Probiótico de Cenoura - Chef Ana Lemgruber (2022)
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- Опубликовано: 28 мар 2022
- Prepare estes deliciosos e funcionais bastonetes probióticos de cenoura e ganhe “de brinde” uma bebida probiótica aromatizada!
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- Descascador Fitas e Fatiador De Legumes Frutas Espiral 3x1
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- Facas Plenus Multicor, 6 Peças, Tramontina
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* LIVRO RECOMENDADO:
- Probióticos para leigos - por Dr. Shekhar K. Challa (Autor)
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* INGREDIENTES:
Rendimento: Bastonetes:153 gr; Bebida: 250 ml; Pote: 450 ml
- Cenoura (bastonetes) - 153 gr
- Cenoura (casca) - 40 gr
- Vinagre caseiro - 2 col.sopa
- Sal marinho não refinado (sem iodo) - ½ col.chá
- Água filtrada (sem cloro) - o quanto baste para cobrir
Obs: Consuma a bebida apenas depois de consumir os bastonetes, pois estes devem ser mantidos submersos para que não ressequem!
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Obs: Os probióticos são alimentos e bebidas benéficos à saúde, por estimular o nosso sistema imunológico através do crescimento e diversidade da microflora do trato digestivo.
Como tenho mencionado nos vídeos, devemos começar com pequenas quantidades para adaptar o organismo a estas novas floras, e aqui em casa temos consumido as bebidas em jejum e os legumes e frutas ao longo do dia, seja em sucos, saladas, sobremesas ou aperitivos.
- Sempre que possível utilize ingredientes orgânicos - o planeta e a sua saúde agradecem!!!
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#ChefAnaLemgruber #receitas #culinária 
Хобби
Boa tarde. Eu gosto demais do jeito que vc explica. Super tranquila, com simplicidade e as receitas são sempre maravilhosas. 😍
Olá Magda, realmente é um grande prazer poder trabalhar fazendo o que amamos! ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 É verdade. E vc transmite o amor pelo trabalho. 😘
Eu não tenho esse vinagre será que pode fazer com outro o só com esse
@@reginanascimento7008 vinagre de álcool é o mais barato que existe e muito suave. Sugiro que se for usar outro, use 1 parte de vinagre para 3 partes de água filtrada.
Eu uso sempre o de álcool pq acho os outros muito forte. Mas não deixe de fazer por causa disso. Faça com o que vc tem.😘
Chefe Ana amo cenoura, um dia ainda conheço a senhora pessoalmente!
Nossos amigos dizem que a gente se esconde aqui no norte de Portugal, mas na verdade o país não é tão grande assim e chega-se aqui por estradas excelentes! ;-)
Amo seu canal
Olá, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Gratidão
Olá Maria Helena, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Adoro essa sua expressão quando prova as coisas! Beijinhos de Portugal 💝
Olá Tata, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Moramos em Canas de Senhorim, freguesia de Viseu Qual á a sua zona?
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Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Bom dia! Gostei das receitas. Obrigada!
Fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Gratidão!!
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Tô maratonando no canal , tô amando .
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Ana, amo seu jeito charmoso!
Olá Dorli, muito obrigada pela participação e pelo carinho! ;-)
É uma delícia te ouvir. Amo suas receitas
Olá Rui, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo carinho! ;-)
Boa noite minha nova amiga ana adoro todas suas receitas para bens querida bjs ( Viamão RS)
Olá Pedro, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vindo aqui no canal! Um abraço a vc e aos seus aí em Viamão, RS! ;-)
Obrigada, Deus abençoe sua vida e seu trabalho,amo suas receitas e seu jeito simples de ensinar, ❤ bjs
Olá Sonia, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
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Então Sonia, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Gratidão.! Noa tarde. 🌿💐🌾
Gostou? Bora fazer, ué! Quando puder, dê uma conferida nos vídeos da playlist “Probióticos”, pois lá tenho outras receitas que talvez possam te interessar. OK?
Boa noite, querida! Ana seus vídeos são verdadeiras aulas, e que aula! Parabéns.
Posso fazer de pepino?
Um forte abraço.
Olá Katia, fico feliz por vc aprovar o nosso e muito obrigada pela participação! Sim, com certeza! O grande barato dos probióticos é podermos utilizar não só os legumes, como também as mais diversas frutas e pretendo explorar essas possibilidades nos próximos meses! ;-)
PARABENS
Vou fazer 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽Blumenau SC
Olá Juraci, fica realmente muito interessante. Quando fizer me diz como ficou! ;-)
♥♥♥ amando essas receitas probióticas!!!
Olá Tania, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Na próxima terça-feira estaremos publicando o primeiro probiótico de fruta:, o probiótico de maçã, e que deve ser o primeiro de uma série deliciosa! ;-)
Boa noite amo suas receitas eu não tenho nem vinagre nem combucha
Olá Maria, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Então está na hora de começar a prepará-los! Quando puder, dê uma conferida nos vídeos das playlists “Vinagres” e "Kombucha", pois lá ensino como proceder. OK?
Boa Tarde
Paz E Luz
Estou Grata
Pois Exata
Exatamente
Perfeito Ficou
Meu Primeiro Vinagre
Parece Até Milagre
Das Casca Das Cenouras
Um Vinagre Melhor Que Comprado
Bom dia Vana, que lindo seu poema! Na verdade eu também devo agradecer o carinho e o apoio das pessoas, que como vc, têm interagido conosco e valorizado nosso trabalho! ;-)
Bom dia Ana!
Faça vinagre de alecrim por favor!😘🤗
Olá Anailda, muito obrigada pela participação e pela sugestão. Vou pesquisar, fazer uns testes e ficando bom, faço um vídeo e te aviso quando publicarmos. OK?
Excelente só gosto da cenoura crua ❤🎉
Olá, fica realmente muito gostoso. Quando fizer me diz como ficou! ;-)
Vamos a luta.
Que a vida é curta... ;-)
Muito bom ❤ Parabéns
Olá, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
me tira uma dúvida: uma vez Eu fiz uma conserva que eu vi no canal do RUclips, ficou com gosto horrível de vinagre eu joguei tudo fora eu gostaria de aprender como fazer uma conserva que fica gostosa sem o gosto forte de vinagre, será que com esses vinagres que a senhora ensina vai ficar com gosto melhor?
Acredito que sim, pois ao prepararmos vinagres caseiros, somos nós que definimos quando interromper a fermentação para que o ponto de acidez seja agradável ao nosso paladar. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Vinagres Caseiros - Noções Gerais” na playlist “Vinagres”, pois nele tenho mais informações. OK?
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@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 vou ver
Boa tarde minha querida e pode passar quantos dias na geladeira e já me escrevi gostei do seu vídeo muito explicado vou fazer 🤗
Eu mantenho refrigerado para reduzir a fermentação e para o meu paladar eles ainda apresentam uma acidez satisfatória por até quatro semanas, pois mesmo refrigerados ainda ocorre uma leve fermentação. Sem refrigeração, ele seguirá fermentando até virar vinagre. Entretanto, devemos cuidar que o ingrediente seja mantido submerso, para evitar uma eventual formação de mofo. OK?
Eu uso as cascas para fazer sopa.
Olá Liliana, muito obrigada pela participação! Sim, faça uma sopa ou mesmo um vinagre. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Vinagre de Cenoura” na playlist “Vinagres”, pois lá ensino como se deve proceder. OK?
Estou com uma dúvida. Moro no Rio de Janeiro, a temperatura aqui está média 23 e 30 graus. Comecei a fermentação ontem, hoje estava com espuma, eu limpei com papel toalha embebido em álcool 70° e retirei levemente a espuma. Todas as cenouras estão submersas no líquido e não tem cheiro. Devo continuar ou descartar? Usei kombucha e talvez por estar doce aumentou a fermentação é possível.? Gratidão por esse trabalho tão lindo dos fermentados.❤❤
Olá, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Pela sua descrição, acho que está tudo indo bem, e recomendo que siga analisando o aroma, mas se este não estiver desagradável, provar tb ajuda a definir o momento correto de interromper a fermentação. OK?
Boa noite, primeira vez que estou vendo sua aula e estou amando! Uma dúvida: posso usar o vinagre comprado do mercado? Gratidão
Olá Karin, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Sim, mas este não pode ter sido pasteurizado, pois a ideia de adicionarmos vinagre visa aumentarmos a população de microrganismos benéficos. OK?
🙏
Depois que a cenoura acabar, posso reutilizar a água para fazer a próxima conserva probiotica de cenoura?
Olá, muito obrigada pela participação! Sim, com certeza! Se vc não quiser consumir, use, pois esta bebida já estará repleta de microrganismos. OK?
Oi queridona, pode colocar o vinagre depois que já fermentou por uns 2 dias,?
Vai depender do sabor. Será que ele já apresenta acidez suficiente depois de apenas 2 dias fermentando?
Em quanto dias eu posso consumir Obrigada fica com Deus
Olá Joselina, muito obrigada pela participação! Esse tempo de fermentação vai variar de acordo com a temperatura ambiente e a quantidade e atividade dos microrganismos presentes na preparação. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Probióticos - Noções Gerais” na playlist “Probióticos”, pois lá dou algumas dicas. OK?
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Bom dia! A levedura kahn faz mal a saúde?. É seguro consumir um fermentado com levedura kahn.?
Não saberia dizer, pois não conheço. ;-(
temos que evitar a luz do sol e deixar o jarro em locais protegidos da luz ou é indiferente?
Olá Elene, muito obrigada pela participação! Sim locais frescos e protegidos da luz, mas na verdade, principalmente no tempo quente, eu gosto de manter meus probióticos refrigerados para evitar fermentações excessivas. OK?
😍
Qual vinagre eu posso usar? E quantidade?
Use qualquer vinagre não pasteurizado.
Chefe Ana eu queria fazer probiotico de inhame, pq estou no processo de menopausa e uso inhame em conserva para ajudar a regular hormônios, aí pensei que poderia tentar fazer probiotico.
Será que fermenta ??? E mantém as propriedades?
Olá Mirian, muito obrigada pela participação! Eu ainda não fiz, mas ele certamente fermenta bem e mantêm as propriedades benéficas do inhame. Para usar apenas polpa proceda como neste de "Probiótico de Cenoura", mas vc tb pode fazer a bebida probiótica. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Bebida Probiótica de Açafrão Terra” ou no de "Bebida Probiótica de Gengibre" na playlist “Probióticos”, pois lá ensino como se deve proceder. OK?
Gostaria de saber :Tenho retocolite ulcerativa,posso consumir esse probiotico?
Olá Cássia, muito obrigada pela participação! Desculpe-me em não poder ajudar, mas como sou formada em Gastronomia, não me julgo capacitada a tratar de assuntos relacionados ao campo da Medicina ou da Nutrição. ;-(
No adquirir o scuby e kerfir de agua com a senhora
Olá Dione, muito obrigada pela participação! O kefir a gente até encontra à venda nos mercados, mas o scooby ou mãe do vinagre só por doação de algum conhecido ou fazer em casa.
Se vc ainda não tem uma mãe do vinagre ou um scooby, não se preocupe. Escolha um ingrediente e prepare o vinagre ou kombucha normalmente, observando as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), que ocorrerá a formação de uma mãe caso o ambiente seja propício ao intenso desenvolvimento de uma microflora acidificante benéfica. E o abacaxi, devido ao seu intenso potencial fermentativo, é a fruta ideal para os iniciantes neste mundo das fermentações caseiras. Quando puder, dê uma conferida nos vídeos “Vinagres Caseiros - Noções Gerais” e “Vinagre de Abacaxi” na playlist “Vinagres”, pois neles dou algumas dicas. OK?
Olá Dione, tudo bem? Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
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Oi vc usa so vinagre qualquer tipo e sal pra conserva?
Olá Deusi, muito obrigada pela participação! Geralmente sim. Quando puder, dê uma conferida nos vídeos da playlist “Conservas”, pois lá ensino como se deve proceder. OK?
qto tempo pode ficar na geladeira apos aberto? obrigado
Apesar de alguns afirmarem que os probióticos têm validade de até 6 meses se refrigerados, eu prefiro atribuir a mesma validade de 4 semanas que observo nas conservas e geleias.
E nescessario colocar o sal? Posso substituir por qual ingredientes. Sou hipertensa .
Cuide bem da higiene, que o sal passa a ser apenas um tempero e não é indispensável, mas não esfregue com muita força as cenouras ao lavar para não remover completamente os microrganismos na casca. OK?
Jesus, que frio. Pra mim, 22 já é frio!!!! Sou muito friorenta. 28 tá bom pra não usar casaco, só uma jaqueta, é sério! Acho que só uso blusa de calor acima de 30 graus kkkkkkkkkkkkkkkkk Se meu quarto ficasse com 10 graus iam me encontrar congelada!
Eu nasci e fui criada no calorão do Rio, mas eu acho que a gente se acostuma... No final deste Outono, teve um dia em que de manhã cedinho a sensação térmica era de -6 graus! ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Deus me livre e guarde!!!!
É 22 é a temperatura padrão!
Aqui no RS as temperaturas chegaram a 39 graus em janeiro , estou tentando fazer os probioticos, medo pelo calor
Olá Claudia, muito obrigada pela participação! Apesar das temperaturas ideais para prepararmos os probióticos estejam na faixa entre 20 e 30 graus Celsius, já consegui bons resultados tanto no verão escaldante português, quanto agora neste inverno com temperaturas à noite próximas de zero. A gente acaba por concluir que estes microrganismos são mesmo bem valentes... ;-)
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🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Boa Noite, como conseguir canbucha ?
Olá Adélia, muito obrigada pela participação! Quando puder, dê uma conferida nos vídeos da playlist “Probióticos”, pois lá tenho a receita de como fazer "Kombucha", embora no caso de se partir do "zero", vc vai precisar de um vinagre não pasteurizado, que pode ser comprado, mas o melhor mesmo é fazer em casa.
Se vc ainda não tem uma “mãe do vinagre” ou um "scooby de kombucha", não se preocupe. Escolha um ingrediente e prepare o vinagre normalmente, observando as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), que ocorrerá a formação de uma mãe caso o ambiente seja propício ao intenso desenvolvimento de uma microflora acidificante benéfica. E o abacaxi, devido ao seu intenso potencial fermentativo, é a fruta ideal para os iniciantes neste mundo das fermentações caseiras. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Vinagre de Abacaxi” na playlist “Vinagres”, pois lá ensino como se deve proceder. OK?
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Boa tarde. Ana se eu não tiver a mãe como faço o vinagre?
Olá Rosemeire, muito obrigada pela participação! Se vc ainda não tem uma “mãe do vinagre”, não se preocupe. Escolha um ingrediente e prepare o vinagre normalmente, observando as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), que ocorrerá a formação de uma mãe caso o ambiente seja propício ao intenso desenvolvimento de uma microflora acidificante benéfica. E o abacaxi, devido ao seu intenso potencial fermentativo, é a fruta ideal para os iniciantes neste mundo das fermentações caseiras. Quando puder, dê uma conferida nos vídeos “Vinagres Caseiros - Noções Gerais” e “Vinagre de Abacaxi” na playlist “Vinagres”, pois neles dou algumas dicas. OK?
Pode usar aquelas cenourinha miúdas?
Olá, muito obrigada pela participação! O problema é que não vai fermentar, pois precisamos das cascas onde se encontram os microrganismos responsáveis pela fermentação. OK?
Boa tarde. Como posso adquirir uma muda de combuctcha? Digo, a "mae" para eu usar em minhas fermentaçoes?
Na verdade a mãe do vinagre e o scooby do kombucha são concentrações de floras de microorganismos benéficos semelhantes, embora variem de acordo com a flora específica presente na casca de cada ingrediente. No meu entendimento, o kombucha nada mais é do que um probiótico feito a partir das folhas de chá. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 obrigada pela resposta. Sou leiga nesse assunto e gostaria de dar meus primeiros passos na fermentação. Como faço para formar essa colônia de bactérias boas através das folgas de chá?
Como as folhas de chá foram desidratadas e muitas vezes torradas, não há microrganismos ativos disponíveis e como precisamos deles para as nossas fermentações, será necessário adicionarmos mães ou mesmo vinagre não pasteurizado para que a microflora presente se desenvolva e promova a fermentação. OK?
😇😇😇😇❤️❤️❤️❤️
Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Probióticos - Noções Gerais” na playlist “Probióticos”, pois nele tenho mais informações. OK?
Mas como saber quando está pronta?
Olá Adriel, muito obrigada pela participação! Para determinarmos o ponto de quando envasar ou consumir as fermentações caseiras deverá sempre ser determinado pelos nossos sentidos, principalmente o olfato, que ajuda bastante, e o paladar, que deverá identificar o nível de acidez de nossa preferência. OK?
olá querida onde a gente guarda é na geladeira ou fora ?obg é mts bjs p voce
A água também pode beber ou só a cenoura?
Olá Nilce, muito obrigada pela participação! Sim, com certeza! Inclusive eu tenho preferido fazer e consumir as bebidas probióticas. Quando puder, dê uma conferida nos vídeos da playlist “Probióticos”, pois lá tenho outras receitas que talvez possam te interessar. OK?
quem tem problemas com diabetes e colesterol pode consumir?
Olá Milena, muito obrigada pela participação! Sim, com certeza! Não sou médica, mas o açúcar utilizado será convertido em ácido acético e não vejo porque haveria problemas quanto ao colesterol.
Boa noite pessoa maravilhosa, desculpe minha ignorância ,mas se eu usar um vidro de 600ml que vai caber mais cenoura, a quantidade de sal, açúcar, vinagre é a mesma? Deus te abençoe imensamente 🙏
Olá Iracides, muito obrigada pela participação e pelo carinho! A ideia seria aumentar as quantidades proporcionalmente, mas não precisa de muita exatidão. Atualmente eu tenho amado fazer as bebidas probióticas. Quando puder, dê uma conferida nos vídeos da playlist “Probióticos”, pois lá tenho outras receitas que talvez possam te interessar. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 sim tenho assistido seus vídeos e passo as receitas para um caderno, já tenho várias copiadas .Deus te abençoe. Pessoas altruísta como vc já tem um lugar garantido no céu.dividi conhecimento e ainda ajuda nas dúvidas. Graridao
Na verdade eu também devo agradecer o carinho e o apoio das pessoas, que como vc, têm interagido conosco e valorizado nosso trabalho! ;-)
A minha ficou com a água turva e deu espuma em cima fornando uma espécie de nata
Às vezes as fermentações caseiras variam em aparência, mas o que importa mesmo é que o aroma e o sabor sejam agradáveis. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Probióticos - Noções Gerais” na playlist “Probióticos", pois nele tenho mais informações. OK?
Obrigada pela informação. Sigo acompanhando o canal
Delícia vc...muito legal. E no final com tudo pronto..colocou o dedo dentro do pote pra atacar as cenouras..obrigado 😂
Fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e seja sempre muito bem-vindo ao canal!
POSSO USAR ÁGUA FILTRADA FERVIDA????
Olá Carlos, muito obrigada pela participação! Sim, com certeza! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Probióticos - Noções Gerais” na playlist “Probióticos”, pois lá temos ideias gerais sobre o assunto. OK?
Colocou o dentro dentro do probiótico não estraga? Estranho.
Desculpe-me, mas não entendi... ;-(
Q enrolação meu pai
Pena vc não ter gostado... mas aprendi nos meus 30 anos de praia ser humanamente impossível agradar a gregos e troianos. ;-(