スルメイカのさばき方とアニサキス対策～刺身、肝焼き～

[@ningenshikkaku]

この動画観てて良かった！
一昨日の夜、ブリの刺身と「生の」イカを買ってきました。
ブリの刺身のほうが賞味期限が短いので先に食べて、
せっかくの「生の」イカはさばかずに冷凍庫に入れました。
今日になってイカを自然解凍しつつ、
イカのさばき方を検索してここに辿り着きました。
そして、さばいているのを観ながら
「あーあ、生のままなら刺身で食べられたのにな～」
と思っていたんですが、逆に生だとアニサキスで危なかったんですね！
ブリの刺身買ってなかったら生で食べてましたよ、きっと。
次回はさばいてから冷凍庫に入れますね。
ある意味、命の恩人です。（笑）
ありがとうございました！

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

コメントありがとうございます😊
生のスルメイカはアニサキスがいる可能性は十分にあるので冷凍するのが無難です😁
流石に命までは取られないですけど、そう言われると素直に嬉しいです笑

[@HN-zu9hi]

動画自体もわかりやすいですが、説明が聞き取りやすい😀

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントありがとうございます😊
そう言って貰えると発信した甲斐があります！ありがとうございました*\(^o^)/*

[@茂呂居俊彦]

うん

[@CinDyHolic]

動画拝見させて頂き、初めてイカをさばきました！肝は苦手だと思っていましたが、見様見真似でホイル器で調理して食べたら、すごーーく美味しかったです🥺
肝を生まれて初めて美味しく食べる事ができました！
素敵な動画を、ありがとうございました！

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントありがとうございます😊
参考になったなら幸いです！肝焼き美味しいですよね😁
こちらこそ素敵なコメントありがとうございました*\(^o^)/*

[@田井幸秀]

😅😅

[@tico1481]

コロナでずっと家にいるからyoutube三昧。料理動画ばっかり見てる。このイカの捌き方は本当に参考になった。海なし県だからこんなに新鮮なイカが手に入るかなぁ。幾つか「おうちでご飯」見てヤル気になったけど、まずは、切れる包丁買うか。。。アニサキスもそっか、そうだったか。旦那は酒飲みだから肝焼き、イイねぇ！

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

チコちゃんさんありがとうございます*\(^o^)/*
スルメイカは刺身より肝焼きの方がオススメかも知れません笑
切れる包丁めちゃ大事です！

[@risenatsuki8270]

ありがとうございます。ステイ中に、マイ包丁買ってしまって…これから参考にさせていただきます。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントありがとうございます😊
マイ包丁をフル活用できるような動画作り頑張ります*\(^o^)/*

[@神藤-k8t]

今回初めて見ました。
アニサキス２４時冷凍死滅する事の覚えた。ありがとうございました。😁
飲み過ぎ中いです

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントありがとうございます😊
心配なときは凍結してしまいましょ*\(^o^)/*
飲み過ぎはほんと注意しますね😁

[@yukarin9097]

勉強になりました❤肝焼き食べたい‼️肝も冷凍しとけばいいのかな…！？

[@まるっち-c4f]

分かりやすい😄✨素晴らしい🥺

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントありがとうございます😊
そう言って頂けると元気でます！*\(^o^)/*

[@えいちゃん-r5f]

凄く解り易やすかったです。有り難うございます。
今朝、釣りたてのするめいかを頂きましたので美味しく食べたいと思います(^_^)　　84歳

[@ししとう-n6x]

勉強になりました

[@おたま-g4z]

すごくわかりやすいです😆✨

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

ありがとうございます😊⭐️

[@aegis6784]

「これ早送りしてませんからね」
ほぇ～すげぇ早いなぁ～。職人技だ～。と思ったけど二倍速にしてた。

[@茂呂居俊彦]

そうだね

[@カイユウ-w2f]

丸のまま冷凍して、解凍して刺身にしてもアニサキスは死にますか？

[@MrJinsuke]

ウチの母親は皮を剥いだ後の身を日光や蛍光灯に透かして仔細に見ていた。
アニサキスを探していたんですね。
せっかくの新鮮なイカを二日冷凍するとか母が聞いたらキレるでしょうw

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントありがとうございます*\(^o^)/*
ですです！アニサキスを確認するときは光で透かすと分かりやすいです！
怒られたくないのでJinsukeさんの母の前では作らないようにします笑

[@kumapon7811]

今日やります！

[@junkobash2365]

凄くわかりやすい！

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントありがとうございます😊
そう言っていただけると、もっと頑張れます！

[@xyzdef5567]

早くてすいませんねは要らない。もっと凄い人いるから。けど丁寧です。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントありがとうございます*\(^o^)/*
すいません！アルコール入って調子乗ってました！指摘ありがとうございます😊

[@ヤマダシンイチ-y1w]

そういう事ではなく　説明動画なのに速く切った事を言っているのだと…
もっと凄い人云々等という下らない揶揄こそ　要らないな

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

フォローありがとうございます😊

[@xyzdef5567]

@@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ 酷いことは言ってるつもりではないんですけどね^ ^
感じ方が皆違うので笑
楽しく見て居ますので、色々アップしていただきたいと思います！勉強になります^ ^

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

はい！分かってますよ*\(^o^)/*
どんな指摘も、意見も、コメントも見方によって正しくもなるし、間違いにもなりますからね笑
いつも視聴ありがとうございます😊

[@sarasora1952]

RUclipsでイカを釣って🦑その場で刺身にして食べている動画を見ました。新鮮で美味しそうなのでイカ釣りに行こうと思いますが、寄生虫は心配です。冷凍にする以外方法がもしあれば教えて下さい。釣りたてのイカ刺しは無理なのでしょうか。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントありがとうございます😊
スルメイカ以外（アオリイカ 、ヤリイカなたま）ならアニサキス気にせずに釣りたてで食べても大丈夫ですよ*\(^o^)/*

[@sarasora1952]

おうちでご飯ドットコム
返信頂きありがとうございます😊！
スルメイカ以外のアオリイカなどは大丈夫なんですねー。とても参考になりました。ちょうどイカのシーズンなので釣ったイカを刺身にできたら最高です😄😆

[@palomasalgado1642]

€£€£££(€6×$£'whwuwuiduduz7sueuwydudydhd7dh ablo español ✴〰️✴

[@u-ay8643]

危うく鮮度が落ちたイカを刺身にするところだった😅
吸盤を取るときとれ具合がわからないのですが、どんな感じになるまでグリグリやったらいいのでしょうか。。

[@勇者の休日-m7j]

革命だ・・・・・・ありがとうございました

[@kisunamayan]

スルメイカの唐揚げとイカバターにしても硬いですね...スルメイカってどうやって柔らかくしますか誰か教えてください

[@ルシファーモーニングスター-e5d]

アニちゃん、透かせばわかりますよねｗｗ

[@toshiogoto1944]

素人さん向けに　新しくイカソーメンカッターを　作りました。評価して頂きたいと思います

[@サンローラン-g8w]

これ、ゲソとエンペラのとこも肝焼きにするのに冷凍しなきゃですか？

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントありがとうございます😊
肝焼きするなら冷凍する必要ないですよ*\(^o^)/*
アニサキスは加熱すれば死ぬので身、ゲソ、エンペラ、これらは冷凍せずに焼けば🆗です！

[@サンローラン-g8w]

おうちでご飯ドットコム 早々とありがとうございます😊頑張ります💪🦑

[@はむ太郎-l1w]

肝を入れたお皿がアンパンマンでカワイイ・・・。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

コメントありがとうございます😊
見直したらアンパンマンですね笑　お恥ずかしい....😁

[@Windbell7]

何も気にせず食った後に見ちゃった。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

確かにアニサキス怖いですが、過度に怖がってると何も食べられなくなりますもんね笑

[@harukaze4545]

イカの生食は外でしかしないから買ったときは開かないし皮も剝かない派

[@Nakayokusiyoune]

は？感想書け

[@チャンネル色々びっくり]

食べられないので捨てる？？？
食べれますよ

[@morrymorry3700]

それな。

[@茂呂居俊彦]

ガチで言ってんの

[@チャンネル色々びっくり]

@@茂呂居俊彦 はい、私は函館です

[@山田太郎-p3c9v]

表の薄皮とらないんだ・・・・・

[@びーん-y8l]

家庭用冷蔵庫…

[@tn9354]

胴に対して包丁の入れ方が逆ですね。

[@nagoyan1014]

早送りじゃないですからね～(どうや！早く切れるやろ！)
大して早くねぇww

[@茂呂居俊彦]

ほめろや

[@tarou8]

それアニサキス？
細長く映ってなかったからニベリニアにしか見えないw
米粒みたいなやつ。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントありがとうございます😊
アニサキスが渦を巻いてる状態です*\(^o^)/*

[@tarou8]

@@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ
なるほど！
ニベリニアだとちょいちょい無視してるんですが、駄目ですねw
危ないから全て取り除く！

[@tico1481]

この間、隣の市の「新潟直送 魚専門店」に行った。そんなに種類は置いてないけど「エー、らっしゃい、らっしゃい！」っていつも言ってるおじさんに「新鮮なスルメイカある？イカの塩辛作りたい。」って聞いたの。そしたら「今、新鮮なスルメイカは入って来ないんだよ。だいいち、捕れないんだよ今、らっしゃい！」って言われた。グンマーではイカの塩辛にするような新鮮なスルメイカは手に入らないみたい。新鮮な肝が手に入らない。グンマーは自慢できる食材が無い。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

確かにスルメイカは入荷が少なくなってます...汗
鹿児島にも入荷はありますが単価が高くて手が出ないこともしばしばですσ^_^;

[@てつや-h8c9e]

スルメイカは北海道で近年とれなくなってるんですよ。
海水温の上昇で、北海道に回遊するイカ子の群が死滅してるらしいです。函館の名物朝イカも確保出来ないそうです。

[@ささ-g3h]

第5人格やってる人ですか？
フレンドなりたいです

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

第5人格やってないです！すいません。

[@小林敬一-o2l]

歯が悪くて、隠し包丁入れないと駄目です。旨そうなんだけど、さらに、湯引きして、もうお子ちゃまです

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントありがとうございます😊
おっしゃる通りスルメイカの刺身は硬いですよね😁

[@user-rd7ps6gv5h]

刺身の切る方向が違います。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

そうなんですか....ずっと間違って切ってました！
ちなみに正しい切り方はどの方向から切るのでしょうか？
リンク等あれば教えて頂きたいです！

[@user-rd7ps6gv5h]

@@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ 横半分に切ってから縦に切ります。味が変わります。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

お返事ありがとうございます*\(^o^)/*
すみません切る方向と書かれていたので別な意味に取っていました😅
スルメイカの繊維の話ですね！
繊維に沿ってどう切るかは好みで変わってくるので、そこは食べ比べてみて好みの切り方をすれば良いと思いますよー*\(^o^)/*

[@あそーれ]

軟甲と言うのか！ずっとプラッチックと言ってました😅

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントありがとうございます😊
確か軟甲だったと思います*\(^o^)/*間違ってたらすいません笑

[@下永吉聡]

確かに悪くは無いですが、其処まで鮮度が良いイカでは無いですね。　　この程度で鮮度良いと言われると皆さん勘違いされますよ。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

ご指摘ありがとうございます！

[@ヤマダシンイチ-y1w]

立地にもよるだろうが　一般家庭で手に入りやすい中では鮮度がいい
プロ向け動画ではないのだから　何も間違っていない

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

ヤマダさんありがとうございます😭

[@ヤマダシンイチ-y1w]

@@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ
説明する時に 余りにもこと細かく説明してしまうとキリがないですからね
簡潔に解りやすく捌き方を説明するなら とても調度良い動画だと感じましたよ
その方が 聞き手も覚えやすい
更に知識を深めたい人は 自分で調べればいいんです

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

ありがとうございます😊そういって頂けると動画にした甲斐がありました。
自分ももっと腕を上げます！

[@jackbenz8668]

わかりやすい、見やすい！

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

ありがとうございます😊