Как правильно варить кофе в турке на газу.
HTML-код
- Опубликовано: 4 окт 2024
- Как правильно варить кофе в турке на газовой плите? Способов очень много. но я в этом видео коснусь только основных моментов, соблюдая которые вы сможете самостоятельно на кухне приготовить правильный и вкусный кофе в турке.
1- используем хорошую воду комнатной температуры
2- подбираем правильный помол
3- перемешиваем кофе в турке, что бы избавиться от комочков
4- ждём поднятия шапки
5- уменьшаем интенсивность нагрева
6- ждём заворачивания краёв
7- снимаем
8- можно добавить немного льда или холодной воды
9- разливаем по чашкам.
Вкусный и ароматный кофе в турке готов.
Купить турку для кофе в Минске и Беларуси можно в интернет-магазине kitcoffee.by/ .
А мне понравилось как вы объясняете. Спокойно и без понтов. Хватило терпения досмотреть до конца. Спасибо за секреты.
Спасибо.
Спасибо 😊
.65лет пью кофе, с 5 лет. Это для тех кто говорит что это вредно. Кстати пью от 1до 3х раз в день. И в детстве так же. Пью обжаренный самой в турецкой мельничке ,которой в среднем 100 лет ручна\ работа. Обожаю это делать запах , это экстаз такой ,как получает наркоман дозу. Сначала запах, потом берешь кусочек колотого сахара и делаешь первый глоток.. . Способов очень много. И пенку можно получить и без турки.. . У меня и пенка и кофе всегда чистый ,все крупинки сразу на дне. От такой моей мельнички кофе как мука и крупинок нет.. . Приятного кофеманстаа!😁👍☕☕☕. Но есть один недостаток. Зубы.они никогда не будут белоснежными. Хоть полоскай,, хоть чисти. За60лет что только не делала.. сделала вывод.. это издержки кофе. Крым..
S
ig
Сейчас.все.врачи.говорят.до.4.чашечек.в.день.нужно.пить.арабики.в.зернах.от
.рака.печеннти.печени.и.от.альцгеимера.я.очень.люблю.кофе.пью.лавацца.итальянскии.но.бОльгеб.бОльге.
Галина.наидите.ролик.эммы.домоводство.рецепты.замечпательныи.блоГермания
Тоже давно пью кофе. Вы правы, с цветом зубов беда 🙉
Очень ёмко и доходчиво объяснил👏
Большое спасибо, всё объяснили наглядно и доходчиво. Настоящий мастер-класс!
Благодарю за грамотность правильность использования кофе и Советы!!!
Как хорошо ,что я не заморачиваюсь приготовлением ..и не делаю из этого ритуала ..для меня это еда и все .. кофе люблю ,но только с молоком или сливками ..и зажевать с бутербродиком или тортиком, пирожком ..
@Сергей НАДО УМЕТЬ ПОЛУЧАТЬ СУПЕР УДОВОЛЬСТВИЕ ОТ ЕДЫ ЭТО РИТУАЛ..... ***
На вкус и цвет.... каждый сам выбирает что ему лучше
@@СергейАндреевич-у8ьуперудовольствие нужно получать от общения с людьми за чашкой кофе, а не от еды или напитков. Мы же не поросятки на откорме.
@@GaLinaChern WELL ОБЩЕНИЕ С ЕДОЙ КАК И.... С КРАСИВОЙ ЖЕНЩИНОЙ ЛУЧШИМ ОБРАЗОМ ПРОИСХОДИТ НА ЕДИНЕ.... ТАК УСТРОЕН МИР... * **
Очень люблю капучино!
Спасибо автору за полезные советы по приготовлению кофе в турке, а также за приятный, грамотный комментарий и очень удачный формат ролика! Успеха Вам в создании новых видео-материалов!
Спасибо за рецепт правильного приготовления кофе 😋
Спасибо большое за советы, некоторые слышала впервые. Кофе в туре люблю больше, чем в кофемашине. Можно самому регулировать вкус.
Спокойно и грамотно все рассказал
Спасибо большое за подробное разьяснение!!!😊
Пробовал настаивать в турке - не вкусно выходит (хотя может раньше надо было прекратить нагрев и очень точно поймать пиковую температуру). Я, пока турка стоит на газу, грею чашку просто держа её над туркой. Нагрев в турке две - три минуты. Затем полностью без остатка всё выливаю в чашку (лучше толстую с узким верхом). Если сразу переливать, то даже при небольшом перегреве пиковая температура будет совсем короткое время. После настаивания в чашке 4 - 5 минут, перемешиваю плоской палочкой до дна - под пенкой кофе остаётся очень долго горячим. После перемешивания никаких крупинок в напитке не будет, всё осядет на дно. Через полминуты после перемешивания можно пить.
Спасибо, классно все объяснили, по науке.
Все остальные, кого смотрел, не раскрыли суть самого процесса. В итоге, пробовал готовить, получался какой-то шлак. А все оказалось совсем не так грустно )
Спасибо.
Вообще-то, есть ролики, в которых объясняется физика процесса заваривания кофе. А с другой стороны, интересно смотреть разные рассказы про приготовление кофе, так как они иногда несколько противоречивы. Но это не беда, потому что бывает, что не все рецепты абсолютны, можно делать некоторые отступления от них.
Спасибо за информацию. Люблю кофе в турке с кардамоном.
Спасибо за ролик!
На мой взгляд, очень грамотно изложено, но несколько заморочено и если уж говорить откровенно до конца о кофе в турке, то не все "секреты" раскрыты. И вот в чём дело:
1. Я много лет пил кофе сваренный в Пятигорской турке на 350 мл. Готовил на одного и около 200 мл. Когда же попробовал кофе из толстостенной турки (1,5 мм) на 200 мл, то сказать, что удивился, это ничего не сказать! До этого пил просто компот какой-то. Для себя сделал выводы: объём турки должен точно соответствовать желаемому конечному объёму кофе, турка должна быть сделана из как можно толстой меди и сужение горлышка должно быть небольшим, а процентов 20 от диаметра дна турки
2. Вот эти перекладывания пенки по чашкам это на мой взгляд перебор и уж слишком для "ценителей". Утром точно не до этого. Смолоть бы равномерно и то слава богу. Если готовить кофе в турке для двоих, моё имхо, то каждому в отдельной турке.
Спасибо за коммент. Хорошее дополнение. Действительно порционность для джезвы, это вопрос номер один. По опыту могу сказать, что самые популярные турки это 400 мл. Привыкли мы все к большим кружкам, что поделать. 🤷
@@КофевТапках дополню, если позволите - не мешало бы приобрести венчик для джезвы. Из опыта лучше конечно джезва медная с серебряным покрытием внутри, ну, а на все времена для ценителей - серебряная джезва, как раньше фамильный алюминий. Качественный кофе существенно, к сказанному, скажется на вкусовых качествах
Насчет п1-абсолютно согласен!Объём турки должен точно соответствовать желаемому конечному объёму кофе-ввиду чего и турка должна быть как можно меньше!А 350-200-это уже вреале не турка а бадья какая то Впервые я кофе для себя открыл еще в "советском" Крыму у старика-татарина который готовил его (на песке!)в каких то вообще(как мне показалось )медных и замшелых(как и он)турках-"наперстках" Ароматище был-на всю улицу! А вкус этого кофе(не сравнимый ни с чем и такого в жизни больше нигде не встречал!)-помню и до сих пор По п2-тоже полностью поддерживаю Кофе(настоящий кофе!)-это "напиток-эгоист"-и готовится ВСЕГДА только для одного(ну-или -одной) Поэтому-никаких "2/3/4/итд"-порций в турке(кофемашине в кофейнике и даже по-"польскому"-быстрому варианту"итд итп -просто быть не может по-определению!
ОЧЕНЬ вы интересно все изложили.Спасибо вам большое.
@@КофевТапках Извините, но Ваша джезва не похожа на 350 мл.
Спасибо за видео
Спасибо за урок,содержательно.удачи вам👍
Приготовил кофе,немного всыпал туда цикория и немного молочка,вкуснятина!!!
Спасибо за видео! Мне с корицей нравится, для вкуса иногда добавляю.
Много слов,затянуто.
А я с гвоздикой люблю, 4 "булавы", плюс-минус.
А если вдруг захочется устроить праздник для души, загружаю оптом штук десять ))
@@ВикторСамсонов-е7у Вы откуда?
@@АлександрПогорелов-э3э Прывiтаньне зь Менску ))
Спасибо за совет.У меня ,такая же кофемолка,ей уже 37 лет,покупала ее в Ташкенте,когда ездила в отпуск.Очень классная!!!!
Супер красивая подача!!!
Согласна с многими комментар.все же лучше указать конкретное количество кофе и воды,а не соотношение
Спасибо! Узнала новое! ❤
Спасибо. Посмотрели с удовольствием. Приняли к сведению
Спасибо.
Самое главное в приготовлении кофе -это сам кофе,чтобы был качественным,лучше средней обжарки.
И помол
Совершенно верно! Из "Жокея" как ни мели, как ни вари, ничего не получится!
Согласна на все 100℅-самое главное хороший кофе, а сварить совсем просто, без просмотра пустой болтовни
@@ВалентинаДжигкаева-щ3ц При приготовлении кофе в турке много нюансов и много рецептов. От этого и вкус, даже одного и того кофе разный.
И да, кофе не варят, его готовят избегая его кипения.
А варить, это уже процесс кипения, в основном для для пищи.🤣
Лайк за доходчиво созданный ролик.
Приятно было слушать и смотреть . Вкусно рассказали, красиво. Спасибо.
Однажды меня угостили кофе с чесноком , очень необычный и вкусный кофе , вот только забыл , как его готовили, спасибо вам за обучение подробное.
четверть субчика, ложка меду
@@anatoligleiberman9726 Закипевший мед- яд !
Кофе по турецки кипеть не должен, мёд плюс чеснок даёт неожиданный и интересный вкус
@@anatoligleiberman9726 когда кидать чеснок и мед ?
@@edyardsamarsckyi3846 200-250 мл воды, кипяток, три чайных ложки кофе, чеснок и мёд, размешать, постоять пол минуты, довести до образования пены на очень медленном огне(2-3 минуты)
Вдохновило. Пойду сварю кофе
Турку надо показывать крупно!
А не только себя любимого. 😂
Спасибо за видео!
Получила свою турку в подарок пару лет назад, теперь кофе только в ней! Добавляю перец, корицу, пару кристаллов соли. Пробовала ароматизировать вишнёвым соком - не понравилось. Сегодня утром кофе был только с корицей.
Аромат растворимого кофе раздражает, не понимаю, как пила это раньше.
Как это с корицей? Можно поподробнее?
❤
@@Vitaly_Nezhinsky В турку (на одну чашку) добавляю щепотку корицы.
👍 Спасибо! Красивый и интересный ролик. ☕️
Закидайте меня тапками, но, - люблю кофе только с молоком и сладкий
В Сирии пила кофе с..кардамоном..вкуснооо..он такой тягучий..в мааааленькой чашечке. И..много не выпьешь, глаза..выше лба выскакивают!😃😃😃
Браво, госпожа. Я три года жил в Сирии. И тоже пью кофе с Кардамоном.
Просто, понятно, грамотно, спасибо!
Спасибо, все понятно и не занудно
Спасибо, вкусного кофе 🙂
Я пью кофе лет с 15-ти. Зависимость стойкая, я кофейный наркоман со стажем, но бороться даже не пытаюсь 😊. А зачем? Вкусно ведь...
Спасибо за ролик. Очень интересно.
Очень интересно. Спасибо.
Самый лучший способ!!!!
Турка есть турка, конечно о вкусах не спорят, но всё таки!!!
Тоже очень люблю джезву
Мне все понравилось и как приготовить, и сам кофе.
Счастлив это читать, спасибо
А я всегда добавляю в кофе кардамон. Всего два бутончика на 2 столовых ложки зерен кофе в кофемолку - 😋
Я добавляю мускатный орех, просто так нравится.
Я добавляю имбирь, и вкусно и полезно!
Единственно могу добавить, что размешивать металлической ложечкой нельзя. Как ни бережешься, а все равно царапаешь оловяное покрытие. Это как тефалевое покрытие посуды. Размешивать надо строго или деревянной, или пластиковой ложечкой.
Очень интересное видио. СПАСИБО.
Спасибо, рад что видео полезно🙂
Капец, как аппетитно всё рассказал...
Дякую. Мене вчила готувати в турці моя учениця гречана. Смакота. Шапку знімаю перекладую по чашечка ще чуть підігрівають і розливають. Випив і погадай на пенке. Чашку треба перевернути від себе. Гуща дасть малюнок. Цікаво. Смачного.
Учениця гречана.
Гречанка. Дякую
Дзякую, прыемна чытаць мову ў каментах ❤. Кававы капялюшык нехта сапраўды пераносіць у філіжанку, але кава становіцца вельмі бруднай зза жмыху, не ўсім такое падыходзіць.
СПАСИБО!!!
СЧИТАЮ, ЧТО САМОЕ-САМОЕ КОФЕ -- ЭТО ИЗ "ТУРКИ".
Я разработал свой рецепт. Холодная вода, малый огонь и когда подходит шапка, снимаю с огня и довожу до тех пор пока шапка не "перевернётся", и самое главное - потом ложкой, аккуратно "счищаю" кофейный налёт со стенок турки в готовый напиток.., минута отстойки и по подогретым чашкам.
Братело, лойс от меня за прекрасные эпитеты о "турки"...моя со мной 20 лет откатала по Сев.Кавказу... Как же хорошо она разогревается на таблетки сухого спирта... Каюсь, завариваю в ней не только кофе, чаще чай...но какой вкус...какой аромат...
Да, вы поэт, какой Ник-,Туман Души!😎
Отличный обзор!!!
А какого цвета должна быть чашка? А из какого металл должна быть ложка? А варить надо на газе или можно использовать электроплиту? А сахар белый, коричневый или никакой? А лёд нужен из бутилированной воды или можно обойтись водопроводной? А где водятся олухи, не умеющие заварить чайный пакетик...
Прошу пардон - поддался эмоциям, пойду выпью «три в одном» и убьюсь апстену.
Золотое правило, одна турка одна порция
89
У меня 450 мл турка,варю крепкий.Часто таймер забываю включить или отвернусь-пенка на плите.И пью 300-мл бакал,потом остальное.А маленькие чашечки-выпендреж.
До этого смотрел ролик чувак солянку делал. В принципе у него солянку сварить получилось быстрее чем тут люди кофе варят. С современным, быстрым, уровнем жизни, турка - это как праздник. Раз в недельку там. Можно еще по ней как по барабану постучать.
Быстро у кошек, поэтому котята и слепые рождаются.
Live fast - die young.
Две чайные ложки кофе заливаю крутым кипятком и накрываю крышкой на 2-3 мин, по желанию добавляю кусочек сливочного масла ...все, без заморочек ! Вкусно и полезно. Долька черного шоколада! ❤🎉❤
Читала рекомендации что заливать надо не крутым кипятком,а чуть чуть подождав
.
Автор видео показал и рассказал верно, доступно. А вот некоторым комментаторам надобно -бы знать, что кофе не "хлебают" из бокалов, а пьют из маленьких чашек об"емом не больше 100 гр, поэтому и готовить на одну порцию надобно в маленькой турке.
Выпендрёж,насмотрелись в кино.Я пью свежемолотый,приготовленный в турке 300 мл,потом допиваю.Я не напьюсь 100г
После заварки в турке 200 мл, на выходе получается чистого напитка около 170 мл, остальное осадок. Я где-то в одном из роликов слышал, что в Италии пьют и по 50 мл. Есть разница между пить кофе и наслаждаться им, и между кофе, которым, как и чаем, запивают что-то вкусненькое.
Спасибо!
Толково! Спасибо
Всегда, когда говорят про турку и плиту, вспоминается совет от Хакамады Ирины:
- Главное в приготовлении кофе, не жалеть самого кофе! 😀
Хакамаду не люблю но это правильно, никакие присказки не принимаю, просто основные правила, без всяких охов и вздохов, не жалейте кофе, а если мало , то получается бурда? 😊
МНЕ 70 ЛЕТ.....Я ИНОГДА И НОЧЬЮ МОГУ ВЫПИТЬ ЧАШЕЧКУ КОФЕ И СНОВА ЗЫСЫПАЮ. КОФЕ ТОЛЬКО В ЗЕРНАХ......!!!!!!!!!!!😋💓
Благодаою!!!!❤
Благодарю Вас ❤
Кофе не довареный т.к. шапка не завернулась. Кофе сразу переливается в чашку. Дать постоять потом можно отодвинуть пенку поскольку она горькая и присутствуют частички кофе. В Стамбуле пенку сразу снимают. Но тогда крема на поверхности нет. По классике кофе перемешивают только один раз когда заливают воду в турку. Поэтому воздержусь от комментариев. Спецов по варке много но как правило материал не качественный.
А мне наоборот не нравится так. Вкус какой то жженый. А вот если чуть недодержать, можно поймать сладкий, ароматный напиток.
А я увидел, что край уже начал закипать.
Шапка зависит от конструкции самой турки , материала ,количества воды и количества кофе. Так что я считаю это не основной показатель, ведь в одной турке шапка подымается в другой заворачивается , а втретьей пенка вообще может не подыматься почти и если не снять она просто начнёт кипеть. У меня в разных турках по разному ведёт себя пенка
@@ShepNormandy вот у меня вообще нет пенки. Бобы брала разные, даже в старбуксе покупала. Но пенки этой нет и на вкус переженно,горько , мерзость. До кипения не довожу. Уже столько видео просмотрела,не получается зараза и все тут. И в горячей воде и в холодной воде, с солью и без, с пересешиванием и без, помол был тоже разный. Вкус в итоге один и тот же. Что делаю не так? Не знаю. Турка медная,толстаЯ а кофе ароматный хочется
@@pianowo Объем турки не слишком большой? По моему на газовой плите сварить кофе можно только в маленькой турке. Я купил на Озоне объемом 130 мл. Турку приходится сдвигать вбок, чтобы пламя было под центром дна, либо держать в руках над огнем. Предпочитаю изредка помешивать кофе, пока пенка не побелеет, потом ждать подъема пенки. Так вкус насыщеннее.
Сразу лайк за футболку с Мартином Гором ;)
0:34 обычная ложка. Снимите, пожалуйста, ролик про необычные ложки!
Молодец,кажется ваш кофе лучший!!!А вот как сделать кофе с молоком и с пенкой???😂🎀🎁☃️🎄👍
ууух какой неистовый мужчина :D ну привет, бодрячок
У меня пропорция 1 чайная ложка кофе на 80 мл воды.
Если у вас больше чашка, то тогда 2 чайные ложки на 160 мл воды.
Любопытно было посмотреть что значит кофе «на газу». 🤣🤣🤣
Как отличить хорошую турку от уже поврежденой плохой???кофе на маленьком огне вкуснее...
Я то же попробую так приготовить кофе парню своему
Браво, Владлена, за уважительное отношение к своему парню! )
После упоминания о подсечке...
Да, несомненно лайк.
Кофе хорошый любит терпеливых в приготовлении.
Я варю кофе без правил и очень вкусно
Я и чай в турке готовлю😂 чайник долго ждать после работы когда закипит)))!
На все случаи жизни сосуд
Спасибо.👍🍵
первое вразумительное разъяснение ..Спасибо ! Только , насчёт привычки рыбаков "подсекать" - эт зря канешна - у многих рыбаков, кофе, из турки, на потолке окажецца..). Всё равно, самый главный секрет - сорт кофе. Всё остальное - прелюдия.. Зашли раз в кофейню, заказали кофе в кофеварке...так аромат час держался в чашке, из - под кофе. Пришёл узнать марку . Продавщица, такая - "Аянепомню. Выбирайте", а там сто сортов и цены за чашечку - лекше пива купить..Купил, другой сорт, тоже дорогой, а там помои. Спрашиваю - почему того вкуса нет ? Она - попробуйте другой сорт..сука, короче. "Секрет" такого кофе в том, что его не говорят)..Один раз заманилово устроят, а после деньги делают на говне с добавкой кофе..Им нужна прибыль, поэтому терь сигареты из бумаги лепят, с добавлением табака. В СССР такого не было, чтобы фрукты в маге не имели запаха, или разрезанный арбуз пахнул лопухом, также дела и с кофе обстоят. В децтве - если кто, из жильцов дома, готовил кофе, то запах был на весь подъезд и не делалось секретов из этого. А теперь тыщы сортов, а запах кофе только в пачке, сразу после открытия ) Завариваешь растворимый, или молотый и до свидания запах ). Кто хоть раз попробует настоящего, честного кофе - поймёт разницу. Капитализьм - срань. Для простых людей - добавки в красивых упаковках, а весь аромат - у богатого жулья..
Все по существу! Поддерживаю!
Такого мнения
А ты дешманский не бери! Совок-дерьмо, нищета и дефицит на всë. Только КПССники жили на срецпайках и распределителях.Для них специальный цех был по производству. Так же и колбаса,не бери за 100рэ,бери за 500 и выше. Всë теперь есть но не за три копейки! А за три копейки,так да это барахло!
А дальше будет ещё печальнее😭
Вот и думаю я ,почему у меня кофе не получается? Хоть и покупала в Старбуксе. Какие только не брала, лаваззу тоже брала итальянскую,а кофе на вкус -гадость
Ещё я бы сделала поправку на регион и страну. В Алма-Ате вода из-под крана гораздо лучше, чем многие бутылированные варианты. А ютубчик смотрят везде, не только в вашем городе)
А в астане отвратительная
У нас пол-Минска пьют артезианскую воду из-под крана - вкуснотища бесподобная.
Добывают её километрах в 10-15 от Кольцевой. Раньше, когда бегал, бывало, "инспектировал" точки забора и завод подготовки, "чтобы проверить качество" ))
Наберёшь в стеклянный кувшин, постоит минут 15-20 и пьёшь... И для кофе тоже.
Подтверждаю, вода в Алматы для кофе👍, разочарована в шымкентской питьевой воде, разницу заметила именно при употреблении кофе
Класная футболка 👍МАРТИН ГЕНИЙ
Попробуйте с 1 зубков чеснока ,изумительно...
Чеснок добавить ДО варки или ПОСЛЕ ?
Я думаю добавить чеснок вместо варки. Кажется аромат будет типа : смерть соседям
Дякую за пояснення
Спасибо за информацию!
Что за кофемолка у вас, на видео?!
А бывают турки с двойным дном, для деликатного нагрева?
Спс, заявляю у вас самый грамотный обзор.
Спасибо. С двойными стенками джезвы не встречал. Для деликатного нагрева используйте песок
У армянских турок jezva coffee есть модели с емкостью песком на дне.
Спасибо за вкусный кофе!!!
Доброго времени суток! Очень хорошее видео! Я тоже люблю кофе в турке. Пятигорская - 200мл. Воды 170 грам, кофе 17.но сейчас Эфиопия Исчи, добавил граммы-18-19, иначе несколько водянистый. Да, я мешаю кофе деревянной палочкой, от, чайного комплекта, и воронка от него, кофе засыпаю. Горло узкое. Пробовал на соке-30%,с коньяком. Очень здорово. И с пол ложки мёда, это очень вкусно! Сейчас обленился завариваю в чашке, тоже хорошо. Спасибо за видео! Что за молка у вас, какие жернова?
Я прошу прощения, а можно поподробнее про "на соке"? Сколько чего лить?
@@МихаилНикон-й4ы Доброго времени суток. Про на,, соке,,. Принцип-сухое к сухому, жидкое к жидкому. Кофе по вкусусок-исходя из расчётана 30% от воды. Если льете 100гр воды, значит 70 гр воды 30 гр сока. ( я пользуюсь весами). Добавили кофе в турку, потом воду, перемешали, потом сок. Помните что кофе начинает завариваться как только его залили водой! Здоровья и удачи
@@АлександрВоронин-х3ю Оригинально. Пока сложно представить, но я заинтригован. Попробую обязательно...
А какой сок Вы использовали?
Ну и, коньяк уже потом, в готовый кофе, как я понимаю?))
@@МихаилНикон-й4ы сок использовал вишнёвый, яблочный. Коньяк я сразу добовлял. Но это всё игра. Неинтересно. Это когда осваивал кофе.! Не пробовал со специями. Пока не интересно.
@@АлександрВоронин-х3ю Спасибо! Надо будет с соком попробовать-таки...
Привет). Пью кофе из кофеварки. Почему посмотрел:
Во-первых, заинтересовал внешний вид автора.
Во-вторых, уже выпил первую чашку и заварил безкофеиновый чайный напиток. Хотя бы посмотреть )))
Я владелец международного патента на этот метод заваривания кофе... Купил у одного армянина в Сочи. Теперь бегаю по кофейням и всех бариста на счетчик ставлю🤨☝️
Спасибо вы гений а можно сварить в эмолированой турке такой кофе??
А мне кажется, что главное в кофе в турке это качество питьевой воды. Если вода отличная, особенно из сибирских северных рек, то и любой кофе раскроется. Тут и сама турка не так важна. А ещё есть вопрос: когда лучше добавить щепотку корицы - в процессе приготовления, до или уже в кружке?
Вода крайне важна, ведь напиток на 98% состоит из неё. Натсчёт корицы:. естт такое правило: жидкое добляют в жидкое, а сыпучее - в сыпучее. Так что корицу лучше добавлять в смолотый кофе, перед тем как залить воду.
Предполагаю, что подавляющее большинство по разным причинам не хотят тратить время на помол кофе, употребляют купленный молотый кофе. Понятно, что в этом случае получится напиток более низкого качества. Хотелось бы получить инструкцию приготовления именно для этого случая. Замечу, что сравнивать в процентах порошок и жидкость не называя единицу измерения, это нонсенс. 1 к 10.
Имеется в виду граммы. На десять грамм порошка кофе 100 грамм воды, что равноценно 100мл. Во многих роликах показывают приготовление кофе в турке и отмеривают всё на весах. Но нередко говорят, что можно и отступить от этой нормы и засыпать кофе меньше, например, вместо 10 грамм 7,5- 8 грамм. Я сыплю всего 13-14 грамм на 200 грамм воды и получается густой кофе. Как говорят специалисты, до 30% влаги забирает молотый кофе при заварке и остаётся на выходе не более 170 мл того, что можно выпить.
Время приготовления мы можем регулировать начальной температурой воды. Залить 50-60 градусов и за две минуты довести до кипения.
Это какое терпение иметь слушать до конца? Ушел .
11:13 кофе для меня и моей жены
Как мило!:)
моей турке больше 40-ка лет. тяжелая и со знаком качества на дне.
отличная. ни на какую не поменяю.
А если воду наливать не из питчера(Молочника) а из кружки мне нужно идти в церковь и каяться?
,,Тоненькой сируйкой"))) Умора.)))
Вкусный кофе получается в той джезве в которой уже много лет варится этот древний напиток. Это испытано лично.
Приятного кофепития.😘
Так сколько ложек Вы положили в турку. Про воду вы сказали а про кофе только 1/10. А в ложках!
Пью кофе молотый лет 20, сам не жарю зерна, беру сразу молотый, на одного человека одна чайная ложка кофе, чуть меньше сахара, на кончике ножа молотого душистого черного перца с солью, холодной воды и на плиту, на медленном огне, варится примерно 10 минут, ароматный, терпкий и насыщенный вкус с шоколадным послевкусием, можно в готовый кофе добавить натуральных сливок, натуральных а не вот это вот с пятерочки или магнита дешевое "молоко" в котором от молока только название
Пью только кофе.. Варю в турке, иногда в гейзерной кофеварке.. По мне, так всё зависит от кофе. Так вот, что интересно, когда вроде тот же кофе варят в Турции он гораздо вкуснее или потому, что на песке?
не поняла, сколько молотого кофе вы положили в турку?
ну мастер, в таком ведре кофе сварил, а пенка зачем она же по идее горькая , пенку обычно уберают аккуратно. спасибо за видео.
Спасибо за рассказ, все доходчиво, но ракурс съемки неудачен. Было бы нагляднее под небольшим углом, а не строго сверху.