Всё правильно рассказано и показано, только хочу добавить информацию по воде. Кофе является мочегонным и поэтому надо пить воду, чтобы восполнить жидкость в организме.
@@ШемснурАхтемова А как ещё можно быстро зафиксировать открытый бумажный пакет. Кофе в этом пакете хранится максимум неделю, иногда и того меньше. Я пользуюсь таким зажимом уже пару лет. А ещё он очень красивый👍😊
Спасибо за совет по поводу распределения неровно поднимающейся пенки! Расскажите ещё когда вы пьёте кофе? До приёма пищи, во время или через какое-то время после? Добавляете ли специи и как правильно их добавлять. Спасибо!
На самом деле я все время провожу в цеху и всегда один.))) А тут приехал мой молодой друг с камерой и настойчиво попросил рассказать для чего я всё это делаю. Вам спасибо.)
Благодарю вас за внимание!Вы супер!!!я так рада ,что наши крымско-татарскин мужчины такие классные!Мой отец,Алла Рахмет Эллесын,варил самый вкусный кофе и самые вкусные чебуреки!!! Горжусь Вами!!!
@@tamaraleshkevich63 Поезд Минск - Смоленск Ежедневно Пересадка в Смоленске Поезд Смоленск - Симферополь НеЕжедневно Или Поезд Минск - Ростов на Дону НеЕжедневно Пересадка в Ростове на Дону Поезд Ростов на Дону-Симферополь Ежедневно В Симферополе возле жд вокзала троллейбусов 🚎 🚎 🚎 🚎 🚎 Симферополь - Ялта Счастливого пути!!
Это приятная часть жизни. Спасибо ) В начале 90-х, когда мы только вернулись в Крым, не было ни денег, ни кофе. Так мы жарили ячмень, мололи его и использовали вместо кофе. В приготовленный напиток сверху щедро добавляли сливки и пили. Кофе не было, но традиция была соблюдена.
Рекомендую начинающим любителям заварного кофе вначале посмотреть ролики профессионального приготовления напитка. Поймёте что , как и сколько. Не потеряете интерес к кофе , добьётесь хороших вкусовых качеств и не зря потратите деньги.
У меня кофемолка очень красивая из дерева ,резная Моя мама сорок лет тому назад купила ее в Ереване в сувенирном магазине, это был такой красоты магазин,что мама моя была в шоке там было много сувениров ручной работы
В Армении люди тоже являются фанатами кофе,они признают только такой настоящий зерновой кофе Наш друг рассказывал что он всегда дожидался конца свадьбы чтобы есть кофейную жижу которая оставалась в чанах
@@АнжелинаМелкумян да, у нас кофемолкы в те времена были настолько красивые, что не как не смогли удержаться и не покупать. У меня кофемолка от бабушки осталась, медная , очень красивая, хорошая, наверно 50 летняя.
@@12485 Так ваши джезвы самые лучшие было. Моей, больше 50 ти лет. От мамы, была у племянника. Теперь себе забрала. Сколько их у меня. А эта мама лучшая. Дно широкое, горлышко узкое. Мама когда гостила в Ереване, рассказывала, что они выпьют и гадают на гуще.
@@МаринаГанжело да, и такое было, гадали на гуще)) Я маленькая была, помню как цыганки гуляли, ходили по домам, просили их угостить кофе и гадали. А потом наши женщины научились у них. Это было что-то! Кофе должен был быть правильно приготовленный, чтобы, перевернутой чашке образовались какие то картинки.
Замечательнное знакомство с крымско-татарским гостеприимством и подачей кофе. Небольшое дополнение по поводу воды. Воду запивают для того, чтобы кофе не вымывал кальций.
Вода неитрализует вкусовые рецепторы. Когда после глотка воды делаешь очередной глоток кофе, вкусовые рецепторы ещё больше раскрывают вкус кофе. Таким образом вновь и вновь наслаждаемся вкусом кофе.
Пожалуйста) Ну может быть не всё знаю, но очень люблю. Это большая часть моей жизни . Мы же ещё медную посуду делаем, специально для кофейной церемонии. Со всех сторон сплошные удовольствия!)))
Зачем столько запятых? Лучше вообще не ставить... И не первый он. Моя покойная невестка, армянка, научила меня варить кофе 60 лет назад. С тех пор так и варю. А Дервиш - молодец!
Много зависит от посуды. Я как то спросила у турчанки по поводу приготовления кофе. И она сказала что от воды зависит вкус кофе большей частью. Хотя тонкости о которых рассказал автор видео важны тоже.
Мы живем в Германии . И здесь многие пьют кофе с кафемашин. На работе и по привычке дома большими чашками. Но это не кофе.Машины от 300 евро до полторы тыс. стоят. А такой кофе как в Вашей турочке наверное и не пробовали.
Позвольте подкорректировать-регулируется помол НЕ ГАЙКОЙ, а болтом, который поджимает жернов и тем самым определяет зазор между подвижным и неподвижным жерновами. Гайка стопорит регулировочный болт. Говорю со знанием вопроса, у меня два таких чудо-агрегата, покупались в своё время по цене 8 рублей 15 коп, адрес производства СССР, Грузия, г. Зугдиди. Сделано на века.
Там не болт, а винт, а гайка контрит соединение. Как вариант - это ось с выбранным на фрезере сегментом и резьбой , чаще всего -левой, так как люди вращают ручку кофемолки по часовой стрелке обычно. Но к вкусу кофе это не имеет отношения!)
Очень атмосферно и круто, спасибо! Здорово получилось со словами родной культуры. Хочется верить, что все же больше людей поймут, что наша сила в том, что мы носители разных культур, можешь обогащать друг-друга, а не разрушать.
Кофемолка как моя! Купила в Ереване за 8 р. В 1968г. Специально поехала за ней. Жила в Тбилиси, в 7 вечера уходил поезд, а приходил в Ереван в 7 утра. Дождалась открытия магазинов и пошла искать, долго искала, но нашла.
По факту ролик о том как готовить "по ощущениям". Наши бариста, в частности Сергей Блинников дали рекомендации как прийти к хорошей чашке и стабильно ее получать. Для этого нужна хорошая кофемолка с ручным регулятором (с болтом не подойдет), весы для замера кол-ва кофе и воды в турке, таймер для засекания времени приготовления. После пробуем чашку, если горькая с явным переэкстрактом, то уменьшаем время приготовления или увеличиваем помол до тех пор, пока не придем к своему идеалу. Технарям привет
Сагь олун! Очень грамотно подали мастер класс.Браво!!! с удовольствием а главное со знанием дела буду впредь варить кофе ! А воду пьют чтобы не потревожить желудок если на голодный то обязательно воду,Вы правы !
Спасибо за очень понятное объясннние как варить и как пить кофе. Я очень люблю и кофе и процесс варки, запахи в квартире долго сохраняются и это тоже большой плюс этого напитка. Счастья Вам и Вашим близким.
Все верно и грамотно рассказано, но есть мнение, что неправильно делить приготовленный объём кофе на несколько чашек, так как невозможно поровну поделить гущу, таким образом кофе уже в чашках заварится по разному, вкус у чашек будет разный, и не такой правильный, как цельнообъемный.
Огромное спасибо за этот мастер-класс! Обожаю кофе! Есть много и других интересных рецептов именно заварного кофе. Морской, например, добавляют очень маленькое количество, буквально несколько крупинок, на кончике ножа, соль! Интересный вкус получается. Есть "рецепт Штирлица" , вернее Юлиана Семёнова, в книге "Экспансия-1" - с чесноком и мёдом. Пробовала разные рецепты, их огромное количество, в каждой стране - свой. Но я лично давно уже пью кофе со сливками и без сахара желательно со взбитыми сливками, а варю точно так, как Вы показываете. Чёрный, к сожалению, теперь не могу, очень редко пью. Спасибо ещё и ещё раз за прекрасное видео. Даже аромат почувствовала, так вкусно рассказали и показали!🤗😋🥰👍🤝👏
@@DervishEvi Первые попытки естественно комом, так как моя турка оказалась сильно больше вашей из видео.. Я решил не сдаваться и продолжил экспериментировать с сортами кофе, огнём и количеством воды, но в основе оставил вашу методику. Уже через неделю стабильно получался вкусный кофе, с которого очень приятно начинать день :) Тысячу раз спасибо!!
Низкий поклон из Украины. Получила истинное удовольствие. Только человек, любящий свою культуру ,может так мастерски рассказать о процессе приготовления и употребления этого божественного напитка. Теперь буду варить кофе только так и поделюсь вашим видео с друзьями. Может вам пригодиться для следующих видео, нужно заменить слово " ложить" на слово " класть" . . Заранее извините, процветания вашему каналу
А ещё есть помол и мелить! Тоже надо следить😂. На самом деле, как оказалось, я очень мало разговариваю. Почти всё своё время я провожу в цеху с молотком в руках и наушниками в ушах. Благо что сегодня мы имеем большой выбор аудиокниг. А тут меня «заставили» 😱 говорить!))) Тяжело,как оказалось, перестроиться. Тоже опыт. Всё, пойду кофе пить. Спасибо.)))
Здравствуйте ! Получила массу удовольствия , как будто вместе с Вами насладилась своим любимым напитком ! Оказалось , что всю свою жизнь я не очень правильно варила кофе , а дело все в джезве! Я думала ,что турка и джезва это одно и тоже , у меня турка с широким горлышком , а джезва с узким , а у меня именно турка ! Вот только не пойму , сколько объем Вашей джезвы ? Я на объем чашки 70 мл кладу 2 чайные ложки кофе , если меньше , то для меня кофе не крепкий . Надеюсь ,что когда попадём в Крым , первое ,что сделаем это посетим дом -музей , Вашу кофейню и мастерскую . Мы раньше ездили в Крым через перевал , но потом начали ездить через Бахчисарай , дорога очень красивая , а Терновке всегда покупали у дедушки татарина , светлая ему память , помидоры , он стоял вдоль дороги , возле своего дома , таких вкусных помидор я никогда не ела . Мой муж уже 9 лет дома ,во дворе носит татарскую шапочку , извините , не помню как называется ( тюбетейка ? ) ему сшила женщина татарочка. Очень скучаем и уважаем татарский народ .Мы очень часто ездили в Крым и видели , как татары вернувшись в 90-е своим трудом поднимались , не прося ниукого ничего не прося .Удачи Вам и процветания .
Спасибо большое за тёплые слова. На самом деле джезве и турка, это одно и тоже. Туркой джезве называют потому что этот предмет попал в Россию из Турции. В Турции это тоже джезве. Джез- медь в переводе с тюркского, потому и джезве.
С какой любовью Вы рассказываете о кофе! У нас тоже семья кофеманов - любим, ценим, умеем) И, конечно, только в турке, только свежемолотый! Здорово найти в сети единомышленника!
У меня зять турок. Он привык пить аппаратный кофе. Приходит в гости, любит когда я варю кофе и удивляются, что в Украине варят не хуже, чем у них в Стамбуле.
ХАНУМА. Не писатель я, Акоп, не знаю красивых слов, но кто в работу душу вкладывает, тот в своем деле поэт. Хороший пастух - поэт, хороший кузнец - поэт, хороший сапожник - тоже поэт!
Всё верно, но вода ... это потому, что кофе диуретик ( без ньюансов кофеин/теобрамин etc...) и для восполнения в ближайшем будущем баланса идёт водичка. Но так же и вкус оттеняет , без сомнения.
Спасибо,это самый грамотный рецепт Кофе….. Открыла для себя этот напиток 20 лет тому назад, мне 70, я башкирка , а угостила меня вот почти таким правильным Кофе ..Гарская армянка…спасибо ей…наслаждение на 20 лет……..
Такая же история. Башкиры чаще пьют чёрный чай со сливками, желательно кипяток из самовара. Неповторимый ароматный напиток. Но кофе обожаю. Спасибо, что так вкусно рассказали про кофе. 🌸🍀🌻
Спасибо большое за подробный урок варки кофе, очень интересно! Только подскажите объем вашей джезве, я предполагаю, что 120-150 мл., судя по объёму двух чашек (забыл название), но на вид кажется 250-300 мл....
Спасибо за необыкновенно ароматный и вкусный урок. Но вот ещё интересно, а специи Вы добавляете к кофе? Если да, то какие и как правильно это делать? ... а сахар?.. Научите, пожалуйста, делать это правильно.
Здравствуйте! У нас во Львове говорят слово "філіжанка" (филижанка). Всегда задумывался о его происхождении, а оказывается это тюркское слово фильджан. Спасибо вам за рецепт.
Спасибо, так вы мастер по изготовлению джезв? Супер, можно заказать? Каждое утро делаю кофе в турке пятигорской(без ручки - отламалась...) Нужно перейти на нормальные, а то рекламируют только в Турции и Украине нормальные джезвы делают... Вячеслав, Ростовская обл
К сожалению многовато тут того что можно бы изменить. Только некоторые моменты: - Помол нужен в "пудру", при помоле как у автора неминуемо в пенке и в теле кофе будут неприятные пищинки. Соотношение воды и кофе должно быть 1 к 10. Для правильной джезвы необходимы весы или мерники.. На глазок это не правильно. Готовить кофе надо на одну порцию. Как делает автор никогда не добиться одинакового попадание взвеси в чашках для равномерного созревания. Кофе в чашке созревает еще миниму 3-5 минут, а не секунд 30 или минуту как утверждает автор. И употреблять его очень горячим невкусно. Через 5 минут оно достигнет примерно 60 градусов, вот тогда можно пить. Болтать кофе в джезве не верно. А бить по джезве ложкой и интенсивно размешивать железной ложкой с каждым движением разрушая слой серебра, вообще "кощунство". И другие недочеты. В общем так готовить джезву нельзя. Хорошее видео "Как делать не надо".
Большое пожалуйста 😊😊. Приезжайте в гости, расскажем и покажем. А ещё вы можете в нашей мастерской изготовить что-нибудь из меди ! Ложку кофейную например.😎🛠
Что значит 3 ложки на турку? Ложки разные, объем турок разный. Купите весы и варите кофе в пропорции к воде 1 к 10. Не совсем доходчиво человек объясняет про варку для неопытного человека
Ассалям алейкум Рустем Дервиш! Видео очень познавательно, особенно тонкости заваривания, спасибо большое. К Вам просьба, покажите подробнее вашу кухонную гарнитуру . С объяснением как вы его собрали . Очень заинтересовала.
Спасибо. Приезжайте в гости. У меня много знакомых, которые раньше не пили кофе. Просто им попадался плохой вариант. Теперь мы вместе с удовольствием проводим время за чашечкой кофе.)
Очень люблю кофе с пенкой, спасибо, что научили правильно готовить кофе.
Пожалуйста. Обращаетесь)
Рахмет, Аға. Так классно рассказываете, прямо с любовью. Приятного кофепитья!
Аллах разы олсун. Легко и приятно делается только любимое дело.)
Да, согласна с вами.
Живу с кофе 50 лет, только джезва и свежемолотые, велюровые зёрна кофе, адыгейский сыр и полный кайф!☕☕☕
Сыр и кофе??? 😱 Пойду попробую.👻А вдруг!
Да, я тоже люблю кофе с сыром!
Да! Кофе и сыр. Без хлеба. Это что-то!
А лучше сыр отдельно, кофе сам по себе.
И ещё один кофейный романтик! Браво!
Всё правильно рассказано и показано, только хочу добавить информацию по воде.
Кофе является мочегонным и поэтому надо пить воду, чтобы восполнить жидкость в организме.
Спасибо! Для меня очень познавательно. Вы просто, доступно и щедро поделились своей любовью к этому напитку.
Ай как вкусно рассказал!!! 👍
Спасибо, мы старались)
Прям, слюнки... 😋
Ну наконец-то грамотно, толково, подробно и вкусно...... Спасибо!
Всегда пожалуйста.)
Как вкусно вы всё показали! Очень захотелось сразу приготовить. Спасибо за ваш труд!)
Вам спасибо. Приятной кофейной церемонии.👍😊
А сладости в каком моменте кушать?
@@PichyginaMarina Когда вам захочется. Это главное правило. Но когда кофе вкусный, то больше ничего и не хочется 😊
Исключительно информативно, подробно и отлично изложен материал ролика! Ещё раз благодарю! Здоровья, успеха Вам и Вашим близким в Новом году!
@@РусланАлексеев-е4ч И вам спасибо большое. С наступающим, самым любимым, праздником. Пусть сбываются все ваши мечты.👍
Канцелярский зажим очень подходит для того,чтобы закупоривать пачку с кофейными зёрнами)))
Канцелярский зажим напоминает канцелярию. Я от них избавляюсь.😀😀😀
Ой, а я резинкой перевязываю! Как жить после этого..😅
Извините, но никакие зажимы, ни баночки герметичные не спасают кофе.
@@ШемснурАхтемова А как ещё можно быстро зафиксировать открытый бумажный пакет. Кофе в этом пакете хранится максимум неделю, иногда и того меньше. Я пользуюсь таким зажимом уже пару лет. А ещё он очень красивый👍😊
Будьте здоровы, уважаемый. Очень понравилась Ваша философия кофепития👍👍👍👍👍
Спасибо.👍 Наслаждаемся жизнью с кофейником в руках.)))
Кофе как кофе , но какой мужчина )))
Хм... Хорошо сказано!)))
С пузиком.
@@ИринаМинайченко-ш1в зачем так грубо сразу, просто хотели сделать комплимент мужчине наверное, это же хорошо
@@ИринаМинайченко-ш1в зачем все сводить на гадости
@@ИринаМинайченко-ш1в дураааа
Спасибо за совет по поводу распределения неровно поднимающейся пенки! Расскажите ещё когда вы пьёте кофе? До приёма пищи, во время или через какое-то время после? Добавляете ли специи и как правильно их добавлять. Спасибо!
Душевно так! Благодарю за удовольствие, прям вместе с вами ощутила запах правильно свареного и налитого кофе...
Обожаю кофе и ооочень понравилось как рассказываете, я тоже так готовлю и турочки именно такие нравятся. Спасибо.
На самом деле я все время провожу в цеху и всегда один.))) А тут приехал мой молодой друг с камерой и настойчиво попросил рассказать для чего я всё это делаю. Вам спасибо.)
Благодарю за мастер-класс, можно пересматривать несколько раз...
Спасибо) Не зря старался значит.👍😊
Спасибо красиво доступно
@@НадеждаПлющевская Пью свой утренний кофе перед работой и читаю приятные отзывы. Ну что может быть лучше? Спасибо.
Здоровья вам Мастер... Спасибо вам за информацию о культуре кофе...
Спасибо. Работаем.)))
Рассказал подробно, понятно. Спасибо
Благодарю вас за внимание!Вы супер!!!я так рада ,что наши крымско-татарскин мужчины такие классные!Мой отец,Алла Рахмет Эллесын,варил самый вкусный кофе и самые вкусные чебуреки!!!
Горжусь Вами!!!
Очень приятно видеть мужчину, который рассказывает о культуре кофе. Наилучшие пожелания из Беларуси..
Спасибо большое!)
Тамара!! Санаторий Белоруссия
В Кореизе (Большая Ялта) Крым🌅
Автобус 🚌 Минск-Крым-Ялта
ул Бобруйская 6 в Минске
Центральный Автовокзал
Жильё у моря в гостевом доме
ул Трудовая 25А по 250₽ с чел
ул Трудовая 25 по 500₽ с чел
В Николаевке под Симферополем
Трасса Симферополь-Николаевка🛣
@@clairelample6109 💖🙋♀️💐
@@tamaraleshkevich63
Поезд Минск - Смоленск
Ежедневно
Пересадка в Смоленске
Поезд Смоленск - Симферополь
НеЕжедневно
Или
Поезд Минск - Ростов на Дону
НеЕжедневно
Пересадка в Ростове на Дону
Поезд Ростов на Дону-Симферополь
Ежедневно
В Симферополе возле жд вокзала
троллейбусов 🚎 🚎 🚎 🚎 🚎
Симферополь - Ялта
Счастливого пути!!
Очень нужное уточнение о воде. И вкус лучше ощущается, и польза несомненная.
Как хорошо готовите кофе, но как ещё лучше, аппетитнее пьёте!...
Спасибо. Наконец я понял как готовить кофе.
И это радует) Так готовят кофе в Крыму. А вариантов много конечно.
Расскажите о других вариантах, заранее спасибо
Огромная Вам благодарность! Я признаю кофе только в турке, но , допускала ошибки в приготовлении, это , я сейчас поняла ! Ещё раз спасибо!
Главное в нашем деле - это не испортить!))) Удачи Вам.
коФЕ В ДЖЕЗАВЕ ВАРЯТ НА САМОММЕДЛЕННОМ ОГНЕ. чтобы кофе отдал весь вкус и аромат
@@kwazibober У меня даже на сильном огне варка идет более 4 минут
Кофе , как отдельная философия. ДЯКУЮ 🙏❤️.
Это приятная часть жизни. Спасибо ) В начале 90-х, когда мы только вернулись в Крым, не было ни денег, ни кофе. Так мы жарили ячмень, мололи его и использовали вместо кофе. В приготовленный напиток сверху щедро добавляли сливки и пили. Кофе не было, но традиция была соблюдена.
@@DervishEvi вернулись из Узбекистана?В каком городе жили?
Это человек знает толк в кофе👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо. 👍
А где гвоздика ,корица?
@@ТатьянаЛукянченко-и6в Я не знаю. 👀
Какая грамотная речь! Приятно слушать! С какой любовью мужчина рассказывает о кофе!
Я тоже обратила внимание на красивую речь.
@@Geronimus-to3bv вот только "ложить" не грамотно!
Да... одно СКОКО" и "ЗДЕСЯ" кричит о грамотности!
Речь с
Грубыми ошибками: в русском языке нет глагола лОжить, есть - глагол класть!
Ага!!! Особенно когда он "ложит" и заявляет "ничиво"!!!
Рекомендую начинающим любителям заварного кофе вначале посмотреть ролики профессионального приготовления напитка. Поймёте что , как и сколько. Не потеряете интерес к кофе , добьётесь хороших вкусовых качеств и не зря потратите деньги.
У меня кофемолка очень красивая из дерева ,резная Моя мама сорок лет тому назад купила ее в Ереване в сувенирном магазине, это был такой красоты магазин,что мама моя была в шоке там было много сувениров ручной работы
В Армении люди тоже являются фанатами кофе,они признают только такой настоящий зерновой кофе Наш друг рассказывал что он всегда дожидался конца свадьбы чтобы есть кофейную жижу которая оставалась в чанах
@@АнжелинаМелкумян да, у нас кофемолкы в те времена были настолько красивые, что не как не смогли удержаться и не покупать. У меня кофемолка от бабушки осталась, медная , очень красивая, хорошая, наверно 50 летняя.
@@12485 Так ваши джезвы самые лучшие было. Моей, больше 50 ти лет. От мамы, была у племянника. Теперь себе забрала. Сколько их у меня. А эта мама лучшая. Дно широкое, горлышко узкое. Мама когда гостила в Ереване, рассказывала, что они выпьют и гадают на гуще.
@@МаринаГанжело да, и такое было, гадали на гуще))
Я маленькая была, помню как цыганки гуляли, ходили по домам, просили их угостить кофе и гадали. А потом наши женщины научились у них. Это было что-то!
Кофе должен был быть правильно приготовленный, чтобы, перевернутой чашке образовались какие то картинки.
Медные изделия потрясающей красоты!😍
Жизнь прекрасна и удивительна, если выпить КОФЕ, предварительно!!!!!
Замечательнное знакомство с крымско-татарским гостеприимством и подачей кофе. Небольшое дополнение по поводу воды. Воду запивают для того, чтобы кофе не вымывал кальций.
Спасибо. Приезжайте в гости. Из-за вас я теперь буду думать о кальции в костях!😁😁😁
Не совсем верно- не только из-за кальция. Кофе и чай тянут на себя воду из организма, и чтобы восстановить баланс надо пить воду😉
@@user-xd8hm1iq6m да, совершенно верно, это и есть настоящая причина запивания водой.
Вода неитрализует вкусовые рецепторы. Когда после глотка воды делаешь очередной глоток кофе, вкусовые рецепторы ещё больше раскрывают вкус кофе. Таким образом вновь и вновь наслаждаемся вкусом кофе.
Первый человек который, о кофе, знает все! Только вы, толково и грамотно рассказали все с об этом волшебном напитке! Большое, вам спасибо! ☕
Пожалуйста) Ну может быть не всё знаю, но очень люблю. Это большая часть моей жизни . Мы же ещё медную посуду делаем, специально для кофейной церемонии. Со всех сторон сплошные удовольствия!)))
Зачем столько запятых? Лучше вообще не ставить... И не первый он. Моя покойная невестка, армянка, научила меня варить кофе 60 лет назад. С тех пор так и варю. А Дервиш - молодец!
Много зависит от посуды. Я как то спросила у турчанки по поводу приготовления кофе. И она сказала что от воды зависит вкус кофе большей частью. Хотя тонкости о которых рассказал автор видео важны тоже.
@@ТатьянаЗелинская-и9ь Все важно. Кофе, вода, джезве. А что делать?))) Охота пуще неволи.😊
Мы живем в Германии . И здесь многие пьют кофе с кафемашин. На работе и по привычке дома большими чашками. Но это не кофе.Машины от 300 евро до полторы тыс. стоят. А такой кофе как в Вашей турочке наверное и не пробовали.
Позвольте подкорректировать-регулируется помол НЕ ГАЙКОЙ, а болтом, который поджимает жернов и тем самым определяет зазор между подвижным и неподвижным жерновами. Гайка стопорит регулировочный болт. Говорю со знанием вопроса, у меня два таких чудо-агрегата, покупались в своё время по цене 8 рублей 15 коп, адрес производства СССР, Грузия, г. Зугдиди. Сделано на века.
Оговорился.) Но и без гайки не получается 😩🛠
А разве не Абхазия.???
@@Oleg_Paevsky тогда была Грузия.
Игнат Веселов,
болт *имеет* головку, а _винт - в зависимости от назначения._
Там не болт, а винт, а гайка контрит соединение. Как вариант - это ось с выбранным на фрезере сегментом и резьбой , чаще всего -левой, так как люди вращают ручку кофемолки по часовой стрелке обычно. Но к вкусу кофе это не имеет отношения!)
Очень атмосферно и круто, спасибо! Здорово получилось со словами родной культуры. Хочется верить, что все же больше людей поймут, что наша сила в том, что мы носители разных культур, можешь обогащать друг-друга, а не разрушать.
Спасибо большое. Этим мы и интересны друг другу.
Как вы правы золотые слова как хочется чтобы люди были добрее и умнее
Как я, любитель кофе, информация очень интересная и полезная. Большое спасибо вам за ваш совет. Здоровья вам и удачи !
Спасибо большое.)👍😊
Как хочется попробовать ваше кофе!
@@ТамараГаврилова-л7г Приезжайте в гости 👍😊
Первый раз услышала, как от и до правильно заварить кофе в турке.
Обалденный рассказ о приготовлении кофе из уст роскошного мужчины! Спасибо.
😂😂😂 Так сильно не хвалите.))) Хотя... Спасибо 👍😊
Прекрасно и грамотно.. Спасибо вам. По настоящему растолковали... 💥👍
Классные турки у вас.
Чок тэшаккюр! Как в Крыму побывал. Никто так не расскажет с любовью о кофе как тюркоязычный человек.
Аллах разы олсун. Приезжайте по настоящему!)))
@@DervishEvi
Аллах омюр версин. Алфярин. Саг ол уста.
Кофемолка как моя! Купила в Ереване за 8 р. В 1968г. Специально поехала за ней. Жила в Тбилиси, в 7 вечера уходил поезд, а приходил в Ереван в 7 утра. Дождалась открытия магазинов и пошла искать, долго искала, но нашла.
Ничего себе история!))) В Советском союзе ещё делали кофемолки, а теперь легче из-за границы привезти.
@@DervishEvi такой кофемолки не найдёшь и за границей. Наверное и в Ереване уже нет. 50 с лишним лет прошло, а она как новая, даже цена не стерлась.
@@НурияКислицина Да, у нас тоже так. Сегодня у всех электрические, или молотый покупают.)
@@lidiyaseyitmuradova2768 Селям алейкум, Ашхабад). Эр шей яхши. Сагъ олуныз.)))
@@НурияКислицина ещё есть!
Хорошее видео, интересно очень
Спасибо) Потому что тема хорошая.)))
Большое спасибо за такой рассказ о кофе. Осталось только найти хороший кофе в торговой сети!!!
Нет проблем, обращайтесь.) При желании нормальный кофе можно найти. Если будут проблемы, мы вам рассекретим точки)))
Супер расказ🥰 нету где купить это сооружение для помолки 🙁а с електрической ни тот вкус 🙁, а кофе в джязве с пенкой 🥰🥰🥰👌🏻
Да, тоже хотела бы купить хорошее "сооружение для ручной помолки"
@@АлександраПрилука есть в продаже разной формы. Именно, ручные с ручкой
Спасибо ,за такое подробное объяснение.
Смотрю в час ночи ,прямо захотелось пойти и попробовать сварить по вашему рецепту.Здоровья Вам.
Надо непременно попробовать и рассказать потом чем дело закончилось.)
Какая у вас приятная речь
Спасибо, буду знать теперь.👍😊
Я для одной порции даю две ложки с горочкой. Вот люблю покрепче. А за нюансы и некоторые тонкости - спасибо... 🙏👍👍👍
Вот! И всё понятно! Спасибо большое . Люблю кофе.
Как поэтично рассказано! Как аппетитно показано! А когда шел первый глоток, просто слюнки пошли! Ролик замечательный и за знания спасибо.
По факту ролик о том как готовить "по ощущениям". Наши бариста, в частности Сергей Блинников дали рекомендации как прийти к хорошей чашке и стабильно ее получать. Для этого нужна хорошая кофемолка с ручным регулятором (с болтом не подойдет), весы для замера кол-ва кофе и воды в турке, таймер для засекания времени приготовления. После пробуем чашку, если горькая с явным переэкстрактом, то уменьшаем время приготовления или увеличиваем помол до тех пор, пока не придем к своему идеалу. Технарям привет
Это как закатом любоваться с секундомером. Кофейная церемония у нас не про граммы.
С уважением.
Спасибо за отличный рецепт! Для Вас приготовление кофе - это целая культура! Приятно!
Например я стала на турку кластъ одну чайную ложку заливая холодной водой следя правильно за пенкой мой дорогой от Найле
Ну всё правильно делаете! Главное- удовольствие от процесса!
Сагь олун! Очень грамотно подали мастер класс.Браво!!! с удовольствием а главное со знанием дела буду впредь варить кофе ! А воду пьют чтобы не потревожить желудок если на голодный то обязательно воду,Вы правы !
Аллах разы олсун. Приезжайте к нам в кофейню 👍
@@DervishEvi сагъолыныз Рустем бей давет ичюн! Кьырыма кельгенимде буюк истек иле мытлакъа ограрым сизин къахве ханенизге.джезвелериниз пек мешур ,сизе огъурлар олсун! яшасын гузель миллетим!!! Къырым сен меним буюк асретимсин!
Я полностью согласен с автором, есть ещё тонкий момент, кофе будет вкуснее если вода будет не с крана а чистой питьевой, и чуть ли не ледяной.
Это однозначно! Воды мы много перепробовали.
Я использую размороженную воду.
Спасибо за очень понятное объясннние как варить и как пить кофе. Я очень люблю и кофе и процесс варки, запахи в квартире долго сохраняются и это тоже большой плюс этого напитка. Счастья Вам и Вашим близким.
Спасибо вам большое. На одной волне))) Приезжайте в гости.)
Доброго времени суток. Отлично! С душой! Здоровья и удачи
Спасибо большое!)))
Все верно и грамотно рассказано, но есть мнение, что неправильно делить приготовленный объём кофе на несколько чашек, так как невозможно поровну поделить гущу, таким образом кофе уже в чашках заварится по разному, вкус у чашек будет разный, и не такой правильный, как цельнообъемный.
Даже если вкус в каждой чашке будет разным, что же в этом плохого?
Огромное спасибо за этот мастер-класс! Обожаю кофе! Есть много и других интересных рецептов именно заварного кофе. Морской, например, добавляют очень маленькое количество, буквально несколько крупинок, на кончике ножа, соль! Интересный вкус получается. Есть "рецепт Штирлица" , вернее Юлиана Семёнова, в книге "Экспансия-1" - с чесноком и мёдом.
Пробовала разные рецепты, их огромное количество, в каждой стране - свой. Но я лично давно уже пью кофе со сливками и без сахара желательно со взбитыми сливками, а варю точно так, как Вы показываете. Чёрный, к сожалению, теперь не могу, очень редко пью. Спасибо ещё и ещё раз за прекрасное видео. Даже аромат почувствовала, так вкусно рассказали и показали!🤗😋🥰👍🤝👏
👍😊😊😊 Спасибо большое!
Очень красиво и понятно изложено!
Сейчас буду пытаться следовать вашему примеру, спасибо :)
Расскажите потом)
@@DervishEvi Первые попытки естественно комом, так как моя турка оказалась сильно больше вашей из видео..
Я решил не сдаваться и продолжил экспериментировать с сортами кофе, огнём и количеством воды, но в основе оставил вашу методику. Уже через неделю стабильно получался вкусный кофе, с которого очень приятно начинать день :)
Тысячу раз спасибо!!
@@nodesign3007 хорошая новость! Добро пожаловать в наш клуб)))👍😎
@@DervishEvi ка
Низкий поклон из Украины. Получила истинное удовольствие. Только человек, любящий свою культуру ,может так мастерски рассказать о процессе приготовления и употребления этого божественного напитка. Теперь буду варить кофе только так и поделюсь вашим видео с друзьями. Может вам пригодиться для следующих видео, нужно заменить слово " ложить" на слово " класть" . . Заранее извините, процветания вашему каналу
Спасибо за тёплые слова. Приезжайте к нам в гости. А с этим «ложить» надо что-то делать!👻😀😀😀
А ещё есть помол и мелить! Тоже надо следить😂. На самом деле, как оказалось, я очень мало разговариваю. Почти всё своё время я провожу в цеху с молотком в руках и наушниками в ушах. Благо что сегодня мы имеем большой выбор аудиокниг. А тут меня «заставили» 😱 говорить!))) Тяжело,как оказалось, перестроиться. Тоже опыт. Всё, пойду кофе пить. Спасибо.)))
Спасибо тому кто " заставил" вас говорить. У вас талант, это однозначно...без суеты и пафоса. Жду новых видео
Здравствуйте ! Получила массу удовольствия , как будто вместе с Вами насладилась своим любимым напитком ! Оказалось , что всю свою жизнь я не очень правильно варила кофе , а дело все в джезве! Я думала ,что турка и джезва это одно и тоже , у меня турка с широким горлышком , а джезва с узким , а у меня именно турка ! Вот только не пойму , сколько объем Вашей джезвы ? Я на объем чашки 70 мл кладу 2 чайные ложки кофе , если меньше , то для меня кофе не крепкий .
Надеюсь ,что когда попадём в Крым , первое ,что сделаем это посетим дом -музей , Вашу кофейню и мастерскую . Мы раньше ездили в Крым через перевал , но потом начали ездить через Бахчисарай , дорога очень красивая , а Терновке всегда покупали у дедушки татарина , светлая ему память , помидоры , он стоял вдоль дороги , возле своего дома , таких вкусных помидор я никогда не ела . Мой муж уже 9 лет дома ,во дворе носит татарскую шапочку , извините , не помню как называется ( тюбетейка ? ) ему сшила женщина татарочка. Очень скучаем и уважаем татарский народ .Мы очень часто ездили в Крым и видели , как татары вернувшись в 90-е своим трудом поднимались , не прося ниукого ничего не прося .Удачи Вам и процветания .
Спасибо большое за тёплые слова. На самом деле джезве и турка, это одно и тоже. Туркой джезве называют потому что этот предмет попал в Россию из Турции. В Турции это тоже джезве. Джез- медь в переводе с тюркского, потому и джезве.
Как красиво, бережно Вы о кофе говорите!? Благодарю! Много нового узнала! 👍🔥🔥🔥
С какой любовью Вы рассказываете о кофе! У нас тоже семья кофеманов - любим, ценим, умеем) И, конечно, только в турке, только свежемолотый! Здорово найти в сети единомышленника!
Спасибо, что подробно научили готовить кофе с пенкой.
У меня зять турок. Он привык пить аппаратный кофе. Приходит в гости, любит когда я варю кофе и удивляются, что в Украине варят не хуже, чем у них в Стамбуле.
Пусть знает наших!👍😀
Спасибо.Теперь сама знаю и другим расскажу.Поделилась видео с друзями. Всех Вам благ и вкусного кофе.
в нашей семье была точно такая же кофемолка-дегермен
Советская промышленность)
Получила огромное удовольствие от просмотра данного мастер-класса! Кажется я даже почувствовала вкус Вашего кофе. Спасибо, было очень вкусно.
Мне так нравится получать такие благодарные отзывы! Ну просто праздник какой-то!😃😃😃☕️
Благодарю Вас!👌🏻 😊👍🏻☕️☕️🍫🌷
Вам спасибо)))
Спасибо. Было оч интересно и полезно послушать👍
Рад, что понравилось. Вышел из цеха и наговорился)))
Кофе и Маасдам- это❤
Предпочитаю не портить вкус кофе. А сыр лучше с вином , я думаю.)
Kofe haqqında belə gözəl, hərtərəfli izahata görə təşəkkür edirəm.
Спасибо за такое прекрасное и доскональное объяснение приготовления кофе.
ХАНУМА. Не писатель я, Акоп, не знаю красивых слов, но кто в работу душу вкладывает, тот в своем деле поэт. Хороший пастух - поэт, хороший кузнец - поэт, хороший сапожник - тоже поэт!
Всё верно, но вода ... это потому, что кофе диуретик ( без ньюансов кофеин/теобрамин etc...) и для восполнения в ближайшем будущем баланса идёт водичка. Но так же и вкус оттеняет , без сомнения.
Это точно)
Я вообще люблю чай ( не кофеман) но огромное спасибо за правильно сваренный кофе и культуру его пития....!!!
Спасибо, вкусно рассказал
Прекрасный урок!!Спасибо!!!
Вам спасибо! Всегда рад поделиться)
Спасибо,это самый грамотный рецепт Кофе….. Открыла для себя этот напиток 20 лет тому назад, мне 70, я башкирка , а угостила меня вот почти таким правильным Кофе ..Гарская армянка…спасибо ей…наслаждение на 20 лет……..
Спасибо вам за такую оценку . А башкиры какому напитку отдают предпочтение?
Такая же история. Башкиры чаще пьют чёрный чай со сливками, желательно кипяток из самовара. Неповторимый ароматный напиток. Но кофе обожаю. Спасибо, что так вкусно рассказали про кофе. 🌸🍀🌻
Дай АЛЛАХ вам здоровье!
Сагъ олун. Аллах разы олсун.
Приятно и познавательно..Спасибо🌷
Значит не зря потратил время. Спасибо)
Спасибо большое за подробный урок варки кофе, очень интересно! Только подскажите объем вашей джезве, я предполагаю, что 120-150 мл., судя по объёму двух чашек (забыл название), но на вид кажется 250-300 мл....
Спасибо) Объём джезве 150 мл. Я делаю несколько типоразмеров объёмом 120,150, 300, 450, 850 мл.
Спасибо за необыкновенно ароматный и вкусный урок. Но вот ещё интересно, а специи Вы добавляете к кофе? Если да, то какие и как правильно это делать? ... а сахар?.. Научите, пожалуйста, делать это правильно.
спасибо вам, хороший человек!
Эх!))) Спасибо за добрые слова. Удачи вам.)
Слушал бы и слушал ,очень приятно ,как сама попила ,спасибо ☺☺☺👍👍👍👍
👍😀Для того и работаем. Спасибо большое)))
Здравствуйте! У нас во Львове говорят слово "філіжанка" (филижанка). Всегда задумывался о его происхождении, а оказывается это тюркское слово фильджан. Спасибо вам за рецепт.
Пожалуйста) Удачи вам.
Спасибо, так вы мастер по изготовлению джезв? Супер, можно заказать?
Каждое утро делаю кофе в турке пятигорской(без ручки - отламалась...)
Нужно перейти на нормальные, а то рекламируют только в Турции и Украине нормальные джезвы делают...
Вячеслав, Ростовская обл
Конечно можно заказать.) Для того и делаю. Какой объём нужен?
А какой музей он зделал. Сказка
Да не ложить, а класть кофе.
Поклон от любителей кофе!
Научилась варить кофе ещё в Алжире. Качество воды играет большую роль в этом деле.
Какую посоветуете в наших, городских условиях?
@@ЕленаСмелова-ю5с если нет возможности набрать родниковую, то лучше использовать покупную - какую обычно пьете?
Армяни тоже и так же пьют много кофе..Странно что не вижу их ни комментарии. Спасибо за видео.. 👍👍
Вам спасибо большое. У меня друг есть армянин, он очень любит мой кофе, но писать не любит. Может быть поэтому.)))
Дорогой даже мы в Ташкенте почувствовали запах кофе.
Как хочу настоящий татарский кофе.
Где мои соседи крымские татары к которым я ходила пить кофе.
Мы здесь, в Крыму))) Приезжайте в гости.😀
Кошкельды
Какой приятный мужчина! Немногословный,но объяснил всё доходчиво! Огромное спасибо Вам!!!
мне бы хотелось услышать ещё про сорта и производителя кофе.Если можно.
У меня есть кофемолка , ещё моей прабабушки . Я ее берегу. Уже она и мелет. Прабабушка очень любила кофе .
Teşekkürler,abi.Çok iyi.Azərbaycandan salamlar!
Алейкум селям 👍😀
К сожалению многовато тут того что можно бы изменить. Только некоторые моменты: - Помол нужен в "пудру", при помоле как у автора неминуемо в пенке и в теле кофе будут неприятные пищинки. Соотношение воды и кофе должно быть 1 к 10. Для правильной джезвы необходимы весы или мерники.. На глазок это не правильно. Готовить кофе надо на одну порцию. Как делает автор никогда не добиться одинакового попадание взвеси в чашках для равномерного созревания. Кофе в чашке созревает еще миниму 3-5 минут, а не секунд 30 или минуту как утверждает автор. И употреблять его очень горячим невкусно. Через 5 минут оно достигнет примерно 60 градусов, вот тогда можно пить. Болтать кофе в джезве не верно. А бить по джезве ложкой и интенсивно размешивать железной ложкой с каждым движением разрушая слой серебра, вообще "кощунство". И другие недочеты. В общем так готовить джезву нельзя. Хорошее видео "Как делать не надо".
Огромное спасибо за науку♥️😘Я готовила его иначе, много ошибок было, ИСПРАВЛЯЮСЬ БЛАГОДАРЯ ВАМ 🤩😊
Это хорошая новость. Очень рад, что оказался полезен. И потом, кофе заметно улучшает жизнь! Удачи вам👍😊
Темиз ялыбойлю хавеси) 🌊⛰️
Уважаемый дервиш, где можно заказать кофемолку.
Доброго здоровья! Спасибо за науку! Было очень интересно и полезно!
Большое пожалуйста 😊😊. Приезжайте в гости, расскажем и покажем. А ещё вы можете в нашей мастерской изготовить что-нибудь из меди ! Ложку кофейную например.😎🛠
@@DervishEvi 👍💝
Что значит 3 ложки на турку? Ложки разные, объем турок разный. Купите весы и варите кофе в пропорции к воде 1 к 10. Не совсем доходчиво человек объясняет про варку для неопытного человека
Ассалям алейкум Рустем Дервиш! Видео очень познавательно, особенно тонкости заваривания, спасибо большое. К Вам просьба, покажите подробнее вашу кухонную гарнитуру . С объяснением как вы его собрали . Очень заинтересовала.
Конечно, без проблем, расскажу и о кухне, если интересно. Сам рисовал и чертил.
Привет,напишите марку кофе,спасибо!
Классно рассказываете, атмосферно показываете
Сам выбрал себе такую работу.)
Искусство , спасибо
Да, только кофе в зёрнах.
Смолоть и тут же сварить.
Понравилось мне ,как Вы точно описали тех,кто кофе не любит,как они его готовят без души!
Захотелось к Вам в гости на кофеек.
Спасибо вам. Приезжайте. Бахчисарай, Островского 14.
Приятный человек , очень вежливый , не люблю кофе но посмотрел с удовольствием, спасибо !
Спасибо. Приезжайте в гости. У меня много знакомых, которые раньше не пили кофе. Просто им попадался плохой вариант. Теперь мы вместе с удовольствием проводим время за чашечкой кофе.)