✅Aquí te dejo los Botes de conserva ►amzn.to/3JV9A4E y aquí el Prensador conserva 7cm ► amzn.to/3BibYen aunque como han puesto en los comentarios puedes utilizar una piedra plana limpia.
Lo malo de esos prensadores de plástico es que son eso, de plástico. Y en un medio ácido puede liberar algunos disruptores endocrinos poco deseados. En Amazon veo que hay unos de vidrio, aunque bastante más caros.
@@AntonioRules estoy hablando con una empresa para ver si los pueden hacer de acero inoxidable, aunque como han comentado lo mejor es poner una piedra plana 🤗
@@RecetasFlipantes Excelente tu procedimiento: clara explicación, convincentes razones, referencias y especificidades de microorganismos presentes y beneficios del chucrut, así como de cómo acompañarlo...gracias.
Yo tengo un envase de vidrio con tapa de acero inoxidable y que se enrosca al frasco. Tú crees que ese material y forma de cerrar (rosca), me puede servir?
Los orientales comen mucha comida fermentada. Los sur coreanos, por ejemplo, acompañan las comidas generalmente con kimchi, que se hace con col china. Por este motivo la diabetes melitus está casi ausente de la lista de enfermedades de los orientales porque los alimentos fermentados bajan el azúcar en la sangre.
Felicitaciones desde Venezuela!! Un vídeo explicativo de manera docente y los pasos como debe ser!! Científicamente comprobado ! Por esta parte del mundo la temperatura a la sombra en casaxes de 29 ,-30° , promedio ! El tiempo sería menos semanas !!! No lo he hecho pero ya tengo la sal q es difícil de conseguir por esta parte de Venezuela los llanos ! Calor 🥵 !! Pero tú manera de explicar es de las mejores que he visto !! Nada de agua, sal marina , y frasco bien tapado y los procesos de las diferentes bacterias existentes heterolacticas a homolactocas gracias
Mil gracias máquina! Mejor explicado imposible. Qué alegría me has dado con este vídeo. Hablando de probióticos de calidad, si te animas un día con el Kéfir, ya la repera!!
Que divertido sos dando recetas que rico lo haré nunca lo he hecho súper fácil y se ve riquísimo muy linda receta y super bien explicado sos un fenómeno gracias
Alucino. Me pongo a buscar info sobre el repollo fermentado.. y me aparece tu video "recién estrenao"!!. Del mismo que me enseñó a usar la que ya es mi sartén favorita: la de acero!!!! Muchas gracias. Requetemajo!!!!
@@patriotadechileporsiempre5380 a mi una vez en Facebook, hablando con un amigo de alfombrillas de coche... Cuando llegué a casa y abri el Facebook lo primero que me salió fue un anuncio de alfombrillas!!! Ya te digo que nos vigilan 😵💫😵💫😵💫
Enhorabuena por los vídeos del canal. Súper originales. Saludos desde Austria, donde es un acompañamiento habitual y se llama simplemente “col ácida” (Sauerkraut), haciendo honor a lo que has explicado del pH.
Gracias x tu video y por las recomendación de no ponerlo sobre comida caliente, porq le roba los nutrientes, e visto otros vídeos de chucrut pero nadie da esas recomendaciones, muchas gracias.
Muchísimas gracias por la receta tan bien explicada!! Eres un crack! Siguiendo tus pasos tan detallados, tras 7 semanas he hecho por primera vez un delicioso chucrut, ni me lo creía.A tu salud 🥂
Chukru de col fermentado Col lisa y fresca , quitar y parte duras hojas feas cortar a tiras finas Vasija ,usar sal marina 20g, masajear 2 mtos, reposar 30 mtos, volver a masajear, reposar 1na hora 1/2 tapada,esterilizar limpio y seco rellenar y prensar toda la col rellenar con el caldo Gracia ❤
Una disculpa yo tengo en tendido que la sal no es mala nuestro cuerpo la nesecita tampoco vas a consumir demasiado lo que es normal tu tecientes un poco debilitada prueba a tomar un vazo chico con media cucharadita de sal y la mitad de un limón iberas que bien te sientes nuestro cuerpo nesecita sal potasio y manegsio
S verdad yo lo hago cuando estoy sin energia debil.. Y todo cambia cuando lo preparo.. Feliz con ánimo de hacer los oficios.. Me lo recetó un Naturista.
Cuando era niño ,una familia rusa nos enseñó a hacerlo ,la única diferencia es que lo hacemos con un mortero grande de madera , queda tierno ,incluso el tronco , claro todo depende de gusto !!! gracias
Bufffff que buenisimo el chucrut y no tenia ni idea de como se hacia. Y menuda leccion de biologia! Chapeau! Gracias por tu nuevo video. Un abrazo amigo.
Me gustó tu video y sobretodo k da respuestas a las preguntas k casi ninguno lo hace.. Gracias x no dejarnos en visto. Bendiciones y soy una seguidora más de tu canal. 🙏👏💯
Hola eh visto un par de videos de otros canales de chucrut y no es qie los otros estem mal tambien explican pero me ah gustado y parecido genial tu explicación tienes una seguidora mas. Gracias por compartir.saludos desde México
Estamos esperando esa hora y media, hemos comprado col para hacer un par de botes. Por cierto, estuve buscando el vídeo del truco para pelar el ajo solo crujiéndolo con los dedos, maravilla de truco.👏👏👏
Lo hice..lo probè..lo comì..y me gustò..muy rico..Recomendable.Gracias por compartir sus conocimientos,y aclarar el tema de la sal 😊 Bendiciones.Argentina
Gracias por tu vídeo, es bastante claro me gusta como lo preparas y lo que va ha pasar en cada etapa, explicado muy bien como se forman las diferentes bacterias excelente
Yo lo é echo porque quiero acostumbrarme a comerlo por salud , oero me parece muy salado . É puesto 30 gramos por un kg de hojas cortadas, se podrá poner menos sal? O esa es la Cándida requerida ? Gracuas
@@katyaungredda3004 Si al comerlo te sabe salado yo creo que pondría menos la próxima vez... Él en el video puso 20gr de sal marina para 1kg de Col repollo (Mira en la descripción del vídeo. Dale a la especie de flechita que indica hacia abajo junto al título del vídeo y lee hasta llegar al final... Allí dale a la palabra "más" y lo pone...) Saludos
genial video, vi otros donde decian que podiamos abrir el chucrut e irlo comiendo en todas sus fases, solo lo llegue a preparar 1 vez y me lo comi rapidisimo, la segunda vez no me fue tan bien, se lleno de burbujas y creo que el frasco que use tampoco favorecio, tenia un olor muy extraño, asi que por precaucion no lo comi, voy a conseguirme uno de esos frasquitos, ya que solo tengo de tapa rosca y lo volvere a intentar siguiendo tus pasos
Después de 6 semanas, lo abrí y llevo ya 1 semana comiéndolo. Me va gustando cada vez más. Seguí tus indicaciones y ha salido perfecto. Ya han pasado días y no he sufrido intoxicación ni nada raro que me daba mal rollo (tema toxina botulímica, no sé...). Ahora sólo me falta hacerlo con la col del huerto. Habrá que esperar a la siembra. Muchas gracias!
Cuanto me alegro David que te haya salido bien y te guste, eso de que cada vez gusta más es así, a mi me pasó lo mismo ☺️. Saludos y gracias por comentarnoslo 🤜🤛
@@NacerDeArriba hablas del botulismo? Porque eso no se puede saber, pero se puede evitar y está conserva es tan ácida que aunque tuviera esporas de Clostridium botulinum es imposible que se desarrollen 👌
Bueno rwy ah pasado ya casi dos meses desde que vi tu receta y prepare el chucrut, lo eh abierto y está de vicio, prepare dos tarros de 1 litro, ya estoy pensando en hacer otra vez para darle tiempo a que fermente y así no me falte, gracias por compartir, un Saludo.
Hace poco pensé en adentrarme en este mundo. Compré un chukrut en el supermercado que venía con vino blanco, lo estoy comiendo pero no me gustó el sabor (las que todo por el vino) supongo que el chukrut casero sabe mucho mejor. De momento, he comprado las jarras mason, y un mazo. Me faltan las tapas y una tapa para hacer peso que va por dentro.
Sabras que soy un fanático de tu cocina. Gracias a esta receta me ha cambiado la vida y no es broma, la de cosas buenas que lleva eso, bacterias medicinales o algo. Hice la receta y seguí todos o casi todos los pasos, el primero que no seguí es esterilizar el bote, lo fregué con agua caliente y mistol y listo. Lo segundo, que no recuerdo si fue error mio que no medí bien la cantidad o qué, pero me ha quedado un poco fuerte de sal, o por lo menos sabe un poco salado, no sé si tiene que ser así. De sabor no me va mucho, pero la textura me encanta. Lo que hago es comérmelo con pepinillos en vinagre y combina perfecto para mi gusto.
Pues algo salado sabe, pero lo mejor es medirlo. Ya verás como cada vez te gusta más el sabor, a mi me pasó así. Y con carnes tan bien va muy bien. Gracias por tu comentario que me anima 🤜🤛
en otros sitios le ponen vinagre. Gracias por el tiempo que dedicas a informarnos, estoy aprendiendo sobre conservación de alimentos y su canal es el mejor. Gracias infinitas. desde México
Chucrut.. Chuucruuuut... Chuuuucruuuuut..... Mi cuerpo a los gritos pidiéndome chuuuuucruuuuut !!!!! GRACIAS por semejante clase de gastro-química !!!! 😁😁😁😁😁😁😁
De momento solo probé ese pasteurizado que comentas. El video me viene de perlas para hacerlo yo mismo y obtener todos los beneficios que bien necesito. Gracias crack.
Ya destapé el frasco y quisiera enviarte foto, pero no sé cómo subirla aquí a RUclips. Está limpio!!! Me emocionó ver el envase limpio... Chévere!!! Sólo que yo no sabía que podía colocarle una piedra para sumergir todo el repollo, pero después de 10 días se ve genial. Aún no lo he probado, lo haré en la cena y te aviso
En youtube no se pueden subir fotos. Si quieres tenemos un grupo de facebook con el mismo nombre de recetas flipantes. Allí si que puedes. Ya me dirás si te gustó... Saludos!!!
tu me haces sentir que los demás no lo estan haciendo adecuadamente, se nota el profesionalismo. Agradecería muchísimo obtener retroalimentación, es la primera vez que lo intento y quiero aprovechar al máximo los probióticos, no cuento con un frasco como el tuyo aún. ¿crees que mientras se logre algo tapando con papel y encima no girar la tapa por completo?
@@rodricco hola. El problema es que entre aire al bote, ya que las bacterias son anaerobicas. Seria mejor opción un bote de cristal de una conserva normal y poner la tapa pero sin apretar fuerte solo un poco la junta que lleva permitirá qie escape el aire cundo fermente por la sobre presión, pero impedirá que entre. Si lo cierras muy fuerte y no puede escapar el gas, el bote podria estallar y romper... Saludos 👍
Me gustó mucho tu vídeo, voy a comprarme un envase como el que muestras en el vídeo para poder hacer el chucrut. Pero tengo una pregunta: el plástico o goma que trae el envase, no se afloja con el calor del baño de María? Cuánto tiempo debo dejar en envase en baño de María para que esté desinfectado? Y te felicito, eres el primer youtuber que veo que Lee y responde todas las inquietudes de sus visores o fans. Bendiciones y espero tu respuesta. Saludos desde Venezuela.
Hola Mar, para poner el bote al baño María la goma la pones también pero suelta, con 5 minutos en agua hirviendo es suficiente. Saludos a toda Venezuela 🇻🇪🇻🇪🇻🇪
@@RecetasFlipantes Muchas gracias por responder... Siempre estaré pendiente de tus videos, me pareces genial respondiendo todas las preguntas. Vales oro!!
Tengo unas ganas de comer chucrut ahora mismo, pero se nos rompió el recipiente que teníamos que era especialmente para hacerlo. Tenemos un recipiente para hacer kimchi, quizás sale 🤔. En fin, tocará probar. Gracias por el vídeo 👌
Yo prefiero hacerlo en bote más grande y para hacer presión y mantener la col sumergida, utilizo otro bote de cristal, más pequeño, esterilizado, que es otra solución para hacer presión y no usar utensilios de plástico.
Hola, muy bonito tu vídeo. Una pregunta, cuando exprimimos las hojas bañadas en sal una y otra vez, paso siguiente, hay que enjuagarlas y sacarles la sal? O el chucrut se hace con esa misma sal? Gracias!
Por cierto, acá en Venezuela es bien difícil encontrar repollo o col orgánico. Y en los mercados o ferias de verduras, siempre están a la intemperie, expuestos a moscas y demás microbios. Por eso nunca me he atrevido a hacer chucrut , pero buscaré intensamente uno orgánico y mejor expuesto a la venta
Hola, se puede usar sal del Himalaya?. Ta lo hice con esta sal hace dos meses y quedó exquisito, aunque salió seco. Saludos y desde ya muchas gracias!!!
Hola, gracias por compartir la receta, que aconsejan para climas cálidos durante el proceso de fermentación, yo vivo en un clima promedio de 30 grados, gracias
Genial video! No tendrás alguno sobre hacer yogures? Felicitarte por el canal. Recetas de toda la vida que puede hacer cualquiera con un poco de interés. Se aprende mucho sobre cocina sin ser unos videos muy extensos. Por último, pero no menos importante, no intentas vender nada a tu audiencia. Gracias Adrián!
Me al gro que te guste David!!! De yogur no tengo nada lo siento... Pero todo llegará jeje, me mola más el rollo combucha y otras fermentaciones 😅. Ahora lo que me falta es tiempo... Y lo de vender lo tengo claro, no voy a hacer nunca promociones pagadas, así puedo hablar de las cosas según me parecen. Saludos ✌️✌️
Me estoy subscribiendo al canal y bien interesante, mi pregunta, respecto al Chucrut , con tanta sal , puede ser consumido por los hipertensos, que tienen la limitación con el sodio ?
Lo he preparado como has dicho, y lo dejé 7 semanas. Le puse una hoja de col doblada y un peso de cristal (lo venden ex profeso para preparar el chucrut) pero en la fermentación se expulsó todo el líquido. Al final tenía el color adecuado, estaba húmedo y tenía buen sabor, pero sin todo el líquido que queda encima. En la nevera parece que aguanta.
Muy buen vídeo.... tiene muchas propiedades la chucrut, pero nunca intenté hacerla. Es un fermentado muy apreciado en la nutrición integral.. Gracias por el vídeo
Muy buenas, me encanta tu explicación. El problema es que ahora en verano, en mi casa, no tengo lugar donde mantener el chucrut a 20-25 ºC. La nevera la tengo a 5ºC. La puedo meter en la nevera, o mejor me espero al invierno?
Tremendo!!! Siempre compro el del supermercado, concretamente el que aparece en el vídeo, y la verdad me tiene un poco cansado en cierta cadena de super mercados tenían uno bastante decente, pero este último me parece horrible 😂😂😂 así que ya tengo excusa para hacerme el mío, muchas gracias crack!! Cuidate mucho 😊
Me encanta tu forma de explicar, muy clara y sencilla. Voy a intentarlo xq dicen que es muy bueno para la salud, aunque no le tengo mucha fé al sabor jaja saludos desde 🇦🇷
Muchas gracias. Ya nos contarás si te gusta 😜 Saludos 👍👍
10 месяцев назад+11
Cuesta tanto ver un vídeo de alguien inteligente que haga una buena explicación de la parte más difícil que es el enfrascado de los 3 primeros días, si hay que cambiar de frasco a los 4 días cuando paran las burbujas
Hola Pedro, no hay que cambiar de frasco. Lo único que conseguiremos así es que entre aire y las bacterias lácticas son anaeróbicas, no quieren oxígeno... Se puede poner mala la conserva si se hace eso. Saludos 👍
@@carmencangreca3912 más que aromatizarlo con alguna especia o hierbas aromáticas también se pueden usar otros vegetales para fermentar los juntos, como zanahoria, nabo, rábanos...
Pues de momento la he liado un poco. No pesé la col. Luego la intenté pesar dentro de un bol demasiado grande para mi pesa, y no sé si me habrá dado el peso exacto (710gr y era una cola grandota; habré desaprovechado mucho). Ajusté la sal a ese peso (14gr) con la incerteza de que sea el peso real. Seguimos. Para "estirilizar", me olvidé de lavar primero el frasco (es nuevo) y lo puse directamente a hervir. En una cazuela que no cubre además, así que le tuve que hacer el vuelta y vuelta. Con todo esto, si sale bien será un milagro xD
@@RecetasFlipantes otra cosa más, por si haces otro vídeos. Corte la col en trozos muy pequeños y al ponerle el peso, aún usando las hojas de la col para intentar cubrir lo de abajo, los pedazos pequeños salen a flote 😅
Gracias por compartir esta receta. En paises del norte, como Polonia, Alemania el chucrut o col fermentada como lo llaman alli, es un alimento basico desde siempre. Soy de Polonia😊. Aqui, en España no se conocia este alimento. Saludos
Me ha encantado tu paso a paso. Genial que hayas dividido el proceso en etapas y hayas explicado el por qué de cada una de ellas. He estado cometiendo algunos errores al preparar mi chuchrut, viendo tu video me doy cuenta de lo que debo hacer correctamente. Solo una cosita: si compro la col en un "huerto o tienda ecológica" me va a costar tanto como 10 o más coles de las de siempre. Saludos desde Quito Ecuador. En otro video puedes explicar con qué frecuencia se lo puede comer? Gracias
Muchas gracias!!! Aquí en España la diferencia no es tanta la verdad de comprar una col ecológica... Y lo de la frecuencia pues ya depende cada uno, pero 3 o 4 veces un poco a la semana se puede comer sin problema 👌
Vaya, pues había visto otros videos que dicen que el frasco no debe cerrar hermético porque puede explotar ¿no hay riesgo de que explote por el gas? Magnífica explicación.
✅Aquí te dejo los Botes de conserva ►amzn.to/3JV9A4E y aquí el Prensador conserva 7cm ► amzn.to/3BibYen aunque como han puesto en los comentarios puedes utilizar una piedra plana limpia.
Lo malo de esos prensadores de plástico es que son eso, de plástico. Y en un medio ácido puede liberar algunos disruptores endocrinos poco deseados. En Amazon veo que hay unos de vidrio, aunque bastante más caros.
@@AntonioRules estoy hablando con una empresa para ver si los pueden hacer de acero inoxidable, aunque como han comentado lo mejor es poner una piedra plana 🤗
@@RecetasFlipantes Excelente tu procedimiento: clara explicación, convincentes razones, referencias y especificidades de microorganismos presentes y beneficios del chucrut, así como de cómo acompañarlo...gracias.
Yo tengo un envase de vidrio con tapa de acero inoxidable y que se enrosca al frasco. Tú crees que ese material y forma de cerrar (rosca), me puede servir?
@@mardealvarez si tiene el tape una goma y hace que deje salir el aire y luego que no entre sí que debería funcionar...
Los orientales comen mucha comida fermentada. Los sur coreanos, por ejemplo, acompañan las comidas generalmente con kimchi, que se hace con col china. Por este motivo la diabetes melitus está casi ausente de la lista de enfermedades de los orientales porque los alimentos fermentados bajan el azúcar en la sangre.
Lo sigo mil veces aparte de que explica bien contesta los mensajes😊
Jeje gracias amiga 😊
@@cathcath3792 sí, me respondió también a mi, me agradó muchísimo el tiempo que se toma para responder 👍✨️
Felicitaciones desde Venezuela!! Un vídeo explicativo de manera docente y los pasos como debe ser!! Científicamente comprobado ! Por esta parte del mundo la temperatura a la sombra en casaxes de 29 ,-30° , promedio ! El tiempo sería menos semanas !!! No lo he hecho pero ya tengo la sal q es difícil de conseguir por esta parte de Venezuela los llanos ! Calor 🥵 !! Pero tú manera de explicar es de las mejores que he visto !! Nada de agua, sal marina , y frasco bien tapado y los procesos de las diferentes bacterias existentes heterolacticas a homolactocas gracias
@@berbesiger gracias, espero que te salga bueno, ya nos contarás amigo!!!
Mil gracias máquina! Mejor explicado imposible. Qué alegría me has dado con este vídeo.
Hablando de probióticos de calidad, si te animas un día con el Kéfir, ya la repera!!
Jeje me lo apunto 😜
@@RecetasFlipantes o con la kombucha!! 😄
Tantos videos sobre crucruts y este fue el más didáctico
👌
Que divertido sos dando recetas que rico lo haré nunca lo he hecho súper fácil y se ve riquísimo muy linda receta y super bien explicado sos un fenómeno gracias
Muchas gracias ☺️☺️ me alegra leer tu comentario 😜
Alucino. Me pongo a buscar info sobre el repollo fermentado.. y me aparece tu video "recién estrenao"!!. Del mismo que me enseñó a usar la que ya es mi sartén favorita: la de acero!!!! Muchas gracias. Requetemajo!!!!
Jaja este RUclips que es muy majo recomendado vídeos 😜 y gracias a ti por ver los vídeos 👌👌 Saludos ✌️✌️
Es que ya nos “leen la mente” 😮
@@patriotadechileporsiempre5380 a mi una vez en Facebook, hablando con un amigo de alfombrillas de coche... Cuando llegué a casa y abri el Facebook lo primero que me salió fue un anuncio de alfombrillas!!! Ya te digo que nos vigilan 😵💫😵💫😵💫
Y no queda muy salado?
@@maydaborroto7135 no, queda en su punto
Enhorabuena por los vídeos del canal. Súper originales. Saludos desde Austria, donde es un acompañamiento habitual y se llama simplemente “col ácida” (Sauerkraut), haciendo honor a lo que has explicado del pH.
Muchas gracias Pablo!!! Buen sitio Asturias, se come de pistón por allí ✌️✌️
@@RecetasFlipantes Jaja, un poco más lejos… Austria 🇦🇹 no Asturias 😂
@@pavlvs_maximvs 😅😅 Ostras lo leí mal jeje 😶🌫️😶🌫️😶🌫️
Gracias x tu video y por las recomendación de no ponerlo sobre comida caliente, porq le roba los nutrientes, e visto otros vídeos de chucrut pero nadie da esas recomendaciones, muchas gracias.
Gracias muy buen video te ganaste mi like 👍buena la explicacion.
He visto varios vídeos sobre chucrut, pero este me ha parecido excelente. La explicación es muy clara. Te felicito! Gracias por compartir.
Gracias por tus palabras Sandra. En este canal intentamos compartir lo que sabemos, sin rodeos ni mentiras. Saludos!!!
Muchísimas gracias por la receta tan bien explicada!! Eres un crack! Siguiendo tus pasos tan detallados, tras 7 semanas he hecho por primera vez un delicioso chucrut, ni me lo creía.A tu salud 🥂
Pues cuanto me alegro 😜 muchas gracias por comentarnoslo 🤜🤛 Saludos ✌️🍀
Chukru de col fermentado
Col lisa y fresca , quitar y parte duras hojas feas cortar a tiras finas
Vasija ,usar sal marina 20g, masajear 2 mtos, reposar 30 mtos, volver a masajear, reposar 1na hora 1/2 tapada,esterilizar limpio y seco rellenar y prensar toda la col rellenar con el caldo Gracia ❤
Me pongo en marcha!!! He disfrutado muchísimo tu explicación y tambié me has hecho reir...asi que me suscribooooo....graciassss : )
Pues muchas gracias por tu apoyo Inma y bienvenida al canal ✌️✌️🍀🌈
Una disculpa yo tengo en tendido que la sal no es mala nuestro cuerpo la nesecita tampoco vas a consumir demasiado lo que es normal tu tecientes un poco debilitada prueba a tomar un vazo chico con media cucharadita de sal y la mitad de un limón iberas que bien te sientes nuestro cuerpo nesecita sal potasio y manegsio
En mi caso no debo comer nada de sal porque me hace daño y menos azúcar mu sube la glucosa
S verdad yo lo hago cuando estoy sin energia debil.. Y todo cambia cuando lo preparo.. Feliz con ánimo de hacer los oficios.. Me lo recetó un Naturista.
@@dianavickysanabria4921 no
Pero te ha deber recetado sal de mar ya que esas tienen minerales, para la presión alta no come sal ya que el medicamento anularía sus propiedades
La sal es necesaria para el cuerpo,pero en exceso,es perjudicial,todo lo más,tambien es menos!!
Gracias muy bien explicado y fácil de comprender. ¡Te lo agradezco, ya voy a ponerme a hacerlo!
Muy bien, ya nos contarás Gustavo!!!
Cuando era niño ,una familia rusa nos enseñó a hacerlo ,la única diferencia es que lo hacemos con un mortero grande de madera , queda tierno ,incluso el tronco , claro todo depende de gusto !!!
gracias
Bufffff que buenisimo el chucrut y no tenia ni idea de como se hacia. Y menuda leccion de biologia! Chapeau! Gracias por tu nuevo video. Un abrazo amigo.
Pues ya ves que es muy fácil, así que manos a la obra 😜 a pasar buena semana!!!
Me gusto mucho no necesita más q s5ia4ul y las 7 semanas en lugar oscuro la alacena y luego la nevera fa4cil y sencillo
Gracias,muy didáctico.
Alfin encontre una receta que resuelve todas mis dudas de hacer chokrut muchísimas gracias❤
Me alegro ☺️👍👍
Excelente explicación, científica ,sin cháchara superflua, estoy feliz por haber encontrado tu canal, mil gracias.❤❤
Me alegro mucho que te haya gustado, ahora a ponerse manos a la obra 😜. Saludos ✌️✌️
Me gustó tu video y sobretodo k da respuestas a las preguntas k casi ninguno lo hace.. Gracias x no dejarnos en visto. Bendiciones y soy una seguidora más de tu canal. 🙏👏💯
Pues muchas gracias por el apoyo Diana 👍👍
Fantástico. Tengo amigas que lo hacen y para mí carecía de interés.
Lo explicas tan fácil y rápido, que me has creado interés. 😂
Pues ya sabes... Manos a la obra 👌 también se puede hacer con la col morada
Bendiciones ya tengo aquí la col mañana lo preparamos muchas gracias por compartir
Hola eh visto un par de videos de otros canales de chucrut y no es qie los otros estem mal tambien explican pero me ah gustado y parecido genial tu explicación tienes una seguidora mas. Gracias por compartir.saludos desde México
Muchas gracias Diana!!! Saludos a todos México
Estamos esperando esa hora y media, hemos comprado col para hacer un par de botes. Por cierto, estuve buscando el vídeo del truco para pelar el ajo solo crujiéndolo con los dedos, maravilla de truco.👏👏👏
Jeje gracias!!! Ya verás que bueno sale 👌
Muchas gracias x compartir y esplicar súper bien saludos desde Argentina 👏👏🖐️
Hola, muchas gracias
Lo hice..lo probè..lo comì..y me gustò..muy rico..Recomendable.Gracias por compartir sus conocimientos,y aclarar el tema de la sal 😊 Bendiciones.Argentina
Me alegro mucho, gracias por comentarnoslo!!!
Es el mejor alimento. Es prebiótico y probiótico.
Fantástico video, muchísimas gracias. Proxima fase…, kimchi, a mi me gusta aun mas.
Por supuesto que lo haremos, bien bueno también!!!
Yo emocionada con la intro de un video de 30 segundos y que va diciendo que no!! 😂😂😂 Me encantó 💖 sin duda lo prepararé!!
Jeje gracias 😊
De todos los videos que he visto este es el mejor.
Muchas gracias 👍
Gracias por tu vídeo, es bastante claro me gusta como lo preparas y lo que va ha pasar en cada etapa, explicado muy bien como se forman las diferentes bacterias excelente
Me ha gustado mucho cómo lo has explicado, voy a ponerlo en práctica.
Gracias
Gracias Ángeles, ya nos contarás el resultado 👍 Saludos ✌️
Yo lo é echo porque quiero acostumbrarme a comerlo por salud , oero me parece muy salado . É puesto 30 gramos por un kg de hojas cortadas, se podrá poner menos sal? O esa es la Cándida requerida ? Gracuas
Cantidad*
@@katyaungredda3004
Si al comerlo te sabe salado yo creo que pondría menos la próxima vez...
Él en el video puso 20gr de sal marina para 1kg de Col repollo (Mira en la descripción del vídeo.
Dale a la especie de flechita que indica hacia abajo junto al título del vídeo y lee hasta llegar al final...
Allí dale a la palabra "más" y lo pone...)
Saludos
genial video, vi otros donde decian que podiamos abrir el chucrut e irlo comiendo en todas sus fases, solo lo llegue a preparar 1 vez y me lo comi rapidisimo, la segunda vez no me fue tan bien, se lleno de burbujas y creo que el frasco que use tampoco favorecio, tenia un olor muy extraño, asi que por precaucion no lo comi, voy a conseguirme uno de esos frasquitos, ya que solo tengo de tapa rosca y lo volvere a intentar siguiendo tus pasos
Lo felicito muy profesional gracias por tu exelente explicación
Muchas gracias Raúl 👍
Después de 6 semanas, lo abrí y llevo ya 1 semana comiéndolo. Me va gustando cada vez más. Seguí tus indicaciones y ha salido perfecto. Ya han pasado días y no he sufrido intoxicación ni nada raro que me daba mal rollo (tema toxina botulímica, no sé...). Ahora sólo me falta hacerlo con la col del huerto. Habrá que esperar a la siembra. Muchas gracias!
Cuanto me alegro David que te haya salido bien y te guste, eso de que cada vez gusta más es así, a mi me pasó lo mismo ☺️. Saludos y gracias por comentarnoslo 🤜🤛
@@RecetasFlipantes Como se sabe si tiene la toxina esa??
@@NacerDeArriba hablas del botulismo? Porque eso no se puede saber, pero se puede evitar y está conserva es tan ácida que aunque tuviera esporas de Clostridium botulinum es imposible que se desarrollen 👌
@@RecetasFlipantes para que acidifique más tiene que estar más tiempo fermentando?
@@NacerDeArriba con forme van pasando las etapasas ávido se vuelve pero llegará un punto que ya no lo hará más.
Bueno rwy ah pasado ya casi dos meses desde que vi tu receta y prepare el chucrut, lo eh abierto y está de vicio, prepare dos tarros de 1 litro, ya estoy pensando en hacer otra vez para darle tiempo a que fermente y así no me falte, gracias por compartir, un Saludo.
Gracias tío, cuanto me alegro!!! Gracias por comentarnoslo 🤜🤛. Saludos ✌️✌️
Hace poco pensé en adentrarme en este mundo. Compré un chukrut en el supermercado que venía con vino blanco, lo estoy comiendo pero no me gustó el sabor (las que todo por el vino) supongo que el chukrut casero sabe mucho mejor. De momento, he comprado las jarras mason, y un mazo. Me faltan las tapas y una tapa para hacer peso que va por dentro.
Gracias, ahora sí que mi próximo chucrut saldrá mejor!
Que rico, ne encanta el chucrut...😋😋
"Los microorganismos son como Dios" 😆 muy bueno!
Muchas Gracias, excelente lo voy hacer, yo solo como vinagre de manzanas.😊
Ya se me antojó! 😃, gracias
Excelente tu explicación, voy a probar en base a tu receta. Te felicito por el vídeo. Saludos desde Argentina.
Muchas gracias Cláudio. Ya nos comentarás como te queda 👌. Saludos!!!
Gracias por compartir tu receta de chucrut lo voy hacer espero que me salga muy bueno
Ya nos contarás 👌👌
Sabras que soy un fanático de tu cocina.
Gracias a esta receta me ha cambiado la vida y no es broma, la de cosas buenas que lleva eso, bacterias medicinales o algo.
Hice la receta y seguí todos o casi todos los pasos, el primero que no seguí es esterilizar el bote, lo fregué con agua caliente y mistol y listo. Lo segundo, que no recuerdo si fue error mio que no medí bien la cantidad o qué, pero me ha quedado un poco fuerte de sal, o por lo menos sabe un poco salado, no sé si tiene que ser así.
De sabor no me va mucho, pero la textura me encanta. Lo que hago es comérmelo con pepinillos en vinagre y combina perfecto para mi gusto.
Pues algo salado sabe, pero lo mejor es medirlo. Ya verás como cada vez te gusta más el sabor, a mi me pasó así. Y con carnes tan bien va muy bien. Gracias por tu comentario que me anima 🤜🤛
Como guarnición del salmón, increíble!!!
Excelente, muy bueno...Muchas gracias
Me encanta el chucrut con puré de patatas y salchichas.
Ya lo creo!!! A mi me gusta mucho también con la ensaladilla rusa 😜
en otros sitios le ponen vinagre. Gracias por el tiempo que dedicas a informarnos, estoy aprendiendo sobre conservación de alimentos y su canal es el mejor. Gracias infinitas. desde México
Muchas gracias amiga 👍
El vinagre se agrega para cocinarlo y comerlo en el momento, pero no será un fermentado.....
Muy buen vídeo. Me gustaría que hicieses, otro vídeo, de cómo fermentar otros alimentos.
Tomo nota 👌
@@RecetasFlipantes 🫂
Chucrut..
Chuucruuuut...
Chuuuucruuuuut.....
Mi cuerpo a los gritos pidiéndome chuuuuucruuuuut !!!!!
GRACIAS por semejante clase de gastro-química !!!!
😁😁😁😁😁😁😁
De momento solo probé ese pasteurizado que comentas. El video me viene de perlas para hacerlo yo mismo y obtener todos los beneficios que bien necesito. Gracias crack.
Pues ya verás como cambia el asunto y lo bien que sienta 😜
Ya destapé el frasco y quisiera enviarte foto, pero no sé cómo subirla aquí a RUclips. Está limpio!!! Me emocionó ver el envase limpio... Chévere!!! Sólo que yo no sabía que podía colocarle una piedra para sumergir todo el repollo, pero después de 10 días se ve genial. Aún no lo he probado, lo haré en la cena y te aviso
En youtube no se pueden subir fotos. Si quieres tenemos un grupo de facebook con el mismo nombre de recetas flipantes. Allí si que puedes. Ya me dirás si te gustó... Saludos!!!
Ya hice el mio me quede muy bien, gracias por tu video
Me alegro!!! Gracias por comentarnoslo 👌☺️
Es el mejor video explicativo que vi hasta ahora !!!!!! Muy bien explicado, excelente.
Muchas gracias Axel 👍
tu me haces sentir que los demás no lo estan haciendo adecuadamente, se nota el profesionalismo. Agradecería muchísimo obtener retroalimentación, es la primera vez que lo intento y quiero aprovechar al máximo los probióticos, no cuento con un frasco como el tuyo aún. ¿crees que mientras se logre algo tapando con papel y encima no girar la tapa por completo?
@@rodricco hola. El problema es que entre aire al bote, ya que las bacterias son anaerobicas. Seria mejor opción un bote de cristal de una conserva normal y poner la tapa pero sin apretar fuerte solo un poco la junta que lleva permitirá qie escape el aire cundo fermente por la sobre presión, pero impedirá que entre. Si lo cierras muy fuerte y no puede escapar el gas, el bote podria estallar y romper... Saludos 👍
Me gustó mucho tu vídeo, voy a comprarme un envase como el que muestras en el vídeo para poder hacer el chucrut. Pero tengo una pregunta: el plástico o goma que trae el envase, no se afloja con el calor del baño de María? Cuánto tiempo debo dejar en envase en baño de María para que esté desinfectado?
Y te felicito, eres el primer youtuber que veo que Lee y responde todas las inquietudes de sus visores o fans. Bendiciones y espero tu respuesta. Saludos desde Venezuela.
Hola Mar, para poner el bote al baño María la goma la pones también pero suelta, con 5 minutos en agua hirviendo es suficiente. Saludos a toda Venezuela 🇻🇪🇻🇪🇻🇪
@@RecetasFlipantes Muchas gracias por responder... Siempre estaré pendiente de tus videos, me pareces genial respondiendo todas las preguntas. Vales oro!!
@@mardealvarez jeje pues muchas gracias 🤜🤛🌈🌈
Muy bien explicadito… muchas Gracias 👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Muchas gracias por tu sencilla explicación..
👍
Gracias! He estado aprendiendo de videos como hacer el chuckrut. Muy buena explicación y mejor entendimiento del proceso para lograr el mejor.
@@mindy2215 gracias 👍
ESPECTACULARRRRR. LO EXPLUCASTE SUPER Bien Y PAUSADO Y LE EXPLUCAS Z UNO QUE TIENE S SER EN UN LUGAR OSCURO. NUNCA LE HABIA HECHO ASI. GRACIASSSS
Gracias Clara 🤗
Tengo unas ganas de comer chucrut ahora mismo, pero se nos rompió el recipiente que teníamos que era especialmente para hacerlo. Tenemos un recipiente para hacer kimchi, quizás sale 🤔. En fin, tocará probar. Gracias por el vídeo 👌
Yo prefiero hacerlo en bote más grande y para hacer presión y mantener la col sumergida, utilizo otro bote de cristal, más pequeño, esterilizado, que es otra solución para hacer presión y no usar utensilios de plástico.
Perfecto 👌
Hola, muy bonito tu vídeo. Una pregunta, cuando exprimimos las hojas bañadas en sal una y otra vez, paso siguiente, hay que enjuagarlas y sacarles la sal? O el chucrut se hace con esa misma sal? Gracias!
@@dianamuniz7268 no nse lavan. Y se emplea el jugo que ya soltado. Por eso hay que medir la sal y no pasarse 👍
Por cierto, acá en Venezuela es bien difícil encontrar repollo o col orgánico. Y en los mercados o ferias de verduras, siempre están a la intemperie, expuestos a moscas y demás microbios. Por eso nunca me he atrevido a hacer chucrut , pero buscaré intensamente uno orgánico y mejor expuesto a la venta
Muy bien. Pero si no lo encuentras pues agarra uno normal y lo desgojas y lo limpias y listo. 👍👍
@@RecetasFlipantes Wao, no había pensado en esa opción. Muchas gracias!
Hola, se puede usar sal del Himalaya?. Ta lo hice con esta sal hace dos meses y quedó exquisito, aunque salió seco. Saludos y desde ya muchas gracias!!!
Si que lo puedes hacer 👍
Hola, gracias por compartir la receta, que aconsejan para climas cálidos durante el proceso de fermentación, yo vivo en un clima promedio de 30 grados, gracias
Pues irá más rápido el fermentado, empieza por darle 12 días y ves probando el punto que te guste 👍
Excelente explicación, gracias por el vídeos!
Genial video! No tendrás alguno sobre hacer yogures? Felicitarte por el canal. Recetas de toda la vida que puede hacer cualquiera con un poco de interés. Se aprende mucho sobre cocina sin ser unos videos muy extensos. Por último, pero no menos importante, no intentas vender nada a tu audiencia. Gracias Adrián!
Me al gro que te guste David!!! De yogur no tengo nada lo siento... Pero todo llegará jeje, me mola más el rollo combucha y otras fermentaciones 😅. Ahora lo que me falta es tiempo... Y lo de vender lo tengo claro, no voy a hacer nunca promociones pagadas, así puedo hablar de las cosas según me parecen. Saludos ✌️✌️
Me encanta el chucrut ❤
Super bien explicado, gracias, se me hizo aguita la boca jejeje
Me estoy subscribiendo al canal y bien interesante, mi pregunta, respecto al Chucrut , con tanta sal , puede ser consumido por los hipertensos, que tienen la limitación con el sodio ?
Son 20gr para 1 kg de repollo, y tomas pequeñas cantidades. Pero eso lo mejor es siempre acudir a un médico 👍 Y gracias por el apoyo 👌☺️
🎉@@RecetasFlipantes
Ya termine de hacerlo ,,,,y ya se me hizo agua la boca,🤤🤤🤤
☺️👍👍
Lo he preparado como has dicho, y lo dejé 7 semanas. Le puse una hoja de col doblada y un peso de cristal (lo venden ex profeso para preparar el chucrut) pero en la fermentación se expulsó todo el líquido. Al final tenía el color adecuado, estaba húmedo y tenía buen sabor, pero sin todo el líquido que queda encima. En la nevera parece que aguanta.
Muchas veces pierde líquido, mientras no se abra no pasa nada. Y luego como bien dices una vez abierto a la nevera 👌
Pasa que la cool se vuelve a hidratar. No has perdido el jugo.
Ha sido el mejor método y explicación para prepararlo.
Felicitaciones!!! ❤
Muchas gracias!!!
Gracias!!, la voy a hacer!! Mmm que rico!!
Muy buen vídeo.... tiene muchas propiedades la chucrut, pero nunca intenté hacerla. Es un fermentado muy apreciado en la nutrición integral.. Gracias por el vídeo
Pues ya sabes Lorena, manos a la obra 😜. Saludos 👍🍀🌈
Hola. Me encantó la receta. Quiero saber si hay q volcar el líquido después de abierto el frasco y guardar en heladera.
Hola Mary, no tienes que quitar el líquido. Abrir y a la nevera sin más 😜
Muy buenas, me encanta tu explicación. El problema es que ahora en verano, en mi casa, no tengo lugar donde mantener el chucrut a 20-25 ºC. La nevera la tengo a 5ºC. La puedo meter en la nevera, o mejor me espero al invierno?
A 5 grados es muy poco, espérate a prepararlo si la temperatura que tienes es muy alta, te saldrá mejor 👌
Gracias!!! muy buena y explícita tu receta
Me gustó su explicación, todo bien claro. Gracias
Muchas gracias!!!
Se ve super fácil como lo explica...lo tengo que hacer. Gracias
No tiene misterio jeje Saludos Carmen!!!
Me encantó tu explicación. Muy didáctico.
Muchas gracias Gloria 👍
Tremendo!!! Siempre compro el del supermercado, concretamente el que aparece en el vídeo, y la verdad me tiene un poco cansado en cierta cadena de super mercados tenían uno bastante decente, pero este último me parece horrible 😂😂😂 así que ya tengo excusa para hacerme el mío, muchas gracias crack!! Cuidate mucho 😊
Muy bien!!! Pues ya verás que no tiene nada que ver ✌️✌️✌️
Me encanta tu receta de chucrut, mil gracias!!
Me encanta tu forma de explicar, muy clara y sencilla. Voy a intentarlo xq dicen que es muy bueno para la salud, aunque no le tengo mucha fé al sabor jaja saludos desde 🇦🇷
Muchas gracias. Ya nos contarás si te gusta 😜 Saludos 👍👍
Cuesta tanto ver un vídeo de alguien inteligente que haga una buena explicación de la parte más difícil que es el enfrascado de los 3 primeros días, si hay que cambiar de frasco a los 4 días cuando paran las burbujas
Hola Pedro, no hay que cambiar de frasco. Lo único que conseguiremos así es que entre aire y las bacterias lácticas son anaeróbicas, no quieren oxígeno... Se puede poner mala la conserva si se hace eso. Saludos 👍
Lo habías explicado genial en el video. Gracias.
Una pregunta, aliñarlo antes de fermentar con hierbas aromaticas como el orégano o tomillo?
Se puede congelar?
@@carmencangreca3912 más que aromatizarlo con alguna especia o hierbas aromáticas también se pueden usar otros vegetales para fermentar los juntos, como zanahoria, nabo, rábanos...
Hola! Solo una consulta para esterilizar se hierve los frascos en agua? Es asi?
Pues de momento la he liado un poco. No pesé la col. Luego la intenté pesar dentro de un bol demasiado grande para mi pesa, y no sé si me habrá dado el peso exacto (710gr y era una cola grandota; habré desaprovechado mucho). Ajusté la sal a ese peso (14gr) con la incerteza de que sea el peso real. Seguimos. Para "estirilizar", me olvidé de lavar primero el frasco (es nuevo) y lo puse directamente a hervir. En una cazuela que no cubre además, así que le tuve que hacer el vuelta y vuelta. Con todo esto, si sale bien será un milagro xD
Jaja bueno ya nos comentarás cómo acaba el tema 😜
@@RecetasFlipantes otra cosa más, por si haces otro vídeos. Corte la col en trozos muy pequeños y al ponerle el peso, aún usando las hojas de la col para intentar cubrir lo de abajo, los pedazos pequeños salen a flote 😅
@@MrOsopando bueno no pasa nada mientras no entre aire 👌
Gracias por compartir esta receta. En paises del norte, como Polonia, Alemania el chucrut o col fermentada como lo llaman alli, es un alimento basico desde siempre. Soy de Polonia😊. Aqui, en España no se conocia este alimento. Saludos
Y tienes familia española o que? Dominas bien el idioma 👍👍
@@RecetasFlipantes gracias. No tengo familia española. Llevo 18 años en España, he aprendido un poqiuto 😉
Excelente
Gracias por la enseñanza!!!
Me ha encantado tu paso a paso.
Genial que hayas dividido el proceso en etapas y hayas explicado el por qué de cada una de ellas.
He estado cometiendo algunos errores al preparar mi chuchrut, viendo tu video me doy cuenta de lo que debo hacer correctamente.
Solo una cosita: si compro la col en un "huerto o tienda ecológica" me va a costar tanto como 10 o más coles de las de siempre.
Saludos desde Quito Ecuador.
En otro video puedes explicar con qué frecuencia se lo puede comer?
Gracias
Muchas gracias!!! Aquí en España la diferencia no es tanta la verdad de comprar una col ecológica... Y lo de la frecuencia pues ya depende cada uno, pero 3 o 4 veces un poco a la semana se puede comer sin problema 👌
Hola muy buena tu explicación, puedo ocupar sal de himalaya para preparar el chucrut?
Si que puedes 👌
Qué bien explicas…. Detallado pero sencillo… Gracias
Me alegro que te guste 👍
Vaya, pues había visto otros videos que dicen que el frasco no debe cerrar hermético porque puede explotar ¿no hay riesgo de que explote por el gas?
Magnífica explicación.
Lo bueno de estos botes que permiten la salida de aire-gas por sobre presión y no tenía entrar el aire 👌
Gracias. Yo tengo como esos de marca Ikea. Crees que servirán igual?
@@peterrock8554 seguro que sí 👍
Muchísimas gracias por tus explicaciones.... 👌