, чтобы легче фильтровать через мелкое сито. Но рецепт чуть крепче, примено 200-250 гр кофе на 2-2,5 л воды. Летом со льдом, а так с молоком. В последнее время добавляю пакет ванильного сахара и ложку какао Золотой ярлык. В итоге, недурное мокачино получается )))
Еще не пробовал, теперь попробую банку ;-). Спасибки за видео
Стеклянная банка , то что нужно)) БЛАГОДАРЮ!
Супер! Пойду в банке заварю.
Я только вчера ночью прошерстила все видео с канала в поисках этой темы 😀
Спасибо! Круто 🙌
Спасибо))
Только вчера этот напиток попробывал. очень неплох. Распрашивал бариста, как готовить. Спасибо за видео.
Спасибо за урок
Браво!💥
Круто! Пошла делать в банке) спасибо
Ну теперь буду пробовать)
Попробовал Колд Брю в прошлом году по уговору баристы. :-) Теперь в жару, прям, кайф для меня. Беру средний помол, засыпаю в френч-пресс, заливаю водой комнатной температуры, перемешиваю, но пресс не опускаю. Через часа два снова перемешиваю, опускаю пресс наполовину и ставлю в холодильник на 8...10 часов. Утром просто бомба. :) Фильтрую медленно, чтоб меньше осадка было.
Спасибо за рецепт
Банка рулит! Надо будет попробовать - сегодня поставлю
@Constantin мне как-то один толковый сомелье по секрету рассказывал, как он бывает трёхлитровую банку в качестве декантера использует ;)
@@keryus почему нет? главное - площадь поверхности соприкосновения напитка с кислородом атмосферным
Банка - зашло. Фильтр тоже можно сделать самому: белую котоновую тряпочку предварительно выварить в воде с содой, потом хорошо прополоскать. После фильтрации можно ещё будет отжать оставшуюся гущу.
Интересно👍
Николай, фрэнч'прэсс и ву'аля✨🤗☕
Я закидывала кофе с 🥥🥛 на работу брала и 😋
Делаю тупо во френч-прессе с крышкой, а потом отжимаю поршнем. Ну и если не ломает, то прогоняю через воронку. )) Прям отличненько!👍
Так же делаю.
еще есть идея, что можно под сеточку френча подложить бумажный фильтр от аэропресса, чтобы лучше отжался жмых, правда я пока не успел протестировать
@@tchernyakdaniil Надо на маленьком попробовать. Обычно колд брю в литровке делаю, а там диаметр большеват =) Можно конечно и из фильтра от воронки кругляш вырезать)
@@tchernyakdaniil наверное, долго продавливать прийдется
У некоторых его нет. Вот для нас и вариации
Банка - истинно православный метод! Браво!!! При практически нулевых затратах на оборудование попил кофе👍👍👍
Конечно, выгодно
Советую после 8часов вкус хороший,а 24часа не так вкус
Я колд брю просто в кружке готовлю, а потом фильтрую через воронку. Тоже очень вкусно получается
Ммм Tasty Coffee, люблю их зерно 👍
Вчера замутил "банку" по рецепту Николая в холодильник +3, сегодня буду пробовать,надеюсь получить максимум кофеина и вкусовых ощущений. Честно говоря не знал такого метода. Использую обычно фильтр-кофе.
На канал подписался не давно,но много полезного узнал для себя.
Доброго дня. Да интересно. Всё не могу попробовать. Упирается в фильтрацию. 😀.всем здоровья и удачи.
Дома делаю Банку, фильтрую френчпрессом плюс V60. Всех дел на 5 минут. Супер питкий, чистый, без осадка.
Просто не у всех он есть
В роликах про кофе всегда такая музычка кайфная. Эх, быстро она вначале закончилась
Открыла для себя этот метод и была поражена на сколько вкусным выходит кофе и насколько крепким) просто отвал башки! заваривала в банке, и у меня ничего не пролилось при процеживании, а заварка прекрасно оседает на дно и не попадается в напитке)
Мне понравилось 🙏🤎👏
Николай, спасибо за видео!
Может быть, прослушал, но какой помол лучше использовать?
Послушали. Крупнее чем для фильтра. Но можно в небольшом диапазоне на свой вкус поиграться с помолом.
Я заказал в Китае одноразовые мешки (как для чая, только больше) с нитками для завязывания. Решают проблему остатки в банке.
год прошёл, но всё равно. Не будет ли у тебя ссылочки? Ну и было бы классно, если ты бы рассказал опыт использования
@@user-mm3vk2jz3i лінк не дам, замовлял через агента. Шукай мішки для чаю, ті ж продавці запропонують і для кави.
@@sergeevs777 понятно, спасибо
@@user-mm3vk2jz3i на озоне их полно. Пакетики для заваривания чая - кажется п такому запросу я их находил.
@@user-mm3vk2jz3i фильтр-пакеты для чайника. По размеру как раз
Спасибо)
Интересно сегодня приготовлю, не зря же бариста работаю))
Готовим методом Тодди настаиваем 12 ч. при комнатной температуре. рецепт - 12\1. Зерно спешелти, оно меняется каждый раз. У нас нету в меню. Но рекомендую попробовать колд брю просто с грейпфрутовым фрешом. Очень сочно получается
Спасибо! попрбую рецепт. Думаю, банку проще всего будет фильтровать через аеро пресс.
за Якубовича - лайк)))
Попробую в аэропрессе заварить. Вернее, замочить. 😊 Объём там небольшой, надеюсь, на попробовать хватит. А вообще, спасибо за идею.🤝.
Дополняю через 12 часов, т.к. держал не в холодильнике - ноябрь всё- таки, хоть у нас днём до + 30. Вкус впечатлил - чистый, с хорошим послевкусием, без неприятных оттенков. Хотя мой любимый кофе - это двойной эспрессо, буду продолжать экспериментировать с колд брю.
Закладывал 20 г. кофе Колумбия Супремо светлой обжарки( недорогой, обжариваю сам строительным феном в хлебопечке💪) на 200 мл.воды.
Спасибо за код-блог,Николай ! Но где Япония , где лед , где супер-чистота,супер-экстракция на выходе ?))
Я готовлю методом "банка", медленно, но вкусно 😋
В Японии есть дрип-пакеты для колд-брю:); постоянно с ними делаю, очень удобно.
Добрый день Николай Стрельников!
Добрый день Лукьян Алексин!
Заваривал во френч-прессе, но ещё, дополнительно, через фильтр для V60 пропускал после заваривания.
Лайк 👍👏🏆
Думаю что ещё удобный способ заварить колд брю в аэропрессе будет )
Делаю во френч-прессе. 10г на 100 мл воды, помол для френч-пресса. Завариваю в среднем 10 - 12 часов. Для меня получается вкусно.
Кстате🤔
Супер идея 💡
100 грамм кофе на литр получается, почти в два раза больше, чем в рецепте Николая. Зачем так много?
спасибо за идею с френчем, попробуем) а кофе видимо побольше берете, чтобы заваривалось быстрее?
Сейчас пробую с 7г/100мл...
А как называется напиток, когда молотый кофе засыпают в банку со спиртом и выдерживают 10 дней? По желанию, можно разбавить водой до нужной крепости?
Банка наше всё 😁
этим летом впервые попробовал колд брю - в стеклянной бутылке с широким горлышком, суть та же банка. соотношение - 30гр на 500мл воды, время 14-16 часов.
фильтровал через бумажный харио 02, время фильтрации абсолютно безразлично с учётом времени экстракции.
результат харио вполне логичен, т.к. в цилиндрическом сите кофе упакован более плотно чем в банке или американской штуковине.
Завариваю в литровой банке с бугельным замком. После заваривания проливаю через фильтр для кемекса. В жару отлично заходит со льдом и небольшим количеством сливок или молока. Если хочется сладкого варианта, добавляю немного сгущеного молока.
Можно водочки и вот тебе "Белый русский"))))
Не читала комментарии все, но возможно пригодится кому-то. Я вместо банки завариваю колд во френч прессе. Если там мелкое сито и качественный френч, то получается отлично.
Спасибо
Охооо я в банке делал в 2литровом
Получался вашше супер
В капсульной кофемашине есть функция приготовления кофе холодной водой, и в продаже есть капсулы с молотым кофе, под названием "колд брю". Возможно химический состав приготовленного таким образом кофе и отличается от приготовленного оригинальным способом, но получается вкусно. Главный плюс в том, что такой кофе готовится под давленим за полминуты, а не за сутки.
2 месяца как бариста, не сомелье, но материалы у меня хорошие. Предпочитаю +5 секунд пролива на идеальном помоле, такой вот уровень. Зашёл посмотреть, что за Колд брю такой. Спасибо.
Банка, сито, швепс - 🔥
Второй год подряд делаем в банке. Только на литр воды берем в два раза меньше зерна, чем Вы. Стоит в холодильнике 12-14 часов. Фильтруем через фильтр бумажный также, через воронку от кофеварки qoffee queen. Пробовали разные соотношения кофе и воды, но остановились на 30-40 граммах на литр воды, в зависимости от зерна.
Николай, добрый день! Что скажете по поводу колд брю приготовленным через в60?
Ха! Отлично из банки фильтруется через капельную кофеварку прямо в её же колбу. Быстро, чисто, ничего держать и мимо проливать не надо 😃👍🏼
Пробовал так,но четверть протекает быстро а потом по капельке очень долго 600-700 мл можно отфильтровать быстро если потратить 3 фильтра
Спасибо за рецепт ! Ни разу не готовила . Сегодня же приготовлю 🧑🍳. А нельзя для банки фильтр от Toddy использовать , потом вытащить и дать стечь, на сито ?
можно) Но для чего тогда банка, если есть фильтр от Тодди?))
А в банке точно литр?
Визуально банка на 1,5 литра и налито полбанки.
Я использую Asobu Cold Brew.
Привет, когда взбивают молоко паром, это же делает молоко водянистым ведь так? соответсвенно менее вкусным)
Подскажите пожалуйста, вот эта привлекательная бутылка Hario - она пробку имеет? Ведь в обычном бытовом холодильнике полно всего, за сутки кофе напитается посторонними запахами без пробки.
Подскажите, где можно приобрести бутылку Hario? Вижу на амазоне, но интересны и другие способы (без такого долгого ожидания)
В заварочном чайнике со вставным ситом очень удобно и не надо фильтровать
Юзаю крайне простой метод беру одноразовый фильтр 30гр кофе на кружку (у меня она 0.5) и в холодильник на 12 часов. Лайтовая версия для утра подходит
Перепробовал все методы, остановился на капельном. Рецепт 60г крупного помола на 350мл воды. У меня один прибор покупной MyDutch на 60г кофе, второй собрал сам в магазине химической посуды на 180гр кофе. Завариваю водой пополам со льдом.
не подскажешь, какую хим посуду использовал?
Вот вам лайфхак при заваривании кодбрю в банке: купите фильтры, которые при желании можно завязать(квадратные, обычно для чая такие продают) сыпьте туда кофе, завязывайте, заваривайте - успешный успех без фильтрации
Готовлю в термокружке : наливаю 300мл воду очищенную , комнатной температуры. Затем в в ситечко (для заваривания чая) с закрывающейся крышечкой , засыпаю 20гр кофе среднего помола и осторожно опускаю в термокружку. Первое помешивание (вращение , не встряхивание) - где-то через час , когда частички кофе набухнут и так несколько раз с интервалом. Готовлю с вечера. Утром не помешиваю и аккуратно сливаю в чашку. Напиток великолепный!!!
Можно использовать french press для приготовления cold brew.
Добрый день, а если попробовать продукт после метода "Банка" профильтровать через аэропресс? Как думаете, что получится?
Николай, добрый день! Есть вопрос - можете рассказать подробнее о кофе в чалдах? В интернете сколько людей, столько и мнений, а производители в один голос заявляют что ничего лучше в мире не существует, что, по-моему очень странно. Можно сделать сравнение с кофе в капсулах, который сейчас очень популярен. Спасибо!
Капсулы дермо. Через 2 часов молотый кофе меняет свой запах и вкус.
Подскажите пожалуйста температура воды при вливании какая должна быть??? Про то что при температуре 2-4 градуса я понял(ну в холодильнике понятно такая и что при такой сутки будет завариваться)!
В большом френч-прессе хорошо получается заваривать - та же банка, но отфильтровать потом можно одним движением, просто опустив пресс. Затем перелить во временную ёмкость, выкинуть жмых, и залить обратно (т.к. из френч-пресса удобно наливать). Недостаток метода - в холодильнике должна быть высокая полка, т.к. может не войти из-за того, что поршень торчит вверх.
здесь такой метод,что поршень можно и не ставить или поставить его уже потом... так что вполне рабочая схема
Во френче если только сразу пить, если будет потом стоять, то появится горечь, через бумажный надо пропускать, френч не так хорошо фильтрует
Как и сколько по времени его можно хранить?
Дома капельным методом в недорогой башенке с али.
На даче, беру фильтр-пакеты TastyCoffy которые похожи на бумажный длинный мешок, засыпаю кофе, и ставлю в банку в холодильник на ночь. Кофе в банке сразу фильтрованный)
Интересный способ и девайсы, но 60 грамм на литр для меня слишком много.
Спасибо за видео, интересно смотреть даже не фанату кофе :)
Готовлю колдбрю либо во френч-прессе. По сути банка, но с небольшой фильтрацией металлическим фильтром. Потом хорошо бы через бумагу тоже пускать. Либо делаю в аэропрессе при помощи puck puck, но там как-то иначе этот метод обозвать можно: вроде и вода холодная, но кофе не в воде, а вода проливается через таблетку мелкими каплями с интервалом.
@RussianBarista а есть какая литература по колд брю? Заранее благодарю
Спасибо за ролик, советовали бы Вы Колд брю из зёрен декаф кофе? Спасибо
только если ради вкуса) Можно попробовать
Собственно, а зачем в жару излишний кофеин?
Банка наше всё!
Сколько после просмотра методов, стали искать банку?