Заваривание кофе в воронке | пуровер | V60. Как заваривать кофе.
HTML-код
- Опубликовано: 5 май 2021
- В этом видеоролике мы подробно расскажем и продемонстрируем как заварить кофе в воронке.
Воронка - любимый способ заваривания ценителей альтернативного кофе. Ее так же называют V60, Hario или пуровер. Хотя слово "пуровер" также означает непосредственно сам метод заваривания (pour over - "лить сверху"). В данном способе важно соблюдать ряд правил, которые позволят получить на выходе очень богатый во вкусе и аромате напиток.
Рецепт воронки в нашем видеоролике:
Помол средний (сахарный песок)
Кофе - 20 гр
Вода - 300 мл
Температура - 93 градуса
Время заваривания - 3 минуты
Погрешность - ~30 сек
Благодарим спонсоров данного ролика.
Лигабаршоп - оборудование и инвентарь для кофеен ligabarshop.ru/
Хотите освоить профессию бариста?
Будем рады видеть вас на наших курсах Лига бариста:
ligabarista.ru/for-profession...
Мы в соц.сетях:
liga_barista
/
8(800)550-91-93
На какие темы снять следующие видео?
Спасибо большое, всё доходчиво и понятно, в свободное время от посетителей,буду пробовать заваривать кофе с помощью воронки🥺❤
Круто! Я купил воронку чтобы сэкономить на покупке кофеварки. Но чтобы такие весы купить, экономия уже не актуальна:)) А вообще, приятно иметь дело с такой требовательностью к точности!
Здравствуйте! А какая у вас кофемашина? Напишите модель пожалуйста🙏🏻
То есть в домашнем варианте у вас есть ручная кофемолка но нет весов)?
20 гр кофе и 300 мл.воды. один раз замерил и знаешь.
Купите весы
фильтр для воронки отличается как-то от обычного бумажного для капельной кофеварки или кемикса?
Какие пропорции нужны, чтобы получился +- не плохой по телу и плотности концентрат в капельке? Чтобы при добавлении молока, вкус кофе не потерялся. Сколько мл. Воды на гр. Кофе?
Чтобы получить более плотное тело в фильтр кофе, лучше использовать тёмную обжарку? И под эспрессо? Нежели Светлую и под фильтр?
подскажите, пожалуйста хорошую бюджетную модель ручной кофемолки?
И какой страны кофе предпочтительней покупать и от какой стоимости? ПРо Бразилию видела в статьях лучше не брать вроде арабику. Есть ли заводские варианты кофе, которые не намного хуже свежеобжаренного? Если есть, то каких фирм?
В перспективе хочу купить воронку пластмассовую. НЕ намного хуже кофе по вкусу чем в керамике будет? У пластмассовой цена больше нравится и то, что ронять можно)) и меньше нужно прогревать тоже нравится
Добрый день!
1. Кофемолка - самое важное оборудование для приготовления кофе. На ней лучше не экономить. Бюджетные кофемолки - это априори неравномерный помол. Понятно, что купить Команданте или Кину для многих проблематично, хотя здесь можно ручаться за отличный помол. Если речь только об использовании для альтернативного заваривания (фракция от гейзерной кофеварки до френч-пресса) можно использовать более бюджетную кофемолку и получить хорошую фракцию. Субъективно, но, например, Таймор (Timemore).
2. Что касается кофе - это всегда субъективно. Советовать что-то конкретное мы Вам не станем. Кофе нужно всегда пробовать самому. И Бразилию в т.ч.. Статья, где пишут, что Бразилию покупать не нужно, очевидно, написана дилетантом или эгоистом. Кому-то она неинтересна, скучна, другим может понравиться.
3. Заводские варианты кофе = то, что лежит на полках супермаркета? Нет, все именно намного хуже свежеобжаренного. В России огромное множество отличных обжарщиков, у которых можно купить кофе в 10 раз лучше примерно за ту же цену.
4. Да, пластмассовая воронка - это вполне допустимый вариант. Разницу во вкусе Вы вряд ли заметите: Харио используют хороший материал, во вкусе нет неприятных пластмассовых нот. А прогревается она действительно быстрее, что несомненно радует.
@@ligabar спасибо большое за развернутый ответ)))
а вы не пробовали кофе , сваренный после 1Zpresso e-pro? интересно после этой фирмы сильно хуже чем после команданте и кину на вкус)))
(кину, конечно практичней сделан чем команданте, но если я когда то соберусь брать из этих 2-х молок, команданте по более бюджетной цене сравнительно с кину)
Timemore за качество сборки ругают некоторые экземпляры и для турки как я поняла лучше ее не мучать, чтобы подольше послужила - как мне объяснили
Timemore c3 esp будет неплохим вариантом домой для всего
ну.. мк4 получше все же@@KrpnnNick
Кофемолку нужно включать до засыпания в неё кофе
А как же помешивание раз после первого пролива ?
есть разные техники и рецепты. В этом и прелесть ручных методов :)
Хоть в целом это и улучшает экстракцию, да
От помешивания время приготовления не поменяется?
Керамика держит тепло дольше.....
Кусы???
Спасибо! Исправили 👌
Почему после гейзерной кофеварки, которой я умело пользовался много лет, я не могу пить кофе из воронки или Аэропресс?
После хорошего кофе из гейзерной кофеварки, могу только насладиться кофе из Эспрессо машины?
Есть сильное подозрение, что все эти капельные методы приготовления кофе, это какая-то шляпа!
За исключением, кофе из турки. Это совсем отдельный тип заваривания, который уникален по своему.
Заваривание: 5 минут со всеми приготовлениями
Ролик: 19 минут🤦🏻♀️