Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
重曹をひとつまみ入れてから炊くとさらにふっくらもちもちになりますよ。もし、半日以上浸しておいて炊く場合は、30度のぬるま湯に浸けて何度かぬるま湯を変え、ちょっぴり発芽させてから炊くと良いです。
重曹ですか。勉強になります。いいねが5個もついているから、皆さんご存知なのですね😊
@@akiko153 3:37解説素晴らしいです
今どきの玄米は熱風で乾燥してるからか、発芽しなかったです。
クエン酸！クエン酸を入れて玄米を炊くんですか。それは初耳です。さっぱりするのかしら。。。🤔
@@taka0359さん、光栄です😊
私は昨年 天候のため 高温米 になってしまった という いつも頂いている柔らかく炊ける 秋田の源泉米の玄米が 固くて芯があって 困っていましたが、 ある方がお米を洗う時に 拝むような手の形にしてその間に玄米を入れてよくこすってと洗うと良いということで、 試してみましたらまた 元通りの柔らかく炊ける玄米になりました😳😊💕 私はそれ以来 このお米の研ぎ方を その方が名付けた通り 拝み洗いと 呼んでいます👍
拝み洗い、素敵な言葉ですよね。食べ物への敬意も感じます。それに比べて、ガシガシ研ぎだなんて。。。がさつが隠し切れませんでした😇
@@akiko153 本当に 『拝み洗い』って素敵な言葉ですね😊 否が応でも 玄米さんや 作ってくださる農家の方々にも 感謝の気持ちが湧いてきます💖
一つの考え方に偏らず両方の意見を紹介し、その上で自分の考え方を言う。素晴らしいと思います。
過分なるお褒めの言葉、ありがとうございます🙇🏻♀️
語り口がいい。遅くもなく早くもなく、ゆったりと落ち着いた感じの中に、妙な甘ったるさというか、もちもち感がある。人柄から出る安心感というか、幸せ感がつたわってくる。
わーもう心に染み渡るお褒めの言葉、ありがとうございます✨
みんなのコメント素直に受け入れている貴女はとてもいい人ですね。
いい人ではないですが💦コメントが嬉しいです。コメントありがとうございます😊
自分は玄米が好きで色々なRUclipsrさんの動画を拝見するのですが、早炊きの方法がなかなかなかったので参考にさせていただきます。昔、明治生まれの祖母が、米を洗うのではなく研ぐんだよと言われて育ったのは、昔は玄米を口にすることが多く浸水時間なども昔はそうやって短縮していたのかなと思いました。ありがとうございました。
動画を見てくださりありがとうございます。ぜひお試しください！否定的な方もいますが、おおむね好評です😊
玄米の炊き方、大変参考になりました、ありがとうございます。コイン精米へ行くのが面倒という理由で始めた玄米食だったのですが、意外なほど美味しくてそのまま続けております。私も、知らず知らずのうちにガシガシと洗米しておりました。水加減を調整して、硬め、普通、柔らかめ、色々楽しんでます。※チャーハンを作る時は玄米最高です、お試しあれ!
玄米美味しいですよね。すでにガシガシだったんですね😊チャーハン、やってみます❗️
私も以前から玄米ををたべています。満腹感があるし、腹止まりも良いので食べ過ぎにならず、また何より外皮の栄養も捨てずにそのまま取れるので健康的だと思います。ちなみに野菜もなるべく皮ごと使い、パンも蕎麦も全粒粉がすきです。 最後にお声がとっても素敵ですね！
丸ごと食べるのがいいって言われますよね。お褒めの言葉、うれしいです。ありがとうございます😊
アブシジン酸の醤油の例え分かりやすかったです、今わかっている事が全てじゃないって事も改めて考えさせられました。ありがとうございました🙏
例え話、わかりやすかったとのこと、よかったです！動画を見てくださりありがとうございます😊
玄米食べてかれこれ10kg痩せたんですっ！ 月1Kgのペースで。何の苦もなく。境界線上の血糖値対策ってやつですwザザッと洗ってろくに浸水もしてません。モチモチについては自分感覚ですがストウブ
👏👏👏10キロ苦もなく痩せた、しかも月1キロペース。理想的ですね、すばらしい❗️調理器具でももちもち感は変わりますね😊
我が家も圧力鍋！ 浸水はきちんとしてます、もっちり感出したいなら少し白米入れると良いです。
発芽酵素玄米炊飯器で、酵素玄米を食べてきたのですが、最近は、良く研いだ後、水に12時間位浸けて、発芽させてから、白米モードで炊いています。発芽させると、栄養価も上がるようです。水はかなり濁りますので、新しくきれいな水に入れ換えて炊いています。浸水された玄米は、ぷっくり膨らんで嬉しそうに伸びをしているようで、、、。芽が、ピッと出てかわいいんです。小豆も一緒に炊いて、保温して置くと、発芽酵素玄米になります。モチモチで美味しいです。もちろん、無農薬のお米です。
丁寧に玄米を食べていらっしゃるのですね。酵素玄米したことがありますが、もちもちになりますよね。
ヤバ。飯テロですよ。小豆🫘入りは。🤤
玄米食にしてから体調がとても良いです。日本人はやっぱり米ですよね♪
同感です❗️しかも美味しいですね😊
落ち着いた喋り方で、良い内容で信用できますね。
お褒めの言葉、はげみになります😊ありがとうございます！
日本人はもともと雑穀や玄米を食べていたからこういう動画をアップしてる人がいるとホットしますね。和食をもっと見直してみんなで健康になりましょう!
動画を見てくださりありがとうございます。おっしゃる通り、和食を見直したいですね😊
毒抜きで検索したのですが、毒について良い面についても説明していて、安心してみられました。❤
毒抜き、で見つけてくださったんですね。お褒めの言葉、嬉しいです😊ありがとうございます。
サプリに偏りそうになったダイエットを見直す良い機会になりました。ありがとうございました。
お役に立ててうれしいです☺️
弥生時代から日本人の主食だった玄米を毒だとかいう人の気持ちがわかりません。毒だったらとっくに米食は無くなっているはずです。毒と言ったら、スーパーで売っている野菜や肉、加工食品の毒の方がよっぽど怖いです。この本当に怖い毒のことを取り上げないで、玄米を毒という人は、一体どのような食生活をされているのか、聞いてみたいです。私は25年間、ほとんど玄米を食べてきましたが、いろいろな考え方をする人がいるのがわかり、それにキチンと対応してくれているこの動画はとても勉強になりました。ありがとうございました😊
実験室の結果から、木を見て森を見ずになってしまうのかもしれませんね。お褒めの言葉、光栄です😊
よっぽど体に良いから食べさせたくない人達が騒いでいるのでしょう。日本人は、美味しさと健康の源なのを知っているので自然と体が欲しますね。
玄米は賛否両論言われています。この説明で、「全くの悪人もいなければ、全くの善人もいない」納得です。人間と同じですね！ 素晴らしい説明であっぱれです。
お褒めの言葉、うれしいです😊
玄米の農薬は、水を7〜8回変えながら力を入れて研ぐとかなり落とせると聞いています。ガシガシ研いでふっくら美味しい玄米ご飯が食べられたらうれしいです。💖ご飯沢山食べる我が家では、無農薬米を続けるのはキツイので、この情報に出会えて嬉しいです。
農薬は水を変えてガシガシ研ぐと落とせるのですね😊動画を見てくださってありがとうございます！
客観的で冷静な事実の解説と評価、素晴らしいです！
過分なるお褒めの言葉、ありがとうございます😊
この動画見て本当に良かったです。玄米は12〜24時間浸水しないと毒とかって動画が多くて本当にうんざりしていました。そんなに長い時間待ってられん😠って思っていました。本当にありがとうございました。
そう言っていただけて嬉しいです😊こちらこそ、動画をみてくださりありがとうございます！
初めまして。いつも14時間ぐらい浸水させてから炊いていました。が、最近はついつい浸し忘れて白米に戻っていました。浸水させだ場合も、水加減が微妙に難しかったですが、この方法で早速やってみたら、もっちり美味しく出来て感動です。有難うございました。穏やかな語り口が素敵です。また、コメ返しも丁寧にされていますね。🙂
お役にたてたようでうれしいです😊お褒めの言葉ありがとうございます。励みになります✨
有難う御座います✨毒素のお話が聴けて良かったです。
こちらこそ、動画をみてくださりありがとうございました😊
大変勉強になりました🎥🙏安心して感謝して玄米を食べます🍙🐶🌈🐯💖🐰🐉🌸
感謝して、いいですね😊玄米は特によく噛んでたべましょう！
玄米の研ぎ方、玄米の毒について細かく知ることが出来ました、有難うございます。
こちらこそ、みてくださってありがとうございます😊
勉強になりました。ありがとうございました。わたしは 玄米に少し小豆をいれて 丸2日お水につけてから焚いてます。その2日間は6時間ごとさっと水洗いしては 今の時期は冷蔵庫にいれてます。まさか あんな短時間で玄米が美味しく炊けるなんて びっくり‼️。やってみます！
玄米を丁寧に扱っていらっしゃるんですね。私はガサツで😓ガサツ手法でやってみて、食べ比べてみてください〜。
@@akiko153 とんでもないです。勉強になりました。ためしてみまーす。
家庭用の精米器があるので、それで、一部づきにしてみようとおもいました。とても、参考になりました。ありがとうございます😊
一分づきなら栄養価はほとんど変わらないと聞きました。家庭用の精米器も便利ですね☺️
もちもちの玄米美味しいです😄😋時間がある時は、早く研ぎ水に浸しますね。時間がない時は、時間をかけてガシガシに研ぐようにします！！この頃は、玄米に小豆を入れて炊いています。これもいけます！
さすが、あさこさん。ガシガシ研ぎはご存じだったんですね。玄米に小豆と塩って言われますよね。玄米美味しいですね〜😊
いつもパラパラになっていたので、もちもち感が欲しくてオーツを別に米化して混ぜてました。今晩、この方法で玄米炊いてみます！シャアしていただき、ありがとうございます☺
そうなんですね。人力で精米するイメージです😊美味しく炊けることを祈ってます！
ありがとうございます。なんねんも自分なり美味しく食べる工夫をしてました。とぎかた勉強になりました。ダイエットは初耳で納得ですね。感謝申し上げます。
こちらこそ動画をみてくださってありがとうございます😊
玄米ボソボソで無理だけどコレ美味しそうなのでやってみます！ナイスアイデアありがとう😊
是非やってみてください😊
無農薬有機栽培の玄米をお弁当に使っているお店があり、あまりにも玄米が美味しいので、作り方を聞いた所、圧力鍋で炊いているそうで、浸水させずに研いで直ぐに炊いてるそうです。ささげなども一緒に入ってます。炊くときに塩麹を小さじ1、2杯入れてるのが、モチモチに炊くポイントらしいです。確かに自分で炊くとパサパサになるのに、そのお店のやり方通りに炊いたら、玄米がモチモチに炊けました☺️👍
塩麹がポイントなんですね。電気圧力鍋は若干パワーがおちるのですが、試してみます！詳しく書いてくださり、ありがとうございます😊
なんでも食べ過ぎるのが良くないのではないかと思いました。玄米と白米を交互に食べるとかすれば良さそう❤勉強になりました。お声も心地いいです❤ありがとうございます
同感です。食べ過ぎが良くないですね😊玄米は白米より栄養価が高いですが、消化しずはくせっかくの栄養素が吸収できないということもあります。よく噛むことが大事ですね。声褒めてくださってうれしいです😊
AKIKO先生、はじめまして。ありがとうございました。私は三十年以上玄米食でしたが、最近、玄米には毒があるとか、12時間浸水しないといけないとか、三日寝かせるとか、いろいろな情報が入ってきて、三十年以上毒を摂取してきたのかと思って怖くなったり、夕方玄米を研いで浸水するのを忘れてパニクッたり、暑くなって腐らせてしまったり、冷蔵庫に入れたら冷蔵庫がいっぱいになってしまったり…悩みが尽きませんでした。しかし、今回のお話を拝聴し、救われた思いです。科学は終わりなき試行錯誤で、定説も覆されることの連続ですから、恐ろしい説や無理な対策に囚われず、これからは気軽に安心して期待をもっていただくことにいたします。昔の日本人はそうしていて、今の日本人より元気で丈夫だったようですし。ありがとうございました。これからもよろしくお願いいたします。
わたしも発芽玄米にしようとして腐らせました。毎日のことなので、手間がかかると大変ですよね。動画がお役に立てたようでよかったです😊こちらこそ、よろしくお願いします！
@@akiko153 先生、ご返信をありがとうございます。発芽玄米はほぼあきらめておりました。そうでしたか…。持続可能じゃないとダメですものね…。ありがとうございました。こちらこそよろしくお願いいたします。m(_ _)m
そうそうアブシジン酸とフィチン酸が気になって水につけて発芽玄米にしてから食べるようになりました。ちょっと芽が出てくるのでそれはそれで生きているお米を頂く感じで感謝なのですが、気にしなくても良いことがわかって良かったです！ありがとうございました！
発芽させていたんですね。一手間になりますよね。私も気にせずガシガシといでます😊
玄米のぶつぶつ感にちょうど悩んでいたところでした。ありがとうございます。早速実践させてもらいます。
試してみて、まだぶつぶつ感があるようなら、ガシガシの回数を増やしてくださいね😊
動画のアップありがとうございます。私はにがりを入れています。もう何十年も玄米を食べていますが、体調に異常をきたしたことはありません。玄米でしか取れない栄養素もあるようですし。ただ、カレーライスなどには玄米は合わなくて、7分つきくらいのご飯にしています。
こちらこそ、見て下さってありがとうございます。栄養素については、まだまだわからない部分の方が多いように思います。もう何十年も食べていらっしゃるのですね。長年食べ続けられているものは間違いないと思います😊
玄米食をつづせているから役に立ちました早く炊くのに方法が知れてよかつた。
お役に立てたようで嬉しいです。動画を見てくださりありがとうございます。
1年位前から白米から玄米に変えて食べていますが、色々な炊き方を調べてみて12時間位水に浸けてから炊いて食べています。 小豆と一緒に炊いて食べると赤飯みたくて美味しく食べられます。 食べるものにも気を付けてますが、 玄米にしてからも太ることなく体調もいいのでこれからも続けて行きたいと思います。研いで直ぐに炊けて食べられるならやってみたいと思います。
米は豆と炊くト餅米風になるのでしょうか。白米に黒豆を混ぜて炊いても、米が餅米風になります。玄米と小豆、美味しそうですね、やってみます😊コメントありがとうございます！
健康になりたくて動画をいろいろ検索してましたところに出てきて凄い！玄米の事よく調べておられ感謝です。私は2合用精米器があるので5部付きにしてましたが次に3部にしてみます。麦は繊維質が取れるのと、雑穀米も混ぜてますがやり過ぎかな。とにかくもう栄養のない白米は食べれないですね。
食べ物がからだを作りますものね😊
@@akiko153 参政党の吉野先生の動画でパンをやめる気になりました。
@@akiko153 同感です。よしりんのおかげで玄米に挑戦しました。この動画がその炊き方を詳しく教えてくれました。感謝しています。
お役に立ててよかったです！
白米がよくないと知り、玄米を食べるようになりました。しかし長い時間つけとくのが、たいへんですぐに仕掛けなくてはなりませんでした。試してみます。勉強になりました。ありがとうございました。
ぜひ試してみてください。動画を見てくださりありがとうございました😊
とても参考になりました。さっそく実践させていただきます。玄米はとても栄養価が高くてダイエットにも良いですね。ただ、玄米は残留農薬が心配なので（農薬は脂に溶けやすいためヌカや胚芽に農薬の大半が残っていると言われます）個人的にはなるべく農薬不使用や有機栽培玄米を使いたいです。
みてくださってありがとうございます😊なるべく農薬は摂りたくないですね。
ありがとうございます。玄米に切り替え決定です！
こちらこそ動画を見てくださりありがとうございます😊
玄米は身体に良いと言われる反面、毒があると言う言葉に引っかかりがあり、継続出来ずにいましたが、原因がわかり本当にスッキリしました。😊
コメントありがとうございます。スッキリ、よかったです😊
私も無農薬玄米を買って12時間以上浸水させたものを炊いていましたが、24時間以上浸水した方が良いとか圧力鍋はやめた方がいいとか毒があって身体に良くないとか情報が色々出てきて……毒と言ってもどういう風に毒なのか説明されてる動画はあまり無かったので食べるの止めた方がいいのかな😢と思ってたらこの動画に出逢いました😊毒の説明を聞いて安心しましたヽ(；▽；)ノガシガシ洗いは出来てなかったのでガシガシ洗って浸水させて食べていきます( * ॑꒳ ॑*)感謝します🙏✨
私達夫婦は３０年以上玄米食です、お陰でもう八十代ですが元気です🚩
@@Peaceovertheworld さんコメントありがとうございます。日本人が古くから頂いている玄米に毒だなんて、失礼な話ですよね😊生き証人ですね。
丁寧な説明と斬新な炊き方、ありがとうございます💕✨玄米炊くのは色々めんどくさくてしばらく遠ざかっていましたが、このガシガシ動画見て、再度挑戦したくなりました☺️
お役に立てたようでよかったです。面倒は、続かないですよね😊
私は玄米が大好きです☝️玄米に大麦をまぜて食べています‼️農薬を減らす意味で敢えて水に浸すことをしています👌お陰でお通じが良くなりました🥰
玄米に大麦を混ぜていらっしゃるのですね。色々工夫していらっしゃる。。。玄米美味しいですよね😊
タイムリーな動画、有うございます。テレビドラマで、戦前の生活の中で一升瓶に玄米を入れて棒でがしゃがしゃしてましたね。あれが、ゴシゴシ洗うのと同じ様な感じですね。親が糖尿になったので、玄米食にしてみました。今は、発芽玄米と7ぶづきを1：1で、炊飯土鍋で炊いています。中蓋がある炊飯土鍋は失敗なく簡単に炊けています
お役に立ててよかったです。コメントで「拝み洗い」（手で擦り合わせるの）を読んで、私のガサツぶりが恥ずかしかったのですが、棒でガシャガシャもありなんですね😊土鍋はしたことがないのですが、土鍋炊き、美味しそうですね。
発芽玄米と7分づきを1:1 にして炊飯土鍋。凄い！ 凝ってますね～。 😄👍
なるほど！発想の転換というか、自分で荒く研ぐ事で好みに精米するって感じなんですね
そうなんです！人力精米器ですね😊
ありがとうございます。早速、今日、炊いてみます。良い情報をありがとうございます♪これからも色々教えて下さいませ。
こちらこそ、動画を見てくださりありがとうございます！
なる程ね❗勉強になりました。明日から取り入れます🎵
ぜひ！😊
玄米をゴシゴシあらって炊いたら嘘みたいに柔らかく美味しく炊けましたありがとう。💐💞嬉しい😃✨
よかった〜😊私も嬉しいです！
元日本陸軍主計科少将、川島四郎先生の本に似たようなことが書かれてましたね。本来の米は玄米でよく水に浸けて皮が柔らかくなったところを、「洗う」という言葉ではなくて、硬いものを擦り合わせるように「研ぐ」のだと。これで玄米の皮を破ったり取り去ったりすることを、本来の「研ぐ」という言葉で表しているそうです。
なるほど！精米器のないところで玄米を食べる知恵ですね。最近の若い子は「お米を洗う」って言ってました。玄米はまさに研いだほうがいいんでしょうね😊
@@akiko153 この動画では、洗うじゃなくて、正しく本来の意味で「玄米を研いでいる」のだと思います。
>玄米の皮 それ糠(ヌカ)のことだからw 玄米だけ食ってると糠床が作れない。
玄米が毒であったら人類はこんなに栄えなかったと思います✨論より証拠でしょうか？💐玄米の魅力にワクワクします✨
論より証拠ですね😊
素晴らしい説明！😊
励みになります。動画をみてくださり、ありがとうございます😊
最近野菜や玄米、大豆等に毒があるという先生のRUclips見て食べれずにいました😢そうですよね🙋安心しました🎵ありがとうございます❤️
怖い話の方が注目されますよね。色々なものを少しずつ食べていれば問題ないです😊農薬については、もう一つの玄米動画で詳しく解説しましゅた。よかったら見てみてください！
@@akiko153 そうですね😅ありがとうございます😃動画見ます🍀
おはようございます。RUclipsを始めて、毎日の様に豊かな生活をする為に有効な情報に接して感謝です。最近私も圧力鍋に慣れて殆ど白米から移行しております。然し固すぎたり柔らか過ぎたり、温めた後の食感まで含めるとまだまだ満足出来るところまで行きません。さて、本日の有益な情報提供の先駆者の方にお伺いしてみたい事は、今日の話の中にありました玄米の食洗の仕方についてです。ここ半年、今までざっとしか水洗い然し無かったのですが、ネット上の情報で浸水を十分にして、充分に洗浄する様にしています。特に帆立の様な貝殻が主成分の野菜など含めた食材の農薬や玄米などの外皮の汚れを落とす今日アルカリ性の洗剤を知り毎回利用して炊いています。今でも多少の驚きを感じて洗浄して圧力鍋にしかけるのですが本当に毎回排水の汚れが凄いのです。玄米の姿が確認出来ないほどの泥水に近い白濁しなぜこの様になるのか不思議な思いに駆られます。専門の方に聞きたい思いがしているのでご存知でしたら教えて下さい。今まで玄米に固執するのは米の胚とミネラルを充分に獲りたいと思っているので、ゴシゴシ洗浄も心配なのですがその辺も有効な洗剤の利用の如何と合わせて教えて下さい。宜しくお願いします。まだまだ圧力鍋でべとべとしておりますので、次回は一合の水加減を200mlにまで落として見ようと思っています。焦げ付きが恐ろしいのですが・・・😢
コメントありがとうございます。米を洗って白濁する場合は、お米の表面のデンプンが流れ出ているとのことです。ゴシゴシ洗浄は心配とおっしゃっているので、洗剤のせいで澱粉質が溶け出すのでしょうか。あいにく、それについては分からないです。。。私のガシガシ洗いは、精米を手動でやるという意味です。玄米の表面に傷をつけて、吸水しやすくして浸水しておかなくても柔らかく炊けるというやり方なんです。ガシガシの時間によって炊き上がりの感じは変わりますね。一分づきくらいの抑えると栄養価もかわらないと言われています。色々やってみて、これが美味しい！っていう洗米方法が見つかるといいですね😊
例えが秀逸です👏👏👏👏👏
わ〜、「例え」よかったですか。ピッタリハマるとわかりやすいと思って色々考えるんですが、難しいなぁといつも思います。コメント、励みになります。ありがとうございます😊
玄米おいしいですよね😊実家でお米を作ってるので精米をしなかったら玄米のままいつでも食べれます。夫が白米好きなので間をとって玄米と白米と混ぜて炊いてます。私は天日塩をひとつまみ程いれガシガシ数回洗い18時間程水に浸し天日塩とにがりを入れて炊いてました。玄米苦手の夫もだんだん慣れてきたようで何も言いません😅体重が何もしてないのに3キロ近く減ったと言ってましたが関係あるのかないのか🤔子ども(2.4歳)の💩は正直で玄米を食べてると1本きれいなのがでますね😆プチプチ感も好きなのと栄養もお腹の調子も含め白米だけには戻れないです。
玄米を愛してますね😊
始めましてこんばんわ✨、玄米を軽く洗いミキサーに水と入れ撹拌して、御飯にしますが麹を混ぜて、甘酒状態にします、春野菜も一緒に仕込発酵させて頂くと最高に美味しいですね✨、有り難う御座いました。😀
わー、ミキサーで撹拌するんですね！麹と春野菜で発酵とか、アイディアですね😊
玄米が苦手でしたが、一時期食べていた事があります。美味しいとは思えなかったのですが、またチャレンジしてみます。丁寧な説明ありがとうございました。
玄米の印象が変わることを願っています😊
>丁寧な説明 味についても調理についてもどこにも丁寧な説明はないし、印象が変わることを「望む」だけで説明はできてないし、玄米は白米と違って生き物で、そもそもが別の食い物だという肝心な説明が抜けている。玄米には玄米の食い方がある。白米と一緒にすんなって話。玄米にも欠点はある。香りのなさと、食感の悪さ、飲み込みにくさだ。ただし、苦手、というのは、大抵はちゃんと噛んでないから。玄米の場合、糠が邪魔してるから、噛まないと米の味はきちんとしない。きちんと噛めば、白米では捨ててしまっている胚芽が持つアミノ酸の旨味が口中に広がる。それが玄米の味だ。急いでるときなど噛みたくなきゃ湯漬けにすれば、旨味が湯に溶け出して美味。ただし、湯を注いでから三分は待て。でないと旨味は溶け出してこない。いずれにしろ玄米は、90秒で一膳かき込むような食事には向いてない。反対に、超高級米(流通していない…人づてにしか入手できない贈答用)は、白米にアミノ酸の旨味がきっちり入っていて絶品だが、ある意味奇形だ。だって白米ってのはエネルギー源であるでんぷん質(成長するための燃料タンク)だけ食ってるわけだからね。植物の体幹を作るタンパク質は胚芽にある。その分解物であるアミノ酸の旨味が、白米にあったらオカシイわけで。これだけ玄米が話題になってるのに、店でほとんど食えないのは、たくさん噛まないと飲み込めない、つまり、食事時間が長く、客の回転が悪くなって売上がはっきり減るからだ。アナタの場合、そういう「プロの味」に慣らされてしまっていないか? 何かというと「プロのマネ」したがるウルトラ頭の悪い「料理研究家」の言い草なんか信じるな。家庭料理にプロ(つまり職業上必要で調理してる連中)のアドバイス聞いたら、能率優先の「調理」になって当然だな。彼らは収益で生計を立てている。能率は必要だ。でもそんな「工夫」なんか家庭料理には必要ない。排除すべきだ。調理はビジネスだ。だから「家庭料理」という言葉はあるが、「家庭調理」というのは無い。
@@torotorotonarino9652 様ありがとうございます。何度も返信コメント読ませて頂きました。そうなんです、私はとても早食いです。何だかいつも時間に追われている感じで、早々と食事を済ませてしまう為、玄米は美味しくないと感じてました。その辺りから私は改めて行かないとダメですね。ありがとうございました。
@@おかわコタプー >何度も あぁ、通じてよかった。読んでくれてありがとう。こういうこと書いてると「長い」とだけ書いて中身は一切読まないおバカさんによくぶつかるんでな。肝心なことは、玄米うま味優先の食事をしているうちに、食生活すべてが変わっていく、ということだ。問題は、満足感が来れば人間自動的に食べるのを止める、という事実をほとんどの人が知らないということだ。理由は医者が満足感について全く理解しようとしてないからだ。アメリカの貧乏人が例外なく冷蔵庫体型な理由は、安い工業製品食うせいで満足感を感じたことがないからだ。連中は、消化器官が機械的に破裂する寸前つまり「満腹」するまで食う。そんなの食い過ぎに決まってる。日本人なら、満足感を意識してないにしても、さすがにポテチを晩飯にしようとは思わない。でも連中は違うってこと。味覚の破壊は恐ろしい。
@@せまふぉ この程度が「攻撃」? 「長い」? より「短く」「攻撃的でない」書き方に直してくれたら納得するけどね。オレは人様の時間を無駄に使いたくないから余計なことは書かないことにしてる。つまりオレに取っちゃ十分短い。それが世のため人のため。このオレの「信仰」を木端微塵に粉砕してもらえるなら大歓迎だ。ここは公共の場だし、皆さんの参考にもなると思うよ。あなたが短く穏やかに書き直す手間にどれほどの価値があるかは問わないことにする。第一義的にはオレのためだからな。よろしくね。
玄米毒、そういうことだったんですね！大納得！！ありがとうございました！！！わたしは発芽玄米を作って炊いてくれる（という）炊飯器を使用しておりますが、無害化の点では、長時間の浸け置き仕込み（必須）だけでもできているのであながち嘘ではなかったかと（←半信半疑だった）とはいえ食べるときは毒云々は…忘れてましたー
毒が気になる方は、発芽玄米や浸水で準備して、食べるときはそんなことは忘れて美味しく食べるのが1番ですね😊
なるほどです、明日試してみます。蛇足ですが、土鍋とガスでもふっくら炊けているように感じます。
ぜひ！土鍋とガス、やったことないんです。美味しそうです😊
玄米食はもう5年以上続けております、玄米の毒性については学術的根拠が薄弱なものと理解してましたので私も気にしたことはありません。圧力釜で炊くこともダメだとする意見もあるらしいですよ。かといって気になる方が発芽させてから炊くことを否定もしませんよ。要は本人が納得しておいしく頂ければそれでOK！研ぎ方・炊き方人それぞれで良いと思います。
おっしゃる通りですね😊
４０年間玄米を食べていますが、毒の話？初めて知りました。とても健康で体重も４０年前から変わりません。20代の頃の服が着れるので、お洒落を楽しんでいます。ゴシゴシは私もよくやります。玄米は本当に美味しいです。また添加物の味がよく分かり、科学的毒？・には敏感です。
40年間食べて、体重も変わらず！いいですね😊
私はそのままですぐ炊きますもち麦か、黒米などを一緒に炊くとモッチモチの炊きあがりてすよ。
もち麦か黒米を混ぜるんですね！勉強になります😊
素晴らしい動画でした！ありがとうございます😊
ロウカット玄米と美人玄米を混ぜて食べてましたが、消化不良なのか口内炎ができてしまい玄米を諦めてました。栄養素の説明を聞いてやはり玄米食べたくなりました。ガシガシ洗って浸水して再チャレンジしてみます！
再チャレンジですね。玄米は栄養価が高くても消化できなければ栄養価の高い便になっちゃいますよね💦チャレンジの際は、よく噛むことを意識してください。白米よりさらによく噛んで味わって食べると唾液もたくさん出て、消化が良くなります😊
発芽玄米を購入して炊いてます。なので、ガシガシ洗うのはしていなくて、水分を含ませてから炊いています。ふっくらしてもちもち感があって美味しいです。
発芽玄米は良いって言われますよね😊今度試してみようかな。
@@akiko153 無農薬の発芽玄米が良いですね。👱
水につけて発芽させてから炊いてましたが、必要ないのかな⁉︎と思えました。でも洗うのちょっとめんどう。。お声が好きです。声だけ聞いてても心地いいですね。
お褒めの言葉、ありがとうございます😊
最近は新陳代謝が急激に落ち腰周りに取りにくい贅肉が付きました。年のせいか？とも思うのですがここ1年の事で早く落としたい為に炭水化物を極力減らしています。銀シャリも超贅沢な食品に化しています。冬場の体の機能で夏場との差が5kgあります。これから夏体質になるのでしばらくは我慢です。40年間変わらずのボディラインもポッテリ腰周りを見て落胆しています。玄米の食べ難さは仕方無いのかとも思っていたので早速試してみます。丁寧な解説動画有り難うございました。
年齢が上がってくると脂肪がつきやすくなるのは、ホルモンの関係かもしれませんね。私も贅肉がつきやすいと悩んでいましたが、1日7000歩程度を目標にこまめに歩くようにしたところ、解消されました。今は筋トレブームで有酸素運動は軽視されがちですが、侮れないです。歩くのおすすめですよ😊
ガシガシ洗うとせっかくの栄養が流れて白米に近くなるのでは？と思ってました😱明日からガシガシ洗います‼️
玄米はそんなにヤワじゃないようです😊ガシガシのいい加減をみつけましょう✨
我が家も玄米なんですが、圧力鍋で炊くともちもちに…というわりにそうでもない出来栄えでした。動画を観て(うちと全然違う…）と思いました😅今日は炊いてしまったので次回ガシガシやってみます。クッキングプロも気になります😍
ガシガシ、やってみてください😊電気圧力鍋、一家に一台オススメです。
参考になりました✍️ありがとうございます😊
コメントありがとうございます😊
玄米は20年ほど食べ続けて(酵素玄米や発芽玄米など)いましたが、最近はオートミールなどを少量食べ、炭水化物そのものが少い食生活です。でもこの動画を観て、改めて食べて見ようと思いました。玄米の「発芽米」は、特に栄養価が高まるとも言われていますが、その発芽米の「栄養価」についても「管理栄養士さん」らしく取り上げて戴けたら有り難いです。
玄米より発芽米ってお勧めする方もいらっしゃいますよね。調べてみて、お話できそうだったら動画にしますね😊
@@akiko153 さま。有り難うございます。楽しみに待っております。m(_ _)m
半年くらい前から、合鴨農法の玄米を電気圧力で炊き始めました。玄米は食べづらいという印象があったのですが、まるで赤飯を食べてる感覚で、全く食べにくい事はありませんでした。もっと、早く玄米に挑戦しておけば良かったです。最近、奇跡のりんごの方の監修？の「奇跡の味噌」を買ったのですが、その会社で生の大豆も売っていたので、納豆づくりも挑戦しようかと、大豆を買いました。その大豆の生豆を水に一晩浸けて、玄米を炊く時に、適量いれて一緒に炊くと、おいしい豆ごはんになりました。グルテンフリーとカゼインフリーをこのクリスマスでちょうど２年経過して、同時に和食を励行すれば、まず、変な病気には成らないと言う確信めいた物があります。どうもありがとうございました。
色々チャレンジしていらっしゃるんですね。おっしゃる通り、豆ご飯は乾物の豆をご飯と炊けば簡単にできますよね。私も黒豆でよく炊きます。昔から食べられているものを食べるのが1番いいように思います😊コメントありがとうございます！
無農薬玄米を縁あって頂いてます雑穀も一緒に炊きます白米は食べる気がしません玄米の事が良く分かりましたゴシゴシ洗って炊きます有難うございます😉👍🎶
動画を見てくださりありがとうございます。玄米に雑穀を混ぜて召し上がっているのですか。胃が鍛えられますね😊よく噛んで食べてくださいね！
母が堅いのはﾀﾍﾞﾗﾚ無いので、お粥にします🐈🎶🌺🌿💖
こういった科学的根拠に基づく解説は信用できる。できれば引用している論文のリンクを貼ったり、どこの研究かを言及してくれるともっと嬉しい。
お褒めの言葉、ありがとうございます。ちょっと下になってしまったので、分かりづらかったと思いますが、概要欄にリンクを貼ってあります。よかったらご覧ください。コメントありがとうございます😊
？ 彼女は出典を説明しているけれど？ もっと詳しく知りたいなら、東北大学の、研究資料を探されればあります。図書館で、「有料で」調べられます。🙂
できるだけ冷たい炭酸水で炊くことをしていますが、水から炊くよりは柔らかくもちもちしています。精米技術も向上していますが。もみすり技術も上がり、傷をつけずに籾を剝がして長くおいしく保存できるようになっています。昔は臼杵でもみ殻を取っていたころはその時点で玄米に傷がついてもいたので、今より玄米は食べやすかったのかもしれません。ちなみに北海道米は農薬の使用量が少ないです。
炭酸水で炊くんですね。しかも冷やした炭酸水！初めて知りました😊昔より技術は進歩していますよね。色々教えてくださりありがとうございます。
洗米する時、最初の数回はきれいな水がいいんでしょうか？ある人はきれいな水を推奨、ある人は浸水する時のみきれいな水を推奨…など、人によってバラバラで。。玄米大好きでいつも24時間は浸水させて(12時間毎に水入れ替え)、たまに黒米やキヌアを入れて炊いてます。玄米は噛みごたえがあって大好きです♪
白米は吸水しやすいので、綺麗な水でっていいますよね。玄米もそれに準じてきれいな水がいいと思います。すみません、個人の感想で。。。24時間浸水、途中で水かえるんですね、すばらしいですね。もっちもちになりますよね。私も玄米大好きです😊
返信ありがとうございます！洗米する時お水に気を付けます(^ー^)
これは良いこと教えてもらいました。感謝！
ぜひやってみてください😊
ものごとをバランスよく多面的に見る目は大切です。科学的知見も必ずしも絶対的なものではないはずです。この方の知見もご自分で調べ、その上で、当面の判断を言われているので、安心して参考にさせてもらっています。ありがとうございます。それにしても、自分の無知は度し難い。お恥ずかしい。
お褒めの言葉ありがとうございます。動画を作る励みになります。私も色々調べて台本を作り、自分の無知を知ります😅
最近は、ロウカット玄米とか防水性の高い層を削った製品も出てますよねちょっと、金額が高くなるから、この方法はなるほどと思いました
ロウカット、一皮脱いだ玄米なんですね！知らなかった、、、、勉強になります😊手製のロウカットで脱がせすぎないように、ですね。
美味しい玄米が炊けなくて発芽玄米を時々買って食べてました。さっそく試して炊いてみたいと思います。ありがとうございます。
美味しく炊けることを願っています🥺
とても有益な情報ありがとうございます。こちらの動画には特に言及されておりませんでしたが、ヒ素についてお伺いしたいと思います。ヒ素は玄米はもちろんえー、白前にも含まれていると思いますが、ある動画でヒ素を除去するために、熱湯で5分茹でこぼす方法を紹介されてました。ここまでするのは正直とても面倒なので、躊躇してしまいます。他にヒ素を除去する良い方法があれば教えてください。あるいはそこまでする必要は特にないのかも含めて教えてくだされば幸いです。ヒ素の毒性はどこまで心配すればいいのか知識がないのでもんもんと心配するばかりです。どうぞよろしくお願いします。
ちなみに、無農薬のお米だからといって、ヒ素が含まれてないとは関係ありませんよね
動画を見てくださりありがとうございます。ヒ素も気にしている方は何人かいらっしゃいました。5分間ゆでると、8割カットできると言われていますが、水に30分程度つけておくだけでも5割カットできます。とはいえ、日本で食品からのヒ素による健康被害の報告はないと農林水産省HPにあります。玄米は長年食べ続けられていますから、気にしなくてもいいと私は思っています😊
ずっと社食を食べていたのですが、あるときに社食の材料で安い輸入品が使われていることを知り、それから玄米のお弁当をもって行くようにしました。そのときにとても不思議な体験をしましたので、お伝えします。お弁当を食べた後午後の仕事をしていると、なんとも不思議な幸せな感覚が感じられて、何だろうと思っていたのですが、玄米に含まれているガンマオリザノールに因るものではないか、と気がついたのです。単に思い込み、とかではなく、現実に体験したことなので、本当だと思います。お弁当自体は質素なもので、社食のほうがずっと美味しそうなのですが、玄米をたべるだけで幸せになれるというのは、本当に有難いと思います。因みに、社食で美味しいパンケーキを食べたりしていたのですが、食べるときはとても嬉しいのですが、午後魔の睡魔に襲われたりしていました。
玄米の素敵な体験ですね玄米の多幸感とパンケーキの魔の睡魔、お弁当を続けたい気持ちになりますね😊
炊きあがり時刻を指定して 炊飯器をセットすれば、大概 ６時間くらい水に付けおく事になっちゃいますよね。
そうなりますね😊
玄米を炊いて食べるより、白米ご飯と煎り米糠で甘酒を作って食べていますが腸内環境に最高です、毎日腸活しています、自作の野菜、糠味噌󠄀漬け糠事洗わずに食べる栄養補給にも最高❗ミキサーで細かくして、甘酒と混ぜて食べますが、これも最高です。😀❤️
色々工夫していらっしゃるのですね😊
まんまと陰謀にはめられてました😓国民に玄米を食べて健康になられるのを怖れての｢毒ある説｣だったんですねもともと5分づきにしてましたがこれからはそのままでガシガシ磨いで戴きたいと思います☺️🌈✨ためになる配信ありがとうございました🙏🍀
陰謀説もあるんですね。日本人が古来から食べているものですからね、毒があったら絶滅しています。というか、欧米の食事が日本人を滅ぼすかもしれないと心配してます😥
玄米と納豆が合うので、よく食べるようになりました。もっちり感はあきらめていたので、洗い方を工夫して美味しく炊いて食べてみたいです。
ぜひ試してみてください😊
４８℃のたっぷりのお湯で２回洗い、３回目に目盛りに合わせタイマーセットして炊いてます。発芽する粒が何粒かあるので効果的かなと思います。
48℃のお湯で洗って発芽するんですね。タイマーでしばらく時間を置くと言う意味ですかね。私は発芽が待てなくて、発芽米諦めました😅
@@akiko153 １４：００にセットし19：00に炊き上がりにしますが、22：00以後セットし7：00に炊き上がりにしても食感に差はないです。ただ、もちもちかどうか分かりませんね。野菜の５０℃洗いをヒントにしましたが、湯沸かし器では４８℃以後６０℃７０℃になってしまうので、48℃なのです。
なるほど。48℃？？？の謎が解けました😊
はじめまして😊コメントまで図々しく失礼しますm(._.)m最近、食糧危機を意識して備蓄を始めました、そこで初めは無洗米の真空パックを買ったのですが、栄養ないなーと思い色々考えて、フードセイバーで玄米を真空パックして、食べる直前に軽く精米して食べる方式にしようと最近味見したところ、すごくおいしかったんです😁Akikoさんのやってることと同じことしてたんだなーって思いました😊Amazonで精米機探すと一番安くて、場所を取らない精米機でした(ミキサーより場所取らない)本当軽く削って糠は糠床へポイして、すぐに水につけてどの位おいたかも覚えてなかったのですが、今までで一番美味しかったですよ！新米の玄米が買える様になったら、それも真空パックしなければ！！体にも、無洗米より絶対玄米の方が良いですね😊
コメント嬉しいです。ありがとうございます。ミキサーより場所を取らない精米機があるんですね。それは良さそう😊最近備蓄も話題ですよね。お米屋さんで真空にして送ってくれるところがあります。「ぎんしゃり屋」さんです。楽天市場で頼んでみたらちゃんとかちかちの真空で届きました。便利ですよ~。
@@akiko153 様返信ありがとうございました😊まだ2回しか使った事ないですし、宣伝マンでも無いですが、RICERONという名前でエムケー精工というところが出していました(*'ω'*)値段も安くスタイリッシュなので、買ってみました🙂
分かりやすくて有り難う御座いまス。白米と炊くと固いです‼️水を多目に入れますが冷めると固いしね😅重曹を入れてみます😃
重曹っていうアドバイス結構ありますね😊
@@akiko153 食用の重曹を間違えて１０個も届き参りましたが良かった➰👌有り難う🎵
皆さん、素晴らしいですね。動画の内容も、どの人が聴いても、納得の内容だし、お人柄も伝わって来ました。我が家では、義姉の家の稲を掛け干しにする時に、手伝いに行っています。５分搗きにして食べていますが、夜は、熊本のプレミアム三十九雑穀米を足して食べています。でも今日は、まだ時間が早いので、玄米をこれから研いで、浸水します😊
もうかれこれ2年近く玄米を圧力鍋で炊飯して、しかも1日玄米は一食にしています。朝はグルテンフリーの蒸しパン中心、昼食はお蕎麦です。後期高齢者夫婦ではこれでちょうど良い感じです。お陰で家内の体重もベストの55キロ近く来ました。なので玄米はこれからもずっと続けていこうと思いますが、ご承知の様に白米と電気釜に比べかなり手間暇が掛かります。固い、不味い、炊きにくいです。そこで色々我が家も工夫し今ようやく次の様にして毎日食べています。大きめの圧力鍋で一度にエコ玄米、7合と小豆70gを一度水洗いしてその後貝殻主成分の専用の洗剤を入れ1時間浸し、また洗浄して1、2時間浸水させ炊き始め、炊き終わって圧力が下がったら７日分に小分けして冷蔵。その都度レンジで温めて食しています。食感も風味も飽きが来ず、和洋食何にも合うので続けています。不満はもう少しベトベトベト感が抑えられないかなという所で、玄米ですがもっちりし過ぎているので焦げ無いギリギリを探しています。圧力鍋の能力や玄米の質にもよるので何んとも言えません。そこで質問ですが、動画の中でかなりゴシゴシ洗うべしと有りましたが、大切な胚を傷付けそうで心配です。其れなら浸水時間を伸ばし発芽にしたほうが良いのでは？今利用している専用の洗剤は入れて置くだけで、真っ白に白濁し、その後良く洗浄する方が玄米自体にはベターの様な気がします。専門ではありませんので憶測です。でも玄米は汚れていると言えば結構汚れてはいます。ゴシゴシやらずとも二度白濁しますから！以上。
詳しく教えてくださり、ありがとうございます。貝殻主成分の洗剤を使って浸水させて炊くのですね。私も浸水させて炊くことがありますが、もちもちべたべたな感じがするんですよね。ガシガシ研いですぐ炊くと、玄米のプチプチ感ともっちり感のバランスが良く好きな感じに炊き上がります。一分づき玄米は玄米と栄養価は変わらないと言われています。ガシガシ研ぎで手製の一分づき玄米を作るイメージです。ただ、ガシガシやりすぎると栄養価は下がってしまうので、どれくらいで一分づきなのかは、一分づき玄米を食べて食べ比べてみないと、、、って思っていたのですが、すっかり忘れていました💦栄養価重視なら、発芽玄米がいいのかもしれませんね😊
@@akiko153早速のご教授ありがとうございます。RUclipsは有難いです。さて今日も玄米ご飯炊きを終えて袋詰め冷蔵した所で注目の返信に目を通しています。で今回は発芽玄米が話にありましたので、2時間ぐらいに浸水しかしなかった所、レシピをよく読むと冬場、圧力鍋の場合丸2日は浸水せよとありました。毎週2日前に始動しなければならないかと思い今回は約12時間でやめ炊き始めました。ネットのレシピでは1合に付き水200〜220mlと有りましたので100ml減らそうかと思いましたが、焦げ付きが怖く今回は半分にしましたがまだベタベタでした。兎に角小豆を入れて炊くので味は抜群ですが色々と考慮する事が多くて大変です。その上2日の始動期間が有るのは作る方にとってはリスクが多いです。然し時間だけは潤沢に有りますので頑張るのみですね😤私ももう少し若ければ、栄養士の資格を取って栄養分析したいです！！
今日初めて玄米ご飯炊こうと思って何も調べず、白米1合と玄米１合を普通に研いで今水に浸しながら、初めて玄米ご飯の炊き方を調べてここにたどりつきました。そんな何時間も浸さないといけないんですね。どしよー。今1時間経ちましたがもうご飯の時間なのでそのまま炊いても大丈夫でしょうか？調べてからすればよかったです💦参考に今度はキチンと研いで浸して炊いてみようと思います。
返信が遅くなり申し訳ありません。もうご飯炊いちゃいましたよね。玄米はこすり合わせて研ぐと、表面に傷がつき吸水が早くなります。普通に研いでだとどうかしら。。。美味しく召し上がれましたか😊
白米から玄米に変えただけで、体重が、９５キロから８５キロに１０キロ減り体調も良くなりました。玄米をガスの圧力鍋で炊いていますが、モチモチで大変美味しいです。戦前の日本人は、４分づき米を食べていましたが、戦後GHQは、日本人の食を玄米から白米に変えさせて、足りなくなった栄養をアメリカの小麦を買わせて補わせる戦略をとったと聞いたことがあります。そのGHQの手先が、「玄米は毒」だとか「米を食べるとバカになる」などとプロパガンダを言っているのだと思います。この動画のタイトル「玄米毒の正体」だけを見た人は、玄米は、毒なんだと勘違いするので、「玄米毒？の正体」にしてはいかがでしょうか。
10kg の減量はお米一袋を下ろした感じですね。素晴らしい結果です！給食が、パンでしたものね。お米の日が嬉しくて、なんでパン食べさせられてるのかしらって子供心に思っていました。「玄米毒？の正体」に変更しました😊
ソレはスゴいですね🤗びっくりですp(^-^)q📣ﾌｧｲﾄ‼️
アメリカは当時日本に余った小麦を（家畜の餌用）日本に買わせたと聞きました。
明日試してみます
美味しく炊けることを願ってます🥹
こんばんわ！玄米の事ですが、一昼夜水に浸して上げ、味噌汁に入れて一緒ににます、オジヤみたいに成りますが、良く噛んで食べる事で身体の為に成りますが、いかがでしょうか、❓️有り難う御座いました。😅追加、玄米が良くない訳が無い❗️生玄米を食べるなら問題ですが、煮炊きで熱を加える事で、無毒化出来ると思います、良く噛んで食べれば栄養成分が優ります、先生のおっしゃるとうりですね✨。😅
味噌汁に入れて一緒に煮るんですね！それも美味しそうです😊かなりもちもちになりそうな気がします。生玄米、笑最近思ったんですけど、動物も植物も人間に食べられるために生きているわけではないですよね。だから、有益でもあり、害でもあるのでは、と。その上で、昔から食べ続けられているものの害は、少ないからこそ食べ続けられてるんだろうな、と。実験室の結果より長年食べ続けられているか、が大事な気がします。コメントありがとうございます😊
@@akiko153 さん返信有り難う御座いました、😀
両手で擦り合わせる洗い方は、拝み洗いと習いました。もちもちに柔らかくたくためだったんですねー
そうなんですよね。拝み洗い、私のガシガシ洗いとは違って、優しいいい言葉ですよね。先人の知恵ですね😊
大変参考になりました✨ありがとうございます✨
嬉しいコメントありがとうございます😊
玄米の毒について、噂程度に知っていましたがここまで詳しくは知りませんでした。
そうなんですね。コメント書いてくださりありがとうございます☺️
重曹をひとつまみ入れてから炊くとさらにふっくらもちもちになりますよ。もし、半日以上浸しておいて炊く場合は、30度のぬるま湯に浸けて何度かぬるま湯を変え、ちょっぴり発芽させてから炊くと良いです。
重曹ですか。勉強になります。いいねが5個もついているから、皆さんご存知なのですね😊
@@akiko153
3:37
解説素晴らしいです
今どきの玄米は熱風で乾燥してるからか、発芽しなかったです。
クエン酸！クエン酸を入れて玄米を炊くんですか。それは初耳です。さっぱりするのかしら。。。🤔
@@taka0359さん、光栄です😊
私は昨年 天候のため 高温米 になってしまった という いつも頂いている柔らかく炊ける 秋田の源泉米の玄米が 固くて芯があって 困っていましたが、 ある方がお米を洗う時に 拝むような手の形にしてその間に玄米を入れてよくこすってと洗うと良いということで、 試してみましたらまた 元通りの柔らかく炊ける玄米になりました😳😊💕 私はそれ以来 このお米の研ぎ方を その方が名付けた通り 拝み洗いと 呼んでいます👍
拝み洗い、素敵な言葉ですよね。
食べ物への敬意も感じます。それに比べて、ガシガシ研ぎだなんて。。。
がさつが隠し切れませんでした😇
@@akiko153 本当に 『拝み洗い』って素敵な言葉ですね😊 否が応でも 玄米さんや 作ってくださる農家の方々にも 感謝の気持ちが湧いてきます💖
一つの考え方に偏らず両方の意見を紹介し、その上で自分の考え方を言う。素晴らしいと思います。
過分なるお褒めの言葉、ありがとうございます🙇🏻♀️
語り口がいい。遅くもなく早くもなく、ゆったりと落ち着いた感じの中に、妙な甘ったるさというか、もちもち感がある。人柄から出る安心感というか、幸せ感がつたわってくる。
わーもう心に染み渡るお褒めの言葉、ありがとうございます✨
みんなのコメント素直に受け入れている貴女はとてもいい人ですね。
いい人ではないですが💦コメントが嬉しいです。コメントありがとうございます😊
自分は玄米が好きで色々なRUclipsrさんの動画を拝見するのですが、早炊きの方法がなかなかなかったので参考にさせていただきます。昔、明治生まれの祖母が、米を洗うのではなく研ぐんだよと言われて育ったのは、昔は玄米を口にすることが多く浸水時間なども昔はそうやって短縮していたのかなと思いました。ありがとうございました。
動画を見てくださりありがとうございます。ぜひお試しください！
否定的な方もいますが、おおむね好評です😊
玄米の炊き方、大変参考になりました、ありがとうございます。
コイン精米へ行くのが面倒という理由で始めた玄米食だったのですが、
意外なほど美味しくてそのまま続けております。
私も、知らず知らずのうちにガシガシと洗米しておりました。
水加減を調整して、硬め、普通、柔らかめ、色々楽しんでます。
※チャーハンを作る時は玄米最高です、お試しあれ!
玄米美味しいですよね。
すでにガシガシだったんですね😊
チャーハン、やってみます❗️
私も以前から玄米ををたべています。満腹感があるし、腹止まりも良いので食べ過ぎにならず、また何より外皮の栄養も捨てずにそのまま取れるので健康的だと思います。ちなみに野菜もなるべく皮ごと使い、パンも蕎麦も全粒粉がすきです。 最後にお声がとっても素敵ですね！
丸ごと食べるのがいいって言われますよね。お褒めの言葉、うれしいです。ありがとうございます😊
アブシジン酸の醤油の例え分かりやすかったです、
今わかっている事が全てじゃないって事も
改めて考えさせられました。
ありがとうございました🙏
例え話、わかりやすかったとのこと、よかったです！
動画を見てくださりありがとうございます😊
玄米食べてかれこれ10kg痩せたんですっ！ 月1Kgのペースで。何の苦もなく。
境界線上の血糖値対策ってやつですw
ザザッと洗ってろくに浸水もしてません。モチモチについては自分感覚ですが
ストウブ
👏👏👏10キロ苦もなく痩せた、しかも月1キロペース。理想的ですね、すばらしい❗️
調理器具でももちもち感は変わりますね😊
我が家も圧力鍋！ 浸水はきちんとしてます、もっちり感出したいなら少し白米入れると良いです。
発芽酵素玄米炊飯器で、酵素玄米を食べてきたのですが、最近は、良く研いだ後、水に12時間位浸けて、発芽させてから、白米モードで炊いています。
発芽させると、栄養価も上がるようです。水はかなり濁りますので、新しくきれいな水に入れ換えて炊いています。浸水された玄米は、ぷっくり膨らんで嬉しそうに伸びをしているようで、、、。芽が、ピッと出てかわいいんです。
小豆も一緒に炊いて、保温して置くと、発芽酵素玄米になります。モチモチで美味しいです。もちろん、無農薬のお米です。
丁寧に玄米を食べていらっしゃるのですね。酵素玄米したことがありますが、もちもちになりますよね。
ヤバ。飯テロですよ。小豆🫘入りは。🤤
玄米食にしてから体調がとても良いです。日本人はやっぱり米ですよね♪
同感です❗️しかも美味しいですね😊
落ち着いた喋り方で、良い内容で信用できますね。
お褒めの言葉、はげみになります😊
ありがとうございます！
日本人はもともと雑穀や玄米を食べていたからこういう動画をアップしてる人がいるとホットしますね。和食をもっと見直してみんなで健康になりましょう!
動画を見てくださりありがとうございます。おっしゃる通り、和食を見直したいですね😊
毒抜きで検索したのですが、毒について良い面についても説明していて、安心してみられました。❤
毒抜き、で見つけてくださったんですね。お褒めの言葉、嬉しいです😊
ありがとうございます。
サプリに偏りそうになったダイエットを見直す良い機会になりました。
ありがとうございました。
お役に立ててうれしいです☺️
弥生時代から日本人の主食だった玄米を毒だとかいう人の気持ちがわかりません。毒だったらとっくに米食は無くなっているはずです。
毒と言ったら、スーパーで売っている野菜や肉、加工食品の毒の方がよっぽど怖いです。この本当に怖い毒のことを取り上げないで、玄米を毒という人は、一体どのような食生活をされているのか、聞いてみたいです。
私は25年間、ほとんど玄米を食べてきましたが、いろいろな考え方をする人がいるのがわかり、それにキチンと対応してくれているこの動画はとても勉強になりました。ありがとうございました😊
実験室の結果から、木を見て森を見ずになってしまうのかもしれませんね。お褒めの言葉、光栄です😊
よっぽど体に良いから食べさせたくない人達が騒いでいるのでしょう。日本人は、美味しさと健康の源なのを知っているので自然と体が欲しますね。
玄米は賛否両論言われています。この説明で、「全くの悪人もいなければ、全くの善人もいない」納得です。
人間と同じですね！ 素晴らしい説明であっぱれです。
お褒めの言葉、うれしいです😊
玄米の農薬は、水を7〜8回変えながら力を入れて研ぐとかなり落とせると聞いています。ガシガシ研いでふっくら美味しい玄米ご飯が食べられたらうれしいです。💖
ご飯沢山食べる我が家では、無農薬米を続けるのはキツイので、この情報に出会えて嬉しいです。
農薬は水を変えてガシガシ研ぐと落とせるのですね😊
動画を見てくださってありがとうございます！
客観的で冷静な事実の解説と評価、素晴らしいです！
過分なるお褒めの言葉、ありがとうございます😊
この動画見て本当に良かったです。玄米は12〜24時間浸水しないと毒とかって動画が多くて本当にうんざりしていました。そんなに長い時間待ってられん😠って思っていました。本当にありがとうございました。
そう言っていただけて嬉しいです😊
こちらこそ、動画をみてくださりありがとうございます！
初めまして。いつも14時間ぐらい浸水させてから炊いていました。が、最近はついつい浸し
忘れて白米に戻っていました。浸水させだ場合も、水加減が微妙に難しかったですが、この
方法で早速やってみたら、もっちり美味しく出来て感動です。有難うございました。穏やかな
語り口が素敵です。また、コメ返しも丁寧にされていますね。🙂
お役にたてたようでうれしいです😊
お褒めの言葉ありがとうございます。励みになります✨
有難う御座います✨
毒素のお話が聴けて良かったです。
こちらこそ、動画をみてくださりありがとうございました😊
大変勉強になりました🎥🙏
安心して感謝して玄米を食べます🍙
🐶🌈🐯💖🐰🐉🌸
感謝して、いいですね😊
玄米は特によく噛んでたべましょう！
玄米の研ぎ方、玄米の毒について細かく知ることが出来ました、有難うございます。
こちらこそ、みてくださってありがとうございます😊
勉強になりました。ありがとうございました。
わたしは 玄米に少し小豆をいれて 丸2日お水につけてから焚いてます。その2日間は6時間ごとさっと水洗いしては 今の時期は冷蔵庫にいれてます。まさか あんな短時間で玄米が美味しく炊けるなんて びっくり‼️。やってみます！
玄米を丁寧に扱っていらっしゃるんですね。私はガサツで😓
ガサツ手法でやってみて、食べ比べてみてください〜。
@@akiko153
とんでもないです。
勉強になりました。
ためしてみまーす。
家庭用の精米器があるので、それで、一部づきにしてみようとおもいました。とても、参考になりました。ありがとうございます😊
一分づきなら栄養価はほとんど変わらないと聞きました。
家庭用の精米器も便利ですね☺️
もちもちの玄米美味しいです😄😋
時間がある時は、早く研ぎ水に浸しますね。時間がない時は、時間をかけてガシガシに研ぐようにします！！
この頃は、玄米に小豆を入れて炊いています。これもいけます！
さすが、あさこさん。ガシガシ研ぎはご存じだったんですね。玄米に小豆と塩って言われますよね。玄米美味しいですね〜😊
いつもパラパラになっていたので、もちもち感が欲しくてオーツを別に米化して混ぜてました。今晩、この方法で玄米炊いてみます！シャアしていただき、ありがとうございます☺
そうなんですね。
人力で精米するイメージです😊
美味しく炊けることを祈ってます！
ありがとうございます。なんねんも自分なり美味しく食べる工夫をしてました。とぎかた勉強になりました。ダイエットは初耳で納得ですね。感謝申し上げます。
こちらこそ動画をみてくださってありがとうございます😊
玄米ボソボソで無理だけど
コレ美味しそうなのでやってみます！
ナイスアイデアありがとう😊
是非やってみてください😊
無農薬有機栽培の玄米をお弁当に使っているお店があり、あまりにも玄米が美味しいので、作り方を聞いた所、圧力鍋で炊いているそうで、浸水させずに研いで直ぐに炊いてるそうです。
ささげなども一緒に入ってます。炊くときに塩麹を小さじ1、2杯入れてるのが、モチモチに炊くポイントらしいです。
確かに自分で炊くとパサパサになるのに、そのお店のやり方通りに炊いたら、玄米がモチモチに炊けました☺️👍
塩麹がポイントなんですね。
電気圧力鍋は若干パワーがおちるのですが、試してみます！
詳しく書いてくださり、ありがとうございます😊
なんでも食べ過ぎるのが良くないのではないかと思いました。
玄米と白米を交互に食べるとかすれば良さそう❤
勉強になりました。お声も心地いいです❤ありがとうございます
同感です。食べ過ぎが良くないですね😊
玄米は白米より栄養価が高いですが、消化しずはくせっかくの栄養素が吸収できないということもあります。よく噛むことが大事ですね。声褒めてくださってうれしいです😊
AKIKO先生、はじめまして。ありがとうございました。
私は三十年以上玄米食でしたが、最近、玄米には毒があるとか、12時間浸水しないといけないとか、三日寝かせるとか、いろいろな情報が入ってきて、三十年以上毒を摂取してきたのかと思って怖くなったり、夕方玄米を研いで浸水するのを忘れてパニクッたり、暑くなって腐らせてしまったり、冷蔵庫に入れたら冷蔵庫がいっぱいになってしまったり…悩みが尽きませんでした。
しかし、今回のお話を拝聴し、救われた思いです。
科学は終わりなき試行錯誤で、定説も覆されることの連続ですから、恐ろしい説や無理な対策に囚われず、これからは気軽に安心して期待をもっていただくことにいたします。昔の日本人はそうしていて、今の日本人より元気で丈夫だったようですし。
ありがとうございました。これからもよろしくお願いいたします。
わたしも発芽玄米にしようとして腐らせました。
毎日のことなので、手間がかかると大変ですよね。
動画がお役に立てたようでよかったです😊
こちらこそ、よろしくお願いします！
@@akiko153 先生、ご返信をありがとうございます。発芽玄米はほぼあきらめておりました。そうでしたか…。持続可能じゃないとダメですものね…。ありがとうございました。こちらこそよろしくお願いいたします。m(_ _)m
そうそうアブシジン酸とフィチン酸が気になって水につけて発芽玄米にしてから食べるようになりました。ちょっと芽が出てくるのでそれはそれで生きているお米を頂く感じで感謝なのですが、気にしなくても良いことがわかって良かったです！ありがとうございました！
発芽させていたんですね。一手間になりますよね。私も気にせずガシガシといでます😊
玄米のぶつぶつ感にちょうど悩んでいたところでした。ありがとうございます。
早速実践させてもらいます。
試してみて、まだぶつぶつ感があるようなら、ガシガシの回数を増やしてくださいね😊
動画のアップありがとうございます。私はにがりを入れています。
もう何十年も玄米を食べていますが、体調に異常をきたしたことはありません。玄米でしか取れない栄養素もあるようですし。ただ、カレーライスなどには玄米は合わなくて、7分つきくらいのご飯にしています。
こちらこそ、見て下さってありがとうございます。栄養素については、まだまだわからない部分の方が多いように思います。もう何十年も食べていらっしゃるのですね。
長年食べ続けられているものは間違いないと思います😊
玄米食をつづせているから役に立ちました早く炊くのに方法が知れてよかつた。
お役に立てたようで嬉しいです。
動画を見てくださりありがとうございます。
1年位前から白米から玄米に変えて食べていますが、色々な炊き方を調べてみて12時間位水に浸けてから炊いて食べています。 小豆と一緒に炊いて食べると赤飯みたくて美味しく食べられます。 食べるものにも気を付けてますが、 玄米にしてからも太ることなく体調もいいのでこれからも続けて行きたいと思います。
研いで直ぐに炊けて食べられるならやってみたいと思います。
米は豆と炊くト餅米風になるのでしょうか。白米に黒豆を混ぜて炊いても、米が餅米風になります。
玄米と小豆、美味しそうですね、やってみます😊
コメントありがとうございます！
健康になりたくて動画をいろいろ検索してましたところに出てきて凄い！玄米の事よく調べておられ感謝です。私は2合用精米器があるので5部付きにしてましたが次に3部にしてみます。麦は繊維質が取れるのと、雑穀米も混ぜてますがやり過ぎかな。とにかくもう栄養のない白米は食べれないですね。
食べ物がからだを作りますものね😊
@@akiko153
参政党の吉野先生の動画でパンをやめる気になりました。
@@akiko153 同感です。よしりんのおかげで玄米に挑戦しました。この動画がその炊き方を詳しく教えてくれました。感謝しています。
お役に立ててよかったです！
白米がよくないと知り、玄米を食べるようになりました。しかし長い時間つけとくのが、たいへんですぐに仕掛けなくてはなりませんでした。試してみます。勉強になりました。
ありがとうございました。
ぜひ試してみてください。動画を見てくださりありがとうございました😊
とても参考になりました。さっそく実践させていただきます。玄米はとても栄養価が高くてダイエットにも良いですね。ただ、玄米は残留農薬が心配なので（農薬は脂に溶けやすいためヌカや胚芽に農薬の大半が残っていると言われます）個人的にはなるべく農薬不使用や有機栽培玄米を使いたいです。
みてくださってありがとうございます😊
なるべく農薬は摂りたくないですね。
ありがとうございます。玄米に切り替え決定です！
こちらこそ動画を見てくださりありがとうございます😊
玄米は身体に良いと言われる反面、毒があると言う言葉に引っかかりがあり、継続出来ずにいましたが、原因がわかり本当にスッキリしました。😊
コメントありがとうございます。
スッキリ、よかったです😊
私も無農薬玄米を買って12時間以上浸水させたものを炊いていましたが、24時間以上浸水した方が良いとか圧力鍋はやめた方がいいとか毒があって身体に良くないとか情報が色々出てきて……毒と言ってもどういう風に毒なのか説明されてる動画はあまり無かったので食べるの止めた方がいいのかな😢と思ってたらこの動画に出逢いました😊毒の説明を聞いて安心しましたヽ(；▽；)ノ
ガシガシ洗いは出来てなかったのでガシガシ洗って浸水させて食べていきます( * ॑꒳ ॑*)
感謝します🙏✨
私達夫婦は３０年以上玄米食です、お陰でもう八十代ですが
元気です🚩
@@Peaceovertheworld さん
コメントありがとうございます。
日本人が古くから頂いている玄米に毒だなんて、失礼な話ですよね😊
生き証人ですね。
丁寧な説明と斬新な炊き方、ありがとうございます💕✨
玄米炊くのは色々めんどくさくてしばらく遠ざかっていましたが、このガシガシ動画見て、再度挑戦したくなりました☺️
お役に立てたようでよかったです。面倒は、続かないですよね😊
私は玄米が大好きです☝️
玄米に大麦をまぜて食べています‼️
農薬を減らす意味で敢えて水に浸すことをしています👌
お陰でお通じが良くなりました🥰
玄米に大麦を混ぜていらっしゃるのですね。色々工夫していらっしゃる。。。玄米美味しいですよね😊
タイムリーな動画、有うございます。
テレビドラマで、戦前の生活の中で一升瓶に玄米を入れて棒でがしゃがしゃしてましたね。
あれが、ゴシゴシ洗うのと同じ様な感じですね。
親が糖尿になったので、玄米食にしてみました。
今は、発芽玄米と7ぶづきを1：1で、炊飯土鍋で炊いています。
中蓋がある炊飯土鍋は失敗なく簡単に炊けています
お役に立ててよかったです。
コメントで「拝み洗い」（手で擦り合わせるの）を読んで、私のガサツぶりが恥ずかしかったのですが、棒でガシャガシャもありなんですね😊
土鍋はしたことがないのですが、土鍋炊き、美味しそうですね。
発芽玄米と7分づきを1:1 にして炊飯土鍋。
凄い！ 凝ってますね～。 😄👍
なるほど！発想の転換というか、自分で荒く研ぐ事で好みに精米するって感じなんですね
そうなんです！人力精米器ですね😊
ありがとうございます。
早速、今日、炊いてみます。
良い情報をありがとうございます♪
これからも色々教えて下さいませ。
こちらこそ、動画を見てくださりありがとうございます！
なる程ね❗勉強になりました。明日から取り入れます🎵
ぜひ！😊
玄米をゴシゴシあらって炊いたら嘘みたいに柔らかく美味しく炊けましたありがとう。💐💞嬉しい😃✨
よかった〜😊私も嬉しいです！
元日本陸軍主計科少将、川島四郎先生の本に似たようなことが書かれてましたね。本来の米は玄米で
よく水に浸けて皮が柔らかくなったところを、「洗う」という言葉ではなくて、硬いものを擦り合わせるように「研ぐ」のだと。
これで玄米の皮を破ったり取り去ったりすることを、本来の「研ぐ」という言葉で表しているそうです。
なるほど！精米器のないところで玄米を食べる知恵ですね。
最近の若い子は「お米を洗う」って言ってました。玄米はまさに研いだほうがいいんでしょうね😊
@@akiko153 この動画では、洗うじゃなくて、正しく本来の意味で「玄米を研いでいる」のだと思います。
>玄米の皮 それ糠(ヌカ)のことだからw 玄米だけ食ってると糠床が作れない。
玄米が毒であったら人類はこんなに栄えなかったと思います✨
論より証拠でしょうか？💐
玄米の魅力にワクワクします✨
論より証拠ですね😊
素晴らしい説明！😊
励みになります。動画をみてくださり、ありがとうございます😊
最近野菜や玄米、大豆等に毒があるという先生のRUclips見て食べれずにいました😢そうですよね🙋安心しました🎵ありがとうございます❤️
怖い話の方が注目されますよね。
色々なものを少しずつ食べていれば問題ないです😊
農薬については、もう一つの玄米動画で詳しく解説しましゅた。よかったら見てみてください！
@@akiko153 そうですね😅ありがとうございます😃動画見ます🍀
おはようございます。RUclipsを始めて、毎日の様に豊かな生活をする為に有効な情報に接して感謝です。最近私も圧力鍋に慣れて殆ど白米から移行しております。然し固すぎたり柔らか過ぎたり、温めた後の食感まで含めるとまだまだ満足出来るところまで行きません。さて、本日の有益な情報提供の先駆者の方にお伺いしてみたい事は、今日の話の中にありました玄米の食洗の仕方についてです。ここ半年、今までざっとしか水洗い然し無かったのですが、ネット上の情報で浸水を十分にして、充分に洗浄する様にしています。特に帆立の様な貝殻が主成分の野菜など含めた食材の農薬や玄米などの外皮の汚れを落とす今日アルカリ性の洗剤を知り毎回利用して炊いています。今でも多少の驚きを感じて洗浄して圧力鍋にしかけるのですが本当に毎回排水の汚れが凄いのです。玄米の姿が確認出来ないほどの泥水に近い白濁しなぜこの様になるのか不思議な思いに駆られます。専門の方に聞きたい思いがしているのでご存知でしたら教えて下さい。今まで玄米に固執するのは米の胚とミネラルを充分に獲りたいと思っているので、ゴシゴシ洗浄も心配なのですがその辺も有効な洗剤の利用の如何と合わせて教えて下さい。宜しくお願いします。まだまだ圧力鍋でべとべとしておりますので、次回は一合の水加減を200mlにまで落として見ようと思っています。焦げ付きが恐ろしいのですが・・・😢
コメントありがとうございます。
米を洗って白濁する場合は、お米の表面のデンプンが流れ出ているとのことです。ゴシゴシ洗浄は心配とおっしゃっているので、洗剤のせいで澱粉質が溶け出すのでしょうか。あいにく、それについては分からないです。。。
私のガシガシ洗いは、精米を手動でやるという意味です。玄米の表面に傷をつけて、吸水しやすくして浸水しておかなくても柔らかく炊けるというやり方なんです。ガシガシの時間によって炊き上がりの感じは変わりますね。一分づきくらいの抑えると栄養価もかわらないと言われています。
色々やってみて、これが美味しい！っていう洗米方法が見つかるといいですね😊
例えが秀逸です👏👏👏👏👏
わ〜、「例え」よかったですか。ピッタリハマるとわかりやすいと思って色々考えるんですが、難しいなぁといつも思います。
コメント、励みになります。ありがとうございます😊
玄米おいしいですよね😊
実家でお米を作ってるので精米をしなかったら玄米のままいつでも食べれます。
夫が白米好きなので間をとって玄米と白米と混ぜて炊いてます。
私は天日塩をひとつまみ程いれガシガシ数回洗い18時間程水に浸し天日塩とにがりを入れて炊いてました。
玄米苦手の夫もだんだん慣れてきたようで何も言いません😅
体重が何もしてないのに3キロ近く減ったと言ってましたが関係あるのかないのか🤔
子ども(2.4歳)の💩は正直で玄米を食べてると1本きれいなのがでますね😆
プチプチ感も好きなのと栄養もお腹の調子も含め白米だけには戻れないです。
玄米を愛してますね😊
始めましてこんばんわ✨、玄米を軽く洗いミキサーに水と入れ撹拌して、御飯にしますが麹を混ぜて、甘酒状態にします、春野菜も一緒に仕込発酵させて頂くと最高に美味しいですね✨、有り難う御座いました。😀
わー、ミキサーで撹拌するんですね！麹と春野菜で発酵とか、アイディアですね😊
玄米が苦手でしたが、一時期食べていた事があります。美味しいとは思えなかったのですが、またチャレンジしてみます。丁寧な説明ありがとうございました。
玄米の印象が変わることを願っています😊
>丁寧な説明 味についても調理についてもどこにも丁寧な説明はないし、印象が変わることを「望む」だけで説明はできてないし、玄米は白米と違って生き物で、そもそもが別の食い物だという肝心な説明が抜けている。玄米には玄米の食い方がある。白米と一緒にすんなって話。玄米にも欠点はある。香りのなさと、食感の悪さ、飲み込みにくさだ。ただし、苦手、というのは、大抵はちゃんと噛んでないから。玄米の場合、糠が邪魔してるから、噛まないと米の味はきちんとしない。きちんと噛めば、白米では捨ててしまっている胚芽が持つアミノ酸の旨味が口中に広がる。それが玄米の味だ。急いでるときなど噛みたくなきゃ湯漬けにすれば、旨味が湯に溶け出して美味。ただし、湯を注いでから三分は待て。でないと旨味は溶け出してこない。
いずれにしろ玄米は、90秒で一膳かき込むような食事には向いてない。反対に、超高級米(流通していない…人づてにしか入手できない贈答用)は、白米にアミノ酸の旨味がきっちり入っていて絶品だが、ある意味奇形だ。だって白米ってのはエネルギー源であるでんぷん質(成長するための燃料タンク)だけ食ってるわけだからね。植物の体幹を作るタンパク質は胚芽にある。その分解物であるアミノ酸の旨味が、白米にあったらオカシイわけで。
これだけ玄米が話題になってるのに、店でほとんど食えないのは、たくさん噛まないと飲み込めない、つまり、食事時間が長く、客の回転が悪くなって売上がはっきり減るからだ。アナタの場合、そういう「プロの味」に慣らされてしまっていないか? 何かというと「プロのマネ」したがるウルトラ頭の悪い「料理研究家」の言い草なんか信じるな。家庭料理にプロ(つまり職業上必要で調理してる連中)のアドバイス聞いたら、能率優先の「調理」になって当然だな。彼らは収益で生計を立てている。能率は必要だ。でもそんな「工夫」なんか家庭料理には必要ない。排除すべきだ。調理はビジネスだ。だから「家庭料理」という言葉はあるが、「家庭調理」というのは無い。
@@torotorotonarino9652 様
ありがとうございます。
何度も返信コメント読ませて頂きました。そうなんです、私はとても早食いです。何だかいつも時間に追われている感じで、早々と食事を済ませてしまう為、玄米は美味しくないと感じてました。その辺りから私は改めて行かないとダメですね。
ありがとうございました。
@@おかわコタプー >何度も あぁ、通じてよかった。読んでくれてありがとう。こういうこと書いてると「長い」とだけ書いて中身は一切読まないおバカさんによくぶつかるんでな。肝心なことは、玄米うま味優先の食事をしているうちに、食生活すべてが変わっていく、ということだ。問題は、満足感が来れば人間自動的に食べるのを止める、という事実をほとんどの人が知らないということだ。理由は医者が満足感について全く理解しようとしてないからだ。アメリカの貧乏人が例外なく冷蔵庫体型な理由は、安い工業製品食うせいで満足感を感じたことがないからだ。連中は、消化器官が機械的に破裂する寸前つまり「満腹」するまで食う。そんなの食い過ぎに決まってる。日本人なら、満足感を意識してないにしても、さすがにポテチを晩飯にしようとは思わない。でも連中は違うってこと。味覚の破壊は恐ろしい。
@@せまふぉ この程度が「攻撃」? 「長い」? より「短く」「攻撃的でない」書き方に直してくれたら納得するけどね。オレは人様の時間を無駄に使いたくないから余計なことは書かないことにしてる。つまりオレに取っちゃ十分短い。それが世のため人のため。このオレの「信仰」を木端微塵に粉砕してもらえるなら大歓迎だ。ここは公共の場だし、皆さんの参考にもなると思うよ。あなたが短く穏やかに書き直す手間にどれほどの価値があるかは問わないことにする。第一義的にはオレのためだからな。よろしくね。
玄米毒、そういうことだったんですね！大納得！！ありがとうございました！！！
わたしは発芽玄米を作って炊いてくれる（という）炊飯器を使用しておりますが、無害化の点では、長時間の浸け置き仕込み（必須）だけでもできているのであながち嘘ではなかったかと（←半信半疑だった）
とはいえ食べるときは毒云々は…忘れてましたー
毒が気になる方は、発芽玄米や浸水で準備して、食べるときはそんなことは忘れて美味しく食べるのが1番ですね😊
なるほどです、明日試してみます。蛇足ですが、土鍋とガスでもふっくら炊けているように感じます。
ぜひ！土鍋とガス、やったことないんです。美味しそうです😊
玄米食はもう5年以上続けております、玄米の毒性については学術的根拠が薄弱なものと理解してましたので私も気にしたことはありません。圧力釜で炊くこともダメだとする意見もあるらしいですよ。かといって気になる方が発芽させてから炊くことを否定もしませんよ。要は本人が納得しておいしく頂ければそれでOK！研ぎ方・炊き方人それぞれで良いと思います。
おっしゃる通りですね😊
４０年間玄米を食べていますが、毒の話？初めて知りました。とても健康で体重も４０年前から変わりません。20代の頃の服が着れるので、お洒落を楽しんでいます。ゴシゴシは私もよくやります。玄米は本当に美味しいです。また添加物の味がよく分かり、科学的毒？・には敏感です。
40年間食べて、体重も変わらず！
いいですね😊
私はそのままですぐ炊きます
もち麦か、黒米などを一緒に炊くとモッチモチの炊きあがりてすよ。
もち麦か黒米を混ぜるんですね！勉強になります😊
素晴らしい動画でした！
ありがとうございます😊
ロウカット玄米と美人玄米を混ぜて食べてましたが、消化不良なのか口内炎ができてしまい玄米を諦めてました。栄養素の説明を聞いてやはり玄米食べたくなりました。ガシガシ洗って浸水して再チャレンジしてみます！
再チャレンジですね。
玄米は栄養価が高くても消化できなければ
栄養価の高い便になっちゃいますよね💦
チャレンジの際は、よく噛むことを意識してください。白米よりさらによく噛んで味わって食べると唾液もたくさん出て、消化が良くなります😊
発芽玄米を購入して炊いてます。なので、ガシガシ洗うのはしていなくて、水分を含ませてから炊いています。ふっくらしてもちもち感があって美味しいです。
発芽玄米は良いって言われますよね😊今度試してみようかな。
@@akiko153 無農薬の発芽玄米が良いですね。👱
水につけて発芽させてから炊いてましたが、必要ないのかな⁉︎と思えました。でも洗うのちょっとめんどう。。
お声が好きです。声だけ聞いてても心地いいですね。
お褒めの言葉、ありがとうございます😊
最近は新陳代謝が急激に落ち腰周りに取りにくい贅肉が付きました。年のせいか？とも思うのですがここ1年の事で早く落としたい為に炭水化物を極力減らしています。銀シャリも超贅沢な食品に化しています。冬場の体の機能で夏場との差が5kgあります。これから夏体質になるのでしばらくは我慢です。40年間変わらずのボディラインもポッテリ腰周りを見て落胆しています。玄米の食べ難さは仕方無いのかとも思っていたので早速試してみます。丁寧な解説動画有り難うございました。
年齢が上がってくると脂肪がつきやすくなるのは、ホルモンの関係かもしれませんね。私も贅肉がつきやすいと悩んでいましたが、1日7000歩程度を目標にこまめに歩くようにしたところ、解消されました。今は筋トレブームで有酸素運動は軽視されがちですが、侮れないです。歩くのおすすめですよ😊
ガシガシ洗うとせっかくの栄養が流れて白米に近くなるのでは？と思ってました😱明日からガシガシ洗います‼️
玄米はそんなにヤワじゃないようです😊ガシガシのいい加減をみつけましょう✨
我が家も玄米なんですが、圧力鍋で炊くともちもちに…というわりにそうでもない出来栄えでした。
動画を観て(うちと全然違う…）と思いました😅
今日は炊いてしまったので次回ガシガシやってみます。
クッキングプロも気になります😍
ガシガシ、やってみてください😊
電気圧力鍋、一家に一台オススメです。
参考になりました✍️ありがとうございます😊
コメントありがとうございます😊
玄米は20年ほど食べ続けて(酵素玄米や発芽玄米など)いましたが、最近はオートミールなどを少量食べ、炭水化物そのものが少い食生活です。でもこの動画を観て、改めて食べて見ようと思いました。
玄米の「発芽米」は、特に栄養価が高まるとも言われていますが、その発芽米の「栄養価」についても「管理栄養士さん」らしく取り上げて戴けたら有り難いです。
玄米より発芽米ってお勧めする方もいらっしゃいますよね。調べてみて、お話できそうだったら動画にしますね😊
@@akiko153 さま。有り難うございます。楽しみに待っております。m(_ _)m
半年くらい前から、合鴨農法の玄米を電気圧力で炊き始めました。玄米は食べづらいという印象があったのですが、まるで赤飯を食べてる感覚で、全く食べにくい事はありませんでした。もっと、早く玄米に挑戦しておけば良かったです。
最近、奇跡のりんごの方の監修？の「奇跡の味噌」を買ったのですが、その会社で生の大豆も売っていたので、納豆づくりも挑戦しようかと、大豆を買いました。その大豆の生豆を水に一晩浸けて、玄米を炊く時に、適量いれて一緒に炊くと、おいしい豆ごはんになりました。グルテンフリーとカゼインフリーをこのクリスマスでちょうど２年経過して、同時に和食を励行すれば、まず、変な病気には成らないと言う確信めいた物があります。どうもありがとうございました。
色々チャレンジしていらっしゃるんですね。おっしゃる通り、豆ご飯は乾物の豆をご飯と炊けば簡単にできますよね。私も黒豆でよく炊きます。
昔から食べられているものを食べるのが1番いいように思います😊
コメントありがとうございます！
無農薬玄米を縁あって頂いてます
雑穀も一緒に炊きます
白米は食べる気がしません
玄米の事が良く分かりました
ゴシゴシ洗って炊きます
有難うございます😉👍🎶
動画を見てくださりありがとうございます。
玄米に雑穀を混ぜて召し上がっているのですか。胃が鍛えられますね😊
よく噛んで食べてくださいね！
母が堅いのはﾀﾍﾞﾗﾚ無いので、お粥にします🐈🎶🌺🌿💖
こういった科学的根拠に基づく解説は信用できる。
できれば引用している論文のリンクを貼ったり、どこの研究かを言及してくれるともっと嬉しい。
お褒めの言葉、ありがとうございます。
ちょっと下になってしまったので、分かりづらかったと思いますが、概要欄にリンクを貼ってあります。よかったらご覧ください。
コメントありがとうございます😊
？ 彼女は出典を説明しているけれど？
もっと詳しく知りたいなら、東北大学の、研究資料を探されればあります。図書館で、「有料で」調べられます。🙂
できるだけ冷たい炭酸水で炊くことをしていますが、水から炊くよりは柔らかくもちもちしています。
精米技術も向上していますが。もみすり技術も上がり、傷をつけずに籾を剝がして長くおいしく保存できるようになっています。
昔は臼杵でもみ殻を取っていたころはその時点で玄米に傷がついてもいたので、今より玄米は食べやすかったのかもしれません。
ちなみに北海道米は農薬の使用量が少ないです。
炭酸水で炊くんですね。しかも冷やした炭酸水！初めて知りました😊
昔より技術は進歩していますよね。
色々教えてくださりありがとうございます。
洗米する時、最初の数回はきれいな水がいいんでしょうか？ある人はきれいな水を推奨、ある人は浸水する時のみきれいな水を推奨…など、人によってバラバラで。。
玄米大好きでいつも24時間は浸水させて(12時間毎に水入れ替え)、たまに黒米やキヌアを入れて炊いてます。玄米は噛みごたえがあって大好きです♪
白米は吸水しやすいので、綺麗な水でっていいますよね。玄米もそれに準じてきれいな水がいいと思います。すみません、個人の感想で。。。
24時間浸水、途中で水かえるんですね、すばらしいですね。もっちもちになりますよね。
私も玄米大好きです😊
返信ありがとうございます！洗米する時お水に気を付けます(^ー^)
これは良いこと教えてもらいました。感謝！
ぜひやってみてください😊
ものごとをバランスよく多面的に見る目は大切です。科学的知見も必ずしも絶対的なものではないはずです。この方の知見もご自分で調べ、その上で、当面の判断を言われているので、安心して参考にさせてもらっています。ありがとうございます。それにしても、自分の無知は度し難い。お恥ずかしい。
お褒めの言葉ありがとうございます。動画を作る励みになります。
私も色々調べて台本を作り、自分の無知を知ります😅
最近は、ロウカット玄米とか防水性の高い層を削った製品も出てますよね
ちょっと、金額が高くなるから、この方法はなるほどと思いました
ロウカット、一皮脱いだ玄米なんですね！知らなかった、、、、勉強になります😊
手製のロウカットで脱がせすぎないように、ですね。
美味しい玄米が炊けなくて発芽玄米を時々買って食べてました。さっそく試して炊いてみたいと思います。ありがとうございます。
美味しく炊けることを願っています🥺
とても有益な情報ありがとうございます。こちらの動画には特に言及されておりませんでしたが、ヒ素についてお伺いしたいと思います。ヒ素は玄米はもちろんえー、白前にも含まれていると思いますが、ある動画でヒ素を除去するために、熱湯で5分茹でこぼす方法を紹介されてました。
ここまでするのは正直とても面倒なので、躊躇してしまいます。他にヒ素を除去する良い方法があれば教えてください。あるいはそこまでする必要は特にないのかも含めて教えてくだされば幸いです。ヒ素の毒性はどこまで心配すればいいのか知識がないのでもんもんと心配するばかりです。
どうぞよろしくお願いします。
ちなみに、無農薬のお米だからといって、ヒ素が含まれてないとは関係ありませんよね
動画を見てくださりありがとうございます。
ヒ素も気にしている方は何人かいらっしゃいました。
5分間ゆでると、8割カットできると言われていますが、水に30分程度つけておくだけでも5割カットできます。
とはいえ、日本で食品からのヒ素による健康被害の報告はないと農林水産省HPにあります。玄米は長年食べ続けられていますから、気にしなくてもいいと私は思っています😊
ずっと社食を食べていたのですが、あるときに社食の材料で安い輸入品が使われていることを知り、それから玄米のお弁当をもって行くようにしました。そのときにとても不思議な体験をしましたので、お伝えします。お弁当を食べた後午後の仕事をしていると、なんとも不思議な幸せな感覚が感じられて、何だろうと思っていたのですが、玄米に含まれているガンマオリザノールに因るものではないか、と気がついたのです。単に思い込み、とかではなく、現実に体験したことなので、本当だと思います。お弁当自体は質素なもので、社食のほうがずっと美味しそうなのですが、玄米をたべるだけで幸せになれるというのは、本当に有難いと思います。
因みに、社食で美味しいパンケーキを食べたりしていたのですが、食べるときはとても嬉しいのですが、午後魔の睡魔に襲われたりしていました。
玄米の素敵な体験ですね
玄米の多幸感とパンケーキの魔の睡魔、お弁当を続けたい気持ちになりますね😊
炊きあがり時刻を指定して 炊飯器をセットすれば、
大概 ６時間くらい水に付けおく事になっちゃいますよね。
そうなりますね😊
玄米を炊いて食べるより、白米ご飯と煎り米糠で甘酒を作って食べていますが腸内環境に最高です、毎日腸活しています、自作の野菜、糠味噌󠄀漬け糠事洗わずに食べる栄養補給にも最高❗ミキサーで細かくして、甘酒と混ぜて食べますが、これも最高です。😀❤️
色々工夫していらっしゃるのですね😊
まんまと陰謀にはめられてました😓
国民に玄米を食べて健康になられるのを怖れての｢毒ある説｣だったんですね
もともと5分づきにしてましたがこれからはそのままでガシガシ磨いで戴きたいと思います☺️🌈✨ためになる配信ありがとうございました🙏🍀
陰謀説もあるんですね。
日本人が古来から食べているものですからね、毒があったら絶滅しています。
というか、欧米の食事が日本人を滅ぼすかもしれないと心配してます😥
玄米と納豆が合うので、よく食べるようになりました。もっちり感はあきらめていたので、洗い方を工夫して美味しく炊いて食べてみたいです。
ぜひ試してみてください😊
４８℃のたっぷりのお湯で２回洗い、３回目に目盛りに合わせタイマーセットして炊いてます。発芽する粒が何粒かあるので効果的かなと思います。
48℃のお湯で洗って発芽するんですね。タイマーでしばらく時間を置くと言う意味ですかね。私は発芽が待てなくて、発芽米諦めました😅
@@akiko153 １４：００にセットし19：00に炊き上がりにしますが、22：00以後セットし7：00に炊き上がりにしても食感に差はないです。ただ、もちもちかどうか分かりませんね。野菜の５０℃洗いをヒントにしましたが、湯沸かし器では４８℃以後６０℃７０℃になってしまうので、48℃なのです。
なるほど。48℃？？？の謎が解けました😊
はじめまして😊
コメントまで図々しく失礼しますm(._.)m
最近、食糧危機を意識して備蓄を始めました、そこで初めは無洗米の真空パックを買ったのですが、栄養ないなーと思い色々考えて、フードセイバーで玄米を真空パックして、食べる直前に軽く精米して食べる方式にしようと最近味見したところ、すごくおいしかったんです😁
Akikoさんのやってることと同じことしてたんだなーって思いました😊
Amazonで精米機探すと一番安くて、場所を取らない精米機でした(ミキサーより場所取らない)本当軽く削って糠は糠床へポイして、すぐに水につけてどの位おいたかも覚えてなかったのですが、今までで一番美味しかったですよ！
新米の玄米が買える様になったら、それも真空パックしなければ！！
体にも、無洗米より絶対玄米の方が良いですね😊
コメント嬉しいです。ありがとうございます。
ミキサーより場所を取らない精米機があるんですね。それは良さそう😊
最近備蓄も話題ですよね。
お米屋さんで真空にして送ってくれるところがあります。
「ぎんしゃり屋」さんです。楽天市場で頼んでみたらちゃんとかちかちの真空で届きました。便利ですよ~。
@@akiko153 様
返信ありがとうございました😊
まだ2回しか使った事ないですし、宣伝マンでも無いですが、RICERONという名前でエムケー精工というところが出していました(*'ω'*)
値段も安くスタイリッシュなので、買ってみました🙂
分かりやすくて有り難う御座いまス。白米と炊くと固いです‼️水を多目に入れますが冷めると固いしね😅重曹を入れてみます😃
重曹っていうアドバイス結構ありますね😊
@@akiko153 食用の重曹を間違えて１０個も届き参りましたが良かった➰👌有り難う🎵
皆さん、素晴らしいですね。
動画の内容も、どの人が聴いても、納得の内容だし、お人柄も伝わって来ました。
我が家では、義姉の家の稲を掛け干しにする時に、手伝いに行っています。５分搗きにして食べていますが、夜は、熊本のプレミアム三十九雑穀米を足して食べています。
でも今日は、まだ時間が早いので、玄米をこれから研いで、浸水します😊
もうかれこれ2年近く玄米を圧力鍋で炊飯して、しかも1日玄米は一食にしています。朝はグルテンフリーの蒸しパン中心、昼食はお蕎麦です。後期高齢者夫婦ではこれでちょうど良い感じです。お陰で家内の体重もベストの55キロ近く来ました。なので玄米はこれからもずっと続けていこうと思いますが、ご承知の様に白米と電気釜に比べかなり手間暇が掛かります。固い、不味い、炊きにくいです。そこで色々我が家も工夫し今ようやく次の様にして毎日食べています。大きめの圧力鍋で一度にエコ玄米、7合と小豆70gを一度水洗いしてその後貝殻主成分の専用の洗剤を入れ1時間浸し、また洗浄して1、2時間浸水させ炊き始め、炊き終わって圧力が下がったら７日分に小分けして冷蔵。その都度レンジで温めて食しています。食感も風味も飽きが来ず、和洋食何にも合うので続けています。不満はもう少しベトベトベト感が抑えられないかなという所で、玄米ですがもっちりし過ぎているので焦げ無いギリギリを探しています。圧力鍋の能力や玄米の質にもよるので何んとも言えません。そこで質問ですが、動画の中でかなりゴシゴシ洗うべしと有りましたが、大切な胚を傷付けそうで心配です。其れなら浸水時間を伸ばし発芽にしたほうが良いのでは？今利用している専用の洗剤は入れて置くだけで、真っ白に白濁し、その後良く洗浄する方が玄米自体にはベターの様な気がします。専門ではありませんので憶測です。でも玄米は汚れていると言えば結構汚れてはいます。ゴシゴシやらずとも二度白濁しますから！以上。
詳しく教えてくださり、ありがとうございます。
貝殻主成分の洗剤を使って浸水させて炊くのですね。
私も浸水させて炊くことがありますが、もちもちべたべたな感じがするんですよね。
ガシガシ研いですぐ炊くと、玄米のプチプチ感ともっちり感のバランスが良く好きな感じに炊き上がります。
一分づき玄米は玄米と栄養価は変わらないと言われています。ガシガシ研ぎで手製の一分づき玄米を作るイメージです。ただ、ガシガシやりすぎると栄養価は下がってしまうので、どれくらいで一分づきなのかは、一分づき玄米を食べて食べ比べてみないと、、、って思っていたのですが、すっかり忘れていました💦
栄養価重視なら、発芽玄米がいいのかもしれませんね😊
@@akiko153早速のご教授ありがとうございます。RUclipsは有難いです。さて今日も玄米ご飯炊きを終えて袋詰め冷蔵した所で注目の返信に目を通しています。で今回は発芽玄米が話にありましたので、2時間ぐらいに浸水しかしなかった所、レシピをよく読むと冬場、圧力鍋の場合丸2日は浸水せよとありました。毎週2日前に始動しなければならないかと思い今回は約12時間でやめ炊き始めました。ネットのレシピでは1合に付き水200〜220mlと有りましたので100ml減らそうかと思いましたが、焦げ付きが怖く今回は半分にしましたがまだベタベタでした。兎に角小豆を入れて炊くので味は抜群ですが色々と考慮する事が多くて大変です。その上2日の始動期間が有るのは作る方にとってはリスクが多いです。然し時間だけは潤沢に有りますので頑張るのみですね😤私ももう少し若ければ、栄養士の資格を取って栄養分析したいです！！
今日初めて玄米ご飯炊こうと思って何も調べず、白米1合と玄米１合を普通に研いで今水に浸しながら、初めて玄米ご飯の炊き方を調べてここにたどりつきました。
そんな何時間も浸さないといけないんですね。
どしよー。今1時間経ちましたがもうご飯の時間なのでそのまま炊いても大丈夫でしょうか？
調べてからすればよかったです💦
参考に今度はキチンと研いで浸して炊いてみようと思います。
返信が遅くなり申し訳ありません。
もうご飯炊いちゃいましたよね。
玄米はこすり合わせて研ぐと、表面に傷がつき吸水が早くなります。普通に研いでだとどうかしら。。。美味しく召し上がれましたか😊
白米から玄米に変えただけで、体重が、９５キロから８５キロに１０キロ減り体調も良くなりました。
玄米をガスの圧力鍋で炊いていますが、モチモチで大変美味しいです。
戦前の日本人は、４分づき米を食べていましたが、戦後GHQは、日本人の食を玄米から白米に変えさせて、足りなくなった栄養をアメリカの小麦を買わせて補わせる戦略をとったと聞いたことがあります。そのGHQの手先が、「玄米は毒」だとか「米を食べるとバカになる」などとプロパガンダを言っているのだと思います。
この動画のタイトル「玄米毒の正体」だけを見た人は、玄米は、毒なんだと勘違いするので、「玄米毒？の正体」にしてはいかがでしょうか。
10kg の減量はお米一袋を下ろした感じですね。素晴らしい結果です！
給食が、パンでしたものね。お米の日が嬉しくて、なんでパン食べさせられてるのかしらって子供心に思っていました。
「玄米毒？の正体」に変更しました😊
ソレはスゴいですね🤗
びっくりです
p(^-^)q📣ﾌｧｲﾄ‼️
アメリカは当時日本に余った小麦を（家畜の餌用）日本に買わせたと聞きました。
明日試してみます
美味しく炊けることを願ってます🥹
こんばんわ！玄米の事ですが、一昼夜水に浸して上げ、味噌汁に入れて一緒ににます、オジヤみたいに成りますが、良く噛んで食べる事で身体の為に成りますが、いかがでしょうか、❓️有り難う御座いました。😅追加、玄米が良くない訳が無い❗️生玄米を食べるなら問題ですが、煮炊きで熱を加える事で、無毒化出来ると思います、良く噛んで食べれば栄養成分が優ります、先生のおっしゃるとうりですね✨。😅
味噌汁に入れて一緒に煮るんですね！
それも美味しそうです😊
かなりもちもちになりそうな気がします。
生玄米、笑
最近思ったんですけど、動物も植物も人間に食べられるために生きているわけではないですよね。だから、有益でもあり、害でもあるのでは、と。その上で、昔から食べ続けられているものの害は、少ないからこそ食べ続けられてるんだろうな、と。実験室の結果より長年食べ続けられているか、が大事な気がします。
コメントありがとうございます😊
@@akiko153 さん返信有り難う御座いました、😀
両手で擦り合わせる洗い方は、
拝み洗い
と習いました。
もちもちに柔らかくたくためだったんですねー
そうなんですよね。拝み洗い、私のガシガシ洗いとは違って、優しいいい言葉ですよね。先人の知恵ですね😊
大変参考になりました✨
ありがとうございます✨
嬉しいコメントありがとうございます😊
玄米の毒について、噂程度に知っていましたがここまで詳しくは知りませんでした。
そうなんですね。
コメント書いてくださりありがとうございます☺️