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講解清晰詳盡、條理分明，而且還點到其它替代方案及優缺點，從頭到尾都是精華，簡潔明快，再配上悅耳的聲音、順暢的口條，看完影片不但學到了很多、而且舒服愉快，謝謝您。
感謝1小點的手揉面解說，你太了解我了，我就是那個家裡沒有機器但又很想要把麵團/包做好的那個人。
你是我看了好幾天的做麵包影片中，第一位 把這個「揉麵基本知識」邏輯 說明到我懂了的youtuber!!而且妳聲音真好聽 ♪好老師 謝謝你♥
你真的是一個不折不扣的老師，你教做的食譜真心的會成功和好吃💯💯💯👍👍👍👍👍❤❤
是所有我看的视频中讲的最清楚的, 又不啰嗦,谢谢你一小点
超棒的解說 沒有廚師機的我 知道了沾黏麵糰揉過5分鐘 麵糰就會變不再那麼黏的知識了 真是感謝妳💕
不能不赞，你让我明白一坨烂泥需要用大概20分钟去揉貌似做徒手揉面是锻炼耐性的一种饱腹艺术
感谢你细心的讲解与示范手法，获益良多 ^^ 之前自己手揉面团，用了25分钟，才勉强揉出粗膜，就是拉开想看出膜了没，就很容易断开的那种，用的还是木砧板。现在才知道木砧板不是最好的选择因为会吸水，难怪我越揉越干，又粘砧板，面团也越硬越重，揉到最后手都快给揉断了XD
讲的太细致了！！！终于可以少犯错误了！！！
謝謝老師，你說得特別好，講了很多新手會遇到的困難☺️
非常谢谢你的仔细讲解，今天刚刚做了牛奶面包，现在回看你的视频感受更深了，下次做就更有经验了。
谢谢您认真细致的讲解，加强了我想做焗叉烧餐包的决心了。
你真是高手面包大王👍讲解非常详细。长知识了。今天一定要试一试。谢谢分享👍🌹🌺
你太棒了！不藏私的好人！^^
这是一条很有用的视频,看了很多手揉面团的都没这个详细.赞~
言简意赅地把问题说清楚了，感谢分享
声音好听，教程仔细解说，棒👍🏻
非常详细讲解，很有趣！
Высший пилотаж!!!!!!!🏆👏👏👏🌹
講解的真詳細👍，謝謝您。
謝謝妳的講解 very informative
解釋很詳細，謝謝
用你欧包的中种法方子非常好，出膜也快，谢谢你。能出一个吐司的中种法视频吗？
1小点的 Sweet Taste Kitchen 好的谢谢:-D
谢谢，初学失败了，正好一下子就找来，明天再试一次～
我用了她的方子完全失败了。。
谢谢你的详细解释。我今天人生中第一次做了面包，可是偏硬。我想可能是揉面团的时间太短，看了你的视频才发现我的面团好不一样😭改次会继续再接再厉！
1小点的 Sweet Taste Kitchen 谢谢！ 请问用高筋面粉或中筋面粉会影响面包的口感吗？还是只是揉的时间不一样？
很詳細👍
很累的做法，但谢谢细节
声音好舒服。 知识也好厉害。。 爱你了
谢谢回复
謝謝教學🙏
又学到了知识，谢谢老师
很专业
学到东西了
第一次看你的视频， 你的讲解非常清楚， 让我对手揉面包有了兴趣， 请问你用的silicone 垫是在哪里买的？ 可以inbox我有关的牌子， 因为我买不好用的， 你用的感觉非常好， 还有就是， silicone 和钢板比较， 哪一个更适合揉面包呢？ 谢谢你
1小点的 Sweet Taste Kitchen 太感动你第一时间给我回复， 所以订阅了你， 也谢谢你的建议， 我会买钢板， 感觉比较同样清理干净😊 ， 不过钢板擀饺子皮好像没那么好用对吗？
感謝您
能不能给个揉面垫的链接呢？谢谢！你这个挺好看的👍
主面团可不可以也提早和好放入冰箱，第二天拿出来，这样可以减少揉面时间？
可以用淡奶油代替水吗？淡奶油剩太多，不想浪费。
讲的好详细呀，谢谢🙏
请问可以出一个用厨师机揉面团可以达到出手套膜的教程吗？谢谢~
太有技术含量了
感谢🙏分享👍请问放的油脂🈶️区别吗……比如说黄油和菜油？？
Nice on breakfast 👏💘
謝謝
好功夫
能夠講的慢-点更好。谢谢你 。
力气活😄
How good if this have English subtitle
詳細解说👍🏻👍🏻👍🏻受益良多
哈哈我其实挺喜欢摔面团，但是噪音太大而且感觉时间久了把自己台面都砸烂了，但我面团从来没揉出这样的手膜，而且已经揉了很久还是没起色，略伤心。
面团水分大一些会容易一点 越干越不容易出膜
Wish if there is English subtitles
謝謝教学！我搓了二十多分钟也没有筋，请问是什么原因？请賜教。
剛開始的濕團揉了10分鐘還不成團便是太濕嗎？新手很想加粉⋯⋯⋯⋯
請問水合法的液體佔的比例是多少呢？
刚刚订阅你的频道。我对你用的中种和波兰种法来制作面包感兴趣。这两者有何区别？要如何计算粉、水、酵母和盐的比例？
第一个问题可以参考北海道吐司那集。第二个问题可以具体食谱具体参考，我有些食谱用波兰种有些用中种，你可以到具体食谱去参考一下比例。
请问中种面团的做法
nice
请问我有小形做蛋糕小机器不知道可以用吗？
老師，如果我只有低筋麵粉，有沒有方式弄出麵膜？謝謝！
低筋面粉是拿来做蛋糕之类的甜点的，别的不行
请教，为什么有的时候面团会越揉越糊烂?
我的面包模子，能装550克面粉做一块大面包。如果买面包机买多大的好呢？因我家人特别爱吃面包，小模子三个人不够吃😜
谢谢分享，请问厨师机是多大的容量的呀？有没有什么牌子推荐的，我买了一个红色的kitchen aid感觉好小好小，准备换一个大一点的
我的厨师机一档速度都很快 揉到面团很温热都还没出膜 请问是不是要换厨师机？
如果加入主面团1/4的低筋面粉，面包成品会不会更加松软。
Hi, can you translate English recipe pls .thank you
想問一下 水合法只是一個幫助麵筋形成的方式 中種法則是另一種可以和水合法麵糰結合的一個方法 這樣是嗎?所以水合法可以和其他例如湯種 液種 結合囉?
对
@@1sweettastekitchen829 謝謝回答
视频很好看，但是越看越坚定了我的信念，坚决不能做面包，直接买好了
手揉面太累啦，并不像你说的那样容易😂
夏天氣溫30多度，即使液體材料用冰的，手揉操作沒五分鐘麵團很容易超過28度，可以繼續操作到完成嗎？還是要馬上冰入冰箱冷藏降溫？或者放冷凍庫幾分鐘可以嗎？據聞麵團溫度過高會在操作過程開始發酵味道變酸是嗎？因為升溫太快，反覆 冷藏>揉麵>冷藏>揉麵 花了好多時間快暈了 @@
好的，謝謝
你好 请问这样一直揉，面团温度过高 怎么解决？谢谢 ！我做出来的吐司 明明什么都放了 牛奶 奶粉 糖 但是做出来什么味道也没有 希望指教 谢谢
1小点的 Sweet Taste Kitchen 谢谢
小不点，我想问一下，夏天是不是就不适合手揉面。。适合机器？
夏天天气热，面团容易长温度，怎么样才能让面团控制在24-26°之间呢？
@@1sweettastekitchen829 好的，谢谢！
老師揉得那麼輕又慢才用20分就有膜了嗎？？
1小点的 Sweet Taste Kitchen 能不能不剪的播20分鐘揉粉片段？想看看真實力道😂
如果食谱有鲜奶和鸡蛋，是先加入这些然后autolyse吗？ 我的环境气温是32度，可以autolyse30分钟然后开始搓面团吗？
@@1sweettastekitchen829 好的，我会放冰箱。可以加鲜奶和鸡蛋autolyse30分钟然后开始搓面团吗？谢谢
@@1sweettastekitchen829 我搓了20分钟，面团一直断，没法伸长，我要增么办？
@@1sweettastekitchen829 那可以边加水边搓吗？直到面团伸长就表示水分够了，对吗？
@@1sweettastekitchen829 谢谢!
@@1sweettastekitchen829 谢谢你，我成功了。
你好! 请问为什么我揉了半个小时多都揉不出摸是什么原因。我是用高筋面粉。谢谢
我用200克的粉，130的水，1克多的xiaomu，还有糖和盐。我是20分钟过后揉面越揉越粘，两个手掌都是厚厚的面团
請問我每一次加了牛油揉到麵團已經不黏手很柔軟了都揉不出膜。我也是用搓的方式。加了牛油搓了大概30分鐘麵團都揉不出膜。拉開是很容易破的膜。又擔心揉太久會短筋。而且揉麵墊不會貼在桌面。一直跑上來
就是桌子用湿布先抹一遍，再放揉面殿。對，我揉到差不多不沾殿了最后才加牛油的。面团很软 不会硬哦
如果揉太久才揉出厚膜会不会断筋？这里分享不到影片，不然可以请教妳。我的桌面是quartz Stone.石头的
哈哈哈 原來原來，這樣下次我就不用擔心揉太久會斷筋。或許我也可以加您的wechat? 好的，我到您的微博看一看🥰
用直接法也能這樣揉嗎?
還有是材料攪拌好就揉嗎?
湯種也能這樣揉嗎?謝謝
用之前欧包中种法配方可以直接烤吐司吗？用量有没有调整
我也買了這硅膠片，不知道是我的方法錯還是什麼，當我揉時，膠片黏住麫團移動，跟本揉不到，可否講我知那方面錯了？
我有出过这样一个影片教贴揉面垫的 你可以参考一下【一个小技巧 让你的揉面垫不再被粘飞-哔哩哔哩】b23.tv/7wBLuW
@@1sweettastekitchen829 謝謝你給的影片教學，我再試試！👍😘😘
想问老师在手揉的过程一直断裂且不能拉出膜是不是因为太干？
揉的过程就是要不断撕扯断裂才能形成面筋薄膜
为什么加了黄油以后会越揉越粘 是不是面揉发起来了
越來越粘也有可能是因為水加太多了唷 所以奶油再下去以後 就會更粘了 ^^
@@BoBoCooking 一开始揉光了的加了黄油以后就开始粘了 感觉像是天热了揉着揉着面温高了 但是我也不太懂也可能是水多了
@@mengyuwang1887 ^^下次你奶油減個5 g試試看
@@BoBoCooking OK 谢谢
@@1sweettastekitchen829 恩恩 谢谢 下次我再试试
請問如果都用全麥麵粉，概念也是差不多的嗎？
全麦面粉基本上出不了这种膜的 因为里面的麸皮会把面筋割破
☺☺☺
老師，"面团揉过了"是什麼意思...怎麼知道面团是不是"揉过了"..."揉过了的面团"不能做面包了嗎?
揉过了就是面筋断裂不成形了 像口香糖一样的感觉没有韧性 揉过的面团就没法用了。具体你可以google一下 看看图片更容易get到
@@1sweettastekitchen829 thank you soooo much !
老师，，是不是主面团的量不管多少，，中种面团的量都不会变
@@1sweettastekitchen829 比例怎么算
@@1sweettastekitchen829 想做其他的面包😂
@@1sweettastekitchen829 好，，谢谢😜
您好，做過很多次麵包，成品都算成功，但是每次都無法揉光，薄膜也是沒很完全，不管揉多久、液體量多少、揉法，麵糰都一樣沒像你這種光滑，讓我很受挫，想請問有可能是哪裡有問題嗎？謝謝你
Nana Su 我跟你一样。
我就是只用手揉面，怕买了厨师机后不想烘培了，就浪费了
1小点的 Sweet Taste Kitchen 我其实有私心，想把健身的钱也省了😘
请问
请你用 instant yeast 的食镨好吗 ？
@@1sweettastekitchen829 Can you please explain in English ?
@@1sweettastekitchen829 Because I cannot really understand Mandarin. Thanks. 🙏🙏
可是溫度的影響真的好大好大
♥️
😋
我怎么揉都揉不到薄膜呢 :(
请问你的厨师机是什么牌子的吗？请推荐一个牌子
我用的kitchenaid
谢谢。我是来探亲的一个老太太，你的烧饭的视频非常实用，原来以为回国后就看不到你的这些视频了，后来发现哔哩哔哩里也有，太好了。
为什么视频中硅胶垫不会动弹？我揉的时候硅胶垫完全被粘起来，无法进行下一步揉搓🥺🥺🥺
粘硅胶垫有技巧的。我在哔哩哔哩发过一个教程你可以去看看
@@1sweettastekitchen829 第一次使用留言立马被回复了，好惊喜！谢谢🙏谢谢回复，但是我在日本，没法用哔哩哔哩，还有其它方式可以看到吗？
微博也发过 这些网站对海外用户并没有限制 可以无需下载app直接登录网站观看的
@@1sweettastekitchen829 谢谢亲，我去小红书上看到了，明天就试一下，万分感谢！
老师哦0有没有推荐淘宝哪家揉面机好用？
@@1sweettastekitchen829 老师您用的那一款kitchenaid呀，我看说型号小的还揉不了面
@@1sweettastekitchen829 好的谢谢～
…..揉了一小时，怎么拉不出膜😓
沒有廚師機，只有除濕機
🤭🤭
👍
🙏👍😍
《烘焙原理》您看过吧 😂
1小点的 Sweet Taste Kitchen 是的
![[Eng Sub] Baking Tools Recommended for Beginners 最适合烘焙新手购买的十组烘焙工具](/img/1.gif)
講解清晰詳盡、條理分明，而且還點到其它替代方案及優缺點，從頭到尾都是精華，簡潔明快，再配上悅耳的聲音、順暢的口條，看完影片不但學到了很多、而且舒服愉快，謝謝您。
感謝1小點的手揉面解說，你太了解我了，我就是那個家裡沒有機器但又很想要把麵團/包做好的那個人。
你是我看了好幾天的做麵包影片中，
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而且妳聲音真好聽 ♪
好老師 謝謝你♥
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講解的真詳細👍，謝謝您。
謝謝妳的講解 very informative
解釋很詳細，謝謝
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谢谢你的详细解释。我今天人生中第一次做了面包，可是偏硬。
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1小点的 Sweet Taste Kitchen 谢谢！ 请问用高筋面粉或中筋面粉会影响面包的口感吗？还是只是揉的时间不一样？
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1小点的 Sweet Taste Kitchen 太感动你第一时间给我回复， 所以订阅了你， 也谢谢你的建议， 我会买钢板， 感觉比较同样清理干净😊 ， 不过钢板擀饺子皮好像没那么好用对吗？
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面团水分大一些会容易一点 越干越不容易出膜
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謝謝教学！我搓了二十多分钟也没有筋，请问是什么原因？请賜教。
剛開始的濕團揉了10分鐘還不成團便是太濕嗎？新手很想加粉⋯⋯⋯⋯
請問水合法的液體佔的比例是多少呢？
刚刚订阅你的频道。我对你用的中种和波兰种法来制作面包感兴趣。这两者有何区别？要如何计算粉、水、酵母和盐的比例？
第一个问题可以参考北海道吐司那集。第二个问题可以具体食谱具体参考，我有些食谱用波兰种有些用中种，你可以到具体食谱去参考一下比例。
请问中种面团的做法
nice
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老師，如果我只有低筋麵粉，有沒有方式弄出麵膜？
謝謝！
低筋面粉是拿来做蛋糕之类的甜点的，别的不行
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谢谢分享，请问厨师机是多大的容量的呀？有没有什么牌子推荐的，我买了一个红色的kitchen aid感觉好小好小，准备换一个大一点的
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对
@@1sweettastekitchen829 謝謝回答
视频很好看，但是越看越坚定了我的信念，坚决不能做面包，直接买好了
手揉面太累啦，并不像你说的那样容易😂
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還是要馬上冰入冰箱冷藏降溫？或者放冷凍庫幾分鐘可以嗎？
據聞麵團溫度過高會在操作過程開始發酵味道變酸是嗎？
因為升溫太快，反覆 冷藏>揉麵>冷藏>揉麵 花了好多時間快暈了 @@
好的，謝謝
你好 请问这样一直揉，面团温度过高 怎么解决？谢谢 ！我做出来的吐司 明明什么都放了 牛奶 奶粉 糖 但是做出来什么味道也没有 希望指教 谢谢
1小点的 Sweet Taste Kitchen 谢谢
小不点，我想问一下，夏天是不是就不适合手揉面。。适合机器？
夏天天气热，面团容易长温度，怎么样才能让面团控制在24-26°之间呢？
@@1sweettastekitchen829 好的，谢谢！
老師揉得那麼輕又慢才用20分就有膜了嗎？？
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@@1sweettastekitchen829 好的，我会放冰箱。可以加鲜奶和鸡蛋autolyse30分钟然后开始搓面团吗？谢谢
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@@1sweettastekitchen829 谢谢!
@@1sweettastekitchen829 谢谢你，我成功了。
你好! 请问为什么我揉了半个小时多都揉不出摸是什么原因。我是用高筋面粉。谢谢
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@@1sweettastekitchen829 謝謝你給的影片教學，我再試試！👍😘😘
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@@1sweettastekitchen829 恩恩 谢谢 下次我再试试
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@@1sweettastekitchen829 比例怎么算
@@1sweettastekitchen829 想做其他的面包😂
@@1sweettastekitchen829 好，，谢谢😜
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@@1sweettastekitchen829 Can you please explain in English ?
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为什么视频中硅胶垫不会动弹？我揉的时候硅胶垫完全被粘起来，无法进行下一步揉搓🥺🥺🥺
粘硅胶垫有技巧的。我在哔哩哔哩发过一个教程你可以去看看
@@1sweettastekitchen829 第一次使用留言立马被回复了，好惊喜！谢谢🙏谢谢回复，但是我在日本，没法用哔哩哔哩，还有其它方式可以看到吗？
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@@1sweettastekitchen829 谢谢亲，我去小红书上看到了，明天就试一下，万分感谢！
老师哦0有没有推荐淘宝哪家揉面机好用？
@@1sweettastekitchen829 老师您用的那一款kitchenaid呀，我看说型号小的还揉不了面
@@1sweettastekitchen829 好的谢谢～
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1小点的 Sweet Taste Kitchen 是的