Bagel Recipe 🥯👩🍳Starbucks Basil Tomato Cream Cheese Bagel Recipe
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- Опубликовано: 27 авг 2021
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/ INGREDIENTS & METHODS 재료 & 방법 /
6 mini bagels or 4-5 normal bagels
미니베이글 6개 혹은 일반베이글 4-5개
250g(1+2/3cups) bread flour 강력분
5g(1/2tsp) salt 소금
10g(2tsp) sugar 설탕
3g(3/4tsp) instant dry yeast 드라이 이스트
155g(1/2cup minus 1tsp) water 물
20g(1Tbsp) honey 꿀
sesame seeds 참깨
sun dried tomatoes 썬드라이토카토
cream cheese 크림치즈
basil pesto 바질 페스토
1. 유산지를 적당한 사각형으로 자른다 (약 13~15cm).
2. 강력분, 소금, 설탕, 드라이 이스트, 물을 한 데 넣고 반죽의 표면이 매끈하고 윤기가 생길 때까지 반죽한다.
3. 젖은 면보를 덮고 실온에서 1시간 반 ~ 2시간 동안 발효한다. (1차발효)
4. 반죽을 6등분(약 75g)으로 나눠 둥글리기 후, 다시 면보를 덮고 10분간 발효한다. (중간발효)
5. 중간발효가 끝난 반죽은 밀대를 이용해 길쭉한 모양으로 밀어준 다음, 가로로 놓고 돌돌 말아 끝을 꼬집어 마무리해준다.
6. 한쪽 끝은 뾰족하게, 한쪽 끝은 밀대를 이용해 평평하게 펴준 다음, 평평한 끝으로 뾰조한 끝을 감싸 링 모양으로 성형한다.
7. 성형이 끝난 후 사각형으로 자른 유산지 위에 올리고, 젖은 면보를 덮어 실온에서 1시간 가량 발효한다. (2차발효)
8. 냄비에 물을 넣고, 꿀을 1큰술 넣어 끓인다. 오븐은 섭씨 190(화씨 375도)로 예열한다.
9. 물이 끓기 시작하면 베이글을 넣고 한 면 당 15~20초간 데친 다음 오븐 팬으로 올려준다.
10. 취향에 따라 윗면에 깨를 올린 다음, 섭씨 190(화씨 375도)로 예열한 오븐에 12~13분 간 굽는다.
1. Cut parchment paper into squares (about 13~15cm).
2. Combine bread flour, salt, sugar, dry yeast, and water and knead until the dough is smooth and shiny.
3. Cover with a wet kitchen cloth and let it rise at room temperature for 1.5~2 hours.
4. Divide the dough into 6 equal parts (about 75g) and round it, then cover with a kitchen cloth and let it sit for 10 minutes.
5. Roll the dough into an elongated shape using a rolling pin, then lay it horizontally and roll it up, pinching the ends.
6. One end is pointed, and the other end is flattened using a rolling pin, and then wrap the pointy end with the flat end to form a ring shape.
7. After forming, place it on parchment papers, cover with a wet kitchen cloth, and let it rise at room temperature for about 1 hour.
8. Boil water in a pot and add 1 tablespoon of honey. Preheat the oven to 190 degrees Celsius (375 degrees Fahrenheit).
9. When the water starts to boil, add the bagels and blanch for 15-20 seconds per side, then put them on the pan.
10. Place sesame seeds on top according to your taste, and bake in an oven preheated to 190 degrees Celsius (375 degrees Fahrenheit) for 12~13 minutes.
/ MUSIC /
🎵Music providㅇed by 브금대통령
🎵Track : Brunch II - [ • [Royalty Free Music] B... ]( • [Royalty Free Music] B... ) 
Хобби
I made a bagel recipe of my own but I didn’t have any bread flour this video makes me want to make bagels again 😍
Great video.
Thanks.
베이글 완성후 비주얼이 예술이지만 영상의 킬링포인트는 마치 무술고수 뺨치는 손반죽 빨리감기부분입니다😦👍🏻
이날만을 위해 운동을 해왔습니다💪
미니베이글 만들어서 크림치즈와 함께 곁들이면 꿀맛, 한끼 식사로 충분하겠어요💜👍👍💕🥯
바질 토마토 크림치즈 베이글도 꼭 드셔보세요💕💕
Спасибо...хорошая выпечка к чаю...
Thank you so much for watching 😊🤍
Nice recipe..... Dear New friend 🔔🔔🔔
반죽기계를 사용해되나요?
after we boil the dough, should we wait for another minute to bake it? or directly bake it?
쩝쩝거리는 소리 듣기 싫어요