Chocolate casero, Pasta de cacao #1

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  • Опубликовано: 29 фев 2020
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    Chocolate Artesanal, masa de cacao # 2 atemperado del chocolate
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Комментарии • 2,5 тыс.

  • @ChefStefanoBarbatoEs
    @ChefStefanoBarbatoEs  3 года назад +162

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    Chocolate Artesanal, masa de cacao # 2 atemperado del chocolate
    ruclips.net/video/pNB9xPzM9eg/видео.html

  • @NobRasec
    @NobRasec 27 дней назад +71

    Dame un pedazo de ese chocolate

    • @DiegoMantilla
      @DiegoMantilla 21 день назад +20

      Se acabó, ese era el último.

    • @darfa969
      @darfa969 21 день назад +17

      ​@@DiegoMantillapero tenía tantas ganas de comerme un chocolate

    • @noir5409
      @noir5409 18 дней назад +15

      @@darfa969 En serio?

    • @tiraderodeTori_
      @tiraderodeTori_ 17 дней назад +7

      ​@@noir5409enserio...

    • @rada8510
      @rada8510 17 дней назад +15

      ​@@tiraderodeTori_No lo defraudare papá

  • @mirziyob
    @mirziyob 4 года назад +4629

    si soy honesta, tengo cero intenciones de preparar esto, pero mirarlo fue hermoso jeje

  • @rosadryvazquez3153
    @rosadryvazquez3153 3 года назад +304

    Tuve la fortuna de crecer en una hacienda cacaotera en México 🇲🇽, una hacienda que se dedicaba a la siembra ,cosecha de cacao y elaboración de chocolate 😍, se hacía de forma artesanal , el tostado se hacía en placas de metal sobre fuego de leña y el molido en molino manual , aveces se tostaba canela y se molía con el cacao , el olor del cacao tostado es espectacular, la leche con la que se hacía chocolate con leche era recién ordeñada , mi abue a un hace ese chocolate pero solo para sus nietos 😍, en Comalcalco Tabasco México hay una hacienda cacaotera que da visitas guiadas a turistas de todo el mundo , los recorridos son para ver los arbolitos de cacao y el proceso para hacer chocolate ( tienen una fábrica de chocolate y lo puedes probar) , también aquí usamos el chocolate para hacer bebidas con otros ingredientes 😍😋

    • @TheMarukizz
      @TheMarukizz 3 года назад +5

      Dime una cosa, ese color del tostado está bien? Yo lo veo quemado

    • @Willyotube
      @Willyotube 3 года назад +7

      @@TheMarukizz la cáscara está ligeramente quemada, pero el grano no se ve quemado, así que parece bueno.

    • @TheMarukizz
      @TheMarukizz 3 года назад

      @@Willyotube muchas gracias!!

    • @kathyfranco5154
      @kathyfranco5154 3 года назад +1

      Interesante, pero si tarda 3 meses!!? Estoy pensando en hacer unas chocolatina artesanales pero no me habían dicho q se dejaba tanto tiempo

    • @anasoliscuevas
      @anasoliscuevas 2 года назад +7

      @@kathyfranco5154 ? Que tarda 3 meses?. Yo lo hago y ya que tienes el cacao molido (natural sin azúcar ni nada) puedes agarrar un pedacito, ponerlo a remojar (si tienes una licuadora potente como la vitamix no se tiene que remojar), agregas agua, azúcar (o dátiles), leche al gusto y lo licuas. )Lo puedes calentar y es mil veces mejor que el chocolate abuelita.
      También lo puedes hacer solo con agua bien frío, o con leche y frío. La temperatura también es al gusto y es delicioso! 👍🏼

  • @Elchocolatecasero
    @Elchocolatecasero 10 дней назад +14

    Solo si lo veo

  • @andresramires1299
    @andresramires1299 4 года назад +2498

    Hacer chocolate: 4 meses
    Comertelo: 5 minutos

    • @byrubusgamer7891
      @byrubusgamer7891 4 года назад +53

      No llega a 10 minutos xd

    • @iMayorSeb
      @iMayorSeb 4 года назад +86

      5 segundos*

    • @JohnGeno
      @JohnGeno 4 года назад +19

      Depende de que tan grande sea el chocolate

    • @andresramires1299
      @andresramires1299 4 года назад +29

      @@iMayorSeb el chocolate se come despacio :v

    • @ev2548
      @ev2548 4 года назад +114

      Cagarlo: 3 horas
      ¿vale la pena? Totalmente

  • @SamieButera
    @SamieButera 4 года назад +1794

    me encanta el español con el acento italiano que tiene jeje

    • @carlos-wn7mn
      @carlos-wn7mn 4 года назад +39

      Entonces mira a pino prestanizzi

    • @victordanielorellanamora4346
      @victordanielorellanamora4346 4 года назад +8

      Q!!!estupidez , tu comentario que no tiene nada con lo que se está presentando 🙄🙄

    • @HarryWave1
      @HarryWave1 4 года назад +3

      Cucina V=

    • @SamieButera
      @SamieButera 4 года назад +70

      @@victordanielorellanamora4346 lul, simplemente fue opinion

    • @ivanpazmatheis8950
      @ivanpazmatheis8950 4 года назад +39

      @@victordanielorellanamora4346 señor, respete

  • @alanguerrero1690
    @alanguerrero1690 Год назад +14

    Mi abuela vivía en la sierra de slp México y cuando iba siempre me hacia chocolate artesanal, lo cosechaba, lo tostaba y lo molia en un metate de piedra al más puro estilo azteca. Gracias por mostrar estas recetas.

  • @Luna-os4wj
    @Luna-os4wj 2 года назад +10

    Mi estimado chef... Me cansé con solo ver tu video y eso que el trabajo lo hiciste tú. No sabía que era tanto trabajo para un chocolate ... Por eso tan valioso!!!.
    Pero ver el resultado y la degustación ¡ No tiene precio! Que barbaridad... Mi hijo y yo hasta queríamos un pedazo de tu preciado tesoro. Muchas gracias por compartir tu trabajo y tus recetas. : )

  • @StellarPony
    @StellarPony 4 года назад +441

    Estaba esperando que empiece la cancion de queen Cuando repitio los golpes al cuchillo

  • @alvaroleoncarrillo5426
    @alvaroleoncarrillo5426 4 года назад +360

    Mi familia hace chocolate de mesa desde hace varías generaciones, lo hacen de manera artesanal, sólo para consumo local. Yo empleo la pasta de cacao para hacer gelato de chocolate. La experiencia es única ¡Espectacular!

    • @channelmaster2894
      @channelmaster2894 4 года назад +2

      Hola. Por favor si puedes como de hace el gelato de chocolate?. Gracias.

    • @violetagarcia
      @violetagarcia 4 года назад +6

      Qué maravilla!!! Amo el chocolate, es un elixir , es mágico!! Mi admiración por estas habilidades transmitidas a través de generaciones. Valoro todo lo relacionado con saberes ancestrales y culturales!!! Saludos desde Argentina!!

    • @alejandropmau
      @alejandropmau 4 года назад +7

      Yo soy de Tabasco y acá también se elabora de manera artesanal por temproada. En especial en diciembre para tomar el chocolate caliente. Y me desconcertó que le haya agregado aceite. Saludos

    • @Isaac1302_
      @Isaac1302_ 4 года назад +3

      Hechale pintura en lata

    • @yaninapoma5806
      @yaninapoma5806 4 года назад +1

      Si que es maravilloso, si pudiera compartimos la forma artesanal sería excelente 🤤🤤

  • @hiranabivjimenezballina7526
    @hiranabivjimenezballina7526 4 года назад +31

    Con mucho respeto chef, amo el chocolate y me encanta prepararlo... Mis abuelas me han enseñado y obtenemos un chocolate super rico en molino de mano... Puro super fino y delicioso... Y con azúcar de trapiche. Es una experiencia única y no usamos máquinas, la satisfacción que se siente después de hacerlo es indescriptible. Así es el chocolate real, el chocolate de tabasco!

  • @Daniel-kv5td
    @Daniel-kv5td 3 года назад +16

    Wow no sabía que se necesitaba tanto tiempo para hacer chocolate, ahora cada vez que coma uno apreciaré mas su sabor 👌🏿

  • @lucianoaravena7504
    @lucianoaravena7504 4 года назад +837

    A alguien más le salio esto en recomendados en la cuarentena?

  • @njnnjn6649
    @njnnjn6649 4 года назад +223

    Vi el vídeo hace tres meses , ya porfin lo pude comer , valió la pena los tres meses por los 4 minutos que me duró el chocolate

    • @omar34428
      @omar34428 2 года назад +2

      😆😆😆😆😆😆

    • @bluedragon2782
      @bluedragon2782 2 года назад +1

      f pero es verdad xd

    • @aidy4334
      @aidy4334 2 года назад +4

      El truco es comprarlo a personas que ya hicieron ese proceso de maduración y fermentación, es más fácil

    • @xavisuarez97
      @xavisuarez97 2 года назад +4

      Es que no es necesario esperar tantísimo, si mi mamá lo hace en una semana y salen para muchos días

    • @arieloliva589
      @arieloliva589 2 года назад +2

      Yo soy de Argentina, como podria conseguir fruta de cacao?

  • @danielpinzon4545
    @danielpinzon4545 3 года назад +49

    Hermano, le recomiendo bajarle el tiempo de tostado al igual q la temperatura. La idea es quedarnos con el sabor del Cacao y no el sabor a quemado. Así se aprecia mejor los perfiles sensoriales.

    • @RuthMejiaRM
      @RuthMejiaRM 2 года назад +1

      Que temperatura recomiendas ? En Fahrenheit?

    • @pokefire15we36
      @pokefire15we36 2 года назад +1

      @@RuthMejiaRM 64 C usa un conversor

    • @zandrabazan3434
      @zandrabazan3434 2 года назад

      @@RuthMejiaRM es CCB bccxcxzgvv

  • @Ivannnn9
    @Ivannnn9 3 года назад +88

    Como cuando estas de madrugada bien aburrido y no sabes que mirar:

    • @alejandro-ez4ko
      @alejandro-ez4ko 3 года назад +1

      Literal pero jamás voy hacer chocolate me lo compro y listo

    • @mayragarciasanchez9483
      @mayragarciasanchez9483 3 года назад +1

      Jaja está interesante 😄😉 aunque si se quiere su beneficio qué es brutal sería el cacao puro. Saludos 🤘

    • @jairoagro7921
      @jairoagro7921 2 года назад

      ruclips.net/video/Su9vYlWSzCc/видео.html

  • @ferchito.c6
    @ferchito.c6 4 года назад +18

    Yo soy de Ecuador vivo soy campesino y estoy orgulloso ya que la fruta que en muchos lugares venden acá simplemente lo cojemos del árbol

  • @yamicarmona9361
    @yamicarmona9361 4 года назад +226

    Saludos Chef! Soy mexicana y en mi país existe un utensilio de cocina llamado metate, y desde la prehistoria hasta nuestros días lo ocupan para moler ya sea ingredientes blandos como el tomate o bien semillas como el cacao... Con él puede obtener pastas muy finas pero a cambio de mucho trabajo y esfuerzo físico .
    Excelente vídeo 👍

    • @anaruthtorpocochavez9139
      @anaruthtorpocochavez9139 4 года назад +18

      Seguro debe ser mucho trabajo, las damas así mantenían cintura y brazos delgados.

    • @zayraglezmedina3871
      @zayraglezmedina3871 4 года назад +19

      @@anaruthtorpocochavez9139 si es un gran esfuerzo yo aún lo uso el metate para hacer pasta de mole poblano y el molcajete son básicos en la cocina mexicana.

    • @didided762
      @didided762 4 года назад +5

      Estaba pensando en lo mismo, pero él ensució toda la cocina para hacer lo mismo 😮

    • @SRA-kd1tn
      @SRA-kd1tn 4 года назад +2

      En Argentina, si mal no recuerdo, le dicen hornero

    • @slovanff1533
      @slovanff1533 4 года назад +7

      Acá se dice mortero :)

  • @rebeccarose3152
    @rebeccarose3152 3 года назад +49

    Wey no se porque, pero tu español me da ternura jajaja

  • @aldofernandez8978
    @aldofernandez8978 4 года назад +11

    Buenas noches señor, qué buen vídeo ha subidodo. Su explicación es clarísima y muy didáctica. Es posible que la mayoría de la gente que vea estás imágenes no vaya a elaborar esta receta, pero todos aprendieron como se elabora la pasta base de chocolate. Seguramente por ese motivo lo recordaremos durante muchos años.
    Lo felicito y agradezco su enseñanza.
    Le mando un saludo desde Argentina.

  • @Artemusicstring
    @Artemusicstring 4 года назад +428

    12:40 we will we will rock you!!!!!!!!!

  • @llanedcruz535
    @llanedcruz535 4 года назад +812

    Me da tristeza chef. Que les pagan bien barato el kilo de cacao a nuestros productores, en México a $ 80 pesos por kilo. Y ya ve que el chocolate es MUY caro.

    • @pepepecaspicapapas3375
      @pepepecaspicapapas3375 4 года назад +31

      En Tabasco hasta en 50 pesos el kilo

    • @miliogol
      @miliogol 4 года назад +105

      Este proceso del video es muy casero. Producir chocolate de calidad para la venta en mas caro y mas complejo, por eso es caro.

    • @CA-im4ms
      @CA-im4ms 4 года назад +4

      @@miliogol exácto

    • @BODYBESTCL
      @BODYBESTCL 4 года назад +15

      @@miliogol yo no lo veo tan casero

    • @miliogol
      @miliogol 4 года назад +3

      @@BODYBESTCL por qué lo dices?

  • @enparsimonia2550
    @enparsimonia2550 3 года назад +2

    Por algún momento me recordó a We will Rock You 😉
    Viva 🇮🇹 y el cioccolato🍫
    Saludos desde 🇲🇽

  • @lisaos1705
    @lisaos1705 2 года назад +2

    Pensé hacerlo pero lleva muchooooo trabajo!!!! 🥺🥺🥺🥺 deberían vender pasta chocolate con tal de no hacerla te la compraría! 😏😏😏❤️❤️❤️ ERES MUY DIVERTIDO!!!! 🤣

  • @tomasfrancisco6703
    @tomasfrancisco6703 4 года назад +275

    Y bueno cuando terminas de hacerlo tenes que estar lavando todo lo que usaste durante 24 horas mas y listo!

  • @mercedesfreire91
    @mercedesfreire91 4 года назад +13

    Saludos Stefano, nuestro cacao ecuatoriano materia prima del chocolate es de muy buena calidad . Mi país Ecuador es un gran productor de esta delicia .

  • @pporozcob
    @pporozcob 2 года назад +3

    La encontré ,esta es la verdadera receta de chocolate, asi la había imaginado, muy buena . Felicitaciones.!

  • @leoroman2257
    @leoroman2257 3 года назад

    Te felicito eres el mejor 😃 gracias por la reseta

  • @biancalove77
    @biancalove77 4 года назад +25

    Gracias por la recomendación yo elegí tostarlo en la sarten porque mi horno no funciona ,luego lo licue con el moledor de especias pero no quedo tan suave la pasta ,lo derretí a fuego muy bajo con aceite de coco y agregue azúcar mascabado ,canela en polvo tostada ,leche de soya, esencia de vainilla natural y almendras tostadas, me voy a comprar una estufa con un horno grande y un moledor de carne ,gracias por compartir saludos desde la nación del cacao ,México .

    • @jairocarrera9087
      @jairocarrera9087 3 года назад +1

      ¿Compraste tu moledor de carne?

    • @jimmycastan0n88
      @jimmycastan0n88 3 года назад

      Gracias x la informacion, yo tengo horno pero no tengo molino, y disculpa una pregunta si lo quiero negro no le pongo azucar o en menos cantidad

    • @biancalove77
      @biancalove77 3 года назад

      @@jimmycastan0n88 queda muy amargo el chocolate si no le pones lecticina de soya o alguna leche vegetal, la cantidad de azúcar depende de tu gusto

    • @jimmycastan0n88
      @jimmycastan0n88 3 года назад

      @@biancalove77 gracias x tu respuesta

  • @MrInfigenia123
    @MrInfigenia123 4 года назад +60

    Estoy sin palabras 😱. Chef cuando comencé a ver su canal no sabía nada, pero nada de recetas y ahora ya hasta hacer chocolate se 🤩!

  • @connybecerra7356
    @connybecerra7356 2 года назад

    Waooo Chef Stéfano primera vez que veo este proceso, me encantó, muchísimas gracias

  • @alexanderlopezquesada1705
    @alexanderlopezquesada1705 2 года назад

    Muchisimas gracias por compartir su conocimiento, realmente valiocisimo , muy bien explicado.

  • @nicolailjaureg.6553
    @nicolailjaureg.6553 4 года назад +10

    Chef Bárbato 💙👍 cuando niña mis abuelitos me enseñaron a comer el fruto de cacao en su estado natural muy bueno! Y efectivamente solían secar la semilla al sol, tostado y molido echo polvo, preparaban chocolate el cuál servían en tazas que delicia! 🍮🍮

  • @marlen1987
    @marlen1987 4 года назад +11

    Wow 😮 he aprendido algo nuevo. Tenemos el cacao y no sabemos qué hacer con él. Me crie con el aroma del cacao secándose en las calles antes de ser ensacado para ser enviado a Europa donde están los magos que lo transforman en barras y en bombones deliciosos. Paciencia y arte ha sido el secreto. Muchas gracias Stefano.

    • @aishatapia928
      @aishatapia928 3 года назад

      Como así que te criaste con el aroma?

    • @alforfon5948
      @alforfon5948 3 года назад

      @@aishatapia928 El lugar en donde ella creció se producía el cacao, cuando se ponía a secar la semilla el aroma le llegaba a su olfato, creció oliendo el aroma de el cacao.

    • @aishatapia928
      @aishatapia928 3 года назад

      @@alforfon5948 aah okey, gracias por la aclaración, pensaba que se estaba refiriendo a que el cacao cuando lo tuestan TIENE UN MAL OLORRRR, que yo me traume con ese olor, de tan horrible, me dio hasta náuseas 😂😂

  • @guadaluperodriguezperez5562
    @guadaluperodriguezperez5562 2 года назад

    muchas gracias por compartir sus conocimientos, bendiciones

  • @ceciliagutierrez7288
    @ceciliagutierrez7288 3 года назад +1

    Gracias amigo por compartir ❤️estaba anciosa por ver una explicación tan valiosa como la que dio usted, estoy feliz por que ahora es que voy hacer chocolate. Tengo 2 árboles de cacao en casa, no estaba clara, de como hacerlo, más ahora si, así que manos a la obra 😋

  • @ashlyecarranza7u7
    @ashlyecarranza7u7 4 года назад +135

    12:43 WE WILL WE WILL ROCK YOU. XDDD Chocolate son espíritu rockero. ♥️

    • @djdomato
      @djdomato 3 года назад +2

      Venía a poner lo mismo

    • @user-tdl14
      @user-tdl14 3 года назад +2

      🤣🤣🤣♥️

  • @JosePerez-rs1nw
    @JosePerez-rs1nw 4 года назад +44

    Estas en Ecuador !!!!!
    Que grato chef que estés en mi país, te sigo desde hace rato porque eres práctico y teórico para la cocina.

  • @andreapacheco1432
    @andreapacheco1432 2 года назад +1

    Si ya te admiraba aún más tus recetas que hago me quedan riquísimas y como haces el chocolate mis respetos ,eres mi idolo de chef gracias por tus conocimientos

  • @matildearancibiaaguilera5097
    @matildearancibiaaguilera5097 2 года назад

    Gracias, muy interesante 😉 👍 😊 y se ve 😋 delicioso.

  • @maritzavindas794
    @maritzavindas794 4 года назад +15

    Wooo que carga! 👏🏻👏🏻👏🏻 Lo haces ver tan fácil, pero en realidad, tremendo trabajo 💪

  • @betparedes8316
    @betparedes8316 4 года назад +5

    Estudio gastronomía en México y aquí en nuestra clase de cocina mexicana prehispánica nos ponen a moler el cacao y otros ingredientes en metate, es muy increíble saber cómo obtenían antes este tipo de alimentos🤗

    • @gracielalozano1730
      @gracielalozano1730 4 года назад

      Felicidades. Me da mucho gusto que no se pierdan nuestras tradiciones. Exito en todo lo que hagas

    • @salustiacardoso9339
      @salustiacardoso9339 2 года назад

      Se le muele en metate primero el cacao y las almendras tostados,luego se le agrega el azúcar con canela molida,se pasa varias veces hasta que esté bien molido,debe tener mucho calor en tiempo de frío se coloca bajo el metate un anafre pequeño con brasas y la pasta al molerla se vuelve semiliquida y de ninguna manera se le agrega ningún aceite,así se tablilla y al enfriarse queda perfecto.Al estilo de nuestros antepasados.

  • @yolandacamargoaponte2658
    @yolandacamargoaponte2658 Год назад

    Muchas gracias qerido chef Stefano 👨‍🍳 es justo lo q estaba buscando ❤

  • @cypeony
    @cypeony 4 года назад

    Lo felicito de todo corazón! siento que me ha dado toda una lección de como hacer una pasta de cacao de calidad. Yo tengo cierto conocimiento artesanos y como siempre la curiosidad nos lleva a querer mejorar, así que muchas gracias por esta gran enseñanza y espero mas pronto que tarde poder aplicarla en mis barras artesanales.

  • @yofuijclm
    @yofuijclm 4 года назад +38

    Omg! Me encantooOOO!🍫
    -Yo amo el chocolate y no sabia que el proceso de preparación es muy difícil y tardado, pero amé el video y desearía algún dia hacer mi propio chocolate🍫💜

    • @lilianalizarazo1117
      @lilianalizarazo1117 3 года назад +2

      Es un proceso largo pero hermoso. Lo más delicioso es ver el resultado final cuando disfrutas la taza de chocolate preparado por ti... Es una bendición... Delicia única

  • @deboramorenoarias4699
    @deboramorenoarias4699 4 года назад +6

    Que vídeo tan genial, se me hiso agüita la boca, Saludos desde Guayaquil ❤

  • @martinporfirioruizsilva3612
    @martinporfirioruizsilva3612 13 дней назад

    Fantástico mi querido amigo, fantástico!!! Te felicito por tu vídeo.

  • @taramonete
    @taramonete 3 года назад

    Un trabajo minucioso. Una obra de arte. Tiene que ser delicioso. Gracias

  • @teresaprado1987
    @teresaprado1987 4 года назад +7

    El chocolate, regalo divino!!

  • @andtormar
    @andtormar 4 года назад +7

    Yo preparo el chocolate de mesa con canela y almendra en molino de mano, lo endulzo con piloncillo molido, en lugar de formar las tablillas lo dejo granulado para disolverlo más rápido. Es mucho trabajo pero es un proceso mágico con resultado delicioso. La cascarilla la guardo y utilizo para preparar té 🤗. Gracias por su tutorial!

  • @oriendeflorentinoamundarai7590
    @oriendeflorentinoamundarai7590 2 года назад

    felicitaciones.excelente explicacion.por fin aprendi a hacer chocolate casero

  • @zoramolina1303
    @zoramolina1303 2 года назад

    Que interesante me encantó el vídeo. Voy hacer el curso estoy súper contenta porque me encanta este tipo de arte. Que bonito mucho trabajo pero vale la pena

  • @yem8221
    @yem8221 4 года назад +15

    Que complejo el proceso y el tiempo que toma..mis respetos a toda esa cadena de producción..he tenido la oportunidad de probar la semilla del cacao al natural y es dulce, alguien me regalo la pasta casera del chocolate sin dulce por lo mismo amargo..cuanto proceso para saborear tanta diversidad de chocolates 🍫 🍫 🍫 🍫😋😋😋

  • @jkenma
    @jkenma 4 года назад +3

    wow, gracias por grabar todo el proceso. Fue muy interesante!

  • @carolinanunezpaloma8348
    @carolinanunezpaloma8348 Год назад +2

    Que bonito video. Me trae recuerdos de mi niñez y el sabor de la pulpa de las semillas. Mis abuelos lo hacian con arina, clavos, canela y azucar. Le llamaban Chucula.
    Esto es de los ancestros indigenas del sur del Tolima Colombia.
    Ahora mis hihos quieren q siembre una planta en casa. 😆

  • @rosalbanika5747
    @rosalbanika5747 2 года назад +2

    Gracias Chef ... EXCELENTE explicación...un chocolate de primera.! 👍👍👍😊😊😊❤

  • @obmeca81
    @obmeca81 2 года назад +3

    Chef, no se que es, si la forma en que se expresa, o su forma de hacer las cosas, pero a mí me hace el día. Me hace reír mucho. Bendiciones.

  • @rogeliadubon71
    @rogeliadubon71 3 года назад +3

    Mi respeto para ti mi Chef Steffano, lo hemos preparado en casa, vivimos en una zona productora de cacao, pero no hemos llegado a éste punto, estamos pensando en comprar un molino como el tuyo y bueno a ver que tal nos va. Saludos del norte de Guatemala 🇬🇹

  • @elianamoralesordinola6540
    @elianamoralesordinola6540 2 года назад

    Me gustó mucho su explicación muy sencilla GRACIAS

  • @lorenachavarria162
    @lorenachavarria162 3 года назад +1

    Me encanta le agradezco demasiado que maravilla

  • @elayzabell.nicole
    @elayzabell.nicole 3 года назад +18

    13:18 "Mamá mía" 7w7 es tan lindooo Awww me dio ganas de comer chocolate. Saludos desde Ecuador. Es la primera vez que veo un video de usted. 🤩

  • @rolandogonzalez2615
    @rolandogonzalez2615 4 года назад +12

    Maravilloso! Muy instructivo; siempre es bueno saber cómo están hechas las cosas que nos gusta comer. Agradecido por tanto compromiso con la noble labor de enseñar. Un abrazo desde Argentina.

  • @RaquelLoeraLoera
    @RaquelLoeraLoera 3 года назад

    Hola acabó de ver tu video y me encanto ,yo uso él cacao en mi alimentación gracias

  • @cruzmata960
    @cruzmata960 3 года назад

    Te felicito,el mejor video que he visto de elaboración de chocolate.Un abrazote

  • @tonyperalta5873
    @tonyperalta5873 4 года назад +32

    Hola chef un saludo acá en México (Oaxaca) a el chocolate le agregamos almendra tostada y canela y azúcar así hacemos el chocolate pero eso de agregarle el aceite no lo sabía maestro gracias y un abrazo.....

    • @TheRrsierra68
      @TheRrsierra68 4 года назад +1

      El chocolate Oaxaqueño es un tesoro ancestral!. Y también me dió curiosidad el hecho de agregar el aceite vegetal, tal vez le da más tersura ya que él lo molió muy fino. Sería interesante probar y en las moliendas que hacen en Oaxaca, pedir o llevar el aceite y agregarlo. Lo malo es que no se cuando volveré a ir a Oaxaca. Si alguien tiene oportunidad de probarlo, nos comenta y a nuestra salud se avienten un chocolatito. Maestro Chef gracias por compartir, casi casi pude saborear ese delicioso chocolate 😋👌

    • @Coachkarinaj
      @Coachkarinaj 4 года назад

      Hola. Tengo una pregunta : En que momento del paso a paso de la receta le agregan la almendra tostada y la canela ?

    • @ferweii
      @ferweii 4 года назад

      @@Coachkarinaj ignorada sjsjsjsj

    • @lunabot863
      @lunabot863 4 года назад

      De hecho tomamos chocolate todo el tiempo. Y en cada mercado encuentras un expendio de chocolate, ahí mismo te lo muelen en molinos grandes. Por toda la ciudad hay un aroma espectacular. Entre aquí justo porque busco que hacer con 3 kilos de chocolate paxaqueño6que tengo por ahí. 😊👍

    • @mercedesvictoria6601
      @mercedesvictoria6601 4 года назад +3

      no entiendo, por que le agrega aceite, si el cacao tiene mucho aceite, cuando preparas una taza de chocolate, el aceite te queda nadando encima, cuando ya lo has acabado de moler, y amasas el chocolate, para hacerlo en bolas, tus manos estan llenas de aceite de cacao; por eso no entiendo, el agregar mas aceite al cacao.

  • @patriciapalacios6335
    @patriciapalacios6335 4 года назад +14

    Que linda explicación.
    Muy clara y sin egoísmos.
    Muchas gracias.

  • @oropl4636
    @oropl4636 2 года назад +2

    Un proceso difícil pero fascinante. Muchas gracias por compartir. BENDICIONES

  • @adelagonzalez3762
    @adelagonzalez3762 3 года назад

    Súper bien gracias me gustó aprovecharé la fruta cuando la tenga

  • @ladydi7161
    @ladydi7161 4 года назад +3

    Mmmmmm chocolate, me encanta comer chocolate por esas endorfinas qué cegrega el cerebro muy parecidas a estar enamorada!!! Pero no sabia su exhausta elaboración!!!!! Saludos chef desde el edo de México!!!!

  • @Mr.Sonico08910
    @Mr.Sonico08910 4 года назад +13

    Pusha, me encanta el hecho de que es un canal italiano pero en español. Por favor, coloca los subtitulos en italiano para poder aprender mejor el idioma

  • @josebracho2081
    @josebracho2081 2 года назад

    Gracias a ti por tus enseñanzas en la preparación del chocolate. Saludos.

  • @hectorpablo3240
    @hectorpablo3240 2 года назад

    Muchas gracias por compatir su conocimiento, estoy iniciando mi negocio y me sirvio de mucjo si video.saludos de aqui de Guatemala.

  • @braianaguilarnoguera8944
    @braianaguilarnoguera8944 4 года назад +66

    STEFANO??? Pensé que era solo de Maire :O

  • @daykim07
    @daykim07 4 года назад +5

    Ufff, no, delicioso, ya se me antojo chocolate uwu, nueva sub ✨

  • @mariaysabelgonzalezbruno3587
    @mariaysabelgonzalezbruno3587 3 года назад

    Excelente chef. Estoy agradecienda por gran video. Siga asi

  • @alfonsogarcia5094
    @alfonsogarcia5094 2 года назад +1

    Excelente explicación, nada complicado y lo mejor la calidad del producto. Bravo 🙌🙌🙌🙌🙌

  • @mariangelbarillas8471
    @mariangelbarillas8471 4 года назад +3

    que hermosura de obra. yo e intentado mucho y no me quedaba asi. ahora ya se como hacer para que me quede brillante. tampoco sabia como incorporarle el azucar ni cuanto se usaba. porfavor enseña tambien como hacer chocolate con leche.

  • @gladispuerto3768
    @gladispuerto3768 4 года назад +6

    Que rico!!! Yo compro el cacao, lo tuesto y lo llevo a moler en un molino especial para chocolate, y sale delicioso, pero yo no le pongo azúcar ni aceite , sale muy líquido, bendiciónes 😍 saludos Mérida Yucatán México,

  • @eligonzalez2255
    @eligonzalez2255 2 года назад

    Excelente chef. Buen video. Buen trabajo.

  • @nelsong.garcia5923
    @nelsong.garcia5923 2 года назад

    Gracias por compartir 😊 chef ! Interesante

  • @01MOTY
    @01MOTY 4 года назад +11

    Fue muy entretenido ver la preparación ,chef eres muy simpático 👍🏻

  • @Agostina1106
    @Agostina1106 4 года назад +3

    Me gustaría ver como se hace una barra de chocolate! Me quedé impresionada con el proceso

  • @carlosvelasquez6642
    @carlosvelasquez6642 2 года назад

    Excelente el proceso y explicacion en la elaboracion de la pasta de cacao , muchas gracias por compartir , Bendiciones

  • @labocinadephilihq6397
    @labocinadephilihq6397 Месяц назад

    Gracias por compartir. Se ve delicioso

  • @carlosr.psouzarp3910
    @carlosr.psouzarp3910 3 года назад +6

    Bom dia! Parabéns a vc chef por compartilhar essa belezura e riqueza que é o cacau transformando em chocolate 🍫👍👍👍👍👍mil likes

  • @alejandracapelo460
    @alejandracapelo460 4 года назад +54

    9:36 , ya me imagino cómo ha de disfrutar lamiendo la aspa llena de chocolate :,v

    • @estebanjgarciarios7170
      @estebanjgarciarios7170 4 года назад +6

      Si te gustan lamer aspas amargas adelante.

    • @foodgeek.
      @foodgeek. 3 года назад +2

      Es muy amargo

    • @AngelLopez-du4xj
      @AngelLopez-du4xj 3 года назад +1

      @@estebanjgarciarios7170 de echo estará muy bueno solo un poquito amargo ya que le echaron azúcar

  • @hugopablobascomtortolero587
    @hugopablobascomtortolero587 2 года назад

    Excelente y grcias por mostrar el secreto eres el mejor

  • @abbyhoffman3867
    @abbyhoffman3867 Год назад

    GRACIAS STEFANO QUE DIOS TE BENDIGA!!!

  • @sabatino45
    @sabatino45 4 года назад +39

    12:50 a este punto ya le valió madres el español!

    • @TheMarukizz
      @TheMarukizz 3 года назад +2

      🤣🤣🤣🤣🤣🤣😂😂😂

    • @greciaescobar4352
      @greciaescobar4352 3 года назад

      Jajajaa !! No me gusta tu vocablo,pero me hiciste reír mucho, y sí, tienes razón dejó el español y agarró su italiano.No sabes cuanta risa me provocaste amigo, saludos desde Nuevo Laredo, Tamaulipas, México.

    • @sabatino45
      @sabatino45 3 года назад +1

      @@greciaescobar4352 jajaja me da mucho gusto haberle sacado una risa a usted con un chiste tan burdo. Y disculpe el lenguaje...¿? Saludos desde Venezuela amig@ buen día!

  • @diegocuellar4199
    @diegocuellar4199 4 года назад +4

    Al inicio pensé que eras de Chile jaja, buen vídeo, saludos

  • @beatrizquispe3370
    @beatrizquispe3370 Год назад

    Muy buenaso se ve no lo aria muy trabajoso felicidades Estéfano x compartir bendiciones

  • @maximonieves8046
    @maximonieves8046 2 года назад

    Super Bueno el Video, Gracias por Compartir sus Conocimientos

  • @Teo_801
    @Teo_801 4 года назад +20

    6:11 "un poquito" si claro xd

  • @yazminsi1510
    @yazminsi1510 4 года назад +3

    Genial, yo quiero aprender a hacer las tabletas de chocolate

  • @gerardosalcedo1198
    @gerardosalcedo1198 3 года назад

    A DIOS GRACIAS Al fin veo un video q enseñe hacer d cacao choco late dulce, y como hacerlo mas fino. GRCIAS X ESTA INFORMACION, A HORA MANOS A LA OBRA

  • @becquerdelacruzsolorzano2038
    @becquerdelacruzsolorzano2038 3 года назад +2

    Yaaa, por fin 7u7 conseguí el cacao en granos, hice todo el procedimiento pero use un molino manual xd cuando lo metí a temperatura y lo saqué, ya parecía como en las últimas fases, no había partículas grandes ni nada, así que me la salté y a mezclar con una batidora nomas, ya las tengo enfriando

  • @user-kv1lo6he7e
    @user-kv1lo6he7e 4 года назад +6

    Lo decidí voy a empezar a preparar chocolate para comer por las noches viendo Netflix.

    • @SANDALIO2012
      @SANDALIO2012 2 года назад

      Esa mezcla preparada de esa manera se llama cacao negro o cacao amargo Por qué contiene óxido nítrico muy potente para hacer limpieza de las venas cardiovasculares y de manera muy especial las arterias del pene y no vas a necesitar viagra

  • @santiagofarfan2462
    @santiagofarfan2462 4 года назад +4

    Dato interesante !!! RUclips te lo recomendo

  • @silvia-fj4oc
    @silvia-fj4oc 3 года назад +1

    extraordinario. mil gracias