КРЕМ-ЧИЗ (САМЫЙ ВКУСНЫЙ КРЕМ ДЛЯ КАПКЕЙКОВ) / ГОТОВИМ ДОМА С АННОЙ КРАСОВСКОЙ
HTML-код
- Опубликовано: 20 окт 2017
- Крем-чиз это очень простой и вкусный крем, который идеально подходит для капкейков и тортов. Крем на основе сливочного сыра хорошо держит форму и очень нравится детям.
Вам понадобится:
150 г сливки
150 г сливочный сыр
25 г сахарная пудра 
Хобби
Анна! Огромное спасибо!!! Крем получился восхитительный!!!! В начале боялась, что испортила, а потом - раз, и крем готов!!!! Делала раньше с тех же ингридиентов, но крем всегда давал сыворотку((( как же важен правильный процесс!!! Ещё раз спасибо!!! Довольна как слон))))
Большое Вам спасибо! Всегда приятно смотреть ваши видео,и рецепты прекрасные!)))
Здравствуйте а творожный сливочный сыр можно использовать хотела спросить совет?
Большое спасибо! Отличный, вкусный крем, подробное описание процесса приготовления, а также озвучивается много важных нюансов!
Здравствуйте а творожный сливочный сыр можно использовать хотела спросить совет?
Спасибо большое за столь ценный совет! Теперь я знаю почему мой крем-чиз становился жидким в процессе взбивания, хотя при этом абсолютно не расслаивался, был однородным, но шапочки на капкейках упорно не держали форму.
Спасибо большое за рецепт! Крем получился очень вкусный и устойчивый. Мне хватило на 12 капкейков, если верхушку в 1 слой делать
Здравствуйте! Видео прекрасное! Просто и понятно!
Но хотела спросить, как долго может храниться крем? Или потечёт?
Спасибо!🧚🏼♀️
Благодарю, получился прекрасный крем! Ранее пробовала другие пропорции, но крем таким не получался.
Здравствуйте а творожный сливочный сыр можно использовать хотела спросить совет?
@@daurenaituganov5996 да, можно например хохланд
Спасибо!
Здравствуйте. Какой мощностью Ваш миксер? Сколько примерно по времени Вы взбивали сыр? И сколько еще примерно по времени после добавления сливок?
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, подойдёт крем в качестве начинки для заварных колец?
Спасибо, как раз искала кремчиз для капкейков. Скажите, можно ли в ваш рецепт добавить лимонный сок? В каком количестве без ущерба для плотности?
Здравствуйте, скажите для того чтобы крем на капкейках не растёкся в течении суток, лучше на масле или сливках?)
Анна, здравствуйте, подскажите, пожалуйста, в магазине разные баночки с разной ценой крем- чиз, сливочный мягкий сыр, творожный сыр, рикотта мягкая? Это все примерно одно и то же? Сливочнвй сыр и крем-чиз это разные сыры? Они стоят по разному в магазине.
Только что приготовила такой крем. Брала пропорции: ~110-120 гр творожного сыра
6 ст.ложки сливок 33%
1 ст.ложку с горкой сахарной пудры.
Взбилось отлично, но мне показалось что маловато пудры. И в процессе украшения капкейков, крем начал течь. Решила поставить в холодильник, может быть схватится.
Подскажите пожалуйста, подойдёт ли сыр Филадельфия?
Подскажите пожалуйста, на какое количество капкейков рассчитан рецепт?
Сколько по времени вашим миксером вы взбивали уже все вместе??
👍🏻👍🏻👍🏻
💯
Сколько по времени вы взбивали всё вместе?
Сахара чуть больше нужно у меня соленоватый получился. Хотя от сыра и сливок зависит наверное.
Здравствуйте а можно его заморозить
Анна, спасибо за видео! Подскажите пожалуйста по такому вопросу. Можно ли добавить в такой крем пюре из ягод и в какой пропорции?
Вероника Серпинская я бы добавила ягоды отдельно в виде конфи или свежих. Ягодное пюре содержит много жидкости, крем расслоится.
Анна, мне очень нравится как Вы обьясняете все процессы,большое спасибо! Можно ли добавить порошок сублимированных ягод/фруктов чтобы окрасить крем и обогатить вкус? Я не использую красители кроме натуральных
Крем с первого раза вышел на ура, пробовала какие то другие рецепта крема-чиз, но этот шедевр просто! Спасибо вам за подробный рецепт. Можно ли этот крем заморозить? Не расчитала и сделала больше, выкинуть жалко
OTBETA HET (; и HE буDET.....
На какое количество капкейков хватает получившегося крема?
Потрясающи!!!! Но у меня вопросик. Можно ли использовать 20% сливки? В магазине даже 30% не нашла. Только 10-20%
Нет, не держится крем, лучше хотя бы 33%
Тогда масло берите , везде найдете и тоже хорошо получится . Главное хорошего качества .
А сливки чем ни будь можно заменить?
На какое количество капкейков этого коема хватает?
Здравствуйте! У меня крем беллария можно в места сливок использовать?
Нет ,не портить хороших сыр ,беларией
Анна, огромное спасибо за рецепт! Подскажите пжт примерное общее время для взбивания? Спрашиваю, потомучто сразу в течении 1-2 минут более плотный, потом жидкий и дальше не взбивается вообще. Что не так? Спасибо.
Добрый день, вы наверное включаете очень высокую скорость. По этому крем быстро получился, а потом раз! И перевзбили.
Просто вовремя остановитесь
Крем расслаивается на воду и жир. Спасти его никак нельзя. Но! Я нашла выход делаю из этой массы муссовый торт
А что использовать в качестве сыра? Можно сметану (как вы сказали каймак я казах и каймак у нас это сметана) или сырв по типу: mascarpone или almette
нужен творожный сливочный сыр - виолет крем чиз или хохланд кремет
Сколько порции надо для 12 капкейков?
Очень полезное видео, т к крем со сливочным сыром и сливками не всегда получается желаемой консистенции. Многие домашние кондитеры предлагают пропорции сыр и сливки 1:4, а с маслом 1:3. Для получения четкого рисунка на капкейках, сначала взбиваю сливки, оставляю их в холодильнике, отдельно взбиваю сыр с пудрой, а затем соединяю все ингредиенты. Но ваш рецепт более экономичный, т к предполагает использование меньшего количества сливок. Четкий ли получается рисунок при использовании вашего крема? И ещё вопрос, сколько, хотя бы примерно, нужно взбивать массу, чтобы её не перевзбить? Ориентироваться на время, которе бы взбивались одни сливки? Заранее, спасибо.
Наталия Васютина рисунок крема получается четкий. По времени сориентировать не могу все зависит от мощности миксера и температуры массы.
Ъ
можно останавливать во время взбивания?
Для 50капкейков сколько крем понадобиться?
Взбивать можно миксером?
Подходит ли этот крем для красного бархата? И хватит этой порции на форму 24 см на три коржа
Светлана Максимова да, этот крем идеально подходит. Насчёт хватит ли крема.. это очень относительный вопрос. Мне сложно ответить.
Можно ли сливочный сыр, заменить на творожный?
Сливочный это тот же почти творожный можно конечно ( готовый крем чиз из магазина на вкус немного творожный )
Здравствуйте, будьте добры, подскажите, можно ли этот крем сделать с сыром маскарпоне????? Или может быть у вас есть рецепт крема для капкейков с маскарпоне?
Tatiana Novikova нет, маскарпоне не подойдёт
Всё получилось, крем не растекается. Но по вкусу для меня жирный и напомнил цветочки на тортах из маргарина, которые готовились в каждом доме в 90-00 х годах.
А можно использовать 20%, сливки?
Нет 👎 они не взобьются только от 33% их можно купить в Пятерочке
А сыр филадельфия подойдёт?
Здравствуйте а творожный сливочный сыр можно использовать хотела спросить совет?
Анечка, что у вас со звуком? Ей-богу - прямо девушка с веслом выходит.
Крем-чиз с маслом и сыром ,какой темпиратуры должны быть ингридиенты. Спасибо.
Nadezda Tsinkina в видео сказано- все должно быть холодное
Елена Елена в видео говорится про сливки и сыр, а я спрашиваю про Масло и сыр. Спасибо.
Nadezda Tsinkina масло комнатной температуры обязательно, сыр холодный
Масло только комнатной температуры , иначе как оно собьется ?
@@nadezdatsinkina3602 для масла нужен теплый сыр комнатной температуры и как и масло
Крем сколько нужно сбивать? У меня не вышел, все делала как по видео, жидким был и не густел, минут 20 збивала. И на вкус не сладкий
Может у вас миксер слабый , минимум миксер должен быть не слабее 1400 мощности иначе у него не хватит сил взбить сливки , простите если это не так 💞💞💞
У меня миксер ручной 700 мощности, все взбилось. Делала вчера 300 грам крем сыра, 100 сливок, 70 пудры. Хороший и стойкий получился крем
Живу в Ижевске, весь город объездил, ни в одном магазине нет сливок для взбивания. Даже 20% да и то не везде есть. Такие подойдут и на что это повлияет? P.S. Даже сыров таких не нашёл(((
Даже в обычной «ленте» есть сливки 33 и 35%
Необходимо, в поисковике, которым Вы пользуетесь, вбить "магазин для кондитеров" и Вам выдаст все ближайшие. Сделала именно так) а там уж точно есть сливки)
Можно самому сделать сливки, много рецептов в инт
Ингредиенты в каких количествах ?
Читайте всегда описание
Здравствуйте, на какое количество капкейков крем?
Beautiful Girl на штук 12-25 где-то
Ну тут 👉 какие у вас капкейки 🧁 сколько крема вам надо на один ☝️ капкейк 🧁
А сколько минут взбивать примерно
Сливки взбивайте пока не станут густыми и сливки берите только от 33% если переводить сливки то у вас будет вода 💧 и масло !!!!
Если этим кремом собрать торт бисквит то можно ли украшать торт с белково заварным кремом
iphone iphone можно
А можна использовать маскарпоне?
Тоже хотела спросить🤔
Как понять, что крем готов?
Он нормально окрашивается всеми красителями?
Liza Litovka я его не крашу. Поэтому не могу сказать точно
Я окрашиваю гелевыми красителями,и перемешиваю лопаткой,все прекрасно получается.
А можно творожный сыр
Здравствуйте а вы делали из творожного сыра?
Посоветуйте миксер планетарный,какой у вас?
У нее китчен эйд он американский стоит дорого
плохое соотношение, это не чиз крем, это аля-чиз.
С такими пропорциями сливок и творожного сыра ничего не выйдет,крем получается жидкий.
У меня получился ужасный , соленый крем . Наверно я купила не правильный сливочный сыр ?😢😅
Спасибо🫶🏻
Крем сразу немного загустел, а через 20 сёк просто превратился в воду... Все выбросила
Пропорции не правильно указаны. С таким количеством сливок крем получится слишком жирным. Я Ито зяла 400 гр. Сыра и120 гр. Сливок он получился менее плотным. Не держится.
К сожалению,крем не получился,перевела продукты
почему не пишите сколько количество надо🤦🏻♀️
Aslan Aslan в описание 🤦🏽♀️
Нужно читать описание под видео оно для того и нужно
Это не голос Анны
Слишком много сливок, не держит форму
У меня тоже
а у меня держит,сразу делала двойную порцию,по 300 грамм сливок и сыра ,и 50 грамм пудры , делаю капкейки на класс....возможно вы его перебили
Сливки не стали густыми как на видео,хотя были очень холодные. Добавила загуститель
Ни пропорций ингредиентов, ни примерного времени взбивания не указано. Разве это рецепт?
Все количество ингредиентов указано под видео.
самые вкусные капкейки с крем чиз приготовить очень просто, получится у всех с первого раза ruclips.net/video/XLN_N-8jVMI/видео.html
Масло масляное! Каймак-это очень густые сливки,а не сливочный сыр!
КРЕМА-ЧИЗ, а не КРЕМ-ЧИЗА. Бесит
Каймак 😱
Это СМЕТАНА, даже близко сыром не лежит! 🙄😠😬
И уж тем более не Сливки!
Рая Омарбаева Каймак - это не название продукта, а название торговой марки. В России под этой маркой продаётся сливочный сыр. В Казахстане - это сметана😉
Здравствуйте)) Собираюсь таким кремом украсить весь торт. Подскажите не поплывет ли рисунок на торте, если торт хранить пару дней в холодильнике ?
Светлана Гущина если рисунок будет из шоколада, то не поплывет. Если какой-либо другой, то от рисунка за пару дней останется только бесформенная клякса
Anna Krasovskaia А если только сделать розочки этим же кремом по бокам торта? Выдержат форму? Спасибо за ответ))
Светлана Гущина розочки не поплывут. Но делать их лучше перед подачей
@@AnnaKrasovskaia значит и на капкейки нужно перед подачей крем отсаживать? Сколько этот крем может продержаться на кексе без холодильника?