Kornelkirschen Marmelade kochen
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- Cornus mas - die Kornelkirsche -findet man in vielen Hecken, am Waldrand, in städtischen Anpflanzungen wie Straßenränder, Parks und Friedhöfen, denn sie ist ein beliebtes Vogelnährgehölz. Im März fallen die leuchtend gelben Blüten auf. Ab August reifen die roten Früchte. Sie sind roh oder verarbeitet essbar. Ich liebe die Marmelade aus Kornelkirschen!
Herzlichen Dank und alles Gute!
Draga Agnes svidja mi se vaš recept veliki pozdrav iz Srbije od Mire 💖💖💖
Thank you for sharing this video. I planted a tiny grafted tree in spring this year, called "Kazanlak", a new Bulgarian variety.
Moin Agnes. Ich bin auf der Suche nach Kornelkirschen in meiner Gegend und hoffe, dieses Jahr noch welche zu finden. Falls nicht, weiß ich dank Deines Videos, dass ich im kommenden Frühjahr auf gelbe Blüten achten muss. Ich fürchte, dass ich solche Blüten hier noch nie gesehen habe, bin täglich draußen unterwegs. Zu den Marmeladengläsern möchte ich Dir gerne den Tipp geben, Dir Blue Seal Deckel zuzulegen, denn aus den anderen Deckeln gelangen Weichmacher in die Marmelade, besonders, wenn Du die Gläser auf den Kopf stellst. Gruß, WH
Danke für den Kommentar und den Hinweis mit den Gläsern. Anfangs habe ich auch länger gesucht, bis ich gut zugängliche Kornelkirschen-Büsche gefunden habe. Bei uns gibt es einige auf dem Friedhof 😅. Man kann auch Sträucher kaufen und in den eigenen Garten pflanzen, falls Platz vorhanden ist. Schau mal auf der mundraub-Karte, vielleicht findest Du einen Standort in Deiner Nähe: mundraub.org/map#z=11&lat=50.791395978966754&lng=7.295608520507813
@@aggisbluehendelandschaften Danke, Agnes. Ich habe noch nie von der webseite gehört, tolle Idee so etwas einzurichten. Ich finde mich auf der Seite noch nicht gut zurecht und muss mich erst einmal einlesen. Gruß, WH
Guter Tipp die Kirschen mit Stein zu mixen. Pürierstabmesser kaputt. Pürierstab von Braun, teuer, war noch kein halbes Jahr alt.
Wer ersetzt mir das Messer?
@@elkevelling7220 Hast Du kein Wasser hinzugefügt, so dass die Masse zu fest war? Sowas hat mich auch mal einen Pürierstab gekostet, allerdings wegen Überhitzung durchgebrannt. Ich habe es mit Steinen jedenfalls schon zig mal gemacht, und da ist nie was abgebrochen, weder beim Pürierstab noch beim Thermomix.
Agnes molim vas napišite mi recept na srbskom koliko šecera koliko drenjka za djem koliko vode
Ne vagam iznos. Koristim toliko vode da pokrije svo voće. Dodajte šećer za želiranje 2:1 i isprobajte kada se stvrdne.
Wie lange kocht man das?
@@gurll-fn4ul nur ein paar Minuten 🙋♀️
Liebe Agnes/Aggi. die Früchte des "Schneeballs"🎈🍒sind nicht giftig.. das erzählt man hier immer. Das wird auch im Video von Dieter Storl erklärt ..
ruclips.net/video/xKm_ftLc2vU/видео.htmlfeature=shared
Ja, da ich das auch schon gehört hatte, habe ich vor ein paar Jahren mal ausprobiert, nach Frosteinwirkung die Schneeballbeeren zu Marmelade zu kochen. Aber sowohl der Gestank der Beeren (nach Erbrochenem!), der dann tagelang noch in der Küche hing, als auch der wirkliche widerliche Geschmack haben dazu geführt, dass ich sie für ungenießbar halte. 🤷♀️
@@aggisbluehendelandschaften oh das tut mir leid...waren die Beeren vielleicht schlecht ?
@@diedruidin Das gibt es ja bei verschiedenen Früchten, dass sie bei uns als giftig oder ungenießbar gelten, in anderen Ländern aber gegessen werden. In Sibirien wird sogar aus den Beeren des Nachtschatten Marmelade gekocht. Möglicherweise sind die Inhaltsstoffe bei anderem Klima oder anderen Böden in geringerer Konzentration vorhanden, oder die Leute haben andere Verarbeitungsmethoden, oder einfach einen anderen Geschmack/ andere Verdauungsenzyme als wir? Ich weiß es nicht genau. In Sibirien wurde früher auch Fliegenpilz als berauschendes/ in Trance versetzendes Mittel eingenommen . Ich probiere fast alles immer selber mal aus, außer die tödlich giftigen Pflanzen natürlich. Von so manchem habe ich schon Bauchschmerzen bekommen, und dadurch die Einordnung „ ungenießbar“ für mich persönlich bestätigt. Hast Du selber die Beeren des Schneeball schon einmal probiert? Wie haben sie Dir denn geschmeckt?
@@aggisbluehendelandschaften ich hätte etwas süßliche.. Insgesamt waren sie aber eher "zitronig-herb", was sich mit dem vorherigen !! entfernen d.Steinchen und anschließendem kochen erledigt hatte. Sie haben auch nie muffig oder gar nach 🤮🤢 gerochen.
@@diedruidin Okay, vielleicht sollte ich noch mal einen Versuch starten. Mit Steine entfernen könnte ja vielleicht eine Geschmacksveränderung bringen. Ich hatte die Steine erst nach dem Kochen durch ein Sieb entfernt. 🙋♀️