Добрый вечер! Санёк интересный рецепт. Я делал по другому и за катывал в банку и через несколько месяцев вот это вкусняшка. Спасибо большое друг за видео.
Даже не сомневаюсь , что будет очень вкусно ! Но со шпротами нужно повозиться , а вот скумбрию коптил по Вашему рецепту. Получилась просто обалденная ! Спасибо за рецепты ,за приятную и грамотную подачу ! Побольше новых подписчиков и успехов каналу !👍👍👍
Я досмотрела до конца. Мне очень понравилось. Класс, супер. Не давно коптилка свиные ребрышки по вашему рецепту. Мои в шоке внучка уезжая забрала все мясо. С П А С И БО. Вам. С уважением, ваш подписчик
Хлебушек немного поджарить,натереть чесночком и потом мазик,огурчик,помидорчик,шпрота, вкусняшка))),мы так в Брянской области делали,теперь на дальнем востоке показал,всем моим знакомым нравиться
Ребята всем здравствуйте хочу поделиться рецептом как я делаю шпроты погосту беру 10 л воды 3 кг соли 10 кг кильки Salu 50 минут затем достаю эту кирку развешиваю и под сушу подвели заношу её в коптилку холодного копчения капчу до тех пор покуда цвет не возьмёт хороший потом Она от коптил ась остыла отдохнула беру открываю ей голову достаю кишки можно с кишками всё открываю хвостики складываю в Тулу другую баночку плотника потом заливаю маслом накрываю железной крышкой ставлю в кастрюльку наливаю туда воды вот и закипает 10:15 минут и банку достаю она остужается и ставлю холодильник Она ночь стоит готова
Благодарю, что делитесь рецептом! Делала, коптила. Вкусно получается, вот только с солью в консерве не угадала, пересолила. И мало воды добавила в масло, где-то четвертую часть, рыба суховата получилась! Поэтому по рецепту автора 1:1 думаю будет, что нужно! А вам спасибо, что подсказали сколько по времени ее нужно солить, ибо солила часов 6 и ужасть соленая! А если просто в кастрюле тушить то конечно легко можно сварьировать по соли. А вот по поводу специй сомнение, нужны ли они. Ибо в мясе не поверила, что копчение забивает все запахи специй... Таки да! Пустая трата сил и специй. А так только добавить соль по вкусу на воду и масло и будет все ОК! Благодарю вас! Единственно, что я б все-таки сразу чистила, а потом солила! Ибо отходов 30%, так хоть животные покушают, а когда подкоптишь, то ни одно животное есть не будет, пропадет зря. Не решалась коптить рыбу не соленую, чтоб не пропала, т.к. еще выстоять ее нужно до копчения. А раз все получается, то и в автоклаве этот рецепт получится и тогда соли на 0,5л банку с рыбой, маслом, водой 1:1 брать 1ч.л с совсем небольшой горкой и думаю будет хорошо. Благодарю за ваши идеи! Теперь шпроты думаю будут, что надо!
Молодец и респект,но не все могут копчёности,довольно неплохо если рыбку(тюличку,салаку и д.р.) смешать с кляром для рыбы и пожарить рыбные аладушки,советую
Доброго дня! Процесс приготовления и дальнейшего хранения можно получить работая с паровым автоклавом. Просто после копчения загружаете рыбку в банки, заливает маслом, крышечку закрутили и в автоклав. Порядка минут 20 после выхода на рабочий режим, остывает, и банки со шпротами можно хранить не меньше года.
Саня, как всегда лайк и привет из Ростовской области! Посетила меня мысль, а не попробовать сделать по такому рецепту нашу азово-черноморскую селёдку? Она не крупная, когда идёт буркун, фасуем отдельно и потом маринуем её. А когда идёт пузанок, по мне так самая вкусная рыба 👍😊Копчёная во рту тает. Надо попробовать сделать хотя бы килограмм.
Последний шаг хорошо бы в автоклаве доделать. Тогда их можно на новогодние бутерброды. Кстати... бутерброды лучше делать из бородинского, обжаренного на масле хлеба, намазанного майонезом с чесноком... а сверху долька соленого бочкового огурца, долька свежего помидора, долька отваренного вкрутую яйца... и вот сверху уже две шпротины и веточка укропа. Рекомендую.
@@ИванКозлик День добрый! Первые два этапа можно сделать как у Александра. Замариновать и прокоптить, чтоб рыба взяла вкус дыма. Третий этап, рыбу сложить в банки и залить не рафинированным маслом и отправить в автоклав на 30 минут при 115 градусов, если автоклав на воде. Если автоклав на пару, то время приготовления увеличивается примерно в два раза. Я для эксперимента готовил в автоклаве селёдку с добавлением водного раствора жидкого дыма. Свежую селёдку, помыл, почистил, порезал на куски. Посолил, попрерчил, половинка листа лаврушки, перемешал. Далее сложил в банку 0,5л добавил немного подсолнечного не рафинированного масла и две чайные ложки жидкого дыма. Приготовил в автоклаве. По вкусу получилась как магазинная сайра в консервах. Нам понравилось. Когда начинал заниматься автоклавом, много испробовал вкусных рецептов по приготовлению с канала: "Тайга моя заветная". Каши с мясом 50х50 получаются очень вкусные, насыщенные! Солить и перемешивать продукты лучше перед закладкой в банку, а не сыпать соль в банку, тк соль со временем в банке не растворяется и приготовленный продукт в банке с верху будет пересолёный, а с низу не солёный.
САНЯ вот обрадовал. Я магазинные давно не покупаю. Одна дрянь. Мы, кому за 60 помним настоящие. Побежал за салакой, килькой или тюлькой. Что найду. Сделаю и наедимся в доваль. Всех угощу. К стати для ВСЕХ. Копчёности РЕАБИЛИТИРОВАЛИ. Теперь даже полезно как и сало, яйца. Спасибо за рецепт.
Саш, ну вот зачем ты так вкусно пробу снимаешь?🤣🤣🤣 На выходных обязательно повторю твой рецепт!!!👍👍👍 Кстати, почему лоток для сбора жира фольгой не застелил?
Добрый вечер! Санёк интересный рецепт. Я делал по другому и за катывал в банку и через несколько месяцев вот это вкусняшка. Спасибо большое друг за видео.
Да шпроты домашние это супер,а в магазине одни не сьедобные шпроты молодца Санёк!
Саша красавец! Чем этими шпротами из банки непонятными давиться, лучше самому сделать!)
Да супер,,вси так колись робили,,в 80х 90х,хто ще родився в ти роки це все памятае.ти часи.👍👍👍👍👍👍
Саша выглядет очень смачно,обязательно попробую повторить!
Уважаемый , это самый лучший и правильный рецепт . С меня подписка и палец вверх
Дякую за відео друже.Як завжди все супер смачно. На днях зроблю собі таке чудо.
Дякую, Андрій 🤝
Очень интересный рецепт, а вкус выдаёт твоё лицо!)
бутерброд обалденний !нирнув і в дитинство!
Шикарнейшие шпроты, а бутерброд, вообще огонь!
Артем, спасибо 🤝
Шпроты это вкус праздника и детства
Ты хороший человек! 👍 Добра тебе! Не болей🙂
Спасибо большое!
Очень круто получилось, молодец друг, так держать 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Даже не сомневаюсь , что будет очень вкусно ! Но со шпротами нужно повозиться , а вот скумбрию коптил по Вашему рецепту. Получилась просто обалденная ! Спасибо за рецепты ,за приятную и грамотную подачу ! Побольше новых подписчиков и успехов каналу !👍👍👍
Спасибо большое 🤝
, я делала уже шпроты и закатывала. Обалдеть. Досмотрю твой рецепт. Смотрю футбол Англия Чехия.
Саня скинь маринад приготовления. Не жадничай, дай попробовать. Англия 1:0 против Чехов
@@ЗояВафиева Подобный рецепт приготовления в описании под видео, так как мне написал подписчик, только я чай не добавлял.
Я досмотрела до конца. Мне очень понравилось. Класс, супер. Не давно коптилка свиные ребрышки по вашему рецепту. Мои в шоке внучка уезжая забрала все мясо. С П А С И БО. Вам. С уважением, ваш подписчик
@@ЗояВафиева Спасибо большое, мне очень приятно!
Привет, Сашка👋 красавчик👍 с таким рецептом и правда теперь эти банки магазинные не нужны.
Бесподобно! Спасибо за рецепт!
Привет Санёк!спасибо тебе за рецепт,обязательно попробую сделать!продолжай радовать!
Привет!
Рецепт не мой, подписчик подогнал, но вышло супер 👍
Супер, молодець. Вчусь на твоїх рецептах.
Дякую!
Саня,молодец. Именно это мне и нужно.
Санёк красава , рецепт бомба🔥🔥🔥🔥 респект тебе .👍👍👍👍👍👍 Юрий Улан-Удэ.
Юрий, спасибо 🤝
Сань, попробуй майонез с чесночком да на поджаренный кусочек и огурчик соленый. С такими шпротами вообще бомба будет
Давай Санёк, жги !!! А то и лето с этим ковидом да дождями проскочит. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Хлебушек немного поджарить,натереть чесночком и потом мазик,огурчик,помидорчик,шпрота, вкусняшка))),мы так в Брянской области делали,теперь на дальнем востоке показал,всем моим знакомым нравиться
Вкуснятина!
Интересный рецепт. Ну это надо заморочиться :)
Саня, привет. Рад тебя видеть. Смотрю твой ролик, попутно собираюсь в Карпаты.
Миша, привет!
Хорошего отдыха!
Надо тоже замутить👍👍👍
Да, классная тема!
Саня слов нет👍👍👍👍👍 пушка супер🤤🤤👍💯💯💯💯
Спасибо!
Какой интересный рецепт, от меня лайк ,хорошего дня и забегайте в гости 💗💗💗
Шпроты рыбка хороша!
Саня ты мастак, звезда!
На канал я твой подсел
В блюдах вкусных ты взлетел!!!
Спасибо)
За рецепты респект, пробовал плов по твоему рецепту, бомба!!!
Саня класс , вот бы сюда этот бутерброд.👍👍👍👍👍🐟🐟🐟
Саня привет, отлично получилось,теперь рецепт приготовления шпрот в казане,а то у меня коптильня прогорела.Успехов и удачи.
К стати, хорошая идея 👍
очень Аппетитно выглядит👍👍👍👍
Спасибо!
Саня, интересный рецептик!👍🏼🔥🤤
Ребята всем здравствуйте хочу поделиться рецептом как я делаю шпроты погосту беру 10 л воды 3 кг соли 10 кг кильки Salu 50 минут затем достаю эту кирку развешиваю и под сушу подвели заношу её в коптилку холодного копчения капчу до тех пор покуда цвет не возьмёт хороший потом Она от коптил ась остыла отдохнула беру открываю ей голову достаю кишки можно с кишками всё открываю хвостики складываю в Тулу другую баночку плотника потом заливаю маслом накрываю железной крышкой ставлю в кастрюльку наливаю туда воды вот и закипает 10:15 минут и банку достаю она остужается и ставлю холодильник Она ночь стоит готова
10 кг кильки, это серьезно)!!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ это нужно ооооочень любить широты.
Благодарю, что делитесь рецептом! Делала, коптила. Вкусно получается, вот только с солью в консерве не угадала, пересолила. И мало воды добавила в масло, где-то четвертую часть, рыба суховата получилась! Поэтому по рецепту автора 1:1 думаю будет, что нужно! А вам спасибо, что подсказали сколько по времени ее нужно солить, ибо солила часов 6 и ужасть соленая! А если просто в кастрюле тушить то конечно легко можно сварьировать по соли. А вот по поводу специй сомнение, нужны ли они. Ибо в мясе не поверила, что копчение забивает все запахи специй... Таки да! Пустая трата сил и специй. А так только добавить соль по вкусу на воду и масло и будет все ОК! Благодарю вас! Единственно, что я б все-таки сразу чистила, а потом солила! Ибо отходов 30%, так хоть животные покушают, а когда подкоптишь, то ни одно животное есть не будет, пропадет зря. Не решалась коптить рыбу не соленую, чтоб не пропала, т.к. еще выстоять ее нужно до копчения. А раз все получается, то и в автоклаве этот рецепт получится и тогда соли на 0,5л банку с рыбой, маслом, водой 1:1 брать 1ч.л с совсем небольшой горкой и думаю будет хорошо. Благодарю за ваши идеи! Теперь шпроты думаю будут, что надо!
Саня стопочку под такую закусоку главное не забыть!
Молодец и респект,но не все могут копчёности,довольно неплохо если рыбку(тюличку,салаку и д.р.) смешать с кляром для рыбы и пожарить рыбные аладушки,советую
Класс
Вкуснятина 👍👍👍
Спасибо!
Доброго дня!
Процесс приготовления и дальнейшего хранения можно получить работая с паровым автоклавом. Просто после копчения загружаете рыбку в банки, заливает маслом, крышечку закрутили и в автоклав.
Порядка минут 20 после выхода на рабочий режим, остывает, и банки со шпротами можно хранить не меньше года.
Добрий день! Як з сіллю? До копчення, чи після в банку і скільки, будь ласка.
Саня, как всегда лайк и привет из Ростовской области! Посетила меня мысль, а не попробовать сделать по такому рецепту нашу азово-черноморскую селёдку? Она не крупная, когда идёт буркун, фасуем отдельно и потом маринуем её. А когда идёт пузанок, по мне так самая вкусная рыба 👍😊Копчёная во рту тает. Надо попробовать сделать хотя бы килограмм.
Сергей привет!
Конечно попробуй!
А можно сразу сложить в баночки и консервировать..?
Спасибо
Супер👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Я думаю можно, но сам не пробовал.
Буду пробовать мойву. Ролик сохраняю в архив - дабы не забыть.
Думаю будет очень вкусно!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ
Согласен. Мойва сладкнькая.
Последний шаг хорошо бы в автоклаве доделать. Тогда их можно на новогодние бутерброды. Кстати... бутерброды лучше делать из бородинского, обжаренного на масле хлеба, намазанного майонезом с чесноком... а сверху долька соленого бочкового огурца, долька свежего помидора, долька отваренного вкрутую яйца... и вот сверху уже две шпротины и веточка укропа. Рекомендую.
Да, согласен, тем более у меня появился автоклав!
Да! И по времени получается быстрее. Открыл банку в любое время года и съел!
@@yuriyklimov603 Здраваствуйте.А в автоклав накладывать сырокопченые или после маринада.Сколько времени держать в автоклаве?
@@ИванКозлик День добрый! Первые два этапа можно сделать как у Александра. Замариновать и прокоптить, чтоб рыба взяла вкус дыма. Третий этап, рыбу сложить в банки и залить не рафинированным маслом и отправить в автоклав на 30 минут при 115 градусов, если автоклав на воде. Если автоклав на пару, то время приготовления увеличивается примерно в два раза. Я для эксперимента готовил в автоклаве селёдку с добавлением водного раствора жидкого дыма. Свежую селёдку, помыл, почистил, порезал на куски. Посолил, попрерчил, половинка листа лаврушки, перемешал. Далее сложил в банку 0,5л добавил немного подсолнечного не рафинированного масла и две чайные ложки жидкого дыма. Приготовил в автоклаве. По вкусу получилась как магазинная сайра в консервах. Нам понравилось. Когда начинал заниматься автоклавом, много испробовал вкусных рецептов по приготовлению с канала: "Тайга моя заветная". Каши с мясом 50х50 получаются очень вкусные, насыщенные! Солить и перемешивать продукты лучше перед закладкой в банку, а не сыпать соль в банку, тк соль со временем в банке не растворяется и приготовленный продукт в банке с верху будет пересолёный, а с низу не солёный.
@@yuriyklimov603 Спасибо большое.Буду пробывать.
САНЯ вот обрадовал. Я магазинные давно не покупаю. Одна дрянь. Мы, кому за 60 помним настоящие. Побежал за салакой, килькой или тюлькой. Что найду. Сделаю и наедимся в доваль. Всех угощу. К стати для ВСЕХ. Копчёности РЕАБИЛИТИРОВАЛИ. Теперь даже полезно как и сало, яйца. Спасибо за рецепт.
Спасибо за отзыв 🤝
Санёк ты красава .
Спасибо, Макс!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ чуть не побежал в Сильпо за шпрот
Шпротами
@@макс-ш8ь5н в Сильпо не то)))
👍
Саня привет! Так вкусно приготовил, так вкусно продигустировал! Дай пожалуйста пропорции маринадов!
Привет!
Я сейчас на даче, доберусь до компа, сделаю описание как и обещал!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Спасибо большое!
Саня, привет! Ну ты мастер, отправь баночку шпротиков? Очень вкусно они выглядят
Привет!
Меняю на копчёного крокодила)))
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Я тебя понял, как поймаю сразу 😂
Это вообще🔥
наступного разу зовіть на дегустацію. 👍😊
Обов'язково)))
Здравствуйте.. Скажите при какой температуре коптить карпа?
Добрый день.
65-70° примерно 30 минут.
Саш, ну вот зачем ты так вкусно пробу снимаешь?🤣🤣🤣 На выходных обязательно повторю твой рецепт!!!👍👍👍 Кстати, почему лоток для сбора жира фольгой не застелил?
Закончилась и фольга и соль...)))
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ это не беда, зато результат отменный 👍👍👍
@@СергійЦиганок Ребята! Попробуйте на лоток для сбора жира посыпать на фольгу 1 см слой песочка. Стекающий жир не будет пригорать и давать запах.
Наконец то вижу что правилно шпроты из кильки готовит👍а то задолбали,салаку в масле називают шпротами😂
А какой срок хранения возможен?
Для длительного хранения, этот процесс нужно делать в автоклаве.
Первый 👍
Класс 👍
а можешь закоптить гуся или утку? буду ждать рецепт а то скоро подрастут гуси и утки :) лайк
Да, да, да и ещё раз да!
Конечно сделаю, это просто вкуснятина!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ спасибо :)
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ кста, сегодня закоптил сало и ребра по твоему рецепту, все получилось это просто бомбически вкусно
ОК
Красава! Сань, косточки не чувствуются? Не колят во рту?
Нет, косточки разомлели полностью.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ спасибо за ответ😉 надо попробовать сделать😌🙂
Сколько за один раз вмещается рыбы кило два
Около килограмма.
Саня скажи какую лучше взять коптильню вертикальную с конвекцией или такую как у тебя
@@АндрейЧиж-у8г лучше всего, деревянную с дымогенератором.
по хорошую рыбу к своим людям на Байкальскую...
А есть на канале окорочка копчёные?
Пока нет, но теперь будут 👍
Ждём
Сань найди учебник советский для технологов пищевой промышленности. Для техникумов. Просто кладезь информации.
Где ж его взять?
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Сань во всех городах есть магазины где продают бэушные книги. Или в интернете скачай.
@@СергейКарелов-м2ф спасибо 🤝
Саня а 💯 Грам??????
А где пиво ? 😁😁😁
Жена права забыла, специально.......
Ух нагнал слюней. А где соточка?
Всё, что было в Лас-Вегасе, останется в Лас-Вегасе.....)))
Санёк, у тебя уже контракт с Олейной?)
Нет, за свои кровные!
Хотя, если подумать, мне есть что им предложить)))))
Я еще чеснок люблю добавлять
У нас майонез с чесноком, батон поджаренный, а огурец маринованный.
Тоже ничего)))
Проще кильку чистить ножницами.
а в описании нет ничего :(
Не успеваю, видео выложил с телефона, завтра на компе причешу!)
Когда я её достаю из рассола я её бросаю в воду чтобы смыть соль
Я соли использовал пол столовой ложки, ничего смывать не пришлось, по соли просто идеально!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Я Salu 50 - 45 минут у меня очень быстро солица
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Ну я же делаю большие масштабы 10 кг это самая малость бывало что и по 100 кг
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Прикинь 100 кг повесить на миске
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ И самая хорошая это когда килька жирная тогда вообще вкусная я вставным только кильку салютах
Вместо казана нужен автоклав.
Не спорю, это классика, но в казане тоже сойдёт)))
А я их в сыром виде съедаю с патрахой
Сань куда потерялся,понимаю что там у вас,но люди ждут
Пока гибнут мирные жители Украины от рук "асвабадителей", кусок в горло не лезет...
Хлеб чуть подсушивают
Конечно, так вкуснее, бутеры делал на скорую руку)
👍🇹🇷
🐟🏅👍🏆 ✌ 🌎🔥⚡ 🇺🇦
Бедная печень!
Причем, каждую пятницу и субботу)))
А шпроты это автоклав, а к автоклаву приспособление для самогона. И практически полная неизвестность от недобросовестных производителей.
Сергей, совершенно верно, у меня недавно появился автоклав)