RECETA DE MEDIALUNAS DE MANTECA | clásicas facturas argentinas
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- Опубликовано: 6 окт 2024
- Aprendé todos los secretos para hacer las MEJORES medialunas caseras!
Hay algo mejor que unas ricas medialunas de manteca con un café con leche o un mate? Les juro que no son como las de la panadería, son mejores! Son muy pocas las panaderías que usan realmente manteca, por una cuestión de abaratar costos, con lo cual cuando probamos una medialuna 100% manteca, realmente hace la diferencia. Aprendí esta receta en la escuela de mi maestro Osvaldo Gross y si bien llevan un poco de paciencia en los pasos, el resultado vale más que la pena!
INGREDIENTES: para 3 docenas
Amasijo:
1 kg harina 0000
Esencia de vainilla
20 grs sal (2 cucharadas sopera)
100 grs azúcar
550 cc leche fría
40 grs levadura fresca o 10 grs de levadura seca
1 cucharada miel
Empaste:
400 grs manteca
50 grs harina 0000
Doradura:
1 huevo
1 chorrito agua
1 cuchara azúcar
1 cuchara sal
Almíbar:
1/2 taza azúcar
1/2 taza agua
Mi recetario completo y GRATUITO !: cookpad.com/ar...
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Este video: • RECETA DE MEDIALUNAS D...
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Sobre mi: Soy profe de cocina y pastelería, amo la cocina desde que tengo uso de razón. Mi abuela fue cocinera y me transmitió su pasión desde muy pequeña. Estudio cocina desde los 8 años y con mucho esfuerzo y trabajo me perfeccioné día a día. Hoy, comparemos todo lo que aprendí para todos aquellos que quieran aprender a cocinar, pero que no tengan la posibilidad o quieran cursar una carrera como es la gastronomía. Acompañame en este hermoso camino!
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#medialunasargentinas #medialunasdemanteca #medialunas
sos una crack explicando, me encanta! felicitaciones!
Los hice hace un tiempo y son espectaculares. Ahora estoy haciendolas de nuevo jiji
Exelente explicación ,me encanta que nunca te reservas ningún secreto
Muchísimas gracias!! Creo que ahí está la clave para lograr un buen resultado 😊
Tus explicaciones son excelentes!!🤗
Ay muchas gracias!!
Buenas tardes... Excelente, gracias por compartir tu técnica. Abrazos desde Concordia
Muchas gracias 🥰
Hola Romina, como estás? Es un placer ver tu canal, aprendo muchísimo.
Queria consultarte, la manteca de las medialunas es con sal o sin sal? O sea, en las panaderias que usan?
Hola Romi😊 tremenda receta.. gracias...( Se puede frisar x ejemplo la mitad de la masa ? Y utilizar solo la otra mitad???
Buenisimas
Gracias
Muy buenas tus recetas😅,podrías hacer alfajores de miel😊
Que bueno hice un par de veces voy a probar👍 está receta es facil 👏 Una de las recetas,llevaba un queso mendicrim entero😅😅
967 ya me pasaste en seguidores te felicito 👏👏👏
Muchas gracias!!!! Siii y vas a ver que buenas que quedan!
Explicas superrrr bien 👍
Muchas gracias!!
Buenísimas 😍 las voy a poner en practica
Ay sos tan lo más!
Q trabajo quiero hacer!
Hola muy buena la receta, para hacer y frizar conviene las formas en crudo o ya cocidas. Gracias
Muchas gracias!! mirá en ese caso te combiene hacer la forma, colocarlas en una placa enmantecada y así, sin fermentar congelarlas. Cuando las quieras comer, las sacas del frizer, las dejar fermentar y ahí las horneas! :)
Hola Romi
Hace unas horas encontré tu canal y no he podido parar de ver tus recetas deliciosas
Podrías realizar una torta selva negra?
Por favor
Espero que subas más recetas porque me estoy quedando con gusto a poco y quiero ver más
🤗
Que linda!! Claro 😊 que Rico selva negra! Voy a anotarla para los siguientes vídeos, luego de las fiestas. Gracias!!
Buenísimo.!!
Gracias!!
quiero hacerlas pero deberia ser 2 dias antes del consumo... como las conservo? puede ser? desde españa, saludos
Sin palabras!😍🤤🤤🤤🤤
LAS AMAMOS!! 😍
Hola BENDICIÓN. Puedo usar margarina . ? Y gracias por explicar muy bien
Hola Lore! Podes, solo que baja la calidad final. Con manteca son de otro mundo 😊
Divina la receta y la estetica. Enseñanos las tortitas negras con los restos !!!!!
Ay muchas gracias!!! aca te dejo la receta de las tortitas negras cookpad.com/ar/recetas/11951312-tortitas-negras?via=profile
@@rominastricker sos lo mas. Creetela !
@@dianaoclander7347 ay gracias corazón!
Las hago!!!
Estoy segura que te van a salir bárbaras!
Hola romina es igual las facturas mismo proceso
Exacto😊
Hola Romi me podrías pasar la cantidad de los ingredientes de las medialunas
Grande Romi!!!!!💪👩🍳
Gracias corazón!!
puede pasar la receta de pan casero con harina comun y la prepizzas de harina integral???
Romi cuánto dejaste el empaste ? Solo el tiempo de hacer el amasijo?
Si, pero la lleve al freezer en mi caso 😊 aunque podes dejarla en la heladera hasta que la manteca se ponga firme
Hola Romina, que marca de manteca usas?
Uso sancor, tonadita, serenisima.. 🥰
Hola cuánto tiempo de descanso tengo que dejarla en la heladera
Entre dobles
@@evangelinafalcon9630 Por lo menos una hora entre doblez y doblez
Para las medias saladas como reemplazo el azúcar por cuanta sal? Muchas gracias
Hola Alberto! no reemplaces el azúcar, solo agregá a esta receta 1 cda más de sal. Sería un total de 3 cucharadas de sal y no las embebas en almibar. Dejalas así solitas
Hola! Hice todo tal cual pero al cortar la masa se arrolló y quedaron chiquitas y no crecieron tanto, que hice mal??
Posiblemente algún pequeño error al doblar o cortar la masa hizo ese error. No te preocupes! Volvelas a intentar, cuando puedas que seguro te salen bárbaras!
Es mantequilla sin Sal?
Exacto! 🤗
Como encuentro las cantidades?
Están en la descripción del video:
INGREDIENTES: para 3 docenas
Amasijo:
1 kg harina 0000
Esencia de vainilla
20 grs sal (2 cucharadas sopera)
100 grs azúcar
550 cc leche fría
40 grs levadura fresca o 10 grs de levadura seca
1 cucharada miel
Empaste:
400 grs manteca
50 grs harina 0000
Doradura:
1 huevo
1 chorrito agua
1 cuchara azúcar
1 cuchara sal
Almíbar:
1/2 taza azúcar
1/2 taza agua
Su receta es para 1/2 medio kilo y usted escribe 1 kilo se le fué ahí ?
Perdón Romina , pero si hablarás menos estarías perfecta 😊🌷Diego Natalucci-koberstein
Voy a hacer de cuenta que no leí el comentario porque me parece absolutamente desafortunado, en primer lugar, segundo, es lo que me caracteriza. En mi perfil no vas a encontrar un típico vídeo de RUclips con voz de fondo y receta en 5 minutos. Yo soy profesora, cda video es una mini clase, aplicando la técnica necesaria, los métodos de coccion, etc.