Лучше выравнивать чизом на масле. Он более стабилен. При диаметре 20 см, высотой 10 я беру из расчета на 350 сыра. Остальные ингредиенты пропорционально. Ссылка на рацепт: ruclips.net/video/hmTPulKysi8/видео.html Выравнивание (техника ): ruclips.net/video/SNZEC83rNOw/видео.html
Делала по Вашим пропорциям с такими же сливками и крем не подходит для капов, жидковат. Начала искать причину и практически все кондитеры для украшения дают другие пропорции, одна треть сливок от сыра должна быть. Скажите, как у Вас то получились такие рельефные шапочки?
Холодные сливки и холодный сыр - 100% успеха. В процессе смешивания сливки должны взбиться, иначе крем будет жидкий. Сыр использую "Креметте", сливки разные, чаще "Чудское озеро"
Хоть у кого то нормальные пропорции сливок и сыра!Почти у всех на кило сыра 200 г сливок,не крем,а сырная соленая паста для роллов.Спасибо!
Ирина, Спасибо 😊
Да да там у всех 500 400 гр творожного сыра!
Вот и я всегда думала, почему у всех много сливочного сыра и мало сливок, мне тоже 50/50 нравится 😉
Теперь мой любимый крем, получилось с первого раза.
У меня все соединилось в довольно плотную массу!!! Ура!!! В меру сладкое. Доча попросила облизать венчики миксера))))
Отлично! Я рада!
Подскажите пожалуйста в каких пропорциях добавляли сыр и сливки? Спасибо
@@user-xy3ys5mb1b так, как указано у автора рецепта
Looks so delicious.. yummy, thank you for recipe 🧁🧁🌹🙏🙏
Не добавляйте ванилин.Крем будет сильно горчить.Но рецепт класс!
Я добавляю ванилин Айдиго. В порошке. Отличный. Не горчит. А вот кристаллический если будете добавлять, то его нужно очень-очень мало.
Я хочу попробовать 😍
Почему у меня получился жидкий крем?
Добрый день, а на радиус торта 22 см, подскажите примерно, сколько понадобится крема? 🙏
Подскажите пожалуйста можно ли такой крем сделать без сахара? На шапочки для суши? Спасибо
Можно. Будет даже стабильнее.
И сливки чудское озеро 33%
Эти сливки прекрасны! 👍
На какое количество капкейков рассчитан рецепт?
А этого количества крема хватило на сколько капкейков?)
На 9 штук. По 45 гр. на каждый
Здравствуйте,на какое кол-во капкейков указаны пропорции крема?
У меня хватает на 9 штучек. Делайте на весах. 45-48г. на каждый.
Здравствуйте,этого количества крема, хватит на полное выравнивания торта диаметром 20 см?🌞
Лучше выравнивать чизом на масле. Он более стабилен.
При диаметре 20 см, высотой 10 я беру из расчета на 350 сыра. Остальные ингредиенты пропорционально.
Ссылка на рацепт: ruclips.net/video/hmTPulKysi8/видео.html
Выравнивание (техника ):
ruclips.net/video/SNZEC83rNOw/видео.html
Делала по Вашим пропорциям с такими же сливками и крем не подходит для капов, жидковат. Начала искать причину и практически все кондитеры для украшения дают другие пропорции, одна треть сливок от сыра должна быть. Скажите, как у Вас то получились такие рельефные шапочки?
Холодные сливки и холодный сыр - 100% успеха. В процессе смешивания сливки должны взбиться, иначе крем будет жидкий. Сыр использую "Креметте", сливки разные, чаще "Чудское озеро"
@@TortoMariya большое спасибо за ответ. сливки те же использовала, правда сыр чудское озеро тоже
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, на видео в каких пропорциях добавляли сыр и сливки?
Я в видео, в первых кадрах, озвучиваю состав крема: 200г. сливок, 200г. сыра, 50г. пудры....
Т.е. 50/50 (сыр/сливки)
@@TortoMariya Спасибо большое!
А где ушки и глазки?😂😂😂
Здравствуйте рецепт капкейков можно узнать?
Здравствуйте. Вот тут есть рецепт этих капкейков. Оформление только другое. ruclips.net/video/b_djhLOI8oU/видео.html
Его можно замораживать?
Нет. При разморозке будет выделяться влага и структура крема будет нарушена.
После г не ставится точка.
?
Незнаю все по рецепту,а получился ни стойкий.