Соление грибов
HTML-код
- Опубликовано: 20 окт 2024
- Этот рецепт у нас передается от поколения к поколению. Грибочки очень вкусные. Попробуйте приготовить по нашему рецепту возможно, он тоже будет у Вас переходить от поколения к поколению.
Бывает соль (плохой концентрации) не очень соленая, поэтому когда посолите, попробуйте ( гриб должен быть соленоватый)
Какие грибы можно солить таким образом?
Здравсвуйте! Что за фиолетовые грибы у вас в кастрюле? Как они называются? Много раз такие встречал в лесу, растут там же где и маслята. Так как не знаю что за грибы 🍄 я их не собирал..
Сыроежка
@@ТатьянаДимитриева-к3ю Спасибо 🙏
Паутинник фиолетовый или рядовка фиолетовая
@@КаринаКарина-щ8х Спасибо большое.
👍🌷
Спасибо.
так мамочка мая готовила спасибо большое за совет
Скажите а рассол по вкусу на соль сильно солёный илиислабый как на суп .
А если грибов огромное колличество? И так каждый проверять?
Да, обязательно.
Это для видио?
А вес свежих или отварных грибов?
Мы через три дня едим уже.
видео очень милое
А можно горячею воду включить?
Здраствуйте. А можно без листьев, я живу на Севере и ни хрена, ни других листьев у нас нет. Только дикая малина.
Можно просто добавить укроп и чеснок.
А тут зелень совсем не нужна, она вся перегорит в процессе брожения за полтора месяца - только грибы и соль.
Посмотрите у меня на канале, есть рецепт холодной засолки груздей - утраченный рецепт.
Может что и пригодиться.
@@NAZARENKOSERGEY Спасибо. Посмотрю.
сергей
Зачем после отваривания мыть, весь вкус грибов уходит, остывают и солить, а червей надо в лесу оставлять!
Спасибо
На кг кг отварных грибов нужно 40 гр соли. Проверено поколениями.
Это лошадиная доза
На кой снимать пленочку с грибов😮?
Всегда снимаем
Одна столовая ложка соли это 30 грамм, а нужно 45-60 грамм
Во-первых, в столовой ложке(без горки) 20гр. соли, никак не 30, во-вторых, нужно 35-45 граммов на килограмм свежих грибов. 45-60, или даже до 100г/кг это северокарельские и финские рецепты, в европейской части России, или даже в зауралье, в Сибири, есть такие грибы без многочасового вымачивания в воде/молоке Вы не сможете.
Путаница в цифрах возникает из-за того, что после отварки грибы теряют в среднем половину от веса в сыром виде. Пропорция по соли в 20гр/кг отварных грибов, которую предлагает женщина в этом видео идеальная, ну, если, конечно, Вы не олень, и не практикуете слизывать соль прямо с ладошки столько, сколько предложат.😊
Сверху появится плесень, как вы с ней боритесь?
Не надо не чего делать,, плесень как крашка,, мы солем на командорских островах,, на 1 кг 2 ст ложки соли ,,, остальное все по жиланию,, только нужно чтоб были плотно
😅
😅
Можно побыстрее 4:00 4:01
Что такое листья смороды?
кустарник черная смородтна
😁
Смородина черная
ВыУ себя слышали
Женщина Але..
Ну и бред!!!!! Снять пленочку!!!! Не чем больше заняться.
С маслят лучше снимать, пленка жесткая.
Извините, но это просто ужас!!! Зачем с червями собирать???
может очень мало грибов, они и сыроежки солят, и там даже паутинник сбоку в кастрюле лежал
а где там черви я что то не увидел
Собираем без червей, поэтому так и проверяю каждый гриб
Если ты брезгуешь червяками, то зачем вообще в лес пошёл за грибами 🍄
Не понимаю 🤷♂️
Какой идиотизм счищать с гриба плёнку для чего
Пока солиться периодически плесень снимаю, когда просолиться емкость
с грибами ,перекладываю в банки 1,5 литровые. Наполняю грибами по плечики банки ,грибы плотно утрамбовываю, сверху в банку на грибы, кладу кусочек марли, и сверху заливаю водой из колодца под горло (почти под самою крышку) , закрываю банку полиэтиленовой крышкой. Убираем в погреб, можно в холодильник. По мере надобности берем грибы сколько нужно, марлю промываю под водой вновь укладываю её в банку и наливаю холодной воды на 1 см.
6:25
Ужас