Начинка для торта Рафаэлло. Кокосовый крем - Я - ТОРТодел!
HTML-код
- Опубликовано: 2 май 2017
- Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortodel163
➡ Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortodel163
➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - www.labirint.ru/books/722170/... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn
Начинка "Рафаэлло" приобретает сейчас большую популярность и в оригинале конечно должен использоваться миндаль, но всегда должно быть право выбора. И судя по тому , что большинство людей выбирали фундук вместо миндаля, делаю этот торт с фундуком, хотя название так и осталось "Рафаэлло".
➡ ➡ ➡ Классический шифоновый бисквит Гарри Бейкера - • Классический шифоновый...
🔰 Ингридиенты: 🔰
Бисквит- форма 24 см. На данный торт выпекала два коржа. Ингредиенты указаны для тесто на 1 корж 24 см.
Белок - 6 шт
Желток- 3 шт
Мука - 195 гр
Сахар -120 гр в желток+37 гр в белок
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Соль - 1/6 ч. л.
Молоко - 135 мл
Масло растительное (без запаха) - 100 мл
Ваниль - 1 г
Кокосовый крем:
(количество крема рассчитано именно на торт 24 см диаметром на 4 коржа)
Сахар - 230 гр
Молоко - 300 мл
Крахмал кукурузный ( или мука) - 30 гр.
Яйцо -2 шт. ( если использовать только желток , то 4 желтка)
Кокосовая стружка - 100 гр
Сливки жирные (33%) - 500 мл.(chudozero.ru/ )
Ванильный сахар - 8 гр.
Миндаль или фундук по вкусу
Вес начинки после сборки 2300 гр. Диаметр 24 см, высота - 11 см..
🔰 Ссылки: 🔰
✔✔✔ Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими друзьями в социальных сетях! (Вам мелочь, а мне приятно! :) )
✔ Я в Instagram: goo.gl/LuTHuc @i_tortodel
✔ Я в twitter: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tortodel
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ Медовик с мягкими коржами и🧀 кремом чиз ( • Медовик с мягкими корж... )
➡ Корона из мастики для торта ( • Корона из мастики для ... )
➡ Без мастичное украшение тортов. Рецепт Гляссажа ( • Безмастичное украшение... )
➡ Самая популярная начинка для торта. Молочная девочка. Сливочный фруктовый крем.Рецепт ( • Самая популярная начин... )
➡ Королевский свадебный торт ( • Королевский Свадебный ... )
---------------------------------------
Начинка для торта Рафаэлло. Кокосовый крем #рафаэлло #тортодел #Баунти #рецепт #видеокулинария #Raffaello #видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях
---------------------------------------
Композиция "Airport Lounge - Disco Ultralounge" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: incompetech.com/
Здравствуйте совсем недавно подписалась на ваш канал и нисколько не жалею , всё понятно и кратко без лишней болтавни спасибо за рецепт обязательно приготовлю
Огромное спасибо, за такой легкий и прекрасный рецепт тортика!
Вика, огромное спасибо за этот крем, он очень вкусный. Сочетала его с другими коржами, но сам крем- БОМБА!
Ах, какая вкуснотища!!! Вика, спасибо огромное!!!
Замечательный крем! Делала строго по рецепту , получилось идеально, очень вкусно!
Большое спасибо
Мечтаю давно о креме для такова торта но не знала где найти. Теперь вы показали...
Попробую обязательно.
Спасибо.😊😄👍
Крем просто обалденный! Очень вкусный, похож на растаянное мороженое. И бисквит шифоновый классный получился. Торт очень вкусный! Всем рекомендую
Давно хотела испечь такой торт. Варианты не подходили, а Ваш идеальный. Мне понравился.Следующий мой торт будет обязательно этот.Списибо.Пекла по Вашему рецепту торт " бананы в карамели". Да, шикарный торт и вкусный. Вашим рецептам- я доверяю. Проверено.
Виктория,крем очень вкусный! Сама нежность со вкусом Рафаэлло. Спасибо вам!
Вкусный и нежный крем,спасибо за рецепт🌹🌹🌹
Очень люблю ваши видео, каждый день ищу, что ещё не смотрела. Рецепты супер, знаю уже, что будет у меня за тортик в субботу, благодаря этому мк. СПАСИБО, ВИКТОРИЯ!
Вы мой кумир😂у вас все рецепты доступны и понятны. Торт вкусняшка,вот только у меня торты не стоят по 8 часов,их уминают мгновенно.Спасибо вам за ваше мастерство.🎂💪
Виктория спасибо большое! я уже месяц ищу рецепт кокосового крема, и ваш, по-моему, идеальный! Вы большая молодец! С нетерпением жду ваших видео!😘
Я тоже уже неделю ищу
Виктория,молодец что не вырезали шутку с миксером.Мы с мужем тоже посмеялись.Успехов вам!
Спасибо за рецепт! Этот ваш крем пробовала не раз домашние в восторге
Вика, спасибо за рецепт! Крем получился! Заварную массу варила в кастрюльке с толстым дном, все время помешивая венчиком, как бы взбивая. Загустело, не пригорело! Бисквит тоже получился. Брала пропорции с отдельного видео о бисквите Гари Бейкера. Пекла два, каждый разрезала на 2. Итого 4 коржа
Искала кокосовый крем для вафельных трубочек, остановилась на Вашем. И не пожалела! Молоко брала кокосовое. По желанию можно добавить ещё молотый миндаль. Супер вкусный, нежный крем. Большое спасибо за идеальный рецепт кокосового крема!
спасибо за рецепт!! искала давно рафаэло.
Спасибо за рецепт крема. Очень вкусный. Тортик с этим кремом хорошо перенёс заморозку
Спасибо ) ! Хочу попробовать песочные коржи . Удачи ВАМ , вы такая умничка .
Очень вкусный крем получился. Идеально сбалансирован вкус сахара, сливок и кокоса. Кстати, сливки использовала натуральные.
Класс! Спасибо большое! Обязательно попробую сделать!!!
спасибо большое за ещё новый рецепт...было весело и вкусно.
Виктория с наступающим праздником. Успехов Вам любимом деле . Все у Вас суперско. 🌷🌷🌷👏👏👏👍👍👍
БлагоДарю за Ваши рецепты и МК, очень интересно и познавательно, Вы умничка, у Вас всё здорово выходит!
Я с кремом делала всё по рецепту, но готовила не на водяной бане, а в простой кастрюльке (даже не с толстым дном). Просто не переставая мешала вилкой. Загустел за 10 минут, не пригорел, комочков не было. Кремом довольна.
Спасибо за интересный рецепт.
The cake is so moist and fluffy , it is a great recipe ... great to share, thank you
Прям на мое день рождения вышло! Класс))))))
Приготовила. Бисквит получился хороший, лёгкий нежный. Читая комментарии что крем не получается у людей, решила просто сварить в кастрюле (без водяной бани)- заварная основа получилась супер. Сделала торт, по мне- он получился немного суховат, не хватает пропитки. А в целом супер 👏 спасибо за рецепт
Очень часто использую ваши рецепты и практически всегда всё получается с первого раза! Этот рецепт не исключение, всё получилось восхитительно! Только, т.к. я не люблю эти кокосовые опилки, я ей перемолола в кофемолке. Получилось очень вкусно!
Так муку кокосовую покупайте не надо будет молоть.)))
Спасибо за рецепт!Получился ооочень вкусный торт!!!!!!
Сочный?
Начинка просто супер, для мене це найкращий варіант торта рафаело!!! Один з найулюбленіших моєї сім'ї!!!! Дякую за рецепт!!!
Спасиибоо за рецепт крема!!! давно искала заварной крем без сливочного масло, классная идея!😘😘😘
Крем очень вкусный получается это из любимых моих кремов 😍
Крем очень вкусный, не приторный и легкий. Торт с ним райский. Для любителей кокоса просто идеальный😘. Спасибо Вам!
Согласна. 5:25 классно супруг автору подыграл. Я люблю когда не вырезают всякие ляпы, так естественней и прикольнее
Спасибо,всё получилось идеально,всё в меру сладкое,крем на паровой бане загустел,в итоге крем воздушный тает во рту,но для меня 2 ч.л.разрыхлителя,чувствуется,мужу понравилось,сказал-только так готовь,ничего не меняй в рецепте!
Спасибо!все получилось！вы-супер！
Спасибо за видео, очень понравился крем!
Спасибо, Виктория!Вы большая молодец!
Сделала торт по Вашему рецепту. Супер
Спасибо. Обязательно попробую сделать. Уж очень заманчиво.
Спасибо большое, столько искала такой рецепт,😍вззззз ой юморист ваш оператор
спасибо большое щвюа ответ .вы просто молодцы .я тоже хочу сделать вот такие классные торты. но у меня никогда не получается. ничего не получается сколько раз приготовила старалась.но зря получится .у вас чудесные руки просто нет слов
Спасибо большое за рецептик 👍👍👍
Голос миксера за кадром просто поразил на повал😂😂😂 сделала за вашим рецептом, очень вкусно!!!!
класс! тоже посмеялась про миксер 😁
Всё подробно и понятно👍
Благодарю за рецепт 🙏🏻🌼
Вика, огромное спасибо за рецепт. Сегодня захотелось приготовить что-то с кокосом. И вот, написала как обычно ,, кокосовый торт- я тортодел,, и вышло то что ждала. Сейчас думаю чем накрыть его.
Девочки,это просто райское наслаждение!!! Крем бомба!!! Обязательно всем попробовать!! Рафаэлки точь в точь!!
P.S. заварная основа тоже не хотела завариваться, варила на плите все вышло)
Спасибо за рецепт. Бисквит у меня не получился, но я ещё буду пытаться его испечь, а крем очень вкусный, очень похож на крем из конфет Рафаэлло. Советую, очень вкусно.
А крем не плотный? Если его заварную основу соединить не со взбитыми сливками, а со взбитым маслом? Как думаете, не будет слишком плотный крем?
@@user-pm7eg4qx3w думаю, что сильно густым не будет, просто масло, прежде, хорошо взбить до посветления и пышности. Крем был очень вкусный. Если с маслом получится хорошо, маякните. Удачи!
У меня крем всегда получается. Даже на заказ его делаю.Только бисквит я делаю другой + хрустящий слой. Всегда всё супер
ждем оформления торта!☺
КОММЕНТАРИЙ ДЛЯ ТЕХ У КОГО НЕ ЗАГУСТЕВАЕТ ОСНОВА.
Я много раз делала этот крем, каждый раз стояла у плиты по 30-40 минут, чтобы основа загустела. Каждый раз обещала себе, что больше не буду делать крем именно по этой причине, но снова и снова к нему возвращаюсь, потому что он вкусный, подходит мне по ингредиентам и вообще очень много делаю по рецептами Виктории 🌺 сегодня сделала так :
- В сотейник с толстым дном налила молоко и поставила нагреваться почти до закипания.
- в отдельной Миске соединила яйца, сахар и крахмал. Перемешала до однородности.
- в яично-сахарную смесь ввела горячее молоко тонкой стойкой, все время помешивая венчиком. Перемешала.
- все отправила обратно в сотейник и поставила на медленный огонь. Постоянно помешивая смесь загустела меньше чем за 5 минут.
Виктории спасибо за все ее рецепты, всегда все безупречно.
Спасибо Вам! Тоже не густеет, хоть ты тресни. Попробую по-другому.
Просто добавьте крахмал кукурузный
Побольше
@@user-th7jt6tq1b добавляла, не помогло. Потом плюнула, убрала баню и поставила на огонь, загустел.
@@karinakulieva9522 да лучше сразу на огне, только мешать хорошо и все получится, удачи
Крем СУПЕР!!!👍 делала торт из миндального бисквита и этого крема +пропитка :сгущённое молоко,кокосовое молоко и кипяток
Поделитесь пожалуйста рецептом бисквита
Виктория спасибо Вам за Ваши видео! Вы профессионал! А Вы не могли бы указывать в граммах количество белков и желтков, пожалуйста
уверена что крем Рафаэлло будет вкусный обязательно попробую нужно только пересчитать пропорции не хочу делать такой большой . спасибо
Красавица,умница,мастерица на все руки
Спасибо за рецепт
Я вами восхищаюсь!!! Вы сами пробуете свои произведения? Судя по Вашей фигуре можно сказать, что Вы только ими любуетесь! :)))
Делала крем по вашему рецепту. Просто жидкий и не заварился...не загустел
Добрый день .Попробуйте посмотреть рецепт крема шарлот на желтках,потом смешайте со сливками
У меня тоже не загустел, но я вышла из ситуации заварив крем на огне, а не на водяной бане.
Просто подольше надо было держать помешивая.
А я даже не стала на паровую баню ставить, сразу заваривала на огне, в ковшике с толстым дном и всё получилось идеально! И 100гр стружки по этому рецепту достаточно, всё в норме. Она набухает и то, что надо получается
Віка, все добре виходить, крем чудовий і нагадує дійсно начинку цукерок"Рафаело" . Заварювала заварну частину без водяної бані, але інтенсивно помішувала і все чудово загусло! Супер!!!! В кого не виходить , то потрібно уважно подивитись відео , записати можливо послідовність приготування і можливо навіть звернути увагу на якість продуктів з яких ви готуєте. Не потрібно звинувачувати Віку у неправельності рецепту, а потрібно вчитись і шукати помилки в своїй роботі! Рецепт чудовий!!!!
Спасибо за рецепт, крем получился отличный.я добавила кокосовую стружку от ореха кокоса..... И больше чем у вас рецепте.
Вы ПРОФИ!!! СУПЕР,!!!
Приготовила я на выходных кокосовый крем по Вашему рецепту и была в восторге! Это невероятно вкусно. Только кокосовой стружки у меня было грам 70-80. Спасибо рецепт) Буду готовить ещё ни раз)
Здравствуйте Вика,вы большая молодец!
Очень хотелось бы, что бы торт был закончен.Покажите как вы выравниваниваете и украшаете торты?
Благодарю!!!👍👍👍
Вика спасибо за рецепт! Очень вкусный торт получается- он действительно влажный и нежный!!!! Всем, всем моим гостям он понравился!!!
- Кошек любишь?
- Ну, в общем, да. Я люблю кошек.
Анестезия облегчённо вздохнула.
- Бёдрышко или грудку?
Начиталась страшных отзывов о незастывании заварной основы, испугалась, и сначала сварила половинку. Всё замечательно заварилось. Крем был очень густой. Варила на яйцах, на огне, в ковшике с толстым дном. Викуля спасибо!!! Пошла всыпать кокосовую стружку! ВСЕМ УДАЧИ!
Как торт?
Крем вкусный до безумия! Я такого не ожидала, честно! Не знаю, как будет сочетаться с моими , почему-то просевшими после выпечки бисквитами. На водяной бане я его не заваривала. На плите он у меня был готов через 7 минут. Правда, я его загустила сильнее, чем Виктория. Но, в итоге, это даже стало плюсом. Виктория, спасибо преогромнейшее! С коржами буду думать, что делать. Я еще недавно купила развешенный в кондитерском магазине норвежский разрыхлитель. Может быть. это он мне это устроил, кто знает.
Как торт?
Добрый день Виктория. Спасибо за ваше МК, все всегда отлично получается по вашим рецептам. И вот дошла очередь до РАФАЭЛЛО, у меня вопрос если я добавлю в бисквит миндальную муку нужно уменьшать пшеничную муку? За ранее спасибо.🌹🌹🌹
***СУУУУПЕЕЕЕР СУУУУПЕЕЕЕР СПАСИБО БОЛЬШОЕ***
Хороший рецепт. 👍Мы делали на своём канале торт Рафаэлло без выпечки. Получилось на вкус как настоящие конфеты Рафаэлло. 🥛🍶🍚
Все отлично! Торт получается оочень вкусный! Но... Я делала точно такой же торт, с таким же количеством ингредиентов-на то же кол-во коржей-и вес готового торта, после сборки-До выравнивания-вышел не 2300, а 3 кг ровно! Это важно, для тех, кто печёт торты на заказ!
Здравствуйте, можно поинтересоваться, а вы как рассчитываете вес тортика, вместе с украшением или голый? За какой вес указываете сумму?
Невероятный крем, делала торт доче на 1 год. Это просто невероятно вкусно. Спасибо вам огромное. И бисквит получился с первого раза
Подскажите а можно заменить растителными сливками? Спасибо за ваши видео всё подробно и понятно
не подскажите, а этим кремом можно смазывать коржи молочной девочки или надо их пропитывать перед нанесением? СПАСИБО! Отлично объясняете и снимаете! Успехов!
Класс !!!!!!
С миксером прикольно вышло
Очень вкусный торт ! Теперь он любимчик в нашем доме! Скажите пожалуйста, кокосовый крем подходит для украшения капкейков ?
Купила в пятерочке эти сливки чудское озеро. Взбиваются хорошо. Особенно если в морозилке 5 мин побудут. Но вкус странный. Похоже на варёное молоко вкус пенки жирной., мне напоминает. До этого всегда брала домик в деревне они мне больше нравится по вкусу. Хочу попробовать на рынке сливки натуральные купить, интересно получится взбить.
Виктория, подскажите, пожалуйста, миндаль или фундук идут только в верхнем слое или во всех? Заранее благодарю за ответ.
Виктория, здравствуйте! Скажите, можно использовать сливки для взбивания? Спасибо.
Здравствуйте ,Виктория. Подскажите,можно такой тортик под мастику сделать? Ганаш делать с белым шоколадом? И можно ли заменить сливки, просто сливочным масло? И сможет ли такой тортик держать верхний ярус,если торт будет двухярусный ,но другого состава?
Здравствуйте,скажите пожалуйста,а можно добавить желатин к данному крему(для стабильности,так сказать)?
У меня почему-то жидкий получился когда смешала со сливками и не застыл больше. Хотя заварная основа была остывшая и плотная. В следующий раз в слвки загуститель положу. А так крем вкусный.
Вика ,можно заменить животные сливки ,на сливки шантипак?
Виктория,здравствуйте! Спасибо, за ваши МК. Вы супер мастер своего дела. Учусь у вас и готовлю вместе с вами по вашим роликам, нажимая на паузу в нужный мне момент. Но, не очень удобно постоянно заглядывать в описание и смотреть рецепт. Если вам не сложно, пожалуйста озвучивая нужные продукты ещё и количество их озвучивайте . Спасибо большое.
Спасибо!) Хорошо)
Шкода Пятая tagda mojno skapirovat recept ili v tetradne napisat i ves proces smotren ya tak delayu i Viktoriya moya ucitelnica ya toje ucus u Viki na youtube
Шкода Пятая
А я рецепт переписываю в кулинарную книжку и ложу перед собой, очень удобно))
@@Tortodel здравствуйте. Скажите, а можно ли вместо сливок использовать кокосовое молоко?
Странно что у многих не получилась заварная основа. Я делала сразу на 2 торта, т.е. в двойном объёме и у меня все прекрасно загустело на водяной бане в течении минут 40.
Вика, здравствуйте!Скажите ,а этот крем подойдет к Молочной девочке?По виду он получается не плотный.
Я бы назвала торт " Браво". Спасибо вам за рецепты! Вашему супругу повезло с вами!
Добрый день! Скажите пожалуйста какой мощности у Вас ручной миксер и сколько по времени у Вас занимает взбивание сливок? Спасибо Вам большое за Ваши рецепты и видео) у меня без Вас и Вашего видео руки не стоят.Все свои тортики делаю только с Вами)
Скажите пожалуйста можно добавить в бисквит миндальную муку или молотый миндаль ?
Здравствуйте! Этот крем стабильный после холодильника? Если будет конфи из малины в начинке?
Скажите пожалуйста, можно ли добавить кокосовую стружку в сметанно-творожный крем? Как оно будет?спасибо
Добрый день. Можно вместо сливок крем беллария?
Добрый вечер. Скажите пожалуйста, можно ли этим кремом начинить эклеры?
Добрый вечер а подскажите можно ли кокосовым молоком пропитать торт и какие пропорции? Торт просто будет с экзотическими фруктами
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а можно печь в форме 20 см или тесто вылезет? Как просчитать ингредиенты для моей формы?