ESA idea del barril es muy buena.permite hacer bastante cantidad de una vez. El escorbuto de Los navigantes, por falta de vitaminas, se soluciono con Los barriles d choucrout, en aquella epoca Los viajes duraban meses..
Es nuestra manía de acortar las palabras 😂, probablemente escucharon "se llama sauerkraut" y como buen chileno se dijo "ni wn me acuerdo, chukrut nomás la weá"
Copiaré el truco de la hoja arriba. Me gusta hacerlo con una mezcla de repollo blanco y morado, al fermentar cambia el color a fucsia, asi queda delicioso, hermoso y sexy 🤩
Ese tipo de envase que se utiliza en el vídeo es perfecto para alimentos que fermentan y si que se puede cerrar. Ese tipo de cierre de la tapa es como un muelle (o resorte) que hace de válvula, permitiendo salir los gases de fermentación cuando aumenta la presión interior.
Waooo hace poco veo tu canal. Me encanta las preparaciones que haces, son sencillas y super nutritivas. Muchas gracias por tu aporte a nuestras vidas. Saludos desde Perú
@@juancarlosmunoz3971 año tarde😅 pero tambien se le conoce como chukrut en chile, no se de otros paises hispanohablantes. En ingles se le dice Saeurkraut, sin embargo este nombre deriva de las palabras alemanas "sauer" (agrio) y "repollo" (kraut), mejor traducido al español como repollo agrio.
gracias por la receta! se puede desinfectar antes la col? no se debe o no es necesario? y que le haces a la hoja de col de arriba? la eliminamos y solo dejamos la salmuera? gracias
@@marciasoto6478 sip, el chucrut debería ser fermentado, mi madre hace así que lo conozco afortunadamente c: y si es verdad, no es lo mismo el que venden
El Sauerkraut es realmente SEXY y muy saludable 🎸😎🍻🤟🏻! Gracias a dios aca en Suiza puedo comprar de muy buena qualidad y muy accesible🤗! Ps: es muy rico agregarle Wacholderbeeren creo q en español es bayas de enebro🤔… creo q te encantaria!
pensé que sería similar al encurtido al vinagre y me puse a hacer los dos, y los sabores pese a que tienen unos aires similares pero el del chucrut es muy diferente tiene unas notas que no solo son del vinagre
Muchas gracias. Una pregunta, ¿cómo evitas que crezcan hongos? Yo pongo una o dos hojas de repollo enrolladas entre la tapa y el repollo cortado (de modo que este último queda sumergido en la salmuera); las hojas enrolladas se honguean y las desecho, y el repollo cortado queda "protegido", pero no sé si eso es correcto (vi ese truco en un video hace tiempo).
Gracias, voy a hacerlo, viví dos años con una familia de Munich y siempre lo comíamos, y al igual cuando iva a la colonia Alemana en Venezuela, pero no imaginé que era tan fácil,
La primera vez que lo hice fue con sal fina (común). Lo puse en un recipiente en la heladera por 24hs. Luego lo puse en un frasco y cada capa bien compactada y al final lo rellené con las mismas hojas de col. 1 semana de reposo y lo probé... me salió bastante rico, casi parecido a la marca que compraba.
Me gustan tus recetas y consejos culinarios. He visto otros tutoriales donde te dicen qué hay que cerrar herméticamente el envase donde vas a dejar fermentar la col. Me parece mejor como tu lo aconsejas de no taparlo completamente pero de cualquier modo me queda la duda de este detalle. Gracias por compartir tu conocimiento
Sólo enjuagarlo un poco con agua y quitarle las hojas dañadas. Ya que al ser un fermento, se necesitan las levaduras (bacterias) naturales presentes en el vegetal, para poder desarrollar acido láctico como resultado de la fermentación.
Saludos chef www.youtube.com/@CHEFSCHWARZ vi varios videos de chucrut pero claro me faltaba verlo a tu estilo. Solo una duda si agregas las semillas de mostaza asi podran sazonar? es decir, liberar su bondades al chucrut, pues recorde a un fraile cuando iba a la cocina de un monasterio que las semillas asi no liberan su sabor... él lo que hacia era pasarlas en molcajete para romper su pared y asi pudiera liberar el sabor de la mostaza (solo fue una inquietud al recordarlo). Gracias por compartir
La probióticos que son las defensas Extras que te aporta el repollo ó col fermentada .....te los cargas con el oxígeno, y las semillas de mostaza no estoy seguro pero quizás no va bien si el objetivo es crear probióticos🎉
En tu caso cierralo y todos los días abre el frasco para liberar los gases y sumerge bien la col en su salmuera es una técnica muy buena asi me funcionó cuando una vez hize kimchi
Consulta.. despues de 2 semanas cuando los abrinse dio una ebulliciones y el liquido estaba con muchas burjujas... quedo demasiado hermético la tapa??? Se puede comer o ya es una nala fermentacion??
Si lo único q cuando lo abrí hizo cono una efervescencia fuerte q rebalso.. calculo q exceso de dióxido de carbono... tal vez la tapa q use era demasiado hermética.. muchas gracias por responderme
Al fin una receta q puedo hacer con cosas q un mortal de Argentina puede encontrar en un mercado local 😢😢😢😢
Cuidado cuando lo comes que provoca muchos gases
Mis abuelos yugoslavos lo fermentaban en el campo argentino, en medio barril....solo ponían sal.y al fermentar se cubría con su propio líquido.
Mi abuela también era croata! Saludos!
Eso hiso el tambien
ESA idea del barril es muy buena.permite hacer bastante cantidad de una vez. El escorbuto de Los navigantes, por falta de vitaminas, se soluciono con Los barriles d choucrout, en aquella epoca Los viajes duraban meses..
Mi padre tambien lo preparaba así.
Muy buena idea, ahora es mi turno. Gracias. Abrazoooo
"Haciéndolo delicioso, pero sobre todo Sexy" Me encanta este canal
El chef es taaaan sexy. Llevo una hora viendo sus vídeos y ya siento que lo amo
Yo creo que este tío es pansexual
Ya que, si le parece sexy la comida imagínate un pan
👆Es de chill 🤙 no me funen
@@scarlettetrejo7416 que madres
En chile le decimos chukrut y me encanta, sobre todo en los completos (es como un hot dog)
Meeeee da un complemento sin cruckrut
Es nuestra manía de acortar las palabras 😂, probablemente escucharon "se llama sauerkraut" y como buen chileno se dijo "ni wn me acuerdo, chukrut nomás la weá"
@@shadoworldsgamma en españa me parece que tambien se le dice chukrut, talvez lo heredamos de ahi
@@luiscastilloadasmepor los colonos alemanes
@@shadoworldsgammaesa wea pasa en todos lados no solo en chile
Que práctica forma de transmitir una receta. Felicidades 🎉
Copiaré el truco de la hoja arriba. Me gusta hacerlo con una mezcla de repollo blanco y morado, al fermentar cambia el color a fucsia, asi queda delicioso, hermoso y sexy 🤩
Ese tipo de envase que se utiliza en el vídeo es perfecto para alimentos que fermentan y si que se puede cerrar. Ese tipo de cierre de la tapa es como un muelle (o resorte) que hace de válvula, permitiendo salir los gases de fermentación cuando aumenta la presión interior.
El clásico Chucrut.
Este men jaja son las 1:20am y ya me dio un chingon de hambre ver sus videos 🍖
MUY BUENAS IDEAS
TIENE PARA PREPARA
SALUDO
FELICIDADES
Chefschwarz:sexy
Oscar:pimienta negra recien molida
Bruta cocina:HIBRIIIDOO
el guzzi:miskirimiskiriii.
Hotel:trivago
Tu si que sabes
Ou conozco todos
Pirata:Top of the world
Cholo Alquiles: el sal y el ajos
Jorgito parrillero: bailamos un poquito
Robergrill: que chille
Jean Carlo: sigan viendo
Felicitaciones por estás delicias 😊 y por compartir ☺️
Chucrut... Delicioso... Lo preparo con cúrcuma
La curcuma en polvo o rayado
Muchas gracias por la receta. Saludos desde Chile🇨🇱❤
Waooo hace poco veo tu canal. Me encanta las preparaciones que haces, son sencillas y super nutritivas. Muchas gracias por tu aporte a nuestras vidas. Saludos desde Perú
Gracias pana saludos hasta el Perú 🇵🇪 ‼️‼️‼️
@@CHEFSCHWARZ Chef eso no también se llama chucrut ?
@@juancarlosmunoz3971 año tarde😅 pero tambien se le conoce como chukrut en chile, no se de otros paises hispanohablantes. En ingles se le dice Saeurkraut, sin embargo este nombre deriva de las palabras alemanas "sauer" (agrio) y "repollo" (kraut), mejor traducido al español como repollo agrio.
Pensé que diría nutritivo y el con su "sexy" ya me mató 🥵👌
😁🤭
Jajajaja...sexi...loco... saludos desde Colombia!!!
Te mojaste la papita
Tú todo lo haces eficiente y fácil, qué receta... 🎉
Se ve muy bueno, deli me encanta, lo haré!!!!
Gracias!!!! 😉
Sigue haciendo videos de fermento!! Me parecen geniales y son beneficiosos para la salud
No se si por la cantidad de sal ya no lo sea
gracias por la receta! se puede desinfectar antes la col? no se debe o no es necesario? y que le haces a la hoja de col de arriba? la eliminamos y solo dejamos la salmuera?
gracias
YA ANTOJARON 🥵🔥
Siempre comentas en los vídeos del webi wabo
@@edisongomez2962 AHORA SERAN EN ESTOS 🥵
S E X I
Justo estoy comiendo
@@bell4166 APROVECHO 😈
Maravillosa esta receta gracias
Perfecta receta.
Me encantó tu playera.
X 2
Aqui en Chile se llama Chucrut c: es muy rico
Dicen
Se llama chucrut
Pero el que venden no es mismo ..este se fermenta y tiene probioticos (este lo pueden vender en tiendas específicas y es más caro)
@@marciasoto6478 sip, el chucrut debería ser fermentado, mi madre hace así que lo conozco afortunadamente c: y si es verdad, no es lo mismo el que venden
Chef después se conserva con el mismo lugar y de la misma manera que se fermenta?? Ya quedo pero ahora no se si guardarlo igualmente así... Esta sexy
Que buen gusto musical !! ❤
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
El Sauerkraut es realmente SEXY y muy saludable 🎸😎🍻🤟🏻! Gracias a dios aca en Suiza puedo comprar de muy buena qualidad y muy accesible🤗! Ps: es muy rico agregarle Wacholderbeeren creo q en español es bayas de enebro🤔… creo q te encantaria!
Me encanta ver las recetas son prácticas y parecen delicioso
Uffff exactamente tenía pensado hacer esta receta y subes el vídeo. ¡¡¡Gracias!!!
Saludos para usted nunca habia visto eso es asombroso para mi
Jajaja me encanta cuando le llama sexy a lo que hace🤭😍😍
es su sello, es como el argentino que cierra diciendo "hibriiidoooo:
@@StarPlatinum6.900 claro puro Yetti
pensé que sería similar al encurtido al vinagre y me puse a hacer los dos, y los sabores pese a que tienen unos aires similares pero el del chucrut es muy diferente tiene unas notas que no solo son del vinagre
Muchas gracias.
Una pregunta, ¿cómo evitas que crezcan hongos? Yo pongo una o dos hojas de repollo enrolladas entre la tapa y el repollo cortado (de modo que este último queda sumergido en la salmuera); las hojas enrolladas se honguean y las desecho, y el repollo cortado queda "protegido", pero no sé si eso es correcto (vi ese truco en un video hace tiempo).
Yo así hago el chucrut con cebolla morada y col morada delicioso se lo agrego a mis ensalada son probioticos! 😝🤪😜🙏👋
Hola podrías subir tu receta completa por favor, se antoja 😋😋😋😋
Buenísimo...✨👍🏻✨👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias , a preparar el repollo. 👍👏👏👏👏👏
muy maravilloso gracias
Wow !
Está rico 😋
Felicidades
Gracias, voy a hacerlo, viví dos años con una familia de Munich y siempre lo comíamos, y al igual cuando iva a la colonia Alemana en Venezuela, pero no imaginé que era tan fácil,
La primera vez que lo hice fue con sal fina (común). Lo puse en un recipiente en la heladera por 24hs. Luego lo puse en un frasco y cada capa bien compactada y al final lo rellené con las mismas hojas de col.
1 semana de reposo y lo probé... me salió bastante rico, casi parecido a la marca que compraba.
Lo fermentaste en la heladera?
@@monicamanzueta si...me salió rico y bien fuerte.
Chef vivo en Isla Mujeres y aqui hace demasiado calor aun asi pudiera.prepararlo y dejarlo a la interperie?
Si porque la idea es que fermente
Es muy sano para la microbiotica.
Me gustan tus recetas y consejos culinarios. He visto otros tutoriales donde te dicen qué hay que cerrar herméticamente el envase donde vas a dejar fermentar la col. Me parece mejor como tu lo aconsejas de no taparlo completamente pero de cualquier modo me queda la duda de este detalle. Gracias por compartir tu conocimiento
Quiero saber po fa si no se lava el repollo ese se ve limpio???? Gracias deseo prepararlo tengo esta duda. Sexy chucru.
Sólo enjuagarlo un poco con agua y quitarle las hojas dañadas. Ya que al ser un fermento, se necesitan las levaduras (bacterias) naturales presentes en el vegetal, para poder desarrollar acido láctico como resultado de la fermentación.
Hasta que lo entendí . Muchas Gracias
Sano y delicioso gracias!!!🥦
Sabes amigo te ammamos eres el mejor teacher ♥️ ❤️ 💖 💕 😆 😄 ♥️ no eres egoista loved 😂😂😂😂😂❤❤❤❤❤❤gracias always
Gracias esto lo queria saber bendiciones
Recién encontré tu canal....y esta buenisimo...me encanta
Hoy lo preparé, se que tendré éxito 😊
Bkn!!!! Cuanto tiempo dura bueno chef? Y para mantenerlo se mete al refri?
Una pregunta ,se desinfecta antes de agregar la sal ???
Una consulta se podría mezclar la salmuera del agua del repollo con un porcentaje de vinagre al tiempo de fermentación?
“Yo viendo este video a las 3:15a.m. Y con hambre”
Si no me equivoco el Sauerkraut es un complemento que los alemanes le ponen mucho a los hot dogs.
En mi pais le decimos chucrut 🤭🤭
Pero con repollo morado
No son hot dogs, se llaman Bratwürtz.
ASI es, siendo El hot dog un alimento bastante indigesto El choucrout ayuda la digestion.
Hola chef, tengo una duda, ¿¿este procedimiento lo pueblo aplicar también a la col lombarda ??? Gracias .
Y súper saludable
Saludos chef www.youtube.com/@CHEFSCHWARZ vi varios videos de chucrut pero claro me faltaba verlo a tu estilo.
Solo una duda si agregas las semillas de mostaza asi podran sazonar? es decir, liberar su bondades al chucrut, pues recorde a un fraile cuando iba a la cocina de un monasterio que las semillas asi no liberan su sabor... él lo que hacia era pasarlas en molcajete para romper su pared y asi pudiera liberar el sabor de la mostaza (solo fue una inquietud al recordarlo).
Gracias por compartir
¿Puedo usar sal de mesa?
Está muy sexi gracias chef
El completo con chucrut queda terrible buenoo 😩👍🏻
Estas delgado chef ,me encanta tus secretos y conocer mas de la sazón de la cosina
METALLICAAAAAAA BIEN AHI FACHAAAA 🔥🔥🔥🔥🖤🖤🖤🖤
Pense que son muy importantes y unidos y fuertes
Pues es un gusto adquirido
Se af
Grega la.misma agua o se.lava el repollo para quitarle.la sal !!???
Bia... Realmente es fácil, es decir cuando dijo facil, es REALMENTE FACIL 😮😮😮
Que recetas tan deliciosas! 🤤 Bendiciones my G!!! 🙏 ✨ 🙏
Saludos guardado ¿ en el refri o en la alacena?
Sería mejor utilizar sal del himalaya?
No solo es bueno y sexy. También es saludable con contenido de probioticos.
La probióticos que son las defensas Extras que te aporta el repollo ó col fermentada .....te los cargas con el oxígeno, y las semillas de mostaza no estoy seguro pero quizás no va bien si el objetivo es crear probióticos🎉
Mi estimado, van 3 veces que intento hacerlo, pero siempre le sale moho a las 3 semanas ☹️
Que estoy haciendo mal?
Te estan gorreando amigo
En tu caso cierralo y todos los días abre el frasco para liberar los gases y sumerge bien la col en su salmuera es una técnica muy buena asi me funcionó cuando una vez hize kimchi
Limpieza mucha limpieza y esterilizar todo
Aqui en Francia lo venden ya cocinado. Y no es caro. Compro varios contenidores, y luego Los congelo. Alimento muy saludable.
Se puede hacer con col morada?? ❤
Que guapo el chef y ricos los chéveres
El: el fermento más fácil de preparar.
El 5 segundos después: Sal de mar😈🤙
Bro, en la tienda venden hasta sal del Himaliya.
Pero es barato xD
¿Se supone que la sal de mar le suma dificultad? Jsjsjajas
Es sarcasmo ,cierto? Ya que eso lo venden en las tiendas
Solo hay 2 tipos de sales pendejo. Y ambas las tienes en la tienda. Es simplemente sal. La hay de montaña y la hay de mar.
Que rico...yo lo hago desde 2019...
En mi pais (chile) se llama chucruts😁 y es delicioso para los completos
Acá en Chile le decimos chucrut y bueno es delicioso y lo comemos incluso a cucharadas
Completos con chucrut
@@lordmelloi3691 uff pero que delicia
Me encanta esté Hombre cuando dice SEXY!! 💋🥰❤️😘💓
Rico acá en chile yo como de eso con completos
se puede usar sal común gruesa ?
Que cosas, yo también guardo mi sal de grano en un frasco de salsa Prego 😁
... hooola zapallo... q tiene d sexi comer repollo... !!!!!!!!!!!???
Aquí en Alemania es muy típico el Sauerkraut 🇩🇪❤️
por fin conseguí la receta del mejor chef del mundo
Lindo. Gracias por tu receta
Mí abuela y mí viejo lo hacían en empanadas con chorizo. Zafa que Bastante bueno.
Me gustan tus recetas 😁
Pregunto, creo que me pase de sal, algún problema ? Cambia el sabor ?
Es necesario ponerle semillas de mostaza o se puede agregar diferentes especias?.
X deos encima Metalero 🤩 lo tiene tdo lo amo 🤘🤘🖤
GRANDE CHEF !!!! tengo que probar esta receta.....😋👍👏👏
Eres genial, me encantan tus videos
Es sin lavar el col?,o es necesario desinfectar
Hey bro una pregunta le puedo echar mostaza de toda la vida si no tengo las semillas de mostaza?
Hola una pregunta los hipertenso pueden consumir esto?
Cómo se conserva? En refrigeración o medio ambiente?Por cuanto tiempo?
Medio ambiente, no importa si es invierno o verano
La sal es conservante
Ufff!!!!! ésa playera gris y letras negras 👌🤟🏼
En chile le decimos chucrut 😄
Consulta.. despues de 2 semanas cuando los abrinse dio una ebulliciones y el liquido estaba con muchas burjujas... quedo demasiado hermético la tapa??? Se puede comer o ya es una nala fermentacion??
No es un mal signo, es normal que veas burbujas producto del dióxido de carbono por la fermentación
Si lo único q cuando lo abrí hizo cono una efervescencia fuerte q rebalso.. calculo q exceso de dióxido de carbono... tal vez la tapa q use era demasiado hermética.. muchas gracias por responderme
Podria hacerse sin sal? Para los hipertensos