Баварский крем для торта🍰. Десерт💝 - Я - ТОРТодел!
HTML-код
- Опубликовано: 11 сен 2017
- Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortodel163
➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - www.labirint.ru/books/722170/... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn
Очень вкусный крем для капкейков, пирожных и тортов или же самостоятельный десерт)
Баварский заварной крем потрясающе вкусен и довольно прост в приготовлении. Его можно подавать как самостоятельный десерт с фруктовым пюре, сиропом, шоколадом и т д. А можно использовать в приготовлении тортов и пирожных.
Вариант приготовления на водяной бане мне нравится больше и в тортах этот крем ведет себя отлично)))
Попробуйте!
➡ Крем:
Желтки - 3 шт.
Молоко - 75 мл.
Сливки 33% - 300 мл. (chudozero.ru/)
Сахар - 80 гр.
Ванил. сахар - 4 гр.
(Желатин - 8 гр + Вода - 48 мл.)
➡ 😍 Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими друзьями в социальных сетях! (Вам мелочь, а мне приятно! :) )
✔ Я в Instagram: goo.gl/LuTHuc @i_tortodel
✔ Я в twitter: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tortodel
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
💲 Финансовая поддержка канала goo.gl/f5V7Rj ✔
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ 🍰Бисквит на сметане и сгущенке👍 для торта и капкейков🍰 ( • 🍰Бисквит на сметане и ... )
➡🎂ТОРТ за 100 рублей💯Съедобно? ( • 🎂ТОРТ за 100 рублей💯Съ... )
➡ 💙👰Свадебный торт "История любви"💙. Использование фальш-яруса ( • 💙👰Свадебный торт "Исто... )
➡ Конец отпуска. 1 Сентября. Итоги розыгрыша Сахарной бумаги ( • Конец отпуска🌈🌺. 1 Сен... )
➡ 🍫Очень вкусный домашний шоколадный рулет😍 ( • 🍫Очень вкусный домашни... )
---------------------------------------
#тортодел #гляссаж #рецепт #видеокулинария #видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях
---------------------------------------
Композиция "Airport Lounge - Disco Ultralounge" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: incompetech.com/
Очень интересный рецепт. Спасибо Виктория. Я так люблю навинки кремов и тортов.....👍👍👍👍💗💗💗💗💗💗💗💗🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹😘
Вика , спасибо за рецепт крема. Буду пробовать его с разными коржа и капкейками .
Спасибо вам Виктория за рецепты.
Спасибо большое за рецепт!!! Умница
Поздравляю Вас с 100 000 подписчиков! Восхищаюсь Вашими рецептами, очень много нового для себя узнаю на Вашем канале:)
+Кулинарные приключения Больше Спасибо! ;)
Спасибо за рецепт, крем отличный. В следующий раз использую для украшения капкейков
Когда-то я покупала эклеры с таким кремом. Он мне очень понравился. Дочь купила вчера эклеры с каким-то непонятным кремом. Я вспомнила про тот баварский крем.
И теперь хочу приготовить эклеры с таким кремом дома :)
Спасибо за рецепт!
Спасибо за интересный рецепт👍👍👍
Dessert Time * Готовим Десерты Дома
Поздравляю со 100 000подписчиков!!!очень нравится ваш канал.узнаю много нового .спасибо;))
Привет из Риги! Недавно подписана на Ваш канал и очень рада, что подписалась! Уже кое-что готовила. Очень нравится. Спасибо!👍
И очень бы хотелось увидеть твороженный бисквит, в вашем исполнении))) Заранее большое спасибо)))
Поздравляю! Первая кнопка есть!!!! Вы достойны миллиона...!!!! Спасибо!!!
Спасибо ;)
Шикарно
Спасибо за новое видео! Вы подали мне прекрасную идею для приготовления вариации на тему Баварского крема. Поскольку меренги я делаю не так уж часто, а сливки стоят недешево, из оставшихся белков я сделала заварной белковый крем и добавила вместо взбитых сливок к заварной основе. Возможно, после таких изменений крем уже совсем не Баварский, но получилось очень вкусно! Может быть, кому-нибудь такой вариант крема понравится!
А не подскажете рецепт заварного?и еще,можно ли этим кремом выровнять торт?заранее спасибо)
Подскажите какой крем лучше для прослойки коржей в свадебный торт, три яруса?заранее спасибо 😊
Виктория добрый день.Подскажите пожалуйста,какой лучше всего крем использовать с твороженным бисквитом?
Доброго дня! Вика спасибо огромное за Ваши интересные рецепты! Подскажите пожалуйста какой объем крема выходит в конце? Хочу использовать такой крем для прослойки ванильного бисквита прямоугольной формы, размер 23х32 см. Буду Вам признательна за подсказку!
Это крем подойдёт для фисташково клубничного и наполеона?
Здравствуйте, можно ли во время приготовления баварского крема не использовать желатин или это обязательный ингредиент?
А этот крем подойдёт для выравнивания
Спасибо огромное! Это то, что я искала! Отличный вариант для торта "тирамису" без маскарпоне!
Скажите пожалуйста, а этот крем подойдёт для вафельных трубочек?
мне очень понравился у вас термометр... дайте пожалуйста ссылочку, где его купить... спасибо...
здравствуйте. Вика,а если использовать крем для торта с бисквитом 24 см, какую порцию крема брать для прослойки и подойдет ли Ваш творожный крем для выравнивания? спасибо
+ales SOM Здравствуйте. Если будет 3 коржа 24 см. То двойная порция крема. Творожный крем подойдёт.
Для медовика подойдет?коржи пропитаются?
А можно, где нужно использовать желатин, заменить его агаром
👌👌👌🎂😄
А можно растительные сливки?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста в этот крем можно добавить белый шоколад? И подходит ли он для бисквитный рулетов?
Добрый день, Виктория! Этот крем подойдёт для "Молочной девочки"? За ранее спасибо за ответ.
+Natalya Konovalova Здравствуйте.Да, подойдёт
Ну Пломбир с желатином🤷🏻♀️👍🏻
Вика, скажите, пожалуйста, на водяной или паровой бане??? Миска касается воды или нет?
+Irina Adolf паравой
Спасибо, большое! Вы умничка! Объяснения понятные и простые, а ваши шедевры прелестны!💖👩🍳🌷🎂🍦🍧🍨🍰🍭
этот крем можно покрасить?
Парвиз Нано любой крем можно покрасить😉
Виктория, спасибо за ваши рецепты! Нужен ваш совет! Скажите, пожалуйста, данный крем возможно совместить с прослойкой из безе? Не размокнет безешный корж? Выдержит ли тортик дорогу в 280 км? Спасибо заранее! Очень важно ваше мнение
Жаль, не ответили ( крем супер! Ещё раз спасибо! Тортик доехал и был очень вкусным!
Екатерина Логвинова вы добавляли безе? не разошлось оно?
Делала эксперимент) один корж изолировала шоколадным гнавшем от безе-все ок, тот, что непосредственно контачил с безе-подмокло
Екатерина Логвинова а как крем держит форму? Достаточно стабилен?
Виктория! Крем не получился, плохо заварились желтки. Держала долго, перемешивая. Есть разница желатин или агар-агар?
Конечно есть. Анар агар застывает при 40 градусах.
Вика здравствуйте, делала аналогичный крем, на водяной бане заваривала, но у меня никогда температура не превышает 50 градусов, сколько бы я на плите не держала, что я не так делаю?
Nina Bondarenko отвечу по собственному опыту. Я делала шоколадный заварной по рецепту Вики и однажды также столкнулись с проблемой такой. Я в тот раз заваривали в пластмассовой миске и ничего не получалось, температура не поднималась. Перелила все в нержавейку - и вуаля :)
Здравствуйте,может я прослушала.))Для выравнивания он не подходит?
Алеся Азаркина мне тоже интересно, можно им выравнивать?
Не подойдет. Для выравнивания нужен крем с добавлением масла.
здравствуйте. В видеосюжете Вы взбиваете крем на паровой бане, а не на водяной. миска не касается воды. Уточните пожалуйста.
Здравствуйте. На паравой
Как в дом. условиях отмерить 48 мл. воды? Много готовлю и люблю качественные кондитерские изделия по проверенным рецептам, где, как правило, даются допустимые отклонения. Не уверена, что можно точно выполнить предложенные пропорции в обычных условиях и получить ожидаемый результат.
Спасибо за рецепт. А то я задолбался искать стабильный крем для капкейков чтобы не масляный и не ганаш.
Evgeniy Cartman он подходит только для прослойки коржей( заливать, а не отсаживать из мешка).Ищите дальше)
Аня Янчева а я тоже поняла так, что им можно украшать капкейки. По-моему, Вика об этом в начале видео сказала
Две основы (сливки и желтки) получились идеально, а вот когда смешивала их в миксере - всё распалось до консистенции жидких сливок. ((((((( Пришлось дополнительно загущать.
Советую начинающим перемешивать основы лопаткой, миксер может и не понадобиться.
Что делать если желтковая масса не густеет?
вообще классический баваруа на креме англез: желтки молоко сахар и кукурузный крахмал или мука.
Виктория, скажите пожалуйста, после застывания в холодильнике этот крем не похож на желе?
Нет, похож на мусс
Я заделал а
Только техника чуть другая
Все, загустела со второй попытки.
Касаемо крема- для меня мало сахара, пропитывает хорошо,даже слишком, корж как губка, на вкус мне и моей семье не нравиться. Больше не будем экспериментировать.