¿Qué es ese líquido de la masa madre? | GLUTENMORGEN TV
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- Опубликовано: 6 янв 2020
- ¿Qué es el líquido de la masa madre?
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Misterio resuelto.
Gluten Morgen nos muestra qué es y qué podemos hacer con él a la hora de refrescar nuestra masa madre. 
Хобби
Yo hace tiempo haga masa madre y me a pasado y me creerás que lo e tirado todo ya que pensé que ya no servía por el líquido jeje gracias Dios lo bendiga saludos desde México
Yo hise lo mismo :c
yo llevaba 3 dias y me aparecio asi y tambien la bote...
Que pasa si no cuelo el líquido? Llevo 5 días haciendo masa madre con el líquido sin sacarlo
También lo tiré. Somos del mismo club.
Yo al otro dia que lo hice 🤦🏻♀️ me resultó raro encima que sea oscuro el liquido. Solo que en la pagina de donde saqué la receta advertía que se haría ese liquido solo que al 3er día pero bueno, lo saqué y la refresque y ahí siguen creciendo sin parar 🤭
Gluten lee mi mente, cada que tengo una duda saca un video al respecto, gracias!!!!
jajajaj me pasó lo mismo
@@GlutenMorgenTv Ayuda por favor. Hice la masa madre como indicó en el otro video tutorial pero con harina 000... al tercer día cuando iba a alimentar la masa madre le puse por error harina leudante 😭 ya casi tiene 24 horas después de eso y no ha crecido solo ha generado ese líquido en poca cantidad. ¿Empiezo todo de vuelta o puedo salvarla? Espero que pueda darme una ayuda con esto 🙏🏼
Ese líquido lo puedo revolver junto a la masa madre? Si me queda textura más líquida hay algun problema?
Un placer encontrar a alguien que explique tanto y tan bien la masa madre y sus detalles!
Fiúuuu! menos mal que entré a ver la explicación, pensaba que estaba haciéndolo mal.
Gracias maestro claro ejemplo de que en la cocina nada se desperdicia saludos desde México hermano......
Gluten eres tan espectacular y tus explicaciones son muy sencillas! Has sido mi maestro virtual! GRACIAS POR COMPARTIR! Dios te bendiga!
Diosssss que tarde descubrí este canal. Sin duda va a ser de mis favoritos. Gracias por compartir tu conocimiento y amor por la rica comida 🍞🥖
Espectacular su canal! Que gusto ver alguien que ofrezca los sabores de nuestros ancestros en la actualidad! Me suscribo y Felicitaciones!
Es excelente este canal !!! Felicitaciones sr especialista y maestro de la masa madre , estoy aprendiendo mucho muchas gracias !!!!
Justo ayer vi ese líquido en mi masa madre que tengo en la heladera!!!! Gracias por darnos tranquilidad de que no le pasó nada malo !!!!
Son tan relajantes tus videos gluten, me encantan. Cuando me siento mal me pongo a ver tus videos y se me pasa al toque!! Gracias por tanto gluten!
Muy buen maestro, se le entiende todo muy claramente. Ya me suscribo gracias por compartir. Saludos desde Uruguay
Wow, gracias por compartir tus conocimientos, abrazos!
Adorable, realmente un maestro, la gracia que tiene para explicar tan didácticamente sus recetas, muchas gracias por enseñarme la magia de la masa madre, cuando mamá me contaba la masa que se pasaban las vecinas para hacer el pan no entendía sos un genio !!!
Gracias!!! Aprendo mucho con tus videos, bendiciones 😘
Hola MAESTRO , te conoci de casualidad y me encontre con un CAPO ; simple , practico , didactico ,admirable como buen aleman o descendiente , gracias por todo.-
Tremendo genio en la Bakery, congratulations! Desde Canada salvaste mi cuarentena!
Es bueno saberlo, ¡gracias por compartir su conocimiento! Tenía una MM con 10 meses en el refrigerador, mezclé el líquido, pero huele tan delicioso a vino, apenas voy en el segundo día de alimentarla, espero salga buen pan. ¡Muchas gracias por sus videos!
Me encanto que se pueda reciclar ese líquido!! Hice el pan según tu receta y quedo espectacular, muchas gracias!
Hoy ise masa medre y esta quedando muy bien gracias por tus maravillosas tencnicas
Yo ya preparé una vinagreta con el liquido que tenía una masa madre que tenía afuera poe 3 meses. Retiré el líquido sin tomar sedimentos, y lo mezclé con vinagre blanco, limón, mién y ajonjolí negro, y un toque de chile seco (ando en México). El resultado es increíble, tiene un regusto a pan y una complejidad inmensa. Sólo recomiendo no usar limón, por que con el tiempo el ácido del limón se come la complejidad.
Hola! Y se puede guardar? O no dura mucho tiempo la preparación?
Una joya este canal , gracias Maestro.
Un abrazo desde Honduras
Gracias por el video!! Estaba super asustada con mi masa madre. Gracias por lo que haes, de verdad un gran maestro
Me encanta su forma de explicar!!!!! Así está mi masa y tuve la duda, gracias por aclarar!!
Me encantó tu explicación eres fantástico, he salvado mi masa madre.:))
Ayer descubrí tu canal y ya preparé mi masa madre, hoy me encontré con ese líquido y pensé que se descompuso, gracias por la explicación. Saludos de Paraguay.
Gracias infinitas por tu vídeo y tu humor. No solo me has sacado de dudas, sino que me he reído mucho con tu forma de explicar y montar el vídeo. Me temo que voy a convertirme en fan tuya ;-) Gracias de nuevo y un abrazo desde España.
Sí! También yo me carcajié😂😂😂 excelente actor, comediante y panadero
Estamos en el 5 días de nuestra masa madre y va fenomenal , Muchas gracias por compartirlo, y el molinillo me encanta, Felicidades ¡¡¡¡
Doy gracias a la vida, cada día aprendo algo nuevo, mil gracias
Me enamoré de tu máquina moledora de granos... y del trigo rojo
Justo que leía tu comentario le decía a mi marido que quería esa moledora de granos jajajaja
Usted debería tener más suscriptores hace excelentes trabajos 👍👍
Hay muchas personas que desconocen la existencia de la masa madre
Yo siempre lo tiro. Muchísimas gracias, lo probaré.
Nos encantan tus vídeos, muchas gracias por tu tiempo y esfuerzo.
Maestro. Soy de Santiago del Estero. Encontré sus videos que tanto anhelaba aprender de alguien. Estoy intentando. Esta semana empecé. Hoy comenzaré con los baguette. Y ya prepare integral. Luego le cuento cómo salen. Muchísimas gracias.
Maestro. Mirando tus vídeos que accidentalmente descubrí, aprovechando la cuarentena, me animé y preparé. En unos días te cuento. Abrazo! Marko.
Acá en el calor de Brasil la tengo lista entre tres y cuatro dias! Podés intentar calentarla un poquito en un horno muy bajo o con una lámpara.
cachis_! Acabé tirando la masa madre.... Pensé que se me había pasado.
Gracias, por la aclaración y....Gluten morgen_!
Muchas gracias por tus explicaciones, he aprendido mucho sobre la masa madre a través de estos videos. Siempre encuentro respuestas en tu canal. Saludos
Por fin alguien que explica esto sin que sea un rompecabezas. Estoy muy contenta de haber encontrado este canal. Gracias
No noooo. Necesito ese molino ahora! Excelente explicación :)
Me imagino después : glutenmorgen a todos les hablo desde el hospital :v
Gracias por esos datos tan valiosos. Yo dejé una MM en la nevera por un tiempo y después tenía ese líquido y la bote. Ahora ya se q la puedo alimentar nuevamente hasta q se active. Feliz noche.
Grande maestro 👏👏👏👏, mil gracias por todo su aporte y por hacer sus videos, saludos desde Chile !!!!
Hace un rato encontré mi masa madre así. Tiré el líquido a la basura y estuve a punto de tirar toda la masa y comenzar de vuelta pero primero se me dio por googlearlo. La has salvado. Gracias por compartir tu conocimiento, muy didáctico y al grano. Un saludo.
Es básicamente agua con los subproductos de la fermentación láctica. X eso es "avinagrado" aunque no es resultado de acetobacter (ácido acético) si no de lactobacilos (ácido láctico)
Con eso es con lo que hacen el yogurt??? Me impresionó el olor. No se porque me huele como a yogurt de piña jaja. Se podría cortar la leche con ese líquido para hacer yogurt? 😱😍😍
@@elianaec_ como es eso de cortarla para hacer yogur? Usarlo como medio de cultivo para iniciar el yogur no creo que se pueda
@@ramirowendler la leche se corta con ácidos, por ejemplo, jugo de limón y vinagre. Luego se deja sobre una gasa para que elimine el exudado y con eso se puede hacer Yogurt o queso
Si al líquido le salieron pequeñas larvas? Yo tiré el líquido y volví a alimentar. Pero no se si todavía está buena...
@@dennismartinez3860 eso mismo hice yo 5 minutos antes de ver el vídeo, si te sirvió la masa?
Excelente, maestro, toda mi admiración y respeto
Hola gluten, m encantas como lo explicas todo, t acabo de descubrir y ya m he subscrito, lo del liquidito es una idea genial. Aprendiendo siempre. Gracias
¡Qué casualidad! Ayer mismo tiré mi masa madre que había empezado a hacer hace dos días y estaba con ese líquido y me dije: ¡qué asco, ya la jod...! Y la tiré, claro. He aprendido hoy algo fantástico.
"Nunca te acostarás sin aprender algo nuevo". Gracias.
Buenos días amigo de Gluten Morgen. Excelentes sus vídeos. Escribimos desde Venezuela. El martes comenzamos a preparar por primera vez una masa madre, ya hoy es el tercer día y tenia bastante liquido separado. No lo retiramos de la mezcla. Agregamos mas harina y buscamos esa textura tipo papilla, esperando obtener buenos resultados. Tenemos el envase guardado en un lugar fresco y oscuro de nuestra casa debido que en esta ciudad (al oriente del país y a las orillas del mar caribe) la temperatura promedio en este tiempo es de unos 28°C. Alguna recomendación? Esperamos obtener buenos resultados y compartirlos con ustedes. Saludos a todos
En nuestro país es recomendable mantener en la nevera ya que el calor aceleraba puede ocurrir una acidez muy alta allá es totalmente distinto al sur ya que en Argentina hay un invierno frío al igual que Chile
Hoy por hoy durante el verano estuve obligado a mantener dentro del refrigerador así controlas más los tiempos de reposo desarrollo y descanso son importantes
Desde Caracas muchas gracias eres divertido y nos hace bien tu buen humor en este tiempo estoy aprendiendo y esta mañana veo ese liquido en mi MM...gracias por enseñarnos Dios te bendiga poderosamente
¡Ya! Suscrita, no quiero perderme nada... Excelente momento para aprender, preparar, esperar y luego deleitarse con tu pan.
llevo varios días en el proceso de la masa madre, por lo menos 5 y aun no sube, siendo que la he ido alimentando a diario. si ha creado burbujas,pero solo en la superficie.
en cuanto al olor, solo al segundo día olía un poco feo, pero luego el olor cambió como a lacteo o a masa cruda, por lo que aun la mantengo con la intencion de que pueda subir en algun momento.
crees que la temperatura haya hecho que no suba? hoy la puse en un lugar mucho más cálido, veré si funciona :(
Donde se consigue el molino de granos? tenes algún link como para comprarlo en Argentina?
Santiago, yo utilizo la licuadora para moler los granos. Pero si buscás en Mercado Libre, muchas marcas han sacado molinillos de café que se usan también para otras semillas. Si compras, que sea de una buena marca porque algunos son de muy mala calidad. Espero te haya sido útil la info. Saludos!
Eres fantástico! Gracias por tu ayuda, yo estoy recién empezando en este mundo del pan y has sido un descubrimiento 💗
Ja ....🤦yo tiré todo 😭
Muchísimas gracias casi lo tiró mi masa madre y afortunadamente te encontré Claro y precisó la explicación, también ahora voy hacer en mi ensalada los líquidos.
Dios le bendiga siempre 🙏🏽
Jujajajujujaja yo utilizo agua del deshielo de mi frizer. Gracias por la información.
Yo tengo varias dudas, ojalá me las puedan resolver: ¿por qué hay gente que desecha parte de la masa madre a la hora de alimentarla?, ¿por qué hay gente que alimenta a su masa madre a las 72 horas y otras a las 24 horas? Hay alguna diferencia?
Hola, algúnos desechan masa madre para poder ir "renovando" harina y agua. Ejemplo si le vas poniendo de a 100 gramos de harina y 100 de agua , por ahí al 4to día si tu frasco no es muy grande va a querer rebalsar la masa madre ,más que nada por eso se hace. Y con respecto a las horas que la alimentasn, eso es según, cada 72 horas si esta en un ambiente bastante frío (heladera) , cada 24 a temperatura ambiente tirando a cálido ya que le levaduras van a estar más activas y van a necesitar más alimento a cada rato
Éste video merece suscripción! gracias ;)
Gracias, Justo estoy iniciando el proceso de mi primera masa madre con tus enseñanzas y Justo me pasó esto; estaba intrigada.
Que sucede si no le quite el liquido, lo revolví, agregué más harina y muy poco de agua ?????
Ayuda porfavor!!!
Hize lo mismo
Mi duda ahora es.. Y SI NO LE SACO ESE LIQUIDO QUE VA A PASAR?
Gracias!! Saludos desde 🇦🇷!💖
Ese líquido es agua. Solo que el harina y el agua con el paso del tiempo se separa. Nada más. Si queres evitarte eso, hace la MM con mas harina que liquido y listo
Queda más ácido si conservas ese líquido, por lo mismo, el video usaron el "líquido" para hacer una vinagreta, yo en lo personal lo saco ya que no me gusta el pan tan ácido.
La acidez se la das una vez que ya está madura la masa madre. Los primeros es necesario que exista un ambiente acido para favorecer que se desarrolle todo normal
Yo hago masas madres sólidas y liquidas y nunca tiro nada y queda exactamente igual ya que la acidez se la bajas o subis luego de que ya está hecha la masa
En mi experiencia cuando guardo la masa madre ya madura en el refrigerador, por una semana o más ( no hago pan todos los días), adquiere mucha acidez, tanto en olor como en sabor y se separa tal como se ve en el vídeo; he preparado pan directamente sin tirar nada y el resultado, es un pan muy acido. Investigue un poco y di con una técnica de Iban Yarza, el cual, en estos casos propone dos refrescos con el fin de bajar la acidez de la masa madre, como dije esa es mi experiencia y me ha resultado al 100%
Okey gracias a todos!!!!
Gracias por existir... Me salvaste la vida
Gracias x compartir sus magníficos conocimientos!!! Estoy haciendo masa madre x primera vez para hace pizza y pan😋😋😋
Pero no tengo claro si ese líquido hay que sacarlo antes de volver a alimentar la masa madre?
Si
Uyyy como no te vi antes hice todo correcto, el tercer día aparecio ese líquido y dije chau se pudrió mi masa madre y la TIRE.... Me quiero morir ahora a empezar otra vez
😂
Ay qué gracioso eres! 😂
Gracias, me has sacado de mis dudas y me he divertido viéndote! 🙌🏼
Que generoso con tus conocimientos gracias gracias gracias
Mi masa madre tiene gusanos blancos, es normal?
Yo la tiraría
@@AndreaCiaburri estaba re rica jajajaja (joda)
😂 en serio? Yo ni pregunto
Y si el líquido está debajo, :''V
Me paso lo mismo, alguien sabeq se hace?
Ooooh! Muchas gracias yo lo tiraba pero con tu clase magistral comensaré a almacenarlo y hacer mis vinagretas! Mil gracias!
Gracias has salvado mi primer masa madre y mis ganas de continuar en el procesó
GRACIAS! Mi esposo casi muere cuando olió el líquido.
VAS A HACER PAN CON ESO? Me dijo
Jajajaja
Ya hiciste el pan?
@@ki-ms3gb mi masa está evolucionando pero pienso que le falta un poco mas.
GRACIAS por preguntar.
Luego te dire el resultado. .😘
@@ki-ms3gb Hola ! mi respuesta es Si! y aunque quedó bonito y seguí las recomendaciones no me gusta el sabor del pan! Es triste porque tenia altas expectativas.
@@marianadelarbre4154 qué pasó? Quedó muy agrio? Cuántos días la dejaste a la masa antes de usarla?
@@ki-ms3gb 6 días... No sė si es normal pero tiene un sabor a pan prehistorico y tambien tiene la apariencia
Marcos di cesare dice que sos un pelado merquero ,es verdad?
Qué importa lo que hace con su cuerpo?
Gracias por la informacion, yo recien comienzo a usar masa madre y me dio un poco de panico ver asi la masa madre; asi que me alegrar ver que tu ya tenias un video explicando que es. Gracias
El video mas divertido y didáctico el mundo muchas gracias por compartir, saludos desde Colombia !!!!!
Sos un ladri ¿Qué es ese líquido de la masa madre? | GLUTENMORGEN TV y nunca lo explicaste...
Gluten MORGEN Tv, gracias!! Justo esta semana comencé con mi masa madre y me pasó esto!
Maestro valla ingredientes y utencilios que tiene, el molinillo exelente, gracias.
Gracias por tus buenas ideas y sobretodo por la agradable manera de comunicarlas 😊
Hoy comencé mi masa madre. Veremos... toda la tarde viendo sus videos, me encantan sus explicaciones y más sus utensilios jajaja. Saludos Gluten Morgen.
Sos un capo maestro. Muchas gracias! Voy hacer esa ensalada!
Gracias maestro por la enseñanza....
Excelentes explicaciones en tus videos, saludos
Buenísimos sus consejos, muchas gracias 😊
Bravo👏🏻👏🏻👏🏻Muchas gracias, me encantan tus vídeos.
Muy bien video como todos los de Gluten Morgen. Gracias!
Que simpática explicación! Gracias
Morgue mi masa la comencé ayer y hoy está hermosa, muchas gracias,solo falta como la voy a usar veré tus vídeos
Gracias , ha sido una excelente ayuda para mí
Lo amo no e hecho ningún pan pero su sentido del umor es encantador
Hola buenos días esto es lo que nos paso perfecto el video inmejorable lo que creiamos perdido quedo Excelente gracias ana de Salomón
Gluten morgen, eres un genio, explicas muy bien las cosas
Es verdad justamente me ha salido ese líquido en mi mm y no sabía si lo tenía que tirar antes de refrescar, eres un crack!
Que buen canal con este video estoy en proceso de seguir con mi primera masa madre y mi primera vinagreta 🙌🏼 buenísimo buen día
Gracias maestro por tan buena,explicacion
Genio, que bien explicado todo. Saludos
Excelente yo ya la hiba a tirar ,apenas voy empezando hacer masa madre y hay muchas cosas que no se , gracias por compartir su conocimiento ❤
El video que necesitaba ver!!! GRACIAS!!
Que bien explica. Felicitaciones..
Qué alivio ver tu video, me espanté mucho al ver mi masa madre con líquido. Gracias mil gracias por tus conocimientos.❤
Genio! Muchas gracias! No sabia que era eso 😬💕
Que genio! Gracias por explicarlo. Justo estaba por tirar mi preparacion cuando le vi ese liquido y senti el olor fuerte que emanaba del frasco jajajaj. Gracias por tus videos!!!
Aproveche la cuarentena para hacer pan de masa madre! Salió increíble!!! Gracias por tus videos sos un genio!
¿Con qué tipo de harina lo hiciste?
Todos dicen harina de fuerza o integral, pero yo solo tengo harina todo uso.