Kleines ABC der Erntehilfen - Kornelkirschen ernten und verarbeiten
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- Опубликовано: 27 авг 2024
- Die vollständigen Tipps und Hinweise zur Ernte und Verarbeitung von Kornelkirschen findest du unter: www.erleb-bar.....
Kornelkirschen sind die Crème de la Crème im Wildobstkompott. Zum Frischverzehr sind sie zwar nicht so interessant, aber durch ihren intensiven herb-sauren Geschmack für die Verarbeitung zu Gelee, Likör oder Eis immer wieder lohnenswert.
Seit Betrieb meiner Leipziger Obsternte-Karte weiß ich: Früchte zu ernten, ist natürlich keine große Sache. Das gilt auch für Kornelkirsche. Es gibt aber wie immer, wenn man etwas selbst tut, ein paar Kleinigkeiten, um den Spaßfaktor und die Effizienz zu steigern.
Eine Produktion der erleb-bar
Danke, super Video; kurz erklärt, nicht zuviel gequatscht, wie bei so vielen anderen Videos
Hallo und danke für die Rückmeldung.
Liebe Grüße
Sebastian
Top erklärt.
Hallo LeiGen,
vielen Dank für deine Rückmeldung und gutes Gelingen bei deinen Projekten.
Liebe Grüße
Sebastian
Hatte mal gelernt, dass die Kornelkirchen den besten Geschmack abgeben, wenn man/frau mit dem Ernten bis nach dem 1.Frost wartet. Herzlichen Dank für's Einstellen.
Hallo Sabine,
danke für deine Nachfrage. Ich könnte mir durchaus vorstellen, dass Kornelkirschen am Baum oder Strauch ihren Geschmack durch Frost ändern würden. Nicht vorstellen allerdings kann ich mir, dass die Früchte so lange hängen bleiben. Die Zwischenlagerung im Frost schadet aus meiner Sicht nicht.
Liebe Grüße
Sebastian
Super Video! Danke für diese Lehrfilmchen!
Hallo Erich,
vielen Dank. Ich werde mal darüber nachdenken, ob ich für mich eine Verwendung für den Begriff 'Lehrfilmchen' finden kann ;o)
Liebe Grüße
Sebastian
Hallo und Danke gut und interessant Abo von mir Josef XX
Vielen Dank für deine Rückmeldung.
Liebe Grüße, Sebastian
@@erlebbarleipzig Hallo kein Problem. Ich hoffe meine Videos auch geschaut und wenn interessant ist auch Abo für mich? LG Josef XX
Servus Mister erlebar sehr interessant 2:50 wo haben Sie die Beerenmühle geordert?.............
Hallo,
danke für die Nachfrage: Solche Beerenmühlen oder Beerenpressen findest du natürlich im Internet. In großen Supermärkten habe ich sie auch schon als Saisonware im Spätsommer gesehen. Meine erste Begegnung mit so einem Teil hatte ich im Keller meiner Eltern. Auf Trödelmärkten bestünde wohl auch eine Chance, eine zu finden.
Liebe Grüße
Sebastian
Einer meine lieblings obst. Habe ende August mit Apfel als muus verarbeitet. Ich esse kornelkirschen auch so sehr gerne.Warum kommt kornelkirsche in die gefrieretruhe?ok,ich habe nochmal hingehört warum du es machst.
Hallo Emine,
angeblich sollen sich die Kornelkirschen auch gut entkernen lassen, indem man sie ein paar Minuten im Ofen bei 50°C erwärmt und anschließend den Kern herauspult. Damit wäre der Wirkungsgrad natürlich noch höher als beim Entsaften. Ich hatte noch keine Lust, mir dafür die Zeit zu nehmen.
Liebe Grüße
Sebastian
was soll denn das Kaffeepulver im Likör?
Man will doch Kirschlikör und kein Kaffeelikör mit Sauerkirschgeschmack
Hallo Bediver,
vielen Dank für deine Nachfrage. In den meisten Fällen frage ich mich auch, wozu viele Zutaten miteinander vermischt werden sollten, statt eine Grundmischung herzustellen, die bei Bedarf und nach Geschmack verändert werden kann. Beispielsweise koche ich Chutney vorzugsweise weniger scharf, weil was nützt es, wenn es dann einige Mitmenschen wegen der Schärfe gar nicht essen. Nachschärfen geht immer noch, Entschärfen ist schwieriger.
Wenn ich mich richtig erinnere, haben wir vor Jahren verschiedene Mischungen für Kornelkirschlikör ausprobiert. Die leichte Aromatisierung mit Kaffee kam damals gut an. Verstehe den Kaffee also bitte als Anregung, nicht als Muss. Die Menge ist meiner Erfahrung auch so gering, dass da kein Kaffee, sondern Kornelkirschlikör herauskommt.
Liebe Grüße
Sebastian