Merengue Suizo y crema de mantequilla. ¡Todos los detalles!
HTML-код
- Опубликовано: 15 окт 2024
- Hoy te enseño a como hacer una deliciosa crema de mantequilla y un merengue suizo muy fácil con todos los trucos. CORRECIÓN: al comienzo del vídeo me refería al MERENGUE FRANCÉS y no ESPAÑOL como lo mencioné!
www.conelchef.com/
Twitter: / conelchef
Facebook: / conelchef
Instagram: / conelchef
Recuerda suscribirte a este canal por más vídeos y encontrarme en Facebook por muchísimas recetas y consejos sobre pastelería
Siento que estoy en una clase, y lo mejor de todo con un profesional. He estado buscando recetas por mucho tiempo, horas y horas, hasta que te encontré, no cabe duda que eres de los mejores en youtube. Saludos desde México
Maravilloso, esa receta es la que andaba buscando, gracias me encantó, felicitaciones! Soy de Belén. Venezuela
Hola mando saludos desde Tijuana Baja California Mexico, me gusto lo que comenta de ponerle a esa crema de mantequilla, pasta de pistachos etc.etc. gracias por compartir, lo voy a hacer. bendiciones
Exelente 👏👏👏 gracias por compartir sus conocimientos lluvia de bendiciones 🙏
Muy muy explicado, muchas gracias, las cantidades que facil de calcular, gracias maestro.
Dios te bendiga chef... Desde Venezuela con mucho cariño.
Gracias Chef, me encantan los videos que usted hace, son tan profesionales y tan completos .
Nunca cambie , siga compartiendo sus conocimientos son de gran utilidad , para quienes recién empezamos en este arte
Repito, gracias, gracias , gracias
Gracias por la receta excelente explicación felicidades
No se puede explicar mejor, con todas las recomendaciones, consejos y truquitos, es imposible que salga mal. Además de un excelente Chef eres un gran pedagogo, Bravo!!!!👏 Y gracias por tus exquisitas recetas.😘
Que paciencia ... Gracias maestro !!
Me encanta las recetas que pones,porque siempre explicas los pros y los contras,así se aprende a hacer las cosas,sabiendo lo que no hay que hacer y lo que sí,ahh me encanta el proyecto de tu tienda,,,cuando la tengas me gustaría visitarte,saludos desde Valencia!!!!
Que pinta tiene todo lo que haces, me alegro cada día mas viendote. Saludos
Una clase magistral, no solo la receta, también errores y efectos secundarios de malos procedimientos, gracias Chef es Ud. todo un maestro
Geniaaaalll la mejor explicación te felicito voy hacer esta crema para decorar rosas con boquillas rusas... Para mis nietas
Excelente video, explicación sencilla y al grano. Excelente tono de voz y manera de expresarse. Felicitaciones!
Te he descubierto hace poco pero errs fantastico
Miy didactico profesional y sin tonterias
Sigue asi!!!
Hola chef.
Gracias x compartir con nosotros este merengue que se ve que esta buenisimo.
Le mando muchos saludos y miles de bendiciones y que en su proyecto todo le vaya excelente desde Nicolás Romero Estado de México
Buenos días chef Enrrique , muchas gracias era justo lo que buscaba lo usaré para la cobertura de mis Cake’s
M encanta. Como explica. Es excelente. Profesor. Y muchas gracias por enseñarnos. Desde Venezuela. Dios le bendiga.
gracias maestro por hacerme con cada video un mejor pastelero
!Genial! es un privilegio escuchar y ver tus videos.
Excelente Maestro muy buena su explicación . Gracias por su tiempo y dedicación para con nosotros. Saludos desde Argentina Sandra.
La primera vez que he comprendido bien cómo se hace esta receta .Super gracias Chef . Un beso
De nada y muchas gracias Angeles!
gracias por todas tus recetas tan bien explicadas
Saludos desde Venezuela me encanta como explicas todo.
Excelente explicación, muchas gracias por compartir tus conocimientos
Ya te hechaba de menos me encantas como explicas y he aprendido mucho contigo .
Un abrazote desde Vigo
Eres un buen maestro chef, linda tu cocina y seria bueno de que en la caja dejes los link de los otros merengues para llegar más directamente. Gracias una vez más! Un abrazo desde Venezuela! aah y ya me suscribi...
gracias Chef, por compartir tus conocimientos, de todos los merengues este es mi favorito, pero nunca lo he hecho con la mantequilla, voy a probarlo, me encantan tus explicaciones, Dios te bendiga
De nada Miguelina..verás que es muy fácil, pero no olvides que la mezcla ya de todo puede cortarse, quedar con una textura arenosa o granulada, pero eso tiene fácil solución, solo bates más la crema y se recupera. Si hace frío adonde estás y eso no ocurre le das un poco de calor, solamente unos segundos, y se vuelve a recuperar. En mi caso, si eso ocurre, la pongo unos segundos al microondas o baño ee maría y la bato nuevamente. Queda perfecta!!
conelchef gracias por tus consejos, no pierdo la esperanza de visitarte, ya mi hijo esta en Madrid y como te dije es chef, espero le vaya muy bien y yo pueda visitarlo en un futuro no muy lejano, hoy estoy haciendo el panetonne con tu receta, espero me quede muy bien, ya te comentare, Dios te siga bendiciones y ful éxitos en tu nuevo local
Buenisimo, me encanta el merengue suizo
Esta muy bien la explicación grasias por compartirla
fantástica la clase! Muchísimas gracias.
Lo explicas todo tan bien 🤗🤗eres un crack chef😘
Muchas gracias Begoña!!! Un saludo grande!
Hola exelente vídeo me encantó ,tengo una pregunta podría agregas más azúcar para que la crema me quedé más dulce?
Tus recetas son infalibles... he preparado varias y me han salido de perfectas. Una pregunta cuanto tiempo se conserva la crema de mantequilla en nevera y en el congelador?
muchas gracias por sus videos no me los pierdo gracias
De nada Eduardo! Un saludo!!
Muchas gracias, la mejor explicación, me encantas!!!😚
Me encantó todo bien explicado muchas gracias....
de nada Ana! Saludos desde Madrid
Hola maestro muchas gracias que buena receta una suscritora. Mas. Muy bueno todo
Muchas gracias Norma!
Que grandes consejos de la mano del mejor. Ahora solo falta ponerlo en practica. Me quedo con todos tus consejos. Aprendo muchisimo de ti. Muchisimas gracias y muchos besicos
Gracias a tí Luz por tu comentario!! Saludos cariñosos desde Madrid!!
Gracias Chef. Súper útil los tips, yo soy novata y no había podido hacer el merengue suizo, pero creo que ahora podré!!!
Como siempre chef gracias por cada consejo.
De nada Gilberto!
M encanto voy a hacerla ojalá m quede tan buena como la que usted hizo Desde Venezuela muchas gracias Aaaa y una pregunta se puede sustituir la Mantequilla por Margarina Si o no gracias
Magnífica receta,como siempre.¿Podrías decirme si se podría elaborar esta receta sustituyendo el azúcar por un edulcorante en polvo tipo Xylitol o Erytritol?.Muchas gracias
Gracias Chef, como siempre una exelencia su explicacion y receta.
Un gusto verlo siempre Chef.
saludos.
Buenísimos consejos.Muchas gracias por compartirlos con nosotros🎂🍩😋😍
Muchas gracias excelente 👍
Hola! Gracias! Estupenda receta! Quería saber si para hacerla de chocolate puede usarse cacao en polvo.
Riquisimooo. ..es ideal para toda tarta en decoración. ..like! !!☺👍👍
Gracias María Rene!!
muchas gracias chef😊 me encanta como explicas la tecnica para que nos funcione a los que la ensayamos y no nos funciona...chef una pregunta este merengue nos sirve para clima caliente y humedo?
hola me encanta tu receta se ve buena.. una pregunta a 1/4 de mantequilla cuantas claras le puedo poner
excelente me encantó te felicito
Lo adoroooo chef, gracias, todo muy claro!
Excelentes tips. Especialmente, las proporciones 👍👍👍👍
Ohhhh me encantó el video,gracias a ti el merengue me queda perfec👍👍👍,saludos desde Chile
Muy buena la explicación muchas gracias chef ♥️tengo una preguntita en vez de mantequilla se puede usar margarina ?saludos desde🇨🇱
Excelente chef!!! Gracias Dios te bendiga .
GRACIAS POR EXPLICAR ESTOD DETALLES QUE SON SUMAMENTE IMPORTANTES!! TE FELICITO
Si todo bien explicadito🥰me encanto
Gracias por compartir lo que sabes Saludos
De nada Naomi!!! Saludos desde Madrid!
Muy buen video, còmo todos los demas, gracias conelchef.
me encanta tus vídeos aunque nunca comento , como y por cuanto tiempo se puede conservar ? un saludo y muchas gracias
buenas chef espectacular,yo lo echo tambien pero yo le echo unas gotas de limon para dar brillo al merengue.bueno un abrazo desde canarias.
Buenísima receta y excelente explicación, se puede agregar la mantequilla clarificada en vez de la mantequilla normal?
Gracias Carlota. NO, se puede, ya que la mantequilla clarificada tiene sus componentes grasos alterados, eso significa, que la crema de mantequilla no quedará untuosa y cremosa...una pena sin dudas!!!
conelchef muchas gracias chef, un abrazo👍
Chef, para hacer este merengue con batidora de mano, la casera, se siguen las mismas recomendaciones? Gracias, muy buen video
Que excelente chef,me quedo bien claro me puedes decir cuál de los merengues dura más tiempo a temperatura ambiente en una torta por favor gracias
Genial Chef. Una pregunta. Hice una vez está crema y me salió perfecta. Pero la dejé en la nevera para decorar al día siguiente u aunque la volví a batir porque estaba como cortada ya no pude recuperar la textura original. Hay que decorar entonces recién hecha la crema?? Gracias
Bravissimo Chef 👏👏👏👏👏non parlo spagnolo,ma ho capito tutto porche ben spiegato, grazie x questa bellissima ricetta 👍👏👏👏 saluto dalla Sicilia (Italia) ciaoooo e complimenti, bravissimoooooo😋💋
Gracias por todo bendiciones
Chef que termómetro me recomiendas para la pastelería? muchos de ellos no son nada exactos. Gracias por tus videos.
Vc ensina muito bem, estou aprendendo muito, e suas receitas sempre dão certo!! Obrigada por compartilhar!!! Abraços do Brazil!!!
lo felicito buena nota
Hola Enrique! Qué temperatura dirías tú que tienen que alcanzar las claras al disolverlas con el azúcar al Baño María? Yo siempre lo hago a ojímetro, y sale super brillante y sostenido. Perfecto! Pero, como soy así... no lo puedo evitar. Lo quiero saber todo! 😁😁 Mil Gracias por tus videos y tus consejos. Un abrazo 🤗🤗
Chef... saludos desde Los Mochis Sinaloa México!!! Disculpe en vez de mantequilla se puede utilizar margarina?
Gracias chef
Buenísimo!!!!
Delicioso y mucho mejor la tecnica
Genial. El mejor 👏💖
Hola chef yo he intentado hacer este merengue y el italiano, y ambos me quedan muy pegajosos, con una firmeza media, como si estuvieran muy azucarados... siempre sigo al pie de la letra las medidas en gramos. Pienso que el problema puede ser el tipo de azúcar ya que uso azúcar de caña, también he leído que es posible agregar unas gotas de glucosa para evitar que ocurra esto. Ojalá pueda responderme y muchas gracias, excelente contenido! Lo amo chef!!!
Hola, quisiera hacer una consulta; esta crema se puede guardar en la nevera y utilizarla una semana despues? como deberia hacer una vez que la retire de la nevera? Gracias
Excelente muchas gracias 🤗
Se puede mantener refrigerado el merengue ? Por ejemplo hacerlo un dia antes y guardarlo en la heladera para usar al dia siguiente ?
Uu tiempo esperandote.ya diste inicio a tu proyecto? SUERTE SALUDOS DESDE COLONIA URUGUAY
Hola Enrique, corrijeme si me equioco porfa, yo este baño lo conozco como baño ornamental o merengue ornamental, yo conocia es mas me enseñaron una crema de manteca que se hace con yemas, almibar e ir agregando la manteca a ojo puede ser asi! gracias por este video lo voy a hacer para ver como me queda un abrazo!
Hola chef, una pregunta ¿cuánto chocolate recomienda poner? o es al gusto... Saludos desde Coatzacoalcos; Veracruz, México. Dios lo bendiga a usted y a su nueva cafeteria.
Hola Jarumi...te aconsejo unos 80 gramos de chocolate que tenga un alto porcentaje de cacao, de un 70% sería perfecto! No te olvides de usar el chocolate a una temperatura más o menos baja, a unos 35ºC estaría bien!
Licor, vainilla?
O sea se le puede agregar lo que queramos?
Gracias chef!
Cuando seca en la decoración, no se pone duro?, pregunto por la cantidad de azúcar.
Chef con esta cantidad de crema más la manteca... K tamaño de torta me rinde para decorar
se puede hacer para clima ecuatorial... clima caluroso...??' a que temperatura se la trabaja cubriendo el bizcocho y con las mangas...???
quiero hacer esta receta, sabran sin con margarina sin sal de reposteria quede bien?
😉😂😁😃😃😃hola d vzla
Pregunto.... Anda bien esta crema para decorar con boquillas rusas rosas?
Una pregunta esta crema de mantequilla aguanta clima humedo? Vivo en Panamá y quiero hacerla
Hola Yelima, no debes de tener ningún problema ya que no hemos añadido agua en la receta al no tratarse de un merengue italiano... Saludos!
conelchef ok gracias!!!
chef hola cuantas claras de cuantos huevos? son 100 gr ?
Excelente!!!!
Saludos Chef desde Tuluá-Valle Colombia 🇨🇴
Hice mi merengue suizo con azúcar pulverizada y me quedó aguado🤔
Que haría mal?
Gracias, bendiciones 😇
explica muy bien
Hola que clace de manteca se usa
Por favor Chess se puede usar margarina en ves d Mantequilla
q bello