CURSO DE CALDOS E SOPAS - AULA 01 - FUNDOS DE CARNE, FRANGO E SOPA CREMOSA DE MANDIOQUINHA
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- Опубликовано: 25 май 2020
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PREPARO
INGREDIENTES
1 kg de mandioquinhas grandes
30 ml de óleo ou azeite
600 g de músculo em cubos
1 cebola em tiras grossas
2 dentes de alho picados
2 tomates picado
Sal
Pimenta
1 L de caldo de carne caseiro
200 ml de creme de leite
30 g de salsinha e cebolinha picadas
VALIDADE:
60 dias em congelamento ou
3 dias em refrigeração
RENDIMENTO:
4 a 6 porções de 300 g
FUNDO DE CARNE
1 cebola piqué ( meia cebola com 1 folha de louro e 2 cravos)
1 kg de músculo ou aparas de carnes
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
3 litros de água
2 cenouras cortadas em pedaços
2 talos de salsão ou 200g
2 talos de alho-poró ou 300g
8 talos de salsa ( somente os talinhos sem as folhas)
1 folha de louro
Durabilidade 5 dias refrigerado e 90 dias congelado,
Rendimento 2,5 litros
FUNDO DE FRANGO
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 frango - carcaça, pés , pescoço e asa
1 cebola piqué ( meia cebola com 1 folha de louro e 2 cravos)
2 dentes de alho esmagado
2 cenoura grande cortada em pedaços grandes
1 talo de salsão cortado em pedaços ou 200g
2 talos de alho-poró ou 300g
1 folha de louro
15 grãos de pimenta-do-reino (opcional)
3 litros de água fria ou mais
Durabilidade 5 dias refrigerado e 90 dias congelado,
Rendimento 2,5 litros
FUNDO DE LEGUMES
1 cebola piqué - ( meia cebola com 1 folha de louro e 2 cravos)
2 1/2 litros de água
1 dente de alho amassado
1 talo de alho-poró picado ou 300g
1 talo de salsão picado ou 200g
2 cenoura grande picada
8 talos de salsinha
1 folha grande de louro
Especiarias (Q.B.)
Ervas aromáticas (Q.B.) - ( 1 ramo pequeno de tomilho )
Durabilidade 5 dias refrigerado e 90 dias congelado,
Rendimento 2 litros
Facebook - chefleoolive...
Instagram - @Chefloliveira
Site - www.chefleoliveira.com.br/
Email - atendimento.chefleo@hotmail.com
Eu aqui pensando há mais de uma semana em fazer caldos pra vender nesse friozinho, hj falei com minha filha, tô quase decidida a fazer mesmo, aí antes de deitar, vi a notificação do seu vídeo Chef Leo, foi o sinal que estava esperando de Deus pra confirmar minha decisão!! Que Deus te abençoe sempre e nos presentes com seus cursos e receitas maravilhosas!! Bjos ♥️
Aí Sandra Boa sorte é que Deus te abençoe nessa empreitada 🙏🙏💋
Sandra.... Vc fez p vender?
.
Que legal! Deu certo Sandra? Espero que sim
Oi Bruna obrigada por você ler meu comentário ok fico feliz beijos fica com Deus todos vocês
Oi Léo, cada vídeo seu que eu vejo, fico mais seu fã ainda. Você me lembra um professor maravilhoso que eu tive na engenharia. Ele não escondia nada, explicava tudo nos mínimos detalhes, igual você faz. Muitas vezes ele disse "anota isso aí, quebrei muito a cabeça pra encontrar a solução desse problema na indústria, anota pra não apanhar como eu apanhei". Você faz igualzinho. Só quem ama muito o que faz é capaz de agir assim. Parabéns. Esse professor se chama Policarpo, tive aula com ele na EFEI, hoje, UNIFEI.
Já compartilhei para várias pessoas
Esse prato ficou uma verdadeira "pintura"! Ainda mais, eu amo mandioquinha, essa sopa é dos deuses.
Vc põe açúcar p caramelizar?
Moro em Santiago no Chile 🇨🇱, e estes caldinhos Sao maravilhosos para o clima daqui. Estou adorando.
Maravilha ! AMEI. Nada como um caldo nesses dias frios.Parabéns Léo! Obrigada pela aula sempre perfeita.
Gostei De Ouvir Falar , " O Fundo " , Do Caldo! Benza Deus ! Nutritivo, Vitaminados, Ótimos Para A Saúde! Que Ótimas Idéias ! Que Benção! Amém 🙏❤️🥰
Obrigado por sua generosidade em compartilhar conosco seus conhecimentos, em breve daremos início a venda. Verdadeira luz no fim do túnel. Desejo que esta maravilhosa energia retorne a vc e aos seus, em forma de saúde e prosperidade! Muuuuuuuuuuito obrigado!!!!!!!!
Que maravilha seus cursos Léo. amei é demais! Você é maravilhosa! Estou aprendendo muito.
Comecei assistir seu programa, nas aulas de temperos.
Parabéns Chefe! E pra está sua auxiliar Yasmin maravilhosa também Bendita Hora que eu abri o RUclips e vi as suas receitas que Deus te abençoe continue assim nós precisamos de pessoas que nos ajudem a cada dia.
Amei! Descobri só hj seu canal e apaixonei... Procurei na playlist pratos, sopas etc vegetarianos, ovolactoveggie e veganos e não achei. Seria muito fora do foco do canal pedi aulas e dicas sem os bichos? Se der, vou gostar ainda mais! Parabéns pelo trabalho!!! Realmente é D+ ;-)
Vc é maravilhosa, já fiz está sopa de mandioca e sou eternamente grato por aprender a fazer o melhor KIBE do mundo. Deus te ilumine.
Vc é maravilhosa 🙏🙌 Deus abençoe grandemente sua vida, equipe 💯
Conhecendo a Chef Léo agora, 29 de maio de 2022. Amei sua aula e já me inscrevi. Fico no aguardo de novas aulas
❤
20 de Junho 22, ja cheguei dando like e me inscrevendo tbem. Beijos de USA.
Eu estou amado este curso pois e TD de bom pois terei um grande sonho que ter o meu próprio negócio obrigado por me proporcionar esta oportunidade 🙏🤗🤗🤗🤩
Maravilhoso o caldo e a interação de vcs duas . Parabéns. Adorei.
Olá Chef Cleo, parabéns minha querida! Eu não vejo a hora de fazer! Deus lhe abençoe infinitamente pela aula!Beijos!
Obrigada querida por oferecer a mim este curso. Adoro sopa e vindo de você, serão sopas divinas. Beijos no coração.
Qur maravilha estou imosonad emocionada com tantas maravilha meu Deus min abençoa que Vor consegui obrigado chef Léo Oliveira bjo
Oi Léo estou muito feliz com suas aulas.faço caldos e saladas de pote.fazem mais de dois anos.
Vou abrir um negócio de caldos e sopas, com fé em Deus 🙏
Caramba, esse seu canal deveria te 10 milhões de inscritos. É completo, é maravilhoso. Jô.
Chef Léo! Amei seu curso, agradeço essa maravilha. Deus vc e Mim abençoe.😘❤️
@@wilkamaria3007 5
Maria silva quero fazer para veder
Gostei dessa receita da mandioquinha
Chef Léo! adorei a sopa de mandioca 👏🏼👏🏼👏🏼vou fazer pra minha família beijos e abraços ❤
Léo vc é maravilhosa, tens umas mãos de ouro. Obrigada por nós proporcionar tantas coisas boas.
Deus te abençoe muito.
Parabéns Léo você é maravilhosa, muito obrigada por tudo. Deus continue te abençoando, eu estou amando sua aula. Você é o máximo.
Amei Léo vc e um amor sempre nos ensina com muito carinho , Deus abençoe
Chefe léo vc é a melhor minha filha de 6 anos e eu gostamos muito de você.
Não me canso de dizer que vc é a melhor, chef Léo Oliveira, amo suas receitas e a maneira especial com que vc nos ensina! 😍 ❤ 👏🏻👏🏻👏🏻
Eu falo vc NÃO me da um io😫💖boa noite sou sua fã NAYLOR DO RIO JANEIRO 73 ANOS BJS
Oi yi
Muito boa suas receitas estou amando gosto muito de cozinhar, adoro receita novas e diferente.
Que delícia chef Léo 👏amei sou apaixonada por caldo gratidão🙌😘❤
@@naylorpessoa6752 t5
quero dizer que vc é uma chefe completa, em culinária do A ao Z vc é perfeita,amo seu trabalho 😘
Sempre quis aprender a fazer esses caldos! Estou amando suas aulas! Hj assisti a primeira ! Gratidão!!
Chef Léo, parabéns, sensacional, que aula maravilhosa com clareza e profissionalismo!
⁰parabéns ótima aula
Eu queria molho de plmenta bem fraquinha
Nao tirea aula tenho nene e so vejo a hora que sobra um tempo nao quero perder nada
Amo mandioquinha parabéns
@@evaanjos9678 de
PK
Meu nome é Mariza moro no Rio de Janeiro . Cada vez mais sou surpreendida com suas aulas . Essa de caldo é imperdível muito obrigada por se dedicar a passar conhecimentos tão especiais. Minha gratidão por sua dedicação e carinho
.
Obrigada pela receita . Acompanho você todos os dias.
Uma receita melhor do que a outra. Que mulher abençoada e abençoadora!
Que presente maravilhoso!!
Amo sopas e caldos. Obrigada Leo 😘😘👏👏👏
Minha chef linda,vc é maravilhosa,obrigada pôr nos ensinar tamtas coisas boas,Deus te abençoe e ilumine sempre vc e sua família. 😘🙏.
Tantas é com n
Desculpa
Sopas caldo estou vendo novamente , sesasional amei estou vendo novamente caldos e melhor até agora 🙏
Boa tarde!Chefe Léo, obrigada por dividir conhecimentos. Grato!
Ansiosa para o início adoro caldo e sopas
Que privilégio ter uma mestre passando seus conhecimentos para nós ,como eu que sou uma simples cozinheira parabéns vc é magnífica♥️♥️
Maravilha figuei com vontade beijo
Ur
Fala demais
mais um curso maravilhoso, querida CHEF, MUITO OBRIGADA UM ABRAÇO MUITO APERTADO DESTA SUA FÃ PORTUGUESA QUE NÃO PERDE NENHUMA DAS SUAS AULAS, MIL BEIJOS, BEM HAJA
Gratidão . Deus te dê muita prospetidade. Você é uma delícia de pessoa.
Parabéns chefe Léo mto top!! Amo caldos e sopas cm esse frio então nem se fala👍👍💋💋
P
eu ja me escrevii no curso e de granca estou gostano
Muito bom
PARABÉNS PELAS AULAS MARAVILHOSAS E OBRIGADA
Obrigado chef Leo
Grata por vc ensinar o que sabe. Isso é um Dom de Deus. Obgada
Olá chefe Léo, só hoje é que consegui ver a sua aula adorei você é o máximo é uma chefe Polivalente obrigada pelas dicas 😘😘😘💓
Chefe estou adorando essas aulas, maravilha sensacional adoro sopas e caldos.
Caldo de pés de gsealinha colágeno natural. Será FAÇO des
PROFESSORA seria bom ensina-se fazer de pés de frango colágeno natural.
Indiscutivelmente, alto nível. Muito obrigado
Assistindo hoje sua aula amei
Amo seus cursos e suas lives. Obrigada por todo esse conhecimento
😂Nossa chef Léo estou aqui ouvindo a história do seu aluno que jogou o precioso fundo fora!! meu Deus!! kkkkk eu faço curso de cozinheira no Senac. Obrigada chef Léo!!
Eu já se escrevi
Gratidão chef, por compartilhar, bjs!!!
Esse caldo de carne maravilhoso e de sabor. Refinado excelente esse crivo na cebola olha que gosto sensacional gratidão o melhor nossa já fiz duas vezes vou fazer sempre é melhor. 👏👏👏👏💞❤🌹😘😄
Mais um curso top vindo por aí! Parabéns chef Léo, você é incrível! 👏👏👏
Adorei ver você fazendo as técnicas de gastronomia, sou aluna e a forma que você ensina é maravilhosa, é aprender novamente de uma maneira simples, e prática, parabéns !
Adoro receita
Gostei da tecnica
Gostei da tecnica
Boa tarde boa noite
Adoro tudo que vc passa, ainda bem que quando dá faso alguma coisa, e da certo obrigada, muito sucesso sempre um forte abraço muitas felicidades
Léo eu já trabalho caldos no restaurante e estou vendo suas aulas porque eu quero inovar alguns tipos de caldos e estou amando
Hummm que delícia, essas aulas chegou na hora certa, pretendo logo que possível fazer uma noite de caldo em família. 👏👏👏👏👏👏Léo você é maravilhosa, obrigado pela sua dedicação em fazer sempre o melhor por todos nós.
..
Po
Que aula maravilhosa ainda hoje tava falando com minha neta de fazer caldos pra vender abc e mesmo a melhor ❤️❤️
1i
Maravilha! 😍
Eu amo suas receitas chef Léo Oliveira 😋😍
Não perco uma.
Adoro suas aulas, dicas e informações ou seja é tudo maravilhoso.
aria de saber como
Bendita as pessoas que repassam o que sabe. Obrigada Leo.
Obrigada por compartilhar o seu conhecimento gosto muito das suas receitas maravilhosa beijos chef Léo Oliveira
Lhe conheço faz Pouco tempo mas vc e incrível ,tudo que encima da pra aprender di boa.
Parabéns !!
Amo seguir vc.
Eu amo suas receitas, eu moro em Botelhos Mg e aqui tá muito frio, e com certeza vou fazer, Deus abençoe vocês, bjos
Amei, Léo! Obrigada por compartilhar seus conhecimentos!
Estou empolgadíssima com os aprendizados. Gratíssima!!!!
Moro no rio de janeiro obrigada amiga linda pelas receita maravilhosa que você está emcinando amo gastronomia meu bjs 💋❤️
Boa noite 💗
Gostaria de aprender
CALDO DE FEIJÃO 🍲
Sou Alessandra de mg, obrigada por compartilhar seus conhecimentos!!
Que Deus a abençoe!🥰
Chefe Leo, parabéns. As suas aulas são maravilhosas e eu sou admirador do seu trabalho. Amo sopas e este curso é sensacional . Obrigado pela sua disposição em nos ensinar.
Você é linda iluminada passa tudo que sabe pra ajudar o próximo! Como Deus não ajuda essa pessoa iluminada
Adoro vocêeee.
Há muito tempo acompanho você e suas maravilhosas explicações.
Estou atenta a todas receitas que nos passam.
Beijos ♥️
Mais sucesso 💞
JUSCELIA SOARES DO AMARAL
Eu amo sopa e caldo são maravilhosos
Vc é muito chic, obrigada por compartilhar seus conhecimentos! Parabéns pela Min!!!!
Tudo de bom a prender esses fundos, eu não tinha a menor ideia. Muito obrigada 🙏🏽
Eu já
Não esqueça de dar dicas para vender às sopas congeladas.
Oi chef ótima aula de fundo de carne
Léo tudo bem eu gostaria de aprender a congelar o prato pronto!
Eu Neusa Soares Grião, já me inscrevi, assisti as aulas de temperos, e agora estou assistindo este de caldos e sopas
Muito, muito obrigada , por vc fazer parte de nossas vidas, nos ensinando a cozinhar e os segredos da nossas culinárias...
Obrigada!
Que Deus te abençoe sempre!
Bjos!
Você e sua equipe merece muito obrrigada amo vocês
Amei! Eu nunca tinha visto alguém fazer caldo,agora aprendi fazer obrigada chefe Léo
Boa noite aqui é Lucia da cidade de Jequié Bahia, amo sopa e quero aprender fazer🤙🏼 meu abraço
Que ótimo vídeo . Com o frio chegando esses caldos são ótimos.
Oi Léo aprendi muito com suas lives, Obrigada
Essa chef e maravilhosa, estou encantada, adoro caldos, mesmo aqui em Rondônia ser um Calor doido
Samuel,Muito obrigado por nos ensinar essas maravilhosas receitas, Parabéns Léo
Suas receitas são maravilhosas!!Deus te abençoe sempre👏👏
Senhor, só agora que estou vendo suas receitas chef Leo, maravilhosas receitas.
Vou fazer muito.
Obrigada por nos ensinar.
Chef Léo você é a melhor. Minha mãe me vê com uma forma na mão ela já diz 'lá vai ela fazer receita da Léo'
Parabéns! Estou adorando a aula. Obrigada querida chefe.
Boa Noite todos. Eu já me inscrevi!! Ansiosa por começar o Curso. Obrigada Chef Léo por mais está oportunidade.
💗💞💕🙌🙌😘😘😍☝️
Ola, aqui de São José do Rio Preto SP caí de paraquedas e fui agradecido em conhece las! Estou me inscrevendo, já percebi q se trata de canal top! Gosto de abusar de minha cozinha nas horas vagas da advocacia...
Chef Léo isso é crime !
De manhã... está muito frio aqui em Araxá MG. Kkk brincadeira, obrigada por sua generosidade. Deus te abençoe sempre. Bj
Chef Léo Oliveira amo suas receitas.
Gosto muito também da interação entre você e sua filha, muito bonito isso. Fala pra ela aparecer de vez em quando, rsrs.
parabens querida amo seus ensinamentos aprendo muito sao receitas simples de grande valor em sabor obrigada bjs em vcs
Boa noite.E presente de Deus.Essa aulas É Zizi.
Você está de parabéns. Amei a aula com esse friozinho cabe bem um caldinho.
Um espetáculo de vídeo!!! Parabéns!!!
Amo todos os seus cursos . Sou sua fã. E não perco nenhum de seus cursos e receitas e já me inscrevi. Deus abençoe vc sempre!