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大家好，今天给大家介绍一道入秋好菜“藕片蒸肉”，入秋是莲藕开始收获的季节，此时的莲藕最为鲜脆可口，非常适合做小炒或蒸肉。冬天的莲藕更加粉糯，更加适合做成糯米糖藕等软糯的菜品。以后会适当增加季节性的菜品，希望大家喜欢！
中秋食節.王剛老師有打算推幾道適合中秋團圓吃的菜餚嗎?
切藕为什么不一下切到低
бабочка Красивая 比較好夾肉吧
看您的视频很久了，没留过言，但佩服您的手艺，很想做这一道菜，清淡也美观。我住在欧洲不容易买到莲藕，有何可取代？
@@martinelin4294 丝瓜应该可以（好像也叫小葫芦）不过丝瓜切成薄片会软，不硬
終於又一道真的可以在家搞的家常菜了 XD......
佩服，切藕能切到两毫米
肉是多餘的 切好蓮藕把砧板上的手指調味即可
本期菜品【藕片蒸肉】【蒸藕夹】【主料】莲藕（1小节）【辅料】五花肉（1小块）胡萝卜（适量）香菇（适量）姜（适量）葱（适量）现磨米粉（1小把）干淀粉（1小把）蜂蜜水（适量）水淀粉（适量）【调味料】食用盐（适量）生抽酱油（适量）蚝油（适量）黄酒（20克）老抽（适量）白糖（适量）
为什么都是适量了，很多重量比例都不讲了，自己做要么咸了要么淡
王師父說米磨粉可以用米代替，讓我連想到用糯米應該更優，好比珍珠丸子的概念
@@lun1709 做第一遍，只是方便调整，后面做你自己就知道量该怎么放。
饿了
@@lun1709 按你的经验或习惯放盐和酱油就行了。
0:09 這聲音太療癒了
赞
疫情期间就靠着王刚还有小高姐的菜谱了！前几天按着干炸肉丸的视频做了肉丸，好吃到爆炸！吃不了的冻起来随时做汤。谢谢王刚师傅！
表示跟着小高姐做了几次都不好吃啊，我pick王刚老师，就没有不好吃的菜
宽油是一种爱 毕竟一个是业余，一个是专业
是在做梦吧？
@@user-bj1kw2fj5g 谁做梦？
@@user-oc5of1rm6o 个人口味千差万别。我喜欢小高姐的面食食谱。
謝謝王剛師傅的無私的分享，打破傳統老師傅的藏私推廣咱們中國菜，中國菜不知多少好的技術因為老師傅的自私而失傳最終跟著那些自私的師傅一齊進棺材，王剛老師的教學精神實在令在下敬佩，支持王剛師傅計續把咱們中國的技藝發陽光大！💪
都是些常见的家常菜，并非私房菜。
这切藕的声音太棒了
看王师傅切东西很爽很有节奏感。。。
我家武汉这边以前做法是把莲藕切中厚片，不是视频里那种切相连的片。做夹芯就是拿两个厚片中间夹肉馅。这种做法好处是可以裹更多的馅料而且整体体积很大，吃起来满足感更多。不过一般这么搞比较适合裹粉套糊，下油锅炸。
下次一定试试！
我想像中剛哥的清淡不辣：我們加入適量的小米辣（一盆）
剛師傅這道菜的內餡應該可以多變化使用 我記得蒸肉丸子也類似，今天這道蓮藕清脆甜美肉餡好吃 很棒的結合。
藕合，鱼香肉丝，宫保鸡丁，扣肉，四喜丸子，红烧肉。只能眼睁睁看着刚哥做平生最喜欢的这些菜。
做过不辣的跟辣的，最后朋友们一致觉得，还是加了小米辣的，适合四川人的胃。。。王师傅的刀功真的是棒！
用蒸的比較健康,老師解釋淸楚快速,不浪費時間,謝謝分享!
看著 3:01 時的米飯，突然覺得自己好像連最平常的米飯都沒辦法煮好了，哈哈。王剛有可能分享一下最基本的米飯要怎麼煮嗎？謝謝～
把莲藕切碎了做莲藕肉饼比较方便哈。
非常爱吃藕片，之前自己在家做糯米藕我爱美食，喜欢吃美食的朋友可以来看看。
需要翻墙软件跟短信轰炸软件的加微信luluy1001 另外代刷网课 学历证书 黑卡 微信多开 抢红包神器 高仿鞋子包包手表 流量卡 潮牌 各种软件会员 信用卡 套现之类都有！电影电视剧资源免费送哦 招代理❗️
过去只想着肉炒藕片，谢谢分享整的方法，开启了新的思路，我也试着开发一下。
嫌麻煩的同學可以不用蓮藕夾這樣一道美味的清蒸肉排就完成了
🤣🤣🤣
😂😂😂
第一次在北方吃到，简直惊为天人啊。但是我吃的藕夹要炸的。回到南方后就只能在湖北餐厅吃到了（也是要炸过）。呜呜呜回想起来都要哭了。藕不炸和炸的味道差别好大。
这个真的是家常菜 真好看!
超級神廚！ 利落的刀工， 溫馨的技術縂結👍！
这真正家常菜，没多油，简单易弄！👍👍👍
不用油炸的藕盒，太棒了
材料買回來了，看到王老師切的藕片，直接改藕片炒肉。
美食作家王剛做菜利害！👍👍👍
最愛吃蓮藕啊啊啊
0:12跟着节奏抖起来
王老师能不能出一些给家里宝宝吃的菜？
感覺成菜的效果比想像中好很多！
会做饭的男人最帅 😍
吃素的同學也可以不加肉，一道美味的清蒸蓮藕就完成了
晚上就來做做看，謝謝王剛師
0:12 好有魔音潛力
这道菜在湖北叫藕夹，也可以挂浆炸熟。
0:12 ASMR
You are great
lol
怎么没有那句关注西瓜视频了（马来西亚粉丝）
終於有一道懶人可以做的菜
刚哥开新店了，在成都。宽菜，哈哈，很王刚！卤菜，看着眼馋啊！
这画质舒服了
今天學到蓮藕的做法
1:26 馅料拌好后直接捏成丸子丢到油锅里炸。一道非常美味的炸肉丸便制作完成。
家常菜系列，妥妥的！
有些人觉得刚哥切藕比较考验刀工，其实可以用两片藕像汉堡那样夹起来也行
那样底部不连呀
@@williampai8333 那刀工没刚哥这么好也没办法哇。我吃了次感觉还行
看完影片後 似乎差了點什麼..火雲邪神:安逸！
好啊，莲藕我喜欢吃，明天就去买来做哈哈哈哈
I never knew a dish like this existed, but I always wanted to try more lotus (root and seed)
明天不下雨我就去买藕回來试下做
我家都是炸藕夹，蒸藕夹还从来没吃过，下次可以试试
简单又好吃。
想看做炸胡椒的视频，是一种湖北监利的特色美食，还有炸团子
哥们，沙市也有的，而且炸胡椒蒸肉很好吃的😋
成菜也太好看了bv
👍👍👍👍鲜花💐
感觉可以试试🤭 很喜欢莲藕
回来啦回来啦 熟悉的音乐回来了！
感觉你这个馅子做馅饼也好吃
這是我最愛的
感覺很養生的菜色
看着就有食欲
好煮意，我要趕快去买材料😉
伯爺即將出現再下支視頻！😂
總算等到沒辣椒沒油了～～
好吃哦！
這次怎麼沒有試吃了
0:12 好像一个beat
we will we will rock you
我家乡这边比较喜欢用油炸的这个菜
请问一下油炸的话馅会不会散掉呀？
@@yulunwang919 表面会包一层面糊
@@yulunwang919藕孔塞满肉 沫，包了面油炸怎么会散？
王刚不如试一下煮西餐，像意大利面等等的炒意大利面哈哈。或者法国的牛肉布吉尼翁。
dang that looks delicious
这个可以试试
没有宽油，呦西，终于能做这个了
刚开始看很惊喜：哇，王刚制作健康版的藕夹了；然后开始切肥五花的时候：好吧，王刚本刚。哈哈哈
还是比藕夹健康，毕竟不是炸的😛
你换瘦肉啊
肥肉怎么不健康了？比碳水好多了
想到我奶奶做的炸藕夹了
好像藕夹也是这么做吧？只不过藕夹后面要跟炸茄盒一样炸。不知道怎么说了，湖北人一位，但是莲藕除了炝炒和排骨藕汤我就不会做了，感谢刚哥分享。
北方人，从小吃到大炸藕合，就是藕片夹肉裹面浆炸
對啊！我回山東吃過，好吃
不错
切莲藕的时候很有韵律 考虑拿来做个采样
牛b的刀功
没有宽油，这菜跟我有缘！
您的各種調料能有具體的量嗎？而不這個適量，那個少許？謝謝
非常好的video. 谢谢。 请问，米粉，可否用粘米粉（rice flour)? 干淀粉是什么呢？是否小麦淀粉或菱淀粉呢？谢谢帮助。
感覺像是用蓮藕取代茄子的茄盒
请问下有没有热心摊主能帮我切哈藕片的？
剛哥如果要用牛肉的話，蒸完肉會不會太硬呢？
藕汤也行！！
藕夹真的不好切，蛮考刀工的。不过终于见到一款可以在家能做的菜，还是尝试了一次，真的挺好吃，谢谢啦。
我们家都是煎藕合
过年做的藕荷
嫌麻煩的同學也可以不用準備蒸肉所需的肉和料 一道清爽脆口的蓮藕切片就製作完成
非常喜欢藕。。但是澳洲没有藕卖。。。
有frozen的卖
好治愈
刚哥粉丝前来学习。
好看～～
啊啊啊，终于油有一道可以在家就能做出的菜菜啦。而且还不用大火爆炒，哈哈哈哈。美国的灶大火不给力啊
镜头推得有点近，切菜的时候，镜头切换略频繁，没有以前的视频看起来舒服哦
艺术家
王刚师傅可以做一期桥头三嫩吗？
這種刀功我只能借助機器了！哈！哈！哈！
我们这边都是炸的
看饿了
只知道裹上面粉糊放油里氽的，没吃过清蒸的
炸藕合
我在山東吃過👍
这个ok做唉 家常的
大家好，今天给大家介绍一道入秋好菜“藕片蒸肉”，入秋是莲藕开始收获的季节，此时的莲藕最为鲜脆可口，非常适合做小炒或蒸肉。冬天的莲藕更加粉糯，更加适合做成糯米糖藕等软糯的菜品。以后会适当增加季节性的菜品，希望大家喜欢！
中秋食節.王剛老師有打算推幾道適合中秋團圓吃的菜餚嗎?
切藕为什么不一下切到低
бабочка Красивая 比較好夾肉吧
看您的视频很久了，没留过言，但佩服您的手艺，很想做这一道菜，清淡也美观。我住在欧洲不容易买到莲藕，有何可取代？
@@martinelin4294 丝瓜应该可以（好像也叫小葫芦）不过丝瓜切成薄片会软，不硬
終於又一道真的可以在家搞的家常菜了 XD......
佩服，切藕能切到两毫米
肉是多餘的 切好蓮藕把砧板上的手指調味即可
本期菜品【藕片蒸肉】【蒸藕夹】
【主料】
莲藕（1小节）
【辅料】
五花肉（1小块）
胡萝卜（适量）
香菇（适量）
姜（适量）
葱（适量）
现磨米粉（1小把）
干淀粉（1小把）
蜂蜜水（适量）
水淀粉（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
生抽酱油（适量）
蚝油（适量）
黄酒（20克）
老抽（适量）
白糖（适量）
为什么都是适量了，很多重量比例都不讲了，自己做要么咸了要么淡
王師父說米磨粉可以用米代替，讓我連想到用糯米應該更優，好比珍珠丸子的概念
@@lun1709 做第一遍，只是方便调整，后面做你自己就知道量该怎么放。
饿了
@@lun1709 按你的经验或习惯放盐和酱油就行了。
0:09 這聲音太療癒了
赞
疫情期间就靠着王刚还有小高姐的菜谱了！前几天按着干炸肉丸的视频做了肉丸，好吃到爆炸！吃不了的冻起来随时做汤。谢谢王刚师傅！
表示跟着小高姐做了几次都不好吃啊，我pick王刚老师，就没有不好吃的菜
宽油是一种爱 毕竟一个是业余，一个是专业
是在做梦吧？
@@user-bj1kw2fj5g 谁做梦？
@@user-oc5of1rm6o 个人口味千差万别。我喜欢小高姐的面食食谱。
謝謝王剛師傅的無私的分享，打破傳統老師傅的藏私推廣咱們中國菜，中國菜不知多少好的技術因為老師傅的自私而失傳最終跟著那些自私的師傅一齊進棺材，王剛老師的教學精神實在令在下敬佩，支持王剛師傅計續把咱們中國的技藝發陽光大！💪
都是些常见的家常菜，并非私房菜。
这切藕的声音太棒了
看王师傅切东西很爽很有节奏感。。。
我家武汉这边以前做法是把莲藕切中厚片，不是视频里那种切相连的片。做夹芯就是拿两个厚片中间夹肉馅。这种做法好处是可以裹更多的馅料而且整体体积很大，吃起来满足感更多。不过一般这么搞比较适合裹粉套糊，下油锅炸。
下次一定试试！
我想像中剛哥的清淡不辣
：我們加入適量的小米辣（一盆）
剛師傅這道菜的內餡應該可以多變化使用 我記得蒸肉丸子也類似，今天這道蓮藕清脆甜美肉餡好吃 很棒的結合。
藕合，鱼香肉丝，宫保鸡丁，扣肉，四喜丸子，红烧肉。只能眼睁睁看着刚哥做平生最喜欢的这些菜。
做过不辣的跟辣的，最后朋友们一致觉得，还是加了小米辣的，适合四川人的胃。。。王师傅的刀功真的是棒！
用蒸的比較健康,老師解釋淸楚快速,不浪費時間,謝謝分享!
看著 3:01 時的米飯，突然覺得自己好像連最平常的米飯都沒辦法煮好了，哈哈。
王剛有可能分享一下最基本的米飯要怎麼煮嗎？謝謝～
把莲藕切碎了做莲藕肉饼比较方便哈。
非常爱吃藕片，之前自己在家做糯米藕
我爱美食，喜欢吃美食的朋友可以来看看。
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过去只想着肉炒藕片，谢谢分享整的方法，开启了新的思路，我也试着开发一下。
嫌麻煩的同學可以不用蓮藕夾
這樣一道美味的清蒸肉排就完成了
🤣🤣🤣
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第一次在北方吃到，简直惊为天人啊。但是我吃的藕夹要炸的。回到南方后就只能在湖北餐厅吃到了（也是要炸过）。
呜呜呜回想起来都要哭了。藕不炸和炸的味道差别好大。
这个真的是家常菜 真好看!
超級神廚！ 利落的刀工， 溫馨的技術縂結👍！
这真正家常菜，没多油，简单易弄！👍👍👍
不用油炸的藕盒，太棒了
材料買回來了，看到王老師切的藕片，直接改藕片炒肉。
美食作家王剛做菜利害！👍👍👍
最愛吃蓮藕啊啊啊
0:12跟着节奏抖起来
王老师能不能出一些给家里宝宝吃的菜？
感覺成菜的效果比想像中好很多！
会做饭的男人最帅 😍
吃素的同學也可以不加肉，一道美味的清蒸蓮藕就完成了
晚上就來做做看，謝謝王剛師
0:12 好有魔音潛力
这道菜在湖北叫藕夹，也可以挂浆炸熟。
0:12 ASMR
You are great
lol
怎么没有那句关注西瓜视频了（马来西亚粉丝）
終於有一道懶人可以做的菜
刚哥开新店了，在成都。宽菜，哈哈，很王刚！卤菜，看着眼馋啊！
这画质舒服了
今天學到蓮藕的做法
1:26 馅料拌好后直接捏成丸子丢到油锅里炸。一道非常美味的炸肉丸便制作完成。
家常菜系列，妥妥的！
有些人觉得刚哥切藕比较考验刀工，其实可以用两片藕像汉堡那样夹起来也行
那样底部不连呀
@@williampai8333 那刀工没刚哥这么好也没办法哇。我吃了次感觉还行
看完影片後 似乎差了點什麼..
火雲邪神:安逸！
好啊，莲藕我喜欢吃，明天就去买来做哈哈哈哈
I never knew a dish like this existed, but I always wanted to try more lotus (root and seed)
明天不下雨我就去买藕回來试下做
我家都是炸藕夹，蒸藕夹还从来没吃过，下次可以试试
简单又好吃。
想看做炸胡椒的视频，是一种湖北监利的特色美食，还有炸团子
哥们，沙市也有的，而且炸胡椒蒸肉很好吃的😋
成菜也太好看了bv
👍👍👍👍鲜花💐
感觉可以试试🤭 很喜欢莲藕
回来啦回来啦 熟悉的音乐回来了！
感觉你这个馅子做馅饼也好吃
這是我最愛的
感覺很養生的菜色
看着就有食欲
好煮意，我要趕快去买材料😉
伯爺即將出現再下支視頻！😂
總算等到沒辣椒沒油了～～
好吃哦！
這次怎麼沒有試吃了
0:12 好像一个beat
we will we will rock you
我家乡这边比较喜欢用油炸的这个菜
请问一下油炸的话馅会不会散掉呀？
@@yulunwang919 表面会包一层面糊
@@yulunwang919藕孔塞满肉 沫，包了面油炸怎么会散？
王刚不如试一下煮西餐，像意大利面等等的炒意大利面哈哈。或者法国的牛肉布吉尼翁。
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这个可以试试
没有宽油，呦西，终于能做这个了
刚开始看很惊喜：哇，王刚制作健康版的藕夹了；然后开始切肥五花的时候：好吧，王刚本刚。哈哈哈
还是比藕夹健康，毕竟不是炸的😛
你换瘦肉啊
肥肉怎么不健康了？比碳水好多了
想到我奶奶做的炸藕夹了
好像藕夹也是这么做吧？只不过藕夹后面要跟炸茄盒一样炸。
不知道怎么说了，湖北人一位，但是莲藕除了炝炒和排骨藕汤我就不会做了，感谢刚哥分享。
北方人，从小吃到大炸藕合，就是藕片夹肉裹面浆炸
對啊！我回山東吃過，好吃
不错
切莲藕的时候很有韵律 考虑拿来做个采样
牛b的刀功
没有宽油，这菜跟我有缘！
您的各種調料能有具體的量嗎？而不這個適量，那個少許？謝謝
非常好的video. 谢谢。 请问，米粉，可否用粘米粉（rice flour)? 干淀粉是什么呢？是否小麦淀粉或菱淀粉呢？谢谢帮助。
感覺像是用蓮藕取代茄子的茄盒
请问下有没有热心摊主能帮我切哈藕片的？
剛哥如果要用牛肉的話，蒸完肉會不會太硬呢？
藕汤也行！！
藕夹真的不好切，蛮考刀工的。不过终于见到一款可以在家能做的菜，还是尝试了一次，真的挺好吃，谢谢啦。
我们家都是煎藕合
过年做的藕荷
嫌麻煩的同學也可以不用準備蒸肉所需的肉和料 一道清爽脆口的蓮藕切片就製作完成
非常喜欢藕。。但是澳洲没有藕卖。。。
有frozen的卖
好治愈
刚哥粉丝前来学习。
好看～～
啊啊啊，终于油有一道可以在家就能做出的菜菜啦。而且还不用大火爆炒，哈哈哈哈。美国的灶大火不给力啊
镜头推得有点近，切菜的时候，镜头切换略频繁，没有以前的视频看起来舒服哦
艺术家
王刚师傅可以做一期桥头三嫩吗？
這種刀功我只能借助機器了！哈！哈！哈！
我们这边都是炸的
看饿了
只知道裹上面粉糊放油里氽的，没吃过清蒸的
炸藕合
我在山東吃過👍
这个ok做唉 家常的