🍳삼치 타다끼 레시피 ✅요리 재료 - 삼치, 양파, 양하, 폰즈 소스, 라임, 유자, 래디시 ✅필렛 뜨기 ① 지느러미 안쪽으로 칼을 넣어 머리 따주기 ② 배쪽으로 칼을 넣어 칼집 내주기 ③ 반대로 뒤집에서 등쪽으로 칼집 내주기 ④ 칼집을 따라 생선 살이 부서지지 않도록 떠주기 ⑤ 근막 및 뼈 제거하기 Tip. 생선 살을 최대한 살리고 싶다면, 뼈를 뽑아 제거하기 ✅삼치 요리하기 ① 요리 전용 꼬챙이로 삼치 고정하기 Tip. 꼬챙이가 없다면 석쇠로 가능 ② 삼치에 훈연 향이 배이게끔 살짝 구워주기 Tip. 가정에서는 토치로 가능 ③ 살이 깨지지 않도록 꼬챙이를 살짝 돌려가며 제거하기 ④ 구운 삼치를 먹기 좋은 크기로 썰기 ✅플레이팅 ① 양파, 양하는 얇게 썰어 물에 헹구기 ② 물기를 제거한 양파 및 양하에 폰즈 소스 섞기 ③ 삼치 위에 양파, 양하, 폰즈 소스 올리기 ④ 새콤하게 라임, 유자, 래디시를 추가해 마무리
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🍳삼치 타다끼 레시피
✅요리 재료
- 삼치, 양파, 양하, 폰즈 소스, 라임, 유자, 래디시
✅필렛 뜨기
① 지느러미 안쪽으로 칼을 넣어 머리 따주기
② 배쪽으로 칼을 넣어 칼집 내주기
③ 반대로 뒤집에서 등쪽으로 칼집 내주기
④ 칼집을 따라 생선 살이 부서지지 않도록 떠주기
⑤ 근막 및 뼈 제거하기
Tip. 생선 살을 최대한 살리고 싶다면, 뼈를 뽑아 제거하기
✅삼치 요리하기
① 요리 전용 꼬챙이로 삼치 고정하기
Tip. 꼬챙이가 없다면 석쇠로 가능
② 삼치에 훈연 향이 배이게끔 살짝 구워주기
Tip. 가정에서는 토치로 가능
③ 살이 깨지지 않도록 꼬챙이를 살짝 돌려가며 제거하기
④ 구운 삼치를 먹기 좋은 크기로 썰기
✅플레이팅
① 양파, 양하는 얇게 썰어 물에 헹구기
② 물기를 제거한 양파 및 양하에 폰즈 소스 섞기
③ 삼치 위에 양파, 양하, 폰즈 소스 올리기
④ 새콤하게 라임, 유자, 래디시를 추가해 마무리
호주이햄 양파해조요 이럴때 올리는거에요
영업비밀이라 안된다네요
@@HOR1M1YA 곧 업로드 예정이라네요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
어자피 따라할사람만 따라할수있으니 ㅋㅋㅋㅋ
호주이햄 물 들어올때 양파보여주이소
잘생겼어요. 그리고 생선이나 조개류 손질하는게 어려워서 못했는데 그런거 보여주시면 좋을거 같아요. 바지락이나 홍합, 꽃게 이런거 엄두가 안났는데 쉐프님이 가르쳐주시면 해볼게요!!
출첵 완료~!
The chefs in the show are fun, I wonder what research did they prod team do, a lot of fun characters are showing!
상남자 같으신게 딱 제 스타일이에요. 근데 상남자 같지 않게 요리는 또 엄청 섬세해서 이게 그렇게 매력인것 같습니다. 앞으로 많은 영상 부탁 드립니다 !
흑백요리사를 보고 삼치낚시를 다녀왔더니 기적의 알고리즘이 여기로 인도하였다..
10여년전 대 갓포시대 다마네기에 미소 하나로 이노시시, 이치에로 양분되던 시장에 나타난 호주이햄
기다렸습니당 재밌겠다
3:16저장
호주이형! 멋있다!
수저님 영상 보고 왔어요. 장호준쉐프님 뜨시기를 강력 기원합니다 👏👏👏
흑백요리사 오디오 담당 쉐프님 ㅋㅋㅋㅋ 얼굴 없이 호준 쉐프님이 한마디씩 툭툭 던진 말 진짜 많이 나오던데. 방송국이 선택한 목소리 ㅋㅋㅋㅋ
양파 양파 ㅎㅎ 양파 구이 ㅎㅎ 한번 보여 주세요 ㅎㅎ 집에서도 따라 할수있는 레시피 ㅎㅎ 저도 한번 따라 해 볼 수 있는 레시피로다가 ㅎㅎ 삼치 영상 잘 봤어요 ㅎㅎ
알고리즘 나이스
여긴 왜이리 뜨뜨 미지근이냐...
깨진부분 설탕뿌리면 붙는다던데 맞나요?
타다끼에 같이 소주 먹고 싶어요!! 흑백요리사 물 들어올때 노저읍시다!!
0:12 다타키!!
잘봤습니다 너무 맛있을거같아여!! 요리교실보다는 요리강의네요 ㅎㅎ 제가 도전하기에는 쉽지않을것 같아서 꼭 사먹어보고싶어요
호주이햄 멋있어요
셰프님 궁금한게 있어요~ 이도기리라고 해서 실처럼써는걸 이도기리라고 하는거도 있고 횟집 에서 이도기리라고 해서 써는거랑 같은건가요?
먹어보진 못했지만 흑백요리사 탑8인 경연에서 저의 원픽은 쿠로 다마네기였어요!! 양파로만 양파요리를 낸다!? 정말 신선하고 창의적이랄까ㅋ 나중에 꼭 먹고싶었어요 ㅎㅎ
풀샷화면 도마위치랑 자막위치랑 겹쳐서 장면을 놓치게 됩니다. 많이 와이드하게 촬영되었던데 조금도 편집에서 줌해서 하거나 자막바 위치 조금더 고민해주시면 감사하겠습니다.
아니 지금 양파를 구워서 떠야야지 ㅠㅜ
응원합니다❤
맛잇겟당
삼치 맛나긋다요
맛있어보여용!! 집에서 해먹기는 불가능해보이고... 사먹겠습니다!!
호주이 행님 데바칼 사이즈 알려주세요
Feels like he is from busan?????
조만간 호주이햄 가게 무그러 가요
이선민이 마음 먹고 따라하면 진짜 비슷해질 수 있을듯 이분 ㅋㅋ
삼치못참재~~
삼치 나이스^^
PD 감 찾아라!!!!! 초기 구독자 유입 할 타이밍에 흑백요리사 콘텐츠를 안올려????????? 담주면 끝난다~~
셰프님 넘 잘 생겼어요…🥰
인트로 인사가 뜨고싶은 셰프 장호준입니다 아닌가요 ㅋㅋ
호주이햄 동네햄처럼 친근하게 얘기하는데 본업모먼트는 존잘이라 볼 때 마음이 편안해요.. 13:49 졸귀탱ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
굉장히 좋은 퀄리티에 요리네오
호주이햄 대파 양파 해조요 ㅋㅋ(칼질 팁을 첨가한? ㅋㅋ)
♥️
뜨고싶나? 양파를 올려라!
오로시영상은 널리고 널렸잖습니까 오뎅이나 네기라이브 요리 보여주십쇼 형님
먹고 싶드아- 맛잇겟뜨아- 😊
물들어올때 얼릉 노 저으셔요!!!! ㅎㅎ
아까 낮보다 500명이 느셨네 ㅋㅋ
호주이햄 양파 좀 올려줘요..
호준이햄 양파 보여줘요
삼치회에 오늘 보여주신 소스/양념을 추가해도 충분히 맛날것 같습니다. 글구 쿠로네기 보여주세요. :)
떳어이새쿠ㅢ야
누군가 했더니 네기다이닝 아조시였네요.
동갑내기 호준아 견문색 패기 마스터였구나!!! 미래예측하여 줄 참 잘서더라… ㅋㅋㅋ
아저씨 은수저에서 흑백요리사 리뷰 일로오라더니
지금 물들어올 때 노를 저어야지 뭐하는겨
지금 삼치할 때가 아녀 다마네기하고 리뷰를 해야지
대바로 뜨면 아무리 선도좋고 살 짱짱해도 다 깨져요..
호준이 햄 소최몇
항상 응원합니다 가끔 흑백요리사에 나온 세프들 초대해서 콜라보로 요리도 헤주세요 ❤❤
삼치를 저런 대바로 오로시하면 다 깨져요
리뷰영상 대기중
아재 영화배우 같아요. 조폭영화....
DP2 배우 임성재 닮았어요 진짜 그분인줄알았어요
흑백요리사 태그 당분간은 써먹으셔요ㅠㅠㅠ
몰라 사먹을래
행님 양파요리 궁금합니다 꼭보이주이소
미치것다 ㅋㅋㅋ 날개짓
영상으로만 봐도 살이 부서질려고 하는게 느껴지네 ㅋㅋ 삼치 진짜 어려운생선이구나
알겠어 근데 제발 로고에 그라데이션좀 빼
타다끼 x → 타타끼 o
물들어올때 노저으십쇼
타다끼 색긔야 타다끼
개맛있겠다..
양파를 달라
잘생겼는데 왜 얼굴 언급이 없지
날 두꺼운 데바로 그리 쌔게 미니 살이 저렇게 많이 깨지죠.. 업장에서 저렇게 살 깨지게 잡으면 한소리 들을 정도네요 ..;;
그리고 오로시 끝나고도 살살 들어야 하는데 한손으로 쌔게 들어 제끼니 깨질 수 밖에;;
이오빠 유부남이에요?
채널명이 너무 구려요 ㅠㅠ 흑백요리사 노 저으셔야죠
망했지 뭐... 최현석뒤에서 팀미션할때 너무 짜치긴했음.