Классический французский гарнир I ГРАТЕН ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С СОУСОМ МОРНЕ
HTML-код
- Опубликовано: 11 июн 2024
- Для гратена вам потребуется:
✔️ цветная капуста 1/2 кочана
✔️ 40 г сливочного масла
✔️ 40 г муки
✔️ 500 мл холодного молока
✔️ мускатный орех
✔️ соль, перец
✔️ 100 г твердого тертого сыра
✔️ по желанию: 2-3 ст ложки панировочных сухарей
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 что такое гратен из цветной капусты
1:06 готовим цветную капусту
4:29 соус Морне
7:40 запекаем гратен с соусом
11:34 гратен готов
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик, 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Гарнир #ЦветнаяКапуста 
Хобби
Больше рецептов из цветной капусты:
ruclips.net/video/tMgul6cwuA0/видео.htmlsi=lhzSZKGiC73Nn2GW
ruclips.net/video/R__x03GfBtQ/видео.htmlsi=4t5n5MrF4Mqn4MVL
Прошу полный цикл приготовления круасанов
пожалуйста, предложите нам блюдо из брокколи на ваш вкус, пожалуйста!
Я уже все названия блюд произношу с акцентом вивьена! Они сразу становятся вкусней!!!!
Даже если сказать "Бещьбар'мак", то это становится французским блюдом!
Я сегодня готовлю и говорю вслух:- Даём маслО сливОщно! Муж так посмотрел, посмеялись 😁
Так и выучим французский
😂 точно
Да, мне понравились "вороньи" яйца. Я в шутку так стала произносить, весело.
Качыришка порвала меня в куски... Меня даже не столько рецепт интересует, как разговор шефа. Сказка просто! Не акцент, а десерт какой то!❤
"Не сотвори себе кумира!". А рецепты на канале интересные. Кое что готовил, вкусно.
Вы уже говорили.Не надоело?😂
@@user-yh8jb8lc8r викторияигнатенко, ты кто такая? Надоело, ПНХ.
А жельток! Это же вообще вкуснятина!
Лайк сразу❤кычерыжка - божечки-кошечки! Настроение немедленно улучшается😊 Спасибо шеф Вивьен и мадам продюссер!
Вивьен так очаровательно говорит по-русски!
@@user-yv1pd4zg9r Дааа)
Плюк, плюк,плюк, готов!!! Огромная симпатия шеф-повару за то, что он так здорово говорит на русском! Обязательно приготовлю по Вашему рецепту
Шеф Вивьен Вы такой милый со своим произношением❤❤❤...да и вообще милый Человек
наконец-то кто-то объяснил, в чем смысл действа с roux, и какой должен быть результат (чтобы мука побелела). Спасибо, шеф!
Я уже представляю, как это волшебно! Цветная капуста моя любовь❤❤❤
Давно не смотрела ваши рецепты. Естьв холодильнике капуста цветная, на днях обязательно приготовлю. Большой привет из Одессы
У Шефа всегда все изящно и празднично. Вкушаем глазами)
Делаю все время с картошкой. Про капусту даже и не подумала. Спасибо, шеф, отличная идея
Иду за цветной капустой
Всегда готовлю на пару
Теперь будет гратен
БлагоДарю за красоту❤
Доброго времени суток!
Ура-а-а!
Шефу, за кочерыжку, отдельный респект!
👍👍👍😉
Придётся идти на рынок за капустой. Суп из тыквы получился отличным.
Хотим рецепты с белокочанной капустой)
Это точно будет бомба! Очень люблю цветную капусту.
Ваша кухня отличается от русской но не по продуктам, а по подходу. Это очень помогает в домашней готовке.
Супер спасибо!
В роликах Можно добавлять больше тонкостей "безотходной" готовки и хранения корешков и прочих ингредиентов, которые не часто но бывают нужны.
Только начала смотреть и мне уже вкусно
Пишу комментарий ещё не доев…Цветную капусту лублью, шефа Вивьена - тоже (не повод для ревности супруги), но рецепт превзошёл даже отсутствие ожиданий, реально очень вкусно! Сыр - первый попавшийся , делала по памяти по первому просмотру. Шеф, французские шефы ещё не назначили цену за Вашу голову?;) Очень классные рецепты и секретики :)))
C'est vrai, cela a l'aire très bon, merci chef pour la recette. Pourriez vous donner une idée d'un plat avec fenouil, svp. Merci
Цветную капусту очень люблю, готовлю просто на пару с сыром и сливочным маслом, иногда добавляю макароны, совместно очень вкусно тоже.
Шеф, пожалуйста, что нибудь из брокколи приготовьте
За кочерыжку - Браво!!! Готовлю и пеку по Вашим рецептам с огромной благодарностью к Вам. Крем-суп из цветной капусты - постоянно. Вы - Человек-Талант.
Плук-плук, и соус готов) гратен прекрасен! А что же листочки? Я в магазине обрываю листочки, а все почему? Потому что не знала, что их можно готовить! Как только шеф и это покажет, я сразу перестану их обрывать 🙂
Дедушка любил этот соус Морне, но мне в детстве слышалось Моне"". Так под именем Моне он значится в нашей семье)). Хотя все знают его правильное название.
Спасибо за рецепты.👍
Можно рецепт из брюссельской капусты?
Красота! Обязательно приготовлю. А что шеф приготовит из брокколи? Очень интересно. И спасибо огромное за чудесные рецепты
Вы гений, Шеф. Спасибо
Соус для капусты-класс!
Конечно картофельный гратен по Вашему рецепту - это что-то! (Родители съели одним махом)). Я думаю, капуста тоже очень и очень вкусная! Обязательно приготовлю! Merci!
Обожаю Ваши сезонные, полезные, вкусные блюда. Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт, в том числе и за идею что сделать из верхних листьев.
Да, верхние листья - отлично. Пока что я их отваривала, чтобы сделать овощной бульон.
А я немножко сама отгрызу, остальное козочке скормлю. Раньше считала, для людей это несъедобная штука :).
@@eugeniaivaschenko7799 У Вас козочка, какая прелесть :)
Представляю как это вкусно)
Спасибо за рецепт)
Спасибо за классные рецепты и вставочки на французском , учусь готовить блюда с вами, заодно изучаю французский 🤗 два в одном 😂
Уважаемый Шеф,ну как пройти мимо!Одна"кычырыжка"и "трр-брр-пармезан для бедных"-стоят ста лайков))Спасибо)Цветную капусту уважаю,а вот дети-не все,буду стараться:думаю,старшеньким замаскирую*мясом таки,а мне и так наслаждение"без никто")))
Отличный шеф, любимая французская кухня, всегда лайк от меня Вивьену!
Вот это "крустащий"! Ням! Всем приятного аппетита!
Спасибо! Очень вкусно! Порекомендуйте, пожалуйста, заправки для цветной капусты.
Вивьен, благодарю за рецепт! ❤ очень хочется приготовить вкусное блюдо из репы! Той самой, которую тянут, потянут вытянуть не могут!!!! Вытянешь?!))))
Попа капусты это так нежно❤
Здравствуйте, Вивьен, спасибо за прекрасный рецепт, всего вам самого хорошего.
Спасибо! Обязательно приготовлю. Может и не к сезону, но наморозила много спаржевой фасоли. Очень она полезная. Но семья её есть отказывается. Может подскажите как ее приготовить вкусно.
Решено! Завтра буду смотреть "Один шанс на двоих" и готовить гратен из капусты! Спасибо Шеф за науку!
Вкусно , пальчики оближешь ! 👍👍👍💯
Кичерыжка! Я уже люблю этот гратен❤
Оказывается, такой соус я уже делала для ленивой лазаньи. Обязательно приготовлю это блюдо. Спасибо.
Я вообще не кулинар, но Ваш канал вдохновляет на кулинарные подвиги. Просто смотреть и слушать Шефа Вивьена - величайшее эстетическое удовольствие! Виват, Вивьен! Браво!
Приготовила гратен. Мужу, детям и мне очень понравилось, хотя сыр был не комте и не эмменталь, а тильзитер российского производства. Спасибо шефу Вивьену и его супруге!
Брюсельская капуста интересна в Вашем исполнении, уважаемый шеф!
О, Шеф! Ваш канал прекрасен, Вы еще более прекрасны, а также мадам оператор:) Рецепты - божественны и абсолютно реальны. Спасибо! Нужны срочно свежие идеи: брюссельская капуста (суп - да, а что еще?), сельдерей - корневой и черешковый. Что там французы об этом думают?:)
🤤🤤🤤 Обожаем цветную капусту!!!
😋😋😋
Дякую, Ви дуже класний .
Обожаю цветную капусту!Спасибо дорогой ,шеф!
Какой замечательный и недорогой рецепт! У нас тоже сезон цветной капусты, а также и всевозможных кореньев. Может быть шеф подскажет, что можно приготовить с корнями петрушки, пастернака, сельдерея?
Дорогие шеф и мадам продюсер, приготовьте для нас- зелную фасоль, сельдерей- и корнеплод и побеги, и пастернак! Три зимних овоща.😊
Шеф! Вы прелесть, слушать Вас , одно удовольствие, а рецепты, вроде, простые, но сразу хочется их приготовить) Браво 👏👏👏
Хотим блюдо из листьев цветной капусты.
Очень классный рецепт. Хотелось бы что-нибудь из брюссельской капусты, а то она вечно горчит. Или что-то вкусненькое из брокколи
Добрый вечер из Одессы! Приготовила на ужин цветную капусту, по вашему рецепту! Супер рецепт и мужчина тоже!❤❤❤
Вивьен, а можно рецепт из свёклы?
Здравия! А можно ещё рецептиков про тыкву?
Спасибо за рецепт - несложный и очень аппетитный, захотелось повторить. Про листочки от цветной капусты отдельное спасибо. Вивьен, очень жду рецепт с топинабуром😊
Вивьен!! Выбор у нас сейчас не велик, может Вы предложите что-нибудь интересное из белокочанной капусты, моркови, свеклы! Спасибо.
Красота, спасибо за видео, любим цветную капусту, обязательно приготовим.
Спасибо большое вам,за такое белоснежное блюдо, а можно блюдо из брокколи приготовить пожалуйста,много здоровья вам!🙌🙏
Шеф, спасибо за рецепт! ❤Очень люблю суп-пюре из цветной капусты. Иногда добавляю немного кабачка и картошку для большей плотности. И еще мне нравиться добавлять пажитник (Trigonella caerulea, мелко молотый, из грузинской кухни). А вообще-то супы-пюре - это палочка-выручалочка и еще - поле для кулинарных фантазий.
Класс Шеф!!
Как всегда отлично!!!
Хотела попросить приготовить французский суп -крем из красного перца, пожалуйста!!!!
Здравствуйте! Очень рада знакомству с Вами и Вашим каналом! Выглядит - очень празднично, изящно и вкусно! 👏🌟 Спасибо Вам 🙏🌿
Спасибо! Наконец я поняла как готовить цветную капусту вкусно! Крошками присыпать это супер)))!
Лучший рецепт гратена и цветной капусты что я пробовал. Интересно что даже французские повара в кулинарных готовят его просто в молоке и получается и близко не так вкусно
Шеф, он (вкус) не просто фантастический, он божественный❤
Я таки приготовил) С пармезаном и капусту отваривал. Очень вкусно и что необычно сытно, привык заедать овощной гарнир хлебом, а здесь не хочется. Будем готовить ещё)
Спасибо большое за рецепт, приготовила сегодня на обед 😋 Подскажите, пожалуйста, я правильно вас поняла, что можно сделать салат из отваренной цветной капусты с соусом винегрет?
Из овощей еще хотелось бы увидеть корень пастернака в действии 😊 спасибо!
Благодарю за рецепт. Как раз собрала цветную капусту сегодня. И вот -рецепт Вивьена. Прямо, как по заказу.
Отличный рецепт! Обязательно сготовлю!
Благодарю Вас.
7:56 потому что Вы Шеф, Вивьен. И очень, очень классный!!
Спасибо, увидела, как расправляться с кочаном цветной капусты!
Благодарю за прекрасный рецепт! Простой, доступный, а результат-объедение! Семья довольна!
Смотрю рецепты сразу у Вивьена, вся семья уже знает и заказывает. Bisou из Германии❤
Моя любимая цветная капуста, как же я люблю такую капусту. Спасибо, шеф
Отлично для вегетарианцев! Спасибо большое! 🌺👍
Только что приготовила. Это божественно! Спасибо, шеф Вивьен!
Прелесть! Даже слушать приятно! А готовить как хочется сразу ❤️❤️❤️💯💯💯
Прекрасный рецепт,спасибо! Цветная капуста - моя любимая еда,а уж с французским соусом,вообще объеденье)))
Каша из топора, по французски ( топор капуста) Браво Гасконец
Благодарю, уважаемый Шеф.
Буду рад, если вы сможете показать как приготовить Pate de Foie.
Благодарю за рецепт. Цветная капуста в скороварке на пару для меня открытие. Всегда тупо варила, а тут, как мне кажется, намного интереснее получается. Мне нравится Ваш канал. С меня лайк и подписка.
Действительно бомба и красота. Спасибо огромное, рецепт замечательный, собственно как и всегда.
Шеф, как всегда бесподобно❤
Из брюссельской капусты можно рецептик?
Фантастика!!!🎉🎉🎉
Я тоже люблю цветную капусту просто саму по себе, без мяса. Такая вкуснота!!! Спасибо за прекрасный рецепт!!!❤
Второй раз готовлю это блюдо, с вариациями: добавила в соус жареного бекона, и сам соус сделала на бульоне вместо молока. Очень вкусно, буду еще готовить!
Очень здорово!
Вы открыли для меня нелюбимую готовку с новой стороны!
Приготовьте блюда из редьки, свеклы (если такие овощи имеются) .
Помню во Франции ели очень вкусную чечевицу с соусом к камбале. 🫶
Спасибо за интересный рецепт, как всегда шедеврально 😂
Наверное шеф готовит нам новогоднее меню, что-то притихли😉
Ваши видео -лучшее начало дня!!! Шеф Вивьен, браво!!!
Обожаю цветную капусту, спасибо за новый рецепт!
Потрясающий вкус. Делала из романеско, именно в этом рецепте раскрылся сливочно-ореховый вкус капусты. Да, и кстати, с рисовой мукой получился отличный соус, мне нельзя пшеницу.
Шеф, спасибооооо! Ещё один шедевр!
Цветная капуста варить альденте, потом обваливать в планированых сухарях и обжаривалась - очень вкусно😊
Спасибо Шефу - узнал, что панировка пармезан для бедных 😅😅
Такую херню сморозил насчёт пармезана д/ бедных,а вы прям рот открыли.
@@svetlanavirtosu6654Сухари-пармезан для бедных!!!
@@svetlanavirtosu6654а что ж, у нас дома всегда готовили цветную. Раздели на кочанчики, смпствпли в яйце и обваливали в сухарях. Ни о каком сыре и не помышляли.
Обмакивали в яйцо
Шеф, как же это вкусно!!!! И как вкусно вы рассказываете!