Chef mi pregunta es como se hace el chocolate q lleva lecje unamujer se puso a discutir sobre el nombre chocolate pero yo quiero saberq tipo de chocolatesllevan. Leche
En las casas de los venezolanos que hacen pasta de chocolate o chocolate, le ponemos canela y especias aromáticas. hacemos bolitas o tortitas para preparar chocolate de taza, es divino caliente y si le echas cuadritos de queso fresco al fondo de la taza, el queso se ablanda y es una divinidad.
Canela, clavito dulce y guayabitos. Se tuestan las semillas, se desconchan, se trituran o muelen hasta que salga cremoso y se mezcla con especias y se endulza con papelón, panela o azúcar morena
Un gran abrazo y muchos saludos desde Chile... Veo tus videos con mi hijita de 7 años y le gustan mucho.. ella dice que quiere ser Chef cómo tú.. Muchos saludos. Atentamente. Julieta y su papá Diego
Maravilloso ver el proceso desde la recolección de la mazorca hasta la barra de chocolate. Gracias fue una experiencia celestial.. saludos desde Santiago de Chile!!! Gracias Chef.
Me encantó el video, aunque no sabía que debía madurar para preparar el chocolate... yo de frente lo hacía. investigaré al respecto :). Gracias por enseñar la técnica, ahora tendré en cuenta la temperatura y los tiempos de maceración.
Excelente, muchas gracias x enseñarnos maravilloso,la inversión es mínima pocos ingredientes, lo que pasa es q tiene bastante trabajo y espera,,,pero el resultado es genial,,,,Gracias de nuevo y muchas bendiciones 🙏
:D es interesante ver que hagas el mismo proceso para llegar casi al mismo resultado de sabor claro varia el sabor en la calidad del azúcar y el grano de cacao :D de procedencia si es de costa cierra o selva :D el sabor varia en los nutrientes de la tierra ahora también si es orgánico híbrido o común :D pero eso si mientras mas puro mejor son los nutrientes :D SALUDOS Y GRACIAS POR TU APORTE :D por cierto me gusto mucho tu salsa de pizza con tomate cerry es mas rico que con tomate común :D pero son casi parecidos
Buen día, excelente tutorial, una pregunta: en el caso de la barra de chocolate de leche, en que momento se le añade la leche y en qué proporción ? Muchas gracias y nuevamente le reitero mis más sinceras palabras de felicitaciones por tan extraordinario trabajo.
QUE MARAVILLOSO CHOCOLATE NATURAL HECHO EN CASA BUENISIMO VIDEO MMM TE VEO COMERTELO Y TIENE QUE SER EL MEJOR CHOCOLATE SANO QUE PUEDES COMER UN BESO MUY GRANDE DESDE ESPAÑA 💚💛💚💛💗
Acabo de descubrir su canal , excelente , me encantó, su video me llegó en el mejor momento , gracias por compartir sus conocimiento . Lo vamos hacer y contarle la experiencia
@@ChefStefanoBarbatoEs chef buenas tardes me encantó su video mi preguntas son: a qué temperatura debe estar el chocolate en la nevera, y en qué momento se puede añadir aroma como vainilla y si quisiera chocolate de leche, la receta que dio es de chocolate semi amargo?
El chocolate en Venezuela no es caro, el problema es el poder adquisitivo del venezolano, si vas a Europa lo verás impagable. El costo del chocolate no tiene que ver tanto por qué se produzca en el país si no por el largo proceso que lleva.
Tendré que viajar al Ecuador entonces! Delicioso se ve! Increíble el trabajo que hay detrás... Pero vale totalmente la pena estoy segura. Saludos chef desde ARG, la Patagonia!
Buen día!!!! Que hermoso sus videos la verdad... he visto muchos y me han servido bastantes. Quería hacer una consulta... que pasa si no espero 6 meses para hacer la tableta de chocolate y la hago 1 semana después de hacer el molido. Variaría???
Excelente video 🙌 gracias por compartir. Estoy iniciando un negicio dectabletas de chocolate y he seguido las instrucciones del primer video, queda espectacular el sabor, aroma, concistencia. El aspecto blanco no le gusta a los clientes, les explico que es la manteca de cacao, piensan que esta en mal estado, tengo una duda ¿si lo tempero, a 50° como indica en el segundo video, no vuelve a salir la manteca de cacao? Muchas gracias 🙏🏻 bendiciones 🦋💗🌻
Chef ya tengo la pasta de caco siguiendo sus indicaciones, pero quiero saber si puedo utilizarla para cobertura de un pastel o como relleno? Gracias por la atención
Hola! Yo al final siempre quedo con la masita (hasta que por fin di con este vídeo y trataré de hacerlo artesanal) y simplemente para coberturas, la calientas en el microondas que se derrita y aprovechas que está así y la usas.
Hola b nochescespero y me conteste. Yo tengo cacao en polvo molino. Y lo tengo en el refri. Esta bien dejarl9 ahí. Lo tengo en un toper de plástico. El grano todavía no lo muslo como lo conservo. Gracias
Chef soy de Nicaragua y tengo 13 año la semilla de cacao aqui se come y solo la semilla sw saca asi co es doble abres el cacao agarras una semilla y tela comes lode fuera uf riquísimo quiero que agas una receta de aqui de Nicaragua una tipica se llama gallo pinto es arroz y frijoles as el arroz y los frijoles y de pues en una oya pon una porcion de arroz y otra de frijoles y afuego bajo deja quese cocine un poco mas por unos 15 minutos y listo
Stefano cordial saludo fabuloso tu video , te hago una pregunta es necesario guardar el chocolate 3 meses para luego atemperarlo ? te agradezco me respondas chao.
HAGA CLIC AQUÍ PARA VER EL PRIMER VIDEO
ruclips.net/video/8JvMgrQuYTk/видео.html
🥰🥰🥰
Excelente!!! Gracias estaba buscando un vídeo así ☺️😃💐
Chef mi pregunta es como se hace el chocolate q lleva lecje unamujer se puso a discutir sobre el nombre chocolate pero yo quiero saberq tipo de chocolatesllevan. Leche
Espectacular me quedé asombrado cuando supe que estaba en Ecuador
Desde que vi el primer video, estube esperando este segundo y valio la pena la espera, gracias por compartir!!
Yo igual
En las casas de los venezolanos que hacen pasta de chocolate o chocolate, le ponemos canela y especias aromáticas. hacemos bolitas o tortitas para preparar chocolate de taza, es divino caliente y si le echas cuadritos de queso fresco al fondo de la taza, el queso se ablanda y es una divinidad.
Wow yo tengo un nos sacos de cacao y estoy buscando como hacer barras de chocolate
Que rikooo!! Que tipo de especies?
Canela, clavito dulce y guayabitos. Se tuestan las semillas, se desconchan, se trituran o muelen hasta que salga cremoso y se mezcla con especias y se endulza con papelón, panela o azúcar morena
Secretos de negras ...
@@rosilec1 es ofensa o alago? Es usted europea o Norteamericana?
Ufff que color... y me pude imaginar el aroma !! Me encantó, se me antojó probarlo !!
Ecuador mi país 👍👍👏👏
Gracias gracias chef Stefano buscaba tantos un video de cómo hacer chocolate gracias Ati hoy hacer muchos chocolatines ❤
Me gustó este proceso. Nuevo producto a mi lista de emprendimiento de chocolates 🤩
Arriba mi Ecuador 🇪🇨🥰
Muchas gracias Stefano por sus enseñanzas, Dios lo bendiga
Qué fantástica receta, muerto por prepararla y disfrutar el sabor único, celestial que tiene el chocolate!!!!!! Saludos desde Perú!!!!!!
Quiero intentarlo, debe ser muy superior al. Chocolate comercial
bravo chef stefano bravisimo... que buena explicación. también has tu libro en español
Mmmm divinooo, 😋 vengo del vídeo anterior. Tengo que hacerlo.
Gracias por compartir su conocimiento. 😍👍
chef gracias a usted le tuve amor al italiano y lo estoy estudiando
Stephano, te quedó, como dices, espectacular este tutorial. Es el mejor paso a paso de youtube. Muchas gracias!
Yo tmb soy apasionada del chocolate... Me encantó tus dos vídeos
Acabo de comer y ver al chef trabajar pff se me hace agua la boca
HOLA B.TARDES STÉFANO Y ESPOSA.
ESTUPENDAMENTE FRUTA,SABOR,ARTE,UFFF ME PIERDE EL CHOCOLATE.
M.GRACIAS.
Un gran abrazo y muchos saludos desde Chile... Veo tus videos con mi hijita de 7 años y le gustan mucho.. ella dice que quiere ser Chef cómo tú.. Muchos saludos.
Atentamente.
Julieta y su papá Diego
Gracias chef 😃😃😃 muy orgullosa de un producto de alta calidad como es el #ChocolateFinoEcuatoriano
GRACIAS!!! de todo corazon... he buscado esta información desde hace mucho tiempo! gracias!
Adoré la receta!!! Haces que parezca fácil!!!!! Un saludo caribeño desde Cuba!!!
Que achado .... é o melhor vídeo explicando como se faz chocolate parte 1 e parte 2 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Dios mio! Se me hace agua la boca!
Que alegría saber que visitó mi país y que le encanta nuestro cacao , bendiciones Chef
Excelente chef, gracias por compartir sus conocimientos. Saludos desde Colombia.
Gracias, espectacular, ya tengo el cacao tostado y pelado y procederé a molerlo varias veces y seguiré sus instrucciones
Como lo disfruta al final!!!es lo mejor...🤤🤤🤤🤤🤤🤤
jajajajaja me encanta ver cómo disfrutas el chocolate, sobre todo en la parte que te pusiste a aletear y nadar
Maravilloso ver el proceso desde la recolección de la mazorca hasta la barra de chocolate. Gracias fue una experiencia celestial.. saludos desde Santiago de Chile!!! Gracias Chef.
Gracias infinitas bendiciones.Eres único.Soy tu fans num.1.
Me encantó el video, aunque no sabía que debía madurar para preparar el chocolate... yo de frente lo hacía. investigaré al respecto :). Gracias por enseñar la técnica, ahora tendré en cuenta la temperatura y los tiempos de maceración.
Yo tambien lo hacía de una, que agradecida estoy de encontrar este video
Gracias maestro por estas recetas de turrón no tenía idea de cómo se fabricaba y hummmmmmm
Excelente, muchas gracias x enseñarnos maravilloso,la inversión es mínima pocos ingredientes, lo que pasa es q tiene bastante trabajo y espera,,,pero el resultado es genial,,,,Gracias de nuevo y muchas bendiciones 🙏
Me encanta tu pasión, eres auténtico, gracias por tu receta. Bs
Me encanta verlo comer,
Chef muchas gracias por la receta! Solo una duda¿ por qué tengo que esperar tanto tiempo para preparar la tableta?
Te Amoooo mejor imposible gracias
Nono es posible la receta ideal que buscaba te amoooo
Me encanto ver el video !
Las mejores cosas de la vida toman tiempo!!!
Gracias Stefano
Que delicioso chocolate de cacao. Gracias por compartir.
Gracias Chef! Que bonisimo! Me encanta el chocolate negro. 👍👏👏🍀🌹🌞🤗
Me encantó su video muy bien explicado. Quisiera pedirle por favor puede enseñarnos a preparar cobertura de chocolate con leche. Gracias.
Sería bien, ojalá un día responda
Que delicia, mi lindo país da el mejor chocolate, mi mami produce cacao en Ecuador 🇪🇨 queria sabes como prepararlo, gracias chef, ahora lo sé 🥰😍😊
Stefano estoy en bobada con tus videos pero este es lo más de lo más. Gracias por compartir.
Valió la pena la espera. Un gran regalo Stefano 🙌🙌🙌
muy buen chef le doi 10 de 10
Maravilloso. Todo una ciencia y un arte.
De 🇲🇽 para el 🌎
Chef muchas Gracias, por enseñar los secretos del hacer chocolate artesanal. Y me encanta su Carisma
Disfruto tus recetas y😊 vídeos!!!Saludos desde Argentina !!
Fantástico Stefano me canta 🇪🇦🙏🙏😋😋♥️
Muchas gracias, desde Perú. Se ve delicioso!
Impresionantes videos, una consulta, no le agrega azúcar?
Lo estoy haciendo espero que me quede rico
Gracias por compartir sus conocimientos. Bendiciones
:D es interesante ver que hagas el mismo proceso para llegar casi al mismo resultado de sabor claro varia el sabor en la calidad del azúcar y el grano de cacao :D de procedencia si es de costa cierra o selva :D el sabor varia en los nutrientes de la tierra ahora también si es orgánico híbrido o común :D pero eso si mientras mas puro mejor son los nutrientes :D
SALUDOS Y GRACIAS POR TU APORTE :D por cierto me gusto mucho tu salsa de pizza con tomate cerry es mas rico que con tomate común :D pero son casi parecidos
El modo en que saborea de verdad que dan ganas de babear! Super videos!
Buen día, excelente tutorial, una pregunta: en el caso de la barra de chocolate de leche, en que momento se le añade la leche y en qué proporción ? Muchas gracias y nuevamente le reitero mis más sinceras palabras de felicitaciones por tan extraordinario trabajo.
QUE MARAVILLOSO CHOCOLATE NATURAL HECHO EN CASA BUENISIMO VIDEO MMM TE VEO COMERTELO Y TIENE QUE SER EL MEJOR CHOCOLATE SANO QUE PUEDES COMER UN BESO MUY GRANDE DESDE ESPAÑA 💚💛💚💛💗
GRACIASSSS BESOS..
@@ChefStefanoBarbatoEs igualmente amigo cuidate mucho
Acabo de descubrir su canal , excelente , me encantó, su video me llegó en el mejor momento , gracias por compartir sus conocimiento . Lo vamos hacer y contarle la experiencia
Chef me encantan sus videos. Una pregunta los 6 meses el chocolate estuvo guardado en la nevera frío?
Si
@@ChefStefanoBarbatoEs elnproceso es muy largo pero vale la pena gracias por revelar el secreto
@@ChefStefanoBarbatoEs buenas.. excelente Gracias! Escuché que en la nevera no se pone el chocolate. Es cierto eso?
Buenas tardes a qué temperatura debe estar el chocolate en la nevera? En que momento se coloca vainilla o si quisiera hacer chocolate de leche
@@ChefStefanoBarbatoEs chef buenas tardes me encantó su video mi preguntas son: a qué temperatura debe estar el chocolate en la nevera, y en qué momento se puede añadir aroma como vainilla y si quisiera chocolate de leche, la receta que dio es de chocolate semi amargo?
Chef saludos, para añadirle leche como dería?
Eres el mejor
Excelente explicaciones
Que buena receta y tecnica!
Desdé Venezuela!me encanta el chocolate aqui es caro y eso que se produce el cacao al natural es mejor!
El chocolate en Venezuela no es caro, el problema es el poder adquisitivo del venezolano, si vas a Europa lo verás impagable. El costo del chocolate no tiene que ver tanto por qué se produzca en el país si no por el largo proceso que lleva.
Tendré que viajar al Ecuador entonces! Delicioso se ve! Increíble el trabajo que hay detrás... Pero vale totalmente la pena estoy segura. Saludos chef desde ARG, la Patagonia!
Vale cada segundo
Excelente eres maximo
Buen día!!!! Que hermoso sus videos la verdad... he visto muchos y me han servido bastantes.
Quería hacer una consulta... que pasa si no espero 6 meses para hacer la tableta de chocolate y la hago 1 semana después de hacer el molido.
Variaría???
Que buen vídeo yo trate cacao muy buen video
un placer ver sus videos tan interresantes, una pregunta puedo usar este chocolate para ´preparar cobertura y rellenos para pastales? gracias
Muy buenos sus videos, señor Stefano 👍, tiene mi like.
Jajajajajaja un fenómeno!! Cuando lo pueba mmmmmmmmmmmmmmmm jajajajajaja
Me encantas😘😘😘😘😘
Excelente video 😃
CHEF MUCHAS GRACIAS POR TU VIDEO QUIERO SABER PORQUE SE DEBEN ESPERAR DE 3 A 6 MESES PARA HACER LA BARRA DE CHOCOLATE
Excelente video 🙌 gracias por compartir.
Estoy iniciando un negicio dectabletas de chocolate y he seguido las instrucciones del primer video, queda espectacular el sabor, aroma, concistencia.
El aspecto blanco no le gusta a los clientes, les explico que es la manteca de cacao, piensan que esta en mal estado, tengo una duda ¿si lo tempero, a 50° como indica en el segundo video, no vuelve a salir la manteca de cacao?
Muchas gracias 🙏🏻 bendiciones 🦋💗🌻
Esperaste los 3 meses?🙈
Se ve delicioso, gracias por compartir 👍
Chef puedo omitir el agregarle azúcar para hacer chocolate amargo?
Espectacular. Muchas gracias por compartir.
Si se ve ricolino
Ciao Stefano
Fantastico veramente
¡Impresionante! Nunca había visto esto. Me ha encantado 👍
Chef ya tengo la pasta de caco siguiendo sus indicaciones, pero quiero saber si puedo utilizarla para cobertura de un pastel o como relleno? Gracias por la atención
Hola! Yo al final siempre quedo con la masita (hasta que por fin di con este vídeo y trataré de hacerlo artesanal) y simplemente para coberturas, la calientas en el microondas que se derrita y aprovechas que está así y la usas.
Chef, Durante los 6 meses lo mantuvo en el Refrigerador ?
Grazie chef 👍
Un abrazo chef.
🙌😋 excelente
Hola b nochescespero y me conteste. Yo tengo cacao en polvo molino. Y lo tengo en el refri. Esta bien dejarl9 ahí. Lo tengo en un toper de plástico. El grano todavía no lo muslo como lo conservo. Gracias
Chef soy de Nicaragua y tengo 13 año la semilla de cacao aqui se come y solo la semilla sw saca asi co es doble abres el cacao agarras una semilla y tela comes lode fuera uf riquísimo quiero que agas una receta de aqui de Nicaragua una tipica se llama gallo pinto es arroz y frijoles as el arroz y los frijoles y de pues en una oya pon una porcion de arroz y otra de frijoles y afuego bajo deja quese cocine un poco mas por unos 15 minutos y listo
Chef cómo nos hace provocar?..muchas gracias por compartir SYS conocimientos
No lo endulza en ningún momento, no queda amargo el chocolate?
Exelente
Hola, una consulta, la pasta del chocolate donde dejo madurarla? en el refrigerador o aparte
Hola me encantaria poder probarlo uno de esos que tu haces y poder comprar gracias de Uruguay
Stefano cordial saludo fabuloso tu video , te hago una pregunta es necesario guardar el chocolate 3 meses para luego atemperarlo ? te agradezco me respondas chao.
Genial 👍👌
Buenas tardes chef!!! Su pasta se puede usar en rellenos para pastel o cobertura así se ve riquísimo, Gracias