Anna Kartoffeln Rezept: Französischer Klassiker einfach zubereitet !!!
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- Опубликовано: 20 май 2024
- Willkommen bei CALLEkocht! Heute präsentieren wir euch einen echten Klassiker der französischen Küche: Anna Kartoffeln. Dieses traditionelle Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach in der Zubereitung. Perfekt für jeden Anlass und ein echtes Highlight auf jedem Menü.
Anna Kartoffeln, auch "Pommes Anna" genannt, wurden im 19. Jahrhundert von dem berühmten französischen Koch Adolphe Dugléré kreiert. Dieses Gericht verdankt seinen Namen vermutlich einer der eleganten Damen der Pariser Gesellschaft. Die zarten, buttrigen Kartoffelscheiben werden kunstvoll geschichtet und gebacken, bis sie außen knusprig und innen herrlich weich sind. Ein Genuss für alle Sinne!
Anna Kartoffeln lassen sich wunderbar am Vortag vorbereiten, sodass du am Tag des Menüs entspannt bleiben kannst. Unser Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du dieses köstliche Gericht ganz einfach zuhause nachkochen kannst. Lass dich inspirieren und bringe ein Stück französische Eleganz auf deinen Tisch.
Wir laden dich herzlich ein, in den Kommentaren über deine Lieblingsrezepte zum Thema Kartoffeln zu berichten und deine Erfahrungen beim Kochen mit uns zu teilen. Vergiss nicht, unseren Kanal zu abonnieren, um keine weiteren köstlichen Rezepte zu verpassen.
Viel Freude und gutes Gelingen mit diesem Rezept!
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Muss mal dringend etwas loswerden. Calle und Carmen. Die besten, unkompliziertesten, authentisch UND VOR ALLEM nicht künstlich in die Länge gezogenen Kochvideos!!!!! Einfach sympathisch und top❤❤❤❤
...und das Beste:norddeutsche Küche 🤩
Danke fürs Feedback!
Die einfachen Rezepte von Oma, mit wenigen natürlichen Zutaten waren, sind und bleiben, einfach die BESTEN!!!😋
Das freut uns sehr!
Super Rezept! Werde ich auf jeden Fall nachmachen 🤩
Das freut mich 🤗
Lieber Calle ,vielen Dank wieder für das tolle Rezept und die ausführliche Erklärung woher das Rezept stammt.Ist bestimmt super.Werde ich für mein nächstes Gästeessen vorbereiten , perfekt!!!!!Eine tolle Beilage Und ärgert euch nicht über "Klugscheißer"!!!!! Ihr seid mega!!!!!!Danke vielmal❤s❤ Liebe Grüße Dagmar
Happy tuesday lieber Calle! Wünsche dir und deiner Community einen schönen Start in die kurze Woche :)
Wünsche ich dir auch
Hallo C & C, grandiose „Anna-Kartoffeln“ von der guten alten Omma. Wird alsbald nachgekocht.🥔🥘
Liebe Grüße Rainer
Tolles Rezept. Kannte ich noch garnicht. Super Klasse zu frischem Fisch 🐟. Habe mich gewagt, frischen Fisch zubereiten. Frisch geangelt, selbst ausgenommen und dann die Lachsforellen in den Backofen. War auch ein super Rezept von Dir😊
Sehr gut 👍
Feini... kannte ich nicht, ist aber sicher den Versuch wert. Daumen rauf!
Klasse Idee hab ich so noch nie gesehen. Danke fürs zeigen werde ich bald mal ausprobieren.
Viel Erfolg!
Ausgezeichnet, sieht sehr lecker aus 😋
Dankeschön 😋
Das muss ich unbedingt ausprobieren 👍🙏😋
Danke Ihr zwei Lieben. 🍀🌞
Sehr gerne 😊
Calle, gut schaust Du aus...
Danke Dir und Carmen für s Rezeptvideo mal wieder. 🌻 LECKER!
Sehr gerne 😊
Vielen Dank 👍 gute Idee!
Sehr gerne 😊
Danke! Schlicht & ergreifend🌻🌻🌻
Gerne 😊
Traumhaft geworden, nicht nur als Beilage! - danke euch!😁
Danke für das Lob!
Super Rezept 🎉
Dankeschön 😋
Ein Hoch auf die Kartoffel! Mehr als nur eine Sättigungsbeilage.
Wie immer ein prima Rezept. Humorvoll vorgetragen heute mit dem besonderen Gag bei 3:50: "... so ansatzweise einen geraden Bogen bekommen..."😹👋
Herzlichen Dank!
Vielen Dank sieht wirklich super lecker aus
Dankeschön 😋
Das sieht lecker aus... ich spüre es schon auf meiner Zunge 😅 ich hab Euch auch lieb ❤
Dankeschön 😋
Sieht super lecker aus .
Dankeschön 😋
Vielen Dank für die tollen Rezepte.
Aber ich liebe Rosmarin und Muskat zu Kartoffeln.
Das sind Freund 😂😅
Kein Problem 😊
Es ist schön, wenn jemand Klassiker zeigt. Bestimmt lecker! Ich bin ehrlich: Mir wäre es zuviel Arbeit. Aber es lohnt bestimmt. 👍
Unbedingt!
Das gefällt mir!! 😋
Herzlichen Dank für das Rezept!
Hatte ich noch nicht gekannt 🖖🏻
Sehr gerne 😊
Herrlich diese einfachen und alten Rezepte, ich mag das Format sehr. Du Oma, kann man da auch den ein oder anderen Ziegel aus Käse reinlegen und welcher würde sich am besten eignen?
Tolles Rezept liebe Grüße Astrid
Liebe Grüße zurück
Lieber Calle, vielen Dank für die wundervolle Rezepte von Dir. Und für die Tipps, zb für das Kochgeschirr bzw. Töpfe. Haben uns schon welche von Hoffmann zugelegt, perfekt! Und jetzt verrate bitte mal wo man diese tolle Förmchen bekommt? Glg Silvie und Lutz aus Kelkheim
hallo ihr beiden die kann man bei chef cousine bestellen link dazu findest du unter jedem video , lg carmen und calle
Einfach lecker...mal eine Frage.warum nur salz und kein pfeffer?...euer kanal ist immerwieder genial❤
Das Rezept hab ich eben meiner Tochter Anna geschickt 😊
Sehr schön!
💖💖💖💖🤩🤩🤩🤩
kann man da zwischen den Schichten auch fein Speck oder Schinken legen, damit das ganze auch als kleine Hauptspeise dient? Wäre es da empfehlenswert, zwischen allen Schichten zu buttern der tut da der Speck schon genug?
Hallo Calle,
habe schon einige Sachen nach gekocht, Danke.
Aber eine Frage: Welche Reibe ist das?
LG Uwe
Ihr macht das großartig! Freue mich jedesmal, wenn es was Neues von euch gibt! 190grad Ober/Unter oder Umluft?
Umluft, lg Carmen und Calle
jaja, aber:...... nach dem Stürzen müssen die doch nochmal gebräunt werden! Das ist doch der Gag an Pommes Anna. Ich mache die immer in einer Cataplana;-) Selig, wer das original Kupferteil (franz. Pomme Anna Casserole) hat. Aber hier mit den Schälchen: wieder gut auf den deutschen Haushalt transkribiert!
Das ist so nicht ganz richtig. Ursprünglich wurden sie genau so gemacht, wie Calle es gezeigt hat. Die Idee mit dem Nachbräunen kam erst später.
Meine Mandoline macht immer so komische Musik, wenn ich Kartoffeln durch die Saiten quetsche. Hab auch lange keinen Aufsatz mehr geschrieben. Wenn du mal jemanden für die Kalauer brauchst, ich bin jetzt auch Nachts erreichbar. Schönen Gruß aus Hamburg, ihr Hamburger.
Könnte glatt ein Hessisches Gericht sein: Kartoffeln mal Ann(ers). 🙂 Werden wir auf jeden Fall ausprobieren.
könnte man auch die kartoffeln in der butter massiern?
Das Zöppken hat aber auch schon gelitten...
Die Potacken sehen schon lecker aus.
Na die sehen ja gut aus. Hab ich noch nie probiert oder was davon gehört. Ich denke ich nehme da einfach gesalzene Butter - das ist das was man hier drüben über'm Teich eh vorwiegend bekommt. Dann kann man sich das Salz in den Schichten sparen. Werd ich definitiv demnächst mal in den Ofen schieben. Immer nur gratinierte Kartoffeln ist ja langweilig...
Ob das mit Olivenöl auch lecker ist? Und mit Rosmarin und Knoblauch?
Wie währe es in der Zeit mit einem Grünen Spargeltagou und selbst geamchten Nudeln?
Dazu ein bischen gebratenen Schinken als Beilage/ Topping?
Hallo calle super mit den Kartoffel Scheiben meine Frage wo bekomme ich die hitzefesten Schalen .Wie ist ca der Durchmesser von den im Film gezeigt?
Liebe Grüße
Die gibt es bei chef cuisine link findest du unterm Video, lg Carmen und Calle
Das ist ja ähnlich wie Gratin 🇫🇷 Dauphinois, einfach ohne Rahm.
Schönes Rezept. Ich musste es damals auch immer in der Ausbildung machen. Irgendwann konnte ich es dann nicht mehr sehen ^^
Wo bekomme ich die Mandoline her ? Die gefällt mir 😊
findest du auf unserer Homepage, lg Carmen und Calle
Oh, wie schade! Ich hätte die soooo gerne gemacht, aber dazu bräuchte ich diese tolle Mandoline. Welche Marke ist das denn?
findest du auf unserer Homepage, lg Carmen und Calle
Saulecker
Sind das spezielle Schüsselchen?
Den link zu den Schälchen findest du unter dem Video chef Cousine gibt zurzeit 20% Rabatt, lg Carmen und Calle
Kannst du bitte einen Link für die Mandoline posten?
Moin Chriss, hier der Link: amzn.to/4c0kEIE Bin wirklich total zufrieden mit dem günstigen Gerät. LG Calle
Wer war dann seine Großmutter ? Eine 🇫🇷 Französin ?
😅Hallo, wo kann man diese Mandoline kaufen?
wir haben die aus der metro müsste es aber in jedem haushaltswaren geschäft oder abteilung geben,lg carmen und calle
Sind das spezielle Schüsseln?
Die Schälchen findest unter dem Video der link chef Cousine zur Zeit gibt es 20 %, lg Carmen und Calle
@@CALLEkocht schon bestellt, Dankeschön!
Ich brauche also noch einen Dachdecker?🤔
Bei dem Fachkräftemangel....😮.
ABER sehr schön - das wird nachgekocht.
Beste Grüße und vielen Dank für das Rezept!
Gute Idee 👍
Hallo Calle, hoffentlich bist Du mir jetzt nicht böse. Aber wenn ich dieses helle Gematsche sehe, ist mir jede Art von echter deutscher Bratkartoffel 100 x lieber. Französische Küche wird viel zu häufig mit edlem Geschmack verwechselt.
Lieber Kalle, wie oft hat deine Oma Anna Kartoffeln gemacht ? Wenn sie nicht gerade kochen beim Bundeskanzler war….. Ich liebe Kartoffeln, ich mag Kalle aber komme langsam runter! Mach mal was mit süß sauren kartoffelstücken, die gab es früher bei Oma solo oder als Beilage! Für dieses Video kriegst du zum ersten Mal einen Daumen nach unten! Das ist nie Omas Küche!
Danke für Deinen Kommentar: "komm mal langsam runter" schreibts Du. Ziemlich anmaßend! Aber so etwas geht ja prima in der Anonymität des Internets. Normalerweise wird soetwas sofort gelöscht, aber bei Dir mach gern eine Ausnahme, es ist wahrscheinlich zu schwer für Dich zu verstehen.
Deshalb Nachhilfe für Klugscheißer:
Es geht bei unserem Kanal nicht ausschließlich um meine Oma, sondern oft um alte Rezepte unserer aller Großeltern. Und das noch nicht mal nur aus Deutschland. Wir wollen möglichst alte Rezepte bewahren, bevor sie im Fastfood-Wahnsinn in Vergessenheit geraten. So viel dazu!
Und hier noch die Erklärung für Dich, wie alt das Rezept tatsächlich ist:
Das Rezept für "Anakartoffeln" oder "Pommes Anna" wurde in Frankreich Mitte des 19. Jahrhunderts erfunden. Es wird allgemein angenommen, dass das Gericht von dem berühmten französischen Chefkoch Adolphe Dugléré geschaffen wurde, der im renommierten Pariser Restaurant Café Anglais arbeitete. Die "Pommes Anna" sind nach einer Dame benannt, die entweder seine Muse oder eine berühmte Persönlichkeit der damaligen Zeit war.
Das Gericht besteht aus dünn geschnittenen Kartoffelscheiben, die in Butter geschichtet und dann im Ofen gebacken werden, bis sie außen knusprig und innen zart sind. Es ist ein klassisches Beispiel für die elegante Einfachheit der französischen Küche, bei der hochwertige Zutaten und präzise Techniken im Vordergrund stehen.
Hoffe ich konnte Dir helfen.
Und mäßige Du bitte Deinen Ton.
LG Calle