Мне хоть и 9 лет но я только с вашей помощью приготовила сама кексы для всей семьи Спасибо вам огромное!!!!!!! 😘😘😘😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😘😘😘😘😘😘☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️
Доброго времени суток, дорогая Ирина! С вашими сайтами и каналом уже два года. Все рецепты проверены и четко выверенные. Вы научили меня не бояться дрожжевое тесто:))) Ваш рецепт Пасхи совпадает с моим семейным, но с некоторыми тонкостями, которые вы подсказали, куличи получились даже лучше, чем у мамы. Но, сегодня не могу сдержать радостных эмоций... По вашему рецепту замесила и испекла козельные пряники, получились не жёсткие, просто отличные. Вчера готовила глазурь, втирая сахарную пудру в белок. Без миксера, что первоначально, вызывало мои большие сомнения.... Не взобьётся, будет жидкая, останется серой... Все получилось, я радуюсь, как ребенок!!!! Просто новогодний подарок, в виде вашего рецепта. Глазурь на пряничках держится как приклеенная, ровным слоем, беленькая такая. Вобщем, если кто-то сомневается в этом рецепте или в каких-то других, призываю отбросить все сомнения. По рецептам Ирины получается ВСЁ!!!!! Я уверена, что вы, Ирина, читаете все комментарии. И мои слова благодарности тоже прочитаете. С наступающим Новым Годом!
Спасибо! Мучилась с глазурью, три раза готовила что даже кончился желатин, пришлось искать рецепт без желатина и нашла Вас. И чудо! С первого раза получилось. И конечно же сразу подписалась))))))
Ирочка здравствуйте, спасибо большое вам за рецепт 🙏, искала очень давно, но нашла, очень вам благодарна, чудо, а не рецепт, здоровья вам 🌹🌹🌹 счастья любви 🥰🥰🥰 успехов удачи благополучия, с уважением Надежда Павловна Нижний Новгород
Уважаемая Ирина, спасибо Вам за замечательные видео. Благодаря Вам я многому научилась. Поздравляю с наступающим Новым годом. Счастья и благополучия Вам и вашей семье.
А где можно посмотреть про дефекты глазури и способы их избежать? Например глазурь долго не сохнет или после высыхания трескается и отваливается. А еще немного желтеет через сутки, причем вкус не меняется.
Ирина здравствуйте. С наступающим Вас праздником Христовым Воскресеньем. Успехов Вам и процаетания и всех благ. Может Вы знаете, у меня осталось много лишней белковой глазури, она застыла. Мне ещё завтра надо печь куличи. Можно ли её как-то обновить?
Здравствуйте! Белковая глазурь имеет свойство затвердевать со временем... Как избежать этого? как сделать так что-бы глазурь оставалась мягкой и через сутки(как ганаш например). Какую другую глазурь можно использовать что-бы добится этих целей но без использования шоколада и желатина?
Здравствуйте,Ира, Восхищаюсь Вашими умелыми руками,Я сама очень люблю готовить и печь,теперь часто по Вашим замечательным рецептам,Мне нужен Ваш совет: почему в белковой глазури ощущаются кристалики сахара ? пудра покупная ,все делала по Вашему рецепту, Спасибо,
+Фролова Світлана Здравствуйте! А откуда в пудре кристаллики сахара? там же тонкая помолка.. кристалликов быть не должно... значит, или с пудрой проблемы, или вмешиваете большими порциями.
+Амина Талибова Можно сначала прогреть белок на водяной бане, а потом его использовать для приготовления глазури. Стерилизуют белки при температуре не выше 50 С
Здравствуйте. Если такой нагрев с целью стерилизации, то её недостаточно. Я так не пробовала делать, а отвечать чисто теоретически наверно неправильно.
Спасибо за ваши видеоМК! Подскажите, а как сделать таких ярких человечков? Это на них мастика или глазурь? И такие яркие возможно сделать добавляя обычные пищевые красители?
Ирина,я вот на пасху делала вашу глазурь,очень красивая,белоснежная,застыла быстро,но единственно,когда мы утром разрезали,она вся просто спадала и крошилась,на пасхе ни кусочка не осталось. Почему так вышло и что сделать,чтобы она не крошилась?
Я для таких вещей использую исключительно домашние яйца от нашей бабушки,где точно знаешь,что курочки здоровы. Если такой возможности нет,лучше не рисковать.
Если есть сомнения, то лучше не рисковать, можно приготовить глазурь из готовой сухой смеси (на видео я показывала пакетик одной из таких смесей, работает прекрасно).
Kate Selenko На птицефабриках должны следить,и на рынках должны брать пробы на анализ. Но как делаются пробы на рынке я знаю не понаслышке(тетушка там уже много лет трудится). А на фабриках,наверное, так ,как в анекдоте про чукчу,который на рыбалку шел:никто не отравился,значит все нормально.
ну хоть кто-то про крахмал пояснил. )))) я делал глазурь из сахара и 1 белка сахара - полстакана ушло, 1 белок взбил в густющую пену добавил 1 ст ложку крахмала прошел миксером по смеси покрыл этой глазурью отрезанный белый хлеб прошло 1 час - глазурь все еще жидкая что не так ?
+Юлия Солдатенко Добрый день! Проще всего конечно же подкрасить пищевыми красителями - добавить буквально капельку в готовую глазурь, но если против готовых красителей, можно попытаться подкрасить натуральными соками.
Нет, для этого обычно варят помаду. Отдельного ролика по помаде пока нет, но можно посмотреть видео по приготовлению торта Прага, там я заливала торт шоколадной помадой, вот она и нужна. Можно конечно попытаться и этой, но как выйдет, честно говоря, не знаю.
Здравствуйте. Большое спасибо за секретики приготовления глазури. Никогда не знала, что руками растирать лучше. Подскажите, безопасна ли эта глазурь для детей. Ведь туда входит сырой белок, а мне расписывать пряники с пятилетками.
Недавно смотрела тоже про айсинг там наоборот говорит что крахмал все портит смотреть на упаковку что бы ее не было в составе а вы говорите что нужен теперь даже не знаю как лучше!
Может быть и можно, но точно не знаю, поскольку сама с ними не готовила и в кулинарной литературе рецепта глазури на перепелиных яйцах не встречала, да и наверное это будет довольно дорого... может лучше взять готовую смесь на сухом яичном белке?
Спасибо за ответ:)) Наверное, действительно лучше готовую смесь брать, да и проще. Спасибо за Ваш труд. Я многому научилась благодаря Вам. С Новым Годом!
Ирина Здравствуйте а можно этой глазурью просто обмазывать пряники , не знаю почему но у меня глазурь тает через определенное время не знаю почему подскажите пожалуйста что делать заранее спасибо
Ира, здравствуйте. Идеальная глазурь получается по Вашему рецепту, только вот одна красит другую. Допустим, рисовала синей глазурью, она высохла, наверх - белая; а после высыхания белая глазурь приобретает синие подтеки. Почему так, не подскажете?)
ИРОЧКА , ВАС СЛУШАТЬ - ОДНО УДОВОЛЬСТВИЕ ! Ваши ролики обнаружила ещё полтора года назад .....и забыть не могу по сей день !!! СПАСИБО ЗА НАУКУ !
Мне хоть и 9 лет но я только с вашей помощью приготовила сама кексы для всей семьи
Спасибо вам огромное!!!!!!! 😘😘😘😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😘😘😘😘😘😘☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️
Молодец!!!
Драсте
А сколько ложек вы добавили сахарную пудру?
Доброго времени суток, дорогая Ирина! С вашими сайтами и каналом уже два года. Все рецепты проверены и четко выверенные. Вы научили меня не бояться дрожжевое тесто:))) Ваш рецепт Пасхи совпадает с моим семейным, но с некоторыми тонкостями, которые вы подсказали, куличи получились даже лучше, чем у мамы. Но, сегодня не могу сдержать радостных эмоций... По вашему рецепту замесила и испекла козельные пряники, получились не жёсткие, просто отличные. Вчера готовила глазурь, втирая сахарную пудру в белок. Без миксера, что первоначально, вызывало мои большие сомнения.... Не взобьётся, будет жидкая, останется серой... Все получилось, я радуюсь, как ребенок!!!! Просто новогодний подарок, в виде вашего рецепта. Глазурь на пряничках держится как приклеенная, ровным слоем, беленькая такая. Вобщем, если кто-то сомневается в этом рецепте или в каких-то других, призываю отбросить все сомнения. По рецептам Ирины получается ВСЁ!!!!! Я уверена, что вы, Ирина, читаете все комментарии. И мои слова благодарности тоже прочитаете. С наступающим Новым Годом!
Добрый день! Глазурь получилась красивая, блестящая, быстро стала плотной на Пасхе. Большое спасибо!
Благодарю за прекрасный белковый глазурь!☃️♥️🙏
Спасибо! Мучилась с глазурью, три раза готовила что даже кончился желатин, пришлось искать рецепт без желатина и нашла Вас. И чудо! С первого раза получилось. И конечно же сразу подписалась))))))
Ваши руки творят волшебство! Вы нас обогащаете знаниями,за что Вам большое спасибо!
Ой, Ирочка, какая заставка у Вас теперь в видео красивая. Она очень украшает Ваши прекрасные рецепты. Спасибо.
Ирочка здравствуйте, спасибо большое вам за рецепт 🙏, искала очень давно, но нашла, очень вам благодарна, чудо, а не рецепт, здоровья вам 🌹🌹🌹 счастья любви 🥰🥰🥰 успехов удачи благополучия, с уважением Надежда Павловна Нижний Новгород
Здравствуйте. Спасибо!
Спасибо за рецепт 🌹🌹🌹 Впервые узнала как готовят такую глазурь!
Уважаемая Ирина, спасибо Вам за замечательные видео. Благодаря Вам я многому научилась. Поздравляю с наступающим Новым годом. Счастья и благополучия Вам и вашей семье.
Класс, всё гениальное просто!)
Спасибо за помощь в приготовлении вкусных куличей!
спасибо Вам за науку.
Очень помогло. Кекс украсила он и красивый и вкуснее стал кто за ❤
А сколько ложек вы добавили сахарную пудру?
Сколько секретов узнаю от вас...,всегда думала,что белки можно взбивать,только,миксером...
Моя бабашка готовила все без миксера и было очень вкусно и красиво
А где можно посмотреть про дефекты глазури и способы их избежать?
Например глазурь долго не сохнет или после высыхания трескается и отваливается. А еще немного желтеет через сутки, причем вкус не меняется.
✨СПАСИБО ЗА РАССКАЗ И ПОКАЗ!😋✨
Спасибо за рецепт!!!❤️
Пол часа перетирала, в итоге пришлось взбить миксером!)
Так и тут миксером взбито, посмотрите на 3:45 мин. видны же следы от миксера.
Глазуры получилась с первого раза, спасибо!
А сколько ложек вы добавили сахарную пудру?
Менее 200 г, смотрела по консистенции
@@annasyvodied5726 Спаибо большое
Глазурь великолепная!
Всё получилось!!! Спасибо большое!!! 😊
Спасибо вам теперь научусь готовить!!!!!!!!
Ирина здравствуйте.
С наступающим Вас праздником Христовым Воскресеньем. Успехов Вам и процаетания и всех благ. Может Вы знаете, у меня осталось много лишней белковой глазури, она застыла. Мне ещё завтра надо печь куличи. Можно ли её как-то обновить?
Здравствуйте!
Белковая глазурь имеет свойство затвердевать со временем... Как избежать этого? как сделать так что-бы глазурь оставалась мягкой и через сутки(как ганаш например). Какую другую глазурь можно использовать что-бы добится этих целей но без использования шоколада и желатина?
Спасибо огромное!!!!!!! 💜
Здравствуйте,Ира, Восхищаюсь Вашими умелыми руками,Я сама очень люблю готовить и печь,теперь часто по Вашим замечательным рецептам,Мне нужен Ваш совет: почему в белковой глазури ощущаются кристалики сахара ? пудра покупная ,все делала по Вашему рецепту, Спасибо,
+Фролова Світлана
Здравствуйте! А откуда в пудре кристаллики сахара? там же тонкая помолка.. кристалликов быть не должно... значит, или с пудрой проблемы, или вмешиваете большими порциями.
Здравствуйте Ирина. Есть ли у вас такая возможность взвесить белок и пудру для без контурной заливки
а глазурь можно делать на водяной бане? так как не хотелось бы использовать сырое яйцо
+Амина Талибова
Можно сначала прогреть белок на водяной бане, а потом его использовать для приготовления глазури. Стерилизуют белки при температуре не выше 50 С
Здравчтвуйте! А можно ли белок на водяной бане нагреть до температуры около 60 гр, а потос вводить сахарную пудру?
Здравствуйте. Если такой нагрев с целью стерилизации, то её недостаточно. Я так не пробовала делать, а отвечать чисто теоретически наверно неправильно.
Благодарю
Скажите пожалуйста,глазурь наносить на холодные или горячие паски?
На остывшие
Ирина, сколько может храниться белковая глазурь?
Максимум 5 дней
Спасибо за ваши видеоМК! Подскажите, а как сделать таких ярких человечков? Это на них мастика или глазурь? И такие яркие возможно сделать добавляя обычные пищевые красители?
Ирина,добрый день. у вас прекрасные рецепты,спасибо,что делитесь с нами. У меня вопрос,можно ли,этой глазурью покрыть кейк попсы?
+Anna Lifenko
Добрый день! Да, думаю, что можно.
здравствуйте. а сколько грамм сахарной пудры??
Ирина,я вот на пасху делала вашу глазурь,очень красивая,белоснежная,застыла быстро,но единственно,когда мы утром разрезали,она вся просто спадала и крошилась,на пасхе ни кусочка не осталось. Почему так вышло и что сделать,чтобы она не крошилась?
Чтобы не крошилась надо варить сахарную помаду - это идеальный вариант.
А если нет сахарной пудры?👍☝️
Ирина, спасибо большое за подробное видео. Подскажите, пожалуйста, как поступить, если есть боязнь сальмонеллеза. Как Вы обрабатываете яйца? Спасибо.
Вот я тоже этого боюсь(( Поэтому и не делаю глазурь и майонез
Я для таких вещей использую исключительно домашние яйца от нашей бабушки,где точно знаешь,что курочки здоровы. Если такой возможности нет,лучше не рисковать.
Nusia..."от нашей бабушки". Развеселили ;0)
Если есть сомнения, то лучше не рисковать, можно приготовить глазурь из готовой сухой смеси (на видео я показывала пакетик одной из таких смесей, работает прекрасно).
Kate Selenko На птицефабриках должны следить,и на рынках должны брать пробы на анализ. Но как делаются пробы на рынке я знаю не понаслышке(тетушка там уже много лет трудится). А на фабриках,наверное, так ,как в анекдоте про чукчу,который на рыбалку шел:никто не отравился,значит все нормально.
Добрый день. Можно использовать эту глазурь использовать для булочек Синнабон
Спасибо за ответ,скорее всего проблема в пудре,
можно ли добавить больше сахарной пудры для того,чтобы было более гуще
да
Спасибо
Искала рецепт глазури без миксера спасибо большое! А на сколько пасочек хватит глазури из одного белка?Еще раз спасибо!
Довольно много. В зависимости от густоты глазури на 3-5 куличей диаметром 12 см
чего я это вчера не посмотрела когда паски пекла. у меня всегда с глазурью проблема
@Ирина Хлебникова, безопасна ли такая глазурь из сырого белка для детей?
Если есть сомнения, то лучше не рисковать, можно приготовить глазурь из готовой сухой смеси
Я всегда завариваю глазурь, получается еще вкуснее
ну хоть кто-то про крахмал пояснил. ))))
я делал глазурь из сахара и 1 белка
сахара - полстакана ушло, 1 белок
взбил в густющую пену
добавил 1 ст ложку крахмала
прошел миксером по смеси
покрыл этой глазурью отрезанный белый хлеб
прошло 1 час - глазурь все еще жидкая
что не так ?
наверно, не хватает лимонного сока. У меня так было. До конца так и не засохла.
Я поверил, реально нужно не сахар брать а пудру. С сахара не выходит. А вот если сахар перемолоть в пудру самостоятельно - опять выходит
Спасибо большое!!))
Ирина, добрый день! Подскажите , чем и как можно покрасить такую глазурь в домашних условиях, хочется порадовать деток разноцветным печеньем! ))
+Юлия Солдатенко
Добрый день! Проще всего конечно же подкрасить пищевыми красителями - добавить буквально капельку в готовую глазурь, но если против готовых красителей, можно попытаться подкрасить натуральными соками.
А если взбить миксером,насколько будет "пузыриться"?она же все равно будет держаться?или я что-то не так понимаю?спасибо
миксер загоняет в глазурь воздух. В итоге она хуже сохнет, становится крошливой, легче отваливается.
Уважаемая Ирина, подскажите, пожалуйста, эта подойдёт для бисквитный торт?
Обычно для торта ее не используют... Куличи заливают, это да, а вот чтобы торт... ни разу не встречала, но попробовать можно.
спасибо! забираю в избранное.
В сколько ложек нужно добавлять сахарную пудру?
150гр
Примерно 4-6 ст ложки
Спасибо
Подскажите, а если эту глазурь использовать для куличей, то насколько густую делать?
Смотря какая у Вас цель. Если чтобы шапочкой держалась, тогда надо густую. Если с потёками, то тогда надо пожиже.
Я на куличь намазала белковую густую глазурь. Она высохнет?? Как скоро?
Ольга Орлова, зависит от толщины слоя. 2 часа примерно
в какой момент нужно добавить лимонный сок и сколько?
Здравствуйте.Спасибо за видео.Скажите пожалуйста можно ли эту глазурь использовать для эклеров?Спасибо заранее за ответ.
Ирина здравствуйте!Скажите пожалуйста на мастике можно сделать сосульки из вашей глазури?
Здравствуйте. Может мастика потечь.
Ирина,покажите,пожалуйста,как делается глазурь для заварных пирожных.Эта подойдёт ,если в неё добавить какао?
Нет, для этого обычно варят помаду. Отдельного ролика по помаде пока нет, но можно посмотреть видео по приготовлению торта Прага, там я заливала торт шоколадной помадой, вот она и нужна. Можно конечно попытаться и этой, но как выйдет, честно говоря, не знаю.
Yuriy ჭლქსვხხოვა
молодец
Класс
Благодарю,🌹🌸🌻
а как ее использовать на булочки например до выпекание или после остывание ?
После остывания.
А можно вместо сахарной пудры просто сахар?
Будет проблема с растворением сахара
А можно лимонный сок чем-то заменить?
Пропустите сок
Здравствуйте. Большое спасибо за секретики приготовления глазури. Никогда не знала, что руками растирать лучше. Подскажите, безопасна ли эта глазурь для детей. Ведь туда входит сырой белок, а мне расписывать пряники с пятилетками.
Здравствуйте. Если Вы не уверены в качестве белка, то лучше не использовать. Есть специальные смеси для росписи в кондитерских магазинах.
Недавно смотрела тоже про айсинг там наоборот говорит что крахмал все портит смотреть на упаковку что бы ее не было в составе а вы говорите что нужен теперь даже не знаю как лучше!
здравствуйте а лимонную кислоту можно добавить?
Здравствуйте. Можно развести небольшое количество и добавить.
Лимонный сок обязателен?
По технологии требуется, но иногда я и без него делаю.
А можно эту глазурь использовать для печенья???
+Nelly Sat
Можно))
Ирина, может быть, мой вопрос покажется глупым, но можно ли здесь использовать перепелиные белки?
Может быть и можно, но точно не знаю, поскольку сама с ними не готовила и в кулинарной литературе рецепта глазури на перепелиных яйцах не встречала, да и наверное это будет довольно дорого... может лучше взять готовую смесь на сухом яичном белке?
Спасибо за ответ:)) Наверное, действительно лучше готовую смесь брать, да и проще.
Спасибо за Ваш труд. Я многому научилась благодаря Вам. С Новым Годом!
Легче было венчиком взбить до побеления массы, а потом добавить пудру и взбить до нужной консистенции. Делов-то...
И не надо вымешивать ничего
Очень сладкая и не застывает(Лучше бы взбила и без крахмала!
У меня застыла за 10 мин
Ирина Здравствуйте а можно этой глазурью просто обмазывать пряники , не знаю почему но у меня глазурь тает через определенное время не знаю почему подскажите пожалуйста что делать заранее спасибо
Лимонный сок обязательно надо добавлять?
я иногда пропускаю
А можно вместо пудры использовать сахар?
Нет
Скажите,пожалуйста,сколько может хранится готовая глазурь?
эта глазурь готовится непосредственно перед нанесением.
Ира, здравствуйте. Идеальная глазурь получается по Вашему рецепту, только вот одна красит другую. Допустим, рисовала синей глазурью, она высохла, наверх - белая; а после высыхания белая глазурь приобретает синие подтеки. Почему так, не подскажете?)
Здравствуйте. Значит глазурь не досохла. Или может глазурь слишком влажная и немного размачивает нижний слой.
Готовим с Ириной Хлебниковой спасибо, сейчас как раз буду делать и учту)
Можно ли вместо пудры добавить сахар?
Нет!!!;;;
А яйца должны быть комнатной температуры?
Без разницы
А какое соотношение продуктов для глазури????😳
Наталья Наталья ,Ирина же говорит,что на один белок 150-250 гр сахарной пудры
Скажите пожалуйста, эта глазурь не крошится??
+MrOksana1989
Немного все же крошится, но не сильно, не отваливается кусками.
А сколько нужно сахарной пудры?
В среднем для глазури на 1 куриный белок берут 150-250 г сахарной пудры. Нельзя назвать точное количество, надо ориентироваться на консистенцию.
Белок желательно охладить в морозилке до взбивания
А можно исподьзовать ее для пончиков? Срочно!!
Можно
Рецепт быстрый, но я всё же всегда глазурь завариваю. Сырой белок как то есть не хочется)
Свари белок😅
сколько сахарной пудры
можно заменить лимонный сок лимонной кислотой?
можно
Готовим с Ириной Хлебниковой пасхальный кулич
@@Irina_Khlebnikova Ирина, нет лимонов. А можно ли с уксусом и в какой пропорции?
Можно сверху на пончики ??
можно
Ангелина Романи да
Спасибо за ва
А миксером не легче? Спасибо
Легче, но будет крошиться, а эта держится намертво.
Почему я не видела это раньше? Постоянно глазурь с куличей осыпается, хочешь кого то угостить, и так обидно когда глазурь трескается
Это немного похоже на айсинг для пряников (сначала) 🤔🤔
можно обычной сахар?
+Гаухар Нуржауова
Сахар - песок? Боюсь, что гладкая глазурь с ним не получится.
а можно место пудры сахар
Нет.
Спасибо я булки украсил
ИРИНА СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ВАШЕ ВИДЕО !!!!!Я ДЕЛАЛА (ТОРТ МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА) С ВАШЕГО СТАРОГО САЙТА!!!!!ПОЛУЧИЛОСЬ СУПЕР ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО
Ирочка,а можно этой глазурью сделать надпись например на заствшей мастике. Мне нужно нарисовать буквы
попробуйте, но мастика может потечь
можно выжать сок из лимона ???
я думаю можно
Так я не поняла!Глазурь не надо взбивать???
Я не взбиваю. Миксер загоняет в глазурь много воздуха и она хуже сохнет и потом крошится.
Отваливается после миксера. На своем опыте поняла))
Что то я не могу нигде найти пропорции
Под видео есть ссылка на подробный текстовый рецепт
Блин, моя слабость разделить белок от желтка